Спекти смачний пиріг з яблуками. Самий смачний пиріг з яблуками той, який приготовлений з любов'ю.

До сих пір не існує єдиної думки з приводу того, до традицій якої кухні можна було б віднести пиріг з яблуками. В англомовних країнах його називають Еппл паєм, у Франції цей десерт можна дізнатися під назвою «Charlotte», або, як у нас прийнято говорити, шарлотка. Крім цього, в різних варіаціях національних кухонь зустрічаються пироги під назвами «штрудель», «Тарту татен», «Еппл чізкейк» і багатьма іншими іменами.

Все це різновиди випічки на основі тесту (бісквітного, дріжджового, листкового, пісочного) і яблучної начинки. Хоча в рецепт такого пирога, швидше за все, будуть входити і інші компоненти. Ними можуть бути: різні сорти горіхів, сухофрукти, мед, карамель, спеції, прянощі, свіжі фрукти і навіть деякі солодкі овочі і трави. Незмінно тільки одне - популярність пирогів з яблуками. Адже шанувальників таких десертів безліч, їх їдять і будуть із задоволенням є завжди і всюди - бо вони дуже смачні і практичні.

У більшості випадків на приготування такої випічки йде небагато часу. Вони недорогі у виконанні, а на столі виглядають шикарно. Набір продуктів для пирога з яблук найпростіший: це компоненти для тіста (різні, в залежності від його виду), і безпосередньо, самі фрукти. Найкраще для випікання пирогів з яблук брати тверді, не надто солодкі, плоди з кислинкою. Ідеально підійдуть фрукти сорту «Антонівка».

Шарлотка з яблуками

Представляємо вашій увазі рецепт самого простого і швидкого пирога з яблуком. У наших краях багато господинь і кулінари називають його шарлоткою. Під цією назвою його можна зустріти в багатьох закусочних, кафе і ресторанах. яблучна шарлотка - це так звана «паличка-виручалочка» на той випадок, якщо гості на порозі і миттєво потрібно щось приготувати. Щоб її спекти, вам знадобиться мінімум продуктів - фрукти, борошно, цукор і яйця. Запишіть рецепт цього пирога з яблуком в кулінарну книгу, і він не раз вас виручить при зручному випадку.

Інгредієнти:

160 грамів борошна
4 яйця
200 грамів цукру
0,5 кілограма кислих твердих яблук

Спосіб приготування:

Відразу розкриємо один із секретів пишного бісквітного тіста пирога зі свіжих яблук: при змішуванні компонентів завжди розділяйте яйця на білки і жовтки, збивайте їх окремо, обережно з'єднувати між собою і з іншими інгредієнтами. А тепер, щоб спекти швидкий пиріг з яблуками, розберемо безпосередньо рецепт його тесту.

У сухий глибокому посуді збийте білки. Коли вони стануть міцною піною, поступово введіть 80 грамів цукру. Окремо розітріть жовтки з рештою цукру до білої густої маси. З'єднайте обидві суміші. Робити це потрібно тільки одним способом: додаючи білки порціями в жовтки, і ніяк не інакше. Борошно двічі просійте, використовуючи дрібне сито. Вводите її потроху в загальну суміш, розмішуючи тісто по колу. Пам'ятайте, що грудочок в бісквітному тесті бути не повинно.

Далі потрібно підготувати яблука. Вимийте фрукти, зніміть шкірку, очистіть від кісточок і хвостиків. Наріжте м'якоть кубиками або скибочками. Форму, в якій плануєте робити шарлотку, змастіть рослинною олією, посипте тонким шаром борошна. На дно викладіть шматочки яблук, зверху на них вилийте тісто для бісквіта. Далі пиріг необхідно спекти. Духовка повинна мати температуру 180 градусів. Надішліть в неї форму з тестом на 30 хвилин.

Пам'ятайте, що готувати пиріг потрібно тільки при закритих дверцятах, інакше він може впасти. Після закінчення часу готовність пирогів з яблук перевіряється зануренням всередину тесту дерев'яної палички. Вона повинна вийти з тіста сухою і чистою. Якщо шарлотка всередині виявиться вогкуватої, поверніть її в духовку, зменшивши вогонь, ще на 15 хвилин. Готовий пиріг буде мати красивий золотий колір і ароматний запах запечених яблук. Зверху його можна присипати цукровою пудрою, поділити на порції, а після вже і подавати на стіл. У вас вийшов легкий, що не калорійний, повітряний і самий ароматний пиріг. Приємного чаювання!

Французький яблучний пиріг «Татен"

У дуже відомого десерту, що минає корінням у французьку кухню, Є цікава легенда. Деякі джерела оповідають про те, як дві сестри-француженки вирішили приготувати пиріг зі свіжими яблуками, зустрічаючи одного важливого гостя. Пекли вони його правильно, знизу було тісто, а зверху - порізані дольками яблука. Але абсолютно випадково, дістаючи з печі, вони цей пиріг перекинули. Але десерт був дуже смачним і сподобався гостю. І з тих пір пиріг «Тарту татен» так і прийнято робити: випікати фруктами вниз, а подавати, перевернувши його догори дном.

У сучасному варіанті цей відкритий пиріг з яблуками печеться на основі пісочного тіста, Свіжих фруктів, цукрового карамелі і обов'язково з вершковим смаком масла. Також потрібно не забувати обсипати його корицею для додання випічці неповторного аромату. Варто зазначити, що рецепт десерту може ґрунтуватися не тільки на пісочному тісті, але на листковому або дріжджовому. Крім того, яблука в ньому часто доповнюють або замінюють грушами, сливами, ревенем, червоною цибулею або іншими твердими фруктами.

Інгредієнти:

Для тесту:

240 грамів борошна
цукор - 5 столових ложок
130 грамів масла вершкового
1 яйце
2 столових ложки білого вина
мускатний горіх мелений - 1 щіпка
трохи солі

Для начинки:

3 великих твердих яблука
20 грамів цукру
50 грамів масла вершкового
1 столова ложка кориці

Спосіб приготування:

Для випічки пирога з яблуками в духовці найкраще мати в запасі сковороду або сотейник з товстим дном і міцними стінками. Бажано, щоб сковорода для випічки була чавунної. Почніть втілювати рецепт з замішування пісочного тіста. Робити це потрібно так: борошно, сіль, цукор і мускатний горіхи перемішайте в сухий глибокій мисці. Додайте до інгредієнтів трохи холодного вершкового масла, порубавши його ножем в дрібну крихту. Вливши яйце і трохи вина, замісіть пружне тісто і скачайте його в кульку. Оберніть плівкою і покладіть в холодильник на 1 годину.

За цей час ви можете приготувати начинку для пирога з яблуком. Для цього вимийте фрукти, зніміть шкірку, розріжте кожне навпіл, вийміть серединку. М'якоть фрукта наріжте красивими однаковими часточками. Тепер вам належить зробити карамель - це один з найважливіших кроків, що входить в даний рецепт. Поставтеся до процесу уважно, так як при необережному поводженні з гарячою солодкістю можна отримати опік.

Отже, суху сковороду поставте на сильний вогонь. Висипати на неї половину склянки цукру. Не кладіть на кришкою. Нічого додавати до нього не потрібно. Через кілька хвилин цукор почне плавитися і темніти, перетворюючись в карамель. Візьміть дерев'яну лопатку і акуратно перемішайте. Коли цукор повністю розійдеться, вимкніть вогонь. Прямо в гарячу карамель укладіть часточки почищених яблук, присипте їх цукром, корицею. Додайте зверху шматочки масла.

Діставши тісто з холодильника, розкачати його на столі. Накрийте їм фрукти, виделкою зробіть отвори, щоб тісто не піднімалося. Тепер необхідно спекти чудовий пиріг яз яблук. Розігрійте духовку, щоб на позначці було 180 градусів. Помістіть в неї сковороду і залиште випікатися на 45-50 хвилин. Готовий пиріг дістаньте з духової шафи і різким рухом переверніть на плоску тарілку. Робити це потрібно швидко, поки не застигла карамель. Коли десерт охолоне, подавайте його на стіл з кулькою ванільного морозива.

Яблучний пиріг з винним кремом

Рецепт цього пирога з яблуком схожий з одним популярним в Європі ельзаським тортом. Різниця полягає в тому, що пропонований нами десерт виходить значно легше по калорійності (крем готується на основі вина, а не на вершках) і ароматні - напій з яблук не дарма включений в рецепт.

Інгредієнти:

Для тесту:

100 грамів цукру
борошно - 300 грамів
масло вершкове - 125 грамів
1 яйце
5 грамів розпушувача

Для начинки:

1 кілограм зелених яблук
2 склянки яблучного вина
200 грамів цукру
2 пакети цукру ванільного
2 столових ложки сухарів

Для подачі за бажанням:

200 мілілітрів вершків
1 пакет цукру ванільного

Спосіб приготування:

Багато рецептів пирогів з яблуками прийнято починати з етапу підготовки тесту, тому що немає сенсу заздалегідь робити начинку. Фрукти, трохи полежавши, потемніють і втратять свою привабливість. Тому, щоб правильно втілити цей рецепт в життя, потрібно спочатку зробити пісочне тісто. Для цього змішайте в мисці яйце з цукром, додайте м'якого масла вершкового, просіяного борошна і розпушувача. У вас вийде солодке пісочне тісто, в яке можна при необхідності влити трохи холодної води. Надайте йому форму кулі, оберніть плівкою і сховайте в холодне місце на 30 хвилин.

Далі потрібно приготувати начинку. Ви будете це робити так: зніміть з яблук шкірку, видаліть серцевини, а потім поріжте невеликими шматочками, присипте ванільним цукром. Інший пакетик розчиніть у невеликій кількості яблучного вина. Решта алкогольний напій вилийте в каструлю і доведіть до кипіння, додавши до нього звичайний цукор і суміш з ванільним. Вершковим маслом змастіть форму. Для подібних пирогів з яблуками підходять як глибокі сковороди і сотейники, так і звичайні форми з роз'ємними бортами.

Дістаньте з холодильника тісто, розкачати його. Робити це можна за допомогою качалки, якщо її немає під рукою, легко впоратися із завданням звичайної пляшкою або розпластати тісто руками. Після викладіть його в форму, наколи виделкою і поставте в дуже гарячу духовку (200 ° С) на 10 хвилин, щоб воно пропеклося. Потім дістаньте, посипте сухарями, розкладіть яблука і залийте їх винної сумішшю. У духовці, розігрітій до 180 ° С, такого пирога з яблуком потрібно пробути близько години. Через деякий час, витягніть його і дайте охолонути.

Як доповнення до подібних пирогів з яблуками зазвичай подають морозиво або збиті вершки. Як це потрібно робити, ви знаєте: перед запланованою сервіровкою столу збийте вершки з ванільним цукром до пружних піків. Подайте їх до пирога в окремій креманке.

Яблучний пиріг з прянощами на пару

Рецепт цього пирога з яблук стане в нагоді вам під час посту. Ну і, звичайно ж, такий десерт стане в столу людям, які дотримуються дієти або просто стежить за фігурою. готується пряний яблучний пиріг з м'якого бісквітного тіста з додаванням спецій. Пропонуємо урізноманітнити рецепт за допомогою сухофруктів, в даному випадку - родзинок. Спекти десерт можна в духовій шафі або приготувати його на пару. Ми, щоб підкреслити його повітряну текстуру, пропонуємо вам скористатися пароваркою.

Інгредієнти:

Для тесту:

160 грамів борошна
5 грамів соди
1/2 чайної ложки солі
по 1 чайній ложці мелених кориці, імбиру, гвоздики і кардамону
родзинки - 4 столових ложки
200 мілілітрів молока кокосового (можна замінити звичайним)
мед - 4 столових ложки

Для начинки:

2 яблука
30 грамів коричневого цукру
арахісове масло - 2 столових ложки
кориця мелена
цукор ванільний

Спосіб приготування:

Незважаючи на досить великий список інгредієнтів, робити такий пиріг просто. Традиційно починайте рецепт з приготування тіста. Нагрійте молоко, змішайте його з медом. Окремо з'єднайте борошно з содою, прянощами і сіллю, додайте вимиті родзинки. Потім все це перемішайте з молочною сумішшю.

Готувати яблука для цього пирога слід так: для початку зняти з них шкірку, видалити серцевину і нарізати скибочками. Далі потрібно розтопити цукор в гарячому маслі на сковороді, скласти туди фрукти, присипавши корицею і ванільним цукром. Так вони карамелізуются. Коли яблука будуть готові і вже охолонуть, викладіть їх в форму пароварки рівним шаром. Залийте фрукти тестом. Спекти такий пиріг з карамельним яблуком можна в пароварці, протягом 1 години. Практично готовий десерт переверніть на блюдо, намажте арахісовим маслом і подавайте до чаю.

Готувати пироги зі свіжих яблук зовсім не важко. Робити це можна в духовці, пароварці, мультиварці і навіть використовуючи мікрохвильову піч. Взявши на замітку запропоновані в даній статті рецепти, ви завжди досягнете прекрасного результату.

Відправити

Класснуть

Приготування пирога з яблуками за цим рецептом не вимагає яких-небудь спеціальних навичок і знань, зусилля також зведені на мінімум: немає необхідності ретельно вимішувати тісто, як наприклад, для приготування дріжджових пирогів або хлібця. Не дарма ж в прислів'ї говориться, що «все геніальне - просто». Спробуйте, і переконаєтеся самі. що цей пиріг з яблуками на кефірі найсмачніший.

Інгредієнти для приготування страви «Самий смачний пиріг з яблуками на кефірі»:

Яблука - 500 гр .;

Кефір нежирний - 1 ст .;

Яйця курячі - 3 шт .;

Манна крупа - 1 ст .;

Борошно пшеничне - 1 ст .;

Вершкове масло - 100 гр .;

Цукор - ½ ст .;

Цукрова пудра - 1 ст. л .;

Сода - ½ ч. Л. (Гашене оцтом);

Сіль - ½ ч. Л .;

Рослинна олія - \u200b\u200bдля змащування форми.

Рецепт приготування найсмачнішого пирога з яблуками:

У глибокій мисці з'єднуємо яйця з цукром і сіллю, розтираємо все до однорідного стану.

Не перестаючи заважати, вводимо в яєчну масу попередньо розтоплене масло і кефір. Знову перемішуємо.

Тепер додаємо в ту ж масу манку, борошно і погашену оцтом соду.

Замішуємо однорідне тісто. Воно повинно вийти за густотою як на оладки, які не рідині.

Яблука вимити, видаляємо насіння і нарізаємо дрібною соломкою або кубиками. Форму, бажано роз'ємну, вистилає пергаментом, змащуємо його рослинним маслом і присипаємо манкою. Викладаємо зверху тісто і добре розрівнюємо його по всій поверхні форми.

Зверху на тісто викладаємо порізані яблука, притрушуємо їх зверху цукром.

Розміщуємо форму з пирогом в розігріту духову шафу і випікаємо при температурі 180 градусів 25 хвилин.

Готовий пиріг зверху притрушуємо цукровою пудрою і пригощаємо своїх коханих та близьких.

Смачного!

самий смачний пиріг з яблуками і з кунжутом

Літо тільки настає і до сезону яблук є ще час запастися хорошими рецептами, В яких цей фрукт присутній. Найпоширенішим блюдом з яблук восени, мабуть, буде симий смачний пиріг з яблуками, ну і найпростіший рецепт теж. Ще звичайно, зимові запаси: компоти та варення. Цей рецепт чимось схожий на шаролтку з яблуками, але все ж він інший.

Схоже, що всі континенти визнають культ смачних пирогів з яблуками і у кожної країни є свої найсмачніші пироги з яблуками і їх рецепти його приготування. В Англії готують яблучний пай, французи обожнюють тарт Татен, а австрійці без розуму від свого листкового яблучного штруделя.

Новими пирогами своїх близьких можна балувати хоч кожен день. Навіщо готувати одне і те ж, якщо існує величезна маса інших найсмачніших пирогів? Наприклад, пиріг з яблуками і мармеладом, з корицею, сиром або горіхами, родзинками або шоколадом. Так само можна використовувати і різні спеції для випічки, це мускатний горіх або гвоздика, ванілін або навіть свіжа цедра цитрусових фруктів.

Інгредієнти для приготування «Самий смачний пиріг з яблуками і кунжутом»:

Яблука запашні - 500 г;

Кунжут - 3 ст. ложки;

Яйця - 5 шт .;

Борошно - стакан;

Цукор - стакан;

Крохмаль - 60 г;

Розпушувач - 1 ч. Ложка.

Рецепт приготування яблучного пирога:

У зручну глибоку чашку розбити яйця. Всипати до них весь цукор.

За допомогою міксера добре збити, приблизно протягом 7 хвилин.

Всипати розпушувач, крохмаль і борошно. Знову за допомогою міксера з продуктів приготувати однорідну суміш.

Яблука (за бажанням з них шкірку можна видалити) нарізати так, як душа забажає. Можна часточками, кубиками або соломкою. Круглу форму і найкраще роз'ємну змастити маслом або ж вистелити пергаментом, тоді пиріг не підгорить. Викласти одну частину яблук і розсипати весь кунжут. Замість кунжуту для найсмачнішого пирога з яблуками можна взяти кедрові горішки.

Вилити в форму половину тіста.

Закрити іншою частиною тіста. Можна трохи розгладити (розрівняти) його руками.

Перед випічкою найсмачнішого пирога з яблуками духовка повинна бути вже розігріта до 180 градусів. Готовність випічки періодично можна перевіряти дерев'яною шпажкою.

Автор рецепта «Яблучного пирога з кунжутом» Лара (Миловице)

Найсмачніший пісочний пиріг з яблуками

Смачний пиріг з яблуками з пісочного тіста з м'якою і соковитою яблучною начинкою. Пирога з яблуками надає пікантності лимонна цедра. Завдяки легкій гіркоти, пісочний і найсмачніший пиріг з яблуками ідеально поєднується з ніжним смаком шоколаду або какао. Отже, приступимо до приготування найсмачнішого пирога з яблуками. Такий пиріг схожий на рецепт яблучної галети. але готується він трохи по іншому.

Інгредієнти для приготування страви «Пісочний смачний пиріг з яблуками»:

3 склянки пшеничного просіяного борошна;

220 грам маргарину;

Одна чайна ложечка соди;

Склянка цукру;

для начинки:

4 великих яблука;

Половина лимона;

Склянка цукру.

Рецепт приготування смачного пісочного пирога з яблуками:

Розм'якшити маргарин і змішати з борошном. Повинна вийти крихта. У цю суху суміш ввести яйця, збиті з цукром і содою. Вимісити однорідне тісто, жирне на дотик, і не прилипає до рук. змастити стіл рослинним маслом і розкачати досить товстий корж (орієнтовно 1 сантиметр). Викласти пласт в форму таким чином, щоб вийшли невисокі бортики.

Наш яблучний найсмачніший пиріг готовий. Смачного.

Найсмачніший яблучний пиріг з меренгою

Яблучний пиріг з меренгою - однозначно найсмачніший, адже він виходить легким, ніжним і ароматним. Меренга це збиті яєчні білки з цукром, які і роблять наш пиріг таким вкусним.Потрясающе легкий і швидкий в приготуванні найсмачніший яблучний пиріг буде служити відмінним десертом до раптового приходу гостей. Напевно продукти для приготування яблучного пирога цього смачного ласощі знайдуться в кожному будинку. Повітряний, найсмачніший яблучний пиріг з ніжним, в міру солодким білковим кремом. Це і є наш яблучний пиріг з меренгою. А ще приваблює рецепт яблучного пирога, який справді не складний. А ви що думали, що можна з яблук приготувати тільки шарлотку, та качку з яблуками

Готовий пиріг остудити, нарізати на шматочки і можна подавати до чаю.

Приємного чаювання!

25 грудня, addmine

Пироги з яблуками залучають господинь простотою і швидкістю в приготуванні, доступністю інгредієнтів, корисністю, а також своїми смаковими і естетичними якостями.

Яблучні пироги налічують кілька десятків варіантів приготування: пиріг з яблуками в духовці, мультиварці і навіть на сковороді, з листковим, дріжджовим, бісквітним тестом.

Пиріг «Яблучна шарлотка»

Це, мабуть, найвідоміший і найпростіший рецепт пирога з яблуками. На його приготування йде не більше години, а продукти для випічки практично завжди є під рукою.

Інгредієнти:

Яйця (4 шт.);
Борошно (1 склянка);
Цукор (1 склянка);
Яблука (2 шт.);
лимон;
Вершкове масло для змащування форми.

приготування:

Яблука ретельно промиваємо, розрізаємо на 4 частини. У яблук видаляємо серцевину. Якщо шкірка на яблуці занадто жорстка, можна зрізати і її.
Яблука нарізаємо тонкими часточками і складаємо в миску. Збризгуємо соком лимона, щоб яблуко не потемніло, і перемішуємо.
В окрему миску розбиваємо яйця і збиваємо їх в пишну піну (краще робити це міксером).
При збиванні тонкою цівкою поступово всипаємо в яйця цукор, і продовжуємо збивати до отримання пишної яєчної маси (це займе близько 10 хвилин).
На поверхню збитою маси всипаємо борошно і акуратно перемішуємо тісто. Заважати треба не круговими рухами, а від низу до верху, поки тісто не вбере в себе борошно.
Змащуємо ретельно форму для випічки вершковим маслом і викладаємо на дно половину отримав тесту.
Зверху викладаємо шар нарізаних яблук і покриваємо їх тістом.
Отримана шарлотка випікається близько 35-40 хвилин (в розігрітій заздалегідь духовці) при 180 градусах.
Ні в якому разі при випічці не можна відкривати духовку, щоб пиріг не опал.
Шарлотка готова втому випадку, коли зверху з'явиться світло-коричнева корочка, а при проколюванні зубочисткою не виникає слідів сирого тесту.

Цей простий рецепт яблучного пирога можна урізноманітнити додаванням спецій - кориці або мускатного горіха, які відмінно відтіняють смак яблук.

Листковий пиріг з яблуками

Щоб приготувати такий пиріг з яблуками, можна використовувати покупне листкове тісто, Але краще виготовити таке тісто самостійно.

Інгредієнти:

Борошно (500 г);
Вода (1/2 склянки);
Яблук (0,5 кг);
Сіль (1/4 ч. Ложки);
Рослинна олія;
Маргарин (200-250 г).

приготування:

Борошно просіваємо і змішуємо з сіллю.
У борошно поступово вливаємо холодну воду, замішуючи тісто таким чином, щоб воно зібралося в грудку.
Тісто вимішуємо до м'якості і еластичності, додаючи при необхідності борошно. Потім накриваємо тісто, щоб не підсихало, і ставимо його в холодильник на 20 хвилин.
Виймаємо тісто з холодильника і знову вимішуємо, додаючи борошна. Щоб тісто не прилипало до рук.
Розкачуємо тісто у вигляді прямокутника НЕ \u200b\u200bтонким шаром.
Зверху натираємо маргарин на крупній тертці і розподіляємо його по поверхні рівномірно.
Складаємо тісто в 3 рази, загортаючи краю до центру: спершу один край, потім - інший. Прибираємо в холодильник приблизно на 15-20 хвилин.
Акуратно розгортає тісто уздовж від себе таким чином, щоб масло не вивалювався назовні.
Знову складаємо тісто втричі і прибираємо в холодильник ще на 20 хвилин.
Процедуру повторюємо ще 2-3 рази.
готове тісто розгортаємо від себе, надаючи форму прямокутника, і розрізаємо його на 2 рівні частини.
Яблука миємо, розрізаємо на частини і видаляємо серцевину (можна тонко зрізати шкірку). Натираємо яблука на крупній тертці.
Викладаємо начинку на половину кожної з частин, при цьому залишаючи по краях відступи не менше 1 см.
Посипаємо яблука цукром або цукровою пудрою.
Накриваємо начинку вільної частиною тіста, складаючи навпіл кожну з частин. Краї ретельно залепліваются.
Змащуємо рослинним маслом деко і викладаємо на нього пироги.
Надрізаємо пироги на кілька рівних частин (НЕ дорізаючи до дна - тільки верхню частину), щоб готовий пиріг не кришиться і не ламався.
випікаємо листковий пиріг з яблуками в гарячій духовці (попередньо розігрітій до температури 180 градусів) до золотистого кольору в залежності від духовки 15-20 хвилин.

В цей рецепт яблучного пирога можна додавати за смаком родзинки, горіхи або сухофрукти, змішуючи їх з начинкою.

Пісочний яблучний пиріг

Пісочний пиріг з яблуками виходить дуже ніжним і буквально тане в роті. Найголовніше в приготуванні пісочного тіста - недовго його замішувати, і не давати перегріватися в духовці.

Інгредієнти:

Маргарин (150 г);
Борошно (250 г);
Лимон (1 шт.);
Цукрова пудра (100 г);
Яблука (1 кг);
Яйце куряче (1 шт.);
Волоські горіхи (100-150 г);
Ванільний цукор (1 пакетик).

приготування:

Просіваємо борошно в миску і змішуємо з цукровою пудрою.
Додаємо яйце і розм'якшені шматочки маргарину.
Швидко з'єднуємо всі складові, не даючи їм нагрітися від тепла рук. Якщо буде здаватися, що тісто жестковатое, можна додати трохи молока або холодної води.
Готове тісто загортаємо в плівку, укладаємо в пакет. Потім відправляємо в холодильник на 2 години.
Яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо на 8 частин і видаляємо серцевини. Укладаємо отримані часточки в миску і скроплюємо лимонним соком.
Ядра горіхів подрібнюємо і додаємо до них дрібно натерту цедру лимона і ванільний цукор.
Тісто для пісочного пирога дістаємо з холодильника і розгортає по формі в якій він буде випікатися. Робиться це швидко, щоб тісто не встигло нагрітися.
Рівномірно наколюємо всю поверхню тесту вилкою. Потім посипаємо горіхами з ванільним цукром і цедрою.
Укладаємо шар яблук і зверху знову посипаємо горіхами.
У розігріту духовку (до 200 градусів) поміщаємо пісочний пиріг з яблуками і випікаємо протягом 25-35 хвилин.

Отриманий пиріг можна обмазати підігрітим абрикосовим варенням, Мармеладом або конфітюром, попередньо підігрітими до кімнатної температури.

Бісквітний яблучний пиріг

Бісквітний пиріг з яблуками, по суті, та ж сама шарлотка, яку можна приготувати, використавши дещо незвичний рецепт.

Інгредієнти:

Яблука (2-3 шт.);
Вершкове масло (150 г);
Цукор (2 склянки);
Ром або коньяк (2 ст. Ложки);
Яйце (4 ст. Ложки);
Борошно (1,5 склянки);
Лимонна цедра (1 ст. Ложка).

приготування:

Яйця (кімнатної температури) розбиваємо в високу миску і збиваємо в легку піну, поступово всипаючи 1 стакан цукру. Маса повинна збільшитися приблизно вдвічі - після чого продовжуємо збивати ще 1-2 хвилини.
У яєчну масу просіваємо борошно, і обережними рухами зверху вниз втручаємося борошно в тісто, поки воно не стане однорідним і борошно не розчиниться в яєчної маси.
Яблука промиваємо і звільняємо від серцевини, нарізаємо шматочками.
Вершкове масло розтопити на сковороді і на маленькому вогні злегка обсмажуємо яблука. Додаємо 0,5 склянки цукру і прожарюємо ще близько хвилини. Знову всипаємо 0,5 склянки цукру і тримаємо на сковороді ще хвилину.
Додаємо до яблук ром і підпалюємо його: яблука покриються ароматної скоринкою і вийде більш пікантна шарлотка.
Форму для випічки змащуємо вершковим маслом. На дно вкладаємо яблука і заливаємо зверху тістом.
Духовку розігріваємо до температури - 180 градусів і випікаємо смачний пиріг з яблуками близько 20 хвилин.

Бісквітний пиріг з яблуками можна приготувати і змішавши тісто з підготовленою начинкою - це значно спрощує процес, але не псує загальний позитивний результат.

Рецепт будь-якого яблучного пирога - простий у приготуванні і з мінімальним набором продуктів, доступний навіть починає домогосподарці, яка зможе балувати смачною і корисною випічкою своїх домашніх.

Складно поставити під сумнів те, що найсмачнішим домашнім ласощами, що нагадує про маму, є пиріг з яблучним наповнювачем. Особливо якщо це урожай з власного саду. класичним варіантом такий випічки визнана шарлотка, проте варіантів яблучного ласощі насправді значно більше. Чим відрізняються рецепти і який смачніше?

Як приготувати яблучний пиріг

Загальна схема виглядає просто: з'єднати зазначені в рецепті інгредієнти, домогтися однорідності тесту, додати начинку і випікати. Однак навіть самі базові варіанти такого ласощі викликають у господинь багато питань - від сумнівів щодо температури в духовці до правил черговості введення певних продуктів. Як готувати яблучний пиріг смачно і без помилок? Для більшості рецептів актуальні наступні умови:

Додавайте соду, яка погашена оцтом (якщо в тесті немає кисломолочної складової), інакше на виході отримаєте збитий кому тесту.
Ставте яблучний пиріг посередині духової шафи.
Високу випічку бажано накривати фольгою (до півгодини з початку), інакше вологість начинки не дасть пропектися на всю товщину.

Рецепт приготування пирога з яблуками

Варіантів тесту і оформлення випічки не так багато: професіонали поділяють всі фруктово-ягідні пироги на закриті, відкриті і заливні. Для останніх всі інгредієнти змішують з наповнювачем, у решти начинка викладається окремо. Тісто на яблучний пиріг може бути:

листковим;
бісквітним;
дріжджовим;
пісочним;
кефірний.

Рецепт 1 - Шарлотка з яблуками в мультиварці

Швидкий, ледачий, смачний - цей рецепт є в кулінарній книзі більшості господинь. Для бажаючих знати, як приготувати яблучний пиріг в мультиварці, не витративши на це зайвих сил, такий варіант - ідеальний вибір. На фото він схожий на класичну випічку з духовки: пишний, повітряний всередині, із золотистою скоринкою зверху.

інгредієнти:

яблука (кислі сорти) - 0,4 кг;
борошно і пудра цукрова - по склянці;
яйця 1 кат. - 3 шт.;
сода - 1/2 ч. л .;
оцет - для гасіння;
кориця.

Спосіб приготування:

Швидко збити яйця, підсипаючи до них цукрову пудру.
Додати просіяне борошно.
Яблука очистити, нарізати напівкруглими часточками або трикутниками.
Ввести соду (погасити), корицю.
Вилити тісто в чашу.
Для яблучного пирога шарлотка в мультиварці рекомендовано використовувати режим «Випічка», хоча деякі господині готують на «Мультіповаре», самостійно виставляючи потрібну температуру. Час - близько години.
Перед тим як вийняти яблучний пиріг, потрібно відкрити кришку мультиварки на 9-10 хвилин.

Рецепт 2 - Цвєтаєвський яблучний пиріг

За технологією приготування ця чудова випічка відноситься до категорії пісочних. Відкритий цветаевский пиріг любимо за легкість і те, що на наступний день, охолодженим, він значно смачніше, ніж відразу після духовки. Для начинки професіонали рекомендують використовувати кислі невеликі яблука з саду.

інгредієнти:

борошно - стакан з гіркою;
масло вершкове 82,5% - 100 г;
розпушувач - 4 г;
сметана - 275 г;
цукор - стакан;
яйце (середнє за розміром) - 1 шт .;
яблука - 2-3 шт.

Спосіб приготування:

Маслу дати відігрітися і розм'якшити. Додати до нього борошно (залиште 2 ложки, а решта в тісто), розпушувач. Ввести 75 г сметани.
Вимісити пружний, податливий кому, і прибрати в холод ненадовго - буде легше віддають перевагу катанню.
Яблучний пиріг Цвєтаєвої неможливий без ніжного крему: сметана збивається міксером, з'єднується з цукром і яйцем. Туди ж потрібно підсипати решту борошна.
Яблука нарізати пластинками, деякі господині присипають їх корицею.
Тісто викласти «кошиком» по круглій формі, обов'язково зробивши товстий бортик.
Усередині розподілити яблучну начинку. Залити кремом.
Спекти при 175 градусах. Час приготування - 45-50 хвилин.
Виймати тільки після охолодження.

Рецепт 3 - Яблучний пиріг з пісочного тіста

Від представленого вище цветаевского цей десерт відрізняє те, що він закритий, з рідкою соковитою начинкою. Американському яблучному пирогу з пісочним тістом характерна відсутність яєць, що робить його схожим на галету - хрусткий, солодкий, легкий. Однак дієтичної назвати таку випічку можна, тому намагайтеся їм не надто захоплюватися. Для абсолютно «американського» смаку рекомендовано брати яблука Грені Сміт.

інгредієнти:

борошно - 2 склянки;
масло вершкове - 180 г;
лимон;
цукор білий - 120 г;
коричневий цукор (тростинний) - 2 ст. л .;
кориця;
сіль;
вода крижана - 20 мл;
крохмаль - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

М'яке масло перемішати з борошном, додати сіль, воду, столову ложку лимонного соку, Білий цукор.
Щільний кому тесту прибрати охолоджуватися.
Очищені яблука нарізати, зігріти в сковороді. Вичавити сік з лимона, додати коричневий цукор. Коли останній перетвориться на карамель, ввести крохмаль і вимкнути плиту.
Половину тіста розтягнути по формі кошиком з високим бортиком. Заповнити начинкою.
Залишок тіста розкачати колом, накрити пиріг, защіпнув край. Зробити кілька проколів виделкою зверху.
Випікати яблучний пиріг годину при 190 градусах. Різати після охолодження.

Рецепт 4 - Яблучний пиріг з листкового тіста

Найшвидша і смачна випічка виходить на основі заморожених пластів листкового тіста. Напівфабрикат залишають в кімнаті на годину-півтора і розгортають в одному напрямку, а потім додають обрану начинку. Господині, яка цінує свій час або зустрічає нежданих гостей, сподобається такий швидкий яблучний пиріг зі листковим тістом за типом перевертиша.

інгредієнти:

упаковка листкового тіста (0,5 кг);
яблука (середні) - 3 шт .;
цукор - 5 ст. л .;
масло вершкове - 40 г;
родзинки білий - пригорща.

Спосіб приготування:

Дно змащеної маслом форми присипати цукром.
Нарізати яблука тонкими часточками, дуже щільно «лускою» укласти зверху.
На них - шматочки масла.
Розкатаний пласт тесту розтягнути над яблучним шаром, краю завести між ним і бортиками форми.
Випікати півгодини, температура духовки - 190 градусів.
Перевернути гарячим, але подавати теплим. Можна додати до такого пирога кульку морозива.

Рецепт 5 - Сирно-яблучний пиріг

Кількість борошна і / або крохмалю для цієї страви видозмінюється за жирністю використаного сиру. Якщо ви купуєте його на вагу, сільський, висока ймовірність, що він 18% -ний, тому збільште обсяг сухого продукту. Розібравшись, як зробити яблучний пиріг з сиром по цій схемі, ви зможете приготувати аналогічну випічку з будь-яким фруктом / ягодою.

інгредієнти:

яйця (великі) - 3 шт .;
сир 5% або сирна маса - 185 г;
цукор - стакан;
масло вершкове - 30 г;
борошно - 140 г;
сметана - 1 ст. л .;
яблуко велике;
розпушувач - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Перемішати сир зі сметаною, додати цукор. Збити цю масу в кухонному комбайні.
Ввести по черзі яйця, м'яке масло.
Борошно просіювати маленькими порціями, разом з останньою потрібно додати розпушувач.
Готове тісто має бути майже однорідним, дуже повільно стікати з ложки.
Подрібніть яблуко, введіть туди ж.
Вилийте тісто в силіконову форму, випікайте 45 хвилин на 200 градусах. Конвекцію не включати.

Рецепт 6 - Яблучний пиріг з дріжджового тіста

Ніжний, смачний, ідеальний навіть для господинь, які уникають роботи зі здобним тестом на основі дріжджів. Він піднімається завжди, а структура у нього настільки повітряна, що складно втриматися, щоб не з'їсти ще пару шматочків після першого. Такий яблучний пиріг на дріжджовому тесті має шанси стати вашим улюбленим і фірмовим, передаючись із покоління в покоління.

інгредієнти:

маргарин - 70 г;
молоко - 300 мл;
яйця - 2 шт .;
сіль;
дріжджі сухі - 8 г;
борошно - близько 550 г;
яблука - 2 шт .;
повидло яблучне або варення - стакан.

Спосіб приготування:

Зігріти молоко, всипати цівкою дріжджі, швидко розмішуючи їх.
Додати частина борошна, збиті яйця, сіль.
Розтоплене і злегка охолоджені масло влити туди ж, перемішати.
Потроху додаючи борошно, відстежувати стан тесту: воно трохи липне, але має чітку форму і не відчувається «перебитим».
Через пару годин, за які тісто має піднятися, половину цього кома розкачати по підготовленій формі.
Розкласти зверху яблучні дольки, полити варенням / повидлом.
Укрити «гратами» із залишків тіста, порізаного стрічками.
Випікати 10 хвилин на 20 градусах, потім ще півгодини на 160 градусах.

Рецепт 7 - Пиріг з яблуками на кефірі

на кулінарних фото цей десерт цілком нагадує шарлотку, а в розрізі - дріжджовий. Певні подібності в рецептурі присутні, але смак істотно відрізняється, чому сприяє склад тесту. Якщо для даного яблучного пирога на кефірі ви використовуєте тільки пшеничне борошно, її потрібно використовувати на 2-3 ст. л. більше, ніж сумарно з полб'яною - остання дуже добре поглинає рідину.

Інгредієнти:

кефір - стакан;
яйця - 2 шт .;
яблука середні - 2 шт .;
борошно пшеничне - стакан;
борошно полб'яною - половина від пшеничного;
пудра цукрова - стакан;
масло вершкове - 25 г;
сода - щіпка.

Спосіб приготування:

Збити яйця з усіма сухими компонентами, крім соди і пшеничного борошна.
Додати подрібнені очищені яблука і кефір.
Поступово підсипати пшеничне борошно, не забуваючи просівати її.
Коли духовка прогріється до 180 градусів, додати в тісто соду.
Добре перемішати, вилити у форму і відправити випікатися. Приблизний час доведення яблучного пирога до готовності - 40 хвилин.

Рецепт 8 - Яблучний пиріг з манкою

Для даної випічки не потрібні рідкі інгредієнти, тому тісто не замішується. Пиріг виходить листковим або насипним, зовсім не жирним. Готувати рекомендовано в рознімної формі, щоб було зручніше виймати десерт. Родзинка яблучного пирога з манкою - структура, яка віддалено нагадує пісочне тісто, але значно м'якша, як у здобної випічки.

інгредієнти:

цукор - стакан;
борошно - 2/3 склянки;
манна крупа - склянка;
кислота лимонна - 0,5 ч. л .;
кориця;
сода - щіпка;
масло вершкове - 85 г;
яблука - 5 шт.

Спосіб приготування:

Всі сухі інгредієнти з'єднати, струснути кілька разів.
Яблука натерти крупно, як в салат.
Половину отриманої суміші висипати форму, яка добре оброблена зсередини маслом.
Вирівняти цей сухий шар, зверху розподілити половину яблучної маси.
Слідом знову розсипати «тісто» і розкласти терті яблука.
Холодне масло натерти, постаратися рівномірно покрити їм фрукти.
Випікають цей незвичайний яблучний пиріг трохи менше години, температура - 185-190 градусів.

Рецепт 9 - Шарлотка без яєць з яблуками

це хороший варіант смачною солодкої випічки для вегетаріанців. Завдяки правильному поєднанню інгредієнтів тісто не втрачає своєї еластичності, яку в класичних рецептах забезпечують яйця. Ніжність консистенції обумовлена \u200b\u200bприсутністю рослинного масла - професіонали радять брати соняшникова. Якщо ви хотіли знати, як робити яблучний пиріг без яєць, цей рецепт для вас.

інгредієнт:

борошно, манка і цукор - по склянці;
яблука - 0,8 кг;
кефір - 220 мл;
масло рослинне - півсклянки;
сода - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Швидко без міксера змішати всі продукти, виключаючи соду - вона вводиться останньої.
Яблука нарізати кубиками, всипати туди ж.
Після прогріву духовки до 180 градусів додати в тісто соду.
Обов'язково змастити форму маслом. Можна присипати борошном.
Вилити тісто, піч 45-50 хвилин, перевіряючи готовність лучиною.

Рецепт 10 - Яблучний пиріг зі сметаною заливкою

Даний десерт незвичайний своєю текстурою - хрустке пісочне тісто (хоча професіонали називають його рубаним) і повітряна волога начинка. Пиріг відноситься до категорії відкритих, багато в чому схожий з французьким тарт Татен - і на фото і в житті. Готується швидко, а поєднання яблук з горіхами робить його особливо смачним. Сметану кулінари радять брати 20-25% жирності, можна комбінувати навпіл з вершками.

інгредієнти:

вершкове масло (82,5%) - 100 г;
борошно (вищий сорт) - 5 ст. л .;
яйце - 1 шт .;
вода крижана - 4 ст. л .;
яблука - 3 шт .;
сметана - 250 г;
ванілін - на кінчику ножа;
пудра цукрова - 2 ст. л .;
крохмаль рисовий - 1 ст. л .;
мигдаль - жменя.

Спосіб приготування:

Масло порубати дрібно, руками швидко (це важливо!) Змішати з борошном.
Влити воду і збите яйце.
Вимісити, обмотати плівкою, відправити в холод.
Яблука очистити (дачні можна залишити з шкіркою), нарізати пластинками.
Охолоджене тісто товстим шаром викласти за формою, заповнити яблучною начинкою.
Зробити заливку для пирога: сметану збити, додавши туди крохмаль, цукрову пудру і ванілін.
Укрити цією масою яблучний шар, попередньо перевіривши її на солодкість.
Посипати рубаним мигдалем.
Як спекти яблучний пиріг з заливкою правильно? Спочатку готувати під фольгою 35 хвилин, потім прибрати її і продовжити випікати десерт ще 20 хвилин.

Найсмачніший яблучний пиріг - секрети приготування

Професіонали радять здобне тісто змащувати зверху яйцем, щоб отримати гарну глянсову корочку. Які ще нюанси допоможуть зробити дуже смачний пиріг з яблуками? Кілька рекомендацій від шеф-кухаря:

Хочете швидке ласощі? Випікайте яблучний пиріг в мікрохвильовці, на 1000 Вт - через 7 хвилин блюдо буде готово.
Якщо ви готуєте в духовці, дайте їй спочатку набрати потрібну температуру, і тільки після ставте форму з тестом. В іншому випадку всередині яблучний пиріг може виявитися сирим.
Керамічну форму потрібно накрити вологим пергаментом і поміщати в холодну духовку.
Боїтеся, що блюдо зверху пригорить? Розмістіть над ним порожній деко.

Відео: Як приготувати яблучний пиріг в домашніх умовах

Немає нічого простіше і швидше, ніж приготувати домашній пиріг з садовими яблуками.

Ароматний, смачний, кисло-солодкий смак, який так подобається дітям і дорослим, асоціюється з літом, дитинством і щастям.

А вже яка радість для господині!

Простий і швидкий пиріг з яблуками готується миттєво, з невеликої кількості інгредієнтів, особливої \u200b\u200bуваги не вимагає, завжди виходить вдалим і красивим.

Компанію яблукам можуть скласти ягоди, сир, груші, шоколад, згущене молоко, сухофрукти, горіхи, насіння.

Тісто може бути будь-яким: дріжджовим, пісочним, листковим. У будь-якому випадку вийде чудово смачний і простий пиріг з яблуками, аромат якого можуть вдало доповнити кориця, гвоздика, ваніль, цедра, мускатний горіх.

Простий і швидкий пиріг з яблуками - загальні принципи приготування

Щоб приготувати пиріг з яблуками за рецептом на швидку руку, Буде потрібно мінімальна кількість інгредієнтів. Для тесту - просіяне борошно, дріжджі або яйця, масло або кефір. Для начинки - будь-які яблука. Найчастіше рецепт передбачає їх запікання часточками. Плоди попередньо миють, звільняють від серцевини, плодоніжки і «хвостика», а потім нарізають тонкими скибочками.

Додаткові інгредієнти готувати так. З ягід змити пил, груші почистити і нарізати так само, яблука, сир протерти крізь сито.

Якщо пиріг випікається в духовці, шафа потрібно попередньо прогріти до середньої температури 200 градусів. Готовність десерту перевірити сірником: якщо тісто пропеклося, слідів від нього на дерев'яній паличці не залишиться.

На приготування простого і швидкого пирога з яблуками в духовці йде близько 30-40 хвилин в залежності від виду тесту. При випіканні в мультиварці слід діяти за інструкцією до приладу.

Простий пиріг з яблуками з бісквітного тіста «Шарлотка»

Елементарний рецепт пирога з яблуками на швидку руку з серії «гості на порозі». Нічого крім яблук, борошна, цукру і яєць не потрібно, а виходить пишний, що тане в роті, низькокалорійний бісквіт.

Інгредієнти:

Кілограм кислих яблук;

320 грамів білого борошна;

400 грамів цукру;

Масло для форми

Спосіб приготування:

Відокремити білки від жовтків і збити в міцну піну міксером.

Додати в білки половину цукру і знову збити.

Жовтки розтерти з цукром, що залишився окремо.

Невеликими порціями викладати білки до жовтків, поступово поєднуючи обидві суміші.

Просіяне борошно додати частинами до яєць, домагаючись абсолютної однорідності тесту. Бісквітне тісто повинно вийти без грудок.

Яблука очистити від шкірки, нарізати.

Форму змастити маслом, присипати борошном.

Викласти на дно яблука.

Залити яблучні дольки бісквітним тестом.

Запекти до готовності.

Перший раз перевірити пиріг через півгодини. Якщо він сируватий, запікати ще 15 хвилин.

Готова шарлотка має золотисту скориночку, чудово пахне.

Простий пиріг з яблуками можна присипати цукровою пудрою.

При подачі розрізати на порційні шматочки.

Простий і швидкий пиріг з яблуками їх пісочного тіста «Французький татен»

Оригінальний «перевернутий» пиріг з карамеллю, який має ніжний вершковий смак і пікантний аромат мускатного горіха. Святкову нотку яблукам надає кориця. Для приготування цього простого пирога з яблуками знадобиться товстостінна кругла сковорідка.

Інгредієнти:

Три великих яблука;

240 грамів білого борошна;

. ¾ склянки цукру;

Одне яйце;

50 грамів вершкового масла;

Чайна ложечка кориці;

Щіпка мускатного горіха;

Чверть склянки білого вина;

Трохи солі.

Спосіб приготування:

Змішати в мисці сухі інгредієнти для тіста: борошно, цукор, мускатний горіх, дрібку солі.

Холодне масло нарізати шматочками і додати в борошно.

Перетерти борошно і масло в крихту.

Вбити яйце, влити вино і замісити тісто.

Скачати тісто в кулю і відправити на годину з холодильник.

Нарізати яблука дольками.

Зварити карамель. Для цього півсклянки цукру висипати на суху сковорідку, де буде пектися пиріг, і поставити на повільний вогонь.

Через дві-три хвилини пісок почне плавитися і перетворюватися в карамель. Масу потрібно заважати дерев'яною лопаткою до повного розчинення.

Викласти в карамель яблучні дольки, посипати присипати залишками цукру, корицею.

Тісто дістати, скачати в круглий пласт і накрити яблука. Наколоти виделкою.

Випекти пиріг протягом 40 хвилин.

Готовий пиріг відразу ж вийняти і перевернути на плоске блюдо або тарілку відповідного діаметру. Важливо, щоб карамель не встигла застигнути.

Охолоджений пиріг подавати з морозивом.

Простий пиріг з цільними яблуками в мультиварці

Какао, цільні яблука і сир - чудове тріо, яке здивує незвичайним смаком. Готується таке чудо в мультиварці. Якщо її немає, все те ж саме можна зробити в звичайній духовці.

Інгредієнти:

Чотири склянки борошна;

Склянка цукру;

Чотири яблука;

Півсклянки свіжих або заморожених ягід;

Чотири столові ложки какао;

Сто грамів сиру;

Сім яєць;

Пачка вершкового масла;

Пакетик розпушувача.

Спосіб приготування:

Масло розм'якшити при кімнатній температурі.

Шість яєць з половиною цукру збити міксером до густої піни.

Покласти масло, знову збити.

Змішати борошно з какао, просіяти і ввести в яєчно-масляну суміш.

Замісити тісто, більш густе, ніж для оладок, і вилити його в змащену маслом чашу мультиварки.

Сир протерти крізь сито, змішати з цукром, що залишився, ягодами і яйцем.

З яблук видалити серцевину, зберігши форму.

Начинити яблука сиром і опустити в тісто.

Випікати під щільно закритою кришкою в відповідному режимі.

Готовий пиріг прикрасити цукровою пудрою.

Простий і швидкий пиріг з яблуками з ніжного пісочного тіста

Рецепт пирога з яблуками на швидку руку готується так само швидко, як знаменита шарлотка. Пісочне тісто виходить ніжнішим за рахунок додавання кефіру.

Інгредієнти:

250 грамів вершкового масла або маргарину;

400 грамів борошна;

Пакетик розпушувача;

Дрібка солі;

Шість яблук середнього розміру;

Третину склянки цукру;

Півсклянки кефіру;

Півсклянки сметани;

Два яйця;

Щіпка кориці.

Спосіб приготування:

Холодне масло нарізати шматочками і викласти в чашу для замішування.

Додати кефір і сіль.

Всипати просяну разом з розпушувачем борошно.

Замісити еластичне тісто. У процесі замішування може знадобитися більше борошна.

Тестяной куля накрити плівкою або прибрати в мішечок, відправити в холодильник на півгодини.

У цей час нарізати яблука скибочками, присипати корицею, цукром і перемішати.

Приготувати заливку, збивши сметану з яйцями.

На деко викласти тісто, руками рівномірно розподілити його по всій поверхні.

Зверху викласти яблука.

Залити яєчно-сметанною сумішшю (її вийде трохи), розподіляючи заливку «гратами».

Випікати хвилин сорок до золотистої скоринки по краю пирога.

Простий і швидкий пиріг з яблуками і сиром з дріжджового тіста

Дріжджове тісто може бути не менш смачним в поєднанні з яблуками, ніж пісочне або бісквітне. Готувати пиріг можна в мультиварці або духовці.

Інгредієнти:

300 грамів борошна;

Чайна ложечка сухих дріжджів;

Півсклянки молока;

Чверть склянки води;

Три столові ложки цукру;

Десять яблук;

Одне яйце;

Сто грамів сиру;

Три ложки вершкового масла;

Дрібка солі.

Спосіб приготування:

П'ять яблук запекти в мікрохвильовці або духовці.

Печені яблука пюрировать (повинно вийти 100 грамів пюре).

Дріжджі розчинити в теплому молоці, додати воду і дрібку цукру.

Змішати яйце, цукор.

Додати вершкове масло, яблучне пюре і дві ложки борошна, перемішати.

Ввести в яєчно-яблучну суміш дріжджі, знову добре перемішати.

Поступово підсипати муку, замішуючи тісто. Борошно може піти не вся. Як тільки тісто стало гладким, легко відділяється від пальців, підмішування борошна припинити.

Залишити тісто для підйому хвилин на сорок.

Решта свіжі яблука нарізати часточками.

Розкачати тісто так, щоб його діаметр був в два рази більше форми діаметра чаші мультиварки або форми для духовки. Це потрібно, щоб можна було защипати пиріг зверху.

Укласти тісто у форму, розподілити половину яблучних часточок.

Сир протерти крізь сито, змішати з цукром за смаком і викласти поверх яблук.

Останню частину яблук укласти на сирний шар.

Залишки «бортика» защипати.

Випікати в мультиварці після вистоювання тіста 40 хвилин, в духовці - півгодини.

Щоб вийшла гарна скоринка, змастити верх пирога яєчним жовтком і запікати ще близько п'яти хвилин.

Простий і швидкий пиріг з яблуками і волоськими горіхами з рідкого тесту

Волоський горіх надає цьому варіанту пирога пікантний смак. Апельсинова цедра вдало поєднується з яблучним ароматом.

Інгредієнти:

Три яблука;

Склянка цукру;

Три яйця;

Склянка муки;

Чайна ложка розпушувача;

Ложка вершкового масла;

Чверть склянки очищених волоських горіхів;

Пакетик ваніліну;

Столова ложка апельсинової цедри;

Трохи кориці за бажанням.

Спосіб приготування:

Підготувати форму, змастивши її маслом і присипавши борошном.

Нарізати яблука.

Порубати горіхи.

Збити яйця з цукром.

Зняти з апельсина цедру дрібної теркою.

Всипати в яйця цедру і ванілін, перемішати.

Додати борошно і розпушувач, завести рідке тісто.

Яблука укласти в форму.

Залити тестом.

Випікати 20 хвилин.

Простий і швидкий пиріг з яблуками з листкового тіста

Листкове тісто - вдячний і дуже смачний продукт. У поєднанні з яблуками воно виходить чудовим. Простий і швидкий пиріг з яблуками можна подати разом з ванільним морозивом.

Інгредієнти:

500 гр листкового тіста;

П'ять яблук;

Півсклянки цукру;

Один жовток.

Спосіб приготування:

Тісто розділити на дві однакові частини.

Яблука нарізати часточками, змішати з цукром.

З однієї частини тіста розкачати дно пирога.

Змастити форму маслом, укласти тісто.

Поверх тесту розкласти яблука.

Розкачати другу половину тіста.

Накрити нею яблука, защипати пиріг.

Жовток розмішати, змастити верх пирога.

Запікати 20 хвилин.

Простий і швидкий пиріг з яблуками - хитрості і корисні поради

Бісквітне тісто вийде вдалим, пишним, якщо білки і жовтки збивати окремо. Змішувати їх потрібно дуже обережно, причому додавати слід саме білки в жовтки, а не навпаки.

Для яблучних пирогів ідеально підходять кислі яблука. Економити на них не можна: чим більше яблук, тим смачніше десерт.

Шкірку я яблучних часточок можна не зрізати. А ось різати яблука потрібно більш тонкий, щоб вони встигли добре пропектися.

Для експерименту можна спробувати натерти яблука для пирога на крупній тертці. Вийде ефект яблучного повидла (подобається не всім).

Класичним вважається поєднання смаку яблук і корицею. Саме цей аромат розноситься над Європою напередодні католицького Різдва.

Яблука в пирозі можна замінити ревенем, грушами, персиками, сливами і навіть червоною цибулею (в цьому випадку пиріг робиться не солодким).