Смажене м'ясо яловичина на сковороді. Як посмажити яловичину на сковороді, щоб вона була м'якою і соковитою. Приготування м'яса з овочами.
Регулярне вживання яловичини покращує травлення, знижує рівень холестерину і нейтралізує підвищену кислотність.
Яловичина швидко засвоюється, тому дієтологи рекомендують її вживати тим, хто страждає зайвою вагою.
Правильно приготовлена \u200b\u200bяловичина наситить організм і поліпшить самопочуття.
Яловичина з цибулею - основні принципи приготування
Як правило, після термічної обробки яловичина стає жорсткою. Тому, щоб м'ясо вийшло ніжним, яловичину готують з цибулею. У ньому міститься багато вітаміну С, завдяки якому м'ясо і стає м'яким.
Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати м'ясо з м'яса яловичини. Яловичина - дуже смачне і здорове м'ясо. Тим не менш, багато домогосподарки бояться готувати зі своїх інших теплих страв, побоюючись, що м'ясо буде сухим і твердим. Ну, правда виразно присутня. Як відомо, яловичина повинна бути в змозі правильно підготуватися протягом тривалого часу, щоб вона стала м'якою і м'якою. Ось чому велика частина яловичини - це приготовані супи.
Якщо ви почнете господиню і не встигнете навчитися готувати інші гарячі страви цього грубого м'яса, то відмінним вибором для вас стануть гамбургери з яловичиною. Підготувати їх не складно, і отримані такі гамбургери завжди дивно смачні і ароматні. Для приготування яловичини гамбургери можна використовувати як фарш і фарш. Незалежно від вибору, який ви робите, переконайтеся, що гамбургери дуже соковиті і тендітні. Особливо, якщо ви об'єднаєте деякі з ваших оригінальних соків або соусу. Живці яловичини абсолютно ідеальні з будь-яким небом.
Бажано яловичину замаринувати перед приготуванням, щоб вона ввібрала в себе аромати овочів і спецій по максимуму.
Яловичину з цибулею можна загасити або обсмажити в сковороді.
М'якоть яловичини промивають, зрізають все плівки і надлишки жиру. М'ясо нарізають шматочками і злегка обсмажують на сковороді в невеликій кількості олії на інтенсивному вогні. Це робиться для того, щоб сік «запечатати» всередині шматочків, і м'ясо залишилося соковитим.
Яловичий гамбургери - машини для приготування продуктів
Таким чином, ви можете сміливо покладатися на свої особисті переваги. Для того, щоб ваші булочки з яловичиною були смачними і соковитими, вам потрібен відповідальний підхід до вибору основного інгредієнта для їх виготовлення, тобто вибору самого м'яса. Лялька не обов'язково купувати, і в основному це може бути майже будь-яка частина скелета. Найголовніше - обережно видаліть всі пленочки, вени, кістки, сухожилля і хрящ. Надлишковий жир можна відрізати, але не повністю. Вони виходять з дуже соковитих гамбургерів.
Крім лука, в блюдо додають інші овочі. Щоб зробити смак страви яскравіше, в нього можна додати соєвий соус. Він красиво закарамелізуется м'ясо з овочами і страва вийде апетитним і красивим.
Рецепт 1. Яловичина тушкована з цибулею
інгредієнти
яловича вирізка - півкілограма;
перець мелений;
масло рослинне;
Якщо ви купили заморожене м'ясо, його необхідно розморозити заздалегідь. Потім м'ясо ретельно промивають проточною водою, позбавляють все непотрібності і розрізають на дрібні шматочки. Тепер ви можете перетворити яловичину в м'ясорубку. Краще повторити цю процедуру двічі, потім відбивні набагато більш тендітні. М'ясо можна подрібнити і використовувати кухонний робот. Якщо ви вирішите приготувати тарілку з фаршу яловичини, вам потрібно озброїти себе великим і гострим кухонним ножем, щоб вирізати свою яловичину на дрібні шматочки.
Звідси випливає негайно, треба сказати, що фарш з яловичої гамбургери виробляв набагато менш сукулентних, ніж м'ясні кульки з фаршу. Коли м'ясо через м'ясорубку неправильно або нарізається, воно переноситься в миску і поєднується з іншими основними інгредієнтами.
цибуля - три головки;
гаряча вода.
Спосіб приготування
1. Яловичу вирізку помити, зрізати плівки і надлишки жиру. Обмокти м'ясо серветкою і нарізати шматочками поперек волокон.
2. Сковороду розігріти, змастити її олією. Яловичину викласти на сковороду і обсмажити, постійно помішуючи, з усіх боків до рум'яної скоринки.
Як смачно посмажити яловичину на сковороді покроковий відео рецепт
Звичайно, при постійній катастрофічний брак часу, сучасні домашні жінки вважають за краще використовувати для приготування яловичини гамбургери, куплені в магазині. Тому ми радимо їм це зробити. При покупці фаршу яловичини ви не можете бути впевнені, що він зроблений з високоякісного м'яса свіжим. Особливо, якщо говорити про замороженому, без охолодженого м'яса. І нічого про яловичих брикетах і нічого не сказав. Так що не лінуйтеся і курите фарш на свій розсуд, це не займе багато часу, але завжди страви дуже смачні, соковиті і здорові.
3. Закип'ятити в чайнику воду.
4. Сковороду накрити кришкою, скрутити вогонь і залишити гаситися в власному соку на декілька хвилин.
5. Влити окріп в сковороду. Вода повинна повністю покрити м'ясо. Закрити кришкою і продовжувати гасити.
6. Цибулини очистити і нашаткувати півкільцями. Додати цибулю в м'ясо, посолити і приправити спеціями і перцем. Перемішати і готувати до м'якості цибулі. Подавати з будь-яким гарніром.
Яловичий гамбургери - приготування страв
Звичайно, неможливо приготувати будь-яку подрібнювач без гарної каструлі. Ви можете використовувати чавунну каструлю, а також сучасну дах з тефлону або керамічного покриття. Для дієтичного та дитячого харчування найкраще готувати фрикадельки в подвійному котлі або мультікаркере. Тоді вам не потрібні ніякі страви, крім глибокої чаші для змішування інгредієнтів і гострого ножа.
Загалом, все фрикадельки готуються з сирим м'ясом. І ми пропонуємо вам дуже оригінальний і нетрадиційний рецепт варених яловичих гамбургерів. Постарайтеся підготувати це блюдо і подивитися, як приємно здивований і вражений вашою родиною. Для приготування приготованих яловичих коржів вам знадобляться наступні інгредієнти.
Рецепт 2. Яловичина тушкована з цибулею та картоплею
інгредієнти
м'якоть яловичини - півкілограма;
вершкове масло - 50 г;
цибуля - дві головки;
гвоздика - два бутона;
шість горошин перцю чорного;
борошно - 30 г;
лавровий лист;
картопля - 800г.
Спосіб приготування
1. М'якоть яловичини зачистити від усього зайвого і помийте. Наріжте м'ясо стограмових скибочками. Кожен шматочок посоліть, приправте перцем і обваляйте в борошні.
Лук - 2 голови середнього розміру. Рослинна олія - \u200b\u200b2 столові ложки. Крем з високим відсотком жиру - 100 грам. Сіль, чорний перець, спеції і спеції за смаком. Яловичину розморожують раніше на нижній полиці холодильника, а потім ретельно промивають під проточною водою, видаляють всі плівки, вени і сухожилля. Потім він поклав м'ясо в глибоку каструлю, залити холодною водою і варити дві години. Якщо яловичина приготовлена, має бути трохи холодно. Відріжте скриню, а потім приготуйте суп. Приготуйте подрібнене м'ясо дрібним шматочках і вставте в глибоку миску.
2. Обсмажте яловичину з двох боків до утворення апетитною скоринки. Обсмажене м'ясо складіть в казанок.
3. У сковороду, де смажилося м'ясо, влийте склянку води і трохи прокип'ятіть її. Потім процідіть рідину через сито в казан з м'ясом. Сюди ж долийте ще дві склянки гарячої води, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні дві години.
Пошліть подрібнену цибулю в миску з м'ясом. Потім в миску додайте пухке сало, сметанку і яєчну прірву. Сіль, додайте чорний перець і ваші улюблені спеції. Змішайте всі інгредієнти плавно. Вологі руки утворюють результуючу масу дрібних відбивних і розмелюють їх з усіх боків в панірувальних сухарях. У каструлі нагріти невелику кількість рослинного масла. Фрай-гамбургери з максимальною теплотою з обох сторін роблять відмінну кору. Потім зменшіть вогонь і доведіть млинці до готовності протягом декількох хвилин.
«Ніжні відбивні» з яловичини на сковороді в сирній скоринці
Готові гамбургери подаються за столом з улюбленим яблуком або будь-яким соусом. Звичайно, вам не потрібно пробувати м'ясо з нарізаною яблучною начинкою. І, до речі, це дуже смачна і оригінальна їжа. Зокрема, ці гамбургери будуть звертатися до дітей. Для приготування яловичого гамбургера з яблуками вам знадобляться наступні інгредієнти.
4. Цибулю очистіть, дрібно покришите і додайте, через відведений час, його в м'ясо.
5. Картопля очистіть, розріжте його на чотири частини і злегка обсмажте. Викладіть картоплю до м'яса, додайте гвоздику, лавровий лист і чорний перець. Продовжуйте тушкувати яловичину ще півтори години.
6. Подавайте яловичину, прикрасивши подрібненою зеленню петрушки і кропу, з салатом зі свіжих овочів.
Яловичина попередньо розморожують, ретельно промивають під проточною водою. Видаліть м'ясо з фільмів, хрящів, сухожиль, відріжте видимий жир. Розріжте яловичину на дрібні шматочки. Видаліть цибулини зі шкіри, промийте і розріжте на квадрати. Морква очищають, ретельно промивають і розрізають на шматочки. Промити під проточною водою, видалити ядра і насіння, нарізати квадратами. Залиште всі інгредієнти через м'ясорубку. Розділившись на чашку з яйцем, додайте сіль, чорний перець, спеції і спеції. Ретельно переходите в гладкість маси.
Вологі руки утворюють вага отриманих середніх пластин і смажать при максимальній температурі з обох сторін до золотої. Закрийте каструлю, коли вона не потрібна. Як тільки спечені фрикадельки, зменшіть вогонь, додайте ложку до каструлі і вилийте киплячу воду. Накрийте каструлю кришкою і стисніть гамбургери протягом десяти хвилин.
Рецепт 3. Тушкована яловичина з морквою і цибулею
інгредієнти
600 г яловичої вирізки;
200 г цибулі;
три лаврових листки;
чорний мелений перець;
100 мл рослинного масла;
200 г моркви;
п'ять горошин запашного перцю;
щіпка меленого червоного перцю;
5 г меленої паприки.
Спосіб приготування
Біфштекс з картоплею
Ця техніка гамбургера виходить ще більш тонкої і соковитою. Готові гамбургери подають на гарячому столі з картопляним пюре і горохом. Яловичина і картопляні гамбургери - це відмінна їжа, яка поєднує в собі м'ясо і небо з ним. Тому вам не потрібно витрачати багато дорогоцінного часу на приготування повноцінної їжі. Ці гамбургери приготовлені дуже просто і швидко, і це виявляється неймовірно чудовим і дуже приємним. Особливо ті гамбургери приходять на порятунок, коли після кулінарії немає м'ясного салату.
1. Помийте і зачистите від всього зайвого яловичину. Поріжте м'ясо довільними шматочками.
2. Викладіть яловичину в глибоку чавунну сковороду і залийте склянкою окропу.
3. Додайте в сковороду з м'ясом лавровий лист і запашний перець. Доведіть до кипіння. Гасіть, накривши кришкою, на повільному вогні, хвилин сорок, поки рідина практично не випарується.
Як гасити яловичину з картоплею
Ви не вживали варене м'ясо будинку. Щоб приготувати гамбургери з яловичини і картоплі, вам знадобляться наступні інгредієнти. Лук - одна середня головка. Сіль, чорний перець, спеції і спеції - за смаком. Яловичину заздалегідь розморожувати, ретельно мити під проточною водою, видаляти плівочки і знімати вени. Змітайте м'ясо в сковороді, наповніть його холодною водою і варіть протягом години. Тоді м'ясо прекрасне, і ми фільтруємо бульйон і мороз. У майбутньому цей бульйон може приготувати смачний суп. Очистити картоплю, промити і варити протягом довгого часу в підсоленій воді.
4. Очистіть цибулю, наріжте його товстими кільцями чверть. Морквину почистіть, розріжте уздовж навпіл і покришите скибочками.
5. Влийте в сковороду з м'ясом пісне масло, додайте цибулю і моркву. Перемішайте, збільште вогонь і обсмажуйте м'ясо з овочами ще близько десяти хвилин.
6. Влийте ще склянку окропу, посоліть, приправте двома видами перцю і паприкою. Продовжуйте тушкувати яловичину, накривши кришкою, хвилин сорок на невеликому вогні.
Лук очищається від полови, миється і нарізається. У каструлі розігріти невелику кількість рослинної олії, обсмажити нарізану цибулю золотий. Варена яловичина, картопля, смажена луковая монета. додайте сирі яйця, Сіль, чорний перець, спеції і спеції на свій смак. Ретельно перемішайте всі і знову пропустіть отриману масу через м'ясорубку.
У каструлі, яку смажену цибулю, нагріти деякий рослинна олія. Вологі руки утворюють кістки і обрушуються в три шари і поширюються на нагрітої каструлі. Обсмажте гамбургери до максимальної температури, щоб створити відмінну кору. Як довго тримати каструлю в каструлі не потрібно, тому що всі інгредієнти були готові.
Рецепт 4. Яловичина з морквою і цибулею в томатному соусі
інгредієнти
700 г яловичини;
три цибулини;
25 г солодкої паприки;
морквина;
5 г кумина;
п'ять зубків часнику;
рослинне масло - 100 мл;
50 г томатної пасти.
Спосіб приготування
1. Очищену цибулю дрібно наріжте. Морквину очистіть, і поріжте досить великими шматками. Зубки часнику почистіть, і поріжте слайсами.
Яловичий гамбургери - корисні поради для досвідчених кухарів
Подавайте на столі яловичину і картопля зі сметаною і салатом зі свіжих овочів. Фаршировану яловичину необхідно додати до просякнутих хліба в воді або кекси. Це робиться не тільки для того, щоб пройти липкість фаршу, а й забезпечити, щоб хліб був поглинений відокремленим м'ясним соком, а гамбургери були крихкими і соковитими.
Смажений яловичий стейк з лимоном
Якщо ви додаєте фарш, це не сирої і злегка обсмажену цибулю, гамбургери приходять набагато м'якше і Тончев. для яловичого м'яса гамбургери показали соковиті, ви можете додати яловичину холодною водою або подрібненим льодом. Але головне - перестаратися. В іншому випадку ви просто не зможете створювати красиві відбивні або розповзтися в каструлі.
2. У казан влийте рослинне масло, поставте на вогонь і розігрійте. Викладіть подрібнену цибулю і смажте його, постійно помішуючи, до м'якості.
3. Додайте до цибулі моркву і часник і обсмажуйте ще хвилин п'ять.
4. Яловичину помийте, зачистите від усього зайвого і наріжте невеликими шматками. М'ясо викладіть до овочів і добре перемішайте. Приправте все кумином і солодкою паприкою. Додайте пасту томатну і ще раз перемішайте.
Як і скільки смажити яловичину на сковороді - хитрості і корисні поради
Смажені гамбургери з яловичини можуть бути не тільки на рослинному маслі. Також підходить для цієї мети, сало, масло. Хотіли б ви розповісти про віденському розарії, найпотворнішого жінці, самому талановитому мільярдера світу і самому чарівному замку в Богемії?
Віденський коник - Уявіть собі шматочок низькобортні риби, різко пристосувався до каструлі, щоб він не втратив свого найбільшого переваги - крихкості і соку. Усередині все ще рожево, на поверхні, прикрашеної золотими обсмаженими кільцями цибулі, з соком цибулі, потовщеним олійною борошном. Секрет смаку скручується в добре підготовленому шматку м'яса, і в мистецтві смажиться хрусткий цибулю. Рецепт дуже простий сам по собі, але підготовка кожної хвилини вимагає деякого досвіду. Правильно поринете в хорошу кастрюлю і киньте на неї хороший шматочок добре дозрілого м'яса.
5. Тепер влийте приблизно півтора літра очищеної води і тушкуйте м'ясо з цибулею до готовності. Соус повинен стати насиченим і загуснути. Посоліть і готуйте ще хвилин п'ять. Подавайте з будь-яким гарніром або салатом зі свіжих овочів.
Рецепт 5. Яловичина з перцем і цибулею з соєвим соусом
інгредієнти
цибулина;
п'ять зубків часнику;
Віденський печеня з цибульним соусом. Тушковане м'ясо яловичини розрізають на більш товсті скибочки, кожен важить близько 180 г на людину. Ображати спекотне і акуратно відріжте три рази жировим шаром гострим наконечником ножа. Різка запобігає обсмажування смаженої квасолі в каструлі рівномірно по всій поверхні. Якщо ми не впевнені, що м'ясо добре дозріло, його виливають протягом 1-2 днів в кілька ложок хорошого масла. Перед приготуванням випийте м'ясо, перець і розкладіть його за допомогою гладкої борошна.
У каструлі розчиніть шматок масла або олії, яке було пересаджено, і з обох боків обсмажити багато гарячого смаженого каструлі. З кожного боку смажити 2-3 хвилини. Вийміть м'ясо з сковороди, оберніть його алюмінієвою фольгою і залиште. У каструлі після обсмажування жаровні підготуйте цибульний соус. Розповсюдьте шматок масла і наріжте в нього 2 дрібно нарізаної цибулі.
700 г яловичини;
80 мл соєвого соусу;
великий стручок болгарського перцю;
масло рослинне;
інгредієнти
1. Яловичину вимити і нарізати невеликими шматками.
2. Болгарський перець розрізати навпіл, видалити плодоніжки і вичистити насіння. Нашаткувати його соломкою.
3. Цибулину очистити і порізати півкільцями. Очищений часник дрібно покришити.
4. З'єднати в глибокому посуді м'ясо з цибулею і перцем. Посолити і перемішати, злегка обминаючи, щоб овочі виділили сік. Залишити яловичину маринуватися на півгодини.
5. Розігріти в чавунній сковороді олію. Викласти в нього шматочки м'яса і обсмажити їх на інтенсивному вогні, щоб зверху утворилася скоринка. Потім додати до яловичини суміш з болгарського перцю і цибулі. Скрутити вогонь до середнього і готувати, поки не випарується вся волога, а овочі не почнуть смажитися. В кінці влити соєвий соус і готувати ще хвилину, помішуючи.
6. В готову страву додати подрібнену зелень, перемішати і подавати до столу з будь-яким гарніром.
Рецепт 6. Яловичина з цибулею на сковороді
інгредієнти
м'якоть яловичини - 650 г;
250 г цибулі;
масло рослинне - 60 мл;
суміш перців;
зерна коріандру.
Спосіб приготування
1. М'якоть яловичини промийте, зачистите його від плівок і прожилок. Поріжте м'ясо півтора сантиметровими кубиками.
2. У чавунній сковороді розігрійте олію. Викладіть шматочки яловичини і смажте, не перегортаючи, поки воно не схопиться скоринкою.
3. Потім скрутіть вогонь до середнього, додайте нашатковану півкільцями цибулю і перемішайте. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте яловичину у власному соку, поки він не випарується весь.
4. Приправте м'ясо сіллю і спеціями і смажте ще хвилин сім, не накриваючи кришкою. Яловичину з цибулею подавайте з гарніром або овочевим салатом.
Рецепт 7. Гостра яловичина з цибулею на сковороді
інгредієнти
півсклянки олії рослинного;
300 г філе яловичини;
стручок перцю чилі;
велика головка цибулі;
два болгарських перцю різних кольорів;
цукор - 25 г;
морквина;
півсклянки темного соєвого соусу;
корінь імбиру - 50 г;
три зубки часнику.
Спосіб приготування
1. Очистити від шкірки корінь імбиру і дрібно його покришити. Очищені зубки часнику пропустити через Часничниці. Стручок перцю чилі звільнити від насіння і дрібно його порізати.
2. У чашку налити соєвий соус, посолити, якщо солі недостатньо, додати цукор і ретельно перемішати. Додати в соус часник, перець чилі і імбир.
3. Яловичину помити, вмочити серветками і порізати тонкою соломкою. М'ясо викласти в маринад і залишити на півгодини.
4. Перець болгарський розрізати навпіл, видалити плодоніжки з насінням і порізати його соломкою. Очистити цибулю і нашаткувати його півкільцями. Очищену моркву подрібнити на тертці для моркви по-корейськи.
5. Поставте на вогонь глибоку сковороду з товстим дном, влити олію і розжарити його до легкого диму. Вийняти м'ясо шумівкою з маринаду і викласти його в сковороду. Маринад не виливати!
6. Яловичину обсмажити, постійно помішуючи, протягом п'яти хвилин.
7. Перекласти яловичину на тарілку. У сковороду долити масло, викласти моркву і цибулю. Обсмажувати, постійно помішуючи, хвилини три до м'якості.
8. У сковороду викласти м'ясо і залити все маринадом. Додати нарізаний солодкий перець. Перемішати і смажити хвилини три. Потім зняти сковороду з вогню і розкласти по тарілках.
Рецепт 8. Яловичина з цибулею на сковороді
інгредієнти
соєвий соус - 100 мл;
паста червоного чилі - 5 г;
херес - 80 мл;
кукурудзяний крохмаль - 50 г;
цукор - 50 г;
часник - три зубки;
тертий імбир - 25 м
м'якоть яловичини - 700 г;
листя кінзи - жменя;
два солодких червоних перцю;
рослинне масло - 50 мл;
головка цибулі
Спосіб приготування
1. З'єднайте в чашці соєвий соус з пастою чилі, цукром, часником, крохмалем і імбиром.
2. М'якоть яловичини помийте, обсушіть і наріжте тонкими скибочками. Опустіть м'ясо в маринад і перемішайте.
3. Солодкий перець зачистите від насіння і плодоніжок. Поріжте кільцями. Лук наріжте півкільцями.
4. Розжарте ложку масла на сильному вогні, викладіть в нього цибулю і обсмажте, постійно помішуючи, до м'якості.
5. Тепер додайте солодкий перець, перемішайте і смажте близько хвилини. Перекладіть овочеву піджарку на тарілку.
6. Вийміть яловичину з маринаду. Обсмажте м'ясо до рум'яної декількома порціями. Додайте в сковороду все м'ясо і овочеву піджарку. Залийте маринадом, скрутіть вогонь і тушкуйте на мінімальному вогні, поки соус не загусне. Подавайте яловичину з рисовим або картопляним гарніром.
- Якщо яловичина стара, змастіть її за дві години до приготування гірчицею, після чого промийте. Так м'ясо приготується значно швидше.
- Покладіть на сковороду під час смаження м'яса шматочок лимона разом з шкіркою, щоб яловичина вийшла смачнішою.
- Яловичини буде м'якше, якщо в процесі гасіння додати трохи оцту.
Замочіть яловичину на півтори години в молоці, це зробить м'ясо м'якше.
Яловичина вважається одним з найбільш корисних, смачних, але в той же час складних для приготування м'ясних страв. Справа в тому, що її досить складно зробити м'якою і ніжною. Давайте розглянемо з вами рецепти смачної і соковитою яловичини на сковороді і здивуємо всіх вашими кулінарними здібностями.
Яловичина з овочами на сковороді
Інгредієнти:
- м'якоть яловичини - 600 г;
- болгарський перець - 2 шт.;
- картопля - 6 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- рослинна олія;
- спеції, зелень.
приготування
Зараз розповімо, на сковороді. Отже, цибулю чистимо, подрібнюємо, висипаємо на сковороду і злегка пасеруємо в рослинному маслечко. М'ясо промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками, а очищену моркву рубаємо соломкою, або натираємо на крупній терочке. Потім яловичину і морквину викладаємо до цибулі і обсмажуємо на сильному вогні до тих пір, поки не випарується зайва рідина.
Після цього накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо на слабкому вогні хвилин 20. Картоплю чистимо, миємо й подрібнюємо кубиками. З перчика видаляємо насіння, нарізаємо квадратиками і викладаємо овочі до м'яса. Солимо, перчимо до смаку і доводимо страву до готовності. Перед подачею на стіл присипаємо рубаною петрушкою.
Яловичина в сметані на сковороді
Інгредієнти:
- яловичина - 1 кг;
- цибулина - 2 шт .;
- свіжі шампіньйони - 250 г;
- сир - 100 г;
- сметана - 250 г;
- часник - 1 зубчик;
- борошно - 2 ст. ложки;
- спеції.
приготування
Для приготування яловичини на сковороді, м'ясо добре промиваємо, обсушуємо рушником і нарізаємо невеликими кубиками. Потім наливаємо в сковороду олію, підігріваємо і обсмажуємо м'ясні шматочки до рум'яного кольору. Цибулю і часник чистимо, тонко шаткуємо і страхуємо окремо до золотистого. Гриби обробляємо, нарізаємо скибочками, додаємо до обсмажуванні і тушкуємо до випаровування 
зайвої вологи.
Не гаючи часу, починаємо готувати. Для цього змішуємо в окремій мисці сметану з борошном і водою, перемішуємо. Виливаємо суміш до м'яса, приправляємо перцем і сіллю за смаком. Тушкуємо м'ясо ще хвилин 15, знімаємо з вогню, посипаємо зверху тертим сиром, свіжою зеленню, і прикрашаємо часточками помідорів. Ставимо страву на 5 хвилин в духовку, щоб сир розплавився, і утворилася гарна скоринка.
