식물성 기름 레시피에 닭장 반죽.

Old Russian Kurnik은 다 성분 요리로, 고기와 곡물 충전재가 층으로 쌓여 있습니다. 준비 케이크 반죽으로 변한 다음 국물과 함께 제공 되므로이 요리의 반죽 조리법의 주요 임무 중 하나는 수분을 유지하는 것입니다. 우리는이 사워 크림 테스트를위한 몇 가지 간단한 옵션을 공유 할 것입니다.이 크림은이 작업에 쉽게 대처할 수 있으며 베이킹 후 맛있는 바삭하고 황금색 껍질을 제공합니다.

사워 크림과 마가린에 치킨 반죽-레시피

원하는 경우이 조리법의 마가린을 동등한 양으로 버터로 대체 할 수 있으므로 반죽 자체가 덜 다공성이며 기름진 것으로 판명됩니다.

성분 :

밀가루-255 g;
마가린-225 g;
사워 크림-115 ml.

조리

이 레시피에서 일반적인 레시피에서와 같이 바 슬어지기 쉬운 페스츄리, 훌륭한 결과의 비결은 사용되는 재료의 온도이므로 닭고기 사워 크림에 반죽을 반죽하기 전에 재료를 실온에 두지 마십시오.

밀가루에 소금 한 덩어리를 넣고 얼음 마가린 큐브를 넣으십시오. 밀가루와 마가린을 부스러기로 두 드리십시오. 포크를 사용하거나 칼로 자르는 것이 이상적이지만 차가운 손가락 으로이 작업을 처리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이제 사워 크림, 확실히 지방을 부어 모든 부스러기를 한 덩어리에 모으십시오. 반죽 덩어리를 호일로 싸서 냉장고에 넣고 먹거리와 팬케이크를하면서 휴식을 취하십시오. 다음으로 사워 크림을 곁들인 치킨 하우스 반죽은 골고루 퍼져 케이크 형성을 진행할 수 있습니다.

더 뚜렷한 맛을 내기 위해 레시피의 사워 크림 일부를 마요네즈로 바꿀 수 있습니다. 결과는 가장식이 요법은 아니지만 맛있는 것으로 보장됩니다.

성분 :

버터 -185g;
밀가루-395g;
사워 크림-180 ml;
-110 ml;
얼음물-60-80 ml.

조리

밀가루를 소금에 절인 후 아이스크림 버터로 갈아서십시오. 결과는 마른 부스러기이며 사워 크림과 마요네즈와 함께 수집해야합니다. 두 가지 소스를 모두 넣은 후에 얼음물을 더 넣는 것을 잊지 마십시오. 나중에 반죽을 쉽게 굴릴 수 있도록 글루텐 실을 만드는 데 도움이됩니다. 오랫동안 반죽 바 슬어지기 쉬운 페스츄리 녹는 버터가 반죽을 끈적 거리게 만들고 출구에서 강도를 잃고 수분을 잘게 부수고 유지하기 때문에 사워 크림에 치킨 하우스는 불가능합니다. 부스러기가 모이면 공을 플라스틱 랩으로 싸서 적어도 30 분 동안 추위에 두십시오.

마가린의 마가린은 신선한, 효모, 생과자 또는 쇼트 브레드 등 다양한 종류의 반죽으로 준비 할 수 있습니다. 마가린에서 준비된 반죽은 며칠 동안 부패하지 않고 부드럽습니다.

마가린은 한 시간 안에 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다

성분

마가린 1 팩 우유 150 밀리리터 양털 기름 2 조각) 입자가 굵은 설탕 0 큰술 밀가루 4 단 베이킹 파우더 1 작은 술

컨테이너 당 인 분 :6
준비 시간 :60 분

마가린에 닭고기 반죽을 요리하는 법

마가린 반죽은 효모보다 빨리 준비됩니다. 따라서 케이크를 빨리 만들어야 할 때 사용할 수 있습니다.

조리:

밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 체를 통해 혼합물을 체로 치십시오.
노른자를 그릇에 넣고 소금을 넣고 설탕을 넣고 털다. 그런 다음 혼합물에 연화 마가린 조각과 털을 넣고 균질하게하십시오.
우유를 약간 데우고 계란 마가린 혼합물에 부으십시오.
그런 다음 밀가루를 넣고 재료를 끊임없이 혼합하십시오.

반죽은 가파르지만 탄력이 있습니다. 손가락에 들러 붙지 않을 때까지 반죽하십시오.

그런 다음 반죽을 추위에 30 분 동안 넣으십시오. 그 후, 의도 된 목적으로 사용될 수 있습니다.

마가린과 케 피어에 닭고기 냄비 반죽 요리법

케 피어와 마가린의 반죽은 항상 무성하고 부드럽습니다. 너무 신선하지 않은 kefir를 사용하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

뚱뚱한 요구르트-1 스택;
마가린-150 gr;
계란-2 개;
밀가루-3 스택;
설탕-1⁄2 큰술;
소금-1⁄4 tsp

조리:

마가린을 수조에 녹여 약간 식 힙니다.
가벼운 거품이 나올 때까지 깊은 그릇에 털로 계란을칩니다. 녹은 마가린, 소금 및 과립 설탕을 첨가하십시오. 잘 섞다.
달걀 기름 혼합물을 식히고 케 피어를 붓습니다. 반죽을 지속적으로 혼합하면서 밀가루를 약동하고 점차적으로 첨가하십시오. 일관성있게, 그것은 만두와 유사해야합니다.

냉장고에 2 시간 동안 넣은 다음 케이크를 만드는 데 사용하십시오.

마가린에 Shortcrust 생과자

이 조리법은 반죽을 감기에 넣을 필요가 없기 때문에 반죽을 준비하는 가장 빠른 방법입니다. 오븐에서 shortcrust 생과자로 만든 닭고기 생과자를 20 분 안에 준비 할 수 있습니다.

성분 :

마가린-100 gr;
사워 크림-2/3 스택;
계란-1 PC;
밀가루-3-4 스택;
소금-1⁄2 tsp;
과립 설탕-3 큰술;
베이킹 파우더-1 tsp

조리:

포크로 마가린을 부드럽게하십시오. 사워 크림을 넣고 섞는다.
별도의 그릇에 설탕으로 계란을 치십시오. 그런 다음 소금.
계란과 사워 크림과 마가린을 섞는다. 반죽을 반죽하면서 밀가루를 조금 첨가하십시오.
탄성 상태로 반죽하십시오. 손에 들지 않아야합니다.

반죽을 20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 파이를 수집 할 수 있습니다.

반죽을 반죽하기 전에 밀가루를 체로 쳐야합니다. 그것은 산소로 포화되어 있으며 반죽은 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

Kurnik는 닭고기 나 고기로 채워진 슬라브 돔 모양의 파이입니다. 효모, 신선 또는 퍼프 페이스 트리에서 준비했습니다.

감자로 닭고기를 요리하는 것이 관례 인 수제 퍼프 페이스 트리의 마법의 맛은 많은 주부들에게 친숙합니다. 나는 가장 단순하고 빠른 바닥을 반죽 할 것을 제안합니다 퍼프 페이스트리 마가린에 진짜 휴일 케이크를 굽습니다.

치킨 마가린 반죽을 준비하기 위해 제품을 목록에서 가져옵니다. 프리미엄 밀가루, 베이킹 마가린, 고 칼로리 마요네즈, 사워 크림, 베이킹 소다 (베이킹 파우더) 및 소금이 필요합니다.

마가린은 이미 냉동되어 있습니다. 거친 강판을 통과했습니다.

밀가루는 마가린 부스러기에 합류합니다.

마가린 가루는 빵 부스러기에 수동으로 문지릅니다. 소다와 소금이 밀가루 부스러기에 들어갑니다.

사워 크림과 마요네즈.

부드러운 플라스틱 반죽을 반죽하여 단기 냉각이 필요합니다. 절단하기 전에 냉동실에 5-10 분 동안 두십시오.

그런 다음 밀가루를 뿌리고 부분으로 나누고 채우는 닭고기를 만듭니다.

치킨 마가린을위한 수제 반 페이스트 반죽은 유연하고 작업에 플라스틱입니다. 우리 테스트의 장식은 단순히 비교할 수 없습니다.

오늘날 쿠르 니크 요리법을 아는 사람은 거의 없습니다 (전통적인 러시아 파이에 대해 이야기하는 경우).

일반적으로 암탉 집의 특징은 많은 수의 다양한 충전재. 아마도 가장 흔한 것은 감자가 들어간 닭장입니다. 그러나이 외에도 암탉은 다른 유형의 고기, 생선, 곡물, 양배추 등을 사용하여 준비됩니다.

닭장의 모든 충전재는 반죽 층으로 분리해야합니다. 이 목적을 위해 다른 유형의 테스트가 사용됩니다.

일반적으로 닭장 (예 : 쇼트 브레드)에 효모 또는 신선한 반죽을 사용할 수 있습니다. 닭장을 위해 반죽을 만드는 법을 보자.

케 피어 반죽

케 피어 닭 야드를위한 레시피는 우유 닭 테스트를 제외하고 가장 일반적인 것 중 하나입니다. 빵 기계 또는 전통적인 방식으로 닭장을 위해 그러한 반죽을 만들 수 있습니다. 우리가 성공하기 위해서는 생과자 kurnik의 경우 다음을 수행합니다.

버터 200g
케 피어 2 컵
닭고기 달걀 1 개
소다의 꼬집음
소금 한 스푼
밀가루 3 컵
마른 효모 1 티스푼.

요리 방법 :

케 피어에 케 피어 반죽을 얻으려면 먼저 버터를 녹여야합니다. 케 피어를 달걀과 별도로 섞으십시오. 미리 따뜻한 물 100ml에 담근 소다, 소금, 마른 효모를 넣으십시오.

균질 한 덩어리를 얻은 후에 녹은 버터를 닭고기 반죽에 붓습니다. 밀가루를 선별하고 케 피어의 케 피어 반죽에 추가하십시오. 닭고기 냄비 반죽을 반죽하십시오. 우리는 약 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두었습니다.

오븐에있는이 닭고기 반죽은 느린 밥솥에서 파이와 만두를 만드는 데에도 적합합니다.

마가린에 치킨 반죽

닭고기 반죽에 대한 또 다른 인기있는 요리법을 분석해 봅시다. 쿡 효모없는 반죽 마가린에 kurnik. 마가린에 닭고기 반죽을 만드는 방법? 오븐에서 닭고기 용 효모가없는 반죽을 만들려면 다음을 수행하십시오.

마가린 200g
케 피어 250 ml
소다의 꼬집음
소금 꼬집음
밀가루

요리 방법 :

닭고기 반죽을 만들기위한 마가린은 미리 저온에서 녹여야합니다.

케 피어, 소다 및 소금을 별도로 혼합하십시오. 녹은 마가린을 닭고기 반죽에 붓습니다. 다음으로, 우리는 마가린에 닭고기 냄비 반죽을 반죽하면서 밀가루를 서서히 붓습니다.

반죽이 손에 달라 붙지 않으면 준비가 된 것입니다. 닭고기 반죽을 실온에서 1-2 시간 동안 두십시오. 롤아웃 후 파이를 만듭니다. 그건 그렇고, 닭장을위한 효모가없는 반죽은 다른 파이를 만드는데도 적합합니다. 예를 들어 물고기를 만들거나 당근 케이크 느린 밥솥에서.

닭장을위한 쇼트 브레드 반죽

부서지기 쉬운 닭고기 반죽을 만들고 싶다면 닭고기를위한 쇼트 브레드 반죽 요리법을 사용해보십시오. 사워 크림에 닭고기를 위해 반죽을 준비하십시오. 그러나 사워 크림이 없으면 마요네즈에 닭고기 반죽을 만들 수 있습니다. 닭장을 위해 쿠키 반죽을 만드는 방법?

성분 :

버터 90g
75ml 크림
사워 크림 50ml
설탕 15g
닭고기 달걀 1 개
소금 한 스푼
소다의 꼬집음
밀가루 350g.

요리 방법 :

위의 조리법에서와 같이 닭장을위한 쇼트 브레드 반죽을 준비하려면 저온에서 버터를 미리 녹여야합니다. 녹은 버터를 크림, 사워 크림, 계란, 설탕 및 소금과 결합하십시오.

소다와 밀가루를 따로 섞는다. 우리는 점차적으로 혼합물을 사워 크림의 닭고기 반죽에 붓습니다. 이기다 맛있는 반죽 치킨 하우스.

쇼트 브레드 반죽은 요리 직후에 사용할 수 있습니다.

2017 년 1 월 27 일

러시아와 슬라브 요리는 패스트리로 유명합니다. 파이 또는 닭고기는 반죽을 올바르게 준비한 후에 만 \u200b\u200b가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 부드럽고 통풍이 잘되며 맛이 매우 부드럽습니다.

닭고기 케 피어 반죽

닭장의 반죽이 향기롭고 섬세한 패스트리로 변하는 것을 정확히 이해하려면 그 창조 법이 도움이 될 것입니다. 이 과정은 매우 간단하고 복잡하지 않으며 거의 \u200b\u200b모든 부엌에서 더 많은 제품을 사용할 수 있습니다.

이 경우 닭고기 용 블랭크는 팬케이크로 나눈 몇 가지 유형의 채우기를 사용할 수 있도록 만들어야합니다. kefir에서 테스트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루-5.5 tbsp. 또는 0.7 kg;
케 피어-250 ml;
소금-30 g;
과립 설탕-180 g;
계란-1 PC;
버터-150g.

이러한 파이 반죽은 문자 그대로 숙련 된 요리사가 20 분 이내에 신속하게 준비하며 100g에는 327 kcal이 들어 있습니다.

만든 반죽은 미리 준비하고 3 일 동안 추운 곳에 보관할 수 있습니다. 그의 반죽을 위해서는 먼저 버터를 팬에 녹인 다음 깊은 그릇에 붓습니다. 그 후 계란을 같은 접시에 넣고 설탕과 소금을 넣으십시오.

덩어리를 잘 이기고 kefir를 따르고 작은 부분으로 체를 통해 밀가루를 첨가하기 시작하십시오.

반죽을 반죽하기 시작한 후. 부드러 우면서 탄력성이있을 때만 폴리에틸렌으로 만든 봉지에 넣거나 달라 붙는 필름으로 감싸거나 식물성 기름을 바르고 팬에 넣을 수 있습니다.

충전물을 선택하고 준비한 직후에 미리 준비된베이스 블랭크를 사용하여 kurnik 준비를 시작할 수 있습니다.

마가린 반죽 레시피

효모가없는 효모 퍼프 페이스 트리는 향기롭고 맛있는 치킨 냄비로 변할 수 있습니다. 자신을 반죽하는 유형을 선택하고 필요한 훌륭한 준비를 만들 수 있습니다.

지방 케 피어 (3.2 %)-0.25 L;
크림 마가린-0.25 kg;
밀가루-0.8 kg ± 100 g;
소다와 소금-각각 5g.

반죽이 20 분 동안 반죽되는 동안 공작물 준비가 시작된 후 2 시간 반 만에 kurnik 베이킹을 시작할 수 있습니다. 케 피어 및 마가린에서 가공물 100g의 칼로리 함량은 355kcal입니다.

소다와 소금을 케 피어에 부어 넣습니다. 마가린은 먼저 녹은 다음 식혀 야합니다. 그것은 액체 케 피어 덩어리와 혼합되어야합니다.

밀가루는 액체 덩어리에 떨어지면서 체를 통해 체질 할 수 있습니다. 반죽을 반죽하는 과정이 시작됩니다. 반죽이 부드러움과 탄력을 얻고 손에 달라 붙지 않을 때까지 계속해야합니다.

마지막으로, 공작물은 필름으로 싸서 베이킹을 시작하기 전에 2 시간 동안 조용한 곳에 두거나 보관을 위해 냉장고로 옮깁니다.

사워 크림에 모래 기초

Kurnik은 오븐에서 구운 러시아 파이입니다. 섬세하고 부서지기 쉬운 구운 음식을 좋아하는 사람들은 훌륭한 모래 준비를 기반으로 한 요리를 정확하게 좋아할 것입니다. 사워 크림에 대한 테스트를 만들려면 다음이 필요합니다.

사워 크림 및 마가린 200g;
닭고기 노른자 2 개;
밀가루 250g;
소금, 베이킹 파우더 및 설탕 5g.

반죽 시간은 30 분에 불과하며, 100 그램의 칼로리 함량은 410 kcal입니다.

계란 두 개를 섭취하면 반죽을 위해 노른자를 분리하고 단백질을 버리지 않아야합니다. 그들은 닭장에 윤활유를 바르는 데 유용합니다. 달걀 노른자에 설탕을 녹인 다음 소금.

밀가루를 체에 걸고 베이킹 파우더와 섞은 후 부드럽게 마가린을 사워 크림 및 계란 혼합물과 결합하십시오. 이 후에야 밀가루를 소량으로 소개하여 반죽을 시작할 수 있습니다.

이러한 준비는 단지 20 분 동안 주입되며, 고기로 차를 채우거나 두부를 채우는 풍성한 파이를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

닭고기 반죽에 대한 대부분의 요리법에서 고온의 영향을 받아 가열되면 버터와 마가린을 부드럽게하는 것이 좋습니다. 그러나 더 많은 수의 유용한 미네랄을 보존하기 위해 크림 제품을 포크로 연화시킨 다음 완전히 그렇지 않더라도 사워 크림, 케 피어, 우유에 녹여 비타민을 얻을 수 있습니다. 또한 다음을 기억해야합니다.

이러한 파이의 블랭크 옵션은 매우 다양하지만 모든 마가린은 버터로 대체 할 수 있으며 그 반대도 마찬가지입니다.
밀가루는 쓰레기가 반죽에 들어가는 것을 막을뿐만 아니라 산소로 풍부하고 포화되도록 체로 거 릅니다. 그러한 행동은 두 번 수행 되어도 불필요하지 않습니다.
가공물을 가방에 넣고 필름으로 감싸고 기름을 바른 그릇에 넣으면 만지기, 반죽 건조를 피할 수 있습니다.

kurnik의 주요 구성 요소 인 테스트 (테스트)는 매우 간단 할뿐만 아니라 주방에있는 모든 것을 채우는 프로세스를 선택하는 과정도 간단합니다. 이것은 감자, 양배추, 모든 종류의 고기뿐만 아니라 생선 필레, 다양한 신선하고 통조림 과일, 딸기 일 수 있습니다.