풍성한 점심 또는 저녁 식사를 위해 감자와 함께 고기 스튜. 야채와 고기 스튜.

고기를 곁들인 야채 스튜는 전 세계 국가 요리에서 가장 다재다능한 요리로 간주됩니다. 반찬과 메인 코스로 제공 될 수 있습니다. 채찍»특별한 요리 기술이 없습니다. 편집자들이 가장 맛있고 독창적 인 요리법 야채 스튜와 레스토랑 스타일의 준비의 모든 비밀을 발견했습니다.

고기 야채 스튜 : 전 세계의 요리법

지구의 다른 지역에있는 야채 스튜 요리법에는 고유 한 특성이 있으며, 이는 마치이 평범한 요리에“풍미”를 가져옵니다. 따라서 "식물성 플래터"를 준비하는 데 성공하는 주된 규칙은 많은 노력을 기울이지 않고도 평범한 계절의 자연 선물로 그녀의 가정을 위해 요리의 걸작을 만들 수있는 안주인의 즉흥 연주입니다.

야채 스튜 멕시코 열정

성분

팥과 옥수수-각 400g
토마토와 피망 -3 개
양파와 당근-각각 2 개.
말린 향신료 (파프리카, 마늘, 분쇄 토마토)-각각 0.5 tsp.
칠리 페퍼-1 개
치킨-500g

요리 : 야채 스튜 멕시코 방식으로 고기를 먹는 것은 원칙에 따라 준비됩니다. 전통 요리 러시아 요리. 야채와 고기는 입방체, 미리 익힌 콩 및 옥수수 (요리 또는 통조림 사용)로 잘라야합니다. 냄비에 양파를 볶은 다음 당근을 넣고 후추와 토마토를 뿌립니다. 마지막 단계에서 콩과 옥수수를 넣고 향신료와 함께 몇 분 동안 끓입니다. 야채 소스. 준비된 야채에 닭고기를 넣고 10 분 동안 불에 끓입니다.

클래식 야채 스튜

성분

감자-500g
양배추-300g
토마토-1kg
달콤한 고추-3 PC.
호박, 양파, 당근-1 개
쇠고기-300g
부용-200ml
소금, 후추-맛보기

요리 : 고기와 양배추를 곁들인 야채 스튜 요리법은 다른 기술을 사용하여 준비 할 수 있습니다. 고려 클래식 버전 가마솥 에서이 요리. 이렇게하려면 고기, 감자, 양배추, 피망, 양파 및 당근, 토마토 및 조미료의 레이어로 가마솥에 준비된 모든 야채를 깔끔한 큐브 야채로 자릅니다. 그런 다음 국물에 모든 재료를 붓고 중간 온도에서 스토브 또는 오븐에 30-40 분 동안 끓입니다.

야채 스튜 "스페인 플라멩코"

성분

주키니-2 개
다른 색상의 불가리아 고추-2 개.
토마토-6 개
양파-2 개
저지방 품종의 고기 (송아지 고기, 칠면조, 토끼)-300g
설탕-1 tsp
소금, 후추-맛보기

요리 : 후추와 양파를 잘게 썰어 부드러워 질 때까지 올리브 오일로 볶습니다. 그런 다음 캐러멜 처리해야합니다.이를 위해서는 설탕을 넣고 교반하면서 모든 야채 조각이 황금 갈색이 될 때까지 불에 끓여야합니다. 이 접시의 호박과 토마토는 원으로 자르고 별도의 팬에서 튀겨집니다. 고기도 같은 조작을해야합니다. 고기와 야채가 준비 상태에 도달하면 한 그릇에 결합하여 5-7 분 동안 끓여야합니다.

야채 스튜

성분

쇠고기-500g
감자-500g
양파, 당근-각각 2 PC.
토마토 피망 -2 개
맛볼 마늘과 향신료

요리 : “베이킹”모드에서 멀티 밥솥 그릇에 고기를 볶은 다음 양파와 당근을 입방체에 넣고 5 ~ 7 분 더 소테를 볶습니다. 다음 단계에서 다진 감자, 다진 토마토 및 향신료가 스튜에 추가됩니다. 스튜에 물 한 잔을 부어 "소화"모드로 준비하십시오. 서빙 할 때, 접시는 녹색으로 장식되어 있습니다.

완벽한 야채 스튜의 비밀

야채 스튜에서 죽을 방지하기 위해 요리 기술자는 계절 야채로 진정한 식당 요리를 준비 할 수있는 몇 가지 간단한 규칙을 고려할 것을 권장합니다.

스튜를위한 모든 야채는 같은 입방체로 잘라야합니다.
고기와 야채를 1 : 3의 비율로 섭취하십시오.
별도의 스튜 냄비로 다양한 정도의 준비된 야채를 볶습니다.
조림 동안 야채를 변형시키지 않도록 조림을 저어주지 마십시오.
야채 조림 자신의 주스 개별 소스를 추가하지 않고.

나는 겨울철 저녁에이 스튜를 요리해서 가족이이 풍성하고 맛있는 요리 저녁을 위해. 여름에는 접시가 약간 무겁지만 추운 계절에는 완벽하게 포화되고 따뜻해집니다. 이것은 집에서 만든 진정한 요리입니다. 풍성하고 향긋하며 입맛을 돋우고 사랑하는 사람들을 사랑합니다!

고기로 감자 스튜를 단계별로 요리

우리는 고기를 씻고 수건이나 냅킨으로 조심스럽게 말리고 1.5-2.5cm 크기의 큐브로 자릅니다 .1 큰술로 냄비에 빨리 볶습니다. 버터 황금빛 갈색이 될 때까지 고온으로 소금과 후추로 고기를 양념하고 섞는다.

냄비에서 고기를 옮깁니다. 다시 한번 1 큰술의 버터를 녹여 잘게 썬 양파를 볶습니다. 비벼 진 당근을 넣고 중간 불로 3 분 동안 함께 볶습니다. 소금과 후추 맛.

야채에 튀긴 고기, 베이 리프를 추가하십시오. 원하는 경우 토마토 페이스트, 향료 (고수풀, 커민, 마늘, 타임 등)를 넣을 수 있습니다. 위에 감자 조각을 펼치십시오. 섞지 마십시오! 물로 채우십시오 (간신히 감자에 도달해야 함).

우리는 냄비를 불에 태우고 끓여서 감자가 약 25-30 분 동안 준비 될 때까지 뚜껑 아래에서 중불로 끓입니다. 부드럽게 스튜를 섞고 허브로 뿌린다.

많이 드세요!

색깔, 밀도 및 맛이 비슷하지 않은 야채를 선호하십시오. 그런 다음 감자가 들어간 "풍부한"고기 스튜 토마토 페이스트 페인트로 변형됩니다. 겨울에는 해동없이 냉동 반제품 믹스를 사용하십시오. 그리고 카운터가 새로운 온실과 채소밭 작물로 불렀을 때, 자신의 조정을하고 매번 새로운 믹스를 만듭니다.

짐작할 수 있듯이, 감자를 곁들인 고기 스튜의 기본은 돼지 고기, 소고기 또는 다른 고기와 감자입니다. 더 자신을 구축하십시오. 완두콩, 옥수수, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워 또는 흰 양배추, 애호박, 스쿼시 ... 목록은 길지만 한 가지 규칙이 적용됩니다.

요리 시간 : 40-60 분 / 1 회 분량 : 4-5

성분

돼지 고기 햄 600g
감자 5-7 PC.
양파 2 개
당근 1 개
애호박 1 개
피망 1 개
흰 양배추 1/3 개
체리 10-15 개
마늘 1 개
칠리 1 개
식물성 기름 3-4 큰술. l
소금, 후추. 맛볼 베이 리프
봉사를위한 채소

감자로 고기 스튜를 요리하는 법

돼지 고기 외에도 소고기, 양고기, 닭고기, 칠면조 등심 부위를 섭취하십시오. 절단하기 전에 고기를 찬물로 씻고 말리고 동일하고 다소 큰 막대로 나눕니다.

높은 불에서 몇 분 동안 우리는 넓은 용기 (가마솥)를 데우고 어떤 종류의 정제 된 식물성 기름을 부으십시오-약 1 분 후에 뜨거운 심지의 딱딱 소리가 들릴 때 돼지 고기 자르기를 낮추십시오. 때때로, 우리는 돼지 고기 조각을 돌리고 먼저 방출 된 수분을 완전히 증발시킨 다음 황금색까지 볶습니다. 우리는 굵게 다진 양파, 전체 마늘 정향 및 빨간 고추 고리를 놓습니다 (먼저 불타는 씨앗을 청소합니다). 각 지방 조각을 완전히 담 그려면 3-4 분 동안 튀김을 계속하십시오.

큰 당근에서 상단 레이어를 제거하고 먼저 원을 자른 다음 1/4로 자릅니다. 당근은 호박, 신선 또는 냉동으로 대체 할 수 있습니다. 그러나 감자로 살코기 또는 고기 스튜에 주황색 야채를 추가하십시오. 달콤하고 육즙이 많고 밝습니다. 다시, 여전히 밀도가 높은 구성 요소와 통행인을 몇 분 동안 혼합하고 지방 기름과 당근으로 포화시킵니다.

이제 우리는 감자 괴경의 절반 또는 1/4을 추가하고 다시 모든 주걱으로 주걱으로 작업합니다. 감자가 미리 기름칠되면 요리는 더 맛있고 맛이 좋으며 향기가납니다. 우리는 다른 액체를 붓지 않는다는 것을 상기시켜 드리겠습니다. 이 양식에서는 다음 5 분을 유지합니다.

다음 단계에서 더 다운로드 부드러운 야채. 어린 양배추와 호박에서 요리하면 너무 오래 열처리가 필요하지 않으므로 초기 야채가 빨리 and지고 부드럽게됩니다. 따라서 흰 양배추를 넓은 조각으로 자르고 (선택적으로 짚으로 파쇄) 호박은 큰 입방체로 자릅니다. 소금을 꼬집어 내십시오. 주스를 강조 표시하기 위해 뚜껑을 5-6 분 동안 설정하십시오. 호박과 양배추만으로도 다양한 수분을 충분히 공급할 수 있습니다.

뚜껑을 제거하고 이미 연화되고 가라 앉은 것을 바닥 믹스에 혼합하십시오. 매운 로렐, 완두콩으로 향기를 강화 고추 (좋아하는 허브). 우리는 증기 방출을위한 작은 틈으로 덮고 요리 될 때까지 감자로 고기 스튜를 끓입니다 (일반적으로 30-40 분이면 충분합니다). 시도해보십시오.

과정의 마지막 단계에서 단단한 뿌리 채소와 돼지 고기를 끓일 때 단단한 껍질에서 껍질을 벗긴 토마토와 두꺼운 피망 (빨강, 노랑, 오렌지)을 넣습니다. 우리는 소형 체리 토마토를 통째로두고 달콤한 고추를 정사각형 판으로 자릅니다. 후추 맛. 열을 끄고 10-15 분을 고집하십시오. 즉, 토마토와 피망은 예열되고 양조 냄새를 통과하지만 신선도를 유지합니다. 그게 다야

우리는 감자와 함께 고기 스튜에서 딜, 실란트로 또는 파슬리를 자르고 즉시 뜨거운 음식을 제공합니다. 많이 드세요!

모든 채소를 씻어서 껍질을 벗기십시오. 양파-반 고리, 당근, 감자 및 토마토-큐브로 큰 조각으로 자릅니다. 고기를 큰 입방체로 자릅니다.

깊고 두꺼운 벽 냄비에 양파로 튀김을 시작하십시오. 양파가 약간 황금빛이면 고기를 넣고 어둡게하고 어딘가에 튀긴 빵 껍질을 얻을 때까지 저어줍니다. 이제 당근을 놓고 작은 접시를 넣을 수 있습니다. 다이어트 야채 스튜 레시피 닭고기 당신은 찾을 것입니다.

주요 튀김이 준비되면 감자를 넣고 다른 야채의 예에 따라 볶습니다. 가장 좋아하는 밀가루와 향신료를 붓습니다. 소금으로 맛을 내십시오. 미래에 밀가루는 빵 조각을 담그는 것이 너무 맛있는 두껍고 풍부한 소스를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

조림 될 액체 성분으로 토마토가 일반적으로 사용되지만 수분이 충분하지 않으면 약간의 끓는 물을 팬에 부을 수 있습니다. 결과 국물에 우리는 lavrushka를 넣고 뚜껑으로 모든 것을 닫고 요리 될 때까지 저열로 끓입니다.

요리가 끝나면 다진 파슬리와 잘게 다진 마늘을 넣으십시오. 뚜껑 아래에서 약 10 분간 끓여서 테이블에 제공 할 수 있습니다. 많이 드세요!

야채 스튜는 적어도 매일 요리하고 싶어하는 몇 가지 요리에 속하며 정기적으로 성분을 변경하며 절대 지루하지 않습니다. 안주인에게는 손에 든 야채를 튀기고 끓이는 것보다 쉬운 것이 없으며 영양을 높이기 위해 좋아하는 고기, 햄 또는 소시지를 추가 할 수 있습니다.

스튜는 일년 내내 요리 할 수 \u200b\u200b있기 때문에 계절 야채를 사용하는 것이 좋습니다. 여름이 시작되면 호박, 가지, 피망이 될 것이며 이미 가을에 시작하면 양배추, 셀러리, 콩, 당근 및 감자를 첨가 할 수 있습니다. 그러나 연중 언제든지 스튜에 재료가 들어간 상태에서 잘게 다진 마늘 두 정향을 확실히 추가해야 접시에 독특한 맛과 입에 물을주는 향기가납니다.

고기로 야채 스튜를 요리하는 기본 규칙

오븐에서 그리고 바닥과 벽이 두꺼운 냄비에 난로에서 감자와 고기로 야채 스튜를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

이 요리의 모든 구성 요소는 먼저 해바라기 기름에 중불로 튀겨 야합니다. 황금 빵 껍질 냄비 스튜에 부어주세요.

훌륭한 가치 맛있는 스튜 야채와 고기 조림 소스가 있습니다. 풍부하고 풍부한 맛과 두꺼운 일관성으로 달콤하고 신맛이 있어야합니다.

야채 스튜의 경우 지방이 많은 돼지 고기, 쇠고기 및 닭고기가 적합하지 않습니다.

감자와 고기로 야채 스튜를 요리하는 법

야채 스튜를 요리하는 많은 요리법과 방법이 있으며, 각 주부는이 간단한 요리를 놀랍도록 맛있게 만드는 방법에 대한 비밀이 있습니다. 준비 과정에는 복잡한 것이 없으며 전체 프로세스는 1 시간 이상 소요됩니다.

육류와 감자로 맛있는 야채 스튜를 여섯 사람을 위해 요리하려면 다음이 필요합니다.

1 킬로그램의 감자.
마른 돼지 고기 1 파운드
하나의 큰 호박.
중간 크기의 당근 두 개.
두 개의 달콤한 고추.
잘 익은 빨간 토마토 4 개 (토마토 페이스트 스푼 또는 토마토 주스 한 잔으로 교체 가능).
중간 양파 3 개.
마늘 3 쪽.
신선한 파슬리, 딜 및 바질의 여러 가지.
유리 식물성 기름 튀김.
소금, 후추, 하나의 베이 리프 및 고수풀. 요리가 끝나면 매운 음식을 좋아하는 사람에게는 작은 고추 한 뭉치를 넣을 수 있습니다.

고기와 감자로 야채 스튜 요리 단계 :

먼저 고기를 부분적으로 자르고 빵 껍질이 형성 될 때까지 모든면에서 해바라기 기름으로 볶습니다.
우리는 양파를 입방체로 자르고 중간 강판에 당근을 갈아서 장미 빛 고기 조각에 모든 것을 부어 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 이것은 약 2 분입니다.
호박은 두꺼운 껍질과 큰 씨앗에서 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 두꺼운 바닥을 가진 팬에 부어 넣습니다.
우리는 또한 감자를 입방체로 자르고 호박으로 보냅니다.
우리는 끓는 물로 토마토를 부어 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자르고 팬에 부어 넣습니다.
피망은 씨앗에서 잘 청소하고 작은 조각으로 자르고 고기를 뿌립니다. 잘게 썬 마늘을 붓습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞고 토마토 (주스 또는 파스타, 물로 희석)를 첨가하십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 \u200b\u200b최소화하고 몇 분 동안 끓입니다.
냄비에 튀김과 함께 고기를 부어 물 0.5 리터를 넣고 섞고 소금과 후추를 넣고 베이 리프와 향신료를 던지십시오.
조리 될 때까지 약 40 분 동안 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다.
요리가 끝나면 잘게 잘린 채소를 넣고 몇 분 더 끓인 다음 불을 끄십시오. 우리는 베이 리프를 꺼내는 것을 잊지 않아야합니다. 그렇지 않으면 접시가 쓴 맛을냅니다.
우리는 접시를 약간 고집하고 나누어 진 접시에 부어 넣습니다.