집에서 퍼프 효모 반죽 요리. 효모 퍼프 페이스 트리 사진과 함께 단계별 레시피. 가장 성공적인 인스턴트 퍼프 페이스 트리를 만들기위한 레시피.

퍼프를 포함하여 경험이 없어도 집에서 모든 반죽을 준비 할 수 있습니다. 이 기사에서는 좋은 요리법을 알려 드리겠습니다. 퍼프 페이스 트리처음으로해도 마찬가지입니다.

퍼프 페이스 트리는 과장하지 않고 준비하기가 가장 어렵고 심지어 가장 어려운 것 중 하나입니다. 모든 숙련 된 주부가 준비를 할 준비가되어있는 것은 아니며, 새로 온 사람들은 말할 것도 없습니다. 그러나 "눈은 무섭지 만 손은 그렇습니다"라고 말했듯이 모든 것이 밝혀 짐에 따라이 테스트를 준비하는 것이 좋습니다. 프로세스에 시간을 투자하면됩니다.

사실 퍼프 페이스 트리를 준비하는 것은 길고 힘들 기 때문에 그리 어려운 과정이 아니기 때문에 많은 사람들 이이 반죽을 상점에서 기성품으로 구입하는 것을 선호합니다. 그러나 결국, 자체 제작 된 반죽은 해로운 첨가물의 부재는 말할 것도없이 훨씬 맛이 좋습니다! 시간이 지나면 기성품 인 향기로운 파이나 작은 손, 퍼프 또는이 반죽의 다른 파이를 식탁에 얹을 때 감정이 어떻게 될지 상상해보십시오!

일반적으로 자신의 손으로 퍼프 페이스 트리를 만들 수 없다는 결론을 내리기 전에 적어도 한 번 또는 여러 번 시도해야합니다. 기억하십시오-기술은 연습과 함께 제공됩니다! 또한 신뢰할 수있는 훌륭한 레시피를 보유하고 있다면 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 이것이 우리가 제공하는 레시피입니다.

수제 퍼프 페이스 트리 효모 레시피

사진 : katenka.com.ua 재료 :

밀가루 500g
  250g 버터 / 마가린
  250ml 우유
  설탕 80g
  신선한 20g 또는 7g 드라이 이스트
  1 작은 술 레몬 풍미 또는 바닐라 1 핀치
  소금 1 핀치

요리 방법 :

수제 효모 퍼프 페이스 트리를 요리하는 법. 반죽을 만들기 30 분 전에 냉장고에서 기름을 제거하십시오-부드럽게해야합니다. 따뜻한 우유에 효모를 녹이고 냄비로 밀가루를 선별하고 바닐라와 설탕을 섞습니다. 우유에 버터 50g을 효모에 넣고 섞은 다음 점차 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하면 부드럽 지 않습니다. 반죽을 30 분-1 시간 동안 올린 다음 반죽하고 감기에 넣으십시오. 나머지 200g의 버터를 양피지 또는 달라 붙는 필름에 넣고 다른 양피지 / 필름으로 덮고 약 10 x 20cm 크기의 직사각형 시트로 말아서 추운 장소로 옮기십시오-반죽과 버터는 연결하기 전에 온도가 하나 있어야합니다. 반죽을 반죽하고 약 20 x 30cm의 층으로 굴려서 한쪽의 기름 사각형에서 양피지 / 필름을 제거 하고이 쪽의 반죽 위에 놓으십시오 (기름이 반죽 사각형의 중간에 있도록하십시오. 즉, 덮을 수 있도록하십시오) 반죽의 왼쪽과 오른쪽 가장자리가 비어 있으면 버터의 두 번째 측면에서 양피지를 제거하십시오. 버터를 반죽의 왼쪽과 오른쪽의 자유 가장자리로 덮으십시오-버터가 들어있는 직사각형을 가져 와서 펼친 다음 다시 같은 방식으로 접으십시오-가장자리를 측면에서 중앙으로 접고 겹치거나 구르고, 접고, 반죽을 세 번 다시 접으십시오. 다음으로, 준비 퍼프 페이스 트리에서 접착 밀가루를 제거하고 원하는 제품의 성형을 진행해야합니다.

퍼프 페이스 트리를 더 쉽게 만들기 위해 비디오 레시피를 보는 것이 좋습니다.

퍼프 페이스 트리를 만들기위한 비디오 레시피

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공기 크루아상을 요리하려면 무성한 파이 열기   또는 다른 파이, 퍼프 페이스 트리가 필요합니다. 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 직접 만드는 것이 훨씬 안전합니다. 이것은 특히 효모 버전과 관련하여 매우 어렵다고 믿어집니다. 그러나 두려워하지 마십시오! 제안 된 레시피를 따르면 모든 것이 잘됩니다. 사진은 요리 과정의 모든 뉘앙스를 설명합니다.

레시피에 표시된 성분의 양에 따라 퍼프 페이스 트리를 준비 할 수 있습니다.이 과자는 직경 20cm, 높이 4cm 또는 크로와상으로 작은 파이를 구울 수 있습니다. 필요한 경우 성분 수를 비례 적으로 늘릴 수 있습니다.

성분

• 1 컵 밀가루 (베이스 용);
• 2 큰술. l 밀가루 (분리 용);
• 롤링을위한 3/4 컵 밀가루 (필요에 따라 밀가루가 많이 필요함);
• 50 g 버터 (소프트);
• 100g 버터 (분리 용, 매우 냉장);
• 건조 효모 5 g;
• 우유 1/2 컵;
• 1 큰술. l 설탕
• 1/2 작은 술 염;
• 계란 1 개

요리 :

  전자 레인지 나 스토브에서 우유 반 유리를 예열합니다. 마른 효모를 우유에 붓습니다. 잘 저어주세요. 효모가 녹은 우유를 큰 그릇에 붓습니다. 밀가루, 계란, 설탕, 버터   그리고 소금. 반죽 버터는 부드럽습니다.

위에서 설명한 재료로 반죽을 반죽하십시오. 이것은 효모 기지가 될 것입니다. 1 시간 이상, 2-3 시간을 넘지 않아야합니다. 퍼프 페이스 트리를 방지하려면 수건으로 덮어야합니다.

이제 분리를 위해 오일을 준비합시다. 이렇게하려면 매우 차가운 버터를 접시에 넣고 밀가루를 넣으십시오. 기름은 차가운 칼로 잘게 자르고 작은 부스러기가 될 때까지 밀가루와 섞어 야합니다. 그런 다음 버터와 밀가루 부스러기가있는 판을 냉장고에서 제거해야합니다.

반죽이 적당 할 때 필요한 양의 밀가루를 반죽하여 덩어리가 손에 달라 붙지 않도록하십시오. 밀가루 또는 특수 보드가 뿌려진 테이블에서 받침대를 얇은 팬케이크에 넣습니다. 냉장고에서 버터와 밀가루 부스러기 접시를 제거하십시오. 작은 부분 (1/5 또는 1/6-롤 반죽 시트의 면적에 따라 다름)을 분리하여 롤 반죽 시트에 골고루 분배하십시오.

초보자를위한 팁. 접시에서 밀가루를 섭취 한 후 냉장고에 다시 넣으십시오. 이것은 오일이 열에서 녹기 시작하도록 수행됩니다. 퍼프 페이스 트리를 집에서 처음으로 요리하지 않으면 신속하고 능숙하게 겹겹이 구르고 롤링 할 수 있으며 추위에 매번 버터와 밀가루 부스러기로 접시를 제거 할 수 없습니다.

반죽을 반으로 접고 롤링 핀으로 부드럽게 굴립니다. 결과 반죽 층에 기름 부스러기를 뿌린다. 반으로 접어 다시 굴립니다. 이것은 버터와 밀가루 부스러기가 끝날 때까지 수행됩니다. 압연 할 때 즉시 깔끔한 사각형 반죽을 얻을 수 없습니다. 그러나 처음 2-3 층의 경우 사진에서 볼 수 있듯이 정사각형 형태로 포메이션을 수집하여 얻을 수 있습니다.

수제 퍼프 페이스 트리 준비! 그것은 아름답게 보이고 적어도 32 층이 있습니다. 이제 냉장고에 1 시간 이상 넣어야합니다. 반죽이 식 으면서 베이킹 할 준비가됩니다.

효모 프리 퍼프 페이스 트리

많은 여성들이 "효모없이 퍼프 페이스 트리를 요리하는 방법?" 모두가 그들과 엉망이되기를 바라지는 않지만 훌륭한 결과를 얻고 싶어합니다. 이 질문에 대한 답은 효모가없는 퍼프 페이스 트리를 만들기위한 레시피입니다. 퍼프, 크루아상 또는 단과 고기의 다른 제과 요리에 사용할 수 있습니다. 제안 된 레시피에 따라 퍼프 페이스 트리를 준비하면 8-10 손바닥 크기의 크루아상에 충분한베이스를 얻을 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 2 컵;
• 물 1/2 컵;
• 1/2 작은 술 염;
• 1 작은 술 레몬 주스;
• 버터 200g (냉각).

요리 :

물 반 컵에 녹여 레몬 주스   그리고 소금. 밀가루를 깊은 그릇에 담그십시오. 체로 쳐진 밀가루는 산소로 포화되어 결과 반죽이 더 통풍이 잘됩니다. 밀가루를 모으고 중앙에 우울증을 만드십시오.

홈에 물을 부어 밀가루와 섞는다. 따라서 반죽을 반죽하십시오. 손이나 구르는 핀에 달라 붙어서 구르지 마십시오. 퍼프 페이스 트리를 준비 해야하는 효모가없는 덩어리가 될 것입니다.

덩어리를 얇은 층으로 굴립니다. 레이어를 만들려면 버터가 필요합니다. 강하게 식은 오일을 6 개 부분으로 나눕니다. 하나씩 꺼내 냉장고에서 다른 것을 청소하십시오. 그렇지 않으면 녹을 것이고 강판과 손에 달라 붙습니다.

기름의 일부를 섭취하십시오. 빨리 갈기. 반죽 위에 뿌린다. 이것은 숟가락이나 차가운 손으로 가장 잘 수행됩니다.

반죽을 네 번 접습니다. 롤링 핀으로 최대한 얇게 굴립니다. 기름의 두 번째 부분을 가지고 갈아서 반죽 위에 뿌립니다. 포메이션을 다시 네 번 접고 굴립니다. 오일이 다 떨어질 때까지이 조작을 반복하십시오.

퍼프 효모 반죽   다했다! 냉장고에 1 시간 이상 두십시오. 질량이 충분히 냉각되도록이 작업을 수행해야합니다. 지정된 시간이 지나면 패스트리를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

퍼프 페이스 트리

퍼프 페이스 트리의 준비에는 버터로 지루한 박리가 반드시 포함되는 것은 아닙니다. 빠르고 쉽게 만들 수있는 레시피가 있습니다. 이 옵션은 khachapuri, samsa 또는 파우치 용으로 이상적입니다 닭 다리. 빠른 퍼프 페이스 트리는 신축성이 있으며 조각하기 쉽습니다. 제안 된 레시피에 따라 요리를 시도하면 많은 새로운 요리가 열립니다.

다음이 필요합니다.

• 오일 200g (고 냉각);
• 밀가루 2 컵 (그리고 롤링을위한 밀가루);
• 물 1/2 컵;
• 1 큰술. l 식초 (일반 또는 사과);
• 1/4 작은 술 소금.

요리 :

반죽을 반죽 할 그릇에 냉장 버터를 넣으십시오. 밀가루를 붓는다. 칼로 버터를 자르고 밀가루와 섞는다. 덩어리가 부스러기로 바뀔 때까지 이것을하십시오.

사진과 같이 덩어리를 모으고 슬라이드를 배치하십시오. 슬라이드 중간에 움푹 패십시오. 식초와 소금을 반 컵의 물에 녹입니다. 반죽을 자르지 않고 서서히 홈에 물을 붓습니다. 질량이 균일해질 때까지이 작업을 수행하십시오.

빠른 수제 퍼프 페이스 트리 준비! 집착 필름으로 덮고 1 시간 동안 냉장 보관하십시오. 보시다시피, 퍼프 페이스 트리를 만드는 것은 요리에 많은 시간을 소비하지 않고도 매우 쉽습니다.

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