크로와상 요리법. 크로와상-프랑스 요리의 고전.

가장 진짜 프랑스 크로와상아침, 점심, 저녁으로 파리에서 먹을 수 있습니다. 가볍고 깨지기 쉬운 압축 공기가 나오고 수십 개의 얇은 층이 약간의 바스락 거리며 부서집니다. 그리고 충전하지 않습니다. 버터 맛.

1 단계 성분 :

효모로 밀가루를 선별하고 소금, 설탕, 우유를 넣고 섞습니다. 반죽에 노즐이있는 믹서를 가져 가십시오 (아무 것도 없으면 손으로 반죽해야하고 조금 더 땜질해야합니다). 몇 분 동안 가장 느린 속도로 반죽하십시오. 반죽이 건조 해 보인다면 약간의 우유를 넣으십시오 (한 번에 한 스푼, 세 스푼 이상은 필요하지 않습니다). 우리는 믹서를 고속으로 바꾸고 탄력적이고 부드럽고 끈적 거리지 않을 때까지 4 분 동안 반죽합니다. 반죽을 먼저 필름에 넣은 다음 다시 비닐 봉지에 넣습니다. 느슨하고 꽉 조이지 않아 확장 할 공간이 거의 없습니다. 우리는 반죽을 실온에서 30 분 동안 휴식을 취한 다음 적어도 8 시간 (야간) 냉장고에 보냅니다.

2 단계 재료 :

버터에 대해서도 약간의 작업이 필요하므로 나중에 작업하는 것이 편리합니다. 냉장고에서 나와 굵게 자릅니다. 밀가루를 넣으십시오 (수분을 흡수해야합니다). 그리고 몇 분 동안 부드러워 질 때까지 고속으로 반죽하여 기름이 부드러워 지지만 차갑게 유지합니다. 손으로 덩어리를 느끼십시오-단단한 조각을 느끼면 손가락 사이로 건너 뛰십시오. 빨리 행동하십시오; 기름이 녹기 시작해서는 안됩니다. 덩어리로 손으로 버터를 긁어 약 16x10cm의 케이크를 만들고 때리는 소리를 내십시오. 필름을 싸서 냉장고에 넣으십시오 (야간).

버터로 반죽을 굴릴 때입니다. 아침에 냉장고에서 반죽을 꺼내 6-7mm 두께의 직사각형으로 굴립니다 (길이 너비의 비율은 실제로 중요하지 않습니다). 반죽을 다소 직사각형으로 유지하려면 롤링 핀으로 가장자리를 자릅니다.

우리는 냉장고에서 기름을 꺼내고 (반죽과 기름의 온도는 거의 같아야하므로 반죽도 차가워 야합니다) 반죽 시트를 중간에 그리고 중간에 놓습니다. 먼저 한쪽을 덮은 다음 다른 쪽을 덮고 조심스럽게 가장자리를 잡아 당겨 손가락으로 끝을 눌러 밀봉 된 "패키지"를 얻습니다.

지금 당신은 버터를 철저히 이겨야합니다 :) 반죽을 한쪽으로 손으로 잡고 다른쪽으로 롤링 핀으로 반죽으로 버터를 치십시오. 우리는 기름이 어떻게 움직이고 거의 모든 반죽을 채우는지를 관찰하면서 중심과 한쪽 가장자리에서 시작합니다. 그런 다음 중앙에서 두 번째 가장자리까지 작업합니다. 결과적으로 약 3cm 두께의 사각형을 가져와야합니다. 우리는 롤링 핀으로 두 번 롤링하여 오일을 더 잘 분배하고 양피지 (또는 베이킹 시트 / 평평한 접시에 변형의 위험을 제거하기 위해 더 잘)에 놓고 필름으로 감싸고 1-2 시간 동안 냉장고에 넣습니다.

첫번째 차례. 우리는 반죽을 긴면이 우리쪽으로 펼치고 약 6mm 두께의 직사각형으로 굴려서 긴면이 우리를 향하게합니다. 작업 표면과 반죽 자체에 밀가루를 뿌려 붙지 않도록하십시오. 여분의 밀가루를 털어 내고 봉투와 같이 반죽을 다시 접으십시오. 첫 번째 1/3, 두 번째는 조심스럽게 가장자리를 당기십시오. 롤링 핀과 냉장고에서 부드럽게 2 시간 동안 굴립니다.

두 번째 차례. 2 시간 후 7 단계를 완전히 반복하고 냉장고에 2 시간 동안 보냅니다. 두 번째와 세 번째 회전 중에 반죽이 어떤 곳에서 갈라져 버터가 나올 수 있습니다. 괜찮습니다, 이것은 정상입니다. 밀가루를 뿌리고 계속하십시오.

초콜릿, 크림 또는 섬세한 바삭 바삭한 따뜻한 크로와상 치즈 충전  프랑스 요리의 상징입니다. 그러나 17 세기 말에 터키를 터키 침략자들로부터 구해낸 오스트리아 제빵사들이 크로와상을 발명했다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 사실 빵 굽는 사람은 아침에 신선한 빵과 롤로 마을 사람들을 기쁘게하기 위해 밤에 일했습니다. 오스트리아 제 과자들이 이상한 소리를 들었을 때, 즉시 경비원에게 알려줍니다. 터키 사람들은 성벽 아래에서 파고 있었지만 그들의 계획은 구체화되지 않았습니다. 승리를 기리기 위해 베이커들은 베이글을 이슬람 초승달 모양으로 구웠다. 100 년 후, 마리아 앙투아네트는 비엔나 빵을 시험해 파리에 가져 왔지만 프랑스 요리 전문가들은 베이글 모양 만 채택하여 크로와상 (초승달)이라고 불렀습니다. 파리 제과는 퍼프 페이스 트리 에서이 요리를 준비하기 시작했지만 여전히 진정한 프랑스 요리는 향기로운 베이글로 시작하여 핫 초콜릿이나 커피에 담그십시오. 수제 케이크는 맛이 좋으며 때로는 새로운 디저트로 사랑하는 사람을 놀라게하고 싶어하기 때문에 많은 주부들이 올바른 것을 찾고 있습니다. 프랑스 생과자 요리사가 어떻게 비엔나 베이글을 요리하는지 알아 봅시다. 그들의 비밀은 무엇입니까?

크로와상 만들기 : 반죽으로 시작

고전 요리는 퍼프 페이스 트리로 만들어지며 최고의 천연 제품을 섭취합니다. 물론 편의점 반제품을 사용할 수는 있지만 크루아상베이스를 직접 반죽하는 것이 좋습니다. 당신은 공장 반죽이 어떻게 준비되었는지 알지 못하며 베이킹 품질을 보증 할 수 없습니다.

그래서 좋은 350g을 버터  지방이 82 % 이상인 경우 약간 해동하여 밀도가 유지되지만 단단하지는 않습니다. 그런 다음 밀가루 포장 집착 필름에 오일 블록을 넣고 다시 필름으로 덮고 밀가루로 뿌려 10 × 12.5cm의 깔끔한 사각형이 얻어 질 때까지 두들겨 약 10 분 동안 냉동실에 넣습니다.

현재 테스트 중입니다. 신선한 40g 또는 마른 효모 13g (더 나은 음식 섭취) 신선한 효모) 우유 200ml에 녹입니다. 프리미엄 밀가루 500g에 베이킹 파우더 약 2g을 넣고 두 번 체로 치십시오. 계란 2 개를 밀가루에 넣고 30g의 가루 설탕, 30ml의 식물성 기름 및 8g의 소금을 넣으십시오. 효모가 녹은 우유를 결과 혼합물에 붓고 반죽을 빨리 반죽하여 3 분 이내에 유지하십시오. 프랑스 인은 과도한 반죽이 퍼프 페이스 트리에 해를 끼치기 때문에 장기간 반죽하면 베이킹 품질이 악화된다고 생각합니다.

중요한 점-버터는 밀가루의 3 분의 1 이상이어야하며 이상적인 비율은 1 : 1이지만 절반이 바람직합니다. 반죽을 반죽하기 전에 모든 제품을 식히고 반죽 작업 중 적합한 온도는 약 15–16 ° С입니다.

크로와상 용 퍼프 페이스 트리를 만드는 기술

반죽에서 우리는 20 × 12.5 cm의 직사각형 층을 형성하고 플라스틱 랩으로 싸서 30 분 동안 냉장고에 넣습니다. 이 경우 냉장고의 온도는 약 5-6 ° C 인 것이 바람직합니다. 우리는 냉장고에서 우리 층을 꺼내서 테이블 위에 놓고 기름으로 절반을 덮고 반죽의 두 번째 부분을 닫고 가장자리를 꼬집습니다. 이 경우 반죽과 버터의 부드러움은 거의 같아야합니다. 반죽을 나무 롤링 핀으로 매우 조심스럽고 조심스럽게 한쪽 방향으로 말아서 두께가 약 1cm 인 새 층을 얻습니다. 롤링 핀이 반죽에 달라 붙으면 밀가루를 뿌리십시오. 결과 직사각형을 3 번 접고 냉동실에서 15 분 동안 숨긴 다음 냉장고에 15 분 동안 그대로 두십시오. 우리는 롤링 및 냉동 사이클을 6 번 더 반복하고 냉장고에서 반죽을 1 시간 동안 제거하지만 밤새도록 두십시오. 퍼프 페이스 트리를 준비하는 과정에서 두 가지 중요한 규칙을 준수합니다.

1. 한 사이클 내에서 롤링 핀을 한 방향으로 만 움직입니다.
2. 다음에 우리는 롤 퍼프 페이스 트리  다른 방법.

크로와상을 만드는 기술에는 다수  시간, 힘, 그리고 경험과 함께 제공되는 미덕.

크루아상 요리법 : 모양과 빵 굽기

우리는 냉장고에서 나머지 반죽을 꺼내고 다시 3 ~ 5mm 두께의 직사각형으로 굴려서 높은 삼각형으로 자릅니다. 긴 직사각형을 2 개의 부분으로 나누고 각 부분을 지그재그 패턴으로 자르면 편리합니다. 일부 주부들은 반죽을 원 모양으로 굴린 다음 원을 6 개의 삼각형으로 나눕니다. 삼각형 바닥의 중간에 우리는 1-2cm의 절개를합니다-베이글을 쉽게 감을 수 있어야합니다. 충전재로 크로와상을 요리하는 경우 삼각형의 넓은 부분에 놓고 가장자리에서 약간 뒤로 물러서서 베이글을 롤에 조심스럽게 감습니다. 그러나 베이킹 후에도 크로와상을 시작하여 반으로자를 수 있습니다-충전물은 베이글의 아래쪽 절반에 놓여지고 크로와상은 예열 된 오븐에 몇 분 동안 놓여지고 후반으로 닫힙니다.

접힌 채로 초승달 모양을 만들고 베이킹 시트 위에 기름을 발라서 서로 약간 떨어진 곳에 놓습니다. 우리는 수건으로 덮은 후 30 분 동안 베이글을 남겨두고 무성하게되면 달걀 노른자로 기름칠하고 오븐에 넣고 200 ° C로 가열합니다. 우리는 황금빛 갈색이 될 때까지 베이글을 약 25 분 동안 굽고 간식으로 풍미를 채우고 디저트로 달콤한 크림을 곁들입니다.

크로와상 채우기 선택

클래식 프랑스어는 항상 채우지 않고 이루어 지지만 현대 베이글은 여전히 \u200b\u200b맛있는 것으로 채워져 있습니다. 다크 초콜릿 100g, 버터 30g, 1 큰술로 만든 매우 인기있는 초콜릿 필링. l 우유와 1 tsp. 코냑. 수조에 초콜릿을 녹여 남은 재료를 넣고 식힌다. 일부 주부는 크로와상으로 우유 또는 다크 초콜릿 한 조각을 포장합니다. 초콜릿 대신 삶은 농축 우유, 딸기 및 과일, 마멀레이드, 마지팬, 두꺼운 잼, 잼 또는 잼을 섭취 할 수 있습니다. 견과류와 코티지 치즈로 채워진 말린 과일은 맛이 좋으며 200g의 코티지 치즈는 계란 4 큰술로 분쇄됩니다. l 설탕과 바닐라.

무가당 충전재 중에서 치즈가 들어간 햄이 특히 인기가 있습니다. 햄은 큐브로 자르고 치즈는 강판으로 만들어야합니다. 닭고기, 양지머리, 야채, 버섯, 페타 치즈, 생선 및 해산물을 채우는 데 좋습니다.

마지막으로 집에서 크루아상을 요리하는 법을 배웠습니다. 단계별 조리법  사진과 함께. 클래식 버전  물론 수제 퍼프 페이스 트리로 요리하는 것은 매우 힘들고 복잡합니다. 그러나 프랑스 제 과자들은 자신의 손으로 크루아상 반죽을 요리하면 맛이 더 좋다고 생각합니다. 그러나 사랑하는 가족을 위해 어떻게 다르게 요리 할 수 \u200b\u200b있습니까?

크로와상은 아마도 가장 유명한 프랑스 패스트리 일 것이고, 그것이 무엇인지 모르는 사람은 거의 없습니다. 올바르게 요리 한 크로와상을 먹은 모든 사람들은이 황금색 바삭한 빵 껍질과 즐거운 조합을 영원히 기억할 것입니다 섬세한 충전  -초콜릿, 치즈, 크림 등 한편, 실제 크루아상을 요리하는 법을 배우는 것은 생각만큼 어렵지 않습니다.

오늘날 크루아상은 프랑스의 상징 중 하나로 여겨지지만, 역사 버전에 따르면 처음 으로이 나라에서는 전혀 준비되지 않았지만 마리아 앙투아네트 (Maria Antoinette)는이 맛있는 빵에 대한 요리법을 세계 패션과 요리의 수도로 가져온 오스트리아에서 전혀 준비되지 않았습니다.

터키 사람이 비엔나를 포위 공격하는 동안 빵 굽는 사람 중 한 명이 반죽을 준비하고 이상한 소리를 듣고 군대를 향했다. 헛된 것이 아니라 터키 사람들이 파고 들었다. 결과적으로, 그러한 영광스러운 사건의 발전을 기리기 위해 비엔나 제빵사는 퍼프 페이스 트리로 만든 특별한 빵을 구워서 초승달 모양으로 만들었습니다. 이는 이슬람의 상징으로, 계획을 이행하지 않은 터키 사람들을 조롱했습니다. 이것은 크로와상 발명의 이야기입니다.

오늘날 크루아상은 세계 각국에서 조리됩니다. 왜냐하면 정말 맛있습니다! 한 잔의 커피 또는 핫 초콜릿과 향기로운 갓 구운 크로와상은 프랑스 식 아침 식사의 고전이지만, 채우거나 넣지 않고 롤을 만들 수 있습니다.

집에서 진짜 크로와상을 요리하는 법

클래식 크루아상은 퍼프만으로 만들어집니다. 효모 반죽  -빵을 부드럽고 바삭하게 만들고 싶다면 다른 반죽이 작동하지 않습니다. 물론 퍼프 페이스 트리 반죽-이것은 크로와상 준비에서 가장 어려운 단계이므로 모든 주부 가이 작업에 대처할 수 있도록 가능한 한 많이 설명하겠습니다.

크로와상을 만드는 단계

크로와상 레시피 : 버터 최소 82 % 지방, 버터 500g 밀가루 200ml 우유, 40g 신선한 효모 또는 건조 13g, 식물성 기름 30g, 설탕 가루 8g, 베이킹 파우더 2g, 계란 2 개 중간 크기, 분말 가루 및 1 큰술 제품 코팅 용 우유 및 달걀 노른자 1 개.

• 첫 번째 단계는 오일 준비입니다.

밀가루가 든 집착 필름에 여전히 두껍지 만 고체 오일을 넣지 말고 덮개로 덮고 상단 부분을 가루로 만들고 버터를 치십시오. 크기는 약 10 x 12.5cm 크기의 사각형을 형성하고 추가 사용하기 전에 냉장고에 버터를 넣으십시오.

• 두 번째 단계는 반죽을 반죽하는 것입니다.

효모를 우유에 녹여 밀가루를 베이킹 파우더와 섞고 체로 치고 계란을 치고 가루 설탕을 넣고 식물성 기름소금에. 효모를 우유로 부어 반죽을 2-3 분 동안 반죽하십시오.

• 세 번째 단계는 퍼프 페이스 트리를 준비하는 것입니다.

반죽에서 12.5 x 20cm 직사각형을 형성하고 호일로 싸서 30 분 동안 냉장고에 넣고 4-6 도의 온도를 유지하십시오 (냉장실의 온도가 더 높으면 반죽을 냉동고에 넣으십시오). 반죽의 직사각형을 얻으려면 밀가루로 뿌린 작업대에 버터를 반으로 넣고 3 개의 바깥면에 반죽하고 반죽으로 덮고 버터로 가장자리를 감싸고 반죽의 다른 절반으로 덮고 가장자리를 꼬집어 라. 사각형의 중앙에서 반죽을 한 방향으로 앞뒤로 조심스럽게 굴리기 시작하여 1cm 두께의 층으로 굴립니다 (롤링 할 때 롤링 핀과 밀가루 반죽을 필요에 따라 가루로 만듭니다). 감긴 긴 직사각형을 3 번 접어 시각적으로 3 등분으로 시각적으로 나누고 호일로 감싸고 15 분 동안 냉동고에 넣고 15 분 동안 냉장고에 넣습니다. 같은 방식으로 반죽을 긴 직사각형으로 다시 굴려서 같은 방식으로 접고 동시에 냉동실에서 제거한 다음 추위에 제거하십시오. 구르고 감기에 적어도 5 번 이상 반복 한 다음 반죽을 냉장고에 30 분 또는 밤새 두십시오.

반죽을 이전 롤링에 수직 인 방향으로 롤아웃해야 할 때마다 롤링 핀을 앞뒤로 비스듬히 움직이지 말고 앞뒤로 움직입니다.

• 네 번째 단계는 크로와상 성형입니다.

완성 된 퍼프 페이스 트리를 3-5mm 두께의 사각형으로 굴려서 이등변 삼각형으로 자르십시오. 이등변 삼각형은 두 개의 다른 동일한면 (예 : 밑면은 10cm, 각면은 20cm)의 절반이어야합니다. 가운데의 각 삼각형을 기준으로 1-2cm의 절개를 만들고 밑면에서 날카로운 끝까지 반죽을 크루아상으로 굴려 제품을 구부려 초승달 모양을 만듭니다.

• 다섯 번째 단계는 크로와상 준비입니다.

크루아상을 30 분 동안 26-28 도의 온도에 서도록 오븐을 190-200 도로 예열하십시오. 베이킹 시트를 양피지로 덮거나 밀가루로 먼지를 뿌리고 우유로 휘핑 한 노른자로 코팅하고 예열 된 오븐에서 황금 갈색이 될 때까지 20-25 분 동안 굽습니다.

맛있는 크로와상을 준비하려면이 모든 단계를 정확하게 준수해야 할뿐만 아니라 다음 권장 사항을 따라야합니다.

• 버터는 밀가루의 3 분의 1 이상을 밀가루와 같은 양으로 섭취해야하지만 3 분의 1 이상이어야합니다.
• 반죽을 준비하기 전에 모든 재료를 식히십시오.
• 듀럼 밀가루 만 사용하십시오.
• 살아있는 효모를 더 잘 사용하십시오.
• 버터와 반죽을 결합하면 대략 동일한 일관성을 가져야합니다.
• 반죽을 약 15 도의 온도로 방에서 요리하십시오-이것은 준비를위한 최적의 온도입니다.

크로와상을 준비 할 때 가장 중요한 것은 인내심과 정말 맛있는 빵을 만들고자하는 욕구입니다. 퍼프를 직접 만들 기회가 없지만 크로와상을 굽고 싶다면 기성품 퍼프 페이스 트리를 사용해보십시오.

완성 된 반죽에서 크루아상의 요리법

준비물 : 퍼프 페이스 트리 225g, 치즈 170g, 햄 4 조각.

햄으로 크로와상을 요리하는 법. 오븐을 220 도로 가열하십시오. 해동 반죽을 0.5-0.8 cm 두께의 층으로 굴려 밀가루로 작업 표면에 먼지를 뿌리고 층을 4 개의 삼각형으로 자릅니다. 가운데 삼각형의 밑면을 1-2cm 정도 자르고 치즈와 햄 스트립에 놓고 밑면에서 날카로운 모서리 방향으로 구르고 모서리를 내립니다. 그렇지 않으면 제품이 돌아올 수 있습니다. 크루아상의 가장자리는 약간 늘어나고 구부러져 만두가 초승달 모양을 갖습니다. 예열 된 오븐에서 15 분 동안 굽습니다.

같은 방법으로 다른 충전재로 크로와상을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그러나 다른 옵션이 있습니다-크루아상은 채우지 않고 구워진 다음 완성 된 제품을 반으로 자르고 크루아상의 바닥에 채우고 2-5 분 동안 오븐에서 가열하고 빵의 상단 반으로 덮습니다.

초콜릿 또는 기타 녹는 충전물을 반죽에 녹지 않은 형태로 넣습니다. 제품을 접을 때 간단히 초콜릿 몇 조각을 깔고 크로와상을 싸십시오.

집에서 맛있고 향기롭고 바삭 바삭한 프랑스 크로와상을 요리하는 것은 어렵지만 가능하며 부지런한 요리 전문가는 반드시 사랑하는 사람들로부터 많은 칭찬을받을 결과를 얻을 것입니다. "눈이 무섭지 만 손이하고 있습니다!" 행운을 빕니다

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모두들 바삭 바삭한 황금 빵 껍질과 섬세한 필링으로 프랑스 크로와상을 좋아합니다.

집에서 크루아상의 훌륭한 요리법은 맛있는 페이스트리로 가족을 행복하게합니다.

과일, 잼, 크림, 코티지 치즈 및 페이스트와 같은 다양한 충전재로 퍼프 페이스 트리 제품을 준비 할 수 있습니다! 베이킹 칩은 퍼프 페이스 트리이며 크루아상을 무성하게 만들기 위해 요리사는 퍼프 효모 반죽을 준비합니다. 이것에 대해 들으면서 많은 주부들은 요리 예술 작품을 만드는 것이 불가능하다고 생각하지만 이것은 망상입니다! 모든 여성은 집에서 좋은 반죽을 요리 할 수 \u200b\u200b있으며, 가장 중요한 것은 양질의 제품을 사용하는 것입니다.

성분

• 버터-350 그램 (버터 팻 72 %를 사용하는 것이 가장 좋습니다);
• 밀가루-반 킬로;
• 우유-200 밀리리터;
• 계란-4 조각;
• 떨림-50 그램;
• 식물성 기름-30 그램;
• 소금 꼬집음;
• 반죽 베이킹 파우더.

요리하기 전에 추가 작업을 위해 버터를 준비해야합니다. 냉장고에서 바를 꺼내서 조금 녹인 다음 잘라낸 필름의 잘라낸 층에 놓으십시오. 밀가루로 필름을 뿌리고 기름을 싸서 주방 망치로 조금씩 치십시오. 오일로 10x12cm 크기의 직사각형을 형성 한 후 15 분 동안 냉동실에서 오일을 제거해야합니다.

우리는 반죽을 준비하기 시작합니다 : 젖은 효모는 약간 따뜻한 우유에 잘 녹습니다. 그런 다음 건조 성분을 섞으십시오 : 밀가루와 베이킹 파우더 및 소금. 다음으로 우리는 습식 및 건조 성분 인 효모와 밀가루를 결합합니다. 먼저 그릇에 모든 것을 철저히 반죽 한 다음 밀가루를 뿌리고 조리대에 올려 놓습니다. 우리는 12x20cm 크기의 막대를 형성하고 반죽을 달라 붙는 필름에 싸서 냉장고에 30 분 동안 넣습니다.

롤아웃 및 롤아웃

시간이 지나면 가장 어려운 준비 단계가 시작됩니다. 따라서 냉장고에서 반죽을 꺼내 반으로 분리하여 손으로 반죽하거나 반죽합니다. 그 위에 기름을 뿌리고 손으로 반죽하여 가장자리로 퍼지십시오.

반죽의 다른 절반으로 버터를 덮고 가장자리를 꼬집어 라. 그런 다음이 형성된 케이크의 중간에서 한 방향으로 굴리기 시작합니다. 사각형의 두께는 1cm 여야합니다. 반죽이 길다. 세 번 접어서 플라스틱으로 싸서 냉동실에 10 분 동안 넣은 다음 냉장고에 15 분 동안 두십시오.

시간이 다되면, 우리는 꺼내서 이전 롤링과 수직으로 다시 롤링합니다. 롤링 핀으로 앞뒤로 작업해야하며 반죽을 대각선이나 다른 방향으로 굴리지 마십시오. 반죽을 펴는 절차는 총 5 번 수행해야합니다. 매번 이전 것과 직각으로 굴려 냉동실로 보낸 다음 냉장고로 보내십시오.

마지막 압연 과정을 마쳤을 때 냉장고에서 꺼내서 매우 얇게 펴십시오. 두께는 5 밀리미터입니다. 우리는 더 잘라 완성 된 반죽  크로와상을 삼각형, 바람직하게는 이등변으로 만들어 베이킹이 특징적인 모양이되도록한다. 이 삼각형의 밑면은 변의 절반만큼 커야합니다. 반죽에서 각 삼각형을 기준으로 센티미터 어딘가에 작은 절개를합니다.

그런 다음 받침대를 끄고 초승달 모양으로 구부립니다. 모든 제품의 형태가 완성 된 후, 제품이 박리되고 공기를 얻을 수있는 탁자에 20 분 동안 방치해야합니다. 그런 다음 특별한 베이킹 트레이를 준비하고 양피지를 깔고 크로와상을 넣은 다음 계란이나 노른자에 기름을 바르고 바삭 바삭하게하십시오. 황금 빵 껍질. 200 도의 온도에서 20 분 동안 오븐에 보내십시오.

우리는 충전물을 채 웁니다

패스트리를 제공하는 것이 가장 좋습니다. 커피 나 코코아로 맛있습니다. 프랑스 인은 빈 크로와상을 선호하거나 잼이나 버터와 함께 별도로 먹습니다. 그러나 이러한 제품을 채우기위한 많은 요리법이 있습니다.

가장 인기있는 것은 초콜릿 충전입니다. 그리고 집에서 그런 크로와상을 만드는 것은 쉽습니다. 제품을 접기 전에 좋아하는 초콜릿 두 조각을베이스에 넣고 크로와상을 오븐에 보내야합니다. 매우 간단하고 신성하게 맛있다!

잼으로 패스트리를 맛보고 싶다면 오븐에 퍼지지 않도록 두껍게 선택하십시오. 사실, 베이킹 후 크로와상에 추가 할 수 있습니다. 이것은 제과 주사기를 도울 것입니다. 제품을 굽고 주사기에 잼 또는 농축 우유를 채우고 크루아상을이 맛있는 맛을냅니다. 모든 것이 간단하고 빠릅니다!

그건 그렇고, 베이킹 반죽은 나중에 사용하기 위해 준비하고 냉동실에 보관할 수 있으며 맛있는 것을 원할 때 꺼내어 자연적으로 얼게하십시오.

아침 식사로 맛있는 크로와상으로 사랑하는 사람들을 기쁘게하십시오!

커피 크로와상은 진정한 프랑스 식 아침 식사로 간주됩니다. 그들이 전 세계에서 얻은 것이이 인기입니다. 크루아상은 퍼프 페이스 트리 또는 효모로 만들어집니다. 그들은 베이글로 꼬여 있으며 이름을 얻은 곳에서 초승달 모양을 가질 수 있습니다. 프랑스어에서 번역 된 단어 "크루아상"은 "초승달"을 의미합니다. 일반적으로 크루아상은 채울 수 없지만 채울 수 있습니다.

프랑스의 고전 인 크로와상은 여전히 \u200b\u200b오스트리아 출신입니다. 전설에 따르면, 1683 년 초승달 모양의 빵이 오스트리아의 제빵사에 의해 중대한 사건을 기리기 위해 처음으로 구워졌습니다. 오스트리아는 전쟁에서 오스만 제국을 물리 쳤습니다. 그러나 프랑스 크로와상은 비엔나에서만 만들어졌습니다. 레시피 자체는 주로 프랑스 크로와상이 퍼프하다는 점에서 크게 다릅니다. 이것은 퍼프 페이스 트리에서 초승달 모양의 롤빵을 만들기 위해 프랑스 요리사의 발견입니다.

부드럽고 통풍이 잘되는 퍼프 페이스 트리 외에도 크로와상은 다양한 충전재로 미식가를 놀라게합니다. 레시피는 초콜릿으로 만드는 것을 제안합니다. 때로는 충전을 실험하고 변경할 수 있지만. 크루아상은 다음으로 채워질 수 있습니다.

• 치즈. 치즈는 굵은 강판에 문지르고 계란과 버터 한 조각이 첨가됩니다. 치즈는 모짜렐라, 술루 구니, 페타, 페타 치즈, 크림 치즈  또는 맛의 종류의 혼합물.
• 치즈와 햄. 치즈는 거친 강판에 문지르고 햄은 작은 조각으로 자릅니다.
• 과일이나 열매. 신선한 과일, 딸기 및 통조림 일 수 있습니다. 그들은 작은 조각으로 잘라야합니다.
• 두부 치즈. 코티지 치즈는 체를 문지르거나 고기 분쇄기를 통과합니다. 계란, 설탕 및 바닐린이 첨가됩니다. 말린 과일을 맛볼 수 있습니다.
• 두부 질량.
• 잼.
• 삶은 농축 우유.
• 마멀레이드.
• 계피. 가루 설탕과 섞여 있습니다. 계피 설탕 가루는 기초에서 시작하여 반죽 삼각형의 절반을 덮습니다.

다른 충전재로 크로와상을 만드십시오. 자신과 사랑하는 사람들을 기쁘게하십시오!

성분

• 완성 된 퍼프 페이스 트리 1 층;
• 초콜릿 1 바 (쓴맛 또는 우유-재량에 따라);
• 계란 1 개
• 1/2 작은 술 설탕 (바닐라 설탕으로 대체 할 수 있으므로 더 많은 향이납니다);
• 참깨-옵션.

퍼프 페이스 트리에서 초콜릿 충전물로 크루아상을 요리하는 방법 :

일반적인 방법으로 체중을 줄이십시오-어렵습니까?

완고한식이 요법이 눈에 띄는 결과를 가져 오지 않지만 왜 좌절과 우울증을 유발하는지, 어떻게 체중 감량을 할 수 있습니까?

• 남편의 관심을 돌려 주거나 새로운 사람을 찾는 것.
• 다시 한 번 친구와 동료들의 부러운 눈길을 느끼십시오.
• 자신을 믿고 날씬하고 바람직한 느낌.
• 친구들과 영화관이나 카페에 자유롭게 가십시오.
• 휴가 중이거나 소셜 네트워크에있는 어린이와 함께 사진을 게시하기를 부끄러워하지 마십시오.

문제 영역에서 의도적으로 지방을 태우십시오.