라따뚜이 란? 다진 고기, 닭고기 및 기타 육류 제품으로 라따뚜이 요리법. 맛있는 수제 라따뚜이-사진과 함께 단계별 레시피.

Ratatouille는 잘 알려진 고전적인 채식 요리로 호박, 가지 및 토마토를 기본으로 준비되어 있습니다.

이러한 요리는 준비 과정에서 각 성분이 얇은 조각으로 배치되고 매운 토마토 소스와 함께 제공되기 때문에 흥미 롭습니다.

라따뚜이 요리법은 매우 간단하지만 그 맛은 잊을 수 없습니다. 같은 이름의 만화에서 그것은 특별하고 독창적 인 것으로 제시되었으며 실제로는 외관   맛있는 음식도 정복 할 수 있습니다.

라따뚜이의 성분은 야채뿐만 아니라 치즈, 크림, 사워 크림 및 고기를 포함 할 수있다. 우리는 고전적인 라따뚜이 요리법을 포함하여 그러한 요리를 준비하는 몇 가지 옵션을 제공합니다.

평일에 요리 할 수있을뿐만 아니라 축제 테이블에 적합합니다. 놀라운 향기와 섬세한 맛은 다른 사람을 무관심하게 만들 수 없습니다.

너무 맛있고 풍성한 식사   집에 도우미가 있으면 오래 걸리지 않습니다. 슬로우 쿠커의 조리법은 간단하고 신속하고 풍성한 입맛을 돋우는 라따뚜이 요리를 준비합니다.

각 안주인은 주어진 옵션 중에서 원하는 요리법을 선택하고 맛있는 요리를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 테이블에 라따뚜이를 제공 한 후에는 사랑하는 사람들에게 진정한 즐거움을 선사 할 것입니다.

요리를 시작하기 전에 선택한 야채에주의하십시오. 직경이 크지 않은 어린 야채를 원으로 자르기 때문에 가져 가십시오. 같은 지름의 야채를 선택하는 것이 좋습니다.이 덕분에 접시가 아름답게 보이고 더 쉽게 만들 수 있습니다. 지나치게 익은 가지와 호박을 사용하지 마십시오. 씨앗이 있으면 라따뚜이의 맛이 왜곡 될 수 있습니다.

사진이있는 라따뚜이 레시피

라따뚜이라고 불리는 야채 스튜는 오랫동안 프랑스를 넘어 인기를 얻었습니다. 계절 여름 야채가 포함되어 있으며 몇 가지 가능한 변형이 있지만 전통적으로 가지, 호박은 라따뚜이 레시피 클래식에 배치됩니다. 피망   토마토.

전통적인 프로방스 요리에서 자르는 것은 상당히 커서 야채가 맛있게 유지됩니다.

라따뚜이 준비를위한 제품 세트 :

• 2 개의 중간 가지;
• 호박 1 개;
• 2-3 토마토;
• 1 큰 양파;
• 2 큰술. l 올리브 오일;
• 바질 2-3 가지;
• 마늘 3 쪽

접시 "사진이있는 라따뚜이 레시피"에 대한 단계별 지침 :

우리는 모든 것을 준비합니다 필수 성분   라따뚜이 야채 레시피를 준비했습니다.

야채를 씻고 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 피망에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오.

가지를 두꺼운 고리로 자르고 깊은 샐러드 그릇에 넣은 다음 충분한 소금을 부어 얼음물로 채 웁니다. 우리는 가지를 30 분 동안 서서 주스를주고 쓴 맛을 제거 할 시간을 갖은 다음 물을 배출하고 가지를 약간 짜냅니다.

별도로 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 냄비에 올리브 오일을 데우고 양파를 넣고 깍둑 썰어 가볍게 통과시킵니다. 큰 입방체로 잘게 썬 피망을 끓인 양파에 넣고 5 분간 끓입니다.

약간 끓인 피망에 우리는 깍둑 썰은 토마토를 깍둑 썰기합니다-희게하기 위해 토마토를 끓는 물에 부은 다음 껍질을 쉽게 제거합니다.

우리는 약 15 분 동안 요리 될 때까지 중간 열에 야채를 끓여서 소금과 마늘을 언론에 넣습니다.

준비 조림 야채   다진 으깬 감자를 블렌더에 넣은 다음 다시 팬으로 보내서 다진 바질을 조금 넣으십시오. 우리는 바질의 향기를 흡수 할 수 있도록 소스를 5 분 더 끓입니다.

우리는 가지와 호박을 반지 모양으로 얇게 썰어 내열 형태로 넣습니다. 야채의 크기가 같아야하므로 균일 한 요리가 보장됩니다.

가지와 호박 사이를 번갈아 놓아서 여러 조각의 토마토를 넣고 두꺼운 고리로 자릅니다. 야채를 부어 두꺼운 소스   바질 잎 몇 개를 뿌립니다 소스가 짠 것이 아니라면이 단계에서 야채를 약간 첨가 할 수 있습니다.

우리는 위에서 호일로 형태를 덮고 라따뚜이를 오븐에서 굽고 200도에서 가열하도록 설정합니다.

40 분 후, 호일을 제거하고 바질 잎을 제거하여 타지 않도록하고 같은 온도에서 20 분 더 굽습니다.

우리는 완성 된 라따뚜이를 신선한 바질 잎으로 장식합니다. 따뜻하게 봉사하십시오. 많이 드세요!

라따뚜이-클래식 레시피

클래식 라따뚜이 준비를위한 제품 세트 :

• 2 애호박 또는 애호박;
• 2 개의 중간 가지;
• 토마토 10 개;
• 신선한 파슬리 1 묶음 (실란트로 대체 가능)

소스 :

• 토마토 7 개;
• 피망 2 개;
• 마른 백리향;
• 신선한 바질 1 묶음;
• 올리브 오일 50 밀리그램;
• 설탕 50g;
• 소금과 갓 갈은 후추.

접시 "Ratatouille-고전적인 레시피"에 대한 단계별 지침 :

먼저 소스를 준비하십시오. 사진과 함께이 고전적인 라따뚜이 요리법을 사용하여 접시에있는 각 야채의 맛을 강조하는 토마토 소스를 준비합니다.

우리는 바질을 씻고 잘게 자릅니다. 마른 백리향의 잎을 줄기에서 분리하고 소량의 올리브 오일로 잘 가열 된 프라이팬으로 모든 것을 옮기십시오.

우리는 피망을 씻고, 칼로 줄기를 제거하고, 중간 조각 형태로 자릅니다. 고추는이 요리에 이상적이므로 소스의 색상이 포화됩니다.

냄비에 허브에 다진 피망을 넣습니다. 우리는 그것을 튀겨서 화재를 중간으로 줄입니다. 토마토를 준비하십시오. 줄기와 연결되어있는 부분을 각 과일에서 잘라냅니다. 우리는 피망과 같은 조각으로 자르고 냄비로 옮깁니다.

그렇게 중요하지는 않지만 토마토의 그러한 준비는 접시의 최종 맛에 크게 영향을 미치지 않습니다. 따라서이 힘든 과정을 수행 할 수 없습니다.

뚜껑 아래 팬에있는 모든 야채를 끓입니다. 우리는 그것들을 반제품 상태로 가져옵니다. 소금과 갓 갈린 후추를 넣고 섞는다.

필요한 경우 설탕을 소스에 넣고 맛, 소금을 넣으십시오. 믹서기를 사용하여 요리 한 토마토 소스를 으깬 감자로 바꿉니다. 균일해야합니다.

우리는 모든 야채를 철저히 씻습니다. 우리는 얇은 고리 형태로 토마토, 가지 및 호박을 자르고 너비는 약 2mm이어야합니다. 이 라따뚜이 레시피는 사진과 함께 단계별로 야채를 올바르게 자르는 방법을 보여줍니다.

자른 가지를 소금과 섞어 소쿠리에 넣어 쓴 맛을 제거하십시오. 가지의 표면에 소금이 많으면 요리하기 전에 물로 반지를 씻으십시오.

요리를 준비 할 요리에 요리 한 토마토 소스의 절반을 붓습니다. 소매에서 우리는 야채를 원으로 얇게 썰어 라따뚜이의 기둥에 넣습니다. 베이킹 접시에 모든 것을 넣으십시오.

다음 스택을 배치하여 "달팽이"를 얻습니다. 남은 소스로 모든 야채를 붓고 다진 파슬리 또는 실란트로를 뿌린다. 라따뚜이는 오븐으로 보낼 수 있습니다.

오븐을 예열하고 야채가 들어있는 양식을 넣으십시오. 우리는 2 시간 동안 모든 것을 굽습니다.이 기간 동안 야채가 부드럽게되고 아로마가 교환됩니다.

치즈 라따뚜이 레시피

치즈가 든 오븐에서 라따뚜이를 준비하기위한 제품 세트 :

• 2 개의 중간 가지;
• 작은 토마토 3 개;
• 빨간 피망 2 개;
• 마늘 3 정향;
• 단단한 치즈 120g;
• 지방 사워 크림 160g;
• 향신료와 소금.

"치즈와 오븐에서 레시피 라따뚜이"요리에 대한 단계별 지침 :

우리는 가지의 형태로 가지를 자르고 물로 낮추어 이전에 약간의 소금을 첨가했습니다. 우리는 약 20 분 동안 물에 남겨 두었습니다.이 덕분에 가지에서 쓴 맛을 완전히 제거합니다.

달콤한 고추와 함께 토마토도 약간의 소금으로 원으로 자릅니다. 사워 크림을 기본으로 한 요리 소스. 우리는 마늘 정향을 청소하고 프레스를 사용하여 갈아서 필요한 양의 지방 사워 크림과 섞습니다.

우리는 가지를 씻고 소스를 조각으로 접시에 넣고 잘 섞습니다. ratatouille와 같은 요리를 만드는 비밀에 대해 알아 두십시오. 오븐의 레시피에는 야채를 굽는 데 두꺼운 벽 요리가 사용됩니다. 이 요리의 경우, 팬을 사용하거나 적절한 베이킹 요리를 선택할 수 있습니다.

우리는 준비된 야채 조각을 접시에 뿌리고 모든 구성 요소를 차례로 배치합니다. 예를 들어, 우리는 가지와 토마토, 달콤한 피망에 동그라미를 넣고 전체 컷을 배치 할 때 까지이 순서를 반복합니다.

야채를 놓을 때는 소스로 기름칠하십시오. 이렇게하려면 실리콘 브러시를 사용하여 소스가 접시의 전체 표면에 고르게 분포되도록하십시오.

강판에 3 개의 단단한 치즈가 넉넉하게 야채를 뿌립니다. 우리는 40 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에서 모든 것을 굽습니다.

요리 과정에서 볼 수 있듯이 이것은 다소 간단하지만 동시에 사진이있는 오븐의 원래 라따뚜이 요리법입니다. 스페셜 사워 크림   마늘과 치즈를 뿌려 야채에 맛을냅니다.

멀티 쿠커 라따뚜이 레시피

멀티 쿠커에서 라따뚜이를 준비하기위한 제품 세트 :

• 중간 크기 호박 1 개;
• 드라이 와인 110 밀리그램;
• 통통 토마토 5 개;
• 달콤한 고추 2 개;
• 1 개의 중간 가지;
• 120g의 토마토 퓨레;
• 양파 1 개;
• 해바라기 유;
• 마늘 2 정향;
• 갓 갈은 고추, 소금;
• 녹지 무리;
• 프로방스 허브 3g.

"슬로우 쿠커의 레시피 라따뚜이"요리에 대한 단계별 지침 :

우리는 가지를 씻고 원으로 자릅니다. 쓴 맛을 제거하려면 소금을 바르고 30 분 동안 그대로 두십시오. 이번에는 가지가 다음 요리 단계를 준비하기에 충분합니다.

우리는 양파를 청소하고 잘게 자릅니다. 피망에서 씨앗을 제거하고 줄기를 조심스럽게 자릅니다. 멀티 쿠커 용량에 약간의 해바라기 오일을 붓고 패널에서 "베이킹"또는 "튀김"기능을 선택한 다음 전원을 켭니다.

다진 양파는 투명해질 때까지 볶습니다. 준비된 피망을 그릇에 넣고 야채를 3 분간 볶습니다. 우리는 2 개의 토마토를 용기에 뿌려서 중간 조각 형태로 미리 자릅니다. 야채가 부드러워 질 때까지 모든 것을 요리합니다.

여기에 필요한 양의 토마토 퓨레와 드라이 와인을 붓고 주걱으로 모든 것을 섞어 맛과 향신료와 소금을 넣으십시오. 그릇의 내용물이 끓어 야합니다.

멀티 쿠커 용량의 내용물을 팬에 붓고 냉각시킵니다. 수중 블렌더를 사용하여 조림 야채를 갈아서 마지막에 소스를 가져와야합니다.

우리는 담근 가지 조각을 씻고 호박을 원으로 자릅니다. 그릇의 바닥에 요리 야채 소스의 일부를 붓습니다.

우리는 호박, 가지와 토마토의 머그컵을 펼칩니다. 층을 놓을 때 마른 프로방스 허브로 야채를 뿌린다. 우리는 또한 다진 마늘, 잘게 다진 신선한 허브를 뿌리고 모든 것을 갓 갈린 후추로 양념합니다.

다음은 베이킹 용 라따뚜이를 간단히 준비하는 방법입니다. 단계별 레시피   이 요리는 초보자 주부조차도 요리의 각 단계를 이해하는 데 도움이됩니다.

남은 소스와 함께 멀티 쿠커에 야채를 붓고“베이킹”기능을 선택하고 타이머를 40 분 동안 설정하십시오.

슬로우 쿠커를 열고 그릇을 꺼내 접시에 뒤집습니다. 우리는 테이블에 라따뚜이를 제공하며 요리와 요리법은 매우 간단하며 맛은 풍부하고 다각적입니다.

고기 라따뚜이 레시피

고기로 라따뚜이를 준비하기위한 제품 세트 :

• 가지, 호박, 피망 1 개;
• 닭 가슴살 450g;
• 토마토 소스 200 밀리그램;
• 110 gr. 파마산 치즈
• 한 쌍의 마늘 정향;
• 움푹 파인 올리브 40g;
• 신선한 바질의 장식;
• 올리브 오일 55 밀리그램;
• 소금, 갓 분쇄 한 후추;
• 프로방스 허브 3g.

"고기와 라따뚜이 레시피"요리에 대한 단계별 지침 :

먼저 오븐을 예열하십시오. 우리는 내화 접시를 가져 와서 올리브 오일로 표면에 기름칠을합니다. 우리는 야채를 씻고 줄기를 잘라냅니다.

가지가 달린 호박은 얇은 원으로 자릅니다. 고추는 껍질을 벗기고 좁은 조각으로 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 혈소판으로 자릅니다.

우리는 준비된 모든 야채를 도마로 옮기고 날카로운 칼로 자릅니다. 우리는 큰 프라이팬을 가지고 표면에 남아있는 올리브 오일을 가열합니다. 우리는 다진 야채를 펴고 2 분 동안 볶고 끊임없이 모든 것을 저어줍니다.

필요한 양의 토마토 소스를 붓고 소금과 갓 갈린 후추를 맛에 첨가하십시오. 이 시점에서 프로방스 허브의 혼합물을 넣고 최대 열에서 8 분간 계속 로스팅하십시오. 야채에서 어떤 경우에도 "gruel"을 나타내서는 안됩니다.

야채가 준비되면, 보살펴 닭 가슴살. 고기를 세로로 4 부분으로 자르고 약간 치십시오. 고기 라따뚜이를 준비 할 때 사진이있는 조리법은 닭 가슴살을 어떻게 얇게 썰고 올바르게 준비 해야하는지 보여줍니다.

각 고기 조각에 후추와 소금을 넣고 베이킹 접시에 넣으십시오. 야채 조림을 넣습니다. 올리브를 뿌려 강판에 파마산 치즈를 뿌린다. 우리는 ratatouille를 예열 된 오븐에서 20 분 동안 굽도록 보냅니다.

육즙이 풍부하고 향기로운 라따뚜이를 준비하십시오. 고기가 든 조리법은 가족의 모든 구성원의 취향에 달려 있습니다. 신선한 바질 잎으로 라따뚜이를 장식 할 수 있으며 독창적이고 신선하게 보입니다.

라따뚜이-쌀과 치즈 레시피

쌀과 치즈로 라따뚜이를 만들기위한 제품 세트 :

• 중형 가지;
• 2 토마토와 달콤한 고추;
• 작은 호박 1 개;
• 양파 머리;
• 쌀 190g;
• 400 밀리그램의 물;
• 설탕 25g;
• 토마토 페이스트 60g;
• 소금과 향신료.

치즈 충전 용 :

• 계란 3 개;
• 치즈 260g;
• 크림 110 밀리그램;
• 겨자 10g;
• 소금과 후추.

접시 "Ratatouille-쌀과 치즈 레시피"에 대한 단계별 지침 :

우리는 가지를 중간 조각으로 자릅니다. 그들이 쓴맛이 없도록 소금으로 채우고 30 분 동안 그대로 두십시오. 우리는 가지와 같은 조각으로 호박을 자릅니다. 어린 애호박에서 피부를자를 필요는 없습니다. 호박 껍질이 단단하면 자르고 야채에서 씨앗과 펄프를 자릅니다.

각 토마토에 십자가 모양으로 절개를 만들고 끓는 물로 채우고 2 분 동안 그대로 두십시오. 토마토 껍질을 벗기십시오. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.

달콤한 피망은 토마토와 같은 크기의 조각으로 자릅니다. 우리는 양파를 청소하고 잘게 자릅니다. 우리는 불에 해바라기 기름이 든 냄비를 넣고 따뜻하게합니다. 양파를 2 분간 볶습니다. 가지를 양파로 옮기고 5 분 더 볶습니다.

다진 것 추가 피망, 토마토와 설탕과 호박. 튀김 과정을 5 분 동안 계속합니다. 우리는 물에 토마토 페이스트를 낳습니다. 냄비에 튀긴 야채는 형태로 바뀝니다. 여기에 밥을 넣고 소금을 넣고 섞습니다.

우리는 야채와 쌀을 30 분 동안 오븐으로 보내고 200 ℃로 예열했습니다.이 시간 동안 쌀은 모든 액체를 흡수하고 부피를 증가시켜야합니다.

베이킹 과정에서 때때로 우리는 쌀과 야채의 혼합물을 혼합하여 균일 한 요리에 필요합니다. 사진이있는이 조리법 ratatouille은 치즈를 채우지 않아도 맛있는 요리가 나올 수있는 것을 보여줍니다. 그러나 여전히 그것을 요리하는 것이 좋습니다.

계란과 크림을 섞고 겨자, 강판 치즈를 넣으십시오. 맛에 향신료와 소금을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 쌀로 구운 야채에 결과 혼합물을 붓습니다.

우리는 황금 빵 껍질이 얻어 질 때까지 15 분 동안 오븐에 접시를 보냅니다. 간단하고 만족스러운 라따뚜이를 준비하며, 레시피는 단계별로 쉽고 간단하게 만드는 방법을 알려줍니다.

그리고 그 결과 접시-ratatouille가 결국 식당에서 제공 될 것이라고 추측하지 못했습니다. 프랑스 요리   전 세계. 단순성, 장점, 미학 및 저칼로리 함량의 조합으로 인해이 옵션은 특히 여름철에 다이어트에서 가장 좋아하는 구성 요소가되었습니다.

라따뚜이의 사진, 준비 방법, 식 이용   확장 옵션.

단계적으로 Ratatouille-사진과 함께 레시피

호박과 가지는 아직 젊지 않아야하며 씨앗이 아직 형성되지 않았습니다. 고유 한 가지 쓴 맛을 제거하기 위해 담그고 차가운 소금물에 30 분 동안 얇게 자른 다음 배수합니다.

처음에는 가지가 조리법에 포함되지 않았지만 곧이 성분이 라따뚜이의 고전적인 구성에 포함되어 맛 스펙트럼이 더욱 풍부 해졌습니다. 결과적으로 주요 레시피는 다음과 같습니다.

• 토마토 5 개;
• 1 피망;
• 1 가지;
• 어린 호박 1 개-호박 또는 평범한 흰색;
• 양파 1 개,
• 마늘 4 정향;
• 백리향과 로즈마리-각 5 가지;
• 올리브 오일;
• 갈은 후추;
• 소금.

이 제품 세트에서 원하는 요리를 만드는 일반적인 방법 중 하나는 매운 소스-마늘, 달콤한 고추 및 두 개의 껍질을 벗긴 토마토로 튀긴 양파로 시작합니다. 그런 다음 나머지 야채를 담그고 큐브 또는 원으로 자르고 요리 될 때까지 오븐에서 끓입니다. 엄격한 조건을 가진 다이어트의 경우 튀김이 포함되어 있으므로이 옵션은 적합하지 않습니다.

오븐에서 라따뚜이를 준비하는 가장 심미적이고 완벽한 방법을 고려하십시오.

• 야채와 허브를 씻고 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
• 가지를 얇은 원으로 자르고 줄기를 제거하고 찬 소금물에 30 분 동안 담그십시오.
• 같은 원에서 줄기를 제거한 상태에서 호박 3 개와 토마토 3 개를 자릅니다.
• 과일의 아래쪽“극”의 피부를 십자형으로 자른 두 개의 토마토는 30 초 동안 끓는 물에 담은 다음 냉수에 넣고 피부를 제거하여 열처리 후 쉽게 분리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 깍둑 썰은 토마토.
• 같은 방식으로 씨앗과 줄기가없는 양파와 피망을 입방체로 자릅니다. 마늘을 자르십시오.

• 내열성 폼에 오일을 바르십시오. 양파는 마늘, 양파, 다진 고추 및 껍질을 벗긴 토마토를 낳습니다. 매운 허브 몇 잎을 추가하십시오.
• 이 "베개"에 가장자리가있는 단단한 줄에 서서 가지, 토마토, 호박 등 다진 야채를 번갈아 가며 놓습니다. 양식을 작성하기 전에.
• 허브의 남은 가지로 다색 줄을 아름답게 배치하고 소금과 후추를 뿌려 충분한 양의 올리브 오일을 뿌립니다.
• 호일로 양식을 덮고 온도가 180도 인 오븐에 1 시간 동안 두십시오. 그런 다음 호일을 제거하고 마지막 30 분 동안 준비 될 때까지 굽습니다.

• 예방   빈혈, 우울증, 비타민 결핍 및 면역 저하;
• 소프트 콤플렉스 소화관 클렌징;
• 장시간 포만감.

클래식 레시피 확장

“ratatouille”이라는 단어의 번역 중 하나는“혼합물”입니다. 실제로 많은 요리사 가이 스튜를 적포도주와 백포도주로 채우고 혼합 할뿐만 아니라 고전 재료뿐만 아니라 다양한 추가 기능이 있습니다.

• 야채-당근, 양배추, 베이징, 색소 및 아스파라거스 콩, 잎자루 셀러리 등 전통적인 구성 외에도. 감자도 첨가되지만 녹말이 많은 괴경은 완성 된 접시의 총 칼로리 함량을 크게 증가시킵니다.
• 고기-조각으로 썰어 다진 고기로 분쇄하십시오. 다이어트 테이블의 경우 저지방 육류 내포물, 예를 들어 백 치킨 만 적합합니다.
• 치즈-파마산과 두부 콩 제품을 포함합니다.
• 곡물-우선, 쌀.
• 버섯은 유럽 산림 샴 피뇽과 국내 산림 선물과 매우 잘 어울립니다.
• 과일과 과일-포도, 신 품종의 사과 및 올리브.
• 말린 과일-자두 및 말린 살구 (설탕에 제한이없는 경우).
• 견과류와 씨앗-잘게 잘린 호두.

집에서 라따뚜이를 만드는 법-비디오

위의 비디오에서 프랑스 요리사는 초기 튀김이 짧은 버전의 클래식 라따뚜이 준비를 보여줍니다. 껍질과 씨앗에서 토마토가 방출되는 것이 분명합니다. 핵심은 가지의 주요 쓴 근원 인 가지에서 제거됩니다. 소금, 후추 및 허브 이외에, 스튜는 신맛이 나는 토마토 주스에 대한 "카운터 웨이트 (counterweight)"인 설탕의 핀치로 양념됩니다.

프랑스 남부의 전통적인 시골 요리 인 라따뚜이 (Ratatouille)는 저칼로리 함량과 풍부한 미량 원소, 오래 소화되는 탄수화물 및 다량의 섬유질을 결합합니다. 이 속성 세트 덕분에 프로방스 야채 스튜는 체중 감량 식단, 특히 호박과 가지가 익을 때 특히 여름에 체중 감량 다이어트에 올바르게 포함됩니다.

당신은 고전적인 라따뚜이를 준비하고 있습니까? 메인 레시피에 어떤 추가 기능을 사용하십니까? 예비 튀김 야채 유무에 관계없이 어떤 옵션이 더 낫습니까? 의견을 통해 요리 발견과 선호 사항을 공유하십시오!

많은 사람들이 Ratatouille이라는 쥐에 대해 흥미롭고 감동적인 만화를 본 것 같습니다. 주인공은 훌륭한 요리사였으며 많은 요리가 그의 지도력 아래 만들어졌습니다. 그러나 만화의 정점은 악의 평론가 (이 식당을 닫으려는 사람)에게 Ratatouille이라는 요리가 제공되는 에피소드입니다. 그리고이 까다로운 요리의 맛이 가장 귀여운 사람으로 변합니다. 이 만화 후에, 나는이 요리를 요리하려고한다는 생각에 감동했다. Ratatouille의 레시피를 찾았을 때 나는 그것을 만들려고 노력했고, 나는 정말로 요리를 좋아했습니다! 나는 MirSovetov 웹 사이트 독자에게 단계별 사진과 함께 Ratatouille의 요리법을 제공합니다.
  작은 digression :이 요리는 야채로만 구성되며 탄수화물 제한이있는 다이어트 또는 다이어트에 적합합니다. 나는 사용한 야채가 모두 판매되고 저렴한 여름과 가을에 요리하는 것이 가치가 있다고 생각합니다. 결국, 호박, 토마토, 가지, 고추, 양파 및 마늘은 비타민, 섬유 및 기타 유용한 요소의 저장고입니다. 이 멋진 식사로 자신과 가족을 기쁘게하십시오. 또한 축제 테이블을 위해 Ratatouille을 준비하십시오-그것은 균일 한 반찬을 대체하고 손님을 기쁘게 할 것입니다.

라따뚜이 성분

• 가지, 2 개;
• 주키니 영, 2 개;
• 중간 토마토, 8 개;
• 달콤한 고추, 3 개;
• 양파, 4 머리;
• 마늘, 3-4 정향;
• 해바라기 유;
• 소금.

요리

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"저는 항상 믿었습니다. 수고와 약간의 행운으로

나의 성공은 시간 문제 일뿐입니다! "

/ 래트 레미, 만화의 주인공 "라따뚜이"/

얼마 전, 다음 "한 접시의 이야기 ..."에 대한 자료를 검색하는 동안, 초보자라도 준비에 대처할 수 있다면 거의 모든 인기있는 접시가 그런 식으로 바뀌고 그 이름이 노래처럼 들린다는 생각을 우연히 발견했습니다 ... 나는이 의견이 일반적으로 얼마나 진실인지 판단 할 수 없지만, 라따뚜이와 함께 일어난 이야기이다. 실제로, 아름다운 이름 뒤에는 구운 야채 요리가 숨겨져 있습니다.

ratatouille이라는 이름은 두 개의 프랑스어 단어로 구성됩니다. rata- "음식"으로 번역되며이 단어는 일상 생활에서 일반적으로 사용됩니다. touiller- "interfere", "mix"를 의미하는 동사. 일반적으로 야채 요리는 프랑스 요리에서 중요한 장소를 차지합니다. 조림, 튀김, 구운, 소테 ... 모든 종류의 소스, 올리브 오일, 강판 프랑스 치즈, 허브 및 와인이 추가되어 요리가 모든 색조와 맛의 소리로 들립니다. 여기에는 프랑스 요리의 매력과 마법이 있습니다. 그리고 라따뚜이도 예외는 아닙니다!

중세에 부유하지 않은 프랑스 농민들이 5 세기에 그들의 평범하고 단순하며 약간 지루한 라따뚜이가 프랑스 요리의 대부분의 레스토랑에서 제공되는 매우 인기있는 요리가 될 것이라는 것을 알고 있다면, 그들은 놀랄 것입니다! 현대 니스 지역에서 시작된 라따뚜이는 가난한 농부들의 요리였습니다. 그것은 양파, 토마토, 마늘 및 후추와 같은 자체 정원에서 자라는 신선한 야채로 여름 내내 요리되었습니다. 때때로 호박과 함께 항상 올리브 오일을 바르면 프로방스 지방의 훌륭한 "소박한"요리가 없으며 이곳에서 자라는 모든 음식을 먹을 수 있습니다. 하이라이트와 동시에 방문 카드   그것의 창조의 순간부터 라따뚜이는이 요리를 계절에 프로방스 허브로 간주됩니다 : 회향, 로즈마리, 민트, 캐러 웨이 씨앗, 바질 ...이 세트가 없으면 접시의 진정한 맛을 상상할 수 없습니다! 그것은 프로 타칼 농민들에 의해 중세에 처음으로 준비된 라따뚜이였습니다.

최초의 라따뚜이 레시피는 1778 년의 요리 책에 실 렸습니다. 각 가족은 그것을 취향에 따라 준비했지만 야채의 비율은 거의 같아야한다고 믿었습니다. 전통적인 준비 과정은 다음과 같습니다. 채소를 원으로 자르고 층으로 쌓아 오븐에서 구운 것입니다. 흥미롭게도 감자, 콩, 콩 및 올리브는 성분에 포함되어서는 안됩니다.

시간이 지났고 오늘날에는 재료 선택에 대한 엄격한 권장 사항을 준수하는 사람이 없지만 전 세계 요리사는 새롭고 새로운 요리법으로 세련된 청중을 놀라게하려고합니다. 그래서 호박, 감자, 녹색 콩, 쌀, 모짜렐라와 함께 라따뚜이의 변형이있었습니다 ... 요리 방법이 바뀌 었습니다. 이제 라따뚜이는 구운 것뿐만 아니라 스튜, 구이 또는 찐 것입니다. 제 생각에는 이러한 모든 해석은 원격으로 라따뚜이와 비슷하지만 모두 존재할 권리가 있습니다.

그러나 프로방스의 비옥 한 땅에 등장한 클래식 라티로 돌아 왔습니다! 실제로 오늘날 유럽에서는 부엌을 더 쉽고 유용하게 찾을 수 없습니다. Italo-Mediterranean은 내용은 물론 프랑스어는 형태가 독창적이며 첫 번째 요리법의 유용성과 두 번째 요리법의 세련미를 조합했습니다. 아마도 이것이 전 세계 미식가들이 프로방스를 미식의 천국이라고 부르는 이유일까요?

그러나 라따뚜이는 오늘날 전 세계에서 가장 유명한 프랑스 요리 야채 요리 중 하나입니다. 아마도 이것의 특정 역할은 최고의 디즈니 전통에서 브래드 버트 (Brad Burt) 감독이 만든 많은 시조 만화가 사랑하는 사람들이 연기했을 것입니다. 파리에서 가장 정교하고 책임감있는 요리를 준비하는 파리 레스토랑의 세련된 세계. 더 정확하게 말하면, 유명한 요리사가되기를 꿈꾸는 쥐 레미. 원래 요리와 함께이 요리에 대한 저자의 요리법이 만화에 표시되었습니다. 그리고 Ratatouille 스크린이 출현 한 후 접시가 두 번째 바람을 발견하고 전례없는 인기의 새로운 물결에 세상을 휩쓸 었습니다 ...

잘 알려진 러시아 요리사이자 2002 년에 출판 된 "유럽 요리"에서 일리아 이사 코 비치 라 자손 (Ilya Isaakovich Lazerson)은 요리 준비 및 서빙 과정에 대한 몇 가지 팁을 제공합니다. 현대 동향은 야채의 준비 정도를 제안합니다 알 덴테. 따라서 요리 시간을 합리적인 한도로 줄일 수 있습니다. 또한 라따뚜이를 미리 준비하고 주문하기 위해 따뜻하게 데울 수 있다는 점을 고려해야합니다 (이 요리를 좋아하는 사람들은 맛이 좋다고 생각합니다) ... 칠리 소스를 준비하거나 약간의 Tabasco 방울을 첨가하여 Ratatouille을 더 매운 맛으로 만들 수 있습니다 ... Ratatouille은 매우 인기있는 요리입니다. 종종 뜨거운 라따뚜이는 퍼프 페이스 트리 타르트로 채워지고, 작은 프로방스 소스 또는 아스파라거스 소스를 부은 후 타르트가 더 안정적이되도록 소스를 부어 접시에 넣습니다. 또는 접시에 높은 반지를 바르고, 라따뚜이를 넣고, 찰칵 소리를 내고, 고리를 제거하고 소스를 쏟아 부으십시오. "또한, 책에 출판 된 레시피에서 Lazerson은 라 타투이의 원래 버전에서 멀어졌습니다. 그는 향기로운 프로방스 허브 대신 파슬리 만 사용하는 것이 좋습니다. "식물성 기름"이라는 용어가 반드시 올리브 여야 함을 의미하지는 않습니다 ...

잘 알려진 다른 요리와 마찬가지로 라따뚜이는 변화를 겪고 점점 더 많은 새로운 해석을 받는다는 것이 분명해졌습니다. 다른 국가에서는 비슷하거나 비슷한 요리를 찾을 수 있지만 이름이 다릅니다. 예를 들어, 이탈리아 요리에서 시칠리아 카포 나타는 스페인어-피스 토 및 헝가리-레 초로 널리 알려져 있습니다. 그러나이 모든 요리가 동일한 재료로 제조 된 경우에도 눈에 띄는 맛 차이가 있습니다. 요리 과정에서 큰 역할은 다양한 야채, 허브 및 향신료와 요리 제작 기술이 담당합니다. 결국, 모든 국가 에서이 비밀을 사용 하여이 요리를 준비합니다. 따라서 프로방스 라따뚜이의 맛은 다른 것과 혼동하기가 어렵습니다!

그럼에도 불구하고 프로방스에서 태어난 레시피와 같은 라따뚜이에 가까운 맛을 얻으려면 간단한 규칙을 기억하는 것이 좋습니다.

• 우리가 전통적인 요리에 대해 이야기한다면, 그것은 야채 오븐에서 굽고, 원으로 썰어지고 특별한 퍼프 구조로 놓여 있습니다.
• 호박, 가지 및 토마토는 단면에서 직경이 거의 같아야합니다. 그런 다음 준비된 식사   특히 인상적이고 우아하게 보일 것입니다.
• 토마토를 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 양쪽에 십자형 절개를 한 다음 끓는 물로 데우십시오. 또한 토마토는 강해야하며 그렇지 않으면 얇은 원으로 자르기가 어렵습니다.
• 냉동 된 혼합물과 라따뚜이는 어려운 개념입니다. 이상적으로 모든 제품이 신선해야합니다. 따라서 라따뚜이의 완성 된 혼합물에 대한 아이디어조차도 매우 의구심입니다.
• 고기는 라따뚜이에 첨가되지 않습니다.
• 프로방스 허브를 향신료로 사용하십시오.
• 라따뚜이는 뜨겁고 차가운 음식으로 제공됩니다. 반찬과 독립 채식 요리로 사용됩니다.

라따뚜이 준비의 현대 버전에서 야채는 종종 먼저 따로 볶은 다음 함께 조림하거나 굽습니다. 그러나 여기서 모든 사람들이 가장 편리한 방법을 선택할 수 있습니다. 구운 야채는 튀긴 야채와 달리 많은 양의 비타민을 유지하고 소화하기 쉽다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 고전적인 라따뚜이는 아침과 점심 또는 저녁 모두에 먹을 수 있습니다. 일반적으로 ratatouille는 쇠고기와 양고기, 반찬과 잘 어울립니다. 튀긴 감자   또는 쌀.

그리고 오늘 나는 당신에게 제공하고 싶습니다 클래식 버전 프로방스 허브와 올리브 오일을 의무적으로 사용 하여이 요리를 준비하십시오.

따라서 다음이 필요합니다.

• 피망-1 PC;
• 토마토-6 개;
• 양파-1 PC;
• 호박 또는 호박-1 큰;
• 가지-2 개;
• 마늘-4-5 정향;
• 혼합물 "프로방스 허브"-1 큰술;
• 딜, 파슬리, 소금, 후추, 올리브 오일-맛.

먼저 소스를 준비하십시오. 피망, 양파, 토마토 2 개를 작은 입방체로 자르고 올리브유로 볶은 다음 뚜껑으로 덮고 10 분 더 끓인 다음 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 베이킹 접시 바닥에 넣습니다.

호박, 가지 및 나머지 토마토는 얇은 조각으로 자릅니다. 가지에 소금을 뿌린 후 냉수에 약 30 분 동안 그대로 두어 쓴 맛을 남기십시오. 그 후, 번갈아 가며 야채를 베이킹 접시에 넣으십시오.

드레싱을 위해 마늘, 허브를 갈아 입으려면 프로방스 허브, 올리브 오일, 후추 및 소금을 섞어 넣으십시오. 야채를 드레싱으로 붓고 베이킹 포일로 금형을 덮고 오븐에 넣고 180도 예열 한 시간 동안. 나는 완성 된 라따뚜이를 쇠고기의 반찬으로 제공합니다. 많이 드세요!

당신은 향기로운 라따뚜이로 사랑하는 사람들을 망쳐 본 적이 있습니까?

알레 나 쿠바 특히 Etoya.ru

사진 : author, frenchstylelife.blogspot.com, hnb.com.ua, foto--visa.narod.ru, eda.ru, foodclub.ru, soneta.ru, hudeem-vmeste.ru, smachno-gotovim.ru, 4gurmana .ru, povar.ru, fabrikaglamura.ru, deliciousdiet.ru, kuharka.com, webspoon.ru, gurman.ru, ratatuy.ru, soft-vl.ru, kuhnya.org, intesto.com, cherrylady.ua, speckomissiya .ru.com

라따뚜이는 프랑스 요리 중 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 맛있고 준비하기 쉬운 전 세계적으로 엄청난 인기를 얻었습니다. Vkus.ru는 집에서 진정한 프랑스 라따뚜이를 만드는 방법을 제공합니다.

Ratatouille는 원래 요리법에 따라 구운 호박, 토마토, 양파 및 달콤한 고추로 구성된 야채 요리입니다. 그들은 니스 에서이 요리를 생각해 냈으며 원래 수확기 전체에 걸쳐 라따뚜이를 먹은 가난한 농민들 사이에서 인기가 있었으며 고기, 생선, 가금류 또는 쌀과 같은 주요 요리에 제공했습니다. 오늘날 ratatouille은 전 세계 많은 유럽 식당에서 제공되며 모든 자존심있는 요리사가 요리법을 배워야합니다.

라따뚜이는 단순하고 정교하며 유명한 프로방스 요리의 주요 특징을 반영합니다.

오늘날, 향기로운 프로방스 허브와 올리브 오일이 없으면 올바른 라따뚜이를 상상할 수 없으며 마늘과 가지가 그 구성에 단단히 포함되어 있습니다. 일반적으로 오늘날 라따뚜이 요리법은 많이 있으며 닭고기, 쌀 및 기타 많은 추가 재료로도 준비됩니다.

조미료 "프로방스 허브"는 이제 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으며 로즈마리, 백리향, 바질, 페퍼민트, 오레가노, 풍미있는 정원, 마요라나 세이지가 포함됩니다.

라따뚜이 요리 : 특징, 미묘함 및 비밀

라따뚜이 요리를 원한다면 원래 레시피, 당신은 토마토, 호박, 피망, 양파, 마늘, "프로방스 허브"와 소금, 가지도 허용되지만, 이것은 이미 접시의 더 현대적인 클래식 버전 일 것입니다.

야채는 대략 같은 크기의 원이나 조각으로 잘라야하며, 조각의 큰 크기는이 라따뚜이의 또 다른 특징입니다. 토마토는 부드럽고 부드러운 것이 아니라 강하게 사용해야합니다. 그렇지 않으면 얇은 원으로 잘라서 피부를 제거 할 수 없습니다. 라따뚜이 요리는 신선한 야채에서만 섭취해야합니다. 냉동 믹스는 적합하지 않습니다.

이 요리를 미리 요리하지 마십시오-서빙하기 전에 하루 종일 만들 수 있지만,이 경우 서빙하기 전에 토마토를 추가 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 다른 야채가 포함 된 산으로 인해 밝은 색을 잃고 독특한 달콤한 맛이 남습니다.

프랑스에서 라따뚜이가 어떻게 준비되었는지 봅시다.

당신은 필요합니다 : 6 토마토, 마늘 4-5 정향, 1 피망, 1 큰 호박 / 호박, 1 양파, 1 큰술. l 조미료 "프로방스 허브", 올리브 오일, 딜, 후추, 파슬리, 소금.

클래식 라따뚜이 만드는 법

소스의 경우 토마토 2 개, 달콤한 고추 및 양파를 작은 입방체로 자르고 가열 된 기름이 든 프라이팬에 넣고 튀기고 뚜껑 아래에 10 분 동안 끓인 다음 소금, 후추를 넣고 라따뚜이 형태로 바닥에 넣습니다. 원하는 경우 조리 된 소스를 믹서기로 분쇄 할 수 있습니다.

남은 토마토와 호박을 얇은 원으로 자르고 소스 팬에 넣고 컵을 번갈아 가며 겹쳐 놓는 것처럼 겹칩니다. 드레싱을 위해 마늘로 녹색을 자르고 허브와 올리브 오일, 후추 및 소금과 결합하여 야채를 형태로 따르고 호일로 덮으십시오. 라따뚜이를 오븐에 넣고 180도까지 가열하고 1 시간 이하 동안 굽습니다-맛보십시오.

라따뚜이 베이킹 시간-당신의 재량에 따라 클래식 레시피 완전히 야채는 매우 부드러워 지므로 밀도가 높으면 베이킹 시간을 줄이십시오.

고전적인 라따뚜이는 준비하기가 전혀 어렵지 않습니다.이를 고안 한 농민들은 몇 세기 동안 평범한 요리가 인기를 끌고 고급 요리에 속할 것이라는 사실조차 알지 못했기 때문에 상당히 논리적입니다. 따라서 라따뚜이의 모든 복잡한 요리법은 이미 값 비싼 식당에서 일하고 인기있는 요리를 주제로 한 독특한 변형을 시도하는 요리사의 기쁨입니다.

우리가 이미 말했듯이, 오늘날 라따뚜이 요리법은 바다입니다. 예를 들어 맛있는 라따뚜이 요리를하고 i. I. Lazerson의 "European Cuisine"책의 레시피.

다음이 필요합니다 : 2-3 토마토 / 토마토 페이스트, 양파 2 개, 마늘 2 쪽, 달콤한 고추 2 개, 호박 / 호박 1-2 개, 큰 가지 1 개, 부추 1 개, 파슬리 1 개, 고추 1 개, 후추, 소금.

맛있는 라따뚜이 만드는 법

양파를 주사위에 넣고 부추의 흰색 부분을 고리 모양으로 자르고 프라이팬에 넣습니다. 식물성 기름끄다. 나머지 야채를 1cm 큐브로 자르고 먼저 토마토를 끓는 물에 데우고 껍질을 벗기십시오. 조림, 후추 및 소금이 시작된 후 6 분 후에 모든 야채를 양파에 넣고 20 분 더 끓입니다. 파슬리, 마늘, 고추, 소금을 갈아서 요리가 끝나기 10 분 전에이 혼합물을 넣고 섞는다.

Laserson은 다음과 같이 조언합니다 : 라따뚜이를 미리 요리하고 서빙하기 전에 서빙하고 칠리 또는 타바스코 소스를 첨가하여 뜨겁게 만들 수 있습니다. 일부 변형은 라따뚜이 준비의 대포에 반대합니다.

우리가 줄 요리의 또 다른 레시피는 같은 만화 "라따뚜이 (Ratatouille)"에서 비롯됩니다.이 요리는 복잡성과 요리의 결과로 안전하게 평가 될 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 "복잡한"과 "오트 요리"라는 단어를 읽음으로써 그러한 라따뚜이를 바로 준비하지 마십시오. 시간이 있으면 경험이없는 요리사조차도 그러한 요리를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

만화 "Ratatouille"의 레시피

당신은 필요합니다 : 녹색 호박 / 호박, 가지, 노란 호박 / 호박, 토마토 4 개, 백리향 1 핀치, 2 tsp. 올리브 오일, ½ tsp. 잘게 다진 마늘, 갓 갈은 후추, 소금.

소스 : 잘 익은 토마토 3 개, 오렌지, 노랑, 빨강 피망 1/2 개, 잘게 썬 양파 1/2 컵, 베이 잎 1/2 개, 곱슬 파슬리 및 백리향 나뭇 가지, 2 큰술. l 올리브 오일, 1 tsp 잘게 다진 마늘, 바다 소금.

급유 : 1 큰술. l "프로방스 허브"와 올리브 오일의 혼합물, 1 tsp. 발사믹 식초, 후추, 소금.

라따뚜이 만화 레시피 만드는 법

소스의 경우 오븐을 230도까지 예열하고 베이킹 시트를 호일로 덮고 고추를 슬라이스로 내려 놓고 15 분 동안 굽고 제거하고 식히고 피부를 제거하고 잘게 자릅니다. 올리브 오일로 프라이팬을 가열하고 양파와 마늘을 넣고 색이 변하지 않고 부드럽게 될 때까지 약한 불로 8 분 동안 저열로 8 분 동안 끓이고, 토마토, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것, 백리향, 파슬리, 월계수, 10 분 동안 끓인다-액체가 완전히 증발해야하며 야채 동시에-튀김하지 마십시오. 피망을 소스에 넣고 부드럽고 소금이 될 때까지 조금 끓여서 월계수, 백리향과 파슬리를 가져다 버립니다. 1 큰술. l 소스를 넣고 나머지는 곰팡이의 바닥이나 직경 약 20cm의 팬에 넣으십시오. 오븐을 140도까지 가열하십시오. 야채 구성 요소의 야채를 얇은 원으로 자르고 토마토, 가지 및 호박의 원을 번갈아 가며 겹쳐서 (각 원을 0.5cm 열어 두십시오) 형태의 소스에 넣으십시오. 드레싱을 위해서는 다진 마늘, 허브 및 올리브 오일, 후추 및 소금을 섞고 야채를 부어서 호일로 단단히 덮고 2 시간 동안 굽고 호일을 제거하고 야채를 30 분 더 굽습니다 (야채가 타기 시작하면 호일로 다시 덮으십시오). 야채에서 수분이 너무 많이 방출되면 스토브에 직접 형태를두고 액체를 중간 열에서 증발시켜야합니다.

물론 만화에서 요리 걸작을 반복하는 데 많은 시간이 걸리지 만 결과는 그만한 가치가 있습니다! 시도해보십시오!

차갑고 뜨거운 형태로 라따뚜이를 독립적으로 먹을 수 있습니다. 채식 요리   메인 고기 외에 생선 요리가금류 요리 등 가장 재치있는 주부들은 예를 들어 팬케이크 충전, 베이킹 전에 야채 튀김, 요리를 다양 화하고 더 맛있고 밝게 만드는 다른 방법을 제공하는 매우 흥미로운 옵션을 제공합니다.

매일 라 타투이 요리 축제 테이블, 그것을 제공하는 독창적 인 방법을 생각해 내고이 훌륭하고 맛있고 매우 건강한 요리의 훌륭한 맛과 이점을 즐기십시오!