Місячний календар засолювання капусти на листопад. Коли найкраще солити капусту
Багатьох наших читачів цікавить, коли солити і квасити капусту в 2016 році за місячним календарем.
Вважається, що самі кращі дні для засолювання капусти - це дні зростаючого місяця. Тому найбільш сприятливим вважається час з 1 листопада по 13 листопада.
Для засолювання відбирають прояснені, визріли качани. У недостиглого качана листя темно-зелені. Вони не такі соковиті і гіркуваті на смак.
Але капуста смаку не тільки традиційна і з великою кількістю жиру, а й м'яко тушкована або в салаті або коктейлі. Вчені з Ольденбурга і Бремена виявили, що зелена капуста значно краще запобігає ракові захворювання, ніж інші види овочів.
Зелена капуста має захисну дію проти раку
Він містить в десять разів більше канцерогенних речовин, ніж брокколі, які досі вважалися найкращим «протиракову овочем». Зелена капуста краще, ніж інші овочі, для захисту від раку і допомоги при хворобах кропиви. Зелена капуста містить рясні вітаміни А і С, а також багато важливих мінерали, такі як залізо, калій і магній, а також дієтичні волокна.
- У зеленій капусті - флавоноїди, які можуть знизити рівень холестерину.
- Грюнхоль має високу частку гірчичних масел, які запобігають раку.
Краще вибирати сорти місцевої селекції. Зарубіжна селекція спрямована на виведення салатних і придатних до тривалого зберігання капустяних сортів і гібридів.
Рецепт хрусткою квашеної капусти
Для розсолу на 10 л води беремо 1 кг солі. Розсіл прокип'ятити і остудити. Капусту дрібно шаткуємо і на 2-3 хвилини опускаємо в солоний розчин. Виймаємо з розсолу, перемішуємо з нашаткованої на крупній тертці морквою і щільно набиваємо в банки.
Зелена капуста зі скла, консервів або заморожених продуктів
Однак замерзання землі не потрібно. Рослина перетворює крохмаль в цукор - процес, який відбувається тільки в живій рослині, але не в глибокій морозильній камері. Зелена капуста, зібрана в більш м'яку погоду, злегка терпка. Як заморожена їжа, в склянці або в банку, зелена капуста доступна круглий рік. Ці варіанти зберігають трудомістку очищення і вищипування капусти, але відрізняються смаком від свіжих овочів. Зокрема, товар зі скла трохи кислий. Найбагатшим вітамінами є заморожена зелена капуста.
Ми залишаємо в теплому приміщенні на два-три дні. Якщо в банку не вистачає розсолу, то кип'ятимо новий розсіл тієї ж концентрації і доливаємо. Закриваємо банки поліетиленовими кришками і опускаємо їх в льох.
Як правило, процес квашення капусти в квартирах і будинках нашої країни починається вже у вересні, а закінчується десь із закінченням календарного року. Ще наші предки помітили, що в певні дні закваска може йти добре і активно, а буває, що все зроблено правильно і за улюбленим рецептом, але капуста просто не вдалася!
Також можна заморозити свіжу зелену капусту: вирізати промиту капусту на дрібні шматочки, коротко бланшувати і потім гасити. Після охолодження краще заморожувати порціями, тому овочі зберігаються протягом приблизно восьми-десяти місяців. Ви коли-небудь думали про коріння цибулі-порею, таких як спагеті, готові до приготування і приправи? Як завжди в цьому блозі, перше, що потрібно зробити, це подолати початкові забобони, які у вас є на деяких відходах, і спробувати його! Сьогодні, пробував ці спагетті, вона була схвильована.
Важливо! Найсприятливішими в процесі, коли квасити капусту за місячним календарем 2016 або іншого року є дні зростаючої Місяця. Тобто, ті цикли, які наступають відразу після молодика. У цей період процеси бродіння максимально активно і капуста швидко квас, вийде хрусткою, неймовірно смачною, та ще й довго зберігається.
Коріння цибулю-порей мають дуже схожий смак до благородних частинам, які ми зазвичай споживаємо, тільки трохи більш земні і менш інтенсивні. Ви залишите своїх гостей відкритими, коли скажете їм, що це не спагетті, ні рис, ні соя, але коріння. Чому ви обов'язково повинні спробувати цей рецепт.
Тому що ви зменшите кількість відходів на кухні. Чому ви принесете рецепт, який коштує менше 1 євро в таблиці. Тому що це здорове і 100% овочеве блюдо. Ця страва східного натхнення, кореневі спагетті насправді нарізані капустою, морквою, соєвим соусом і імбиром. Вам не потрібно використовувати часник або цибулю, бо у самих коренів уже є тонкий смак цибулі-порею. Вибирайте органічні, біодинамічні або інші необроблені інгредієнти. Щоб зробити ці спагетті ще краще, ви можете додати нарізані арахіс і соєві боби.
У перший день зростаючого Місяця капусту можна сміливо квасити, а потім вибирати будь-який період з 12 днів до настання повного місяця. До речі, в саме повний місяць також можна займатися ці процесів. Але найсмачнішою вийде капустка, як стверджують багато господинь, яка кваситиметься в середині циклу зростаючого Місяця. Що ж, перейдемо від слів і загальних рекомендацій до конкретики. Секрети начинки для пирога з капустою дуже смачною!
½ чайної ложки тертого імбиру. Виріжте корінь закваски біля основи. Використовуйте цибулю-порей, як вам подобається. Вимийте коріння та інші овочі, щоб видалити землю. Помістіть коріння в скороварку, накрийте водою, вилийте одну чайну ложку масла і дрібку солі і закрийте горщик. Нехай він готує протягом 20 хвилин від свистка. Якщо у вас немає скороварки, варіть 40 хвилин в звичайному горщику. Тим часом, підготуйте приправу. У сироватці вилийте 2 столові ложки олії, нанесіть нарізаний чилі, цукор, тертий імбир і соєвий соус і варіть 1 хвилину.
Відріжте морква в палички для їжі і зовнішні листя капусти до слухача. Ловіть морква в вок вока на кілька хвилин, потім з'єднайте капусту і варіть ще дві хвилини. Через 20 хвилин після свистка коріння зникли. Тримайте воду для приготування їжі, щоб поливати рослини. Комбінуйте коріння з овочами в воке і стрибайте на вогонь протягом декількох хвилин і негайно подавайте.
Тепер буде легко і просто визначитися з датами, коли ж квасити капусту за місячним календарем 2016. Важливо запам'ятати, що всі кулінарні процеси, пов'язані з бродінням, потрібно робити на зростаючому Місяці або навіть в повний місяць. А ось займатися консервами на зростаючому Місяці не рекомендується, в народі вважається, що закачування цього періоду вийдуть несмачними, банки часто здуваються і смак псується.
Капусту капусти ще належить приготувати, тому легко кип'ятити свіжу капусту у воді з великою кількістю лимонного соку, Поки листя не пом'якшать і не розлучаться. Це не схоже на кислу капусту, але з капустою, обробленої таким чином, ви отримуєте дуже смачні шерпи. Їх також можна приготувати з квашеної капусти, Але тоді лимонний соус стане кілька непотрібним.
Спробуйте, ви не пошкодуєте! 
Хвощ нарізається хрестом. Гарячу воду виливають в глибоку каструлю, додають сік ½ лимона, і капусту виливають у воду, якою має бути достатньо, щоб покрити її. Спочатку капуста може спливати на поверхню. Він варіюється від помірного вогню, і зовнішні листя постійно спостерігаються. Як тільки вони розм'якшуються, вони відокремлені від капусти двома вилками, наприклад, і, можливо, ножем, щоб відокремити їх від заснування капусти. Вони переносяться в сітчастий фільтр для зливу води.
