Як приготувати куряче філе на сковороді шматочками. Як посмажити курку на сковороді з золотистою скоринкою рецепт з фото. Курка смажена на сковороді шматочками
Іноді так хочеться побалувати членів сім'ї чимось смачненьким, але зовсім не хочеться витрачати на процес приготування дуже багато часу. Смажена курка в різних варіаціях - найідеальніший варіант здивувати домочадців і заощадити при цьому час для інших важливих справ. Смачно, ситно, оригінально і завжди актуально! А яким визнанням і повагою користуватиметься господиня, у якої під рукою є парочка смачних, але простих рецептів приготування смаженої курки.
Без кісток куряча грудка без шкіри висока в білку і з низьким вмістом жиру. Поряд з фруктами, овочами і цілими зернами ви можете побудувати дієту для зниження ваги або збільшення м'язів навколо курячої грудки. Проте, м'яко і нудно є курячу грудку кожен день. Принесіть натуральний аромат, підсмажуючи курячу грудку, щоб допомогти вам дотримуватися здорової дієти.
Курка, запечена в духовці з картоплею
Нагрійте сковорідку з нержавіючої сталі або чавуну на середньому і середньому вогні. Не додавайте масла в каструлю, перш ніж він буде правильно нагріватися. Наріжте курячу грудку в секцію товщиною в півдюйма. Кращий напрям зрізу по діагоналі вздовж довгої осі курячої грудки. Нарізка курячих грудки дозволяє їм готувати рівномірно. Куряча грудка, природно, непослідовна товщина, що ускладнює приготування їжі.
Легке блюдо відмінно підійде для повсякденного, святкового, і романтичного меню. Його можна вживати як в окремому вигляді, так і в поєднанні з картоплею, салатами, овочами, рисом і навіть деякими фруктами. Особливу пікантність блюду з смаженої курки надає келих столового червоного сухого вина. Дивовижне поєднання, і так підходить до романтичної вечері, чи не так?
Він повинен ковзати по верхній частині склянки з нержавіючої сталі, коли він досягне правильної температури. Якщо він миттєво відскакує, сковорода занадто гаряча. Якщо вода кипить до кипіння, каструля ще недостатньо гаряча. Це не буде працювати з чавунною каструлею через нерівній поверхні. Вода повинна шипіти в помірних темпах, коли чавунна каструля - це належна температура.
Додайте трохи масла, такого як масло оливкового або ріпакової олії, і рівномірно нанесіть нижню частину каструлі. Додайте нарізану курячу грудку. Додайте досить, щоб заповнити каструлю, залишивши простір між ними. Поштовху сковороди змусить її охолонути, а курча НЕ буде коричневим і стане жирною.
Смажена курка дуже популярна і апетитна, і це неспроста! Золотава скоринка зверху, а всередині ніжно-соковите рожеве м'ясо, та й при приготуванні вона не вимагає особливої \u200b\u200bвіртуозною вправності. Прекрасний варіант здивувати кохану дівчину, адже навіть недосвідченому в кулінарних справах чоловікові під силу приготувати смачне і оригінальне блюдо. Досить проявити трохи любові, фантазії, бажання, і ваша жінка не залишиться байдужою.
Приготуйте курку до тих пір, поки вона не буде ковзати по поверхні каструлі з легким струшуванням. Готова поверхня повинна бути привабливою золотисто-коричневої. Переверніть курку щипцями або шпателем і повторіть. Нержавіюча сталь або чавунна сковорода Тонга або шпатель Оливкова олія екстра-класу. Кріс Деніелс розповідає про досягнення в області харчування і фітнесу в Інтернеті. Деніелс має численні сертифікати та ступеня, що охоплюють здоров'я людини, вимоги до харчування та спортивні результати.
Улюблений велосипедист, важкоатлет і плавець, Деніелс випробував шлях фітнесу в ролі як спортсмена, так і тренера. обсмажений смажений рецепт курячого часнику, Завжди улюблений мій син. У нього може бути це на все три прийоми їжі в день без суєти. Рецепт і приготування дійсно прості, з дуже невеликою кількістю інгредієнтів. Фотографія рецепта може дати вам трохи м'який вид, але це аромат смаку і смаків.
Нижче ми спробуємо розглянути всі нюанси, пов'язані з підготовкою інвентарю та продуктів, а також деякі нехитрі рецепти смачного і нескладного страви під назвою «смажена курка».
Смажена курка - підготовка посуду
Для того щоб наша курочка зберігала правильну форму і набувала бажану золотисту скориночку в процесі смаження, необхідно грамотно підійти до вибору сковорідки. Поговоримо і про належному догляді за нею, щоб сковорода довше не втрачала своїх основних функцій.
Мій син - величезний шанувальник курки. Якщо його запитають, він завжди говорить, що йому потрібні курячі страви, Переважно біле м'ясо. Потім слід будь-який спосіб приготування, наприклад, обсмажити, обсмажити або обсмажити. Щоб підготувати курчати до марину, підготуйте їх, обережно б'ючи його м'ясником або використовуйте вилку, щоб колоти м'ясо. Цей процес допомагає досягти бажаного смаку і смаку.
Якщо ви шукаєте інші рецепти, приготовані з часнику, тоді загляньте в смажений смажена картопля. Як приготувати смажену курячу часникову курятину: вимочити, чистити м'ясо курячої грудки. Використання вилки робить невеликі удари по м'ясу, це допомагає м'ясу поглинати всі смаки трави. Додайте 3 ст.л. нарізаного часнику, солі і чилі пластівців. Маринувати протягом від 30 хвилин до 2 годин.
По-перше, посуд для смаження повинна складатися з металу, оскільки масло в ній краще закипає і не вбирає в себе шкідливі речовини. Віддати варто перевагу мідної, чавунної, бабітової, лудженої або чавунно-емальованому сковороді, по можливості з потовщеним дном.
По-друге, вона повинна бути абсолютно чистою і гладкою зсередини, не мати вибоїн, зазубрин. Подряпини на дні, навіть незначні, є причиною пригорання їжі до сковороди, тому такий посуд не підходить для смаження. Небажано і наявність жовтих плям, що залишилися на дні від масла попередньої смаження. Вони, як правило, важко усуваються, тому намагайтеся не допускати їх появи.
У засобі полум'я теплового масла в каструлі додайте залишився зарезервований нарізаний часник. Соте на пару секунд. Додайте мариновану курку до каструлі. Приготуйте одну сторону приблизно 7-8 хвилин або поки вона не стане золотисто-коричневого за кольором. Переверніть його на іншу сторону і продовжуйте готувати, поки він не буде повністю готовий.
Негайно подавайте свіжий салат. Подавайте як основне блюдо разом з деякими свіжими салатами, Приготованими на пару овочів. Подавайте як закуски з соусом або блакитним сиром. Курча хороший і вологий, якщо його подають. Поради і варіації Смажений часниковий курка Рецепт. Той же процес можна зробити в вегетаріанської версії, замінивши курчати цвітною капустою, картоплею і Панера.
Щоб посуд зберігала свою первозданність, не забувайте правильно доглядати за нею:
Опускайте продукти тільки на перегартованому масло, не доливаючи холодну (краще відразу залити більше масла, ніж потім доливати);
Чи не мийте її гарячою водою в жирному вигляді, знімайте жирний шар серветкою або ганчіркою;
Не залишайте сковороду немитої після смаження, а після миття відразу обтирають чистим рушником;
Пан смажений «Часник часнику», завжди улюблений мій син. Не пропустіть останні рецепти і поради, слідуйте за нами. Вивчення нових підпрограм означає, що мені потрібні прості варіанти обіду, щоб переконатися, що переходи йдуть якомога гладко. Вони теж легкі на гаманці. ось три простих способи приготування кісток в курячих грудках, які завжди приводять до чистих пластин з моєї родини. Короткі за часом і потрібно приготувати вечерю перед тим, як ви виходите з дому вранці? Помістіть улюблену пляшкову італійську салатну пов'язку і кістяні курячі грудки в пластиковий пакет і дайте марину протягом всього дня.
Не стукайте її ножем, металевими губками, а також не чистите грубим порошком; краще використовувати спеціальний миючий засіб і м'яку губку для миття.
Смажена курка - підготовка продуктів
При покупці курки в магазині слід орієнтуватися на розміри. Вона не повинна бути занадто великою, оскільки птах сама по собі не може вирости до величезних розмірів. Проте, брати курку маленьких розмірів (менше 1,5 кг) не вигідно, та й виглядає вона не дуже апетитно. Тому краще вибрати «золоту» середину - від 1,5 до 2,5 кг, не більше.
Як замаринувати курку для смаження?
Запалюйте гриль, коли ви повернетеся додому, а кінцевий результат - соковита, ароматна куряча грудка, наповнена смаком апетиту. Додайте салат, деякі смажені цукіні і вечерю, ідеально, коли ви знаходитесь в щільному графіку. Якщо дозволяє час, нехай ваш курка сидить при кімнатній температурі протягом 20 хвилин до гриля.
Він буде готувати більш рівномірно, ніж якщо ви витягнете його прямо з холодильника. Є якийсь час вдома, але не хочете стояти біля печі? Обсмажування дає вам одну ложечку, яку ви можете кинути в духовку і забути. Секрет хрусткою шкіри і вологою курки? Змішайте трохи м'якого масла, змішаного з часником, і нанесіть його під шкіру. Масло ароматизує курку та овочі.
Якщо тушка заморожена, розморожувати її при кімнатній температурі, а не в гарячій воді. Зараз модно розморожувати продукти за допомогою мікрохвильової печі. Такий спосіб допускається, якщо блюдо необхідно приготувати терміново.
Отже, наша курочка розморозилася або ви спочатку купили її в охолодженому вигляді (це ще краще) - чудово! Розріжте тушку між частинами філе, очистіть від нутрощів і інших непотрібних залишків, відріжте хвостик, промийте її в проточній холодній воді. Розрубати на частини і приступайте до маринування, обвалювання, обробці сіллю і спеціями - то, що ми будемо робити з курячими складовими, залежить від рецепта.
Смачна курочка з медовим маринадом
Свіже розмарин або чебрець - відмінне доповнення до цієї страви. Приправте своє розм'якшене масло сушеними травами. Чи є інші хрусткі любителі шкіри? Протріть курячі грудки з оливковою олією і приправити сіллю і перцем. Перед додаванням курки переконайтеся, що ваша каструля гаряча. Дозвольте йому готувати протягом 7-8 хвилин, перш ніж ви повертаєте його, щоб забезпечити хрустку шкіру, яка ущільнює соки. Переверніть курку і варіть ще 20 хвилин або до готовності.
У цій каструлі, покритої курячої грудьми, є приголомшлива хрустка шкіра, ніжне м'ясо і плитка, що не покрита змазкою. Це змінить вашу гру з куркою протягом ночі. Ми визнаємо, що до того, як ми спробували цей паштет, кучерявий рецепт курячої грудки, ми були дещо скептично налаштовані. Зрештою, ми поважаємо американську тестову кухню і все, але ми були зірвані іншим методом приготування шкіри на курячих грудках - метод, який ми використовували роками без скарг. Це змінило момент, коли ми спробували цю курку.
Рецепт 1: Смажена курка на швидку руку
Даний рецепт є універсальним, досить швидким і простим. Перед смаженням курку слід трохи замаринувати, в цьому, власне, і полягає секрет. Поки вона просочується, ви вільно можете займатися іншими справами. Для смаження доцільніше використовувати курячі стегна.
Приготування страви по кроках з фото
Якщо ви готуєте багато курки, цей рецепт змінює життя. Слідуйте інструкціям нижче, і ви будете в порядку. Все, що залишилося зробити - це сісти, трохи самовпевнено посміхнутися і прийняти похвали. О, і якщо ви хочете приготувати без кісток курячі грудки з шкірою, так як ми тут, вам доведеться або поговорити з вашим м'ясником, або зробити невеликий ніж самостійно. Ми проінструктіруем вас, як це зробити нижче. Цей рецепт був оновлений.
Принаймні за 1 годину до приготування Спочатку вам потрібно видалити кістку з кожної розщепленої курячої грудки. Для цього візьміть гострий ніж для різання в своїй домінуючою руці і поставте 1 курячу грудку, знизу вниз, на обробну дошку з ребрами, зверненими від руки ножа. Починаючи з товстого кінця грудей, запустіть кінчик ножа між грудьми і м'ясом, злегка нахиліть лезо і слідуйте за грудною кліткою і хрящів до кінця. Повторіть ріжуче рух кілька разів, щоб видалити ребра і грудну клітку з курячої грудки і проведіть кінчик ножа по обидва боки короткого залишку поперечного важеля уздовж верхнього краю грудей, щоб відокремити його від м'яса. Видаліть вирізку і зарезервуйте її для іншого використання, намагаючись не нарізати шкіру. Повторіть з залишилася курячими грудками. Використовуючи наконечник вашого ножа, висушіть шкіру на кожній курячої грудях рівномірно в 30-40 разів. Переверніть груди і зігніть саму товсту частину кожної грудей 5-6 разів. Помістіть груди вгору, на стійку, вміщену в жаровню, обережно закривайте пластиковою плівкою і охолодіть протягом як мінімум 1 години і до 8 годин. Перед приготуванням Налийте масло в 12-дюймову сковорідку і нахиліть, щоб покрити поверхню маслом. Помістіть курку, шкіру вниз, в холодну сковорідку і помістіть сковорідку на середньому вогні. Помістіть важку неглибоку сковорідку або голландську духовку поверх курки, щоб схуднути і тримати її в плоскому стані. Приготуйте, поки шкіра не почне ставати золотисто-коричневої, і м'ясо починає ставати непрозорим по краях, від 5 до 9 хвилин. Зніміть вага і продовжуйте готувати курчати на середньому вогні до тих пір, поки шкіра не буде добре обсмажена і дуже хрустка, від 6 до 8 хвилин. Передайте обсмажену курячу грудку на кожну тарілку і дайте відпочити за кілька хвилин до подачі. Нагадуємо, що весь наш контент захищений авторським правом.
складові: Курячі стегенця - 700 гр., Лимонний сік - стіл. ложка, трохи оцту, рослинна олія стіл. ложка (для маринаду), перець і пряні трави на ваш вибір.
Спосіб приготування:
Приготуйте маринад з масла, лимонного соку, Оцту і трав, гарненько змастити їм стегенця з усіх боків і залиште просочуватися на три-чотири години. Можна покласти м'ясо в поліетиленовий мішок, так воно краще просочиться. Чи не соліть!
Будь ласка, не використовуйте його без нашого. Будь ласка, зв'яжіться з видавцем, зазначеним вище, для отримання дозволу, перш ніж публікувати його і переписати його своїми словами. І не забувайте, де ви його знайшли. Як прекрасно підсмажити смажені курячі грудки з маслом і чебрецем. або читати далі, щоб побачити наші поради по його створенню.
Випал в каструлі - один з наших улюблених способів приготування курки. Ми використовуємо той же метод приготування. Це в основному двочастинний процес. Позбавте курчати в духовці, що знаходиться в печі, поверх плити, потім вставте її в духовку, щоб закінчити приготування.
Далі розжарити масло на сковороді і акуратно кладіть курочку, посоліть, залийте стєкшім маринадом, закрийте кришкою і обсмажте з двох сторін на сильному вогні, кожну сторону - по 2-3 хвилини. Потім зменшіть вогонь до середнього, зніміть кришку і обсмажуйте кожну сторону ще по 5 хвилин. Після чого зробіть вогонь на мінімум і обсмажуйте шматочки, перевертаючи, до готовності.
Для цього рецепта ми готуємо курку в вершковому маслі і додаємо багато свіжого чебрецю. Також чудові інші трави, такі як розмарин або шавлія. Після щедро приправляючи груди, помістіть їх шкірою вниз в гарячу каструлю. Коли це золотисто-коричневий колір, переверніть, додайте олію і чебрець. Потім помасажуйте вершкове масло чебрецю зверху. Вставте каструлю в духовку, щоб курка могла закінчити приготування їжі. Поки він смажиться, відкрийте дверцята духовки пару раз і ложкою масло зверху курки, щоб воно було вологим.
Смажені курячі грудки з чебрецем
Якщо ми зможемо їх знайти, без кісток на курячих грудках, які ми використовуємо, це наш рецепт. Хоча, курячі стегна також були б чудовими. Якщо ви не можете знайти курячі грудки з залишеної шкірою і кісткою, ви можете зробити це з кістяний грудьми.
Рецепт 2: Смажена курка в майонезі
Приготована за цим рецептом курка виходить дуже смачною, ніжною, соковитою і ароматною за рахунок попереднього маринування в суміші з майонезу і часнику.
складові: Невеликі шматки курки або розрубані навпіл стегенця - 1,5 кг, майонез - 6,7 столових ложок, два зубчики часнику, олія, перець і сіль.
Спосіб приготування:
Поріжте курочку на шматки, перемішайте їх в мисці з перцем, сіллю, подрібненим часником, залиште курку на 30 хвилин, потім додайте майонез, все розмішайте і приберіть ще на пару годин для просочення. Розжарити сковорідку з рослинним маслом і опустіть шматочки. Обсмажуйте на сильному вогні з обох сторін, потім вогонь зменшіть, закрийте сковороду кришкою і смажте до готовності. Готові шматочки при проколюванні повинні виділяти прозорий сік.
Рецепт 3: Смажена курка в гірчиці
В якості основного інгредієнта використовуємо курині крильця, Які готуються досить швидко і виходять просто чудовими на смак.
складові: Курячі крильця - 10 штук, часниковий порошок - 2 стол. л., цибульний порошок - 2 ст. л., столова ложка солі, мелений чорний перець - 2 ст. л., гірчиця - 3 ст. л, борошно, олія для смаження.
Спосіб приготування:
Приправте крильця цибульним і часниковим порошком, сіллю, перцем, рясно змастити гірчицею кожну сторону. Борошно покладіть в поліетиленовий мішок, опустіть туди крила і струсіть як слід. Розігрійте масло на сковороді, опустіть крила і смажте їх на середньому вогні до готовності. Блюдо готове! Перед подачею на стіл, обсушити крила на паперовому рушнику.
Рецепт 4: Смажена курка з сиром
Приготована за цим рецептом курка - дуже ситне, смачне і гарне блюдо, особливо якщо шматочки викласти у велику тарілку і обкласти листям зеленого салату.
складові: 1 курка, тертий твердий сир - стакан, 2 яйця, молоко - 100-150 мл, крохмаль - 1 ч. Л., Сухарі панірувальні - 5 ст. л., масло вершкове. - 3 ст. л., сіль, перець, рослинна олія.
Спосіб приготування:
1. Порізати курку на порційні шматки, можна використовувати стегенця, підсолити, подперчіть і підсмажити до рум'яної скоринки.
2. Підрум'янені шматки скласти в глибокий посуд, додати трохи молока і тушкувати до м'якості на повільному вогні.
3. Сир змішати з молоком, яйцями і крохмалем, додати сіль і збити масу. Шматочки курки вмочити в суміш, обваляти в сухарях і обсмажувати їх на вершковому маслі до утворення красивою золотистої скоринки.
Визначати готовність смаженої курки слід за допомогою проколу шматків - виділяється сік повинен бути прозорим;
Щоб поліпшити смакові якості смаженої курки і надати їй неперевершений аромат, в момент перегартовування масла на сковороді додайте в нього прянощі (часник, цибуля, насіння кропу, анісу і т.п) і вийміть їх через 3 хвилини, після чого опускайте курку для смаження;
Кур для смаження краще брати молодих, а старих найкраще використовувати для приготування котлет;
Щоб скоринка була ще апетитний, шматочки курки перед смаженням по периметру можна змастити жирної сметаною.
Сподіваємося, перераховані вище поради будуть вам дуже корисні і стануть в нагоді вже в самому найближчому майбутньому! Смачного!
Смажена курка - страва дуже смачна і ситна, хоча, звичайно, і не зовсім корисне. Як правильно посмажити курку, читайте нижче.
Як посмажити гомілку курки на сковороді?
Складові:
- курячі гомілки - 7 шт .;
- перець;
- кам'яна сіль;
- рафінована рослинна олія;
- часник - 3 зубчики.
приготування
Гомілки промиваємо, натираємо сіллю, перчиком і подрібненим часником. Смажимо м'ясо в розігрітій олії з обох сторін. Після цього вогонь робимо менше і смажимо гомілки до готовності. Періодично їх перевертаючи.
Як посмажити курку на сковороді з майонезом?
Складові:
- курка - 1,5 кг;
- перець;
- часник - 3 зубчики;
- рослинна олія;
- майонез - 90 г;
- сіль.
приготування
Вимиту курку ріжемо на шматочки. Солимо, перчимо, кладемо подрібнений часник. Потім кладемо майонез, добре розмішуємо, щоб майонез і спеції рівномірно розподілилися по м'ясу. Ми залишаємо години на 2. На сковороді нагріваємо олію і поміщаємо шматки курки. Обсмажуємо шматки до рум'яності з двох сторін, потім доводимо до повної готовності під кришкою вже на малому вогні.
Як посмажити курку на сковороді з цибулею?
Складові:
- курячі стегна - 6 шт .;
- оцет рисовий - 25 мл;
- цибуля - 275 г;
- масло рослинне рафіноване;
- соус соєвий без добавок - 45 мл;
приготування
Очищену цибулю шаткуємо кубиками, вливаємо соєвий соус, Рисовий оцет і кладемо спеції. курячі стегна миємо, обсушуємо і маринуємо в суміші цибулі і спецій близько 1 години. Розігріваємо на сковороді трохи олії, поміщаємо курку з цибулею. Смажимо курку до готовності на середньому вогні.
Як посмажити курку з хрусткою скоринкою?
Складові:
- курка - 1 кг;
- свіжовичавлений сік лимона - 25 мл
- мед натуральний - 1 ч. ложка;
- часник - 2 зубчики;
- масло рослинне рафіноване - 35 мл;
- соус соєвий класичний - 40 мл;
- сіль;
- спеції.
приготування
Вимиту курку обсушуємо. Ріжемо на шматки, солимо і натираємо спеціями. Ми залишаємо на чверть години.
Для маринаду соєвий соус з'єднуємо з медом, подрібненим часником і свіжовичавленим соком лимона. Отриманою сумішшю змащуємо курку і ставимо на 1 годину в холод. На сковороді добре нагріваємо рослинне масло, акуратно поміщаємо курку і смажимо до рум'яної. Тепер зменшуємо вогонь, накриваємо сковорідку кришкою і готуємо курку ще близько півгодини.
Як посмажити курку з картоплею?
Складові:
- куряче філе - 375 г;
- картопля - 565 г;
- зелень;
- перець;
- цибуля - 145 г;
- майонез - 35 г;
- лавровий лист;
- сіль;
- часник - 4-5 зубчиків.
приготування
Дрібненько кришимо часник і цибулю. Ріжемо куряче філе кубиками. З'єднуємо продукти. Додаємо сіль, перець, поламаний на шматочки лавровий лист, майонез і спеції. Гарненько все це розмішуємо і даємо постояти близько півгодини. Очищену картоплю також ріжемо кубиками. Кладемо філе на сковороду з розігрітим маслом і смажимо до випарювання всієї рідини. Коли м'ясо почне підрум'янюватися, додаємо картоплю. Смажимо на середньому вогні, накривши сковороду кришкою. готову страву притрушуємо подрібненою зеленню.
Складові:
приготування
Курку ділимо на порційні шматочки. Для маринаду змішуємо аджику з червоним сухим вином, заправляємо спеціями і сіллю. В даний маринад кладемо м'ясо і на пару годин залишаємо. Потім нагріваємо масло на сковороді і кладемо в нього курку. Смажимо до рум'яності. А до готовності доводимо вже під кришкою. Практично в кінці вже додаємо подрібнену зелень і часник. Після цього готуємо ще близько 5 хвилин і вимикаємо плиту. Приємного всім апетиту!
