칠면조에서 집에서 삶은 돼지 고기. 축제 테이블에 삶은 돼지 고기 : 요리법, 요리 비밀. 맛있는 육즙이 많은 집에서 만든 돼지 고기, 쇠고기, 칠면조, 닭고기를 요리하는 방법?

유사하게 준비 고전 요리 러시아 요리. 전통적으로 소금과 향신료가 섞인 강판 돼지 고기가 구워집니다. 다이어트 버전에서는 돼지 고기를 다이어트 칠면조로 대체합니다. 칠면조 고기는 돼지 고기보다 부드럽고 부드럽고 칼로리가 적습니다. 종종 소금에 절인 생선이나 마리 네이드에 고기 조각을 담그고 삶은 돼지 칠면조를 요리하는 주장 된 조리법을 찾을 수 있습니다. 일반적인 오해를 고쳐 봅시다 : 이것은 터키에서 파스타-또 다른 맛있는 요리가 준비되는 방법입니다. 칠면조 삶은 돼지 고기는 미리 담그지 않고 요리하고 고기 조각은 소금과 향신료의 혼합물로 문질러서 오븐이나 아로 그릴에서 구워집니다. 정의가 정리되었습니다. 요리 기능에 대해 알아 보겠습니다.

접시 의식이 해석은 가금류 유방, 껍질을 벗긴 지방, 정맥의 저지방 필렛을 선호합니다. 피부와 지방층이없는 칠면조 필레는 자연 지방 보호 기능이 없어 요리 중에 고기 주스가 증발하지 않습니다. 식이 요리의 육즙을 보존하기 위해 준비된 칠면조 조각을 식품 포일로 싸서 보호 껍질 역할을합니다. 오븐, 핫 그릴 또는 슬로우 쿠커의 호일에 구운 칠면조 돼지 고기. 오븐이나 에어 그릴을 사용하는 것이 더 편리합니다. 식품 호일은 베이킹 슬리브로 교체 할 수 있습니다. 베이킹하기 전에 고기는 마늘과 정향으로 채워진 소금과 향신료의 혼합물로 문지릅니다. 칠면조 필레를 조심스럽게 장식하십시오. 터키 고기는 나트륨 함량이 높기 때문에 맛이 없습니다. 향신료는 개별적으로 맛 보도록 선택됩니다. 내 풍미 세트에는 분쇄 된 빨강 칠리, 후추, 고수풀 (실란트로) 곡물, 커민 (커민) 씨앗이 포함됩니다. 호일에 구운 칠면조 필레는 부드럽고 육즙이 많으며 건강합니다. 귀중한식이 속성을 유지하면서 고기는 지방없이 조리됩니다.

칠면조 고기는 높은 함량의 나트륨 화합물로 인한 자연 염분이 특징입니다. 따라서 향신료가 소금의 감각을 향상시키기 때문에 칠면조는 약간 첨가해야합니다.

연말 연시가 다가오고 있습니다. 많은 서양 국가에서 칠면조 전체가 크리스마스를 위해 구워집니다. 러시아의 경우이 요리는 전통적이지 않습니다. 러시아 요리는 사과로 크리스마스 거위 요리를 제안합니다. 완전하지 않다 다이어트 요리. 제 요리법에 따라 칠면조 필레를 굽는 것이 맛있고 간단하며 유용합니다.

칠면조 삶은 돼지 고기-옵션 맛있는 음식 크리스마스에.

뚱뚱한 크리스마스 칠면조에 대한 서구에 대한 우리의식이 반응)

사진은 오븐에서 구운 칠면조 구이 햄을 보여줍니다. aerogrill의 경우 조리 방법이 다른 조리 모드입니다. 접시는 식힌 상태로 제공되며 가로로 자릅니다. 축제 테이블 또는 인기있는 소시지를 대체하여 샌드위치에 사용됩니다. 마찬가지로, 그것은 맛있게 요리합니다.

성분

칠면조 가슴살 필레-500g
마늘-5 정향
실란트로 곡물 (고수풀)-꼬집음
지라 (커민) 씨앗-꼬집음
지상 빨간 칠리 고추-맛보기
갈은 후추-맛보기
맛볼 소금

터키 삶은 돼지 고기-레시피

칠면조 가슴살을 찬물로 완전히 헹굽니다. 말리다. 맛을 내기 위해 소금과 향신료의 혼합물로 창살. 나는 고수풀 곡물 (고수풀), zira 씨앗 (커민), 갈은 후추, 붉은 고추를 사용합니다.
마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 치아를 세로 조각으로 자릅니다.
준비된 고기 조각을 칼로 자릅니다. 마늘 정향과 물건. 차가운 매운 향기에 담 그거나 즉시 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.
준비된 필렛을 음식 호일에 싸서 뛰어난 고기 주스를 보존하십시오.
우리는 호일 포장 조각을 오븐의 중간 그릴 또는 에어 그릴에 뿌립니다.
오븐에서 칠면조 햄은 180도에서 1.5 시간 동안 요리됩니다. aerogrill에서-205 C의 온도에서 평균 팬 속도-1.5 시간.
요리 시간은 개별적으로 선택됩니다. 그것은 고기 조각의 크기, 주방 용품 및 가정용 전기 네트워크의 힘에 달려 있습니다. 칼로 조각을 뚫어 고기의 준비 상태를 결정할 수 있습니다.
완성 된 고기는 거의 무색 주스를 줄 것입니다.
구운 고기는 식힌 다음 몇 시간 동안 냉장 보관해야합니다.
터키 삶은 돼지 고기는 휴일 테이블에서 가로 조각으로 얇게 썰거나 소시지 대신 샌드위치에 담아 제공됩니다.

삶은 돼지 고기는 러시아 요리의 엄청나게 인기있는 요리입니다. 이것은 소금과 다른 향신료로 비벼지고 오븐에서 구운 큰 고기 조각 (보통 돼지 고기)입니다.

돼지 고기를 칠면조로 대체 한 Ducan 다이어트 팬은 집에서 맛있는 요리를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 제대로 조리 된 칠면조 돼지 고기는 독특한 맛과 놀라운 향기가 있습니다. 또한 칠면조는식이 고기입니다.

향기로운 향신료와 칠면조 구이 돼지 고기

집에서 삶은 돼지 등심을 준비하려면 다음이 필요합니다.

칠면조 필레-1.5 kg;
바질, 마요라나, 오레가노 및 기타 프로방스 허브-2 tsp.
간장-1 큰술;
갈은 고추-작은 술의 3 분의 1;
머스타드-20 g .;
고수풀-3 g .;
파프리카-15 g;
소금-80 g;
마늘-3-4 정향;
물-1.5 l.

우선 요리를 위해서는 가슴을 소금물에 담그고 적어도 2 시간 동안 견뎌야합니다. 그런 다음 고기를 씻고 말리고 마늘로 채 웁니다.
그런 다음 향신료 혼합물을 준비합니다. 모든 향신료를 간장, 겨자 및 잘 섞으십시오. 결과 혼합물로 모든면에서 필렛을 문지르고 그릇으로 옮기고 뚜껑을 단단히 덮으십시오.
고기를 잘 절인 상태로 만들려면 오븐에서 굽기 전에 냉장고에 밤새 두는 것이 좋습니다.
잘 주장한 다음날 우리는 호일로 단단히 싸서 베이킹 시트에 놓습니다. 시트에 약간의 물을 붓는 것이 좋습니다. 이것은 접시에 더욱 섬세한 질감을 줄 것입니다.
180 ℃의 온도에서 최소 50 분 동안 오븐에서 요리하십시오. 서빙하기 전에 접시가 약간 식어야합니다. 따뜻한 음식과 차가운 음식을 모두 제공 할 수 있습니다.

야채와 듀칸 칠면조 돼지 고기

삶은 돼지 고기를 오븐에서 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 큰 수 향료. 이 경우 고기의 맛은 신선한 야채로 보완됩니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

칠면조 필레-800-1000g;
당근-중간 크기 1-2 조각;
셀러리 줄기-100 g;
소금, 파프리카;
마늘-3 정향.

우리는 야채를 청소합니다. 우리는 작은 조각으로 셀러리를 자르고, 야채 전체 길이에 큐브가 달린 당근을 넣습니다.
얇은 칼로 필렛을 따라 개구부를 잘라 당근으로 채 웁니다. 사전 스틱은 소금으로 문지르면 고기가 더 포화 된 맛을 가질 수 있습니다.
그런 다음 마늘을 조각으로 자르고 그 위에 필렛을 채 웁니다. 소금, 파프리카와 버터로 문지릅니다. 우리는 고기를 호일 한 장에 넣고 잘게 썬 셀러리를 뿌린 다음 단단히 감습니다.
160-180C의 온도에서 40-60 분 동안 오븐에서 굽습니다.

셀러리는 고기에 다양한 향신료를 사용하더라도 드러나지 않는 맛과 향기를 줄 것입니다.

듀칸에 따르면 오븐에 요구르트와 삶은 돼지 고기

언뜻보기에 흰 고기와 요구르트의 조합은 다소 특이한 것 같습니다. 그러나이 조리법에 따라 고기를 요리하면 즐겁게 놀랄 것입니다. 이 요리에서는 재료가 결합되어 독특하고 독특하고 쾌적한 맛을냅니다.

이 레시피를 완료하려면 다음이 필요합니다.

필렛-1kg;
당근-150g;
마늘;
머스타드;
저지방 요구르트-100 ml.

우리는 이전 레시피에서와 같이 마늘과 당근으로 고기를 채 웁니다. 그런 다음 겨자와 요구르트로 문지릅니다. 호일로 단단히 닫고 180 ° C의 온도에서 약 1 시간 동안 오븐에서 굽습니다.
시간이 지남에 따라 접시를 꺼내어 준비 상태를 확인합니다. 이렇게하려면 삶은 돼지 고기의 가장 두꺼운 부분에 깊은 절개를하십시오. 내부의 고기가 날것이면 다시 호일로 닫고 오븐에 다시 넣습니다. 그러나 오랫동안 떠날 필요는 없습니다. 결국, 너무 말린 고기는 날것보다 훨씬 낫지 않습니다.

듀칸 삶은 햄

필레 외에도 요리에 뼈없는 엉덩이를 사용할 수 있습니다. 자신의 손으로 삶은 돼지 고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.

엉덩이-2 PC;
마늘;
소금;
프로방스 허브, 지상 계피-선택할 수 있습니다.

유방과 달리 대퇴골에는 지방이 있습니다. 따라서 초보자의 경우 트리밍해야합니다. 그런 다음 고기로 소금과 마늘로 문지르십시오.
맛을 변화시키기 위해 계피 나 프로방스 허브를 사용할 수 있습니다. 그리고 당신은 그것을 함께 할 수 있습니다. 향료로 문지르고 호일이나 포장용 슬리브로 싸서 60-70 분 동안 오븐에 보냅니다. 접시는 180 ℃의 온도에서 베이킹된다.

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요리 방법

1. 소금물 준비 : 4 큰술. 물 1 리터당 소금. 고기를 소금물에 2-3 시간 동안 담그십시오.
2. 소금물을 배출하고 고기를 헹구고 말립니다.
3. 마늘을 긴 막대기로 자른다. 얇은 칼을 사용하여 고기를 마늘로 채우십시오.
4. 마른 조미료 (검은 고추, 파프리카, 고수 씨앗, 바질, 오레가노, 칼 끝에 붉은 고추)를 섞습니다. 더하다 식물성 기름머스타드. 두꺼운 페이스트 여야합니다.
5. 고기를 모든면에서 반죽으로 덮고 뚜껑이있는 접시 (또는 가방)에 넣고 하루 정도 냉장 보관합니다.
6. 그런 다음 고기를 마른 베이킹 시트에 넣고 오븐을 250 ℃로 잘 가열, (최대 열에서 20 분 예열) 팬을 오븐에 35 분 동안 넣습니다. 오븐을 열지 말고 완전히 식을 때까지 고기를 오븐에 넣어 두십시오.
이 시간 동안 고기는 익히고 육즙이 남을 시간이 있습니다. 다른 소스는 베이킹 시간이 15-20 분임을 나타냅니다. 그러나 나는 그런 식으로 요리를 감히하지 않았고 시간을 35 분으로 늘 렸습니다. 오븐에 따라 다를 수 있지만 육즙을 유지하기 위해 더 이상 요리 시간을 늘릴 필요가 없습니다.

이 기사의 요리법에 따라 요리 된 맛있는 삶은 돼지 고기를 축제 테이블에서 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

삶은 돼지 고기와 같은 요리는 슬라브 요리에서 매우 일반적입니다. 원래는 구운 전체 햄의 큰 조각 양고기. 돼지 고기, 소고기, 심지어 육류와 같은 다른 종류의 고기를 굽는 레시피는 덜 일반적입니다 (사람들이 적극적으로 돼지를 키우지 않은 러시아의 경우).

러시아 요리“삶은 돼지 고기”의 아날로그는 오스트리아, 독일, 프랑스, \u200b\u200b스페인, 핀란드 요리 등 전세계에 존재합니다. 현대 삶은 돼지 고기는 마른 칠면조와 닭고기로도 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 가장 중요한 것은- 오븐에 고기를 담그고 유지하는 모든 규칙을 준수하십시오.

겨자 소스에 쇠고기 돼지 고기 :

고기 (쇠고기)-1 kg (줄무늬가없는 펄프)
마늘-4 정향 (원하는만큼)
머스타드-1 큰술 (중간 정도)
소금-1 큰술 (바다 소금에 우선권을 부여하십시오 : 그것은 더 건강하고“소박”합니다).
맛에 후추 믹스
오레가노-0.5 tsp (싫다면 제외)
식물성 기름-1.5 tsp

조리:

흐르는 물로 고기를 씻고 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오.
쇠고기는 매우 부드러운 고기이므로 shpigovat해서는 안됩니다. 그래서 구조를 위반 할 수 있습니다. 깔끔한 조각을 절인하고 방금 구울 수 있습니다.
소금을 가지고 고기 조각을 손으로 완전히 문지릅니다. 과소 소금을 두려워하지 마십시오. 단지 껍질이기 때문입니다. 중간은 부드럽고 마른 것입니다.
소금 후 후추와 오레가노를 섞어 고기를 문지릅니다.
겨자를 식물성 기름과 섞고 마늘을 짜십시오. 결과 매리 네이드는 고기로 조심스럽게 코팅하고 40 분 동안 담그십시오.
오븐은 더 이상 200도까지 예열해야합니다.
고기를 음식 호일에 싸십시오. 그는 정확히 한 시간 동안 오븐에 있어야합니다.
그런 다음 고기를 꺼내고 호일을 열고 오븐에 다시 보내 빵 껍질을 굽습니다.
20 분 후 고기를 제거해야합니다. 다시 다시 호일로 싸서 식힌다.
준비된 냉각 삶은 돼지 고기는 슬라이스 할 수 있습니다. 뜨거운 요리도 매우 맛있습니다.

쇠고기 삶은 돼지 고기

마늘을 곁들인 돼지 고기 :

필요할 것이예요:

고기-1kg (돼지 목)
마늘-몇 정향
당근-1 PC. (중소형)
파프리카-0.5 tsp (건조한 조미료)
맛에 후추 믹스
맛볼 소금
꿀-1 tsp (임의의 : 자연 또는 인공)
머스타드-1 tsp (프랑스어 또는 가장 일반적인)
식물성 기름-1 큰술. (어떤)
참깨-씨앗 1 팩 (약 50g)

조리:

고기 조각은 씻어서 말려서 과도한 정맥과 지방을 제거해야합니다.
소금과 후추, 파프리카로 돼지 고기 펴기
얇은 칼은 고기에 많은 구멍을 뚫어야합니다.
각 구멍에 당근과 마늘을 넣을 필요가 있습니다 (이전에는 입방체로 자릅니다).
겨자와 꿀 매리 네이드를 만들고 1 큰술을 더하십시오. 식물성 기름.
매리 네이드와 고기를 확산
참깨에 굴려
조각을 달라 붙는 필름으로 감싸십시오.
오븐에 베이킹 시트 또는 그물에 고기 조각을 놓습니다
구운 삶은 돼지 고기는 약 1.5 시간이어야하며 온도는 190도를 초과해서는 안됩니다.
한 시간 후, 호일을 열고이 상태에서 고기를 오븐에서 30 분 동안 유지하십시오.

돼지 고기 삶은 돼지 고기

느린 밥솥에서 수분이 많은 삶은 돼지 고기를 요리하는 방법?

오븐이 없거나 고기를 말리는 것뿐만 아니라 과다 노출을 두려워하는 경우 화 내지 마십시오. 수분이 많은 삶은 돼지 고기는 느린 밥솥에서 요리하는 것이 가능합니다. 이렇게하려면 햄 돼지 고기 또는 목과 같은 지방이 많은 고기 조각을 선택해야합니다. 마른 고기를 좋아한다면 느린 밥솥에 닭고기 또는 칠면조 등심도 맛있고 식욕을 돋울 수 있습니다.

필요할 것이예요:

돼지 목-1kg (또는 다른 지방 고기)
마늘-작은 머리
당근-1 개, 소형
맛에 소금, 후추 혼합물
꿀-1 tsp
식물성 기름-1. 작은 술
간장-1 tsp

조리:

고기를 씻고 말리고 정맥을 제거하십시오.
당근과 마늘 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.
고기는 칼로 모든면에 구멍을 뚫고 구멍에 당근과 마늘 조각을 넣으십시오.
고기 조각이 균등하지 않으면 shpigovaniye 후에 요리 실로 감쌀 수 있습니다. 그래서 당신은 그에게 베이킹 후 남을 아름다운 모양을 요구합니다.
매리 네이드 만들기 : 여보, 간장, 버터. 고기를 담그고 천천히 밥솥에 보내십시오.
삶은 돼지 고기는 "베이킹"또는 "베이킹"에서 2 시간이되어야합니다. 30 분마다 슬로우 쿠커를 열고 반대쪽으로 고기를 돌려야합니다.

멀티 쿠커 삶은 돼지 고기

소매에 수제 삶은 돼지 고기를 요리하는 방법?

슬리브는 매우 유용한 요리 장치입니다. 소매에 구운 고기는 수분을 방출하지 않기 때문에 특히 육즙이 많고 부드럽습니다. 소매의 고기, 심지어 가장 얇은 고기는 절대 건조하지 않습니다.

필요할 것이예요:

고기-1kg (돼지 고기 또는 쇠고기 펄프)
당근-1 PC. (작은)
마늘-1 머리 (작거나 절반 큰).
간장-2 큰술
식물성 기름-2 큰술. (당신은 무엇이든 사용할 수 있습니다).
머스타드-1 큰술 (프랑스 국민)
육두구-0.5 tsp
파프리카-0.5 tsp

조리:

고기는 칼로 씻고 말리고 뚫습니다.
고기의 구멍에는 당근과 마늘이 들어 있습니다.
고기는 실로 묶어 아름답고 고른 모양을 취해야합니다.
소금과 후추로 고기를 문지르십시오.
매리 네이드를 준비하십시오 : 간장, 버터, 겨자, 파프리카, 육두구. 매리 네이드로 고기를 갈아서 마리 네이드에 30 분 동안 담그십시오.
고기를 소매에 넣으십시오. 매리 네이드가 남아 있으면 슬리브에 부어 넣을 수도 있습니다.
고기를 오븐의 베이킹 시트에 놓으십시오. 190 도의 온도에서 1.5 시간 동안 소매에서 삶은 돼지 고기를 굽습니다. 요리 후, 소매에서 고기를 제거하십시오. 빵 껍질을 형성하기 위해 오븐에 10-15 분 더 보내십시오.

삶은 돼지 고기 소매

맛있는 칠면조 돼지 고기 요리법

칠면조 필레-매우 부드럽고 맛있는 고기. 훨씬 더 쥬시하고 고기보다 부드럽다 치킨. 그렇기 때문에 칠면조는 삶은 돼지 고기 요리에 완벽한 곳입니다. 아름다운 구운 조각을 위해서는 칠면조 가슴살 하나가 필요합니다 (충분한 크기).

필요할 것이예요:

칠면조 가슴살-1pc (약 1kg)
당근-작은 당근 반
마늘-4 정향
소금-0.5 tbsp
고추의 혼합물-0.5 tbsp.
간장-2 큰술
식물성 기름-2 큰술.
이탈리아 허브의 혼합물 (조미료).

조리:

고기는 칼로 뚫고 당근과 마늘로 채워야합니다. 마늘을 넣기 전에 소금에 담그십시오.
채워진 고기를 요리 실로 감싸서 아름다운 모양을 만듭니다.
매리 네이드 만들기 : 버터, 간장, 향료
고기를 1-2 시간 동안 담그십시오.
그런 다음 오븐에 넣으십시오.
칠면조는 약 1 시간 동안 180 도의 온도에서 굽어 야합니다.
갑판에서 요리하는 경우 고기 또는 매리 네이드 잔에서 흘러 나올 주스 한 조각을 부으십시오. 이렇게하면 고기가 마르지 않습니다.

중요 : 터키는 호일 또는 슬리브로 굽는 데 적합합니다.

칠면조 돼지 고기

맛있는 닭 가슴살 삶은 돼지 고기 요리법

식이 및 스포츠 영양을 고수하는 사람들에게는 집에서 삶은 돼지 고기는 지방이 많은 고기뿐만 아니라 마른 닭고기로도 요리 할 수 \u200b\u200b있다는 것을 아는 것이 유용합니다.

필요할 것이예요:

치킨 필레-더블 가슴살 1 개
바다 소금-1 큰술 슬라이드없이, 큰
맛에 후추 믹스
파프리카-맛보기
오레가노-맛보기
말린 바질-맛보기
간장-2 큰술
꿀-1 큰술
식물성 기름-1 큰술.
머스타드-1 tsp
참깨-소수 (약 20-30g)

조리:

이중 유방 세척 및 건조
필렛에서 과도한 정맥과 필름을 모두 제거하십시오.
필렛 내부 (유방 한쪽)를 칼로 뚫고 당근과 마늘 조각을 각 구멍에 삽입합니다.
필렛 접힌 소책자. 아름다운 모양의 고기 조각을 얻을 수 있도록 요리 실로 싸야합니다.
매리 네이드 만들기 : 간장, 식물성 기름, 꿀, 겨자를 섞습니다.
소금과 후추로 등심을 입히고 한 시간 동안 담그십시오.
그 후, 필레는 참깨로 말아서 호일로 싸거나 요리 슬리브에 넣어야합니다.
저온 (180 이하)에서 필렛을 최대 1 시간 동안 굽습니다.
그 후, 필렛을 호일 (소매)에서 꺼내어 10 분간 더 굽혀 빵 껍질을 만듭니다.
완성 된 필레가 식고 조각으로 자릅니다.

삶은 돼지 고기 치킨 필렛

삶은 돼지 고기 : 요리법

삶은 돼지 고기-매우 맛있고 육즙 요리. 물론 구운 고기와는 다르지만 결코 더 나쁘지는 않습니다! 삶은 돼지 고기의 경우 돼지 고기 목 또는 측면과 같은 지방 부분을 선택해야합니다.

필요할 것이예요:

고기-1kg
당근-1 PC. (작은)
마늘-몇 정향
맛볼 소금과 후추

조리:

고기 조각을 씻고 말립니다
그 후 고기를 칼로 풍부하게 뚫고 소금이 든 당근 또는 마늘 조각을 각 구멍에 삽입합니다.
채워진 고기는 실로 싸여 아름다운 타원형 모양을 얻습니다.
고기는 간단한 음식 비닐 봉지에 싸서 단단히 묶습니다. 그런 다음 다른 가방을 착용하고 묶으십시오.
고기를 냄비에 넣고 물을 부어 넣습니다. 불을 피워
물이 끓을 때까지 기다렸다가 열을 줄이십시오. 고기를 약한 불로 1 시간 동안 요리하십시오 (일부 경우에는 1/2이 필요합니다).
삶은 돼지 고기를 식힌다. 냉각 된 고기에서만 폴리에틸렌을 제거하십시오. 봉사하기 전에 삶은 돼지 고기를 조각으로 자르십시오.

삶은 돼지 고기

양파 껍질에 삶은 돼지 고기 : 요리법

양파 껍질은 고기에 아름다운 황금색과 매운 향기를 줄 수 있습니다.

필요할 것이예요:

육류-1kg (목, 햄 또는 사과)
마늘-1 머리 (별로 크지 않음)
로즈마리-맛보기 (1 개 또는 2 개의 가지)
자두-20g
맛볼 소금과 후추 혼합물
양파 껍질

조리:

고기는 모든 정맥, 씨앗의 잔재 및 먹을 수없는 부분을 씻어서 말리고 제거해야합니다.
고기는 칼로 뚫고 마늘로 풍부하게 채워져 있습니다 (2-4 부분으로 슬라이스).
고기를 요리 실로 묶어 깔끔한 모양을 만듭니다.
고기는 냄비에 넣고 물을 부어야합니다. 팬의 크기는 1cm의 물이 고기를 덮도록해야합니다.
물에 넣어 양파 껍질 로즈마리는 물에 소금을 충분히 넣으십시오. 소금을 두려워하지 마십시오. 고기는 과도한 소금을 섭취하지 않습니다.
불을 피우고 물이 완전히 끓을 때까지 기다리십시오. 그 후, 그것을 줄이고 고기를 2 시간 동안 끓입니다. 한 시간 동안 요리 한 후 다른 쪽의 고기를 돌리십시오.

양파 껍질에 삶은 돼지 고기

돼지 매리 네이드 : 레시피

아세트산 매리 네이드 :

물-1 l. (감기, 벗겨짐)
소금-1 큰술 (대형, 해양)
식초-1 큰술 (식당)
고추의 혼합물-1 큰술.
베이 리프-2 잎
완두콩 고추-5 금액
육두구-0.5 tbsp

와인 매리 네이드 :

와인-유리 1 개 (빨간색, 건조)
마늘-5 정향 (짜내기)
기름-1 큰술. (임의의 린)
머스타드-1 큰술 (어떤)
고수풀-1 tsp
맛볼 소금

머스타드 마리 네이드 :

머스타드-1 큰술
간장-3 큰술
마늘-3 정향 (짜내기)
맛에 소금, 후추 혼합물

2017 년 4 월 22 일 284

집에서 만든 삶은 돼지 고기는 많은 방부제, 향미 강화제 및 기타 첨가제가 생산에 첨가되는 상점 소시지의 우수하고 가장 중요한 유용한 대안입니다.

칠면조 고기는 쉽게 소화되고식이가 가능하기 때문에 끓인 돼지 고기는 어린이에게도 줄 수 있습니다. 또한 칠면조 돼지 고기는 너무 맛있고 육즙이 많으며 향기가 나기 때문에 쉽게 벗어날 수 없습니다!

집에서 터키 삶은 돼지 고기

필수 성분 :

칠면조 안심-1kg;
물-1000 ml;
식탁 용 소금-3 큰술;
검은 후추-10 개;
피망-5 개;
베이 리프-3 개

요리 시간 : 60 분.

100g 당 칼로리 : 93kcal.

조리:

가장 먼저 할 일은 고기를 산세하기 위해 피클을 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 소금, 후추 (검은 색 및 피망)와 베이 잎의 혼합물로 물을 끓입니다. 끓인 후 소금물이 든 냄비를 열에서 제거하고 식히십시오.
그 동안 소금물이 식 으면 고기를 준비하십시오 : 두꺼운 실 (실)로 전체 양을 씻고 물기를 빼고 붕대를 감습니다. 칠면조 필레가 다소 부드럽기 때문에 요리 과정에서 고기가 모양을 잃지 않도록해야합니다. 그리고 즉시 기성품 삶은 돼지 고기는 그러한 조작을 한 후에 표면에 아름다운 "메쉬 패턴"을 갖습니다.
준비된 고기를 실온으로 식힌 소금물에 담그고 용기를 덮고 서늘한 곳에 10-12 시간 동안 담그십시오.
지정된 시간이 지난 후 소금물에서 칠면조를 꺼내 베이킹 슬리브에 넣습니다. 양쪽에 슬리브를 묶고 (뜨거운 증기가 나오도록 구멍을 뚫는 것을 잊지 마십시오) 내열 접시에 넣습니다.
고기를 예열 된 오븐에 200 ° C로 넣고 50 분 동안 굽은 다음 슬리브 상단을 자르고 다시 10 분 동안 다시 오븐에 넣으십시오. 삶은 돼지 고기가 식욕을 돋우는 아름다운 빵 껍질을 얻기 위해 필요합니다.
구운 삶은 돼지 고기를 접시에 옮기고 냉장고에 넣으십시오. 냉각되고 제대로 응고됩니다.
그런 다음 삶은 돼지 고기를 실에서 풀고 얇은 부분으로 자르고 서빙해야합니다.

칠면조 구이 돼지 고기 호일

칠면조 돼지 고기 요리법은 의심 할 여지없이 부드럽고 육즙이 많고 너무 건조하지 않은 육류를 좋아하는 사람들에게 호소력이 있습니다.

또한 칠면조 고기에는 비타민 A가 풍부하여 시력과 피부를 개선하는 데 도움이되며 알레르기 반응을 일으키지 않으므로 특히 가치 있고 유용합니다.

성분 :

칠면조 (필레)-2kg;
물-1.5 l;
암염-4.5 큰술;
베이 리프-4 개;
고추의 혼합물-1 tsp;
카레, 파프리카-1 tsp;
마늘-1 머리.

요리 시간 : 1 시간

100g 당 칼로리 : 95kcal.

조리:

Ducian 칠면조 삶은 돼지 고기

삶은 돼지 고기는 황금 갈색까지 오븐에서 구운 큰 고기 조각입니다. 일반적으로 돼지 고기는 주로 준비에 사용되지만 Dukan 다이어트 팬은 돼지 고기를 칠면조로 대체 할 수 있습니다. 그 결과 독특한 맛과 향을 가진 맛있는식이 칠면조 돼지 고기가 만들어집니다.

필수 성분 :

칠면조 (필레)-1.5 kg;
천연 요구르트-250 ml;
프로방스 허브-큰 꼬집음;
맛 소금;
검은 후추를 맛보십시오.

요리 시간 : 60 분

100g 당 칼로리 : 195kcal.

조리:

고기를 씻어 내고 소금과 후추로 사방으로 문지르십시오 (좋아하는 양을 결정하십시오).
그런 다음 칠면조에 천연 요거트로 그리스를 바르고 프로방스 허브를 뿌려 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.
절인 필렛을 두 층의 호일로 싸서 190 0 С로 예열 된 오븐으로 보냅니다. 삶은 돼지 고기를 1 시간 동안 굽습니다 (고기를 너무 건조시키지 않아야하므로 더 이상 권장하지 않습니다).
지정된 시간이 지나면 삶은 돼지 고기를 오븐에서 꺼내서 호일에서 직접 식히십시오. 완전히 식은 후 호일을 펼치고 삶은 돼지 고기를 접시에 옮겨서 제공하십시오.

느린 밥솥에서 칠면조 필레 구우 기 (예 : Redmond 기술 사용)

삶은 돼지 고기를 요리하는 고전적인 방법은 경화 또는 언어 치료, 즉 장기간의 열처리를 포함합니다. 그러나 현대적인 조건 에서이 요리 준비는 특히 Redmond 멀티 쿠커가있는 경우 매우 간단합니다.

이 부엌 단위는 최대량의 영양소와 귀중한 물질을 보존하여 많은 좋아하는 요리 (특히 칠면조 돼지 고기)의 요리 시간을 크게 줄일 수 있습니다.

요리 재료 :

칠면조 필레-1kg;
간장-75 ml;
꿀-1 큰술;
소금-꼬집음;
겨자-1 큰술;
고기 향신료-맛;
식물성 기름-2 큰술.

요리 시간 : 40 분

100g 당 칼로리 : 100kcal.

준비 단계 :

칠면조 고기를 씻고 물기를 제거하고 (일회용 주방 타월 사용) 볼륨 전체에 두꺼운 실로 입 힙니다.
간장, 꿀, 소금, 겨자 및 고기 향신료를 별도의 그릇에 넣습니다.
준비된 소스로 모든면에 고기를 문지르고 1-2 시간 동안 담그십시오.
절인 고기를 기름칠 그릇에 미리 기름칠 한 후 뚜껑을 닫고 멀티 쿠커를 닫고 40 분 동안“베이킹”모드를 켜십시오.
요리가 끝나면 삶은 돼지 고기를 칠면조에서 접시로 옮기고 완전히 식히십시오 (냉장고에 2-3 에이스에 있으면 더 좋습니다). 그런 다음 얇은 슬라이드, 판으로 자르고 서빙하는 것만 남아 있습니다.

삶은 돼지 고기 요리를 위해 선택한 고기 조각이 너무 큰 경우 절인하는 동안 식염수에 담그는 것뿐만 아니라 식염수를 고기에 직접 주입해야합니다 (주사기 및 바늘 사용).

요리 과정에서 고기를 말리지 않는 것이 중요합니다. 삶은 돼지 고기는 수분이 있어야합니다. 따라서 온도와 조리 시간을주의 깊게 모니터링해야합니다.