Який смак мають какао боби. Шоколад з какао бобів. Шкідливі властивості какао.

Хто хоч один раз в житті пробував ароматний напій, шматочок шоколаду, той назавжди залишається прихильником цього приголомшливого продукту. У кондитерському мистецтві всього світу немає, мабуть, жодного такого інгредієнта, який неможливо замінити ні на що інше. Різноманітність видів, смаків, неймовірна кількість сполучень роблять какао-боби "номером один" для всіх кулінарів, а також для людей, хто віддає свою перевагу вишуканим ноток післясмаку. Але не тільки це якість робить какао найвідомішим продуктом. його корисні властивості для організму людини просто незчисленні.

Насправді какао або Теоброма-какао були відомі як делікатес богів. Какао-дерева - дуже делікатні рослини, які живуть в тропічному лісі, і тому найвищі дерева захищають їх від вітру і сонця. Вони живуть у вологих, темних і гарячих місцях. На додаток до Центральної і Південної Америки також зростає в Африці і Азії.

Плоди какао є основою шоколаду, адже вони є насінням плодів какао-дерева. Дослідження показують, що какао є природним джерелом флавоноїдів, які надають велику допомогу в захисті стінки ендотелію, системи кровообігу і загальної серцево-судинної системи.

Трохи історії

Батьківщиною дерева какао з чарівними плодами стала Південна Америка. Перша згадка про цінне терпкому напої пов'язано з давнім народом - ацтеками. Понад 4 тисячі років тому вони обсмажували какао-боби, мололи, додавали воду і прянощі і отримували напій під назвою "чоколатль" (гірка вода). Цікаво, що пили його в охолодженому вигляді. Право вживати цей напій, що бадьорить мав тільки імператор.

І в деяких комерційних продуктах, які ми знаходимо як антивікові, в рецептурах додають зелений чай і екстракти інших рослин, також містять антиоксиданти. Це не те ж саме, що їсти шоколад, як какао, ніж какао-паста. Фактично, на англійській мові він розрізняє какао і какао. Якщо ми збираємося споживати шоколад, що корисно для здоров'я, це повинен бути темний шоколад з високим вмістом какао.

Переваги какао або насіння какао як такого

Відомо, що він містить більше 300 активних і корисних компонентів для здоров'я. Основними активними компонентами какао є. Фенілетиламін, теобромін, багато поліфенолів, таких як флавоноїди. Крім того, вони містять велику кількість вітамінів і мінералів. Високі дози калію, міді, які відповідають за підтримання серцево-судинного здоров'я, заліза, який переносить кисень по всьому тілу. Кальцій і магній, а також в какао-боби і необхідні для належного функціонування органів. І особливо незамінні жирні кислоти.

Іспанський конкістадор Ернан Кортес відкрив цей продукт для Іспанії завдяки своєму подорожі в Мексику. З прибуттям какао-бобів в Європу на початку XVII століття напій стали готувати з додаванням і пити його гарячим. Як і раніше ласощі могла собі дозволити тільки вища знать. Однак через свого гіркого смаку, надмірної жирності і терпкості особливої \u200b\u200bпопулярності "гірка вода" не набула.

Деякі з функцій, приписуваних йому. Розглянуті природні антидепресанти, ці зерна містять компоненти, схожі на допамін, фенілетиламін і серотонін, що допомагає поліпшити позитивне зір і оптимізм. Крім того, какао-боби також містять інгібітори природною моноаміноксидази і триптофан амінокислоти. Насправді, чорниця, один з червоних фруктів, які мають найрізноманітніші антиоксиданти, має приблизно 32 різних типу, а дике різноманітність - 61, проте какао-боби мають 621 тип. Антиоксиданти необхідні для захисту організму від вільних радикалів, пошкодження клітин і зниження ризику дегенеративних і вікових захворювань.

Їжа богів (Theobroma cacao) - таку назву дав какао творець системи рослинного світу Карл Лінней.

Минуло багато часу, перш ніж напій із зерен какао став завойовувати всі верстви населення своїм незвичайним смаком. Ці люди зобов'язані голландському купцеві Конраду ван Гутен, який в 1828 році виділив з бобів масло в сконструйованому їм пресі. Знадобилося ще 20 років, перш ніж був створений так званий "шоколад для їжі": в подрібнений порошок додали цукор і масло.

Захисник серцево-судинного здоров'я

Сила антиоксидантів також допомагає регулювати рівень холестерину. Це одне з найвищих переваг какао і споживання какао в капсулах або безпосередньо в порошку, завдяки поліфенолам, що містить какао-боби. Дослідження показують, що ці поліфеноли в какао-бобах мають здатність знижувати кров'яний тиск. Крім того, какао-боби містять магній, ще одна важлива поживна речовина для поліпшення здоров'я серця: магній покращує серцеву силу Покращує його продуктивність. Це гарантує, що серце має гарну здатністю накачувати кров і зрошувати весь організм.

Кожна порядна велика кондитерська фірма володіє унікальним власним рецептом шоколаду з какао-бобів культур. Цікавий факт, що рецепт такого відомого в усьому світі кулінарного шедевра, як торт Захера (по імені австрійського кондитера Франца Захера, який створив в 1882 році шоколадний торт з неповторним смаком), зберігається тепер в сейфі швейцарського банку.

Створювати утворення згустків крові, що знижує небезпеку серцевих нападів і зупинки серця. Какао-боби містять речовини, звані епікатехін, тип флавоноїдів або флаванола: епікатехіни не тільки захищають серцево-судинну систему, а й допомагають знизити ризик розвитку діабету. Ця речовина має дуже гірким смаком, і тому його часто видаляють з продуктів, отриманих з какао; Це ще одна причина, чому краще споживати насіння какао або екстракти в капсулах з насіння какао, якщо ми хочемо отримати користь з цих свідчень какао.

Ботанічна характеристика і де ростуть

Південноамериканські країни відомі своїм вологим тропічним кліматом, який і є сприятливим середовищем проживання дерева какао. У тіні тропічного лісу найкраще почувається це вічнозелене дерево з широкими розлогими листям овальної форми.

Боби какао зменшують неспокій, а також стимулюють настороженість, ми тримаємо наші думки більш ясними, тому, якщо ми випиваємо стакан какао, ми отримаємо ту ж енергію, що і чашка кави, але не так багато стимуляторів, як Кава, які не розкладає енергію після удару , як це зазвичай відбувається з кавою або іншими напоями з високим вмістом кофеїну.

Крім всіх властивостей какао, також здається, що це може допомогти у втраті ваги. Знову ж, поліфеноли в какао-бобах можуть допомогти поліпшити чутливість до інсуліну і знизити рівень цукру в крові і тим самим збільшити спалювання жиру. Чорний шоколад, схоже, має властивості, подібні з какао, за умови, що вони мають мінімальний вміст 70% і не включають цукру. Крім того, антидепресанти какао допомагають легше підтримувати дієту з низьким вмістом калорій і уникати перекусів і навіть занепокоєння в зв'язку з нервовим або депресивним кризою.

Какао (Theobroma cacao L.) відноситься до сімейства стеркуліевих, мальв.

У дикій природі дерево досягає до 12 метрів у висоту. Людина пристосувався обрізати дерево так, щоб воно виростало на плантаціях до 5 метрів, що зручно при зборі врожаю. Ця культура не виносить прямого сонячного світла, тому "шоколадні дерева" садять в посадках,. Стовбур у дерева діаметром до 30 см, прямий, з жовтувато-бурою корою. Листя тонкі, еліптичні за формою, до 40 см завдовжки і до 15 см шириною.

Як ми можемо включити це какао в нашу дієту

Ці зерна можна знайти сирими в спеціалізованих магазинах, хоча вони дуже гіркі, грубі і важкі у вживанні. Якщо ми вирішимо, що цей варіант може бути подрібнений і випитий, розчиняється в воді, також у формі настоянки або приготування їжі, хоча темний шоколад - це хороший і простий варіант, щоб також скористатися перевагами какао.

Шоколад повинен бути приготований з какао-масла, але не з кокосовим або пальмовою олією. Коротше кажучи, як можна природніше, якщо можливо, органічне походження. Інший варіант - приймати какао в капсулах: зазвичай доза становить 400 мг екстракту какао-порошку, але ми можемо знайти до 800 мг в день.

Збір врожаю і подальша обробка

Дерево какао приносить плоди цілий рік. Цвісти починає в 5 років. Відмітна особливість в тому, що квіти розташовуються прямо на стовбурі і гілках. Квітки біло-рожеві, пахнуть неприємно, ніж залучають мух, мошок, які його і запилюють.

Плоди великі, тверді до 30 см завдовжки і до 20 см в діаметрі, схожі на маленькі дині. Важить від 200 до 800 г, дозрівання відбувається протягом 4-5 місяців. Колір від жовто-оранжевого до пурпурно-червоного кольору. Усередині плоду знаходиться від 30 до 60 насіння. Хороший плід дає в рік до 2 кг какао-бобів.

Ми повинні бути обережні, щоб не пити чисте какао вночі, оскільки воно відкриє нам і не дозволить нам добре спати. Деякі люди будуть шукати відповіді на запитання, чи може прийом какао-капсул призводити до проблем, таким як вугри, розацеа або екзема. Однак, якщо ці проблеми не викликані або не погіршуються через велику нервозності або стресу, переважно не брати багато стимуляторів, таких як какао Може діяти як такої, може в деяких випадках погіршувати проблеми зі шкірою. Однак сам какао не погіршує проблеми акне, великий міф, який можна отримати в тому, що деякі шоколади містять крім какао, багато змісту в жирах і цукрі, які не допомагають, щоб дієта була здоровою і збалансованою.

Плоди визрівають по черзі, тому збирають їх вибірково за допомогою мачете. Процес цей трудомісткий, при подальшій обробці плода також потрібні руки людини. Кожен плід разрубивается на кілька частин, звідти дістається м'якоть разом з бобами. І якщо ви думаєте, що на цьому процес збору врожаю закінчується, то ... немає.

Ця лабораторія розробляє ці капсули для поліпшення розумової активності і допомагає зосередитися, як це може бути в дослідженнях, так як вони також включають в себе кофеїн. Це одна з моїх улюблених лабораторій, особливо в порошках і натуральних екстрактах, грибів, водоростей, зелені та інших подібних добавок, цей органічний какао-порошок, який вони рекомендують для поліпшення серцево-судинного здоров'я і енергії в цілому.

Хоча Еквадор виробляє тільки 4% світового какао, ця невелика порція еквівалентна золотий золотий руді: вона виробляє найкращий шоколад в світі. Але еквадорські какао-грунту зберігають скарб: там проростає найбажаніше зерно для світового шоколаду, так званого какао, з якого він є найбільшим виробником і експортером.

Подальша обробка включає в себе такий складний процес, як ферментація, а попросту - процес бродіння, гниття. В результаті відбуваються зростання мікроорганізмів, хімічні процеси, виділення тепла до 50 градусів. І завдяки цьому днів через 10 і проявляється, нарешті, шоколадний смак і ні з чим незрівняний аромат какао. Потім коричневі боби солодко-масляного смаку відправляють у спеціальні сушарки або сушать на сонці (що цінується набагато менше) для того, щоб вміст вологи в них скоротилася з 60% до 8%. Після цього цінний продукт для кондитерської промисловості упаковують в джутові мішки і відправляють на експорт в різні країни світу.

Коли їх запитали, звідки вони прийшли, місцеві жителі відповіли «вгору за течією». Гуаяс, Лос-Ріос, Манабі, Есмеральдас і Ель-Оро - це п'ять провінцій Еквадору, де кращі шоколадні цукерки в Європі, такі як Хачез, є найкращим какао в світі. Історія національного какао, так як його також називають еквадорським какао, має солодкий і аграз. На додаток до визнання родового характеру зерна, лейбл також вперше зачитав людський фактор як ключовий елемент у виробництві, показуючи, що тонкий аромат какао вище - це не тільки результат якості фруктів, але і вичерпне знання Селяни: їх навчений очей, щоб розпізнати правильну точку дозрівання , освоїти урожай і час висихання.

Експортери і споживачі

Дерева какао вирощуються здебільшого в Африці (60%), в Азії та Південній Америці (30%). В даний час основними країнами-експортерами какао-бобів є:

Кот-д'Івуар;
Гана;
Нігерія;
Камерун;
Індонезія;
Папуа Нова Гвінея.

А споживають какао країни Європи (70%): Нідерланди, Бельгія, Франція, Німеччина, Великобританія, а також США (20%).

Це використовується для виробництва багатьох харчових продуктів і косметики. Це означає, що масло какао є їстівним. Какао-масло в чистому вигляді являє собою жовтуватий і їстівний жир, отриманий з какао-бобів. Какао-масло працює як відмінний зволожуючий крем.

Давайте подивимося на форму, в якій масло какао корисно для шкіри обличчя. Переваги масла какао для шкіри. Какао-масло в його самій природній формі являє собою тверді кубики блідою мастила, які можна купити в самій природній формі в магазинах здоров'я або використовувати продукти на основі какао-масла. Є багато доступних. Ви можете використовувати масло какао-Палмера, масло какао-масла або спробувати магазин кукурудзяної олії. Оскільки масло какао для обличчя має багато переваг, його регулярне використання може мати радикальну зміну в сухий і шорсткою шкірі.

Хімічний склад

Какао-боби багаті вітамінами і мінералами. Енергетична цінність понад 530 ккал.

Харчова цінність 100 г какао-бобів (вміст речовин в%)

	53,2
	12,9
	9,4
	2,2
	6,5
	2,7

Хімічний склад какао-бобів включає в себе:

По-перше, він дуже зволожує і зберігає велику обережність при сухій шкірі після ванни. Якщо у вас суха шкіра, то після прийняття душу використовуйте цей лосьйон какао-масла або крему по всьому тілу, навіть на обличчі. Він плавиться при температурі тіла і поглинається шкірою. Вологість дозволяється проходити через шкіру, яка не блокується. У цього є легкий приємний аромат, як шоколад, який робить, що його використання ще більше.

Проте, люди, у яких є захворювання шкіри акне, повинні уникати какао-масла на обличчі. Оскільки це може засмітити пори і викликати ще більші спалаху. Після того, як ви позбулися від прищів, ви можете використовувати масло какао для догляду натуральна шкіра. Какао-масло також може допомогти в лікуванні шкірних захворювань. Він може тримати шкіру добре зволоженою і знімає розлади шкіри, такі як екзема і дерматит. У какао-масло є сильні антиоксиданти, що дає йому більш тривалий термін зберігання.

(, І,);

Макроелементи (вміст харчових речовин в мг на 100 г продукту)

	750
	25
	80
олеїнова (); стеаринова; пальмітірованная; арахінова. Корисні властивості і протипоказання Залишимо трохи смакові якості цього продукту і звернемося до його позитивному впливу на організм людини. Отже: Крім того, одні й ті ж антиоксиданти допомагають запобігти старінню. Тому одним з переваг масла какао для ефективного догляду за шкірою є анти-старіння. Порушення вільних радикалів запобігає антиоксидантами, і тому запобігає ефект пігментації і зморшок. Якщо ви хочете використовувати масло какао, зробіть це вранці після прийняття душу, нанесіть його по всьому тілу, дотримуючись правильне застосування на обличчі, шиї і губах. І перед сном очистіть шкіру, а потім знову нанесіть масло какао на наступний ранок. Щоб отримати всі переваги масла какао, купите і використовуйте чисте масло какао для догляду за шкірою. Однак, якщо у вас є тип шкіри, для якого масло з чистого какао не підходить, тоді є багато інших комбінацій масла какао. Наприклад, ви можете знайти масло какао, яке включене в сонцезахисний крем. Це можна використовувати для захисту шкіри від сонячних променів, і в той же час ви можете використовувати цей крем для зволоження шкіри і зберегти її добре зволоженою. Поліпшення роботи серцево-судинної системи пов'язано з присутністю в продукті речовини теоброміну, який чинить на всю систему лікувальний ефект, бере участь в процесі кровообігу, зміцнює судини, стимулює роботу серця, допомагає в постачанні міокарду кисню, стимулює розумову активність. Потужний антиоксидант завдяки поліфеноли, який надає імуномодулюючі властивості, укріплюючому захисні функції організму, допомагає захистити від впливу навколишнього агресивного середовища волосся, шкіру, нігті людини. Профілактика офтальмологічних захворювань. Бета-каротин, що міститься у високій концентрації в какао-бобової культури, робить благотворний вплив на роботу зорового нерва, захищає рогівку, попереджає таке серйозне захворювання очей, як гемералопия, а також бере участь в комплексній терапії офтальмологічних захворювань. Натуральний антидепресант. Корисні речовини, Що містяться в какао-бобах, допомагають справлятися з почуттям тривоги, апатії, зняти напругу, поліпшити емоційний стан, нормалізувати сон. активує розумову діяльність, знімає хронічну втому. Регулярне споживання какао-продуктів позитивно впливає на всю нервову систему в цілому. Нормалізація ваги. наявність великої кількості корисних речовин пригнічує відчуття голоду і перетворює їх в енергію. Не дарма дієтологами розроблено "шоколадні дієти", де основним продуктом харчування є натуральний інгредієнт - какао. Поліпшення роботи щитовидної залози та ендокринної системи. Омолодження та збереження молодості відбувається завдяки високому вмісту в продукті вітамінів групи B або, як їх часто називають, вітамінів краси, які є природними. Такі речовини, як тіамін, колаген, що регулюють всі обмінні процеси в організмі, також містяться в цей цінному продукті. Застосовується в складі губної помади, в масках для особи і в знаменитих "Шоколадне обгортання" для схуднення, поліпшення обміну речовин і виведення токсинів. Застосовується в фармацевтиці як ранозагоювальний засіб і в складі деяких ліків. Незважаючи на цей значний перелік, є і протипоказання. Обмеження стосуються людей: хворих на цукровий діабет; атеросклерозом; із захворюванням печінки та нирок; які страждають підвищеною кислотністю шлунка; схильних до алергічних реакцій; дітей до 3 років і вагітних жінок. кондитерський продукт Натуральні продукти, як правило, особливо гарні в своєму первозданному вигляді. Найпростіший спосіб є какао-боби і отримати при цьому масу корисних речовин і чудове післясмак, це вживати його в чистому вигляді. Спробуйте пару-трійку насіння какао занурити, наприклад, в, і просто пожувати. Також можна змолоти боби в кавомолці і занурювати в цей порошок різні фрукти або посипати ним десерти, смузі, морозиво. Бадьорить і прилив радості вам забезпечені. Невичерпне джерело натхнення цей дивовижний продукт являє для кулінарів усього світу. Відомі й улюблені напої: гарячий шоколад; какао-напій; коктейлі; киселі. Масло какао і подрібнений какао-порошок ─ чудове доповнення в різні пудинги, молочні каші, десерти. Напій «Чоколатль» (індіанський рецепт) Інгредієнти: какао-боби очищені - 200 г; мед рідкий - 200 г; - 20 г; ваніль; вода - 400 мл. Змішати мед зі спеціями (ваніль не додавати). Ви можете використовувати різноманітність спецій на свій смак, наприклад,. Змолоти какао-боби в кавомолці. На прогріту сковороду з товстим дном висипати порошок і розтирати його по дну дерев'яною ступкою, при цьому почне виділятися масло какао. Важливо сковороду сильно не нагрівати, приблизно - до 50 градусів. Потім вливаємо суміш меду, продовжуючи розтирати і перемішувати інгредієнти. Через деякий час вливаємо половину порції нагрітої до 60 градусів води і збиваємо все віночком (блендером). Додаємо залишок води, ваніль і охолоджуємо. Чоколатль готовий. Найвідоміші кухаря-кондитери винаходять з какао-бобів свої неповторні рецепти, продовжуючи радувати споживачів різноманітністю смаків. Жодне кафе не обходиться без приготованого з цього продукту десерту. висновок Какао - дивовижний продукт з багатовіковою історією, що робить людину більш витривалим і щасливим, з кожним вдихом наповнює гормоном радості. Судячи з постійний інтерес до нього, до всіх кулінарних вишукувань, людство ще довгий час, можливо - багато десятиліть і навіть століття ─ буде користуватися цим незвичайним даром природи. Спробуйте какао-боби в натуральному вигляді, відчуєте цей чудовий аромат, присмак, прилив енергії, щоб назавжди стати прихильником здорового "їжі богів". Какао - доступне шоколадне щастя, яке робить будь-який будинок затишним і теплим.

Какао-боби є насінням плодів дерева какао. З них виготовляють шоколад. Через вміст дубильних речовин насіння мають терпкий, терпкий і гіркий смак. У них присутні вуглеводи, білки, жири, ароматичні і фарбувальні речовини, органічні кислоти. Корисними для вживання є мінерали, алкалоїди (кофеїн і теобромін). Хімічний склад какао-бобів дуже великий, в ньому присутні анандамід, аргінін, допамін, епікатецін, гістамін, магній, серотонін.

Дуже важлива дія надають на організм людини триптофан, фенілетиламін, поліфенол і тирамін.

Застосування какао-бобів

У сирому вигляді унікальні плоди неймовірно корисні для людського організму. Вони відновлюють енергетичний і гормональний баланс, сприяють поліпшенню зору, підвищенню працездатності, піднімають тонус, надають антидепресантну дію. Корисні речовини насіння какао підвищують захисні властивості організму, какао вводять в раціон фізично ослаблених людей, які перенесли ГРЗ і захворювання органів дихання. Очищені какао-боби можна жувати, вони хрусткі, ніжні, мають чудовим смаком.

Вживання какао усуває апатію, нормалізує менструальний цикл, омолоджує. При тривалому, але помірному використанні в якості лікарського засобу помітні зміни відбудуться з шкірою, зникнуть, папіломи, шкіра очиститься і стане молодий і ніжною. Сирі плоди какао - це надійний захист від розвитку ракових. складний хімічний склад плодів збуджує нервову систему, активізує функції серця і запобігає утворенню тромбів.

Антиоксиданти здатні знизити активність вільних радикалів в клітинах людського організму, що ефективно для захисту від вірусів та інфекцій. Поліфеноли (антиоксиданти) розщеплюють жири і є надійною профілактикою розвитку і серцево-судинних захворювань. Саме поліфеноли надають бобам терпко-в'язкий і специфічний гіркий смак.

Масло какао-бобів

Масло какао - це жир, одержуваний з зерен плодів шоколадного дерева, що має приємний запах какао і білувато-жовтий колір. При 16-18 градусах у масла тверда текстура, легко відламуються шматочки. У підігрітому вигляді масло прозоре, в його хімічний склад входять олеїнова, стеаринова, лауриновая, пальмітинова, лінолева і арахінова кислоти, а також трехкіслотние тригліцериди. Олеїнова кислота зменшує вміст в крові.

Речовини метилксантин і танін надають загоює і тонізуючу дію, допомагають при і різних шкірних хворобах, стимулюють імунну систему. Масло какао омолоджує шкіру, надаючи їй свіжість і красу. Успішно застосовується воно при лікуванні екземи, бронхів, усуває.

Рецепт кошти від кашлю: в склянці з гарячим молоком необхідно розтопити 0,5 чайної ложки масла какао. Напій слід трохи остудити і дати випити хворому.

Масло какао при геморої: в період загострення захворювання рекомендується перед кожним випорожненням кишечника вводити в пряму кишку шматочок масла какао (об'ємом приблизно 1 чайна ложка).

Масло какао при молочниці:до розігрітому маслу какао потрібно додати 2% олії чайного дерева, скачати у вигляді кульок, дати затвердіти. Рекомендується вводити в піхву 1 раз в день.

Масло какао при ерозії шийки матки: слід змішати масло какао з маслом обліпихи (3: 1), змочений в суміші тампон використовувати на ніч протягом 14 днів.

Масло какао при атеросклерозі: рекомендується приймати по 0,5 чайної ложки розтоплене на водяній бані масло какао два рази на день, вранці і ввечері, за 15 хвилин до їди. Засіб усуває холестерин, знижує кількість холестеринових бляшок на стінках судин, допомагає при свербінні шкіри, знеболює при опіках, ефективно при і грибкових ураженнях. Також воно рекомендується для загоєння сосків у годуючих матерів.

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl + Enter

Екстракт какао-бобів

Екстракт какао-бобів є коричневий дрібний порошок, його застосовують для зниження кров'яного тиску, нервового напруження. В основному він використовується для лікування нефропатії, як сечогінний засіб, позбавляє від набряків. , Лихоманка, кашель, незагойні - показання до застосування екстракту какао.

Екстракт какао-бобів виробляють на фармацевтичних заводах.

Какао-боби для схуднення

Какао-боби дуже корисні в боротьбі із зайвою вагою. Вони здатні прискорювати обмінні процеси, причому це відбувається на міжклітинному і внутрішньоклітинному рівні. Покращуючи функції ендокринної системи, нормалізує жировий баланс, вони зменшують апетит, що призводить до зниження ваги. Кілька какао-бобів, з'їдених натщесерце, дають відчуття насичення, такий сніданок можна назвати повноцінним, оскільки організм отримує необхідні для здоров'я речовини. 4-5 штук бобів додають сили, поповнюють запаси енергії.

Магній впливає на продукування АТФ, кофеїн прискорює метаболізм, виробляються серотонін і ендорфіни - речовини, так необхідні для підтримки гарної фізичної форми.

Калорійність какао-бобів

Енергетична цінність какао-бобів становить 565,3 ккал. В середньому це 16-28% від денної норми, корисною для людського організму.

Дерево какао-бобів

Існує три види какао-бобів: Trinitario, Criollo і Forastero. Насіння дерев Criollo забарвлені незначно, відрізняються горіховим запахом. У плодів дерева Forastero насіння темно-коричневі, з різким запахом, гірчать і містять більше жиру. Рослини виду Forastero стійко витримують жорсткі умови клімату. У кожного виду є свої індивідуальні хімічні характеристики. Сорти отримують назву країн, де їх вирощують.

Також какао-боби розрізняють за якісними ознаками. Споживчі сорти мають терпкий, кислий з гірчинкою смак. Благородні сорти мають приємний, вираженим смаком.

Як вирощувати какао-боби

Какао-боби ростуть в субекваторіальних регіонах Південної Америки, з успіхом культивуються в багатьох країнах. Дерева какао воліють трохи затемнені місця, тому на плантаціях поруч з ними висаджуються кокосові пальми, бананові, каучукові та мангові дерева, а також авокадо, що досить надійно захищає какао від вітру. Висота какао-дерева може досягати 15 метрів висоти, але для зручності збору врожаю їх вирощують до 6 метрів.

Вічнозелене дерево цвіте і плодоносить круглий рік. Жовто-зелені або червоні (залежить від сорту) плоди досягають 30 см в довжину, їх вага становить близько 500 грамів. У м'якоті плоду міститься приблизно 50 бобів какао. Дерево починає давати високий урожай в віці 12 років. Обробляють культуру в Центральній Америці і Африці, Індонезії, Колумбії, Малайзії та інших регіонах.

Протипоказання до вживання какао-бобів

Какао-боби необхідно з обережністю використовувати при, індивідуальної непереносимості. Вони можуть викликати алергічні реакції. Не можна давати продукти з какао дітям молодше трьох років. Какао протипоказано при хворобах нирок, викликає подразнення слизової шлунка і стимулює вироблення шлункового соку, тому його не можна вживати людям з серйозними шлунково-кишковими захворюваннями, особливо в стадії загострення.