냄비에 최고의 고기 요리법. 양파와 함께 냄비에 고기를 튀기는 법. 냄비에 돼지 고기 슈니첼.

호기심 많은 독자 여러분 안녕하세요. 말해, 당신은 고기를 튀길 수있어서 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 외부가 바삭 했습니까? 그렇지 않다면 낙심하지 마십시오. 결국, 원하는 경우 인생의 모든 것을 배울 수 있습니다. 그리고 나는 당신을 위해 놀람을 가지고 있습니다

전체 준비 과정을 조건부로 여러 단계로 나눌 수 있습니다.

1. 올바른 제품 선택. 이런 식으로 고기를 요리하려면 냉장 안심 또는 양질의 등심을 먹는 것이 좋습니다. 장기 열처리가 필요없는 다른 부품도 사용할 수 있습니다. 그렇지 않으면, 긴 튀김은 완제품을 "발바닥"으로 바꿉니다. 그러나 조각으로 자르면 섬유를 가로 질러야합니다.
2. 피클. 따라서 제품은 더 빨리 요리하고 맛이 훨씬 좋습니다. 매리 네이드에 대한 가장 간단한 옵션은 후추, 마늘 및 식물성 기름입니다. 이렇게하려면 분쇄 된 마늘과 갈은 후추를 섞어 고기를 창살에 넣으십시오. 그리고 제품 위에 식물성 기름으로 코팅해야합니다. 산세 시간은 1 시간 3 분에서 몇 시간 또는 심지어 하루입니다. 그것은 모두 레시피에 달려 있습니다.
3. 적절한 프라이팬을 선택합니다. 쇠고기, 칠면조 또는 기타 육류 튀김 용기는 두꺼운 바닥으로 주조해야합니다. 알루미늄 또는 주철이 될 수 있습니다. 첫 번째 경우, 팬에는 비 점착성 코팅이 있어야합니다. 그리고 용기의 크기는 요리 할 제품의 양과 일치해야합니다.

또한, 원하는 튀김 정도를 미리 결정해야합니다. 그것은 모두 요리 기술, 요리 할 고기 및 기타 상황에 달려 있습니다.

냄비에 고기를 튀기는 정도

고기를 요리하는 데 걸리는 횟수는 여러 가지 요인에 영향을받습니다. 예를 들어, 선택된 제품 유형. 오래된 돼지 고기는 송아지 고기 나 닭고기보다 훨씬 오래 요리됩니다. 그리고 조각의 크기는 요리 시간에도 영향을 미칩니다.

신선한 송아지는 보통 각면에서 3 분 동안 고열로 조리됩니다. 그런 다음 뚜껑을 닫은 채로 더 낮은 온도에서 3 번 더. 이 고기를 튀기려면 약 10 분 정도 걸리며 중간 정도 높은 열에서 요리를합니다.

작은 입방체로 잘게 썬 돼지 고기는 약 25 분 동안 튀겨집니다. 그러나 나는 10 분 이상 볶음 요리를 권하지 않습니다. 각면에서 5 분이면 충분합니다. 그런 고기로 요리를 준비하는 요리법은 기사 ""에서 공유했습니다.

칠면조 구이의 경우 요리 시간은 시체 부분에 따라 다릅니다. 다리는 중간 열에서 35 분간 튀겨집니다. 필레 구이는 20 분에서 25 분이 걸립니다.

그런데 지난 주말, 마을의 친구들에게 갔다. 그들은 가마솥에서 양고기 다리를 요리했습니다. 사격. 조각으로 자르고 양파, 당근, 피망 및 후추를 첨가하십시오. 아마 1.5 시간 동안 끓인 것 같습니다. 음 .. 대단 했어. 너무 많이 먹을 수 없었어요

카잔은 수입 된 것이 아니라 러시아어입니다. 회사 "쿠크 마라". 나는 오랫동안이 브랜드를 주시하고있다. 집에서이 회사의 요리를 사용하는 사람이 있으면 리뷰를 작성하십시오. 어떻게 당신을 위해, 그것은 얼마나 오래 서비스를 제공하고 그것을 사용하는 방법.

맛있는 요리법

없이 독창적 인 요리법   나는 당신을 보내지 않을 것입니다 😉 그들 중 적어도 하나는 반드시 요리하고 싶을 것입니다.

양파와 함께 냄비에 고기를 튀기는 방법

걸작의 재료 :

• 신선한 고기 0.6-0.7kg (쇠고기 또는 돼지 고기);
• 큰 양파;
• 1 작은 술 설탕과 소금;
• 신선하게 갈은 후추 맛;
• 식물성 기름 또는 라드.

고기 모드는 조각으로, 그 값은 성냥갑의 크기보다 약간 작아야합니다. 그런 다음 설탕과 후추를 섞고이 혼합물로 제품을 조미하십시오. 구성 요소를 잘 혼합하고 10 분 동안 그대로 두십시오.

잘게 썬 양파 파쇄 냄비에 지방을 데우고 양파를 뿌려 황금이 될 때까지 튀 깁니다. 그런 다음 양파 베개에 고기를 넣으십시오. 중간 열에 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 튀김하는 동안 조각을 여러 번 뒤집습니다. 그리고 요리가 끝나기 전에 접시에 소금을 넣으십시오.

뚜껑이 없습니다! 그릇을 덮으면 튀긴 고기가 스튜. 그리고 이것은 또 다른 요리입니다. 주기 위해 완성 된 요리   크림 맛, 요리가 끝나면 버터 50g을 넣으십시오. 이 요리사는 한 요리사를 보았습니다. 여러분, 맛이 굉장히 변하고 있습니다. 시도하십시오.

완성 된 접시를 적당한 반찬과 함께 제공하십시오. 으깬 감자, 삶은 쌀, 야채 등이 될 수 있습니다. 오늘 당신의 사랑이 기뻐할 것입니다. 글쎄, 또는 빨리 준비하십시오.

• 갈비뼈에 두 조각의 돼지 고기 (각각 약 300 gr);
• 백포도주 100 ml;
• 1 큰술 발사믹 식초;
• 갓 갈은 후추 + 고수풀;
• 굵은 소금;
• 민트, 바질 또는 원하는 다른 아로마 허브.

우리는 산세로 요리를 시작합니다. 매리 네이드의 경우 와인과 발사믹 식초를 섭취합니다. 돼지 고기 조각과 다진 고수풀을 뿌린다. 그런 다음 말린 허브로 후추를 뿌리고 뿌린다.

그 후 돼지 고기 조각을 유리 제품 매리 네이드를 따르십시오. 매리 네이드가 고기를 완전히 덮지 않는 것은 중요하지 않습니다. 1 ~ 1.5 시간 후에 조각을 뒤집습니다. 돼지 고기를 3 시간 동안 담그는 것이 좋습니다 매리 네이드에서 제거한 조각을 담그고 종이 타월로 담그십시오. 그런 다음 고기의 두께가 1.5cm를 초과하지 않도록 치십시오.

그릴 팬 표면에 기름을 살짝 바르십시오. 우리는 접시를 데우고 갈비를 여기에 넣습니다. 우리는이 맛있는 식사를 총 18-20 분 동안 볶습니다. 제품에 아름다운 메쉬를 얻으려면 4 분마다 조각을 확장하십시오.

위에서 물을 뿌려서 맛있는 간식을 제공하십시오. 간장   왕자는 작은 버터 조각으로 허브를 잘게 썰었다. 이 요리의 특징은 최소한의 반찬으로 제공하는 것이 좋습니다. 같은 팬에서 신선한 달콤한 고추, 몇 가지 토마토 또는 가지 조각으로 야채를 요리하는 것이 좋습니다. 나는 온 집이 그런 음식의 냄새에 휩싸 일 것이라고 보장합니다.

그레이비로 냄비에 고기를 튀기는 방법

이 요리는 특히 요리의 우아함이 아닙니다. 그러나 그로부터 다른 고기 요리보다 나쁘지 않습니다. 그것을 요리하려면 다음을 수행하십시오.

• 식힌 고기 0.5 킬로그램;
• 2 개 작은 당근;
• 1 큰술 밀가루;
• 2 개 중간 양파;
• 3-4 큰술 토마토 페이스트 (원하는 그레이 비산에 초점);
• 물
• 소금 + 간 후추.

요리는 주요 제품 처리로 시작합니다. 우리는 고기를 씻고 종이 타월로 가볍게 두드리고 작은 입방체 (예 : 2x2cm)로 갈아서 만듭니다. 이 조각들을 냄비에 뜨거운 기름에 뿌립니다. 요리 될 때까지 볶습니다. 요리가 끝나기 직전에 고기에 소금과 후추를 바르십시오.

껍질을 벗긴 양파를 반으로 자르고 껍질을 벗긴 당근을 갈아서 자릅니다. 고기가 튀길 때, 강판 당근과 함께 양파를 팬에 추가하십시오. 우리는 몇 분 동안 야채로 고기를 요리하고 정기적으로 성분을 혼합합니다.

다음으로 밀가루를 넣고 토마토 페이스트. 모든 것을 빠르게 혼합하십시오. 이 단계에서는 덩어리가 표시되므로 머무를 수 없습니다. 약간의 물 (약 250ml)을 넣고 성분을 철저히 혼합 한 후 첨가하십시오.

용기를 뚜껑으로 덮고 작은 불을 피운 후 고기를 육수로 약 7 분 동안 끓입니다. 삶은 마카로니, 쌀 또는 야채와 함께 제공하십시오.

고기를 얇게 튀길 때 사이의 거리는 1 ~ 1.5cm가되어야하므로 맛있는 붉게 껍질을 만들 수 있습니다. 고기가 많고 냄비가 작 으면 여러 번 튀길 수 있습니다.

요리하는 동안 조각을 너무 자주 뒤집지 마십시오. 밑면이 갈색 일 때만이 작업을 수행하십시오.

나는 튀김의 마지막 단계에서 고기를 소금에 절이는 것이 좋습니다 (예외는 그릴 팬에서 요리하는 것입니다). 소금은 육즙의 방출에 기여하므로 완제품이 다소 건조합니다. 그리고 이것은 물론 접시의 맛에 영향을 미칩니다.

고기를 뜨거운 기름에 넣지 마십시오. 이로 인해 육류의 육즙이 손실됩니다. 그리고 고기에 뜨거운 기름“밀봉”주스. 따라서 부드럽고 맛있고 맛있습니다.

이것들은 펑키 튀긴 고기를 만드는 비법 중 일부입니다. 나는 당신을 위해 많은 흥미롭고 귀중한 것들을 저장하고 있습니다. 그러므로 독자 여러분. 그리고 소셜 네트워크에서 친구에게 링크를 제공하십시오. 나는 당신에게 요리 영감을 기원합니다 : 안녕!

튀긴 돼지 고기를 만드는 많은 요리법이 있습니다. 그런 풍성한 식사 냄비에 튀긴 돼지 고기는 맛과 비교할 수없는 향기가 우수하기 때문에 가족 저녁 식사에 더 자주 사용되지만 축제 축제에서도 제공됩니다.

또한 돼지 고기 스테이크 (고대 그리스어 "튀김"-두꺼운 고기 조각으로 요리 한 것), 구운 것 (중형 고기 조각으로 자른 것)조차도 매우 빨리 요리합니다. 그리고 이것은 안주인이 최소한의 시간을 가질 때 중요합니다.

튀긴 돼지 고기-준비

냄비에 튀긴 돼지 고기를 맛있게 요리하는 열쇠는 올바른 고기 선택입니다. 요리에는 신선한 고기를 사용하십시오. 냉동 냉동 돼지 고기를 섭취하면 서서히 녹여야합니다. 우선 냉장고에 하루 이상 보관 한 다음 실온에서 완전히 녹을 때까지 잡으십시오.

작은 지방 층이있는 튀김 고기 조각을 가져가는 것이 좋습니다. 고기를 더 부드럽고 육즙이있게 만듭니다. 동시에, 밀도가 높고 두꺼운 근육 섬유가있는 고기를 섭취해서는 안됩니다. 그러한 고기와 요리는 어려울 것입니다. 마지막으로 돼지 고기는 옅은 분홍색으로 선택해야합니다.이 고기는 신선하고 육즙이 많다는 색입니다.

돼지 고기는 부분으로 잘라야합니다. 스테이크가 튀겨지면 고기의 두께는 약 3 센티미터가되어야합니다. 로스트가 요리되면 돼지 고기 안심이 중간 크기의 조각으로 잘립니다. 또한 고기는 찬물로 씻은 다음 손으로 짜야합니다.

냄비에 튀긴 돼지 고기-요리기구

돼지 고기 튀김은 깊은 프라이팬을 사용하십시오. 붙지 않는 코팅으로 현대적인 모델을 적용 할 수 있습니다. 더 좋은 것은 잘 가열되고 음식에 열을 잘 공급하는 주철 팬을 사용하는 것입니다.

레시피 1 : 볶음 돼지 고기 스테이크

이 풍성한 요리는 매우 빠르게 준비됩니다. 또한 반죽에 튀긴 고기는 감자, 시리얼, 샐러드와 같은 다양한 반찬과 이상적으로 결합됩니다.

성분
돼지 필레 600g
물 1/4 컵
닭고기 달걀
빵 부스러기
소금, 후추,

요리 방법 :

1. 돼지 고기는 잘 씻고 종이 타월로 말려야합니다.

2. 돼지 고기는 두꺼운 층으로 자르지 말고 가볍게 촉촉하게 만들어줍니다.

3. 별도의 그릇에 닭고기 달걀을 소금, 물, 후추로 조심스럽게 저어줍니다.

4. 각 돼지 고기는 균질 한 덩어리에 담가야합니다. 그런 다음 빵 부스러기에 고기를 굴려 냄비에 볶습니다. 식물성 기름중간 화재 노출.

5. 튀긴 돼지 고기는 반찬이 달린 접시에 넣고 약초를 곁들여서 제공해야합니다.

레시피 2 : 버섯으로 볶은 돼지 고기

버섯을 사용하면 접시에 매운 맛이납니다. 그리고이 조리법에는 말린 숲 버섯을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

성분
돼지 고기 4 인분
표고 버섯 건조 40g,
마늘 8 쪽
주니퍼 열매 10 개,
로즈마리 3 어린 가지,
발사믹 식초 1 티스푼,
버터 25 그램,
지상 후추, 소금.

요리 방법 :

1. 표고 버섯은 뜨거운 물을 부어 45 분 동안 그대로 두어야합니다.

2. 껍질을 벗긴 마늘은 10 분 동안 삶은 후 건조시켜야합니다.

3. 돼지 고기는 소금, 식초, 후추로 갈아서 뿌려야합니다.

4. 버터   냄비에 잘 데우고 양쪽에서 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.

5. 냄비에 말린 버섯, 으깬 주니퍼 열매, 마늘, 로즈마리 및 버섯이 주입 된 물 8 큰 스푼을 넣으십시오.

6. 그 후, 화재를 최소한으로 줄이고 팬을 덮고 15-20 분 동안 버섯으로 고기를 끓입니다.

7. 스튜가 끝나기 5 분 전에 고기를 소금에 절 여야합니다. 서빙하기 전에 마늘을 껍질을 벗기십시오.

조리법 3 : 가지와 버섯 볶음

이 요리는에 매우 적합합니다 휴일 테이블   돼지 고기가 자두와 버섯을주는 세련된 맛 덕분입니다. 동시에 가족 만찬 조차도이 요리를 작은 축하로 바꿀 수 있습니다.

성분
400g의 돼지 고기
샴 피뇽 200g
양파
자두 5-6 조각,
당근
심황 반 티스푼,
소금, 돼지 고기, 후추 향신료
튀김-식물성 기름.

요리 방법

1. 씻은 돼지 고기는 두껍고 약간 긴 조각으로 자르지 않아야합니다. 고기에 소금과 후추를 바르고 향신료를 첨가하십시오.

2. 야채 준비를 시작하십시오 : 양파를 굵게 자르고, 긴 조각으로 자르거나, 당근을 굵은 강판에 문지릅니다.

3. 황금빛 갈색이 될 때까지 잘 가열 된 팬에서 돼지 고기를 볶지 말고 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오. 거기에 다진 버섯, 당근 및 양파, 심황뿐만 아니라 미리 담근 다음 자두를 반으로 자릅니다.

4. 준비가 될 때까지이 모든 것을 저열로 튀겨 야합니다. 서빙 할 때 파슬리 장식으로 접시를 장식하는 것이 가장 좋습니다.

돼지 고기 스테이크를 요리 한 경우, 요리 후 예열 된 요리 위에 놓고 5 분 동안 그대로 두어야합니다. 고기를 반으로 자른 후에는 스테이크 요리 과정이 중단됩니다. 그렇지 않으면, 그는 계속 "도달"할 것입니다.