말하다 파이 만드는 법. 다진 고기와 감자 파이-두 번째 맛있는 페이스트리!

밀가루 3 컵;
끓인 물 1 컵;
버터 100g;
해바라기 기름 3 큰술;.
설탕 1 티스푼;
소금 0.5 티스푼.

단계별 레시피

우리는 반죽을 만들기 시작합니다. 이렇게하려면 끓인 물을 가져 와서 깊은 용기에 붓습니다. 물이 식어야합니다.
소금과 설탕을 냉각수에 붓고 완전히 녹입니다.
우리는 냉장고에서 기름을 꺼내어 약간 따뜻하게하고, 실온이되고 부드럽고 유연합니다.
우리는 깊은 그릇을 가지고 밀가루를 체로 걸러냅니다. 결과 슬라이드의 중앙에서 작은 우울증을 만듭니다.
결과 홈에 해바라기 유를 첨가하십시오.
점차적으로 설탕과 소금으로 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 탄력있는 부드러운 것으로 밝혀 져야합니다.
또한, 그러한 반죽은 얇은 층으로 말려서 버터로 기름칠하고 봉투에 말아서 냉장고에 누워서 냅킨이나 필름으로 미리 덮은 상태로 1 시간 동안 두어야합니다.
봉투를 꺼내 얇은 층으로 말아서 기름으로 다시 기름을 바르고 봉투에 다시 넣으십시오. 이 절차를 몇 번 더 반복하면 반죽이 거의 준비됩니다. 마지막으로 냉장고에 보냅니다. 그 후 반죽을 사용할 수 있습니다.

그러한 시험으로 채우면 고기와 달콤함이 모두 맛있을 수 있습니다.

효모없는 케 피어 반죽

성분

밀가루 2.5 컵;
케 피어 1 컵;
올리브 오일 2 큰술;
소다 2 핀치;
소금 1 핀치.

단계별 레시피

케 피어를 그릇에 붓습니다. 너무 차갑거나 뜨겁지 않아야합니다. 이상적인 온도는 실온입니다.
소다를 붓고 올리브 오일을 붓습니다. 모든 것을 섞어서 소다에 완전히 kefir를 녹이십시오.
밀가루를 부어 요거트에 반죽을 빨리 반죽하십시오.
케 피어 반죽은 손과 접시에 달라 붙지 않도록 잘 반죽해야합니다.
완성 된 반죽을 냅킨으로 덮고 15 분간 방치하면 케 피어 반죽이 준비됩니다.

효모 반죽

이 시험에서 고기가 들어간 우수한 효모 파이를 얻습니다. 누구든지 그를 어울린다 육류 충전그러므로 매우 자주 할 수 있으므로 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오.

성분

밀가루 4 컵;
끓인 물 400 밀리리터;
신선한 효모 30g;
소금 1 작은 술.

단계별 레시피

따뜻하지만 뜨거운 물에는 녹지 않습니다 신선한 효모. 물은 따뜻해야합니다. 그렇지 않으면 효모가 끓고 상승 할 수 없습니다.
효모에 약간의 소금을 넣으십시오. 결정이 완전히 용해되어 그릇의 바닥에 놓이지 않도록 저어줍니다.
밀가루를 천천히 넣으십시오. 먼저, 숟가락 몇 개를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 밀가루 덩어리가 남아 있지 않아야하며 모두 분쇄해야합니다.
반죽을 완전히 반죽 한 후 수건이나 셀로판으로 덮고이 상태에서 약 40 분간 상승하면 반죽을 사용할 수 있습니다.

그러한 테스트를위한 채우는 것은 맛 있도록 모든 주에 적합합니다.

이러한 유형의 반죽을 사용하면 다음 유형의 파이를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

고기와 감자 퍼프 페이스 트리

어떤 서약 좋은 케이크 그의 시험에서, 우리는 그에게 최대한주의를 기울일 것입니다. 올바른 맛있고 부서지기 쉬운 반죽을 만들려면 조리법을주의 깊게 읽고 모든 지침을 따르고 산만하지 않으면 모든 것이 나옵니다.

성분

퍼프 페이스트리;
닭고기 500g;
5 감자;
닭고기 달걀 1 개;
소금에 절인 양배추 200g;
양파 2 개;
채소와 향신료.

레시피

우리는 냉장고에서 반죽을 꺼내 요리를 준비합니다.
그 동안 고기가 든 퍼프 파이가 맛있고 만족스러워 지도록 채우기가 우리를 기다리고 있습니다. 고기를 가져 가라- 치킨 필렛 작은 조각으로 자릅니다.
감자를 다루 자. 작은 조각이나 입방체로 자른 다음 양파를 자릅니다.
별도의 그릇에 계란을 때리십시오. 우리는 채소와 양배추를 준비합니다.
우리는 냉장고에서 반죽을 꺼내 두 부분으로 자릅니다. 우리는 케이크의 기초를 만들 것이기 \u200b\u200b때문에 조금 더 있어야합니다.
기름칠 베이킹 시트에 하부 빵 껍질을 굴려서 놓습니다. 그것을 수평. 필요한 경우 가장자리를 자릅니다.
충전물은 고기, 양배추, 감자, 채소 및 계란에 물을 뿌립니다.
반죽의 두 번째 부분을 굴려 파이로 부드럽게 덮으십시오. 가장자리를 부드럽게 고정하십시오. 반죽의 남은 음식과 스크랩에서 고기와 감자 "스파 이틀 릿"또는 "피그 테일"로 파이 장식을 만들 수 있습니다.

팁: 감자와 고기 파이는 메인 요리와 간식으로 제공 될 수 있습니다. 신선한 소박한 사워 크림과 함께 제공하면 충전재와 파이 자체가 더 맛있습니다.

이 케이크는 엄청나게 맛있습니다. 단 한 번에 멈출 수 없으며 반죽 조리법을 기억해야합니다. 충전과 함께 사용할 수 있기 때문입니다.

박제 효모 케이크

고기가 들어간 효모 케이크는 훌륭하고 맛있습니다. 많은 충전재로 만들 수 있지만 현재는 모두 고기 또는 다진 고기로 요리합니다.

성분

효모 반죽;
다진 돼지 고기 0.5 킬로그램
양파 2 개;
토마토 200g;
닭고기 달걀 1 개;
소금, 후추-맛보기
식물성 기름.

레시피

양파를 잘게 썬다. 바람직하게 절단.
냄비에 양파와 다진 고기를 볶습니다. 소금과 후추를 넣고 향신료를 넣어 맛보십시오. 다진 고기는 타지 않도록 지속적으로 모니터링해야합니다.
토마토 갈기. 큐브, 슬라이스 또는 원으로자를 수 있습니다.
반죽을 가져 와서 두 부분으로 자릅니다. 우리는 그중 하나를 굴려서 시트 위에 놓습니다.
충전물은 반죽 층에 놓여 있습니다 : 다진 고기로 튀긴 양파 층과 토마토 조각 위에 놓입니다.
우리는 반죽의 두 번째 부분을 굴려서 위에 말하다 파이로 덮습니다.
우리는 다진 고기가 들어간 효모 케이크를 오븐에 보내어 계란을 미리 기름칠합니다.

따라서 우리는 고기 또는 다진 고기가 들어간 다소 맛있는 효모 케이크를 얻습니다. 그건 그렇고, 다진 고기로 할 필요는 없으며 고기 조각을 사용할 수도 있지만 이것은 이미 원하는대로입니다.

물론 행복은 파이에 없지만, 당신은 여전히 \u200b\u200b그들의 도움으로 행복해질 수 있습니다. 레시피를 집어 들고 파이를 만드는 것이 쉽고 간단합니다.

많이 드세요!

오븐에서 다진 고기 파이의 요리법은 다재다능합니다. 요리 된 요리는 뜨겁거나 차갑게 제공 될 수 있습니다. 축제 테이블을 장식하고 평일 점심 또는 저녁 식사를 위해 온 가족을 만족시킬 것입니다. 이 음식은 파이, 치즈 케이크 등과 함께 슬라브 조상들에 의해 종종 준비된 전통 요리입니다. 그러한 케이크가 없으면 여주인은 좋은 저녁 식사를 상상할 수 없었습니다. 그리고 휴일 테이블 그런 파이가 여러 개 있었을 것입니다.

따라서 오븐에서 다진 고기 파이의 간단한 요리법은 오랜 시간 동안 테스트 된 요리를 요리하는 데 도움이됩니다. 이 유형의 제빵은 그것을 맛보는 모든 사람들에게 사랑을받을 것이며, 요리함으로써, 당신은 초보자라도 높은 수준의 요리 기술을 보여줄 것입니다.

조리법에 따라 요리하는 과정에서 어떤 고기를 사용할 수 있지만 요리사는 여전히 돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기와 같은 지방 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 요리의 칼로리 함량은 선택한 고기 유형에 따라 다르므로 다이어트를 따르는 경우 닭고기 또는 칠면조에 머무르는 것이 좋습니다. 다진 고기를 사거나 고기 분쇄기 또는 믹서기로 고기를 스크롤하여 직접 만들 수 있습니다. 그리고 다진 고기에 경제적 인 옵션을 사용할 수 있습니다 : 쌀 플러스 닭의 간. 또한 매우 맛있습니다.

당근, 버섯, 마늘, 허브 및 으깬 감자 또는 슬라이스와 같은 재료가 말하다 파이 레시피에 존재할 수 있습니다. 반죽은 퍼프를 사용하는 것이 좋지만 케 피어 또는 효모에서 반죽을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 젤리 반죽 요리법도 알려져 있습니다.

다음으로, 우리는 케 피어에 다진 고기가 들어간 파이의 요리법을 제시 할 것입니다.이 음식은 열거 나 닫을 수 있으며 다음날 모든 맛의 품질을 유지할 것입니다. 이러한 반죽은 분리하지 않아도 완벽하게 상승하며 현저하게 구워 져 고기 충전에 이상적입니다.

성분

오븐에서 다진 파이 요리법을 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

다진 고기 300g.
2 개 감자들.
2 개 양파.
1 큰술. 케 피어.
2.5 큰술. 밀가루.
2 큰술. 엘 올리브유.
버터 30g.
1 작은 술 참깨.
0.6 tsp 탄산 음료.
0.3 tsp 소금.
0.3 tsp 지상 후추.

좋아하는 향신료로 고기의 맛을 보완 할 수 있습니다. 이것은 베이킹의 맛을 더욱 다양화할 것입니다. 케 피어 대신 사워 크림, 사워 우유 및 심지어 크림 (냉장고에있는 경우)을 사용할 수 있습니다.

요리 방법

1. 파이 만들기 다진 고기 오븐에 kefir를 용기에 붓고 올리브 오일로 소다를 첨가하십시오. 올리브가 없으면 야채 해바라기로 교체 할 수 있습니다. 1 tsp를 따르십시오. 소금과 잘 섞는다.

2. 밀가루를 서서히 첨가하고 반죽 반죽을 시작하십시오. 탄력이 생겨 손에 들러 붙지 않을 정도로 반죽하십시오. 반죽이 준비되면 수건으로 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.

3. 이 시간 동안 두 감자를 작은 조각으로 자르고 다진 고기와 섞으십시오. 다음으로 칼이나 믹서기로 양파를 자릅니다. 충전물, 소금, 후추에 넣고 섞는다.

4. 생과자를 3mm 두께로 말아서 다진 고기를 가운데에 놓습니다. 반죽을 가장자리 가운데로 감싸서 공기를 방출하십시오. 이제 케이크를 평평하지만 얇은 케이크에는 넣지 마십시오.

5. 케이크를 더 잘 구우려면 중간에 중간에 공기 순환을위한 작은 구멍을 만드십시오. 케 피어의 나머지 부분으로 케이크에 윤활제를 바르십시오 (맛을 위해 반죽에 참깨를 뿌릴 수 있습니다). 45 분 동안 180도 예열 된 오븐에 넣습니다.

파이를 점심 또는 메인 코스-저녁을위한 두 번째 코스로 제공하십시오. 그것은 만족스럽고 빠르게 요리되며 요리 책에서 가장 사랑받는 파이 중 하나가 될 것입니다.

의견을 남기고 식사를 즐기고 더 자주 요리하는 것을 잊지 마십시오! 모든 것이 당신을 위해 일하고 있습니다!

"모퉁이에는 빨간색이 아니라 케이크에 빨간색입니다." 가장 우아한 집에서도 향기가 따뜻하지 않으면 아늑합니다. 가정 베이킹... 오늘 우리는 고기 파이에 대해 이야기 할 것입니다-풍성하고 맛있고 이상하게도 매우 간단합니다. 반나절이 걸리지 않는 전통적인 파이와 함께 조리법이 현대 요리에서 매우 일반적이기 때문에 당연합니다. 빠른 파이 똑똑한 주부들이 아침 식사조차도 요리 할 수있는 고기로 모든 것이 매우 간단합니다!

어쨌든 벌크 케이크 또는 파이를위한 조리법을 선택하거나 증조 할머니의 조리법에 따라 요리하기로 결정하든 몇 가지 트릭이 분명히 유용합니다.

반죽하기 전에 밀가루를 체로 치십시오-반죽이 더 웅장합니다.

마가린 사용을 피하고 버터 -파이는 맛이 좋을뿐만 아니라 건강에 좋습니다.
반죽 레시피에 마요네즈가 있으면 사워 크림, 천연 요구르트 또는 케 피어로 교체하십시오.
너무 뚱뚱하지 않은 경우 채우는 고기를 먹을 수 있습니다.
말린 닭고기, 부드럽게-다진 고기에 2-3 큰술을 넣으십시오. 크림 20 % 또는 버터 한 조각.
베이킹 페이퍼, 포일 또는 특수 실리콘 베이킹 매트에서 고기 파이를 굽는 것이 편리합니다. 이 경우 케이크가 베이킹 시트 나 모양으로 타지 않습니다. 위의 어느 것도 처리되지 않으면 베이킹 시트 나 팬에 버터를 바르고 밀가루를 뿌리십시오.
케이크 표면이 타기 시작했지만 아직 준비가되지 않은 경우 호일로 케이크를 덮으십시오.
파이를 굽는 동안 파열되지 않도록 파이의 윗부분을 포크 또는 이쑤시개로 여러 곳에서 찌르십시오.
준비 케이크 오븐에서 고기를 꺼내고 리넨 냅킨으로 덮고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
완전히 냉각 된 효모 반죽에 고기 파이를 먹는 것이 좋습니다.

요점은 작습니다-취향에 맞는 레시피를 선택하십시오! 더 간단한 것부터 시작합시다 (“더 쉬운”것이 항상“더 나쁜”것은 아님을 기억하십시오!)

고기 "벌크"파이

성분 :
밀가루 250g
3 큰술 사워 크림
3 큰술 마요네즈
계란 4 개,
치즈 100g
½ 작은 술 탄산 음료
1 큰술 식초 6 %
소금.
다진 고기:
고기 250-300g,
양파 1 개,
샴 피뇽 200g,
식물성 기름 50ml,
소금, 향신료-맛.

조리:
양파를 자르고 식물성 기름에 볶고 다진 버섯을 넣고 액체가 증발 할 때까지 끓인 다음 갈은 고기를 넣고 볶아 8 분 동안 볶습니다. 식히십시오. 반죽을 준비하십시오 : 계란을 때리고 강판 치즈를 넣고 소다가 든 밀가루, 사워 크림 및 마요네즈를 섞습니다. 기름칠 베이킹 시트 식물성 기름 밀가루를 뿌려 ⅔ 반죽을 부어 평평하게하고 다진 고기를 넣고 나머지 반죽으로 채우십시오. 200 ° C로 가열 된 오븐에 30 분 동안 두십시오.

빠른 고기 파이

성분 :
계란 2 개,
1 단 밀가루
1 단 케 피어
½ 작은 술 탄산 음료
½ 작은 술 소금.
충전재:
다진 고기 300-350g,
2-3 양파,

조리:
반죽 재료를 섞어 균일 한 솜털 덩어리가 얻어 질 때까지 치십시오. 밀가루로 기름칠하고 뿌린 곰팡이에 반죽 반을 부어 놓고 다진 생고기다진 양파, 소금 및 후추와 섞어 남은 반죽을 부어 오븐에 넣고 170 ° C로 40 분 동안 가열하십시오.

두 부 반죽에 고기 파이

성분 :
400g 지방 코티지 치즈
계란 2 개,
6-8 큰술 식물성 기름
2 작은 술 베이킹 파우더
16 큰술 (언덕과 함께) 밀가루.
충전재:
다진 고기 1kg
2-3 큰술 식물성 기름
1-2 큰술 버터
양배추 300g
소금, 후추-맛.

조리:
다진 고기를 식물성 기름에 5-6 분 동안 볶고 다진 양배추를 넣고 10 분 더 끓인 다음 소금, 후추, 버터를 넣고 열에서 제거합니다. 테스트를 위해 체를 통해 코티지 치즈를 닦고 남은 재료를 넣고 반죽하고 냉장고에 넣고 필름으로 덮고 30 분 동안 두십시오. 반죽을 두 개의 불평등 한 부분으로 나누고 큰 것을 5mm 두께의 층으로 말아서 베이킹 접시에 넣고 측면을 형성하고 반죽의 나머지 부분을 굴려서 스트립으로 자릅니다. 충전물을 놓고 선반 위에 반죽 스트립을 묶고 180-200 ° C로 예열 된 오븐에 넣고 40 분 동안 굽습니다.

미트 파이 파이

성분 :

2 큰술 버터
신선한 버섯 200g,
혼합 고기 300-350g,
계란 5 개
⅓ 스택. 뚱뚱한 크림
¾ 스택. 강판 치즈
소금, 후추, 마늘 가루-맛.

조리:
해동 반죽을 베이킹 접시보다 약간 큰 직경의 원형으로 굴려서 틀에 넣고 옆면을 만듭니다. 6-8 분 동안 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 오븐의 온도를 170-180 ° C로 줄이십시오. 투명해질 때까지 양파를 기름에 튀기고 버섯을 넣고 끓인 다음 다진 고기를 넣으십시오. 소금, 후추를 잘 섞어 반죽에 고르게 바르십시오. 크림으로 계란을 치고 치즈, 소금, 후추 및 마늘 가루를 넣고이 혼합물로 혼합물을 채우고 25-30 분 동안 오븐에 넣으십시오. 뜨거운 봉사.

고기 "젤리"와 감자 파이

성분 :
으깬 감자 200g,
밀가루 200g
계란 1 개
1 큰술 버터.
충전재:
다진 고기 500g,
달콤한 고추 2 개
양파 2 개,
토마토 1 개
½ 스택. 크림
½ 스택. 우유
계란 2 개,
2-3 큰술 토마토 페이스트
소금, 후추, 강판 치즈 - 맛이 나다.

조리:
으깬 감자, 버터, 계란, 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오. 베이킹 접시에 버터를 바르고 반죽을 깔고 측면을 만들고 냉장고에 곰팡이를 놓습니다. 그 동안, 반으로 익힌 소금과 후추가 될 때까지 양파로 다진 고기를 볶습니다. 피망 주사위를 따서 가볍게 볶습니다. 다진 후추, 잘게 썬 토마토를 넣고 반죽에 넣으십시오. 우유, 크림 및 토마토 페이스트, 계란, 비트, 소금 및 후추를 첨가하여 맛을 채우고 양식을 채우십시오. 치즈를 뿌려 200-220 ° C로 가열 된 오븐에 40 분 동안 두십시오.

성분 :
사워 크림 250g
마요네즈 250g
밀가루 350g
계란 3 개,
1 작은 술 탄산 음료
소금.
충전재:
고기 400g
감자 250-300g,
양파 1 개,
소금, 후추-맛.

조리:
채우기 위해 살코기, 감자 및 양파, 믹스, 소금 및 후추를 작은 입방체로 자릅니다. 반죽을 위해 사워 크림과 마요네즈, 계란 및 밀가루를 소다와 결합하고 얇은 반죽을 반죽하십시오. 곰팡이에 기름을 바르고 반죽의 절반을 채우고 2cm의 가장자리에서 벗어나 충전물을 놓고 나머지 반죽으로 덮으십시오. 180 °에서 1 시간 동안 굽습니다.

요리 고기 파이

성분 :
버터 200g,
사워 크림 200g
계란 1 개
½ 작은 술 탄산 음료
3 큰술 사하라,
3 단 밀가루
소금 한 스푼.
충전재:
마른 돼지 고기 또는 송아지 고기 1kg
양파 1 개,
소금, 후추-맛.

조리:
고기를 소금물에 삶아 튀긴 양파 대신 고기 분쇄기를 통해 갈아서 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 쥬스를 위해 국물 몇 스푼을 넣으십시오. 반죽의 경우 버터를 녹여 식힌다. 사워 크림을 소다와 섞으십시오. 흰자를 노른자위에서 분리하고 설탕으로 때리고 때리는 것을 멈추지 말고 노른자를 넣으십시오. 사워 크림과 녹은 버터를 계란 덩어리에 넣고 점차적으로 밀가루를 넣고 부분적으로 붓습니다. 부드러운 반죽을 반죽하고 2 부분으로 나눕니다. 베이킹 페이퍼에 한 부분을 말아 종이로 베이킹 시트로 옮깁니다. 다진 고기를 반죽 위에 놓고 반죽의 다른 절반으로 덮으십시오. 가장자리를 조입니다. 사워 크림과 생 노른자 혼합물로 케이크 상단에 윤활유를 바르고 케이크를 오븐에 넣고 180 ° C로 35-40 분 동안 가열하십시오. 멋있는. 케이크는 매우 맛있습니다.

그리스 고기 파이

성분 :
완성품 1 팩 퍼프 페이스트리 (효모보다 낫다)
다진 고기 500g,
단단한 치즈 300g
페타 치즈 250g,
계란 2 개,
양파 2 개,
녹지 1 묶음
소금, 후추-맛.

조리:
익을 때까지 다진 고기를 버터에 볶고 튀긴 양파와 섞고 부서진 페타 치즈와 강판 치즈, 다진 채소를 넣고 날달걀. 소금과 후추 맛. 반죽을 두 개의 동등한 부분으로 나누고, 롤아웃하고, 충전물을 하나 위에 놓고, 두 번째 부분으로 덮고 가장자리를 꼬집어 라. 180 °에서 30 분 동안 굽습니다.

감자 반죽 "마을"에 고기 파이

성분 :
감자 150g
밀가루 150g
버터 100g,
다진 고기 500g
달콤한 고추 3 개
토마토 2 개
양파 1 개,
치즈 100g
1 작은 술 달콤한 파프리카
소금, 후추-맛.

조리:
감자를 삶아 으깬 감자에 으깬 다음 버터, 밀가루, 소금을 넣고 익지 않은 반죽을 반죽하십시오. 양파와 후추를 황금 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 썰어 접시에 넣고 다진 고기를 반쯤 익힐 때까지 같은 기름에 볶습니다. 야채, 소금, 후추를 넣고 파프리카를 넣으십시오. 반죽을 말아서 기름칠 된 형태로 넣으십시오 (바람직하게 쪼개짐). 다진 고기를 얇게 썬 토마토에 넣고 강판 치즈를 뿌립니다. 170-180 ° C의 온도에서 40 분 동안 굽습니다. 뜨거운 봉사.

고기 "롤"파이

성분 :
기성품 퍼프 페이스 트리 400g,
버터 100g,
다진 고기 1kg
⅔ 스택. 다진 파,
½ 스택. 흰 빵 부스러기
계란 3 개,
⅔ 스택. 케첩
마늘 2-3 정향,
1 ½ 스택 곡물 (쌀, 진주 보리, 밀),
2 단 다진 샴 피뇽,
1-2 큰술 식물성 기름
1 단 다진 양파,
소금, 후추, 향신료 및 조미료 맛.

조리:
다진 고기, 파, 크래커, 계란 2 개, 케첩과 마늘, 소금을 넣고 향료를 첨가하십시오. 이것은 첫 번째 먹거리입니다. 쿡 부서지기 쉬운 죽 곡물에서. 식물성 기름, 소금 및 후추에 양파로 버섯을 튀겨서 죽과 맛을냅니다. 이것은 두 번째 소입니다. 해동 반죽을 가능한 한 수건으로 얇게 펴고 버터로 기름칠을 한 다음 첫 번째 다진 고기를 1.5cm 두께로 놓고 시리얼과 버섯에서 다진 고기를 그 위에 뿌립니다. 타올로 몸을 구르고 롤의 측면 가장자리를 꼬집어 롤에 넣습니다. 이음새가있는 베이킹 시트에 롤을 놓고 느슨해 진 계란으로 그리스를 바르고 180-200 ° C로 가열 된 오븐에 30 분 동안 넣습니다. 파이가 너무 크다고 생각되면 재료의 수를 반으로 줄이거 나 두 개의 피 롤로 나눕니다. 완성 된 케이크를 식히십시오.

마지막으로 장르의 고전은 효모 반죽에 고기를 넣습니다. 일요일 테이블에서 온 가족을 모을 수있는 좋은 기회!

고기 효모 케이크

성분 :
우유 500ml
2 큰술 사하라,
마른 효모 1 팩
계란 1 개
버터 100g,
5-6 스택. 밀가루.
충전재:
마른 돼지 고기 800-900g,
1-2 전구,
고기 국물 200 ml,
식물성 기름, 소금, 후추-맛.

조리:
고기를 큰 조각으로 자르고 찬물로 채우고 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 한편, ½ 스택. 따뜻한 우유 1 티스푼을 녹입니다 설탕, 효모를 넣고 가자. 버터를 녹여 식힌다. 구타 된 효모 알을 부어 소금, 뿌려진 우유와 설탕, 녹은 버터를 뿌리고 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 냅킨 아래 따뜻한 곳에 접근하십시오. 고기를 고기 분쇄기를 통해 돌리고 양파와 섞은 다음 식물성 기름, 소금, 후추에 볶은 다음 뚜껑 아래에서 약 5 분 동안 끓입니다. 멋있는. 일치하는 반죽을 두 개의 불평등 한 부분으로 나눕니다. 베이킹 시트의 대부분을 롤아웃하여 크기에 맞게 채우고, 반죽을 채우고, 반죽의 두 번째 부분으로 덮고 가장자리를 꼬 집으십시오. 물 1 티스푼을 섞은 노른자로 표면에 윤활유를 바르고 오븐에 넣습니다. 180 ° C에서 40-50 분 동안 굽습니다.

고기가 들어간 파이 "Ryumersky"(또는 "가족")

성분 :
밀가루 500g
우유 250ml
사워 크림 50g
버터 50g,
노른자위 2 개
신선한 프레스 효모 20g,
1 큰술 사하라,
소금 한 스푼.
충전재:
준비된 혼합 다진 고기 600-700g,
다진 고기 (버섯, 양배추, 감자 등) 500-600g,
버터 150g.

조리:
테스트를 위해 소금, 설탕, 효모, 밀가루 150g 및 노른자를 우유에 넣고 섞어서 1.5-2 시간 동안 그대로 두십시오. 적합한 반죽에 따뜻한 사워 크림, 연화 버터, 남은 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 젖은 발효 천 아래에 다시 두십시오. 한편, 2-3 종류의 다진 고기를 별도로 준비하여 반쯤 익힐 때까지 제품을 끓입니다. 소금과 후추 맛. 반죽을 데우고 25-30g 무게의 볼로 자르고 다양한 유형의 토핑으로 파이를 만듭니다. 녹인 버터에 담그고 into로 번갈아 가며 곰팡이에 단단히 넣습니다. 30-40 분 동안 뜨거운 오븐에 서서 두십시오. 파이는 작은 파이로 분류하여 먹습니다. 또는 작은 파이 형태가 아닌 놀라운 케이크 형태로 케이크를 만들 수 있습니다 : 반죽을 폭 8-10cm, 길이 25-30cm의 여러 긴 스트립 형태로 반죽을 펼치십시오. 오랫동안 "소시지"를 얻을 수 있습니다. 중심에서 시작하여 원 안에 쌓아서 번갈아 가며“소시지”를 틀에 넣습니다. 케이크를 굽습니다. 케이크처럼 조각으로 나눠서 제공하십시오. 손님은 파이를 채우는 방법을 숨기면서 머리를 거의 깰 것입니다!

좋은 베이킹!

라리사 슈타이 키나

아마도 세계의 모든 국가 요리에는 요리법이 있습니다. 고기 파이. 그들은 다릅니다 : 퍼프 또는 효모 반죽, 다양한 충전재와 모양으로 구성되어 있습니다. 그러나 오늘 우리는 특별한 것을 준비 할 것입니다 ... 사용 가능한 제품 나선 형태의 다진 고기가 든 유혹적인 버섯 아로마 파이와 함께 엄청나게 육즙이됩니다! 독창적이고 맛있고 간단합니다!

성분 말하다 파이 만들기 :

다진 고기-300g
밀가루-2 컵
계란-1 PC. 반죽 + 1 PC에서. 상단 그리스 급유 (옵션)
냉수-2-3 큰술.
소금-1 tsp
양파-1 pc.
당근-1 PC.
신선한 버섯 (샴페인, 굴 버섯)-200g
오레가노, 갈은 후추-맛보기
식물성 기름-튀김 용

레시피 말하다 파이 :

레시피에 사용 만두 반죽그러나 파이에 퍼프 또는 효모를 사용하려는 경우 가장 적합한 반죽 으로이 레시피를 준비 할 수 있습니다. 밀가루를 체를 통해 깊은 접시에 넣고 알을 움푹 들어간 다음 소금을 넣으십시오.

반죽을 원 운동으로 혼합하고 차가운 물을 서서히 첨가하십시오. 그 양은 계란의 크기, 온도, 밀가루의 밀도 등에 따라 달라 지므로 각 경우에 다소 물이 필요할 수 있습니다.

반죽을 적어도 15-20 분 동안 반죽하십시오. 적절하게 혼합되어 밀가루를 뿌리지 않아도되며 손에 들지 않습니다. 수건에 싸서 반죽을 15 분 동안 "성숙하게"시키십시오.

그 동안 모든 재료를 따로 볶아야하는 충전재를 준비하십시오. 버섯을 잘게 자르고 소금을 첨가하여 냄비에 볶습니다. 버섯을 그릇에 옮기면 준비된 모든 재료를 더 섞습니다.

양파를 반 고리로 자르고 황금 갈색이 될 때까지 냄비에 볶습니다.

강판 당근을 양파에 보내고 3-5 분 동안 볶은 다음 버섯으로 옮깁니다.

다진 고기는 소금과 후추로 가볍게 볶습니다.

튀긴 다진 고기를 남은 재료에 넣고 잘 섞어 오레가노를 뿌린다.

반죽을 가능한 한 얇게 롤링 핀으로 펴십시오-거의 반투명하고 피타 빵의 두께와 비슷해야합니다. 즉시 직사각형으로 굴려보십시오.

다진 고기와 버섯으로 준비한 먹거리를 반죽에 고르게 넣으십시오.

반죽을 긴면에서 시작하여 롤로 감싸서 두껍지 않고 길고“소시지”로 만듭니다.

나선형으로 롤을 싸서 베이킹 페이퍼로 덮인 금형으로 옮기고 식물성 기름으로 상단에 기름칠하십시오. 장미 빛 배럴을 얻으려면-달걀 노른자로 케이크 상단에 기름칠하십시오.

오븐에서 다진 파이를 굽고 약 30 분 동안 180도 예열하십시오. 처음 몇 분 (10-15)은 파이로 뚜껑을 덮는 것이 좋습니다.

다진 고기와 버섯 파이가 준비되었습니다!

부분으로 자르고 케이크를 약간 식히십시오.

많이 드세요!

많은 파이는 어린 시절과 관련이 있습니다.

그때 할머니 나 어머니는 다양한 채우기로 반죽에서 진미로 친척을 기뻐했습니다.

항상 재미있었습니다. 안에 무엇이 있습니까?

확실히 모든 사람들이 좋아하는 음식을 강조했습니다.

집에서 좋은 전통을 만들어보십시오. 파이를 만들고 새로운 독창적 인 요리법으로 당신을 기쁘게하십시오.

대부분의 경우 오래 동안 설립되었습니다.

또한 오늘날 가장 힘든 과정 인 반죽 준비로 엉망이되는 것을 완전히 제거 할 수 있습니다. 결국,이 가장 중요한 재료는 인근 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 맛있는 충전재를 만드는 것만 남아 있습니다.

좋은 선택은 다진 고기입니다. 당신은 그것에 다른 것을 추가하고 맛을 얻을 수 있습니다 영양가 높은 요리아침 식사, 저녁 식사를 성공적으로 대체하고 점심 요리를 보완합니다.

다진 고기 파이-일반적인 준비 원칙

자신의 반죽에서 다진 고기로 맛있고 만족스러운 고기 파이를 구울 수 있습니다. 더 많은 시간이 걸리지 만 완성 된 요리에 건강한 성분 만 포함되어 있다는 것을 의심 할 이유가 없습니다.

반죽하기 전에 밀가루가 체로 쳐져 파이가 더 웅장합니다.

다진 고기도 상업적으로 사용할 수 있습니다. 그리고 자신의 생산을 위해 돼지 고기, 쇠고기 및 닭고기가 적합합니다. 두 가지 유형의 고기에서 혼합 고기를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

철저히 반죽 한 후 반죽을 쉬게합니다. 그것이 효모라면 휴식은 따뜻한 곳에서 발생합니다. 올라와야합니다. 다른 종류의 퍼프 페이스 트리 또는 반죽은 포장하고 냉장 보관해야합니다.

충전물을 준비하려면 철저히 접근해야합니다. 모든 재료는 고품질이어야합니다. 그렇지 않으면 파이가 우리를 실망시킬 것입니다.

고기 외에도 좋아하는 야채, 신선하고 건조한 허브, 치즈, 버섯, 향신료가 충전재에 추가됩니다.

파이는 베이킹 페이퍼로 덮인 금형의 오븐에서 준비되며 기름으로 미리 담가 야합니다.

1. 오븐에 다진 고기가 들어간 고기 파이

그런 파이는 영국 주부들에 의해 구워집니다. 물론, 그들은 좋은 요리법을 생각해 냈습니다.

성분 :

다진 닭고기 0.3kg.

두 당근.

세 양파.

밀가루 한 잔.

세 토마토.

0.400 리터의 우유.

계란 하나.

해바라기 유.

0.50 kg 버터.

H. 백리향 한 숟가락.

준비 방법 :

양파와 당근을 반 고리로 자르고 냄비에 볶습니다.

토마토를 껍질을 벗기고 믹서기에서 갈아서 야채에 부어 넣으십시오.

다진 고기를 프라이팬에 넣고 튀김을 계속하십시오.

우유 (250ml)를 붓고 수분이 증발 할 때까지 끓입니다.

반죽을 준비하십시오 : 남은 우유를 그릇에 부어 계란을 깨고 백리향을 넣고 털에 모든 것을 섞으십시오.

버터를 녹여 우유 혼합물에 붓습니다.

밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 추운 곳에서 30 분 동안 따로 보관하십시오.

반죽을 두 개의 동일한 조각으로 나눕니다. 롤.

한 층을 베이킹 접시에 옮깁니다. 측면을 접고 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 압제하십시오.

약 15 분 (200도) 동안 굽습니다.

오븐에서 양식을 제거하고 억압과 용지를 제거하십시오.

매끄럽게 채우십시오. 두 번째 반죽을 위에 놓습니다.

달걀 노른자로 파이의 표면에 기름칠을하십시오.

약 20 분 동안 오븐에 넣으십시오.

다진 고기 2. 효모 파이

육즙과 섬세한 파이 다진 고기로 친구를 안전하게 대할 수 있습니다. 틀림없이 그들은 만족할 것입니다.

성분 :

혼합 다진 고기 0.6 kg.

덩어리 세 조각.

설탕 2 티스푼과 마른 효모.

1.5 티스푼의 소금.

마가린 50g.

따뜻한 우유 한 잔.

5 큰술. 밀가루 큰 스푼.

계란 하나.

파프리카 반 티스푼.

검은 후추 한 스푼.

요리 방법 :

설탕과 효모를 우유에 부어 저어주십시오. 소금을 넣고 잘게 썬다.

체질 된 밀가루에 단백질을 붓습니다.

밀가루와 함께 그릇에 효모 혼합물을 넣고 저어줍니다.

마가린을 녹여서 붓습니다. 반죽을 요리하십시오. 조금 상승 할 때까지 기다려야합니다.

덩어리를 담그고 먹거리에 추가하십시오.

고기 혼합물에 파프리카와 후추를 첨가하십시오. 소금과 혼합.

반죽을 펴고 다진 고기를 위에 올려 놓으십시오. 얇고 부드러운 퍼짐.

반죽을 롤로 굴립니다. 동일한 부분으로 자르고 잘라낸 형태로 착용하십시오. 손바닥에 맞추십시오-같은 높이의 조각을 얻을 수 있습니다.

효모 케이크가 다시 일어나도록 30 분 동안 그대로 두십시오.

노른자로 표면을 윤활하십시오.

한 시간 25 분 (160도)을 굽습니다.

다진 고기 3. 퍼프 페이스 트리

준비된 식사 사워 크림으로 부으면 맛이 더 좋아질 것입니다. 물론, 케이크는 오늘의 주요 요리가 될 것입니다.

성분 :

다진 고기 0.450 kg.

양파 하나

퍼프 페이스 트리의 두 층.

치즈 40g.

마늘 한 쪽

따뜻한 물 반 잔.

녹색 50g.

소금과 후추.

식물성 기름.

참깨 두 꼬집음.

요리 방법 :

다진 고기에 물을 붓고 섞으십시오.

후추와 소금. 계속 반죽하십시오.

양파를 너무 잘게 자르십시오.

프라이팬에 짐을 내리고 볶습니다.

양파를 넣습니다. 몇 분 후 다진 채소를 넣으십시오.

고기가 익을 때까지 볶습니다. 그릇에 붓는다.

치즈 한 조각을 거칠게하고 마늘을 잘게 으깬다. 다진 고기에 넣고 잘 섞는다.

반죽의 두 레이어를 굴립니다. 베이킹 시트에 놓으십시오.

다진 고기를 펴서 가장자리에서 2 ~ 3 센티미터 씩 뒤로 물러서십시오. 반죽의 두 번째 층을 맨 위에 놓습니다.

포크로 가장자리를 inch니다. 가운데에 구멍을 뚫습니다.

계란을 저어 전체 파이에 그리스를 바르십시오. 참깨를 뿌린다.

약 20 분 동안 굽습니다 (180도).

4. 다진 고기로 만든 고기 파이

케이크 만들기는 비교적 쉽습니다. 완성 된 요리는 향기롭고 맛이 좋으며 풍성하고 맛있습니다.

성분 :

불완전한 유리 kefir 2.5 %.

베이킹 파우더 한 스푼.

계란 3 개.

마요네즈 200g.

밀가루 1.5 컵.

닭고기 0.45 kg

두 양파.

소금과 후추.

마른 마늘, 생강, 심황의 꼬집음.

요리 방법 :

닭고기를 갈아서 양파를 뿌린다. 함께 섞어주세요.

소금과 후추를 넣으십시오. 프라이팬에 튀김.

고기 덩어리에 생강, 심황 및 마른 마늘을 첨가하십시오.

거품이 날 때까지 소금으로 달걀을 치십시오.

마요네즈를 넣고 믹서로 조금 더 작동하십시오.

kefir에서 베이킹 파우더를 추가하십시오. 계란 혼합물과 결합하십시오. 휘젓다.

방해하지 않고 약간의 밀가루를 붓습니다.

반죽의 약 절반은 기름칠 베이킹 페이퍼로 덮인 금형에 부어 넣습니다.

다진 고기를 펴고 밀가루 혼합물의 후반부를 따르십시오.

케이크가 황금 빵 껍질로 덮힐 때까지 약 40 분 동안 (200도) 굽습니다.

포크에 버터 조각을 붙이고 뜨거운 접시에 기름칠하십시오.

5. 두부 반죽에 다진 고기와 고기 파이

콤비네이션 두부 반죽 와 맛있는 충전 내부는 다진 고기 통풍, 쾌적한 맛과 향기가있는 파이를 제공합니다.

성분 :

돼지 고기 0.400 kg

치킨 필레 0.300 kg

두 양파.

고수풀과 후추 한 티스푼.

소금 2 작은 술과 2 큰술. 물.

페타 치즈 0.150kg

테스트를 위해 :

코티지 치즈 0.2kg 5 %.

계란 두개

밀가루 170g.

미술. 숟가락 설탕.

H. 한 숟가락의 소다.

. ½ 작은 술 소금.

2 큰술. 엘 세련된 해바라기 오일.

요리 방법 :

돼지 고기를 고기 분쇄기에 꼬아 서 닭고기 필레로 꼬으십시오.

양파를 무작위로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 시간을 식힌 다음 다진 고기와 섞는다.

후추와 고수를 추가하십시오. 소금, 물을 넣으십시오. 잘 반죽하십시오. 반죽이 익을 때까지 다진 고기 그릇을 냉장고에 보관하십시오.

설탕과 소금으로 달걀을 치십시오. 해바라기 기름을 넣고 섞는다.

코티지 치즈를 깔고 저어줍니다.

소다를 붓고 털로 다시 섞는다.

밀가루를 조금 붓습니다. 두부 반죽 요리하기.

케이크를 반 센티미터 높이로 굴립니다. 다진 고기를 위에 올려 놓으십시오. 강판 페타 치즈를 뿌린다.

반죽 가장자리를 중간에 감싸서 충전물을 닫습니다. 둥근 케이크를 얻어야합니다.

그것을 금형에 옮기고 계란으로 기름칠하십시오. 강판 치즈를 뿌린다.

증기가 빠져 나오도록 가운데에 구멍을 뚫습니다.

케이크 요리는 약 30 분 동안 오븐에서 이루어집니다.

너무 마른 반죽, 물을 넣을 수 있습니다. 그녀는 그를 망치지 않을 것입니다. 반죽이 끈적 거리고 부드러워지면 밀가루를 넣으십시오.

충전물이 파이에서 나오지 않기 위해, 그것은 반죽에서 펼쳐 져서 가장자리에서 3 ~ 5 센티미터 씩 후퇴합니다.

파이에서는 중간에 구멍을 뚫거나 포크로 여러 곳을 뚫어야합니다. 그런 다음 베이킹 과정에서 파열되지 않습니다.

반죽이 감기 지 않도록 식물성 기름을 적시십시오.

너무 마른 마른 닭고기는 약간의 크림이나 버터로 부드럽게 할 수 있습니다. 먹거리에 추가해야합니다.

다진 고기로 구운 파이는 린넨 타월로 덮어 약 10 분 동안 식혀 야합니다.

효모 케이크는 완전히 냉각되면 맛이 좋습니다.

베이킹 표면이 타지 않도록 호일로 덮어야합니다.