포 스프 레시피, 재료 선택 및 향신료 추가의 비밀. 우리는 베트남 요리의 전통 요리를 준비하고 있습니다.
Miso와 Minestrone과 함께 Soup Fo는 세계 요리의 가장 인기있는 첫 번째 코스 중 하나입니다.
강렬하고 특별한 신비로운 맛 향기로운 요리 많은 미식가들의 마음을 사로 잡았습니다.
수프의 출현 역사는 수세기 전으로 거슬러 올라가며 많은 비밀과 비밀에 숨겨져 있습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 요리는 집에서 쉽게 준비하고 요리 지식으로 친척을 놀라게 할 수 있습니다.
수프 포-요리의 일반적인 원리
접시의 기초는 풍부한 국물입니다. 안으로 클래식 레시피 쇠고기는 준비에 사용됩니다. 물고기, 가금류 및 해산물과 함께 Fo에 대한 몇 가지 요리 옵션도 있습니다. 베트남에서는 종종 접시에 얇게 썬 생고기 조각이 제공됩니다. 그러나 우리는 위험을 감수하지 않으며 모든 제품을 가열합니다.
포 수프의 다른 것 :
쌀국수;
생선 소스;
고추;
간장;
당근.
베트남 요리에는 향신료, 향료, 고수풀, 계피, 정향 나무에 특별한주의를 기울입니다. Pho라고도 불리는 기성품 혼합물이 이상적입니다. 그러나 개별 재료, 기성품 소스로 대체 할 수 있습니다.
레시피 1 : 클래식 비프 포보 수프
클래식 쇠고기 수프 조리법 이상적으로는 고기 외에도 요리를 위해 황소 꼬리와 뇌 뼈가 필요합니다. 수프 국물에 풍부함을 더하는 것은 이러한 성분입니다.
성분
쇠고기 흉골 800g;
소 꼬리 500g;
하나의 뇌 뼈;
양파 2 개;
생강 20g;
하나의 양방 풀 나물;
1 알로 페노 고추;
향신료 fo (계피, 정향, 아니스);
태국 생선 소스 20g;
실란트로, 바질.
요리
1. 뼈와 소의 꼬리를 철저히 헹구고, 물로 채우고 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 모든 액체를 배출하고 고기를 다시 씻습니다. 쇠고기 흉골을 추가하십시오. 물로 채우고 한 시간 동안 요리하십시오.
2. 양파와 생강을 껍질을 벗기고 여러 부분으로 자르고 향신료를 넣고 오븐이나 그릴에서 약 10 분 동안 데운 다음 냄비에 국물을 넣고 요리를 계속하십시오.
3. 다른 시간 후에 양방과 생선 소스를 추가합니다. 섞어 30 분 동안 끓입니다. 우리는 쇠고기 가슴살을 꺼내고 야채를 잡고 국물을 떠나 소의 꼬리와 뇌 뼈로 2 시간 더 요리합니다.
4. 식힌 쇠고기를 집착 필름에 싸서 냉장고에 넣습니다.
5. 채소, 라임, 후추, 남은 양파를 자릅니다.
6. 국물, 소금 및 후추를 걸러냅니다. 우리는 꼬리에서 고기를 껍질을 벗기고 접시에 배열합니다.
7. 크고 얇은 접시로 냉장고에서 쇠고기를 자릅니다. 접시에 담는다. 후추, 허브, 라임 조각을 추가하십시오. 선택적으로 간장을 조금 넣으십시오.
8. 뜨거운 국물을 채우고 봉사하십시오.
레시피 2 : 쌀국수와 쇠고기를 곁들인 포 스프
이 조리법에 따라 포 스프를 만들려면 쌀국수가 필요합니다. 일반 파스타 나 스파게티로 바꾸지 마십시오. 완전히 잘못 될 것입니다.
성분
쇠고기 종자 1.5 kg;
쇠고기 안심 1.5 kg;
쌀국수 700g;
. ½ 고추 꼬투리;
콩나물 400g;
마늘 5 정향;
5 양파;
파슬리, 양상추, 실란트로;
간장.
요리
1. 강한 쇠고기 국물 요리 육류 제품 그리고 3.5 리터의 물. 거기에 다진 양파를 넣으십시오. 고추. 그런 다음 국물을 걸러 내고 육체를 자르고 국물로 돌아갑니다. 뼈를 던져
2. 국물을 다시 난로에 넣고 간장, 향신료로 간을하고 다진 마늘과 콩나물을 넣습니다.
3. 쌀국수를 끓는 물에 15 초간 담근 후 찬물로 헹굽니다.
4. 양상추 잎과 나머지 채소는 잘립니다.
5. 쌀국수, 채소, 라임 조각을 접시에 넣고 국물에 쇠고기 조각을 채 웁니다.
레시피 3 : Fo ga Chicken Soup
훨씬 더 빨리 요리되는 베트남어 포 스프의 가벼운 버전 클래식 버전. 가금류 또는 농장 조류를 사용하는 것이 좋습니다. 닭고기 외에도 칠면조 또는 다른 조류를 비슷하게 사용할 수 있지만 지방은별로 없습니다. 지방이없는 포화되고 삶은 국물에있는 접시의 본질.
성분
큰 치킨;
당근;
손가락의 절반 크기의 생강 조각;
계피 핀치;
간장;
2 스타 정향;
양파 2 개;
칠리 페퍼.
요리
1. 시체는 외부와 내부를 잘 씻습니다. 새를 약간 덮을 수 있도록 찬물로 채우십시오. 다진 양파를 4 부분, 큰 와셔가 달린 다진 당근에 넣고 30 분 동안 요리하십시오. 끓일 때 거품을 제거하고 주기적으로 표면의 지방을 제거하십시오.
2. 30 분 후 다진 고추, 얇게 썬 생강 링, 정향, 계피를 팬에 넣고 익을 때까지 약 1 시간 동안 요리합니다.
3. 새를 국물에서 꺼내 식히고 뼈에서 고기를 빼낸 후 접시에 놓습니다.
4. 국물을 체로 걸러 삶은 야채와 향신료를 제거합니다. 그런 다음 소금, 간장, 계피로 맛보십시오.
5. 채우기 향기로운 국물 닭고기를 곁들인 접시, 허브를 풍부하게 뿌리고 봉사하십시오. 선명도를 위해 후추, 고추 또는 그라운드를 더 추가 할 수 있습니다. 맛을 내려면 레몬을 넣으십시오.
레시피 4 : 생선을 곁들인 베트남 포카 수프
더 정확하게는 물고기 공을 사용하십시오. 국가 수프 포의 준비를 위해 절대적으로 모든 물고기를 사용할 수 있습니다. 그러나 바람직하게는 다수 다진 고기를 요리해야하므로 뼈.
성분
물고기 2kg;
쌀국수 200g;
간장;
양파 2 개;
칠리 페퍼;
향신료;
날달걀;
모든 오일;
요리
1. 필레에 생선을 자르십시오. 우리는 머리, 지느러미, 뼈, 융기 부분을 냄비에 넣습니다. 찬물로 채우고 다진 양파, 후추 꼬투리를 넣고 50 분간 끓입니다. 그런 다음 간장으로 맛을냅니다.
2. 고기 분쇄기로 필렛을 갈고 소금, 계란을 넣습니다. 다진 고기가 액체로 판명되면 약간의 쌀가루를 부을 수 있습니다.
3. 다진 고기로 미트볼을 만들고 냄비에 기름에 튀긴다.
4.면을 15 초 동안 삶아 헹구십시오.
5. 우리는 생선 공, 국수를 접시에 배열하고 채소, 레몬 한 조각을 넣고 내용물을 끓는 국물로 채 웁니다. 뜨거운 봉사.
레시피 5 : 포 해산물 수프
이 수프는 특이한 향기로 정복되어 있으며 세계 요리에서 인기가 있습니다. 베트남에서는 아침 식사를 위해 요리되어 아침 일찍 소비됩니다. 그러한 시작은 좋은 일만을 약속한다고 믿어집니다. 해산물에는 새우, 홍합, 오징어가 필요하며 문어를 먹을 수 있습니다.
성분
해산물 400g;
쌀국수 150g;
생강 한 조각, 작은 손가락 크기;
고추;
향신료와 실란트로;
후추 5 완두콩;
정향 스프로킷;
전구;
마늘 2 정향;
당근
요리
1. 양파, 생강, 당근, 생 새우를 껍질을 벗기십시오.
2. 양파, 당근, 생강을 잘라 팬에 볶습니다. 냄비에 넣고 새우 껍질을 넣고 30 분 동안 끓입니다. 우리는 걸러냅니다.
3. 국물에 모든 해산물, 후추, 다진 날카로운 깍지, 정향을 넣고 요리 될 때까지 끓입니다.
4.면을 따로 끓여 접시에 담는다.
5. 해산물을 꺼내면면에 보냅니다. 국물을 걸러 내고 소금을 넣고 접시의 내용물을 채 웁니다.
6. 다진 파, 실란트로 스프를 뿌린다. 마늘과 레몬 조각을 넣으십시오. 마찬가지로 라임을 사용할 수 있습니다.
레시피 6 : 튀긴 생선이 들어간 수프
물고기와 함께 포 스프의 또 다른 변형입니다. 요리를 위해서는 두 가지 유형의 제품이 필요합니다-튀김을 위해 선택된 생선 조각과 국물을위한 비유동 부품. 머리, 꼬리, 지느러미를 사용하면 국물이 더 포화 상태가됩니다.
성분
국물 용 생선 2kg;
튀김을 위해 선택된 물고기 500g;
쌀국수 150g;
생강 한 조각;
향신료;
향신료 믹스;
생선 소스;
빵가루를위한 가루;
요리
1. 국물에 생선 조각을 씻고 찬물을 부어 2 분 동안 끓입니다. 국물을 배출하십시오. 우리는 물고기를 다시 잘 씻고 깨끗한 물로 채우고 양파, 생강을 넣고 한 시간 동안 요리합니다.
2. 국물, 소금, 후추, 향기로운 향료 및 생선 소스로 계절을 걸러냅니다. 우리는 뼈에서 살을 껍질을 벗기고 수프에 첨가합니다.
3. 쌀국수를 삶아서 헹구고 접시에 담는다.
4. 선택한 생선 조각을 각각 약 3 ~ 4cm 정도의 작은 조각으로 자른 다음 소금을 넣고 향신료를 뿌리고 밀가루를 말아 팬에 기름에 튀긴다. 우리는 또한 접시에 누워 있습니다. 각 서빙 3-4 조각.
5. 다진 파, 레몬 또는 라임 조각을 넣습니다.
6. 뜨거운 국물을 채 웁니다.
레시피 7 : 쌀과 싹이 튼 콩을 곁들인 포 스프
베트남 포 스프의 준비를 위해 국수를 사용할 필요가 없으며 쌀을 넣을 수 있습니다. 벗겨지지 않고 길면 더 좋습니다. 또한 베트남 국가 요리에 자주 사용되는 콩나물이 필요합니다. 요리를 위해서는 씻은 콩에 물을 채우고 콩나물이 나타날 때까지 이틀 동안 서 있으면됩니다.
성분
쇠고기 900g;
콩 100g;
쌀 150g;
양파 2 개;
생강 20g;
칠리 페퍼;
파;
베이 리프;
후추 열매;
계피, 민트, 레몬-맛보기.
요리
1. 쇠고기를 물에 부어 양파 전체, 후추 5 개, 생강을 넣고 2.5 시간 동안 요리합니다. 그런 다음 베이 리프를 넣고 끕니다. 국물을 걸러 내고 고기를 식히십시오.
2. 별도로, 긴 쌀을 끓여 잘 헹구고 물을 뺍니다. 우리는 접시에 누워 있습니다.
3. 고추를 갈기. 블렌더로 간단히 자르거나 스크롤하여 국물에 넣고 소금을 넣고 섞을 수 있습니다.
4. 식힌 쇠고기를 조각으로 자르고 밥 한 그릇에 넣습니다.
5. 발아 된 콩을 넣습니다.
6. 파를 잘게 썬다. 원하는 경우 민트 잎, 레몬 원, 작은 계피를 넣으십시오. 우리는 다른 재료로 배송합니다.
7. 국물을 부어 봉사 할 수 있습니다.
레시피 8 : 버섯을 곁들인 포 스프
베트남 나무 버섯을 사용하는 이국적인 첫 코스. 그러나 결핍으로 절인 또는 신선한 다른 음식을 먹을 수 있습니다. 버섯, 굴 버섯에 좋습니다.
성분
쇠고기 1kg;
버섯 400g;
전구;
간장;
생강 20g;
당근;
향신료, 허브.
요리
1. 양파는 생강, 당근을 4 개로 둥글게 자릅니다. 냄비에 1 분간 튀기고 냄비에 넣습니다. 다진 쇠고기를 넣고 물로 채우고 포화 국물을 요리하십시오. 그런 다음 여과하고 고기를 식히고 냉동실에 넣으십시오.
2. 버섯을 접시로 자르고 거의 끝날 때까지 냄비에 볶습니다. 절인 제품을 사용하는 경우이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
3. 소금에 튀긴 버섯을 국물에 넣고 10 분간 끓입니다. 마지막에 후추, 고수풀, 베이 리프와 같은 다른 향신료를 넣으십시오.
4. 냉동 쇠고기를 꺼내 얇은 판으로 자르고 접시에 넣습니다. 간장 한 티스푼을 부어주세요.
5. 다진 채소를 넣고 버섯으로 국물을 채우고 서빙하십시오. 선택적으로 레몬, 바질, 실란트로 잎과 민트 한 조각을 넣을 수 있습니다.
포화 국물이 흐려지지 않도록 수프를 적극적으로 끓이지 마십시오. 두 번째 및 세 번째 국물에 요리를 요리 할 수도 있습니다. 이를 위해 주요 제품에 물을 부어 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 액체를 배출하고 순수한 끓는 물, 향료를 넣고 국물을 레시피에 따라 준비합니다.
수프 맛을 내기위한 채소는 레몬 주스와 소금과 함께 손이나 유봉으로 미리 으깨어 질 수 있습니다. 이러한 방향족 첨가제는 접시를 더욱 맛있게 만듭니다.
쌀국수는 끓일 수 없지만 끓는 물을 부어 3-4 분 동안 그대로 둔 다음 차가운 물 흐름으로 헹구고 과도한 액체를 배출하십시오.
소금 대신 포 스프를 넣을 수 있습니다 간장. 그것으로 첫 번째 요리는 맛있고 풍부하며 국물은 어두운 색을 얻습니다.
Fo는 베트남 요리 중 가장 유명한 요리입니다. 그것은 20 세기 초 베트남 북부에서 중국 노점상들이 발명 한 것이다. 포는 점차 전국적으로 인기를 얻었습니다. 이제는 문화, 국가 자기 식별의 일부입니다. 포 서면시, 철학 논문. 가족마다, 식당마다 포에 대한 특별한 요리법이 있습니다. 베트남의 diasporas 덕분에 포는 전 세계에서 요리됩니다. 메두사는 집에서 수프를 만드는 방법에 대한 지침을 발표합니다.
1. 포에는 많은 유형이 있습니다. 고전적인 레시피로 시작하는 것이 좋습니다.
북쪽과 남쪽의 두 가지 주요 유형의 포가 있습니다.
북부 (fo 탱크)-엄격한 기본 fo. 최소한의 재료, 평평한 쌀국수, 얇게 썬 고기 및 신선한 양파가 들어간 섬세한 국물.
남부 (우리를 위해)-밝고 날카 롭고 달콤합니다. 설탕, 칠리 소스, 호 이신 소스, 콩 묘목, 타이 바질, 실란트로, 라임이 국물에 첨가됩니다.
가장 인기있는 fo는 쇠고기 국물 (fo bo)을 기반으로 준비되며 닭 국물 (fo ha). 와인에 끓인 쇠고기 조각과 의심 할 여지없는 프랑스 영향을 가진 bo sot wang이 여전히 있습니다. Fo kho-고기와 국물이 별도로 제공되는 pho hai san-pho, 해산물, pho tea-채식주의 pho.
곧 포보로 시작하여 남부 스타일의 요리법에 따라 요리하십시오.
2. 주요 재료 찾기
고기
국물의 경우 쇠고기 꼬리, 갈비뼈 및 측면 (식이 옵션) 또는 양지머리 (더 나은)를 사용하는 것이 좋습니다. 이들은 모든 시장이나 슈퍼마켓에서 찾을 수있는 저렴한 삭감입니다. 국물을 조금 더 좋아한다면 뇌 뼈를 넣으십시오.
향료
향신료 (아래 목록 참조)는 베트남 시장에서 가장 잘 팔립니다. 모스크바에 거주하는 경우 야로 슬라 블 고속도로의 하노이 쇼핑 센터로 이동할 수 있습니다. 모스크바에서 1 년에 여러 번 베트남 음식 축제가 열리 며 훌륭한 계피와 후추를 구입할 수 있습니다.
국물에 첨가하기 전에 향신료를 소성하십시오. 그들은 더 향기롭게 될 것입니다. 건조 팬이나 오븐에서 할 수 있습니다. 마른 뜨거운 프라이팬에 향신료를 빨리 튀기거나 베이킹 시트에 놓고 약 5 분간 170도 예열 된 오븐에 넣습니다.
국수
포의 경우 평평한 쌀 국수가 사용됩니다-금지 포. 국수에는 신선하고 건조한 두 가지 유형이 있습니다. 고품질의 신선한 국수를 찾는 것은 어렵지만 마른 국수는 대부분의 슈퍼마켓이나 베트남 시장에서 판매됩니다.
신선한 채소
타이 바질, 실란트로, 베트남 교외에 민트가 자랍니다. 여름에 모스크바에서 가장 큰 선택은 Sadovod 시장과 구 베트남 호스텔 근처의 마리나 그 로브 17 구절 시장입니다. 생강, 콩 묘목 및 신선한 칠리 페퍼를 구입하십시오. 겨울에는 일반 시장의 민트, 실란트로 및 파로 제한 할 수 있습니다.
기성품 소스
핫 칠리 소스, 생선 소스와 매운 소스 발효 검은 콩에서 당신은 시장, 슈퍼마켓 또는 인터넷에서 구입할 수 있습니다. 두브 로브 카의 베트남 상점에서 판매원은 모스크바에서 최고의 칠리 소스를 만듭니다. 물론, 그것은 당신에게 조리법을 제공하지는 않지만 소스 자체는 완전히 중독성이 있습니다.
곧 러시아의 많은 도시에는 베트남 시장이 있으며, 국수, 소스 및 향신료와 같은 특정 재료를 구입하는 것이 좋습니다.
3. 재료 및 재고 준비
국물 (4 인분)
- 쇠고기 꼬리-0.5 kg
- 쇠고기 갈비-0.5 kg
- 측면 또는 양지머리-0.5 kg
- 전체 양파-200g
- 통째로 신선한 생강 -100g
- 물-2 L
- 마른 타이 칠리-10g
- 중국 카 다몬-0.5g
- 고수풀-0.5g
- 회향 씨앗-0.5g
- 스타 아니스-1g
- 정향-0.2g
- 후추-1g
- 갈색 설탕-10g
- 생선 소스-5-10 ml
신고
- 마른 두꺼운 쌀 국수-서빙 당 50g
- 실란트로
- 타이 바질
- 향신료
- 녹두 콩나물
- 신선한 칠리
- 칠리 소스
- 발효 콩 매운 소스
- 생선 소스
재고
- 5 리터 팬
- 요리 집게
- 거즈
- 국자
- 향신료를위한 후라이 팬 또는 베이킹 트레이
곧 많은 성분을 두려워하지 마십시오. 처음으로, 지시 사항을 정확히 따르십시오. 그러면 성공할 것입니다.
4. 이제 요리를 시작하십시오
국물
고기를 찬물에 부어 끓여서 첫 번째 물을 배출하십시오. 찬물로 다시 채우고 끓으십시오. 열을 줄이고 국물을 끓이기보다는 주입해야합니다.
껍질을 벗기지 않은 생강을 버너 나 가스 레인지로 굽습니다. 양파를 자르고 슬라이스를 태우십시오. 버너와 가스 렌지가 없으면 그릴의 오븐에서 굽습니다. 어쨌든 검은 껍질로 덮으려면 생강과 양파가 필요합니다. 호박색과 약간 훈제 맛과 향을 국물에 줄 것입니다.
국물에 생강, 양파 및 소성 건조 향신료를 넣고 최소 6 시간 동안 매우 낮은 열에서 국물을 요리하십시오. 국물에는 많은주의가 필요하지 않으며 거품을 주기적으로 제거하십시오.
4 시간 후 육수에서 고기를 꺼내십시오. 시원하고 단단히 집착 필름에 싸서 냉장고에 넣으십시오.
6 시간 후 거즈가 쳐진 체를 통해 완성 된 국물을 변형시킵니다. 생선 소스와 설탕을 넣으십시오.
국수
국수를 요리하고 (라벨의 지침에 따라) 찬물로 헹굽니다. 또는 국수를 차가운 물에 15 분 동안 담그고 서빙하기 전에 끓는 물을 2 분 동안 부어 넣으십시오. 체에 접습니다.
곧 생강과 양파는 껍질을 벗기도록 태워야합니다!
5. 봉사에주의
이제 고기를 얇은 조각으로, 라임 조각으로, 칠리 고추를 고리로 자릅니다. 채소를 씻고 말리고 자르십시오.
국수를 깊은 접시에 넣으십시오. 이상적으로는 플레이트를 예열해야합니다. 잘게 썬 고기를 넣고 뜨거운 국물을 부어주십시오.
실란트로, 타이 바질, 민트, 파, 녹두 묘목, 라임, 칠리 소스, 생선 소스 및 매운 발효 콩 소스를 별도로 제공하십시오.
곧 손님은“봉사”목록에서 모든 재료를 추가 할 수 있습니다. 누군가는 실란트로를 좋아하지 않으며 누군가는 매운 것을 좋아합니다.
6. 포와 좋은 곳을 찾으십시오
포 자신을 요리하는 법을 배우고 싶다면 때로는이 수프를 좋은 곳에서 먹어야합니다. 러시아의 많은 도시에는 베트남 식 디아스포라가 있으며 이는 베트남 식당도 있음을 의미합니다. 가장 많이 홍보 된 장소를 쫓지 마십시오. 판매자가 직접 먹는 베트남 시장 깊이의 미지의 매점에서 가장 좋은 곳을 찾을 수 있습니다.
상트 페테르부르크에서 현지인들이 상트 페테르부르크에서 가장 저렴한 시장 인 Apraksin Dvor라고 부르는 Aprashka의 이름이없는 카페에서 최고의 fo가 준비됩니다. 모스크바에서는 Maryina Grove의 17 번째 구절에서 베트남 시장의 카페에 대해 아는 사람은 거의 없지만 베트남인은 이것을 최고의 것으로 간주합니다.
곧 베트남 사람들이 직접 먹는 작은 카페를 찾으십시오. 항상 최고의 곳이 있습니다.
나탈리아 베레 조바,요리사
베트남 치킨 포 스프는 따뜻한 가족 저녁 식사에 좋습니다. 대부분의 주부들은 보르시와 수프를 너무 자주 만들어서 맛에도 불구하고 지루해지기 시작합니다. 그러나 이미 새롭고 특이한 것을 원합니다. 닭고기와 쌀국수로 베트남 식 Fo 수프를 요리하면 가족이 좋아할 것입니다. 결국 베트남 요리는 밝은 색상의 맛으로 채워져 있으며 다양한 베트남 요리가 매력적입니다. 많은 사람들의 중심에는 쌀국수가 사용되며 포 스프도 예외는 아닙니다. 일반적으로 쌀국수 요리는 매우 맛있고 건강합니다. 우리 사이트의 페이지에서 집에서 닭고기로 베트남 포보 수프를 만드는 간단한 요리법. 노트, 펜을 가지고 레시피를 적어 맛있는 수프 닭고기와 함께!
치킨 포 하 재료 :
- 치킨 드럼 스틱-500 gr .;
- 필레 닭 가슴살 -250 gr .;
- 양파-1 pc;
- 당근-1 PC;
- 쌀국수-400 gr .;
- 파의 흰 부분-30 gr .;
- 계피-15 gr .;
- 지상 고수풀-0.5 tsp;
- 생강 뿌리-슬라이스;
- 지상 후추-2 꼬집음;
- 소금-1 tsp.
- 서빙 : 양파-1 PC;
- 파의 깃털-50 gr .;
- 잎 (실란트로, 바질)-2 개;
- 레몬-1 PC;
- 고추-맛;
- 고기 소스 (매입)-재량에 따라.
베트남 치킨 레시피 수프 :
사용 가능한 모든 고기를 한 팬에 넣고 여과 된 물을 맨 위에 붓고 끓여서 거품을 제 시간에 제거하고 끓는점을 줄이고 1 시간 반 동안 최종 상태로 요리하십시오. 익힌 고기는 뼈에서 쉽게 제거해야합니다.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 수돗물로 헹구고 거칠게 자르고 베이 리프와 함께 팬에 보냅니다. 프라이팬에 양념을 양념하십시오. 그들이 독특한 식수 향기를 보이면 국물이 든 냄비에 부어 넣으십시오.
필요한 경우 생강 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 화격자, 주방 소금을 섞어 고기 액체가 담긴 용기에 넣습니다. 더 조용히 해.
집에서 쌀국수 요리하는 법
패키지에 인쇄 된 권장 사항에 따라 엄격하게 쌀국수를 요리하십시오.
요리 후 찬물을 부어주십시오. 그렇지 않으면 죽고 완성 된 요리 완전히 매력적이지 않습니다.
완성 된 삶은 고기를 꺼내 조금 식을 때까지 기다리십시오.
조심스럽게 뼈를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
파는 녹색과 흰색 부분으로 나뉩니다. 첫 번째는 매우 잘게 잘리고 두 번째는 반으로 자릅니다. 양파에서 얇은 고리를 형성하십시오. 시원한 깨끗한 물에 10 분 동안 담그십시오.
이제 우리는 봉사를해야합니다. 고기, 파, 양파가 들어간 작은 국수를 깊은 접시에 넣으십시오.
양파의 흰색 부분을 아직 치워지지 않은 국물에 넣으십시오. 그것이 부드러울 때 (약 10-15 분 후) 모든 제품과 함께 고기 국물을 국수와 함께 고기에 부으십시오. 서빙 할 때 바질, 실란트로, 다진 고추, 레몬 조각 및 기타로 특이한 첫 코스를 장식하십시오. 미트 소스. 베트남 치킨 수프가 준비되었습니다. 손님을 불러 테이블을 설정할 수 있습니다.
닭고기를 곁들인 베트남 수프“포 (Fo)”는 풍성하고 식욕을 돋우는 향긋한 맛이 나옵니다. 식사를 즐기십시오!
베트남 포가 치킨 스프 요리법에 관한 비디오보기
우리 모두 수프를 좋아합니다. 매일 액체 식을 먹는다 적절한 영양 그리고 소화. 전통적인 양배추 수프, 래그 맨 및 기타 수프에 이미 지쳤을 경우 국가 베트남 수프 Fo를 요리하십시오. 이 요리법은 간단합니다. 다른 고기 재료로 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 오늘 우리는이 수프의 전통적인 변형을 소개합니다.
베트남 포 수프 소개
어린 시절부터이 나라의 모든 시민이 알고있는 레시피 안 포 수프는 베트남 데일리 메뉴의 주요 구성 요소입니다. 그들은 하루 종일 배터리를 재충전하기 위해이 수프와 함께 아침 식사를 선호합니다.
이 나라의 요리에 익숙하지 않다면 첫 번째 요리와 친분을 시작하십시오. 베트남 포 수프입니다. 그것의 준비를위한 레시피는 육류 성분으로 구별됩니다. 또 다른 주요 재료는 쌀국수이며 어떤 상점에서나 판매됩니다. 많은 양념이 국물의 주요 하이라이트입니다.
품종
베트남어 Fo-Ka 수프-생선 및 기타 해산물 요리법. 닭고기 수프만큼 흔하지 않습니다. 이 옵션의 베트남 요리법 인 Fo-Ga 치킨 수프는 모든 애호가들에게 높이 평가됩니다. 닭고기. 소고기 요리 인 Fo-Bo도 있습니다.
어떤 고기가 당신의 영혼에 더 가까운 지 요리를 위해 선택하십시오. 그러나 모든 베트남 포국을 시험해 보는 것이 좋습니다. 이 요리의 모든 종류의 요리법은이 기사에서 찾을 수 있습니다. 재료는 모든 상점에서 구입할 수 있습니다.
수프 포 : 베트남 치킨 레시피
그건 그렇고,이 옵션은 가장 일반적입니다. 두 종류의 고기가 나머지 돼지 고기와 닭고기보다 베트남에서 더 인기가 있기 때문입니다. 수프 포-베트남 치킨 레시피는 고급 레스토랑에서 제공되며 저소득층 관광객을 위해 저렴한 가격으로 길거리에서 바로 판매됩니다. 식당과 노점상에서 조리법과 재료는 동일합니다!
이 요리를 직접 요리하십시오. 손님 또는 가족 저녁 식사 시간 동안 봉사하십시오-가장 까다로운 먹는 사람조차도 그 맛에 감사 할 것입니다.
포가 요리 시작
이 수프를 준비하려면 발, 머리 및 창자없이 자연스럽게 전체 닭고기를 섭취하십시오.
고기가 완전히 익사되도록 물에 부어 넣으십시오. 양파를 냄비에 넣고 반으로 자르고 당근도 큰 조각으로 자릅니다. 조미료에서 계피 스틱 (분말-13 티스푼도 가능), 두 정향, 검은 후추 또는 5 개의 완두콩 티스푼, \u200b\u200b칠리 페퍼 반, 스타 아니스 스타, 작은 생강 조각 (약 1 센티미터, 5 루블 동전 이하), 소금.
한 시간 반에서 두 시간을 요리하고 거품과 과도한 지방을 제거하십시오. 고기가 요리되면 슬롯 형 스푼으로 국물에서 꺼내서 별도의 용기에 넣으십시오.
남은 양념, 양파 및 당근 조각을 모두 버리려면 체를 통해 여과해야합니다.
국수를 요리하려면 (필요한 쌀, 그렇지 않으면 포가 아니라 패러디가 될 것입니다) 냉수에 30 분 동안 담그십시오. 그 후 일반 파스타처럼 끓여서 소쿠리를 통해 물을 배출하십시오.
냉각 된 닭고기를 조각으로 나누고 고기를 뼈에서 분리하십시오. 얇은 층으로 자른 다음 잘게 자릅니다.
향신료, 딜, 파슬리, 실란트로 및 샬롯 등 많은 채소를 섭취하십시오. 익숙한 방식으로 잘라내십시오.
깊은 접시에 국수, 고기를 넣고 국물을 부어 많은 허브를 뿌린다. 맛의 기초는 석회입니다. 반으로 자르고 계산으로 주스를 국물에 짜 넣으십시오 : 석회의 절반은 수프 2 인분입니다.
포카 수프
우리가 말했듯이, 이것은 해산물이 들어간 베트남 포 수프입니다. 그 요리법은 다른 요리보다 훨씬 빨리 준비된다는 점에서 놀랍습니다.
오징어, 새우, 문어, 생선을 섭취하십시오. 창자, 비늘, 껍질, 필름에서 청소하십시오. 물로 채우십시오. 양파를 반으로 자르고 당근을 큰 조각으로 자르십시오-우리는 국물에만 필요하며 큰 조각에서는 제거하기가 더 쉽습니다.
우리는 가능한 모든 조미료를 섭취합니다 : 후추 (완두콩 5-6 조각 또는 지상-티스푼), 생강 슬라이스, 박하, 계피 (스틱 또는 13 티스푼), 두 정향, 작은 별 아니스, 소금. 30 분 이상 요리하지 마십시오 (새우가 있으면 준비하기 전에 5 분 동안 던지십시오).
국물을 걸러 내고 해산물을 작은 조각으로 자릅니다. 쌀국수를 30 분 동안 담근 다음 3 분 이상 요리하지 말고 물을 배출하십시오.
국수, 해산물을 접시에 넣고 국물을 채우고 신선한 허브 (샬롯과 녹색, 파슬리, 딜, 민트 잎, 실란트로)를 더하고 각 접시에 라임 주스의 1/4을 짜십시오. 체리 토마토 또는 숙녀 손가락의 반을 넣을 수 있습니다. 생선 수프에 더 밝은 맛을 줄 것입니다.
수프 포 : 베트남 쇠고기 레시피
이 Fo-Bo는 위의 모든 것 중에서 가장 만족합니다. 우리는 약 1 킬로그램의 쇠고기 펄프, 같은 양의 쇠고기 뼈가 필요합니다. 뼈, 닭고기 또는 쇠고기, 국물 요리의 기초, 그들 없이는 살 수 없습니다!
거품을 제거하고 고기와 뼈를 최소 3 시간 동안 요리하십시오. 국물에는 큰 양파와 당근 조각, 조미료 : 실란트로, 바질, 계피 (이전 조리법에서와 같이), 스타 아니스 스타, 생강 조각, 후추 또는 완두콩, 마늘 정향 (2-3 이상), 소금이 들어 있어야합니다 .
국물, 뼈-쓰레기, 고기-에서 스트립으로 자른 고기를 제거하십시오. 국물을 걸러 내고 모든 "쓰레기"를 제거하십시오.
우리는 이전 요리법과 동일한 방식으로 국수를 요리합니다.
우리는 국수, 접시에 고기를 뿌리고 국물을 채우고 다양한 신선한 허브를 뿌려 각 서빙에 대해 1/4 석회를 짜냅니다.
많이 드세요!
고기를 부어 즉시 불에 태우면 거품이 많고 모든 주스가 고기에서 국물로 나옵니다. 국물이 더 포화됩니다.
고기가 이미 끓는 물에 넣으면 육즙이 남아 국물에 거품이 없으며 아름답고 투명하게 유지됩니다!
Fo에는 북쪽과 남쪽의 두 가지 유형이 있습니다. 북쪽의 경우, 넓은 국수와 많은 파를 섭취하십시오. 다른 허브와 채소는 없습니다. 얇은 국수와 다양한 허브와 허브를 제공 할 때 주로 딜, 민트 및 파슬리가 남쪽에 유용합니다.
수프에 많은 고기가 있어야합니다! 저장하지 마십시오-이것이 주요 구성 요소입니다.
20 세기의 20 세기 식민지 국가에 등장한 포 수프는 지역의 특성을 바꿉니다. 북쪽에서 그들은 더 넓은 국수, 다량의 파 및 최소한의 향기로운 첨가제를 제공하며, 남부 사람들은 신선한 허브 (바질, 박하, 실란트로)와 콩나물로 최고를 선호합니다.
쇠고기 또는 닭고기 조각이있는 국물에 대한 옵션 외에도 Pho 수프에는 생선, 해산물, 쌀 국수가 추가됩니다. 우리는 특히 먹이 사슬이 이것에 기여하기 때문에 집에서 해외 음식을 시도 감히. 닭고기를 사용한 레시피 인 베트남 포 수프는 확실히 좋아하는 아늑한 수제 수프 목록에 포함될 것입니다.
요리 시간 : 90 분 / 1 회 분량 : 3-4
성분
- 닭고기 (뼈 부분) 600g
- 쌀국수 300g
- 생강 뿌리 30g
- 칠리 페퍼 1 개
- 셀러리 뿌리 30g
- 마늘 1/2 개
- 당근 1 개
- 활 1 개
- 레몬 1/2 개
- 실란트로, 파 맛
- 스타 아니스, 계피, 소금, 생선 소스 맛
포 치킨 수프 만드는 법
아시아에서는 쇠고기 또는 닭고기 국물이 약 6 시간 이상 오랫동안 삶아집니다. 고기와 함께 모든 트립이 뼈에 던져집니다. 최대의 집중력과 풍부한 수프 향을 위해 끓으십시오. 닭 허벅지와 나지만에 대한 나의 레시피에서. 마른 새 필레 만 사용하면 원하는 풍부함이 작동하지 않습니다. 따라서 약 1.5 리터의 물을 끓일 때 깨끗한 시체를 낮추고 큰 조각 또는 4 분의 1로 자른 다음 뿌리를 넣으십시오-당근 (완전히 필터가 끝날 때 내 것과 같이) 또는 뿌리 셀러리 조각, 마늘 정향, 향료 ( 스타 아니스 및 계피 스틱), 생강 및 양파, 신선한 실란트로의 여러 가지, 베이 리프 캔. 일부 지역에서는 생강 뿌리와 양파가 미리 탄화되어 있다는 것을 읽었습니다. 맥주를 끓여서 향을 추가로 만듭니다. 요리하기 전에 내 양파와 생강은 뜨거운 오븐에서 그릴 아래에서 15 분 동안 보낸 다음 국물에 던져졌습니다.
종기가 적 으면 수프 포에 닭고기 국물을 적어도 한 시간 반 동안 요리하십시오. 실제로, 향료 및 탄화 첨가제는 강한 냄새뿐만 아니라 염색됩니다. 이 시간 동안 닭고기 자체는 뼈에서 분리되고 반짝이는 지방 풀이 표면에 떠 있습니다. 소금, 후추, 필요한 경우 생선 소스를 떨어 뜨려보십시오. 우리는 닭고기를 잡아서 부드러워지는 부드럽고 육류를 분리하여 별도의 용기에 넣거나 즉시 분할 된 접시에 뿌립니다. 쏟기 전에 뜨겁고 맛있는 냄새가 나는 액체가 미세한 체를 통과하도록하십시오-여과하고 모든 쓰레기를 제거하십시오.
닭고기 국물 요리가 끝나기 약 15-20 분 전에 동시에 쌀 국수에 종사합니다. 지침을주의 깊게 읽으십시오. 조리 기술이나 권장 사항에 차이가있을 수 있습니다. 어쨌든 우리는 먼저 쌀가루를 냉수로 낮추고 패키지에 표시된대로 10 분 동안 보관했습니다.
찬물을 빼고 약간 부은 쌀국수를 끓는 물에 넣습니다 (국물에 넣지 말고 다른 팬). 추천 된 4 분 동안 끓입니다. 다른 파스타와 마찬가지로 소쿠리에 버리고 헹구고 잘 흔들어 과도한 수분을가하십시오.
모든 어려움이 뒤쳐져 있습니다. 접시를 채우는 것이 남아 있습니다. 당신은 혼합 할 수 있습니다, 당신은 세그먼트를 배치 할 수 있습니다-부분은 부드러운 닭고기를 가져 가고, 일부는 백설 쌀 국수에 할당됩니다. 그리고 향기로운 매운 매운 맛의 국물을 부어주세요.
다음으로, 우리는 우리 자신의 취향에 따라 행동합니다-우리가 원하고 사랑하는만큼 레몬 주스를 짜내십시오.
우리는 집에서 만든 포 스프를 따뜻하고 뜨거운 테이블에 제공합니다. 많이 드세요!
