Горбуша в духовці з сиром і лимоном. Горбуша в духовці - смачна страва з червоної риби.
За останній час наші господині дуже багато приділяють часу запіканню риби. Особливо активно в мережі шукають рецепт приготування запеченої горбуші в духовці.
Такому жодному з нас дивуватися не варто, так як червона рибка горбуша, або як її звикли кулінари називати «рожевий лосось» - благородна риба, з нею можна масу смачних страв приготувати. Особливо корисною вважається горбуша в духовці, фото її ви спостерігаєте, яка повністю зберігає всі свої поживні речовини і мікроелементи.
Горбуша - нежирна, соковита риба з ніжним рожевим м'ясом. Цю рибу відносять до сімейства лососевих. Це недорога риба і, в тому числі, тому горбуша, запечена фользі в духовці, серед кухарів і навіть іменитих кулінарів вважається вельми і вельми затребуваною. У горбуші стільки жиру, скільки в форелі, скумбрії або сьомги немає, і, тому горбуша цілком, запечена в духовці може у вас вийти кілька сухуватою - але тільки цей її єдиний недолік. Ось тому часом деякі однозначно свій вибір роблять на користь іншої червоної риби, а даремно - адже всього - то потрібно запам'ятає парочку секретів. лення запеченої горбуші в духовці. Як запікається горбуша в духовці, що б залишилася соковитою.
А ось один із секретів, завдяки, якому і виходить горбуша, запечена в духовці, смачною, апетитною, ніжною і соковитою, і він в тому і полягає, що до риби додається морквина і цибулю, злегка пасеровані. Таким чином, виходить чудова горбуша в духовці. В цьому випадку, зовсім необов'язково використовувати майонез або сметану, щоб вийшла смачна горбуша в духовці. Велика кількість в рибі сметани або майонезу зовсім не обов'язково. Якщо можна, то зовсім ці інгредієнти виключіть, якщо хочеться рибку горбушу запекти так, щоб готової вона була ніжною і соковитою. У цьому ви переконаєтеся в цьому, випробувавши всі нами запропоновані варіанти готування горбуші в духовці. Ми ж вам пропонуємо горбушу в духовці запікати з майонезом, сметаною або без них. Вибір за вами!
Сьогодні горбуша, запечена в духовці, фото перед вами, може бути двома різними способами приготовлена. Причому в кожному випадку смачна горбуша в духовці виходить донезмоги соковитою. Чудова виходить горбуша в духовці цілком, тільки якщо хочете, то можна її нафарширувати відповідними овочами.
Цікавою вийде також фарширована горбуша в духовці з грибною начинкою. А можна смачно приготувати горбушу в духовці, розбивши її на кілька порційних шматочків і витягнувши всі кісточки з неї.
Такий рецепт горбуші, з додаванням овочів сподобається вашим домочадцям найбільше, адже напружуватися не потрібно і сидіти вже з готової риби вибирати кісточки. Та й на тарілці красиво виглядає горбуша з овочами в духовці.
Страви з горбуші в духовці. Смачна горбуша в духовці без майонезу
Існує думка, що будь-які страви з горбуші в духовці, виходять не соковитими і сухуватими. Це все міф, не вірте в нього. Багато в чому все залежить не тільки від самої риби, а від того, як приготувати горбушу в духовці. Отже, щоб вийшла ароматна і соковита горбуша у духовці, рецепт, фото нами надані вивчіть уважно. Пропонуємо рецепт, смачна горбуша в духовці без додавання сметани домашньої або майонезу.
Широко поширена практика, коли горбуша в фользі, в духовці запікається з величезною кількістю майонезу - природно, такий горбуша в духовці смачно виходить. Однак це зовсім не означає, що з майонезом горбуша корисніше буде, не кажучи вже про те, що з майонезом ви переб'єте натуральний і вишуканий смак рибки і продуктів, що готуються з неї. Не переживайте з цього приводу, в будь-якому випадку така горбуша з помідорами в духовці на нашу рецептом не може не вийти соковитою і ніжною. Спробуйте!
Інгредієнти:
- - стейки горбуші - 400 грам,
- - борошно пшеничне -20 грам,
- - томатна паста -100 грам,
- - стиглі великі помідори - 2 штуки,
- - цибулина - 1 штука,
- - цукор - 1 столова ложка,
- - сіль і паприка - по 1 чайній ложці.
Рецепт приготування:
Як приготувати горбушу в духовці. Стейки горбуші запанірувати в борошні, попередньо перемішаної зі спеціями. Після швиденько обсмажити шматочки риби на сковороді (масло обов'язково добре розігрійте) до отримання рум'яної скоринки.
Обсмажені стейки горбуші викладіть в спеціальну вогнетривкий посуд, призначену для духової шафи. Цибулю і часник дуже дрібно наріжте і також, як і стейки, обсмажте в тій же сковорідці, додайте томатну пасту, Розмішайте. Якщо паста - томат густа, то розведіть її трохи водою, додайте помідори, порізані кубиками, сіль і цукор, приправте солодкою паприкою. Під кришкою овочі тушкуйте не більше п'яти хвилин.
Додайте горбушу з помідорами в фользі, покладіть у форму і полийте заздалегідь приготовленим соусом. Горбуша в духовці запікається двадцять хвилин, і обов'язково при високій температурі. В кінці, при бажанні рибу можна посипати тертим сиром.
Цим же способом можна легко приготувати не тільки стейки горбуші, а й філе горбуші в духовці і навіть всю тушку риби цілком, спробуйте!
Філе горбуші в духовці
Філе горбуші в духовці запечене - однозначно, найвдаліший приклад корисного і смачного страви. Така рибка виходить не тільки такою, якою треба, ніжною, соковитою і смачною, але ще і простенько готується. При цьому, що дуже важливо для організму, в цій страві в повній мірі зберігаються всі корисні речовини.
Для такої страви радимо купувати не філе, а цілком всю горбушу, тоді порція цієї рибки з лососевих вийде і соковитіше, і побільше. А щоб горбуша в духовці випадково не пересушити, постарайтеся до самого кінця її не розморожувати, так як залишилася волога не дасть горбуші висохнути зовсім! Вообщем, рецепт приготування горбуші в духовці найпростіший! Сподіваємося, і він вам також сподобається, як і нам!
Інгредієнти:
- - 200 грам хорошого твердого сиру,
- - за смаком - рибна приправа,
- - 30 грам рослинного масла,
- - 1 середня свіжа горбуша,
- - 100 грам майонезу,
- - 4 середніх помідора,
- - 3 зубчики часнику,
- - за смаком - сіль, сік лимона.
Рецепт приготування:
Приготування горбуші в духовці. Горбушу добре очистити, повністю випатрати її всю, шкіру і кістки видалити. Отримане рибне філе розділити на однакові порційні шматки, посолити, поперчити і посипати рибними спеціями. Лимонним соком підготовлені шматочки полити і дати в цьому соку горбуші просочитися хвилин 15. Один помідор тоненько нарізати кружечками, а решта 3 помідори - кубиками. Часник очистити, дрібно нарізати (можна пропустити через прес). Сир натерти на дрібній тертці.
деко змастити рослинним маслом, І можна викладати рибне філе по порціях, також змастивши маслом соняшниковим (з рослинним маслом горбуша, запечена в духовці, соковитіше вийде). Рясно змастити майонезом, покласти на рибку кружечок помідора, посипати тертим сиром і пропущеним через прес часником. Дрібно нарізані помідори викласти рядами в листі, присипати легенько сиром твердим (якщо хочете). Деко з горбушей відправити в нагріту духовку (градусів 180-200). Риба запікається півгодини.
Горбуша з сиром в духовці
Ніжне, чудове блюдо, яке дуже швидко готується - горбуша з сиром в духовці. М'які, ніжні, що тануть у роті шматочки рибки, в поєднанні з солодкими томатами і сиром, відмінно один одному імпонують, а цибуля ріпчаста страві додає пікантність і деяку гостроту. Для приготування цього неймовірно смачного і чудового страви сил і енергії у вас піде мінімум, зате горбуша з сиром в духовці, стане, навіть на вашому повсякденному столі коронною стравою!
Інгредієнти:
- - 1,5 кг. замороженої горбуші;
- - 2 цибулини великих;
- - 1 середнього розміру морква;
- - 100-150 грам твердого сиру;
- - сіль, перець за смаком;
- - 3 ложки столові масла рослинного;
- - орегано і сушений базилік.
Рецепт приготування:
Як приготувати горбушу в духовці. При кімнатній температурі горбушу розморозити, помити її і як слід висушити. Розрізати вздовж рибу на 2 частини. Хребет видалити, а кісточки вийняти. Далі горбушу ще поділити на кілька порційних шматочків, 4-5 см. Шириною, поперчити, посолити і посипати орегано, базиліком. Горбуші дати настоятися 15 хвилин.
У вас є час зайнятися цибулею і морквою. Для цього їх слід очистити, як звичайно, помити, нарізати цибулю кубиками і натерти моркву на тертці. Обсмажувати овочі, як завжди, не забуваючи посолити.
Риба настоялась, значить можна взяти глибоку форму для запікання, змастивши її, викласти, порційні шматочки горбуші вниз шкіркою. Поверх риби викласти пасеровані на маслі, на вогні, овочі. Накрити форму фольгою і поставити горбушу з овочами запікатися в духовці. В кінці фольгу з горбуші забрати і посипати її натертим сиром. Горбуша з сиром в духовці запікається 7 хвилин після основного, пятнадцатиминутного запікання, поки не утвориться рум'яна кірочка. Таку смакоту подавати з будь-яким гарніром.
Горбуша з картоплею в духовці
Якщо порівнювати з сімейством лососевих, то горбуша вважається не тільки самої смачної і корисної, але також і самої недорогий «червоної» рибою. Горбуша в духовці швидко і просто готується, а якщо ще одночасно горбуша з картоплею в духовці запікатиметься, то вийде ще смачніше. Дотримуючись наших вказівок, в результаті ви навчитеся, як приготувати горбушу у фользі в духовці з картоплею, з сиром "і отримаєте справді чудове блюдо - дме.
Один тільки важливий момент: головне рибку при запіканні не пересушити, тільки тоді горбуша в духовці з картоплею вийде соковита і поживна. Сам гарнір з добре запеченої картоплі соковитою рибку - горбуші служитиме замість подушечки, чудово доповнюючи рибна страва.
Інгредієнти:
- - горбуша свіжоморожена,
- - по 2 моркви і цибулини,
- - 1,5 кілограма картоплі,
- - пів лимона,
- - 100 г сиру «Пармезан»,
- - 50 мл. соняшникової олії,
- - суміш 7 перців, сіль.
Рецепт приготування:
Як приготувати горбушу в духовці з сиром і картоплею. Початковий етап - підготовка горбуші. Розморозити її, але не до кінця, так як так важче вам буде відокремити філе від кісточок і всю почистити. Помити рибу і зайнятися підготовкою необхідних овочів, з якими запікатиметься горбуша. Очищена морквина натирається на тертці, а цибулю нарізають на ¼ частини кільцями. Овочі до злегка золотистого кольору обсмажуються і трохи просолюється.
Очищену картоплю помістити в каструлю з водою і поставити на плиту. 15 хвилин картоплю варити після закипання, картопля не розварити, він повинен бути тільки наполовину зварений. Якщо горбуша з картоплею в духовці одночасно буде випікатися, то ви ризикуєте отримати Непропечений картоплю, а горбушу надто сухий. Такий недоварений картоплю порізати на половинки або четвертинки, як кому подобається, викласти в спеціальну ємність для запікання, скропити олією рослинним, сумішшю перців і сіллю посипати. Поставити картопля пекти.
Тим часом помиті, порізане на шматки, поперченное і посоленное філе горбуші викласти на скибочки лимона. Після на лососеву рибу рівним шаром укласти обсмажені на сковороді овочі. Поверх риби і овочів - тонкий слів тертого сиру. Коли будете викладати філе риби на картоплю, останній повинен бути наполовину готовий. Риба з картоплею і овочами готується 20 хвилин. При подачі на стіл смачну, ароматну горбушу з картоплею посипати зеленню. Така горбуша, запечена в духовці, фото її наочно перед вами, хороша навіть в охолодженому вигляді.
Горбуша з грибами в духовці
Блюдо горбуша з грибами в духовці ваш виграшний квиток, за яким ця червона рибка виходить неймовірно смачною, незвичайно живильним і соковитою. Як одне з гарячих страв, запечена горбуша в духовці доречна не тільки на святковому, але і на звичайному, столі, обідньому.
Інгредієнти:
- - 1 горбуша,
- - 300 грам печериць або лісових грибів,
- - 1 лимон,
- - 2 ріпчасті цибулі,
- - 200 грам сиру твердого,
- - соус соєвий,
- - майонез,
- - перець чорний молотий,
- - кріп,
- - сіль, рослинне масло.
Рецепт приготування:
Приготування горбуші в духовці з грибами. Горбушу помити під краном, висушити і вздовж по хребту позбутися кісток, щоб вийшли дві половинки філе горбуші. Після нарізати рибку на однакові порційні кусочкі.Каждий такий шматочок скропити соєвим соусом і соком лимона, посипати перцем меленим чорним і посолити. На15 філе горбуші залишити, щоб добре промаринувалося.
Підготувати грибну начинку для горбуші. Почистити цибулю і нарізати дрібними кубиками. На великій тертці сир твердий натерти і налити в сковорідку рослинне масло. Поставити, щоб розігрілося. Закинути в масло спочатку печериці, а потім цибулю, протягом десяти хвилин обсмажити, грибочки поперчити і посолити.
Порізати фольгу на квадратики за розмірами дека і змастити олією. Духова шафа виставити на високу температуру. Шматки рибки викласти на фольгу, кожен шматочок червоної риби помазати майонезом, посипати тертим сиром. Кожну порцію горбуші щільно загорнути у фольгу. Отримані конвертики помістити на деко, змащене маслом, і відправити запікатися до готовності на 20-25 хвилин. готову страву горбуша з грибами в духовці, як і про багатьох інших рецептах, подрібненим кропом посипається. На гарнір все що завгодно подавайте - відварна, смажена або запечена картопля, овочевий салат, Рис відварний або гречана крупа.
Горбуша з цибулею в духовці
Горбуша з цибулею в духовці запечена - чим не святковий, смачна страва? Таке блюдо, мало того, що легко готується, так ще й інгредієнти для нього недорогі. Швидко і легко, без особливих витрат і клопоту виходить корисне рибне частування. Гідність червоною горбуші полягає в тому, що ця риба сімейства лососевих має порівняно низьку калорійність, велика кількість білка, а також безліч інших корисних речовин. Легка і ситна, гаряча горбуша з цибулею в духовці - відмінний вибір господині. І гості будуть дуже задоволені.
Інгредієнти:
- - одна патрана заморожена горбуша;
- - 5 великих цибулин;
- - сіль, цукор;
- - майонез;
- - за смаком - перець, оливкова олія.
Рецепт приготування:
Як приготувати горбушу в духовці з цибулею. Нагадуємо, що, обробляти тушку горбуші заморожену, набагато легше, якщо вона не дуже відтанула, так як важко з повністю відталої горбуші видалити всю шкірку, і до неї буде сильно прилипати м'якоть риби. Надрізана шкурка з замороженої червоної горбуші знімається без проблем, звичайним методом - «панчохою». Після того, як шкурку видаліть з хребта і бічних частин риб'ячої тушки, зробіть філейну вирізку. Рибу нарізуйте невеликими шматками і посипайте перцем, цукром і сіллю. Гарненько горбушу перемішати зі спеціями, щоб вона рівномірно просочився. Сковороду або деко або будь-яку іншу глибоку ємність, в якій буде блюдо запікатися, змастити оливковою олією.
Цибулю нарізати і викласти його на масло так, щоб щільний шар утворився на деку і вийшла пряна луковая «подушечка» для горбуші. На шар цибулі далі йде філе горбуші, а після зверху горбуша мажеться свіжоприготовленим, жирним майонезом.
Надіслати лист з горбуші і цибулею, залитої майонезом, в духову шафу, встановіть середній вогонь на півгодини або 40 хвилин. Готове рибне блюдо не забудьте посипати будь-якою зеленню. Смачна горбуша в духовці запечена до столу тільки гарячої подається!
Горбуша в сметані в духовці
Цей рецепт горбуша в сметані в духовці, простий настільки, що з ним може легко впорається і початківець кулінар без досвіду, і молода господиня, і навіть зайнята постійними домашніми справами і дітьми молода матуся, адже немає потреби стояти годинами біля плити, пильно вдивляючись, як готується страва. Духова шафа, зате і придуманий була, що все зробить за нас.
Досить економічне риба - ця червона горбуша, й ціна на неї невисока, і мало кісточок в ній, а як багато і красиво виглядає! Вообщем для дбайливих господинь - горбуша в сметані в духовці - те, що треба!
Інгредієнти:
- - 1 тушка риби горбуші,
- - 1 штука цибулі ріпчастої,
- - 300 грам сметани,
- - рослинне масло для змазування ємності для запікання,
- - сіль за смаком і перець,
- - фольга для запікання.
Рецепт приготування:
Приготування горбуші в духовці зі сметаною. Помиту рибу очистити, нарізати на порційні шматочки. У глибоку миску скласти рибу, посипати до смаку сіллю і перцем, залишити для просочення хвилинок на 10.
Підготовлену глибоку форму для запікання товстим шаром фольги постелити, змастити олією фольгу, викласти підготовлену горбушу на неї. Цибуля ріпчаста очищений порубати на півкільця. Засипати його поверх горбуші. Сметаною полити горбушу з цибулею так, щоб покрити всю поверхню. Влити трохи холодної водички, щоб вона більше половини рибки приховала (не в ширину, а у висоту).
Підготовлене блюдо відправити в розігрітий сильно духову шафу, в залежності від кількості риби від 30 до 45 хвилин. Слідкуйте, щоб вода практично повністю випарувалася. Горбушу через зазначений час їх духової шафи вийняти, викласти на красиву плоску тарілочку. Горбуша, запечена в духовці, подається як страва самостійне, або з гарніром, який вважають за краще у вашій родині.
Смачного!
Горбуша, запечена в духовці - воістину один з найулюбленіших рецептів багатьох гурманів, адже саме ця на території нашої країни ця делікатесна риба, завдяки своєму вишуканому смаку, невеликій кількості кісток і невисокої вартості, вважається найпопулярнішою.
Запекти горбушу в духовці смачно - мрія кожної поважаючої себе і кулінарний працю господині.
Є такі, хто вважає, що, така рибка для запікання в духовій шафі абсолютно не підходить. Вона не дуже жирна, як для риби - делікатесу, і не така виходить соковита і поживна, як, наприклад, кета, та ще й під впливом високої температури і гарячого повітря і зовсім може засохнути. Так, рибу можна дійсно пересушити, якщо тільки не знати, скільки запікати горбушу в духовці. А ще, пам'ятаєте, горбуша, запечена в духовці повинна бути в фользі обов'язково. тоненькі металеві листи відмінно проводять тепло, а найважливішого для організму людини соку риби випаровуватися не дають. Блюдо, приготоване таким чином, не буде сухим, а тільки пухнастим.
Багато часто задають питання, а наскільки калорійна і живильна горбуша і скільки в ній калорій. Це «багато», як ви здогадалися, люди, які за своєю фігурою стежать всі 24 години на добу, тому дуже боятися зайвий кілограм набрати. Однак ви можете навіть не переживати про те, що в горбуші багато калорій. Їх там якраз небагато. В основному калорійність цієї риби багато в чому залежить від того, саме який її спосіб приготування. Ну, ось, горбуша, запечена в духовці, калорійність має невисоку, якщо порівнювати її з смаженою рибою, Хоча в відвареної горбуші ще менше калорій. Калорійність запеченої горбуші складає близько 186 калорій. Зовсім небагато, тому не варто боятися запікати цю рибу в духовій шафі.
Деякі секрети в приготуванні горбуші:
Для того щоб приготувати рибу горбушу в духовці, купуйте її непотрошеную або потрошеную, з головою або без неї, тобто вибирайте таку горбушу, з якої ви б могли легко і швидко приготувати задумане вами блюдо святкове - «горбуша, запечена в духовці».
Рецепт горбуша, запечена в духовці, кращий з кращих, так як таку делікатесну рибу краще запікати, тільки не смажити, ні в якому лучае. Дуже соковита набагато смачніше і ласою виходить горбуша, запечена в фользі, духовці. Але якщо вам так захотілося поласувати саме смаженою рибою, полийте її гарненько соусом соєвим або майонезом. У горбуші виходить дуже екзотичний смак, якщо рибу під час смаження полити апельсиновим або соком з вичавленого лимона (сік лимона для цієї риби набагато краще). Адже риба, запечена в духовці горбуша, вийде досить ніжна, якщо її перед приготуванням витримати в лимоні, 30 хвилин буде цілком достатньо.
Щоб горбуша після запікання вийшла ще більш соковитою, до неї колотий лід ставлять.
Є ще один маленький секрет, як готується соковита горбуша, запечена в духовці. Цю рибу обов'язково потрібно витримати в будь-якому маслі (оливковій або рослинному) від 30 до 180 хвилин. Після цього горбуша, запечена в духовці, вийде, як ніколи, дуже смачною і дуже ласою.
Будьте обережні, якщо при приготуванні горбуші в духовці, використовуєте спеції, так як, переборщивши з ними, ви переб'єте справжній смак і аромат риби. Ідеальними приправами і зеленню для горбуші є старі добрі рослинне масло, перець чорний, сік лимона, солі трохи з добавкою петрушки або кропом. Саме з додаванням таких інгредієнтів виходить вишукана і смачна горбуша, запечена в духовці.
Риба горбуша, запечена в духовці, в фользі
Горбуша, запечена в фользі, духовці - це найвдаліший приклад дуже смачного і воістину самого корисного страви. Рибка виходить неймовірно ніжною, чудово апетитною, на погляд приємною і соковитою на вигляд, готується горбуша досить просто, а в ній корисні речовини зберігаються практично всі, і в повному обсязі. Ось як красиво повинна виглядати горбуша, запечена в духовці, фото.
Рецепт приготування:
Отже, для початку займіться горбушей, адже вона - головний інгредієнт для святкової вечері або обідньої сімейного столу. Краще купити філе горбуші, так як її краще їсти, але може підійти і тушка. Тушку горбушу, якщо вона ціла, випатрати, очистити з двох сторін від луски, дуже добре помити. Хочете отримати філе, зріжте м'ясо з кісток за допомогою гострого ножа, проте шкіру риби залишити, можна просто, щоб довго з горбушей не возиться, нарізати її поперек хребта шматочками. Шматочки риби, щоб красиво виглядали на тарілці, повинні бути нарізані однакового розміру. Плавці видалити. Дивіться, у вас повинна вийти в ідеалі горбуша шматочками, запечена в духовці. Злегка присолити кожен шматочок горбуші, на кожну частину риби видавити з лимона пару крапельок соку.
Займіться поки іншими продуктами, цибулею, помідорами та морквою, не забудьте про салатну зелень. Цибулю нарізати півкільцями, помідорчики тверді кружками, а морква, як звичайно, натріть на крупній тертці. На сковорідку з широкими бортиками налийте олію і пасеруйте на ньому до прозорості цибулю. Морква в окремо посуді трохи присолити.
Візьміть фольгу, змажте її щедро маслом рослинним. На лист спочатку викладіть терту моркву, а потім лук. Можна на овочі викладати шкірою вниз шматочки горбуші. Щоб рибка вийшла з грайливою скоринкою, верх її також змастіть маслом, Поверх рибки красиво укласти кружечки помідора і лимона шматочки, як вийдуть.
Рибку посипати петрушкою і кропом, конвертом загорнути фольгу. Вам слід постаратися, щоб між листом і верхівкою горбуші залишався вільний простір. Викладати порційні конвертики на деко і поставити на хвилин сорок в духовку, заздалегідь добре розігріту. Після закінчення 40 хвилин горбуша, запечена в фользі, духовці вже буде готова.
Конвертики фольги, під час приготування надуються сильно - не бійтеся. Весь процес підготовки горбуші до запікання ви правильно зробили, значить, рибка у вас вийшла. Фольгу зняти з горбуші, і викласти рибку на блюдо.
Запечена ціла горбуша в духовці
Ось наш досить простенький рецепт, який чудово ніжної, смачної і приємною на око виходить запечена ціла горбуша в духовці. Приготувати її не так клопітно, як ви думаєте, результат вас більш ніж здивує, проте він більш ніж гідний. Щоб і у вас вийшла така ж хороша горбуша, запечена в духовці цілком, бажано використовувати рибу за розміром крупненький, таким чином, ви до мінімуму скоротіть собі приготування страви. Риба, запечена в духовці горбуша, так тільки у вас вийде ніжною і, на подив, дуже соковитою. А все тому, що готується вона в фользі, причому у власному соку.
Інгредієнти:
Одна 1,5 - 1,7 кілограмова горбуша;
2 ріпчасті цибулі;
1 помідор;
100 грам сиру голландського;
100 мл майонезу;
Спеціальна приправа для риби, перець і сіль.
Рецепт приготування:
Вимити гарненько горбушу, випатрати нутрощі від зайвого, луску очистити. Рибу поперчити і посолити. Найголовніше в горбуші, яку готуєте цілком, не тільки її зовнішня, а й внутрішня сторона, тому, передбачена в рецепті спеціальна приправа для риби якраз для внутрішньої частини риби буде доречна. Помідор нарізати скибочками, а цибулю, як зазвичай, півкільцями і тонко. Сир твердий натираємо на дуже дрібній тертці.
Постелити папір для запікання на деко, а потім акуратно на неї викласти цілу горбушу. Покласти в середину рибки цибулю, а на нього полити 50 мілілітрів майонезу. Поверх майонезу йде помидорчик скибочками і нашатковану сир. Черевце горбуші сколоти за допомогою зубочисток. По суті, виходить горбуша фарширована, запечена в духовці або ж горбуша, запечена в духовці цілком. Саму рибу всю зверху рясно змастити майонезом.
Закрити всю рибу фольгою, так горбуша краще запече, так як вона як би закрита в своєму будиночку і збереже весь свій цінний сік і всі необхідні для функціонування нашого організму мікроелементи. Запікається риба в духовці цілком 2 години, не менше, і при дуже високій температурі. І, перед тим, як рибу виймати з духовки (буквально за десять хвилин) її розкрити і посипати тертим сиром. Горбушу знову покласти назад в духовку, щоб сир на ній трохи підрум'яниться, так на вигляд горбуша, запечена в духовці цілком, буде набагато смачніше виглядати. Вийнявши горбушу з духовки, не полінуйтеся прикрасити її будь-якою зеленню, помідорами або маслинами.
Тепер запечена ціла горбуша в духовці може бути навіть на святковий, не те, що на обідній стіл подана!
Горбуша фарширована, запечена в духовці
Багато хто боїться робити фаршировану рибу, так як вважають, що її дуже складно і довго готувати. Це не правда. Більш того, не потрібно мати якісь - то особливі кулінарні навички, щоб приготувати фаршировану горбушу. При цьому і сил, і часу на її підготовку куди менше йде, ніж на приготування інших страв. У цьому рецепті ми і вирішили детально розповісти, як просто, легко і швидко готується горбуша фарширована, запечена в духовці. Ця риба для фарширування - кандидат номер один. Все тому, що вона смачна, не дорога, практично без кісток, до того ж обробити тушку горбуші - простіше простого.
Інгредієнти:
1 свіжа горбуша;
0,5 склянки круглого рису;
По одному цибулі і курячому яйцю;
Перець за смаком, солі.
Рецепт приготування:
Спочатку займемося варінням рису, для чого засипати його в каструлю і залити водою. Співвідношення рису і води - на 1 частина відмінного рису береться 1,5 частини холодної води, і ставиться варитися на вогонь. Переключити рис, як тільки закипить, на дуже маленький вогонь. Рис вариться хвилин п'ятнадцять, поки вода з нього не випарується вся.
Поки буде варитися рис, є час обробити горбушу. Розпороти черевце риби, як ви це вмієте, витягнути з неї все зайве. Не забудьте видалити зябра. Після горбушу обов'язково промити всередині і обов'язково зовні під проточною водою. Після того, як промиєте рибу, можете приступити до наступного етапу, видаляти кістки. Для цього хребет перерізати біля голови, по хребту від черевця і до хвостика робити розріз. Також при хребті потрібно перерізати близько хребта. Все реберні кістки звільнити, проводячи між м'ясом і цими кістками за допомогою ножа, але тільки тупим боком, чи не лезом. Пальцями, акуратно відділяючи м'ясо, витягнути з кістками весь хребет горбуші. М'ясо відокремити від шкіри, як вийде, адже все одно вам доведеться назад м'ясо горбуші класти всередину її.
Нарізати шматочками філе, або як вийде. До філе додати цибулю, дрібно порізаний, а також рис. Філе з цибулею і рисом перемішати, поперчити, посолити. Додати сире куряче яйце, добре знову перемішати. Отриманий фарш для горбуші викласти на її першу частину, постарайтеся страви надати вигляду самої риби. Другою половинкою шкурки горбуші закрити фарш і остаточно сформувати рибну тушку. Черевце риби зашити білими нитками (вам відомо, що кольорові нитки можуть пофарбувати шкіру горбуші).
Пам'ятайте, якщо хочете, щоб горбуша фарширована, запечена в духовці вийшла не тільки соковитою вийшла у вас, а мала і ніжне, смачне м'ясо, загорніть її у фольгу, так як саме фольга підходить для цієї мети краще всього, і це не обговорюється. Взагалі - то, на крайній випадок, якщо не встигли купити фольгу, скористайтеся пергаментом, попередньо змазаним маслом. Отже, загорнуту рибу по діагоналі укласти на деко, також застелений спеціальним папером або тим же пергаментом. Якщо потрібно, дуже акуратно підверніть хвостик. Поставте в духовку, нагріту до 160 градусів, і випікайте півгодини, цього часу достатньо, щоб рибка запеклася.
Вийняти з духовки готову рибу і обов'язково вкрити її полотняною серветкою, трошки змочену у воді (це потрібно, щоб до шкіри риби папір не присохла). Остудити горбушу до кімнатної температури. У разі якщо горбуша, запечена в фользі, духовці готувалася, мокра серветка не знадобиться. Акуратно викласти отриману фаршировану горбушу на блюдо, витягнути з неї всі нитки, прикрасити зеленню. Ось тепер можна і до столу подавати.
Якщо хочете знати, то згідно з традиціями, класична горбуша фарширована, запечена в духовці, декорується салатним листочками, оливками або маслинами. Ось бачите, немає нічого складного в тому, щоб взятися і приготувати фаршировану горбушу. Виходить дуже і дуже смачна і неймовірно корисна горбуша фарширована, запечена в духовці.
Стейки горбуші, запечені в духовці
Цей рецепт стейки горбуші, запечені в духовці, створений спеціально для тих, у кого мало часу і хто не любить біля плити багато часу проводити. Побалуйте свою сім'ю і приготуйте стейки горбуші, запечені в духовці - цілком аристократичне блюдо, яке їдять навіть президенти.
Інгредієнти:
Одна горбуша;
Спеції для риби;
Мелений перець чорний;
Соус соєвий;
Зелень і майонез.
Рецепт приготування:
Перш за все, підготуйте високоякісні продукти зі списку інгредієнтів, які ми вам надали, так як смак кінцевого продукту багато в чому буде залежати від вихідних компонентів. Тому вибирайте найсвіжішу, найбільшу горбушу. Якщо є час, приготуйте домашній майонез, Цим \u200b\u200bсамим ви не тільки присмачите рибку домашніми смакотою, а й порадуєте своїх близьких повною відсутністю консервантів. Постарайтеся майонез заздалегідь зробити.
Помиту горбушу порізати на однакові стейки. Стейки замаринувати в спеціях, соусі соєвому, в соку лимона (не дуже - то захоплюйтеся соєвим соусом, так як він занадто солоний). Ви ж не хочете, щоб така ніжна рибка, як горбуша, була зіпсована.
Фольгу порізати на квадратики, в кожен з яких покласти по одному шматочку риби і рясно його змастити домашнім майонезом. Дуже акуратно обернути.
Скільки запікати горбушу в духовці? Наші конвертики з горбушей випікати не менше двадцяти або двадцяти п'яти хвилин при 180 градусах. Більше горбушу НЕ запікайте. Подавайте з зеленню.
Філе горбуша, запечена в духовці
Цей рецепт філе горбуша, запечена в духовці - найвдаліший, так як він неодмінно сподобається вашим гостям, навіть тим, хто дуже - то шанує рибу. Візьміть собі на озброєння такий рецепт горбуша, запечена в духовці. А для прикраси можете додати, як звикли, багато зелені, овочі для прикраси, які неодмінно страви додадуть веселий вид, а гостям - святковий настрій.
Якщо купите цілу рибку, а не шматками, то вийде більше філе, до того ж блюдо з горбуші соковитіше буде.
Інгредієнти:
Одна ціла горбуша;
За моркви і цибулі;
Сиру твердого - 150 грам;
Майонез, лимон;
Сіль, спеції;
Для прикраси трохи зелені і овочів;
Масло рослинне.
Рецепт приготування:
Обсмажити нарізану цибулю соломкою в маслі (одна столова ложка). Всипати до трохи обсмаженої цибулі терту моркву. Якщо потрібно, ще підлити масла, щоб морква добре згасити. Додати приблизно ложечку чайну солі і тушкувати до м'якості овочів.
Тим часом очистити рибу горбушу, поудалять плавники, голову зрізати і розрізати її навпіл. Кістки вийняти і нарізати рибу на шматочки, довільно, Після шматочки філе викласти в спеціальну форму для випічки або деко, змащене, природно, рослинним маслом. Рибу посолити, викласти на неї овочі, сир твердий натертий і полити філе горбуші майонезом. Обов'язково посипати рубаною зеленню, так буде гарніше і смачніше. Надіслати горбушу, на хвилин 25, в духову шафу (розігрів духовки - максимум 160 градусів).
Ось яке філе горбуша, запечена в духовці, виходить.
Горбуша, запечена в духовці з цибулею і сиром
Рибне час закінчився, адже зима вступила в свої права, хоча знайдуться завзяті рибалки, які взимку ходять на риболовлю. А ми не будемо впадати у відчай і приготуємо запечену з сиром і цибулею рибу горбушу в духовці. Переваги цього ніжного, і в той же час, практично дієтичного страви в тому, що у вас на приготування піде не більше 35 хвилин часу. Така горбуша, запечена в духовці з сиром, подається суто в гарячому вигляді на стіл. Гарнір - відварений рис, рис на пару, гречка або картопляне пюре.
Інгредієнти:
650 грам горбуші;
1 штука цибулини;
100 грам сиру голландського, твердого;
Сіль за смаком, мелений перець;
Олія соняшникова.
Рецепт приготування:
Поки будемо готувати для цієї страви необхідні інгредієнти, Включіть її для розігрівання. На замітку, хто не знає, скільки запікати горбушу в духовці, то не менше півгодини. Горбушу обробити на 2 однакові половинки, щоб у вас в кінцевому підсумку вийшли шматочки філе. Філе ще поділити на 4 частини, як показано вище, на фото. Помити велику цибулину, очистити її, нарізати півкільцями тоненькими на дошці.
Тим часом приготувати сир твердий, натер її на тертці. Змащене деко олією поставити перед собою, на нього укласти по одному шматочки риби. Горбушу зверху присипати зеленню, викласти цибулю півкільцями, поперчити. Рівномірно розподілити по шматочках горбуші твердий сир і поставити рибу запікатися в духову розігрітий шафа, до 200 градусів, не менше. По закінченню часу, рибу з духовки дістати, і подавати до столу. Подається горбуша шматочками, запечена в духовці гарячої!
Смачного!
Горбуша в фользі в духовці - це дивовижне блюдо, яке володіє п'янким ароматом і вишуканим смаком. Його потрібно неодмінно навчитися готувати. Якщо у вас до сих пір немає цікавого рецепта, Ознайомтеся з нашою добіркою.
Горбуша в фользі в духовці: рецепт
Вам знадобиться:
Помідор - пара штук
пара лимонів
Сир - 0,15 кг
пучок зелені
Маслице оливкова - 4,1 ст. ложечки
Майонез - 0,15 л
Вимийте червону рибку, зачистите, розділіть на окремі філе. Покришите порційними шматочками. Помийте лимони з помідорами. Просушіть, наріжте тоненькими кружальцями. Підготуйте сир: поріжте широкими пластинками. Промажьте маслом кулінарну фольгу, зверху розподіліть лимонні кружальця. Посипте спеціями і сіллю рибні шматочки, розкладіть зверху, розкладіть пластинки сиру, колечка помідор. Краї акуратно загорніть. Всередині має залишитися трохи місця, щоб сік мав можливість вільно виходити. Перекладіть рибку на деко, поставте в духовку. Запікайте півгодинки при 200 градусах. Готову горбушу вийміть, відокремте від лимонних кружалець, перекладіть на порційну тарілку. В якості прикраси відмінно підходять гілочки зелені.
Горбуша запечена в духовці у фользі
Рибне філе - 1 кг
Консервований лимонний сік - столова ложка
45 мл рослинного масла
Часник, розмарин, сушений базилік - по маленькій ложечці
Листочок лавра - 4 шт.
Запашний і мелений перець
Бадьян, м'ята, петрушка, шавлія - \u200b\u200bпо 0,5 ч.л.
Вимийте філе під потоком води. Протріть паперовим рушником, покришите порційними шматочками. Перекладіть в глибоку миску. З'єднайте трави, присипте столовою ложкою порізане філе, присолите, полийте лимонним соком. Дайте промаринуватися 15 хвилин. Підготуйте 2 шматка фольги. Вистелити один шматок на деку, промажте рослинним маслом. Викладіть промариновані шматочки. Витримайте відстань між ними 3 см. Прикрийте другим шматком фольги. Щільно загорніть верхній і нижній шар, щоб не залишалося щілин. Поставте в духову шафу (заздалегідь прокалите його до 170 градусів). Випікайте блюдо 20 хв. Розгорніть рибку, випікайте ще чверть години. За допомогою дерев'яної лопатки перекладіть готову рибу на блюдо, подайте з винним, сметанним або вершковим соусом.
Горбуша в фользі духовці - рецепти з фото
Твердий сир - 190 г
Рибне філе - 1 кг
Пара головок ріпчастої цибулі
Майонезний соус - 45 г
Печериці - 0,2 кг
Пучок свіжої зелені
маслице соняшникова
Очистіть, прополощіть, порубати цибулю. Грибочки очистіть і вимийте, наріжте дрібними шматочками. Підсмажте грибочки на сковороді з рослинним маслом, підсмажте з додаванням цибулі. Піджарку охолодіть і з'єднайте з тертим сиром. Дрібненько наріжте зелень. Вимийте філе риби, просушіть, викладіть на деко, застелене листом фольги. Візьміть половинку лимона і збризніть фольгу. Розкладіть піджарку з сиром. Всі сторони і верх промажьте майонезом, загорніть плотненько краю, щоб не потрапив усередину повітря. Випікайте блюдо при 200 градусах. Залиште на півгодинки. За допомогою лопатки перекладіть на тарілку. Притрусіть зеленню, декорують порізаними кружальцями від другої половинки лимона, подайте на стіл.
Горбуша, запечена в духовці у фользі: рецепт
Вам знадобиться:
Рисова крупа - 70 г
Рибка - півтора кілограма
Куряче яйце - пара штук
Часникова часточка - 3 штуки
Варена морква - 2 шт.
маслице соняшникова
Маслини - 10 шт.
Петрушка і кріп
Видаліть луску з зябрами, вимийте під проточною водою. Підготуйте обробну дошку, відокремте філе від шкіри за допомогою гострого ножа. У солоній воді відваріть рисову крупу, дайте охолонути. Поріжте шматочками тушку, варену моркву потріть на тертці. Подрібніть часничок за допомогою преса. Рибні шматочки, рис, моркву і сіль з'єднайте в одній мисочці, введіть сирі яйця і часничок. Отриманою сумішшю начините «панчіх» зі шкіри. Зафіксуйте краю за допомогою дерев'яних шпаг. Розкладіть на деку лист фольги, промажте маслом, викладіть рибку черевцем вниз. Прожарити духову шафу до 180 градусів, випікайте протягом години. Охолодіть готову рибку, вийміть дерев'яні шпажки, розділіть на бажану кількість порцій, перекладіть на красиве блюдо.
Як приготувати горбушу в духовці у фользі
Вам знадобиться:
Винний білий оцет - 18 мл
Свіже рибне філе - 0,8 кг
приправи
Майоран - 6 листочків
Стебло селери - 4 шт.
Морквина - пара штук
Лимон - пара штук
Маслице оливкова - 60 мл
Червона головка ріпчастої цибулі
Вимийте рибку, просушіть паперовим рушником, потріть сумішшю з чорного перчика і солі. Перекладіть рибу на лист фольги, промасленим оливковою олією. Звільніть від лушпиння часничок і цибулю, прополосніте майоран і селеру. Наріжте цибулю, селеру і моркву порубати тонкою соломкою. Нарвіть руками майоран. Викладіть цибулю на рибку, а потім по черзі - майоран, селера і моркву. Зверху розкладіть каперси, рівномірно розподіліть подрібнений часничок.
Горбуша - це дуже смачне рибне блюдо, яке буде до речі на будь-якому святковому столі. Крім того, горбуша, запечена в духовці, буде дуже корисною всьому вашому організму.
Горбуша при приготуванні в духовці завжди виходить соковитою, ніжною. Закуска буде хороша як в холодному, так і в гарячому вигляді. На гарнір найбільше до червоній рибі підійде відварну картоплю у вигляді пюре або цілком, а також відварений рис.
Рецепт: горбуша запечена в фользі в духовці
Інгредієнти для запікання горбуші в духовці:
1 невелика горбуша;
2 головки цибулі звичайного;
100 г свіжого твердого жирного сиру;
2 моркви;
100 г майонезу;
панірувальні сухарі;
пучок зелені.
сіль, чорний мелений перець.
Приготування горбуші з сиром в духовці шматочками:
Із вказаної кількості інгредієнтів можна приготувати 6 порцій, у вас займе часу - 1 година.
Розділіть філе горбуші, наріжте порційними шматочками, викладайте на змащений маслом деко. Можна використовувати фольгу для запікання горбуші з сиром в духовці.
Моркву і ріпчасту цибулю ріжте соломкою, обсмажують на вершковому маслі. Шматки риби поперчіть і посоліть, зверху кладіть цибулю з морквою.
Блюдо зверху присипати тертим сиром.
Рибу змащуйте майонезом, зверху присипати панірувальними сухарями, а поверх кладіть шматочки вершкового масла. Рибу в фользі запікайте пів години при 200 градусах.
Червона горбуша або рожевий лосось - дуже багата білком риба, нежирна, з пікантним смаком, яку можна їсти і не боятися поправитися. Колір горбуші не належним бути білим, звертайте увагу на це при покупці. Горбуша, запечена в духовці, фото якої перед вами, вважається справжнім делікатесом. А вже якщо ви приготуєте її під нашим имбирно-м'ятним соусом, то отримаєте справжній вишукування.
Інгредієнти:
горбуша свіжоморожена 1 кг.
Для маринаду:
2 ст.л. грецького оливкового масла;
1/2 ч.л. зіра;
1/2 ч.л. перемеленої паприки;
перець, сіль.
Для соусу:
2 ст.л. тертого імбиру;
нежирний майонез - дві третини склянки;
1 ст.л. соку кислого лимона;
1 головка хорошого запашного часнику;
1 ст.л. меду;
1 ст.л. соєвого соусу;
подрібнена свіжа м'ята 3 ст.л.
приготування
Перемішайте всі складові для соусу в окремій мисці, поставте в холодильник і накрийте плівкою. Промийте і просушіть горбушу, зробіть невеликі надрізи в 2 см глибиною уздовж всього філе. Перемішайте зиру, паприку, масло, цю суміш втирайте в отримані надрізи. Посипайте перцем і сіллю, залиште постояти, поки духова шафа буде нагріватися до 200 градусів. Запікати страву потрібно протягом 25 хвилин до повного приготування овочів. Запечену рибу подавайте і гарніром і соусом і рису, а також запеченими овочами.
Горбуша запечена в фользі в духовці цілком
Якщо запікати рибу в фользі, то ви можете бути впевненими, що вона буде залишатися розсипчастою і соковитою, а якщо приготувати горбушу під традиційним домашнім майонезом, то вона вийде більш ароматною.
Інгредієнти для приготування горбуші в фользі:
Для приготування зеленого майонезу:
2 ч.л. винного оцту;
150 г майонезу;
40 г крес-салату;
75 г шпинату;
40 г петрушки;
перець, сіль;
1 ст.л. лимонного соку;
Для горбуші:
перець;
1 головка ріпчастої цибулі;
70 г вершкового масла;
Приготування горбуші цілком у фользі:
Перемішайте всі складові для приготування зеленого майонезу, повинна вийти однорідна густота. У порожнину горбуші кладіть вершкове масло, Нарізану цибулю, перець, сіль. Приправами натріть рибу зверху, горбушу викладайте на фольгу, рибу змащуйте майонезом, загорнувши фольгу і ставте запікати при 200 градусах. Горбуша ціла, запечена в духовці, прекрасно підійде для споживання з холодним салатом і овочів.
Горбуша, запечена під сиром рецепт
Для приготування риби за цим рецептом, вам знадобиться не горбуша цілком, а її шматочки, які можна буде запекти під рум'яною скоринкою з сиру.
Інгредієнти:
філе горбуші.
для сирної скоринки:
300 г майонезу;
400 г сиру «Фета»;
1 ст.л. вершкового сиру;
200 г сиру «Брі»;
1 ст.л. гірчиці;
1 ст.л. бальзамічного оцту.
приготування
Духовку розігрівайте до 200 градусів. На форму для запікання кладіть фольгу, змащену оливковою олією, поверх - висушене і промите філе. Перемішайте в блендері окремо складові сирної скоринки, цією сумішшю як слід обмазують філе з усіх боків. Готуйте близько 40 хвилин. Подавайте блюдо зі спаржею і запеченою картоплею.
Горбуша, запечена з овочами в духовці рецепт
Філе горбуші, запечене в духовці з овочами, стане для вас безпомилковим варіантом приготування ситного гарячого блюда. Адже червона риба - це справжній вишукування і просто одночасно.
Інгредієнти:
2 солодких болгарських перцю;
філе червоної горбуші;
2 невеликих помідора;
велика цибулина;
1 морква;
половина гострого чилі (можна висушеного);
зелень;
рослинне масло, сіль.
Рецепт приготування:
Рибне філе розморозити, ріжте його невеликими шматочками, близько 2 см. Очистіть і наріжте половинками кілець цибулю, з перцю видаліть насіння і плодоніжки, ріжте його соломкою.
Невеликими шматочками ріжте помідори.
На сковороду наливайте рослинне масло і смажте в ньому по черзі спочатку цибулю протягом 4 хвилин, потім додайте моркву і обсмажуйте ще протягом 6-ти хвилин. До кінця додавайте помідори і перець, залишайте гаситися ще приблизно 12 хвилин. За 5 хвилин до готовності кладіть половинку гострого чилі, посоліть. В кінці приготування перець виймайте.
Змащуйте маслом деко для запікання, викладайте першим шаром філе риби, а потім зажарку з різних овочів. Скільки запікати горбушу в духовці?
Горбушу запікайте при 200 градусах протягом 20-ти хвилин з овочами. Перед подачею прикрашайте зеленню.
Горбуша, запечена в духовці з грибами
соковита горбуша запечена в духовці вийде у вас, якщо ви приготуєте її в поєднанні з лимоном. Червону рибу сьогодні легкої знайти в продажу в будь-якому супермаркеті. А вже смачно приготувати її - це справа техніки.
Якщо запікати горбушу звичайним способом, то вийде досить суха риба. Це відбувається тому, то м'ясо горбуші НЕ соковите і не жирне, як у скумбрії, форелі або сьомги. Пропонуємо вам приготувати горбушу, фаршировану запечену в духовці з начинкою з грибів і сиру. Горбушу краще купувати невеликих середніх розмірів, це буде краще, ніж якщо ви візьмете дрібну або велику рибину.
Інгредієнти для горбуші, запеченої в духовці:
горбуша (голець, кета, кижуч) - 1 шт;
2 шт ріпчастої цибулі;
опеньки або печериці (заморожені) - 200 г;
цілий лимон;
200 г сиру;
рослинна олія;
майонез, зелений кріп.
сіль, перець чорний мелений.
Рецепт горбуші, запеченої в духовці:
Попередньо розділіть риби на два невеликих філе. Для цього очищайте її від луски. У ще непотрошеной горбуші відрізайте голову, плавники, хвіст, черевце розріжте і виймайте нутрощі. Яка горбуша, запечена в духовці, яка у неї калорійність? За різними даними число кілокалорій варіюється від 1400 до 2500 ккал, 65 г жирів, 200 г білків і практично не має вуглеводів.
Риби промивайте, розріжте на дві половини по хребту.
З пластів вийміть хребет і кістки, щоб у вас утворилися дві половинки філе риби з шкірою.
Промийте риби ще раз і зніміть паперовим рушником вологу.
Чистіть печериці, ріжте дрібно.
Очистіть цибулю і покришите.
Розігрійте сковороду і влийте трохи рослинного масла, смажте в ній для початку цибулю до готовності, а потім викладайте гриби.
Гриби обсмажуйте до готовності. Сир тріть на крупній тертці і перемішайте з подстіла грибами.
Лимон нарізайте тонкими кружальцями, візьміть кілька часточок і вичавіть з них сік. Залиште інші для прикраси.
Філе червоної риби підготуйте, збризніть його лимонним соком, поперчіть і посоліть.
Одну частину риби кладіть в змащену сковороду або форму для запікання.
Рівним шаром викладайте начинку з сиру, цибулі та печериць.
Потім накривайте другою частиною риби. З'єднувати краю (можна проколоти) зубочистками в декількох місцях, щоб не прорвалася начинка.
Нафаршіруйте горбушу дрібно порізаним кропом, змащуйте майонезом, пишіть в рукав або фольгу.
Деко з рибою ставте запікати в розігріту духовку і запікайте до готовності.
Виймайте горбушу, запечену у фользі в духовці на блюдо, вийміть зубочистки і подавайте до столу. Кругом риби прикрасьте часточками лимона, гілочками кропу, картопля, маринованою цибулею.
Горбуша за таким рецептом виходить дуже смачною, святкового вигляду і прекрасно підійде для будь-якого банкету.
Стейки горбуші запечені у фользі в духовці рецепт з фото
Завдяки спеціальному соусу, який ми зазвичай застосовуємо для запікання горбуші, вона виходить сухуватою на смак, а також на рідкість ніжною і соковитою. При вживанні цієї рибки ви напевно згадайте французьку кухню, Страви якої мають в своєму складі багато різних соусів.
Вам знадобиться:
1,5 кг свіжомороженої горбуші;
2 великі моркви;
100 г твердого сиру;
2 невеликі цибулини;
1 ст. майонезу;
1 ст. сметани;
3 ст.л. соєвого соусу;
2 ложки лимонного соку;
мелений чорний перець, сіль;
масло рослинне для смаження;
Спосіб приготування
Заморожена горбуша повинна трохи постояти, відтанути. Потім робіть як зазвичай, чистите, виймайте тельбухи, промивайте, ріжте поперек невеликими шматками в товщину близько 2 см. З готовими стейками буде набагато простіше, вам знадобиться очистити, промити і обсушити.
Натріть кожен шматок горбуші перцем і сіллю, кладіть в змащений маслом рослинним деко, збризніть лимонним соком.
Очищайте цибулю і моркву. Лук ріжте півкільцями, морква тоненькими кружальцями або напівкружечками. Розігрійте як слід трохи рослинного масла, в сковороду насипайте морква і цибуля, все перемішайте, ставте середній вогонь і смажте до золотистого кольору.
Вогонь додавайте, в сковороду додайте майонез, сметану, соєвий соус і чекайте поки все закипить.
Розливайте за формою стейки червоної риби підігрітою сумішшю з сковорідці і як слід посипайте тертим сиром.
Риба буде пектися в духовці близько 25 хвилин при 200 градусах. Якщо ви поріже стейки товщі, ніж в 2 см, то перевіряйте готовність і якщо потрібно, тримайте в духовці далі. Виймайте готову горбушу, загорнувши у фольгу і дайте рибі дійти протягом 15 хвилин.
Горбуша в кефірі
Рецепт горбуші, запеченої в духовці, напевно сподобається своїм кислуватим і вершковим смаком одночасно, який їй надає кефір. Кефір часто додають до м'яса, тим більше, що рибу з майонезом є жірновато. Ця страва зазвичай з'їдається без гарніру, так як виходить дуже смачним.
Інгредієнти:
перець, сіль, спеції;
2 ст.л. лимонного соку;
100 г кефіру;
1 кг червоної риби.
приготування:
Горбушу промивайте під водою, відріжте голову, хвіст, плавники. Для цього вам знадобляться кухонні ножиці.
Риби обробляють на шматки. Їх ширина повинна вийде приблизно по 2,5 см. Промивайте їх ще раз і перекладайте в миску. Натирайте шматки риби сіллю. Додавайте спеції.
Кефір заливайте в миску з шматками горбуші, туди ж додайте лимонний сік. Тримайте рибу близько 30 хвилин, щоб вона промаринувалося з усіх боків. Риба горбуша, запечена в духовці, повинна викладатися досить щільно в форму.
Потрібно щільно укласти шматки риби, щоб не було ніякого вільного місця, інакше рідина буде випаровуватися, а риба просто висохне в духовці.
Рибу як слід поливайте маринадом, в якому вона перебувала перед відправленням в духовку. Покладіть між шматками риби картоплю гуртками, а на дно форми, під шматки риби - лимон.
Горбушу готуйте в розігрітій до 220 градусів духовці близько 40 хвилин. Як тільки ви побачите, що риба рум'янитися, діставайте її.
Горбуша, запечена в духовці у вершковому соусі з грибами
Вам знадобиться:
2 ч.л. лимонного соку;
0,7 кг горбуші (1 невелика тушка);
перець, сіль.
Для соусу:
1 ріпчаста цибуля;
200 г печериць;
1 ст.л. борошна;
200 мл вершків великий жирності;
сіль, перець, оливкова олія, спеції.
Процес приготування:
Смачна горбуша запечена в духовці готується так. Промийте її і розріжте на великі шматки. Посоліть і поперчіть рибу, трохи збризніть її лимонним соком і кладіть в попередньо змащену форму оливковою або рослинним маслом. Риби залиште в такому вигляді, а самі починайте готувати вершковий соус з грибами.
Гриби промийте, трохи підсушіть і ріжте тонкими пластинами, кладіть їх в сковороду з обсмаженою і дрібно нарізаною цибулею. Перемішуйте і смажте ще 5 хвилин. Як тільки буде з'являтися рум'яна кірочка, посоліть їх і додайте до цибулі і грибів просіяне борошно.
Для соусу потрібно, щоб не відбулося утворення грудочок в вершках. Для горбуші повинен вийти однорідний і густий соус одночасно. Для цього додайте в гарячу сковороду грибну і лушпиння зажарку, вершки, і як слід розмішуйте лопаткою. Суміш доводите до кипіння, проваріть ще 2 хвилини. Сковорідку знімайте з вогню, перчите, соліть і посипайте рубаною зеленню.
Соус готовий, заливайте їм горбушу в формі і ставте в духовку на 30 хвилин. Подавайте блюдо відразу по готовності, окремо або з будь-яким гарніром. Горбуша, шматочками запечена в духовці, готова.
Горбуша запечена в духовці разом з овочами це дуже смачне і соковите блюдо. У моїй кулінарній книзі цей рецепт значиться як "Горбуша по-луганськи". Таку рибу можна подати і до святкового столу, І на звичайний буденний вечерю чи обід. Сьогодні я вам розповім, як просто приготувати соковиту горбушу в духовці. Рецепт супроводжують покроково зроблені фото.
Як запекти горбушу в духовці з овочами
Починаючи готувати, насамперед рибу треба. Для цього, ножем або Овочечистка, з риби зішкрябується блискуча луска. Потім, відрізається голова і хвіст, вирізаються плавники. Після цього, приступають до заключного етапу - зняття філе. Цей процес не буду сильно розписувати, тому що, докладну інструкцію як це зробити, ви легко можете знайти на просторах інтернету.
Отже, кожну пластину м'яса риби розрізаємо на кілька частин. Кожен шматочок буде, приблизно, 7-8 сантиметрів завширшки. Посипаємо їх сіллю і спеціями для риби.
Ми залишаємо в такому вигляді маринуватися.
Поки маринується риба, займемося овочами. Цибулю ріжемо кубиками, моркву тремо великої теркою.
Обсмажуємо овочі на рослинному маслі протягом 5 хвилин.
Тепер, візьмемо деко і змастіть його рослинним маслом. Викладемо нашу рибку шкіркою вгору як на фото.
На горбушу зверху викладемо овочеву масу. За рецептом "Горбуша по-луганськи", помідори до складу страви не входять, але я не втрималася і поклала на кожну Рибінкі по коліщатка свіжого томату. Сезон все-таки, та й риба вийде більш соковитою!
Залишилося тільки полити рибку зверху майонезом. Для того, щоб сіточка виглядала більш естетично, потрібно, щоб дірочка в майонезну пакетику була не велика. Також, можна скористатися спеціальним кулінарним шприцом. У моєму випадку, дірочка в пакеті вже була прорізана без мене, та й художник з мене поганий. Тому, вийшло так, як вийшло. 😉
Зверху деко накриваємо фольгою, щоб випаровувалося якомога менше вологи, і риба в результаті була соковита.
Ставимо горбушу в духовку і випікаємо 35 хвилин при 200ºС.
Готову запечену рибу розкладаємо по тарілках і подаємо на стіл.
Горбуша, запечена в духовці з морквою і цибулею, виходить дуже соковита і смачна. Якщо не вірите, що така суха риба, як горбуша, може вийти дуже ніжною, спробуйте приготувати її самостійно за цим рецептом.
