치즈와 치킨 브리 졸. 다진 닭고기와 치즈가 들어간 매우 맛있는 브리 솔리.

닭고기 달걀과 다진 고기, 기름 한 방울, 기본 향신료, 녹지 몇 가지, 부드러운 층을위한 약간의 사워 크림 만 있으면됩니다. 일반적으로 이러한 일반 재고는 냉장고에 있습니다. 다진 고기가 없으며 가금류 필레를 자르고 생선, 쇠고기, 토끼, 돼지 고기로 교체하십시오. “달걀, 오믈렛에 튀겨 짐”, 즉 레존 (담금을 위해 우유 / 크림에 담근 달걀)은 브리 졸입니다.

몇 가지 준비 방법이 있습니다. 다소 힘들고 항상 우수한 결과를 보장하는 것은 아니며 보편적이고 최적의 방법을 권합니다. 기본 오믈렛을 따로 볶은 다음 사워 크림 (또는 마요네즈)과 다진 고기를 채우십시오. 웅크 리고 오븐에서 여분의 시간을 굽습니다. 롤은 확실히 떨어지지 않으며 파열되지 않으며 철저하고 철저하게 증기를 통과하고 육즙, 고기 맛을 보존하며 고기의 건강한 로스팅에 관한 질문을 제기하지 않습니다.

뷔페 연회 메뉴에서 맛있는 치킨 브리 졸을 추가하고 식힌 후 꼬치로 꿰뚫고 절인 오이 한 조각, 절인 야채 한 접시, 칠리 링, 치즈 큐브, 올리브 또는 매운 케이 퍼를 추가하십시오.

요리 시간 : 40 분 / 1 회 분량 : 6 pc.

성분

• 다진 닭고기 200g
• 계란 3-4 PC.
• 식물성 기름 30 ml
• 사워 크림 100g
• 딜 4-5 가지
• 바다 소금, 후추 맛

치킨 브리 졸을 만드는 방법

최종 롤의 크기에 따라 선택한 팬의 직경이 결정됩니다. 여기에서 계란의 수, 충전물의 일부를 세십시오. 6 ~ 7 개의 작은 오믈렛의 경우 3 ~ 4 개의 큰 계란이 충분합니다. 종종 오믈렛은 우유로 조리됩니다. 사워 크림은 부드러움을 제공하고 크림 같은 뒷맛이 강합니다. 사워 크림, 바다 소금 및 검정과 함께 계란을 작업 그릇에 넣습니다. 고추  (땅) 매끄럽게 될 때까지 털로 집중적으로 치십시오.

약간 기름칠 된 팬에서 얇은 오믈렛 팬케이크를 번갈아 굽습니다. 국자로 액체 "반죽"을 당기고 식물성 기름 (지방, 라드 또는 버터  -옵션) 표면. 전체 영역을 균일하고 얇게 채울 필요가 있습니다. 우리는 바닥에서 설정 한 후 반대쪽에서 뒤집어 말려 적당한 온도를 유지합니다. 우리는 즉시 난로에서 제거하고 다음 것을 볶습니다-모든 오믈렛을 식 힙니다.

시간을 낭비하지 않고, 우리는 치킨 브리 졸리를 채우는 데 종사하고 있습니다-사진과 함께 단계별 조리법이 계속됩니다. 통에 필렛이나 닭고기가 있으면 고기 분쇄기를 통해 마른 고기 조각을 비틀고 향신료로 맛을 내십시오. 향긋한 다진 닭고기는 손에서 손으로 던져 더 나은 가소성을 위해 뛰고 있습니다. 두꺼운 사워 크림과 잘게 잘린 채소 (딜 또는 다른 것)를 별도로 결합하십시오. 많은 사람들이 사워 크림 마요네즈를 선호합니다-스스로 결정하십시오. 육즙을 위해 추가 함침이 필요합니다.

우리는 내열성 형태 또는 양피지로 덮인 베이킹 시트에 블랭크를 놓습니다. 예열 된 오븐에서 15-20 분 동안 보내며 190 도의 온도에서 굽습니다. 치킨 브리 졸에 약간의 맛을 내기 위해, 내 버전의 사진이있는 단계별 레시피는 베이킹이 끝나기 5 분 전에 성숙한 치즈 칩 (파마산 또는 기타 가용성)을 뿌릴 것을 제안하지만 이것은 규칙이 아닙니다. 자발적입니다.

우리는 불규칙한 가장자리를 잘라 내고 집에서 만든 치킨 브리 졸을 따뜻하고 품질 좋게 제공합니다. 차가운 간식. 두 번째 경우에는 작은“롤”을 한 입으로 자르는 것이 편리합니다. 많이 드세요!

신선한 야채 등 추가 조리 과정에도 차이가 있습니다. 일부는 팬으로 오믈렛에서 직접 채우고 다른 일부는 이미 준비된 오믈렛으로 채우십시오. 치킨 브리 졸에 대한 우리의 요리법은 정확히 두 번째 요리 옵션을 제안합니다. 결과는 맛있고 만족스럽고 붉게 오믈렛 치킨 롤로 전채 요리로 뜨겁고 차갑게 제공됩니다.

성분  치킨 브리 졸 요리 용 :

• 닭고기 달걀-6 개
• 우유-100 ml
• 치킨 필레  -450g
• 사워 크림-70 ml
• 마요네즈-20 ml
• 신선한 딜-3-4 가지
• 마늘-2-3 정향
• 단단한 치즈-60-80g
• 식물성 기름
• 소금, 후추-맛

요리 레시피  치킨 브리 졸 :

먼저 오믈렛을 요리해야합니다. 우리의 경우, 오믈렛은 큰 냄비 (직경 24cm)로 튀겨졌습니다. 오믈렛 1 개를 준비하려면 (총 3 개가 있음)이 팬에 계란 2 개와 약 2 큰술을 섞어 야합니다. 우유, 소금을 꼬집어 부으십시오.

거품이 나타날 때까지 우유 털로 계란을 철저히 치십시오.

팬에 식물성 기름을 바르고 (이것은 조리 용 브러시로하는 것이 편리합니다) 스크램블 에그 혼합물을 붓습니다.

바닥에서 밝은 황금색이 될 때까지 뚜껑 아래에서 오믈렛을 저열로 튀기십시오 (오븐에서 구워진 다음 황금빛 갈색 껍질이 생길 것입니다). 완성 된 오믈렛을 접시에 조심스럽게 놓고 주걱으로 프라이를 식히고 식히십시오. 마찬가지로 나머지 오믈렛을 볶습니다.

닭고기 필레는 작은 조각으로 자르고 믹서기 그릇에 넣습니다.

등심을 다진 고기에 고속으로 분쇄하십시오.

다진 닭고기와 후추를 넣고 맛을 내십시오.

작은 강판에 단단한 치즈를 창살에 넣습니다.

소스를 준비하려면 사워 크림과 마요네즈를 넣고 마늘과 잘게 썬 신선한 딜 그린을 언론에 전달하십시오.

한 스푼으로 부드럽게 될 때까지 소스를 완전히 저어주십시오.

모든 재료가 준비되면 닭고기 브리 졸 형성을 직접 진행할 수 있습니다. 먼저 냉각 된 오믈렛의 전체 표면에 다진 닭고기 얇은 층을 바르십시오.

그런 다음 다진 고기에 사워 크림 소스를 바르십시오.

표면 전체에 강판 치즈를 뿌린다.

부드럽게 졸린 롤을 굴립니다.

같은 방법으로 사진과 같이 모든 닭 브리 졸리를 만들고 베이킹 접시에 넣습니다.

오븐의 중간 선반에서 약 30-35 분 동안 180 도의 온도에서 브리 졸리를 굽습니다. 치킨 브리 졸리  준비!

많이 드세요!

치킨 브리 졸은 준비가 쉽고 건강한 요리가족에게 사랑받을 것입니다!

성분

사진이있는 치킨 브리 졸의 단계별 제조법

자, 일하러 가자 :

닭 가슴살을 철저히 씻고 지방과 필름을 제거한 다음 고기를 접시 형태로 자릅니다.

깨끗한 그릇에 밀가루를 붓고 소금, 다진 허브 및 후추를 넣으십시오.

또 다른 깨끗한 그릇에 계란을 때리고 믹서를 사용하면 균질 한 계란 덩어리를 얻을 수 있습니다.

닭 가슴살과 싸우고 밀가루 덩어리에 먼저 담근 다음 달걀을 넣으십시오.

프라이팬을 불에 태우고 식물성 기름을 데우고 고기를 볶습니다.

맛있는 고기 조각을 서빙 접시에 옮기고 모든 사람들을 식탁에 초대하십시오. 닭 고기는 준비되어 있습니다. 반찬으로 쌀이나 메밀을 끓이는 것을 잊지 마십시오!

비디오 레시피 치킨 브리 졸

치킨 브리 졸 레시피

따라서이 조리법에 따라 브리 졸을 준비하려면 다음이 필요합니다.

성분
치킨 필렛-5 조각;
토마토-농담;
치즈-200 그램;
밀가루-50 그램;
계란-3 조각;
해바라기 유;
바질;
지상 후추, 소금-원하는대로.

다루 자 :

1. 닭고기 필레를 철저히 헹구고 냅킨으로 말리고 두 부분으로 자릅니다.
2. 고기를 반으로 줄이십시오.
3. 이제 반죽을 준비하고 밀가루, 소금, 후추, 바질로 계란을 때리십시오. 두꺼운 계란 덩어리가 생깁니다.
4. 프라이팬을 불에 태우고 해바라기 기름을 부어 가열하십시오. 각 필레를 반죽에 담그고 볶습니다. 양쪽에 필렛을 볶습니다.
5. 토마토를 씻고 고리로 자릅니다.
6. 튀긴 고기를 베이킹 시트에 뿌립니다.
7. 고기에 토마토 슬라이스를 놓습니다.
8. 치즈를 문지르고 치즈 위에 고기를 뿌린다.
9. 오븐을 켜면 200도까지 따뜻하게하고 15 분 동안 구운 간식을 보내야합니다. 그게 다 으깬 감자 또는 삶은 쌀이 들어간 브리 졸이 제공됩니다!

그건 그렇고, 브리 졸은 로스트 앤 찹과 같으며 요리가 아니라 준비에 대한 간단한 설명입니다. 이름에서 알 수 있듯이 프랑스 인은이 요리 방법을 발명했습니다. 번역에서 "브리 졸 (Brizol)"은 단순히 "달걀에 튀긴 것"을 의미합니다. 그러한 요리 기술이 당신에게 새로운 것이 아니라는 것이 사실이 아닙니까? 갈비, 닭 꼬치, 생선 또는 야채를 프라이팬에 담기 전에 몇 번이나 먹었습니까? 소금을 약간 egg은 계란에 담그십시오. 프랑스 인들은이 반죽을“레손”이라고 부릅니다. 달걀 껍질은 튀긴 제품이 건조되거나 과도한 지방으로 포화되거나 조각으로 부서지지 않도록 보호합니다. 버섯과 같은 계절에는 많은 제품을 담글 수 있습니다. 브뤼셀 콩나물, 고기, 생선, 치즈. 그러나 오늘 우리는 치킨 브리 졸을 요리하는 방법을 살펴볼 것입니다.

왜 레존이 필요한가요?

반죽을 어떻게 사용해야하는지 궁금 할 것입니다. 결국 닭고기는 이미 매우 맛있고 부드러운 고기입니다. 계란에서 왜 필요한가요? 간단한 갈비, 특히 그릴에서 튀길 때 고기가 건조됩니다. 팬에 지방을 추가하면 (딥 프라이어 방법 사용) 과도한 오일이 제품에 스며 들어 커틀릿이 위장에 비해 너무 무거워집니다. 튀김 때 소금에 절인 계란은 껍질을 생성하여 부드러운 닭고기를 과도한 건조로부터 보호합니다. 결과적으로 접시는 수분이 남아 있습니다. 물론 계란은 칼로리 함량을 약간 증가시킵니다. 치킨 브리 졸은 148kcal의 영양 가치가 있으며, 보통의“네이 키드”볶음은 백 오십 마리입니다. 밀가루, 크림 또는 치즈로 반죽을 다양 화하면 제품 100g 당 183 칼로리를 얻습니다. 그러나 일주일에 한 번 맛있는 음식을 맛보는 것은 죄가 아닙니다.

일반적인 요리 기본 사항

그 이름이 번역을 의미하는 것처럼“브리즈 올”은 달걀에 튀긴 것입니다. 이런 식으로 많은 것을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그러나 우리의 주제는 치킨 브리 졸을 만드는 방법이므로, 우리는 이런 종류의 고기에 초점을 맞출 것입니다. 새의 조각 (등심, 가슴살)뿐만 아니라 다진 고기도 깨질 수 있습니다. 요리 전문가들은 후자의 방법이 가장 확실한 방법이라고 생각합니다. 그리고 고기 분쇄기를 사용하지 말고 칼로 닭고기를 잘게 자르는 것이 좋습니다. 접시를 버거처럼 보이게 만들기 위해 접시에 넣습니다. 튀김 후 브리 솔리를 오븐에서 완전히 준비합니다. 그들은 다양한 야채를 넣고 치즈를 뿌립니다. 클래식에는 팬케이크와 같은 제품을 접는 것이 포함됩니다. 보시다시피, 계란 튀김 기술은 상상력의 범위를 넓 힙니다.

치킨 브리 졸

시작하자 쉬운 방법  요리. 다섯을 닭 가슴살섬유를 따라 각각 반으로 자릅니다. 냅킨으로 씻고 말리십시오. 우리는 각 고기 조각을 잘 이길 것입니다. 이제 우리는 레존을하고 있습니다 : 계란 세 개를 넣고 맛을 내십시오. 비스킷 반죽과 같이 무성한 거품이 아니라 첫 번째 거품까지 가볍게. 향료 (적어도 후추)와 허브-바질 또는 오레가노로 계절을 다양화할 수 있습니다. 반죽이 치킨 찹 위로 퍼지지 않도록 약간의 밀가루를 말 그대로 숟가락으로 부을 수 있습니다. 이제 튀김으로 진행하십시오. 냄비에 해바라기 기름을 데 웁니다. 한 번에 하나씩 반죽에 담가 뜨거운 지방으로 퍼뜨립니다. 치킨 브리 저를 양쪽에서 2 분간 튀겨서 베이킹 시트에 옮깁니다. 두 개의 큰 토마토가 넓은 고리로 잘립니다. 아름답게 퍼짐 200g의 뿌림 강판 치즈. 우리는 예열 된 오븐에 brisols가있는 베이킹 트레이를 넣습니다. 200 ° C에서 1/4 시간을 굽습니다. 으깬 감자 또는 삶은 쌀과 함께 제공하십시오.

찐 브리 졸리

300g의 닭고기 필레가 고기 분쇄기를 통과합니다. 먹거리에 추가 날달걀빵 부스러기, 소금 및 각종 향미료의 숟가락. 덩어리를 반죽하십시오. 우리는 이중 보일러 또는 일반 스튜 냄비의 축축한 격자에 케이크를 만듭니다. 접시의 바닥에 약간의 물을 부어 그 높이가 고기에 닿지 않도록하십시오. 뚜껑을 닫고 준비하십시오. 치킨 브리 졸을 구르고 접시에 굴려 봅시다. 녹은 버터를 붓고 잘게 잘린 신선한 허브로 뿌립니다. 삶은 쌀로 장식합니다.

치킨 브리 졸 : 간 레시피

가슴과 필레에 매달리지 마십시오. 새의 간에서 맛있는 브리 졸리를 만들어 봅시다. 흰 빵의 부스러기를 우유에 담그십시오. 육백 그램 닭 간  미트 그라인더 나 블렌더에서 분쇄하십시오. 양파도 똑같이하십시오. 다진 고기를 만드십시오. 이렇게하려면 양파, 간 및 약간 짜인 롤빵을 결합하십시오. 반죽, 후추와 소금. 반죽으로 계란, 밀가루 및 소금을 사용합니다. 우리는 냄비에 식물성 기름을 데 웁니다. 다진 고기에서 케이크를 만들고 반죽에 담그고 홍 당해 질 때까지 양쪽에서 볶습니다. 으깬 감자로 장식하면이 요리에 적합합니다.

오믈렛 새

요리 장소에서 치킨 브리 솔을 찾으면 사진이 일반 스프링 롤과 매우 유사한 것을 보여줍니다. 그건 그렇고, 이것은 중 하나입니다 고전 요리법 요리. 브리 졸과 팬케이크의 차이점은 무엇입니까? 사실 롤의 껍질은 반죽이 아니라 오믈렛입니다. 스크램블 에그는 뜨겁고 맛있다는 것을 염두에두고 나중에 남겨 두자. 이제 채우기에 들어가 보자. 600 그램에서 우리는 소금, 파프리카, 갈은 후추 및 말린 바질을 맛에 첨가합니다. 1/4 컵으로 끓인 물을 조금 부으십시오. 다진 고기를 잘 섞는다. 별도의 컵에 마요네즈 50ml, 다진 딜에 대한 풍부한 핀치 및 분쇄 된 마늘 3 쪽을 넣습니다. 이제 오믈렛 굽기를 시작할 수 있습니다. 계란 3 컵과 우유, 소금, 후추 50 밀리리터를 섞는다. 우리는 기름으로 팬케이크 용 작은 프라이팬을 가열하고 오믈렛 덩어리를 부어 넣습니다. 2-3 분 후 부드럽게 뒤집습니다. 보통 3-4 팬케이크가 얻어진다. 우리는 그 위에 다진 고기를 뿌리고 마요네즈를 그 위에 올려 놓습니다. shawarma처럼 롤을 싸십시오. 우리는 양피지로 덮은 베이킹 접시에 생 브리 졸리를 뿌렸습니다. 강판 치즈 (약 50 그램 필요)를 뿌리고 오븐에 40 분 동안 넣고 200 ° C로 가열하십시오.

게으른 브리 졸리

이것이 바로 소명이지만 열심히 노력해야합니다. 샴 피뇽 200g을 청소하고 식물성 기름에 볶습니다. 절인 오이를 스트립으로 자르고 강판 치즈 2 큰술과 섞으십시오. 준비된 버섯에 사워 크림의 큰 숟가락과 작은 겨자 반을 넣고 마늘 정향을 짜십시오. 두 덩어리를 섞는다. 이것은 채우는 것입니다. 그리고 지금 우리는 실제 팬케이크를 준비하고 있습니다. 다진 고기 3 큰 숟가락에 우리는 두 개의 계란을 운전합니다. 소금, 좋아하는 향신료로 양념하십시오. 우유 한 스푼과 작은 술로 자란- 식물성 기름. 한쪽 뚜껑 아래에서 튀 깁니다. 뒤집어 말 그대로 1-2 분 동안 서 있습니다. 그리고 이제주의하십시오 : 냄비에 바로 우리는 닭고기의 브리 졸을 채우고 서클의 절반 만 차지합니다. 자유 단으로 덮고 뚜껑 아래에서 약 1 분 동안 누릅니다. 서빙 할 때 버터로 반원을 따르고 파를 뿌린다.

여름 바람

네덜란드 치즈 (150 그램)를 얇은 판으로 자릅니다. 우리는 파슬리의 아름다운 가지를 선택합니다. 두 개의 토마토를 둥근 조각으로 자릅니다. 치킨 브리 저를 튀기려면 컵과 평판이 필요합니다. 우리는 팬케이크 용 프라이팬을 불에 넣고 약간의 식물성 기름을 첨가합니다. 계란을 컵에 넣습니다. 단백질과 노른자가 잘 섞이도 록 가볍게 흔들어주세요. 평판에 붓습니다. 닭고기를 조금만 뿌린다. 내용물이 미끄러지거나 부드럽게 들어 가지 않도록 팬 위로 접시를 조심스럽게 기울입니다. 양쪽에 튀김. 고기 팬케이크가 여전히 뜨거울 때 치즈, 파슬리 및 토마토 원을 넣고 롤로 바꿉니다.

이 레시피는 클래식과 약간 다릅니다. 나에 관해서는 프레젠테이션에서 훨씬 독창적이고 흥미 롭습니다. 이 롤의 경우, 다진 닭고기 만 섭취하는 것이 좋습니다. 건조하지만 이것이 장점입니다. 우리의 비밀 층으로 브리 졸은 수분이 많고 맛있게 될 것입니다.

팬케이크의 경우 :
   계란 6 개;
   6 tsp 우유;
   소금, 후추;
충전 용 :
   닭 다진 고기 500g;
   1b 마요네즈;
   1p 딜;
   소금, 후추, 육류 양념;

치즈

   먼저 오믈렛을 준비하십시오. 각 오믈렛에 대해 계란, 소금 및 우유 1 작은 술을 따로 섭취합니다. 따라서 우리는 6 개의 계란, 6 개의 오믈렛을 가질 것입니다. 많은 사람들이 질문을 할 것입니다. 모든 것을 혼합하고 오믈렛을 튀기는 것은 쉽지 않습니다. 아니, 쉽지 않다! 그래서 우리는 두께와 크기가 동일한 오믈렛을 나눌 것입니다.



   계란을 때리고 팬에 부어주세요. 양쪽에 튀김. 우유로 그것을 과도하게 사용하지 말고 내 레시피에 표시된 것 이상을 추가하지 마십시오. 냄비에 오믈렛이 부드럽고 파열되는 것을 원하지 않습니다! 글쎄, 나는 그것이 당신에게 효과가 없다고 나중에 불평하기를 원하지 않습니다.



   다진 고기에 소금, 후추 및 향신료를 첨가하십시오. 다진 고기를 철저히 beat습니다. 우유 나 물 몇 스푼을 넣으십시오. 먹거리는 약간 액체가되어야합니다. 미래에는 오믈렛에 뿌릴 것입니다.



   잘게 썬 딜과 마요네즈를 섞는다. 원한다면 마요네즈를 사워 크림으로 바꿀 수 있습니다. 그러나 명심하십시오. 사워 크림이 중요한 품질이 아닌 경우 고온에서 응고됩니다. 그렇습니다. 마요네즈는 닭고기 필레를 더 맛있고 부드럽게 만듭니다.



   우리는 브리 졸리를 형성하기 시작합니다. 이렇게하려면 오믈렛을 하나 가져 가십시오.



   우리는 다진 고기를 얇은 층으로 뿌립니다.



   그런 다음 마요네즈 혼합물이있는 얇은 그리스 층.



   우리는 오믈렛을 롤로 꼬아 서 조심스럽게 베이킹 접시에 보냅니다. 따라서 우리는 6 롤을 얻습니다.



후회하지 않고 위에서 치즈를 창살해야합니다. 치즈가 없으면이 순간을 놓치지 마십시오! 절약을 위해 구입할 수 있습니다 크림 치즈좋아, 나는 또한 때때로 그와 함께 실험하고 싶다. 좋은 가공 치즈를 선택하고 싼 치즈는 녹지 않으며 가열하면 불쾌한 냄새가납니다. 치즈를 전혀 사용하지 않는 것이 좋습니다



   우리는 예열 된 오븐을 180-200도까지 20-25 분 동안 보냅니다.



   롤을 부분 조각으로 자릅니다. 뜨거운 상태에서 좋아하는 반찬을 제공하십시오. 또한 이러한 브리 졸리는 축제 테이블  간식으로.