Як згасити м'ясо кролика в мультиварці. Кращі рецепти, як приготувати кролика. Приготування кролика в мультиварці.

Наявність тушки кролика дає шанс на створення смачного гарячого блюда. А якщо є мультиварка Редмонд, то готуватися кролятина буде буквально самостійно - залишиться подати її до столу і захоплюватися ніжним смачним м'ясом. Страви з кролика містять мінімальну кількість холестерину і шкідливих жирів, тому таку їжу рекомендують вживати всім, практично без винятку.

Що можна приготувати з кролика

Кролятина - одне з улюблених багатьма видів м'яса. Воно добре сприймається організмом, а смакові якості приготованих страв призводять в гастрономічний екстаз. З однієї тушки можна приготувати безліч різних гарячих страв - рагу, печеню, плов, суп або просто подати м'ясо зі свіжими овочами. Делікатесний продукт містить 19 амінокислот, які не втрачають свого якісного складу при термічній обробці. Тому любителям смачної, корисної, простий в приготуванні їжі корисно буде знати кілька рецептів м'яса в мультиварці.

Рецепт приготування кролика в мультиварці

Кролик в мультиварці робиться швидко і не вимагає наявності будь-яких незвичних продуктів, з якими його потрібно готувати. У блюдо можна додавати будь-які овочі, смак яких вам подобається, гриби - основним аспектом є смакове поєднання з м'ясом. До кролятині, тушкованою з вершками, гарніром можна зробити рисову кашу, Гречку, печена картопля, локшину домашнього приготування   або свіжі овочі.

У сметані

Кролик в сметані в мультиварці готується швидко і просто. Вам знадобляться:

• тушка вагою не більше 2 кг;
• штуки три морквини;
• три цибулини середнього розміру;
• 0,25 кг сметани (домашньої або покупної);
• 3-4 зубки часнику;
• чорний перець, сіль, зелень і трошки олії.

Правильно і покроково готуємо страву:

1. Порційно ділимо тушку тварини.
2. Цибулини ріжемо дрібними кубиками, моркву тремо.
3. Чашу мультиварки змащуємо маслом, кладемо порційно порізану тушку, включаємо режим «Випічка». Протягом 40 хвилин, поки м'ясо гаситься, його необхідно кілька разів перевернути.
4. Окремо на сковороді обсмажуємо порізані цибулини, додаємо до них терту моркву.
5. Кролятину обкладає овочами, приправляємо, поливаємо сметаною, змішаної з невеликою кількістю звичайної води.
6. Встановлюємо ваш Поларіс, Панасонік або Редмонд на режим «Гасіння» (на 1,5 години). Після переставляємо мультиварку на «Випічку» мінімум на 40 хвилин. За кілька хвилин до відключення кухонної техніки приправляем блюдо нарізаним часником. Смачного!

Для гасіння кролика з картоплею в сметанному соусі знадобиться:

• м'ясо - 500 гр .;
• бульби картоплі - штук 7-8;
• сметана - 150 грам;
• морква - невеликого розміру 2 штуки;
• цибуля коричневий - 2 головки;
• пучок кропу;
• спеції.

Кролик в сметанному соусі в мультиварці Філіпс робиться так:

1. Готуємо овочі: цибулини дрібно ріжемо, трьом морква, картопля робимо великими кубиками, зелень дрібно рубаємо.
2. У мультиварку на режим «Випічка» закладаємо брусочки кролятини.
3. На підрум'янене м'ясо кладемо овочі, доливаємо трохи води.
4. Зверху викладаємо картоплю, приправляємо, заливаємо сметаною, розведеної водою або молоком (за бажанням).
5. Ми залишаємо страву на режим «Гасіння» на 1 годину. Подаємо страву до столу, попередньо посипавши рубаною зеленню.

печеня

Рецепт кролика в мультиварці з додаванням овочів дуже простий. Блюдо на пару виходить не гірше, ніж звичне печеня в горщиках. Щоб зробити по-домашньому смачно і соковито, знадобиться:

• м'ясо тварини - невелика тушка на 1,5 кг;
• 900 грам - 1 кг картоплі;
• 2 шт. ріпчастої цибулі;
• 3 шт. червоних або рожевих томатів;
• 1 стакан звичайної води;
• зелень і за смаком спеції (в ідеалі - сіль, чорний перець, майоран).

Спосіб приготування печені:

1. Ділимо тушку на шматочки, цибулю нарізаємо.
2. На режимі «Випічка» обсмажуємо м'ясо з цибулею хвилин 30, періодично перевертаємо шматочки м'яса.
3. Додаємо трохи води, включаємо «Гасіння» (на годину).
4. Ріжемо томати часточками, картоплю невеликими кубиками.
5. Кладемо овочі і спеції в чашу, виливаємо воду. Включаємо електроприлад на режим «Гасіння» на 1 годину.

З овочами

Кролятину можна готувати з будь-якими овочами. Смачно вийде з додаванням:

• морквини і цибулі - по одній штуці великих розмірів;
• бобів білого кольору - 2 склянок;
• зерняток кукурудзи - 1 склянки;
• гірчиці і кислого джему - по 1 великий ложці;
• 1 ст. л. вина (білого) і звичайної води;
• соняшникової (бажано рафінованого) масла - 2 ст. л .;
• вершкового масла - 80 г;
• спецій за смаком, часнику.

Спосіб приготування простий:

1. Маринуємо тушку або окремі її частини (ніжки) джемом, гірчицею, часником.
2. Мультиварку ставимо на «Жарку», готуємо спочатку цибулю, моркву. Додаємо кукурудзу, боби, потім м'ясо.
3. Доливаємо воду (або бульйон), заправляємо, кладемо вершкове масло.
4. Блюдо буде готове через 2 години, якщо техніка працює в режимі «Гасіння».

З грибами

Інгредієнти для приготування:

• кроляча тушка - близько 1 кг;
• цибуля, морква - по 1-2 шт .;
• вода - півсклянки;
• сухі або свіжі гриби за бажанням;
• спеції і зелень.

Спосіб приготування м'яса з грибами:

1. Якщо беремо сухі гриби, перед приготуванням, заливаємо їх водою.
2. Підготовлене м'ясо обсмажуємо, приправивши усіма бажаними спеціями. Додаємо 2 склянки звичайної води і залишаємо на «тушкована» (близько 2-х годин).
3. Ріжемо гриби, трьом морква, цибулину нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо овочі та гриби на сковороді, додаємо сметану. Тушкуємо 20 хвилин, солимо.
4. Викладаємо вміст сковороди до кролятині і залишаємо на 30 хв на режимі «Випічка».

У вершках

Як приготувати кролика в мультиварці в вершках? Для цього вам знадобиться:

• тушка середніх розмірів;
• ріпчаста цибуля;
• горошок - 1 столова ложка;
• морквина - 2 невеликих штучки;
• оливкова рафінована олія - \u200b\u200b4 великі ложки;
• вершки і сухе вино - по одній склянці;
• спеції за бажанням і 1 ст. л. гірчиці.

Готуємо покроково молоду кролятину з вершками:

1. Присипаємо кролятину борошном.
2. Лук, нарізаний півкільцями, обсмажуємо, додаємо моркву, порізану соломкою. Готову піджарку викладаємо на тарілку.
3. Додавши трохи вершкового масла, кролятину також обсмажуємо в мультиварці. Викладаємо готове м'ясо на тарілку.
4. Закладаємо цибулини і морква, засипаємо горох, зверху - м'ясо. Заливаємо вершками, заправляємо спеціями. З режимом «Гасіння» блюдо готується 2 години.

Дізнайтеся більше рецептів, будинки. Наші докладні інструкції допоможуть вам правильно вибрати кролятину для смачних дієтичних страв.

Ознайомтеся з незвичайними і смачними рецептами   страв і дізнайтеся, на нашвидкуруч.

Відео: як швидко і смачно приготувати кролика

Думаєте, що приготувати з кролика? Мультиварка-скороварка допоможе легко і швидко нагодувати всіх членів сім'ї вишуканим і дієтичним блюдом. М'ясо у вас вийде не тільки ніжним, а ще і поживним. Існує безліч різних покрокових рецептів, які дозволять навіть початківцю кухареві провести незабутні враження від своїх кулінарних шедеврів. Як смачно приготувати кролика підкажуть відео-рецепти.

Як згасити кролика у вині

Приготування кролика по-Дижонская

Рецепт кролика в сметані

Щоб кролик в сметані в мультиварці вийшов м'яким, ніжним і ароматним, потрібно докласти рази в два менше зусиль і витратити рази в три менше часу, ніж при звичайній готуванні. Не подумайте, це не прихована реклама кухонних причиндалов. Просто я так прозоро натякаю, що «примхливе» м'ясо, яке на плиті я зазвичай тушу години три, в мультиварці готується трохи більше години. Тому є сенс при нагоді випробувати і цей рецепт кролика в сметані.

Кролик в сметані в мультиварці готується з таких продуктів:

Фото рецепт кролика в сметанному соусі в мультиварці:

Якщо у вас ціла кроляча тушка, обробити її на порційні шматки. Ображати жирок. Помийте і обсушіть.
Увімкніть мультиварку і виберіть програму «Жарка». Задайте температуру в діапазоні 140-160 градусів. Кришку під час готування не закривайте. Влийте рослинне масло і покладіть шматочок вершкового. Дайте масляної суміші розтопитися і нагрітися. Вершкове масло   пріласт м'ясу легкий   аромат і ніжність. А рослинне олію потрібно для того, щоб вершкове не пригорає.
Викладіть шматочки кролика в мультиварку. І добре підрум'яньте з одного боку.
Потім поверніть і те ж саме виконайте з другою стороною. Коли м'ясо покриється золотистою скоринкою, Вийміть його з чаші приладу. Перекладіть шматочки кролика на тарілку. Постарайтеся залишити максимум жиру в мультиварці.
Поки головний інгредієнт присмажується, займіться овочами. Лучок очистіть. Дрібно порубати кубиком або півкільцями. замість звичайного ріпчастої можна використовувати лук-порей. Він ніжніше і має приємний присмак. Наріжте його білу частину тонкими півкільцями иил кільцями.
Морква подрібніть соломкою або натріть на крупній тертці. Не забудьте почистити, зрозуміло. Бажано використовувати молоду моркву. Вона соковита, яскрава і солодка. У "старої" моркви м'якоть пориста, пухка, суха і несмачна. Такий овоч краще взагалі не додавати в блюдо.
Якщо овочі підготовлені і кроляче м'ясо вийнято з мультиварки, трохи знизьте температуру смаження (до 120-130 градусів). Залишивши режим колишнім. Всипте в чашу приладу нарізку. Що залишився від смаження м'яса жиру цілком повинно вистачити. Якщо немає - долийте трохи рослинного масла. Обсмажте до м'якості і рум'яності.
Додайте до підсмаженні кролика, посоліть, поперчіть і перемішайте. Закрийте мультиварку і готуйте 40 хвилин на режимі «Гасіння».
А поки блюдо гаситься в мультиварці, займіться приготуванням сметанному соусі. Часник дрібно наріжте або подрібніть через давилку. Ця спеція додасть пікантність. І кролик, тушкований в сметані, буде ніжним і ароматним.
Кріп помийте і нарубати. Якщо любите петрушку, можете нарізати невеликий пучок. І додати в сметанний соус   разом з кропом.
У сметану покладіть часник і зелень. Додайте трохи солі і перцю. Перемішайте. Краще використовувати домашню сметану. Вона при воздейтсвия високу температуру не змінює свою консистенцію. А магазинний продукт, швидше за все, згорнеться. Такий соус не буде менш смачним. Але краса страви від цього не виграє. Якщо хочете зробити блюдо ще більш пікантним, додайте трохи гірчиці.
Коли прилад сповістить про закінчення своєї роботи, додайте до кролику в мультиварку сметанний соус. Перемішайте. Закрийте кришку і знову виставте програму «Гасіння». Час - 30-40 хвилин.
Після закінчення гасіння витягніть кролика в сметанному соусі з мультиварки і перевірте його на готовність. Якщо м'якоть легко відходить від кістки, у вас все вийшло. Готову страву буде ароматним і неймовірно ніжним на смак. Посипте блюдо свіжою зеленню, полийте соусом зі сметани і подавайте.

Як гарнір можу запропонувати м'який відварну картоплю, рис або будь-які макаронні вироби. Ну і, звичайно ж, не забудьте «розбавити» свою вечерю або обід свіжими овочами у вигляді легкого салату   або простий нарізки.

Кролятина - це дуже ніжне і поживне м'ясо. Його можна приготувати навіть під час суворої дієти і включити в дитячий раціон. Крім смакових якостей, вживання кролика в їжу приносить ще й користь для здоров'я.

М'ясо кролика - це біле м'ясо, за складом нагадує курятину. У ньому низький вміст холестерину і високий - білка. Проте, на відміну від курки, у кролика немає жирної шкурки, а також в м'ясі повністю відсутні пестициди. Звернути увагу на страви з кролятини рекомендується людям, які займаються важкою фізичною працею, оговтуються від хвороби, а також тим, хто піддався радіаційному опроміненню.

Готують кролика усіма можливими способами. Найчастіше його використовують у вигляді другої страви. Окремим делікатесом вважається тушкований кролик в густий ароматної підливі. Для цього можна використовувати сметану або вершки, томатну пасту або кетчуп, гірчицю, майонез, різноманітні спеції та навіть вино.

Для приготування тушкованого кролика відмінним помічником стане мультиварка. Вбудована програма «Гасіння» дозволяє натисненням однієї кнопки заощадити мінімум годину свого часу. При цьому кролик в скороварці виходить таким же ніжним і соковитим, як і в звичайній сковорідці.

Подавати кролика слід з гарніром. Його можна вибрати на свій смак, починаючи від різних каш, закінчуючи всіма варіаціями картоплі. Готувати їх можна як окремо, так і разом, у вигляді спекотного.

Сметанно-грибний соус - ідеальна пара для кролячого м'яса. Завдяки йому, кролик набуває ніжну консистенцію і неповторний аромат. Гриби можна вибирати на свій розсуд.

Інгредієнти:

• 1 кроляча тушка;
• 1 жменя сушених грибів;
• 2 цибулини;
• 1 моркву;
• 1½ склянки сметани;
• Лавровий лист;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Тушку промити і розділити на порційні шматочки;

2. Каструльку мультиварки змастити олією, включити режим «Жарка» і готувати м'ясо до рум'яної скоринки;

3. Посолити, поперчити, додати 2-3 лаврових листочка;

4. Залити м'ясо двома склянками води і включити «Гасіння» на 2 години;

5. Гриби промити і дрібно нарізати;

6. Натерти моркву на крупній тертці, цибулю нарізати кубиками;

7. Овочі і гриби викласти на розігріту сковорідку і смажити на олії   до золотистого кольору;

8. Додати на сковороду сметану і трохи води, посолити, поперчити і перемішати;

9. Залити соусом м'ясо, змінити режим на «Випічку» і готувати ще півгодини.

Цікаве з мережі

Цю страву можна і потрібно використовувати для святкового столу. У ньому поєднується і гострота, і солодощі, і ніжний вершковий присмак. Кролика, приготованого за цим рецептом, можна подати з будь-яким гарніром - густа м'ясна підлива перетворить навіть найпростішу кашу в царський частування.

Інгредієнти:

• 2 кг м'яса кролика;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• 200г чорносливу;
• 3ст.л. сметани;
• 3ст.л. кетчупу;
• 2ст рослинного масла;
• 3 зубчики часнику;
• 2ч.л. гірчиці;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Чорнослив залити чистою водою і залишити на 1 годину насититися вологи;

2. М'ясо нарізати кубиками середнього розміру;

3. Чашу мультиварки змастити олією і обсмажувати м'ясо 30 хвилин в режимі «Жарка»;

4. Нарізати соломкою моркву, цибулю - півкільцями, засипати овочі в мультиварку;

5. Готувати ще 10 хвилин, періодично помішуючи;

6. Залити кролика водою, щоб вона злегка покривала м'ясо;

7. Додати в каструльку мультиварки кетчуп, гірчицю, сметану, сіль і перець;

8. Перемішати вміст мультиварки і включити програму «Гасіння» на 1 годину;

9. Додати до страви чорнослив і подрібнений часник, продовжити таймер ще на 30 хвилин.

Ситне і дуже просте в приготуванні блюдо. Замість заморожених овочів можна використовувати свіжі, і тушкувати кролика в овочевому соку. Печеня виходить не тільки смачним, але і привабливим на вигляд, якщо вибрати овочі яскравих кольорів.

Інгредієнти:

• 1 кроляча тушка;
• 5 картоплин;
• 2 цибулини;
• 1 моркву;
• 200г заморожених овочів;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Тушку обробити і порубати на порційні шматочки;

2. У мультиварку налити трохи рослинного масла і викласти м'ясо в чашу;

3. Включити режим «Випічка» і обсмажити м'ясо з кожного боку по 5-7 хвилин;

4. Цибулю нарізати півкільцями, натерти на тертці моркву;

5. Додати нарізку до м'яса;

6. Висипати в мультиварку заморожені овочі, перемішати і включити режим «Гасіння» на 40 хвилин;

7. Картоплю нарізати великими кубиками і додати в каструльку;

8. Продовжувати готувати в тому ж режимі ще 40 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати кролика в мультиварці за рецептом з фото. Смачного!

Порадувати сім'ю м'ясом кролика з мультиварки дуже просто, і для цього не знадобиться особливих кулінарних навичок. досить скористатися традиційним рецептом, Або ж проявити фантазію і додати власну родзинку. Якщо ж у вас залишилися ще якісь питання про те, як приготувати смачну страву з кролятини, то не зайвими будуть наступні рекомендації:

• Для приготування краще взяти молодого кролика - його м'ясо найбільш дієтичне і корисне для організму;
• Визначити гарне м'ясо кролика можна по розоватому відтінку;
• Щоб м'ясо було ніжнішим, перед тим, як готувати, можна помістити його в контейнер з молоком на ніч;
• Чим відгодував кролик, тим ніжніше буде його м'ясо;
• Якщо в мультиварці немає режиму «Жарка» (як, наприклад, в моделях Редмонд), то для обсмажування також підійдуть режими «Суп», «Експрес» або «Випічка».

Як говорили відомі коміки, кролики - це не тільки цінне хутро, але й дуже смачне м'ясо. Але тільки знаючи, як приготувати кролика, можна повною мірою насолодитися всією красою ніжного м'яса.

Є думка, що готувати кролятину повинен тільки чоловік. Незважаючи на це, практика показує, що будь-яка господиня після невеликої практики зможе зробити практично ресторанне блюдо у себе вдома. Рецепти, як приготувати кролика в російській кухні, напевно, мало не найчисленніші. А все тому, що ці звірята завжди водилися в наших широтах і здавна були улюбленими ласощами практично для всіх станів. Давайте прилучимося до культурних традицій і дізнаємося кілька рецептів приготування смачного м'яса.

Як приготувати кролика в мультиварці

Мультиварка є в господарстві практично у кожної жінки, тому чому б не використати її переваги для приготування кролятини?

Отже, рецепт наступний:

• Приблизно 0,5 кг м'яса замочити на ніч у воді з оцтом. Оцту брати 100-150 г. Вранці зрізати надлишки жиру і порізати філе маленькими шматочками.
• Налити в мультиварку соняшникової олії. Якщо ви любите жирне - налийте стільки, скільки вважаєте за потрібне. Далі укласти туди порізане м'ясо і поставити програму випічки на годину.
• У той час, поки смажиться м'ясо, ріжеться морквина з цибулею. Хвилин через 25-30 кролик перевертається і в мультиварку додаються порізані овочі. Більше нічого не робимо, чекаємо, поки закінчиться програма.
• Змішуємо півчашки сметани, спеції і часник і заливаємо цим всім м'ясо після сигналу. Ставимо гасити на годину. Краще додати додаткову чашку води, щоб сметанний соус повністю покрив м'ясо кролика.
• Поки м'ясо готується, робимо гарнір. Кролика краще всього подавати з картоплею. Хвилин через 20 ставимо в мультиварку насадку для варіння і висипаємо туди порізаний скибочками картопля. Ми залишаємо все до закінчення програми гасіння. Тепер ви знаєте, як приготувати кролика в мультиварці. Цей рецепт стане улюбленим у вашій сім'ї.

Рецепти з субпродуктів

Крім м'яса, дуже корисна і печінку кролика. Як приготувати такий ніжний продукт? Насправді є кілька варіантів.

Перший - зробити паштет, а другий - просто обсмажити в якомусь соусі або замаринувати. Чи відрізняється від курячої печінку   кролика? Як приготувати її - питання, яке турбує багатьох господинь.

• Насправді, її точно так же треба помити і видалити плівки.
• Потім можна маринувати. Маринад готується так. Придушити часник, додати орегано, соняшникова олія, лимонний сік і перець. Залишити маринуватися печінку близько 40 хвилин.
• У цей час готується соус. Лук ріжеться кільцями і обсмажується з селерою на рослинному маслі. Додати потім сіль, перець, ложку борошна і розбавити 50 мл звичайного окропу. Варити отриманий соус до тих пір, поки він не загусне. Хвилин за 5 до кінця приготування додати вершки і розмішати до однорідної маси. Кришку після виключення не піднімати, а залишити соус остигати закритим.
• Далі морквина нарізається соломкою.
• На іншій сковороді перегрівається рослинне масло з коріандром і в усьому цьому обсмажується морква. Після обсмажування її треба прибрати.
• У цьому маслі обсмажується печінку до появи апетитною скоринки. Смажиться вона не довше 5 хвилин, інакше стане жорсткою і несмачною.
• Якщо подаєте страву на стіл, то печінку викладається на листя салату і поливається соусом. Можна прикрасити блюдо базиліком. В цілому рецепти, як приготувати кролика, досить прості і вишукані одночасно.

Кролик на сковорідці

Незважаючи на те що кролятина зараз не дуже популярна страва, напередодні свят багато господинь задаються питанням про те, як приготувати кролика на сковороді.

Справа в тому, що ніжне м'ясо дуже легко пересушити, в результаті воно втратить соковитість. Якщо хочете порадувати гостей і потім розповідати всім, як приготувати кролика на вашу коронному рецептом, дотримуйтесь простим вказівкам.

• Наріжте м'ясо дрібними шматочками і посоліть за смаком.
• На добре розігріту сковорідку викладіть просолене м'ясо і обсмажуйте до появи апетитною скоринки. Але пам'ятайте, що перетримувати блюдо можна.
• Після цього присмачите м'ясо будь-якими спеціями. Найкраще - орегано або спеціальні приправи для кролятини, які продаються в будь-якому магазині.
• Лук і помідори ріжуться кільцями і викладаються в сковороду до м'яса.
• Далі - головне. Поставте м'ясо з овочами в духовку на 30-40 хвилин. Час, протягом якого треба тримати блюдо в духовці, залежить від того, якого розміру шматочки м'яса.
• Подавати кролика, приготованого в сковороді, можна з будь-яким гарніром. Звичайно, це блюдо найсмачніше з гречаною крупою, але можна подавати і зі смаженою або тушкованою картоплею.

Шашлик з кролика

Незалежно від пори року одним з найбільш затребуваних і смачних страв   дачної кухні залишається шашлик. Дехто каже, що не має значення, яке м'ясо брати, мовляв, все воно смажиться однаково.

І тим не менше, питання про те, як приготувати кролика на мангалі, задається мало не частіше, ніж питання про те, як розвести вогнище на природі.

• Спочатку кролика обробляв і моєму. Потім висушуємо за допомогою паперових рушників.
• Філейні частини розрізають на порційні шматочки.
• Готується маринад. Для цього змішуємо 2 ложки оливкової олії, 2-3 гілки розмарину і 4-5 гілочок чебрецю. Додаємо червоний і чорний перець, солимо до смаку.
• Промазати м'ясо в маринаді, щільно вкласти в миску, накрити кришкою. Маринувати годину-півтора.
• Після того як м'ясо промаринуется, обернути шматочки кролика скибочками бекону і закріпити, проткнув дерев'яною паличкою або простий зубочисткою.
• Викласти на решітку мангала і смажити до появи апетитною скоринки.
• Практично до будь-якого м'яса підійде простий, але дуже смачний соус. Готується він у такий спосіб. Берете нежирний майонез і додаєте до нього кетчуп в пропорції 1: 1. Чим гостріше кетчуп, тим смачніше вийде. Перемішуєте це все і в отриману однорідну суміш додаєте порубаний кріп, петрушку і базилік. Звичайно, можна обійтися і без базиліка, але він додасть додаткову вишукану нотку смаку.

запікання

У більшості випадків господині просто не знають, як приготувати кролика в рукаві. Тому сама ідея запікання настільки ніжного м'яса здається дивною. Завжди залишається побоювання, що страва вийде сухим і несмачним. Насправді, рукав для запікання - справжня знахідка. Завдяки йому м'ясо не втрачає соковитості і не пригорає. Кролятина і заячина в рукаві готуються так.

• Взяти велику тушку кролика. Розрізати навпіл і порубати на порційні шматки.
• Отримані шматочки замаринувати зі спеціями. Найкраще для цієї страви підійде суміш лимонного соку, Розмарину і оливкового масла. Ідеально, якщо маринад повністю покриє м'ясо, яке треба залишити на годину-півтора мінімум. Якщо є час, залиште на пару годин. Можна навіть залишити кролика в маринаді на ніч, від цього смак м'яса стане більш насиченим.
• На розігрітій сковороді з'єднати вершкове і оливкове масло.
• Обсмажити шматки в суміші жирів і викласти в ту ємність, в якій буде відбуватися запікання. Причому відразу ставити м'ясо в духовку не варто, воно повинно трохи "відпочити" Це один з нюансів, який не беруть навіть досвідчені господині, які знають, як готувати кролика.
• На сковороду, на якій смажилося м'ясо, вилити трохи білого сухого вина. Додати туди сметану і трохи проварити. За смаком додати перець і сіль. Якщо соус вийшов дуже густим, його можна розбавити кип'яченою водою.
• Приготованим соусом залити м'ясо, яке до цього вже встигло досить довго постояти. Разом з ємністю для запікання "упакувати" блюдо в рукав. Поставити в сильно розігріту духовку на 90 хвилин.
• Після 1,5 години рукав можна і потрібно розрізати, залишивши м'ясо присмажуватися в духовці до золотистої скоринки.
• Подавати кролика найкраще з тим самим білим сухим вином.

Класика кулінарії: кролик і картопля

• Кролика спершу треба обробити. На одну порцію йде приблизно два шматочки. У цьому рецепті можна брати тільки окосту (лапки) кролика, а не цілу тушку.
• Потім м'ясо маринується дві години на суміші води і лимонного соку. Можна додати оливкове масло, але тоді треба взяти трохи менше води. Якщо ви маринували м'ясо без масла, то після того, як дістанете його, витріть паперовими рушниками.
• М'ясо потім треба обсмажити на олії до появи апетитною золотистої скоринки.
• Викладіть м'ясо на решітку і дайте зайвому жиру стекти.
• Покладіть м'ясо в сковорідку або каструлю з товстими стінками. Звичайно, ідеальний варіант - жаровня, але вона є далеко не в кожному будинку.
• Тепер смажимо овочі. Порізати моркву, картоплю, ріпу, корінь петрушки і цибулю.
• Обсмажити все на рослинному або вершковому маслі.
• Додати овочі в ємність з м'ясом і залити сметанним або ж томатним соусом   за смаком.
• Поставити каструлю або сковороду на вогонь і на середньому вогні протушкувати 20-25 хвилин.
• Подавати краще на плоскій тарілці. Викласти 2 шматочки кролика на порцію разом з овочами. Зверху рясно залити соусом, в якому до цього гасили кролика. Подавати зі свіжим білим хлібом, сухим вином і травами. Як видно, цей рецепт наочно ілюструє відповідь на питання про те, як приготувати кролика з картоплею.

пікантне різотто

Одне з знаменитих італійських страв   - різотто. У рецепті ми розповімо, як правильно приготувати кролика для цієї страви. Спочатку різотто - це неймовірна поєднання рису, розмарину і кролятини. Таке блюдо стане справжньою окрасою будь-якого столу.

• Спочатку треба зварити бульйон з дрібно нарізаного селери, часнику і цілої цибулини. Не забуваємо про спеції за смаком і сіль. Але в даному випадку краще обмежитися стандартним набором, щоб в подальшому не перебивався смак м'яса.
• У великій сковорідці обсмажити скибочки бекону або простого сала, додати селеру або цибулю.
• Кролятину нарізати маленькими шматочками і додати в сковорідку до сала.
• Помідори натерти на тертці і покласти на сковорідку до кролику. Додати розмарин і сухе біле вино для соусу.
• Накрити все кришкою і тушкувати 40 хвилин. Якщо соус буде швидко википати, можна додати ще бульйону або вина за смаком.
• У сковорідку додати рис і оливки.
• Коли рис повністю вбере соус, додавати бульйон, помішуючи блюдо. Дуже важливо стежити за тим, щоб рідини було небагато. Рис ні в якому разі не повинен плавати в бульйоні, як в супі.
• Посолити, поперчити за смаком і тушкувати ще 15-20 хвилин після того, як додасте рис.
• В готову страву   вливається для смаку і аромату кілька крапель оливкової олії. За бажанням можна посипати різотто розмарином.

Печеня з кролика

Зараз кролятину можна купити практично в будь-якому м'ясному магазині. Але набагато смачніше буде м'ясо звірка, вирощеного нема на фермі, а в приватному господарстві. Нижче ми розповімо про те, як приготувати домашнього кролика, а точніше печеня з нього.

• Спочатку змішуємо сколотини і спеції. Маслянка - це те, що залишається після переробки олії. Її можна замінити сироваткою. Зі спецій можна використовувати, крім звичайного перцю, материнку, чебрець і петрушку. В оригіналі рецепт робиться з сумішшю італійських трав.
• Замаринуйте шматочки кролика в пахте на ніч. У випадку з приготуванням кролика чим довше він маринується, тим смачніше буде м'ясо.
• Налийте багато масла на сковорідку і розігрійте. Сковорідка повинна бути висока, так як після додавання м'яса воно повинно бути покрито жиром наполовину.
• Дайте пахте і лишків жиру стекти.
• Обваляйте м'ясо в борошні і солі. Зручно це робити в поліетиленовому пакеті. Так м'ясо покриється борошном з усіх боків.
• Покладіть м'ясо на сковороду і смажте на слабкому вогні при постійному шипінні. Якщо смажите все разом, то врахуйте. що спочатку пожежі передні лапи і черевце. Філе підійде трохи пізніше. Якщо смажите кролика партіями, то краще обвалювати шматочки перед смаженням.
• Викладіть страву на заздалегідь приготовані листи салату і подавайте з білим хлібом і білим вином.

Кролятина в сметанному соусі: ніжне м'ясо і вишуканий смак

Нижче ми розповімо, як приготувати м'ясо кролика в ніжному соусі. За бажанням можна додати приправи, гриби або гірчицю.

Але для того щоб повною мірою насолодитися класичним смаком, найкраще утриматися від експериментів.

• Отже, тушку кролика моєму і вимочуємо в воді 8 годин, якщо тварина немолоде. Це прибере специфічний смак і запах.
• Шматочки посолити, поперчити, додати майоран і базилік.
• Відокремити м'ясо від жиру і вижаріть його. Потім на цьому ж жирі обсмажити саме м'ясо до появи апетитною золотистої скоринки.
• Перець і моркву порізати. Найкраще моркву потерти на крупній довгою тертці, а цибулю нашаткувати півкільцями.
• Викладаємо цибулю, м'ясо і моркву в каструлю з товстими стінками або високу сковорідку.
• Тепер треба приготувати сметанний соус. Для цього сметану просто викладаємо в іншу високу сковорідку і розбавляємо водою. Головне тут - спеції і трави. Але важливо й не переборщити, оскільки велика кількість приправ може просто "забити" смак самого м'яса кролика. Не дуже приємно їсти одні спеції, правда ж?

М'ясо кролика в червоному вині: незвично і корисно

Ця страва незвичайне і корисне одночасно. Ніжне м'ясо в поєднанні з пікантним і вишуканим смаком червоного сухого вина не залишить байдужим жодного гурмана. Цей рецепт припаде до смаку тим, хто не любить тривіальні страви і буденність в меню.

• Отже, тушку кролика помити, вимочити в воді з додаванням соку лимона і просушити.
• Потім нарубати на порційні шматочки.
• Залити 150 мл вина і присмачити розмарином, приблизно столову ложку. Залишити м'ясо в маринаді на 4-5 годин.
• У сковорідку з високими стінками і товстим дном налити оливкова або рафінована рослинна олія.
• Маринад з м'яса злити, а самі шматочки висушити за допомогою паперових рушників.
• Потім обсмажити м'ясо на сковорідці в маслі до появи апетитною скоринки золотистого відливу.
• Порізати м'які помідори на четвертинки. Порізати часник - чим дрібніше, тим краще. Ідеальний варіант - продавити його через Часничниці.
• Отриману приправу покласти до кролику, намагаючись викладати її так, щоб всі шматочки виявилися промазаними. Додати ще 150-200 мл червоного сухого вина.
• Гасити всі разом хвилин 35-40 на повільному вогні, стежачи за тим, щоб ні м'ясо, ні приправа не підгоріли. Якщо кролик дуже швидко вбере вино, то можна додати звичайної води в сковорідку. Це також один із секретів, як приготувати кролика тушкованого.

Нюанси й тонкощі

Однією з особливостей кролятини вважається специфічний запах. Він особливо характерний для зрілих звірків. У молодняка ця особливість виражена набагато слабкіше. Тому будь-яка господиня, яка хоче дізнатися, як приготувати кролика без особливого присмаку, повинна пам'ятати про те, що м'ясо треба вимочувати, навіть якщо в рецепті про це немає жодного слова, це все-таки бажано робити. Кому-то присмак може і не заважати, а хтось вважатиме блюдо безнадійно зіпсованим. У будь-якому випадку просто вимочувати тушку в воді недостатньо, треба обов'язково додати туди сік половини лимона як мінімум.

Страви, приготовані з м'яса кролика дуже смачні і корисні. Готуючи кролика вдома, багато господині стикаються з проблемою не соковитого і жорсткого м'яса. Як же приготувати не тільки смачного кролика, А й соковитого і ніжного.

Кролик, тушкований в сметані! Ось перший інгредієнт, завдяки якому м'ясо стає ніжніше. Можливо є і ще інші хитрощі приготування соковитого кролика. Друзі, якщо вам вони відомі, не скупіться, а діліться!

Сметана - це ніжність, а ось як домогтися соковитого м'яса, Я розповім трохи нижче, в рецепті. НЕ пропустіть!

необхідні продукти:

кролик в сметані, тушкований в мультиварці

Як спростити собі задачу на кухні, готуючи для всієї родини? Не знаю як у вас, друзі, але мені допомагає на кухні мультиварка. Страви з нею не тільки корисніше, але і за смаком відрізняються, від тих, які приготовлені на плиті.

А поки давайте я розповім і покажу, що я приготувала з третьої частини тушки кролика. До відома, ця частина кролика сама апетитна і м'ясиста.

Ну ось беремо все ніжки зайчика разом з окостом, ретельно моєму і протираємо на сухо. Розрізаємо на дві частини кожен шматок. Поки ми будемо займатися м'ясом, включите мультиварку на режим "підсмажування". Цим часом наріжте очищену цибулю і наріжте моркву. Задайте мультиварці режим "гасіння" на одну годину. А якщо вашій мультиварці можна відразу виставити на цьому режимі 1 годину і 20 хвилин. Виставляйте, кролик вийде ще соковитіше. Але за 20 хвилин до закінчення режиму, потрібно додати сметану зі спеціями. Але для такого обіду потрібен гарнір. За 20 хвилин можна зварити макарони, картоплю в мундирі і навіть встигнете приготувати. Але мені захотілося до ніжного кролику приготувати кукурудзяну кашу з слив. маслом. Ось приготування обіду наближається до кінця. Ніжний кролик, тушкований з овочами в мультиварці чекає вас! Друзі, діставайте тарілки! Кукурудзяна каша   з ніжним кроликом в змішаному соусі підкорить ваші шлунки. Це дуже смачно, і зауважте, навіть корисно! Приємного всім апетиту і всіх благ вам і вашій родині!