빨간 대구와 평소의 차이점은 무엇입니까? 대구 요리. 대구 요리.

페이지 1의 2

  -사인 대신 물고기에 대한 요리 농담 :

학생이 친구에게 전화를 겁니다.

학생 : 생선 요리하는 법을 알고 있습니까?
여자 친구 : 예. 무엇을 원했습니까?
S : 물고기를 튀기는 법을 알려주세요 ...
P .: 그리고 당신의 물고기는 무엇입니까?
S .: ... 슬픈 ...

노르웨이 핑크 대구

(오리지널 대구 레시피)

대구는 항상 노르웨이 요리의 걸작이었습니다. 시는 요리뿐만 아니라 그녀에 대해 쓰여졌으며 성인과 어린이를위한 책은 그녀에 대해 쓰여졌습니다. 그녀는 노르웨이의 모든 가족에게 사랑 받고 있습니다. 그리고 대구에서 얼마나 많은 요리가 준비됩니까! 대구 간에서 가장 맛있는 성분 중 하나는 무엇입니까? 그리고 가장 놀라운 것은 노르웨이 에서이 물고기의 밀집되지 않은 고향에서 가장 맛있는 대구 요리를 믿을 수 없으며 간이 아니라 대구를 믿을 것입니다. 이렇게! 놀랍게도-아직도!
로 포텐 또는 핑크 대구가 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 그것의 섬세한 맛은 독특하고 신선한 냉동 맛이 없지만 신선한 대구는 11 월에서 12 월까지 노르웨이에서만 사용할 수있는 특별한 행운입니다. 우리는 마른 동결의 분홍색 대구를 준비합니다. 이것은 우리에게서 구입할 수 있습니다.
우리는 어디에서 시작합니까? 물고기를 올바르게 해동하십시오. 어떤 경우에도, 물에 있지 않으면 지나치게 물이 많지 않고 절단 할 때 부품으로 부서지지 않습니다. 또한, 물고기를 대규모로 청소하는 것을 잊지 않아야하며, 청소가 쉽고 문제가 없습니다.
우리는 당신이 큰 그릇에 균질 한 덩어리로 때려야 할 물고기 (킬로그램보다 약간 큰 물고기를 먹었습니다)를 절인 마리 네이드를 준비하고 있습니다.
완성 된 겨자 1 티스푼, \u200b\u200b큰 레몬 반 개 (약 2 큰 반 스푼), 소금 반 티스푼, \u200b\u200b계란 2 개 및 굵은 강판에 150 그램의 강판 단단한 치즈. 매리 네이드에 생선을 조금씩 담그십시오. 그리고 적어도 한 시간 동안 담가 두십시오. 그 후 우리는 물고기를 꺼내 밀가루로 굴립니다. 예열 된 팬에 넣고 올리브 또는 다른 것으로 볶습니다 식물성 기름  밝은 빵 껍질이 형성 될 때까지 모든면에서.
한편 남은 매리 네이드, 밀가루 한 스푼, 버터 한 스푼 및 물 한 잔에서 소스를 준비합니다.
양귀비를 마른 핫 팬에 붓고 주걱을 사용하여 팬을 통해 황금색으로“운전”하십시오. 버터  매리 네이드와 물 한 잔을 첨가하는 부드러운 덩어리를 형성하십시오. 끊임없이 저어 치즈가 2 ~ 3 분 동안 녹을 때까지 소스를 끓입니다. 뜨거운 프라이팬에 튀긴 밀가루와 버터는 덩어리로 들어 가지 않으며 소스는 균질하고 두껍습니다. 결과물로 튀긴 생선을 부어 뚜껑 아래 팬에 몇 분 동안 끓입니다. 핑크 대구가 준비되었습니다. 감자 나 다른 야채 반찬을 요리하고 접시에 놓고 잘게 잘린 딜로 뿌려야합니다. 핑크 대구의 섬세하고 육즙이 많은 맛은 아무것도 비교할 수 없습니다!

많은 사람들은 대구가 생선 기름을 얻는식이 간이라고 생각합니다. 그러나 실제로이 물고기는 건강한 식생활. 신선하게 유지하는 것은 매우 어렵 기 때문에 종종 소금에 절이거나 말립니다. 그러나 여전히 갓 냉동 대구는 이상적입니다 다이어트 음식. 이것은 금기 사항이 없으며 신체에만 이익이되는 희귀 제품 일 것입니다. 그녀의 고기에는 완전하고 소화 가능한 단백질과 아미노산의 20 % 이상이 들어 있습니다. 그 외에는 모든 식단 ~에서 요리  비오틴으로 포화. 그것은 지방 대사에 참여하므로 체중 감량을 원하는 사람들은 충분한 양을 섭취해야합니다.

전체처럼 바다 물고기, 대구에는 오메가 -3 지방산이 포함되어 있습니다. 그들은 인체가 콜레스테롤을 제거하도록 도와줍니다. 심장하게도 심혈관 질환 환자에게 도움이됩니다. 이 물고기는 위의 모든 것 외에도 인과 칼슘이 풍부하며 건포도와 말린 살구보다 훨씬 우수합니다. 그 안에 많은 칼륨이있어 뇌의 기능을 향상시킵니다. 대구의 유용성에 대해 더 말할 수있는 것은 무엇입니까? 그것은 트립토판-기분을 향상시키는 전구체 물질 인 세로토닌을 포함합니다. 또한이 바다 물고기에는 유황이 포함되어있어 머리카락과 손톱의 상태를 정상화하고 요오드는 정신 발달을 활성화시킵니다.

우리가 대구의 맛에 대해 이야기하면, 그것으로 준비된 모든 요리가 훌륭한 아로마와 설명 할 수없는 맛으로 구별된다는 사실에 동의하지 않습니다. 이 물고기는 진짜 진미입니다. 그것은 오븐에서 구워지고, 튀김, 스튜, 수프와 생선 수프는 기본적으로 준비되며 샐러드와 차가운 스낵에 첨가됩니다. 우유로 조린 대구는 어린 아이들에게 이상적입니다. 물고기의 칼로리 함량은 100g 당 82kcal입니다.

대구 요리법

오븐 대구 요리

가장 영양가 높고 향기로운 요리는 호일로 된 대구로 간주됩니다. 요리는 매우 간단합니다. 이렇게하려면 최소한 대구, 소금, 후추 및 생선 양념 재료가 필요합니다. 대구를 철저히 씻고 소금으로 문지르고 향신료와 후추를 뿌린 다음 두 시간 동안 담가 두어야합니다. 그런 다음 버터로 기름을 바른 호일에 생선을 넣고 조심스럽게 포장하십시오. 오븐에서 250 도의 온도에서 한 시간 이상 요리하십시오. 이런 식으로 준비된 대구 요리는 맛있고 육즙이 많으며 매우 부드럽습니다.

대구 생선 파이

대구로 만들 수있는 또 다른 훌륭한 요리는 어묵. 글쎄,이 파이는 평범하지 않다는 것을 즉시 주목해야합니다. 그것의 물고기는 영양가있는 구운 크림 소스  감자 층 아래. 파이를 만들려면 먼저 대구를 요리해야합니다. 이렇게하려면 500 gr을 가져 가야합니다. 신선하고 200 gr. 훈제 필렛. 부분으로 자르고 냄비에 넣고 우유 (150 ml)와 물 (150 ml)을 부으십시오. 베이 리프와 파슬리 줄기를 던졌습니다. 15 분 동안 저열로 모든 것을 요리하십시오. 물고기를 꺼내고 펄프를 씨앗에서 분리하십시오. 따로 놓고 소스 요리를 시작하십시오. 버터 (25 gr.), 밀가루 (30 gr.), 갓 짜낸 레몬 주스 (1 큰술), 파슬리 및 후추가 필요합니다. 따라서 소스를 준비하려면 버터를 가열하고 밀가루와 섞으십시오. 작은 덩어리가 없도록 저어줍니다. 300 gr을 붓는다. 국물은 생선 요리 후 남았습니다. 우리는 방해한다. 결과물에 채소와 레몬 주스를 첨가합니다. 후추 다음으로 생선과 섞는다. 이제 베이킹 접시가 필요합니다. 용량은 2 리터 이상이어야합니다. 다량의 버터로 윤활하십시오. 그리고 생선 바닥을 소스에 넣으십시오. 상단에는 일반 으깬 감자로 놓아야합니다. 층은 고르고 완전히 물고기를 덮어야합니다. 우리는 오븐에 모든 것을 보내고 200 도의 온도에서 20 분 동안 요리합니다.

냄비에 호박과 구운 대구

냄비에 호박 요리는 매우 만족스럽고 영양가가 있습니다. 또한 요리가 전혀 어렵지 않습니다. 재료는 매우 간단합니다.

• 대구 -500 gr;
• 호박-1kg;
• 치즈-50g;
• 사워 크림-500 gr .;
• 신선한 채소;
• 버터;
• 해바라기 유;
• 소금과 후추.

이 대구 요리를 요리하는 데 많은 시간과 노력이 들지 않습니다. 생선을 후추와 소금 조각으로 자릅니다. 밀가루에 섞어 식물성 기름에 볶습니다. 호박은 조각으로 자르고 튀겨 지지만 버터에서만 볶습니다. 냄비를 가져 가라. 먼저 생선을 뿌려 호박 위에 사워 크림을 부어 치즈를 뿌립니다. 200 도의 온도에서 20 분 동안 가열 된 오븐에서 요리하십시오.

냄비에 대구 요리

튀긴 대구 요리는 항상 절묘한 맛이 있습니다. 이 물고기는 매우 수분이 많고 향기가 있습니다. 야채와 곡물과 잘 어울립니다. 동시에 그것을 망치는 것은 매우 어렵습니다.

비엔나 대구

"헝가리어에서"대구를 튀기려면 다음 재료가 필요합니다.

• 대구-600 gr .;
• 감자-500 gr .;
• 구근;
• 국물-200ml;
• 화이트 와인 소스-50 ml;
• 밀가루-50 gr .;
• 식물성 기름;
• 무;
• 계란;
• 파슬리 그린;
• 빵 부스러기;
• 소금과 후추.

냉동 대구가 접시에 사용되면 해동해야합니다. 생선을 철저히 헹굽니다. 조각, 소금, 약간 후추로 자릅니다. 밀가루, 계란, 빵가루를 먼저 넣습니다. 식물성 기름의 양쪽에 슬라이스를 튀김. 반찬으로 우리는 샐러드를 만듭니다. 껍질에서 감자를 요리하고 중간 입방체로 자릅니다. 컨테이너에 추가하십시오. 다진 양파를 거기에 부어 핫 큐브 국물로 채 웁니다. 작은 식초와 식물성 기름을 붓습니다. 무를 자르고 녹색을 자릅니다. 우리는 컨테이너에서 잠들었습니다. 모든 것과 소금을 섞는다. 물고기와 함께 제공하십시오.

토마토 튀김

검은 대구는 특별한 맛의 부드러움을 갖기 때문에 가장 까다로운 미식가조차도 감사 할 것입니다. 요리하기 위해 튀긴 대구  토마토로 다음을 수행해야합니다.

• 검은 대구 (500 gr);
• 고구마 (500g);
• 식물성 기름;
• 파슬리 그린;
• 소금, 후추, 마늘.

대구는 씻어서 조각으로 자릅니다. 약간의 후추, 소금. 밀가루를 넣고 뜨거운 기름으로 양쪽을 볶습니다. 준비된 물고기는 접시에 놓입니다. 대구가 방금 튀긴 기름에 껍질을 벗긴 토마토 조각이 부어집니다. 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 토마토가 준비되면 채소와 으깬 마늘을 팬에 부어 넣으십시오. 소금. 토마토가 준비되면 물고기 조각을 넣으십시오.

느린 밥솥의 대구 요리

건강상의 이유와 체중 감량을 위해 다이어트 식품의 경우 이중 보일러에서 조리 된 대구의 수프와 주요 요리는 대체 할 수 없습니다.

대구 필렛 귀

대구 요리  야채와 허브를 사용하면 이중 보일러에서 매우 쉽고 빠르게 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 가장 흥미롭고 매우 맛있는 레시피  물론 귀입니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 대구 필렛-500 gr .;
• 감자 -2pcs .;
• 당근;
• 양파;
• 피망;
• 기장 20g;
• 생선, 파슬리, 레몬, 소금 향신료.

모든 야채를 헹구고 잘게 썬다. 우리는 기장을 정리합니다. 우리는 멀티 쿠커의 팬에 모든 것을 넣습니다. 물, 소금으로 채우고 향료를 조금 넣으십시오. 우리는 하나의 베이 리프를 던졌습니다. "증기"기능을 선택하고 10 분을 설정합니다. 신호음이 울린 후 생선 조각을 자르고 20 분 더 익힌다. 서빙 할 때 접시에 채소와 레몬 슬라이스를 추가 할 수 있습니다. 이러한 대구 요리는 전자 레인지에서 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

감자 대구

천천히 밥솥에서 삶은 대구 요리를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 감자와 야채가 뛰어납니다. 생선 필레를 요리하려면 다음 재료를 섭취해야합니다.

• 대구 (뼈없는 필레);
• 감자들;
• 당근;
• 마요네즈;
• 향신료와 소금.

우리는 모든 야채를 입방체로 자르고 냄비에 레이어로 넣습니다. 맨 아래-물고기, 양파, 당근, 감자. 소금과 후추. 마요네즈의 최고 층 강판 치즈. 우리는 1 시간 동안“베이킹”모드로 요리합니다.

대구 간 요리

물론, 전 세계의 영양사와 미식가는 신선한 대구 간으로 만든 요리에 가장 높이 평가되지만 통조림 식품은 유용성과 맛면에서 열등하지 않습니다. 샐러드와 차가운 전채와 같은 대구로 축제 요리를 요리하는 데 종종 사용됩니다.

간과 치즈 샐러드

대구 간이 간단한 요리를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 가공 치즈;
• 통조림 간;
• 삶은 계란 4 개;
• 마늘 정향;
• 채소;
• 마요네즈, 소금, 후추.

통조림 간, 계란을 큐브로 자릅니다. 향신료, 다진 파슬리, 딜. 그릇에 모든 것을 섞는다. 치즈와 세 개를 강판에 식히십시오. 마늘 정향을 짜십시오. 소금, 후추, 마요네즈 한 숟가락을 넣고 다시 섞습니다.

스크램블에 그와 간 샐러드

샐러드를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 통조림 대구 간;
• 계란
• 움푹 패인 검은 올리브;
• 단단한 치즈;
• 우유;
• 마요네즈.

우유와 계란, 소금을 섞어 얇은 오믈렛을 볶습니다. 조금 식은 후에 리본으로 자릅니다. 간을 원 안에 큐브와 올리브로 자릅니다. 거친 강판에 세 치즈. 마요네즈와 모든 것을 섞는다. 필요한 경우 소금.

대구 필레 요리

샴 피뇽으로 찐 대구 필렛

대구 필레를위한이 요리법은 저녁 식사와 모든 행사를 위해 준비 할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 대구 필렛-4 조각;
• 샴 피뇽-200 gr .;
• 토마토-500 gr .;
• 구근;
• 마늘
• 사워 크림;
• 반 레몬 주스;
• 식물성 기름;
• 소금과 후추.

필레, 소금, 후추, 물을 씻습니다 레몬 주스. 마리 네이드로 두십시오. 양파를 자르고 기름에 끓입니다. 다진 마늘, 토마토 및 버섯 정향을 팬에 첨가하십시오. 소금과 후추. 우리는 야채를 베이킹 접시에 뿌리고 필렛을 위에 놓고 사워 크림으로 코팅합니다. 호일로 덮고 200 도의 온도에서 20 분 동안 끓입니다.

양배추에 싸인 대구

이 신선한 대구 요리는 다이어트 메뉴에 좋습니다. 매우 흥미롭게 준비되고 있지만 동시에 간단합니다. 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 필렛-500 gr .;
• 흰 양배추의 큰 잎;
• 소금과 후추.

잎을 끓는 물에 3 분 동안 두십시오. 조금 식히고 두꺼운 정맥을 잘라내십시오. 필레와 정권 조각을 씻으십시오. 소금과 후추를 뿌린다. 그런 다음 일반 양배추 롤과 같이 양배추 잎에 포장합니다. 스팀 요리.

대구 요리

노르웨이 수프

이 요리는 대구 스테이크로 만들어졌습니다. 국물을 더 강하게 만들기 위해 연어의 능선과 꼬리를 취할 수 있습니다. 또한 재료로 필요한 것 :

• 연어 스테이크-1kg.
• 당근-2-3 개;
• 양파-1 PC;
• 토마토-200 gr .;
• 채소;
• 마늘
• 크림
• 소금과 후추.

스테이크를 씻고 냄비에 넣습니다. 찬물로 채우십시오. 끓인 후 당근을 부어 입방체로 자르고 잘게 썬 양파. 소금과 30 분 동안 요리하십시오. 다진 마늘 정향을 넣습니다. 맛을 위해 약간의 화이트 드라이 와인을 부을 수 있습니다. 토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 수프에 추가하십시오. 다시 5 분 동안 요리하고 크림 스푼 2 개를 부어서 열에서 제거하십시오. 서빙하기 전에 약초를 뿌린다.

대구 수프

이 수프의 주요 성분은 다음과 같습니다.

• 대구 필렛 (500 gr);
• 당근;
• 흰 콩 (반 유리);
• 구근;
• 토마토 (3 개).

요리하기 전에 4 시간 동안 콩을 헹구고 담가야합니다. 그녀를 밤에 두는 것이 가장 좋습니다. 요리 직전에 물을 빼고 팬에 부어 넣으십시오. 차가운 물로 채우고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 평균적으로 1.5 시간이 걸립니다. 한편 당근을 입방체로 자르고 양파를 잘게 썬다. 우리는 조심스럽게 토마토를 껍질을 벗기고 먼저 끓는 물에 부어 넣을 수 있습니다. 그런 다음 세 명은 강판에 있습니다. 우리는 냄비를 가져 와서 양파와 당근을 볶은 다음 토마토에서 토마토를 넣고 5 분 동안 끓입니다. 우리는 생선 필레를 큰 입방체로 자르고 팬으로 저어줍니다. 끓인 후 5 분 동안 요리하십시오. 우리는 준비된 콩을 물 아래에서 약간 씻고 잠들었습니다. 7-10 분 더 요리하십시오. 그런 다음 소금과 후추로 lavrushka를 넣고 로스트를 채우고 10 분 동안 양조하십시오. 이 대구 요리는 감자 유무에 관계없이 준비 할 수 있습니다.

양 고추 냉이 대구

매우 간단하고 동시에 맛있는 트리플 대구 요리. 요리를 위해서는 입방체, 필렛 또는 대구 스테이크, 사워 크림, 강판 양 고추 냉이. 대구를 조각으로 자릅니다. 기름칠 한 팬에 넣습니다. 위에 양 고추 냉이를 뿌린다. 미리 조리 된 반 리터를 부드럽게 부어 야채 국물  30 분 동안 끓입니다. 양 고추 냉이-매운 양념이므로 맛을보십시오. 물고기를 요리 한 후 조심스럽게 국물을 별도의 그릇에 붓습니다. 사워 크림과 생선을 섞는다.

소스 요리하기. 예열 된 버터에서 한 숟가락의 밀가루를 볶습니다. 우리는 국물로 결과 덩어리를 희석하고 사워 크림을 놓습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞어서 물고기를 채 웁니다. 붉은 대구 요리의 반찬으로 으깬 감자를 권장합니다.

대구 다진 고기

다진 고기와 대구는 독창성과 맛으로 유명합니다. 그들은 아이들을 매우 좋아하며 휴일 테이블. 하지만 아마도 가장 맛있는 요리 대구에서-그것은 "아크 란 젤 스크에서 zhrazy"입니다 그것들을 요리하려면 1 킬로그램의 생선 필레, 삶은 계란 2 개 및 버섯 200 그램 (샴 피뇽보다 낫습니다)을 가져 가야합니다. 먼저 다진 고기를 준비하십시오. 필레를 꺼내서 고기 분쇄기를 통해 여러 번 스크롤합니다. 후추와 소금을 뿌린다. 우리는 그것들로 케이크를 만듭니다. 나중에 채우기가 편리하도록 다진 고기의 토틸라를 비닐 봉지에 뿌렸습니다. 충전물로 달걀과 파를 섞은 다진 버섯을 볶습니다. 우리는 혼합물을 다진 옥수수의 중앙에 넣고 셀로판의 한 번의 움직임으로 zrazy를 형성합니다. 그 결과 채워진 패티는 빵 부스러기에 빵을 입히고 버터로 소테를 뿌립니다. 반찬으로 제공 양배추 조림. 이러한 흥미로운 대구 요리는 어린이와 성인 모두에게 감사 할 것입니다.

대구 다이어트

야채와 사과 대구

이 요리는 훌륭한 향기와 풍부한 맛이 있습니다. 동시에 칼로리가 적고 다이어트 식품에 적합합니다. 대구를 요리하려면 다음이 필요합니다.
-대구 필렛-250 gr;
-레몬 주스;
-파마산 치즈-50 gr;
-양파;
-호박;
-가지;
-사과;
-케이 퍼-1 큰술;
-야채와 버터;
-야채 국물;
-향신료 : 소금, 뜨거운 고추.
대구 필렛을 찬물로 씻으십시오. 소금, 후추로 위에 문지르고 약간 짜낸 레몬 주스를 뿌린다. 30 분 동안 해산합시다. 현재 우리는 야채에 종사하고 있습니다. 우리는 호박과 가지를 매우 얇은 (5 mm 이하) 원으로 자릅니다. 우리는 사과를 청소하고 코어를 꺼내어 길이를 6 부분으로 나눕니다. 나머지 레몬 주스로 뿌린다. 양파를 잘게 자르고 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 호박, 가지, 양파, 사과를 섞고 케이 퍼를 추가합니다. 잘 섞어서 국물로 채우고 끓입니다. 스토브에 2-3 분 동안 두십시오.

우리는 필렛을 가져 와서 식물성 기름으로 양면에 튀긴다. 우리는 그것을 베이킹 접시에 넣고 강판 치즈를 뿌리고 200 도의 온도에서 10 분 동안 오븐에 넣습니다. 야채와 함께 접시에 테이블에 제공합니다.

E. Pieha의식이 구운 대구

이 매우 간단하고 맛있고 향기로운 요리는 저녁과 점심으로 제공 될 수 있습니다. 그것은 많은 칼로리를 포함하지 않으며 다이어트 메뉴에 좋습니다. 대구를 구우려면 다음이 필요합니다.
-대구 필렛-250 gr;
-당근-2 PC;
-양파;
-파슬리와 딜.
필레를 씻고 베이킹 접시에 넣습니다. 소금과 후추로 뿌린다. 상단에는 중간 강판에 초라한 당근 층이 놓여 있습니다. 다음으로 양파의 다른 층은 얇은 반 고리로 자릅니다. 다시 한번, 소금. 다진 허브를 뿌려 180 도의 온도에서 30 분 동안 오븐에 보냅니다.

대구 호일 요리

호일로 저칼로리 대구

그것은 다이어트 요리  가족 저녁 식사를 위해 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 호일로 구운 생선 자신의 주스항상 쾌적한 향기와 자연스러운 맛이 있습니다. 그리고 요리는 매우 간단합니다. 생선을 구우려면 다음을 수행해야합니다.
대구-1 pc;
-간장;
-양파;
-마늘-2 정향;
-소금과 후추.
우리는 흐르는 물에서 물고기를 씻고 능선을 따라 자릅니다. 그릇에 넣고 부어 간장절인되도록. 소금은 필요하지 않습니다. 양파는 얇은 반 고리로 자르고 마늘은 반으로 자릅니다. 호일에 생선을 넣으십시오. 양파 층, 마늘 반쪽, 소금 약간을 얹습니다. 식물성 기름을 뿌려 250 도의 온도에서 30-40 분 동안 오븐에 보내십시오.

당근 아래 겨자와 대구

이 요리는 특정한 맛이 있습니다; 겨자 애호가들은 그것을 좋아할 것입니다. 동시에 자체 주스로 구워 지므로 물고기는 매우 맛있습니다. 이 요리를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
대구-1 pc;
-레몬;
-소금;
-후추
-겨자;
-양파;
-당근;
-파슬리 잔뜩.
우리는 외부와 내부에서 물고기를 씻습니다. 머리와 지느러미를 잘라냅니다. 레몬 주스에 소금, 후추, 붓는다. 외부에서는 소량의 겨자로 코팅합니다. 중간 강판에 3 개의 당근을 넣고 양파를 자릅니다. 냄비에 야채를 볶습니다.

우리는 식물성 기름, 바람직하게는 올리브로 기름칠 된 호일에 물고기를 뿌립니다. 튀긴 양파와 당근은 물고기 내부와 레이어 위에 배치됩니다. 250 도의 온도에서 30 분 동안 오븐에 싸서 보내십시오. 준비 5 분 전에 호일을 열고 물고기가 약간 갈색이되도록하십시오.

대구 캐비어 요리

대구 캐비어 샐러드

아마도 외관  대구 알은 제시 할 수 없지만 매우 맛있고 만족스러운 샐러드를 만들며 준비 시간이 많이 걸리지 않습니다. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
캐비어-1 병;
-감자-3 PC;
-계란-2 PC;
-피클-2 개;
마요네즈
우리는 삶은 감자와 계란을 입방체로, 오이를 반 고리로 자릅니다. 그릇에 모든 것을 넣고 항아리에 캐비어를 넣고 소금을 넣고 저어줍니다. 30 분 동안 끓입니다. 원하는 경우 마요네즈로 옷을 입고 녹색으로 장식하십시오.

대구 캐비어 커틀릿

커틀릿은 다양한 요리입니다. 매일 저녁 식사와 휴일 저녁 식사에 적합합니다. 그리고 금식 중에도 어묵을 먹을 수 있습니다. 그것들을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
-대구 캐비어-250-300 gr;
-지상 크래커-4 큰술;
-밀가루-반 유리;
-채소 파슬리, 바질, 양파 및 딜;
-마늘-3 정향;
-소금과 후추.
크래커를 소량의 물에 담그십시오. 허브와 마늘을 잘게 썬다. 그릇에 캐비아를 넣으십시오. 나머지 재료를 넣고 부드럽게 될 때까지 모든 것을 섞으십시오. 우리는 커틀릿을 만들고 즐거운 황금 껍질이 될 때까지 볶습니다.

대구 요리

대구 캐서롤

이 요리는 가족 저녁 식사에 적합하며 금식 중에 먹을 수 있습니다. 쾌적하고 두꺼운 향과 풍부한 맛을 가지고 있지만 매우 간단하게 준비되어 있습니다. 물고기는 자질을 잃지 않으며 매우 부드럽습니다. 대구 캐서롤을 준비하려면 다음 성분을 섭취해야합니다.
-대구-0.5 kg;
-마늘-1 정향;
-버터-1 큰술;
-밀가루-1 큰술;
-우유 -1 유리;
-Rusks-50 gr;
-후추 소금.
우리는 물고기를 청소하고 머리와 지느러미를 제거합니다. 능선을 따라 두 개의 반쪽으로 자릅니다. 마늘의 정향과 함께 끓는 물에 담그십시오 (물고기를 숨길 충분한 물이 있어야합니다). 2-3 분 동안 요리하고 제거하고 식히십시오. 다음으로, 필렛에서 모든 뼈를 제거하십시오.

소스 요리하기. 냄비에 버터를 녹여 밀가루를 볶습니다. 끊임없이 섞는다. 국물 반 컵에 생선과 우유 한 잔을 붓습니다. 끓여서 제거하십시오. 냄비에 생선과 소스를 층에 넣으십시오. 빵 부스러기를 뿌려 오븐에 보냅니다. 200도에서 40 분간 굽습니다.

집에서 만든 대구

냄비 요리는 일일 메뉴를 다양 화하는 흥미로운 옵션입니다. 음, 이런 식으로 요리하면 아이들에게도 어필 할 것입니다. 수제 대구를 구우려면 다음을 수행해야합니다.
-감자-8 PC;
-대구-1 kg;
-양파;
-생선 국물-800 ml;
-버터;
-Rusks-30 gr;
-소금, 후추, 베이 리프.
대구 청소, 세척, 지느러미와 머리가 잘립니다. 모든 뼈가 제거됩니다. 트리밍에서 생선 국물을 준비하십시오. 능선, 머리 및 지느러미가 물 속에서 형성됩니다. 후추, 베이 리프 및 소금이 추가됩니다. 끓인 후 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 체를 식히고 여과하십시오.

껍질을 벗기고 감자를 따로 요리하십시오. 우리는 그것을 청소하고 원으로 자릅니다. 양파는 반 고리로 자르고 버터로 튀겨 야합니다. 냄비에 모든 것을 넣으십시오. 첫 번째 층은 양파이고, 두 번째 층은 감자이며, 세 번째 층은 약간 소금에 절인 대구 필렛 조각입니다. 이 모든 것에는 국물이 부어 빵 부스러기가 뿌려집니다. 우리는 200 도의 온도에서 오븐에 넣습니다. 40 분 동안 요리.

분홍색 (빨간색) 대구

노르웨이 레드 대구

레드 (핑크) 대구가 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 그것은 특정한 맛과 냄새가 있습니다. 노르웨이에서 잡은 신선한 대구를 맛보는 것은 특별한 행운으로 여겨집니다. 그러나 아이스크림은 맛을 잃지 않습니다. 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
-붉은 대구-1 PC;
-겨자-1 tsp;
-레몬;
-계란-2 PC;
-단단한 치즈-150 gr;
-소금;
-밀가루;
-야채와 버터.
우리는 물고기를 청소하고 씻고 부분으로 자릅니다. 다음으로 매리 네이드를 준비하십시오. 그릇에 겨자, 반 레몬 주스, 소금, 계란 및 강판 치즈를 섞습니다. 생선을 혼합물에 담그십시오. 적어도 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 밀가루로 조각을 말아 식물성 기름에 볶습니다. 남은 매리 네이드에서 소스를 준비하십시오. 냄비에 밀가루를 볶습니다. 버터를 넣은 다음 매리 네이드와 물 한잔을 넣으십시오. 5 분간 끓입니다. 완성 된 소스에 튀긴 생선을 부으십시오.

레드 와인에 핑크 대구

요리 접시는 엄청나게 가볍습니다. 그러나 단순한 것이 매우 정교한 경우는 드문 경우입니다. 핑크 대구를 만들려면 다음을 수행해야합니다.
-핑크 대구-1 pc;
-레드 와인-1 병;
-양파;
-빵 부스러기;
-소금, 후추
우리는 대구를 씻고 손가락 두께가 1/2 인 조각으로 자릅니다. 머리와 지느러미를 버립니다. 우리는 깊은 그릇에 물고기를 뿌렸습니다. 바닥에는 양파 컷을 먼저 고리에 부어 넣습니다. 적당히 소금, 후추를 바르고 적포도주를 부어 조각이 완전히 숨겨 지도록합니다. 8 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 매리 네이드에서 조각을 제거하고 빵 부스러기를 굴려서 볶습니다. 매리 네이드를 체로 통과시키고 양파를 제거하고 냄비에서 2/3 동안 증발하십시오. 필요한 경우 물로 소금을 바르거나 희석시킬 수 있습니다. 서빙하기 전에이 소스에 생선을 부으십시오.

대구 요리

산 세바스티안 요리

이 매우 이국적이고 특이한 요리는 축제 축제 동안 미식가를 정복합니다. 동시에, 준비하기가 어렵지 않고 상당히 저렴합니다. 재미있는 방법으로 검은 대구를 요리하려면 다음이 필요합니다.
-검은 대구 필렛-4 조각;
-큐브가 든 닭고기 국물-300 ml;
-소시지 "Chorizo";
-연체 동물-20 개 (작을 수 있음);
-흰 콩-1 유리;
-버터와 올리브 오일;
-파슬리;
-향료;
-소프 리토 소스.
소스는 다음과 같이 준비됩니다 : 올리브유는 프라이팬에서 가열됩니다. 잘게 썬 양파, 다진 마늘 및 불가리아 고추가 첨가됩니다. 모든 것은 약 10 분 동안 끓입니다. 따라서 끊임없이 저어 줄 필요가 있습니다. 소금, 후추 후 숟가락을 추가 토마토 페이스트. 우리는 불에서 제거합니다.

우리는 생선 필레를 얻고 잘 헹구십시오. 소금과 후추로 문지릅니다. 양쪽에 튀김. 그 후 베이킹 시트를 넣고 5 분 동안 200도까지 예열 된 오븐에서 꺼내십시오. 그동안 국물을 냄비에 붓습니다. 거기에 우리가 준비한 소스 인 다진 소시지를 넣고 끓입니다. 연체 동물을 따르고 열릴 때까지 기다립니다. 미리 익힌 콩을 넣고 열에서 제거하십시오. 물고기와 함께 제공하십시오.

봉투에 검은 대구

매우 아름답고 복잡한 요리  어떤 휴일 테이블을위한 훈장 일 수 있습니다. 그것을 요리하려면 다음이 필요합니다.
-검은 대구 필렛;
-세이지, 로즈마리 및 레몬 잔디의 신선한 잎;
-베이 리프;
-블랙, 피망, 피망 및 고추;
-별표 별 아니스;
-고수풀
-버터;
-레몬-2 PC;
-갈색 설탕 "Demerar"-1 tsp;
올리브 오일.
우리는 생선 필레에 윤활을 줄 구성을 준비합니다. 이렇게하려면 후추, 레몬 향을 가지고 박격포를 밀어 넣으십시오. 채소를 자르고 고수풀 씨앗과 섞는다. 호일에 우리는 녹색과 스타 아니스 층을 펼칩니다. 버터를 위에 놓습니다.

생선 필레에는 올리브 오일을 바르고 으깬 고추 혼합물을 뿌립니다. 우리는 물고기를 약간 자르고 후추를 잘 문지릅니다. 우리는 필렛을 잔디 베개에 놓고 포장합니다. 적어도 한 시간 동안 누워 보자. 그런 다음 예열 된 오븐에서 180도 30 분의 온도에서 요리합니다.

레몬을 반으로 자르고 설탕을 뿌린다. 물고기 옆에서 굽습니다. 필렛이 준비되면 녹색이 제거됩니다. 레몬은 생선 주스와 함께 믹서기를 통과합니다 (먼저 녹색 체로 맑게합니다). 레몬 소스에 올리브 오일을 넣고 다시 섞는다. 검은 대구 필레를 제공하기 전에 소스를 따르십시오.