Вітамінний салат з 2-ох видів капусти. Салат вітамінний з капусти

проблема правильного харчування сьогодні постає найбільш гостро. Якщо раніше ряд гастрологічного захворювань вражали людей похилого віку, то в наш час гастрити і виразки шлунка зустрічаються навіть у підлітків. Настільки різке збільшення вікового порога каже про неправильне харчування. Навіть якщо і людина дотримується дрібного прийняття їжі, тобто порційне харчування 4 рази на день, то не завжди вжита їжа приносить людині необхідну кількість здорових мікроелементів. Дієтологи і лікарі закликають громадян уважно слідкувати за тим, що сьогодні знаходиться на їхньому столі. Часткова відмова від жирної їжі і побільше свіжих і корисних овочів і фруктів.

Ті, кого цікавить своє самопочуття, знають, які страви і салати зможуть доставити максимум користі ослабленому організму - салат «Вітамінний». Ці салати включають в себе кілька найважливіших інгредієнтів, кожен з яких має свій набір необхідних поживних речовин. Досить увімкнути «Вітамінний» салат на основі капусти в свій раціон і можна перестати боятися простуди, ослабленого імунітету і поганого сну.

Салат вітамінний з капусти. підготовка продуктів

Салат «Вітамінний» має величезну кількість рецептів. Це страви на основі фруктів, морепродуктів, овочів. Але в більшість рецептів входить капуста, яка стала популярна в кулінарному світі за рахунок високого вмісту вітаміну С, а також тут зосереджений чимала кількість мінеральних солей. Причому, в будь-який час року можна придбати свіжу капусту, наприклад, пекінську, а можна використовувати в салаті квашену або засолену капусту, в якій вітамін С не тільки зберігається, але його процентне співвідношення в рази збільшується.

Рецепти вітамінного салату з капусти

Рецепт 1. Вітамінний салат з морською капустою, огірками та морквою

У салаті можна використовувати будь-яку морську капусту - свіжу, максимально оснащену вітамінами, мариновану, а також цікавий смак надає страві капуста в консервованих баночках. Морська капуста недорога і з її купівлею не повинно виникнути проблем. Якщо в рецепті і вказується свіжа капуста, З легкістю замініть її на більш доступний варіант.

Необхідні інгредієнти:

3 шт. - солоні огірки;

300 г - консервована морська капуста;

1 шт. - цибуля;

2 шт. - морква;

3 ст. л. - оливкова олія.

Спосіб приготування:

Чому то багато початківці кулінари не наважуються активно включати ламінарію в домашню кулінарну книгу. Можливо, справа в тому, що не кожна господиня вміє поводитися з цим інгредієнтом. Відзначимо, що ніяких навичок не потрібно.

Морську капусту промиваємо холодною водою і даємо стекти рідини, що накопичилася. Далі разом з солоними огірочками нарізаємо ламінарію середніми шматочками. Морква відварюється, а потім натирається на крупній тертці, також можна нарізати відварені овочі пластинками. Цибулю дрібно-дрібно шинку. Хто, навпаки, любить відчувати цибульний смак, можуть нарізати цибулю для салату тоненькими півкільцями. До речі, в цьому салаті чудово проявив би себе часник - додав би неповторного аромату. Хто ладнає з часником, обов'язково натріть зубчик на дрібній тертці. Залишилося з'єднати салат, посолити і заправити олією.

Рецепт 2. Салат Вітамінний з капустою і яблуком

У цьому рецепті кулінарові дається повна свобода вибору капусти. У зимовий час непогано використовується пекінська капуста, яку нескладно придбати свіжої в цю пору року. Навесні і влітку прекрасний смак додає молода білокачанна капуста.

Необхідні інгредієнти:

300 г - капуста;

1 пучок - петрушка і кріп;

2 шт. - яблуко;

2 шт. - морква;

3 шт. - огірки;

5 ст. л. - олія;

1 ч. Л. - цукор; гострий перець чилі.

Спосіб приготування:

Свіжу капусту нашаткувати соломкою і поприскать трохи оцту. Можна злегка посипати солі і гарненько прим'яти капусту. Даємо овочу пару хвилин, а поки підготуємо яблука з морквою. Отже, морква і яблуко очищаються від шкірки, а потім все натираємо на тертці. Огірки з цибулею нарізаються соломкою. У капусту відправляємо яблуко, морква, огірки і цибуля. Готуємо соус. У масло додаємо по маленькій ложечці перцю і цукру. Все перемішати і заправити Вітамінний салат.

Рецепт 3. Вітамінний салат з кальмарами

Отже, відмінні смакові якості капусти чудово поєднуються з фруктами, а також з морепродуктами. Приготуйте смачний салат з білокачанної капусти і кальмарів.

Необхідні інгредієнти:

200 г - капуста;

1 шт. - яблуко;

300 г - кальмар;

3 ст. л. - сметана;

1 шт. - морква;

2 ст. л. - родзинки.

Спосіб приготування:

Для салату візьміть філе кальмара, який після розморожування слід відварити в підсоленій воді. Зверніть увагу, кальмар відварюється не більше 5 хвилин, так як тривала термічна обробка кардинально змінює смак продукту. Ізюм також можна залити кип'яченою водою, це дозволить їм трохи набрякнути і отримати запас соковитості. Морква з яблуками натираються на тертці, а капуста дрібно шинку. Філе кальмара вже охололо, можна його нарізати соломкою. Залишилося заправити салат сметаною, додаємо до них родзинки. Дивно смачно!

Рецепт 4. Вітамінний салат з капустою і селерою

Під кінець робочого тижня Вам не вистачає сил і бадьорості? Приготуйте капустяно-яблучний салат з селерою і насолодитеся довгоочікуваними вихідними.

Необхідні інгредієнти:

500 г - пекінська капуста;

2 шт. - стебла селери;

1 шт. - велике зелене яблуко;

1 ст. л. - оцет;

Оливкова олія, сіль, щіпка цукру.

Спосіб приготування:

Селера і яблуко очищаємо, а потім обидва ці інгредієнта нарізаємо кубиками. Тільки потім займемося пекінською капустою. Деякі рвуть його руками, а ми наріжемо смужками. Капусту варто трохи посолити, додати крапельку оцту і гарненько віджати. В піалі готуємо заправку - змішати оливкове масло, оцет, сіль і цукор. З'єднати продукти і заправити вітамінний салат.

Їсти корисну їжу це не означає купувати дорогі продукти. Свіжі овочі, як капуста, морква та інше, а також фрукти, яблука, авокадо, груші, знаходяться в повній доступності для кожного. І на основі цих продуктів можна приготувати величезну різноманітність салатів!

Інгредієнти:

Свіжа капуста - 0,5 кг.
Морква - 1 шт. (Велика).
Оцет - 4 ст. л.
Цукор - 2 ст. л.
Рослинна олія - \u200b\u200bдля заправки.
Сіль за смаком.

Вітаміни в раціоні

У холодну пору року наш організм особливо вразливий: знижується імунітет, шкіра втрачає еластичність, тьмяніють волосся, та й просто погіршується настрій.

Всього цього можна уникнути, якщо включити в свій щоденний раціон салат вітамінний. Його можна готувати з найрізноманітніших інгредієнтів: свіжих овочів, фруктів, морепродуктів тощо.

Вітамінний салат з моркви, гарбуза і зелені петрушки поліпшить зір і стан шкіри, зміцнить зубну емаль, волосся і нігті. Це пов'язано з високим вмістом в цій страві вітаміну А. Жирна риба, фрукти оранжевого кольору і печінку також багаті їм.

Нормалізувати роботу нервової системи допоможуть вітаміни групи В, велику кількість яких містять бобові, м'ясо, риба і морепродукти. Для зміцнення імунітету необхідний вітамін С, який міститься не тільки в цитрусових, але і в капусті, смородині, болгарському перці, ківі, буряках і ріпчасту цибулю.

Картопля і горіхи містять вітамін D, необхідний для нормального засвоєння кальцію і фосфору. Зберегти молодість допоможе вітамін Е. Їм багаті рослинні масла, горіхи і насіннячка, редька, авокадо і яєчні жовтки.

Комбінуючи різні продукти в вітамінному салаті, скориставшись рецептами з фото, можна наситити організм мікроелементами, необхідними для здоров'я.

Рецепт будь-якого вітамінного салату обов'язково включає в себе корисну і смачну заправку. Це можуть бути всілякі рослинні масла: оливкова, лляна, соняшникова, волоського горіха та ін. Всі вони благотворно позначаться на стані шкіри, судин, роботі печінки і кишечника.

До того ж масла допомагають краще засвоювати корисні речовини з інших продуктів. У заправку можна додавати оцет, як звичайний столовий, так і всілякі винні і фруктові, а також зелень, часник, насіння льону, журавлинний сік і ін.

Найбільшою популярністю користується вітамінний салат з капусти і моркви. Пов'язано це не тільки з користю цих овочів, а в першу чергу з їх доступністю в будь-який час року. Система громадського харчування подарувала нам страви, які охоче готують багато господинь. Адже кожному знаком салат вітамінний з капусти як у їдальні.

Його смак ні з чим не сплутаєш, а приготувати його будинку простіше простого. А головне, щоб зробити вітамінний салат з капусти зовсім не потрібно точно слідувати рецептом з фото. Склад можна міняти, додаючи свої інгредієнти, наприклад, болгарський перець, і експериментувати з заправкою, виключаючи оцет або замінюючи його чимось іншим.

приготування

Рецепт вітамінного салату з капустою і морквою дуже простий, приготувати цю страву може кожна господиня швидко і без особливих зусиль.

Капусту слід тонко нашаткувати, скласти в глибокий салатник, посолити і ретельно обмять руками, щоб вона дала сік.
Моркву натерти на крупній тертці, можна корейської, і додати до капусти. При бажанні ще злегка обмять.
Потім додаємо цукор і оцет. Замість звичайного оцту краще використовувати рисовий або яблучний. Взагалі, оцет можна замінити лимонним соком в тій же кількості. Все перемішуємо.
В останню чергу додаємо масло і ще раз ретельно перемішуємо.

Такий вітамінний салат з капусти можна подавати відразу або поставити на 30 хвилин в холодильник, щоб овочі злегка замаринувати.

Щоб приготувати вітамінний салат точно так же, як його роблять в їдальні, капусту не потрібно обминати. Її слід перекласти в емальовану каструлю, змішавши з сіллю і оцтом, і близько 2-3 хвилин тримати на сильному вогні. Всі інші інгредієнти додавати у вже остигнула капусту. Такий салат вітамінний з капусти готується тільки з оцтом, а саму закуску обов'язково перед подачею поставити в холодильник на кілька годин.

Трохи змінивши рецепт цього вітамінного салату з капусти, можна отримати зовсім інше блюдо. Всього лише потрібно додати нарізану цибулю і подрібнений часник. Капусту годі й обминати.

Не меншою популярністю користується вітамінний салат з капустою, морквою і перцем. Готується він точно так же. З капусти з перцем можна зробити ще більш простий вітамінний салат, обмежившись цими двома інгредієнтами. При бажанні можна додати тертий огірок або кисле яблуко.

варіанти

Простим рецептом вітамінного салату з капусти і перцю нікого не здивуєш. Але якщо в блюдо додати смажену курячу або яловичу печінку, То його цілком можна подавати на святковий стіл. Заправку для такого вітамінного салату роблять із суміші соку лайма з бальзамічним оцтом, Рослинним маслом і сіллю.

Простий, оригінальний і дуже корисний вітамінний салат готується з яблуками. До його складу також входять капуста, морква, болгарський перець і зелену цибулю. Подрібнені інгредієнти солятся і заправляються рослинним маслом. Можна додати насіння.

Не менш корисний вітамінний салат з буряком. Цей коренеплід краще додавати в сирому вигляді, натираючи на середній терці. класичний рецепт з фото вітамінного салату з капустою можна доповнити буряком. В цьому випадку краще не заливати закуску оцтом, а окремо замаринувати в ньому цибулю.

Вітамінний салат з буряка можна подавати на десерт або сніданок, якщо додатково потерти в нього яблуко з солодкою морквою, а заправку зробити зі сметани або йогурту (можна з додаванням цукру).

Головне правило вітамінного салату, як видно на фото, - яскраві кольори. Сміливо додавайте перці різних відтінків: червоного, зеленого, оранжевого. Свіжа зелень не тільки стане прикрасою, але і додасть користі. А соки кислих ягід і фруктів додадуть будь-якому салату оригінальності.

Вітамінний салат з капусти - просто знахідка для тих, хто хоче поповнити запас необхідних мікроелементів і мінералів. Даний овоч широко поширений і успішно вирощується в помірних кліматичних умовах. За вмістом вітамінів і корисних речовин капуста є лідером серед овочевих культур. Так, в капусті міститися вітаміни груп В, аскорбінова і нікотинова кислота, вітаміни А і К. Дана овочева культура, при постійному вживанні, може добре наситити організм і наступними мікроелементами: калієм, фосфором, магнієм, йодом, залізом і фолієвою кислотою. Також, варто включати капусту в раціон тим жінкам, у яких поганий колір і стан шкіри обличчя.

Капуста вважається низькокалорійним продуктом і рекомендована при дієтичному харчуванні. Калорійність даного овоча становить 27 ккал на 100 грам. Для того, щоб отримати максимальну користь від вживання капусти, її варто їсти в сирому вигляді, просто додаючи в салати. Цей овоч відмінно поєднується з багатьма стравами та іншими овочевими культурами. Салат з капусти - справжня вітамінна «бомба».

Для того, щоб салат з капусти вийшов соковитим і смачним - варто вибирати більш молоді качани, у яких яскраво-зелене листя.

Такий салат можна готувати цілий рік. При цьому балувати свій організм вітамінами і одночасно насолоджуватися приємним смаком.

Інгредієнти:

капуста 1 качан
яблука 3-4 шт
буряк свіжий 0,5 шт
салатний цибулю 0,5 шт
морква 1 шт
сік лимона 20 мл

приготування:

Приготування починається з підготовки овочів. Яблука, буряк і морква промити і очистити. Салатний цибулю очистити від шкірки. Капусту потрібно дрібно нашаткувати і додатково подрібнити ножем. Подрібнена капуста повинна відповідати розміру овочів, які будуть натерті на крупній тертці. Далі приступаємо до роботи з яблуками. З очищених яблук коштує видалити серцевину і натерти на крупній тертці. Натерте яблуко скропити лимонним соком і додати до капусти, добре перемішати. Морква і буряк також натерти на крупній тертці. Лук можна дрібно подрібнити ножем або натерти на тертці. Всі інгредієнти з'єднати у великій ємності, посолити і перемішати. Варіантів подачі існує кілька. Можна просто викласти салат на велике блюдо, а за умови, що яблука і буряк були досить соковитими, то салат можна презентувати на стіл і без заправки. Другий варіант подачі передбачає заправку салату сметаною. Третій - соняшникова або оливкова олія. Четвертий - майонез. Додатково салат можна прикрасити волоськими горіхами або насінням.

У процесі приготування натерті яблука потрібно скропити лимонним соком. Кислота, що міститься в лимоні не дасть яблуку потемніти.

Поєднання фенхеля з капустою облагороджує смак салату і дарує йому ніжний пряний аромат анісу.

Інгредієнти:

капуста 450г
фенхель 1 шт
родзинки 100г
волоські горіхи 0,5 склянки
олія оливкова 2 ст. л.
яблучний оцет 1 ст. л.
сіль, перець за смаком

приготування:

Для початку варто зробити заправку для салату, для цього потрібно змішати оцет, масло і родзинки. Все перемішати і посолити. Білу частину фенхеля з капустою натерти на крупній тертці. Зелень фенхелю подрібнити ножем. Всі інгредієнти змішати, додати горішки і заправити.

Даний салат просто вражає своїми колірними якостями. Жоден гість не встоїть перед ним і обов'язково попросить добавки.

Інгредієнти:

капуста червонокачанна 0,5 кг
морква 2 шт
зелена цибуля 1 пучок
сіль перець
майонез для заправки

приготування:

Капусту нарізати тонкою і довгою соломкою. Морква очистити і натерти на крупній тертці. Зелений не потрібно сильно подрібнювати, досить просто нарізати шматочками в 0,5 см. Змішуємо всі компоненти в глибокому посуді і солимо. Салат потрібно заправити майонезом і перемішати. При подачі прикрасити гілочкою петрушки.

Салат виходить надзвичайно легкий і наповнений колоритом східних країн.

Інгредієнти:

капуста молода 400г
кінза 1 пучок
оцет яблучний 25г
кунжут насіння 2 ч. л.
сіль, перець за смаком

приготування:

Капусту дрібно порізати ножем. Зелень ретельно промити і нарізати, додати до капусти. Салат заправити оцтом і перемішати руками, при цьому трохи притискаючи капусту. Посолити і заправити олією і посипати насінням кунжуту.

Салати з капустою добре поєднуються з кукурудзяним маслом. Саме кукурудзяна олія поліпшує засвоєння вітамінів, що містяться в капусті.

Як же яскраво виглядає жовта кукурудза на тлі зелені. Цей салат нагадує сонечко, яке впало в вашу тарілку.

Інгредієнти:

капуста половина качана
огірок 2 шт
консервована кукурудза 200г
сметана 50-80г
зелень

приготування:

Капусту потрібно дрібно нашаткувати. Огірки промити, просушити рушником і розрізати навпіл і тонкими часточками. Змішати капусту з огірками і додати кукурудзу. Зелень дрібно нарізати і додати до інших овочів, посолити і заправити сметаною. Подавати на стіл прикрасивши гілочкою зелені.

При приготуванні салатів краще витрать трохи більше часу і нарізати капусту ножем, а не на шатківниці. Так салат вийде більш соковитим.

Даний салат подається шарами. Виходить досить цікаве і оригінальне блюдо.

Інгредієнти:

капуста 400г
морква 1 шт
яблуко 1 шт
редька зелена 1,5 шт
часник 3 зубчики
зелень 1 пучок
сметана 4 ст. л.
майонез 3 ст. л.
сіль за смаком

приготування:

Всі овочі промити і очистити. Дрібно нарізаємо овочі, можна скористатися комбайном або просто натерти на крупній тертці. Готуємо заправку: змішати сметану і майонез, посолити, додати часник і дрібно нарізану зелень. Формуємо салат: перший шар - редька, яку потрібно промазати заправкою. Другим - морква, також промазати заправкою. Далі йде шар з яблук, його промащувати не потрібно, яблука і так досить соковиті. Зверху яблук викладаємо капусту і добре промазуємо заправкою і прикрашаємо горіхами. Салат готовий.

В даному рецепті використовується пекінська капуста, але її можна замінити і на звичайну білокачанну. Від цього салат не стане менш вітамінним і смачним.

Інгредієнти:

капуста пекінська 1 шт
морква 1 шт (велика)
червона цибуля 2 шт
соняшникова олія 4 ст. л.
оцет 2 ст. л.
гірчиця в зернах 2 ч. л.
цукор 2 ч. л.

приготування:

Капусту нарізати ножем, при цьому не сильно подрібнювати. Моркву натерти на спеціальній тертці, яка дозволяє зробити довгі і тонкі смужки. Моркву і капусту змішати у великій мисці. Лук очистити і нарізати півкільцями, додати до овочів і перемішати. Посолити і ще раз добре перемішати. Наступним етапом робимо заправку для салату. Для цього в глибокій піалі змішуємо соняшникова олія з оцтом і гірчицею. Перемішуємо і додаємо цукор. Заправляємо овочі соусом і перемішуємо. Салат повинен настоятися в холодному місці, як мінімум близько 2 годин.

Інгредієнти:

капуста 350г
м'ясо відварне 100г
яйця курячі 2шт
молоко 3 ст. л.
сіль за смаком
зелень майонез 3 ст. л.

приготування:

Приготування починається з підготовки омлету. Для цього потрібно яйця збити з молоком і трохи підсолити. На розігрітій сковороді посмажити омлет, який більше повинен бути схожий на тонкий млинець. Готовий омлет викласти на тарілку і залишити остигати. Капусту нарізати тонкою соломкою, зелень подрібнити. Остиглий омлет нарізати смужками. Відварене м'ясо (це може бути яловичина або курка) розібрати а волокна або нарізати тонкою соломкою. Змішати всі інгредієнти і заправити майонезом.

Даний салат може бути представлений в дієтичному меню. Блюдо виходить низькокалорійний і смачним.

Інгредієнти:

капуста 0,5 качана
болгарський перець 1 шт
цибуля ріпчаста 0,5 шт
огірок 0,5 шт
морква 1 шт
мікс зелені
яблуко 1 шт
журавлина в'ялена 70г
цукор 1 ст. л.
яблучний оцет 1 ст. л.
насіння льону за бажанням

приготування:

Капусту нарізати ножем, постаратися нарізати якомога тонше. Болгарський перець промити і очистити від насіння, нарізати великим кубиком. Яблуко очистити і також нарізати кубиком. Моркву натерти на крупній тертці. Зелень подрібнити ножем. Лук очистити і нарізати тонкими півкільцями. Журавлину порубати ножем в довільному порядку. Всі нарізані овочі з'єднати в мисці, посолити, додати оцет і добре перетерти руками. Далі нарізаємо огірок тонкою соломкою і додаємо його в салат. Овочі заправити соняшниковою олією і присипати насінням льону.

Завдяки великому вмісту бобових, салат швидко насичує.

Інгредієнти:

квасоля біла консервована 300г
квасоля червона консервована 300г
кукурудза консервована 200г
капуста 0,5 шт
помідор 2 шт
зелень за смаком
майонез для заправки
сіль за смаком

приготування:

Капусту нарізати в довільному порядку. Помідори нарізати кубиком. Зелень подрібнити і додати до капусти з помідорами. У великому посуді змішати квасолю, кукурудзу і нарізані овочі, посолити. Даний салат годі й заправляти, він і без цього достатньо соковитий.

Свіжий і смачний салат, для приготування якого не потрібно великої кількості продуктів. Усе необхідні інгредієнти є в холодильнику у кожного.

Інгредієнти:

капуста 1 шт (невелика)
помідор 1 шт
зелена цибуля 1 пучок
кріп 1 пучок
рослинна олія 4 ст. л.
соєвий соус 1 ст. л.
часник 4 зубчики
сік половинки лимона
гірчиця 1 ч. л.
цукор
перець

приготування:

Приготування починається з заготівлі заправки. Для цього лимонний сік змішати з рослинним маслом, додати соєвий соус, цукор, сіль, перець і гірчицю. У заправку видавити або дрібно нарізати часник, добре перемішати і залишити в стороні. Тим часом, нарізаємо капусту і добре мнемо її руками. Помідор нарізати невеликим кубиком. Додати помідор до капусти і перемішати. Зелену цибулю і кріп подрібнити ножем і додати до капусти. Салат заправити приготованим соусом і можна подавати до столу.

Для приготування вітамінного салату підійдуть будь-які овочі, але основним компонентом повинна бути капуста.

Салат виходить ситним і соковитим. А яйця і куряча грудка надають салату незвичайну ніжність.

Інгредієнти:

капуста молода 1 шт
огірок 2 шт
помідор черрі 5 шт
куряча відварна грудка 70 г
яйця 2 шт
цибуля зелена 50г
мікс зелені
рослинне масло для заправки
сіль за смаком

приготування:

Яйця відварити і остудити, почистити. Капусту дрібно нарізати, промиті огірки нарізати півкільцями. Помідори також нарізати півкільцями. Яйця натерти на тертці, курячу грудку нарізати. Лук і зелень подрібнити. Всі компоненти змішати в салатник і посолити, заправити олією. При подачі можна прикрасити яйцем або сухариками.

Родзинка цього салату в незвичайній заправці, яка відкриє давно відомий всім смак салату, абсолютно в новому амплуа.

Інгредієнти:

капуста молода 0,5 качана
морква 1 шт
кріп 1 пучок
цибуля зелена 1 пучок
сметана 2 ст. л.
дижонская гірчиця 1 ч. л.
сіль 1 ч. л.
цукор 1 ст. л.

приготування:

Капусту дрібно нашаткувати. Зелень і цибулю дрібно порубати ножем, додати до капусти. Морква очистити і натерти на самій дрібній тертці. Додати моркву до капусти і перемішати все. Для заправки: з'єднуємо кефір зі сметаною, додаємо гірчицю, сіль, цукор і можна додати перець. Відправляємо заправку в салат і перемішуємо. Порцію салату викласти на тарілку і можна подавати до столу.

Навіть в салаті зі свіжих овочів, завжди є місце пікантною нотки. В даному випадку вона представлена \u200b\u200bдодаванням копченої ковбаси.

Інгредієнти:

капуста 400г
ковбаса копчена 250г
часник 4 зубчики
петрушка, кріп за смаком
майонез для заправки

приготування:

Капусту дрібно нарізати. Ковбасу порізати довгою соломкою. Очищений часник натерти на дрібній тертці. Зелень подрібнити. Всі інгредієнти змішати і заправити майонезом, посолити за смаком.

Приготування салату займає не більше півгодини. До того ж даний салат може довго зберігатися в холодильнику.

Інгредієнти:

капуста червонокачанна 0,5 качана
капуста білокачанна 0,5 качана
морква 1 шт
селера 2 шт
цибуля ріпчаста 1 шт
мікс зелені
часник 2 зубчики
горох консервований 200г
половина лимона
соняшникова олія для заправки

приготування:

Капусту нашаткувати. Моркву натерти на крупній тертці. Подрібнити зелень. Селера нарізати кубиком. Цибулю нарізати півкільцями. Змішати всі інгредієнти у великій салатник, додати горох і перемішати. Видавити туди сік половини лимона, часник і посолити і заправити олією. Салат готовий до подачі.

Можна готувати цілий рік, але особливо він корисний, коли з'являються свіжі овочі. Такий салат можна подавати як гарнір до м'ясних або рибних страв або використовувати в якості повноцінного корисного перекусу. Основа салату - білокачанна капуста. Думаю, всі знають про її користь. Не буду втомлювати перерахуванням всіх корисностей капусти, детально про все можна дізнатися, подивившись відео після рецепта (корисні властивості, як вибрати, як зберігати і як приготувати).

Важливе значення має те, чим ми заправляємо салати. Заправка для цього вітамінного салату готується на основі червоного винного оцту. Цей продукт відомий дуже давно, ще з часів стародавнього Єгипту, античної Греції та Риму. Винний оцет має цілу низку корисних властивостей. При регулярному вживанні в невеликих дозах він відмінно знижує рівень поганого холестерину, а значить він сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань. Винний оцет сповільнює процеси старіння в організмі, зміцнює імунітет. Загалом, винний оцет надає оздоровлюючий ефект на весь організм. Тому винний оцет бажано завжди використовувати в складі заправок для свіжих салатів. До речі, винний оцет відмінно втамовує спрагу, якщо в склянку з водою капнути кілька крапель.

А тепер представляємо вам чудовий рецепт салату зі свіжої капусти. Це дуже смачно і вітамінно!

Необхідні продукти:

білокачанна капуста
морква
перець солодкий
огірок
сік лимона
винний оцет
цукор
сіль перець
рослинна олія

салат вітамінний

Салат з білокачанної капусти

Шаткуємо тонко і бажано дрібно капусту. Так як наш салат з білокачанної капусти, то капусти в салаті більша частина. Це основний інгредієнт. Решта овочі - доповнення.

Моркву натираємо на дрібній тертці або середньої. Співвідношення капусти і моркви приблизно 3 х 1.

Тепер дрібними кубиками нарізаємо огірок. кількість вибирайте самі, теж приблизно в тому ж співвідношенні.

І наприкінці, солодкий перець. Теж дрібними кубиками.

Тепер з'єднуємо капусту і моркву. Трохи солимо і чистими руками перемішуємо, трохи придавлюючи овочеву суміш, щоб виділився капустяний сік. Але не дуже старайтеся, капусточка повинна залишатися хрусткою. Якщо її м'яти з зусиллям, вона стане м'якою.

До капустяно-морквяної суміші додаємо нарізані овочі. Трошки скроплюємо лимонним соком.

Заправку для салату готуємо окремо. Беремо 2 столові ложки винного оцту, до нього додаємо 1-2 ч ложки цукру, мелений перець, рослинне масло 2 ст ложки. Все ретельно перемішуємо і заправляємо салат.

Всім добрий день! Сьогодні у нас другий конкурсний рецепт вітамінних салатів. І своє кулінарне мистецтво представляє Олена Курбатова з салатом з капусти, моркви і яблука. За умовами конкурсу, рецепт у нас з покроковими фотографіями. Інгредієнти всі доступні і є зараз в будь-якому магазині. Передаємо слово Олені.

Привіт, шановні читачі і гості блогу Народні знання. Сьогодні я хочу представити на ваш суд вітамінний салат з капустою, який ми готуємо дуже часто, а навесні він особливо смачний.

Цей салат в порівнянні з минулим моїм салатом з кропиви і кульбаби складається зі звичних для кожного з нас інгредієнтів, але корисних вітамінів він містить не менше.

Зараз з'явилася в продажу білокачанна капуста свіжого врожаю, ось з нею салат особливо гарний. Але взимку ми робимо і з немолодою капустою, свіжої не дістати.

Цей вітамінний салат з капустою відмінна заміна важким салатів з майонезом, в пост взагалі принадність їсти такий салат.

Для приготування салату з капустою нам потрібно:

Капуста білокачанна краще свіжого врожаю 1 вилок або половинка вилка, дивлячись скільки салату вам потрібно
Морква - 1 шт
Яблука кисло-солодкі або кислі - 2 шт
Свіжий огірок - 1 шт

Для заправки салату:

3 столових ложки соняшникової олії нерафінованої
Сік лимона - 1 столова ложка і одна чайна для обробки яблук
Сіль за смаком
Чорний мелений перець - на кінчику ножа за бажанням

Я написала в інгредієнтах, що кількість капусти берете на свій розсуд можна цілий вилок покришити, а можна половинку. Краще взяти стільки, щоб ви відразу його з'їли і салат не залишався, він смачний і корисний відразу після приготування.

Капусту промиваємо під проточною водою і дрібно шаткуємо, складаємо в глибоку миску, щоб потім зручно було в ній перемішати салат. Руками потрібно трохи пом'яти капусту, тоді салат буде соковитіше. Промити всю наявну зелень і дрібно нарізати.

Капуста є унікальним овочем, вона виводить зайву воду з організму, покращує пам'ять. У білокачанної капусті міститься тартоновая кислота, вона не дає углеводом в короткий час перетворитися в жир, а жирам відкластися в холестеринові бляшки на судинах. Капуста дуже багата на аскорбінову кислоту, її зміст в ній на порядок більше, ніж в цитрусових і яблуках.

Моєму огірок і нарізаємо його четвертинками. Морква помити, очистити нарізати кілька кружалець для прикраси, решту потерти на крупній тертці, моркви можна брати і більше однієї, якщо любите.

Морква сприяє відновленню поганий зір за рахунок великої кількості вітаміну А в складі, нормалізує підвищений артеріальний тиск і рівень вмісту цукру в крові.

вживаючи сиру моркву в їжу на регулярній основі, можна нормалізувати рівень холестерину. Цей овоч багатий клітковиною, тому він відмінно справляється з рішенням травних проблем і очищає організм, виводячи з нього шкідливі шлаки, токсини і важкі метали.

У миску налити половину склянки води і додати чайну ложку лимонного соку. Тепер помити і почистити від шкірки яблука і змочити їх в лимонній воді, це ми робимо для того, щоб вони не темніли. Тепер можна натерти їх на крупній тертці.

Коли всі інгредієнти для салату у нас нарізані, змішуємо їх в мисці, додаємо лимонний сік, я прямо видавлюючи на око, але не більше столової ложки, очей у мене вже досвідченим)

Солимо до смаку і перчимо, додаємо олію, добре перемішуємо вітамінний салат з капустою і беремося його поглинати з превеликим задоволенням.

Це найулюбленіший наш весняний салат, ще ми додаємо в нього свої дачні помідори, коли настає сезон, але зараз від них тільки шкода і ми їх не купуємо.

Салат можна нічим не прикрашати, але я вирішила трошки прикрасити його кружечками моркви. готуйте корисні вітамінні салати із задоволенням, тоді вони будуть ще краще!

З повагою і любов'ю, Олена Курбатова.