Пиріг з готових коржів з рибою. Закусочний торт «Наполеон» з готових коржів

Добрий день, шановні мої читачі!

У минулі вихідні готувала мій улюблений, а на наступний день випадково виявилася свідком того, як такий пиріг робили в одній кафешці. Не буду вдаватися в подробиці, але не тільки є цей пиріг не хотілося, але пропало бажання взагалі в кафе ходити, хоча я і так це роблю вкрай рідко, якщо тільки опиняюся в іншому місті і треба десь - то перекусити.

Краще ніж домашня кухня, Нічого не може бути!

Ви коли-небудь пробували робити пиріг з готових листкових коржів? З того часу, як я навчилася його робити, це блюдо буває завжди у нас на будь-якому святковому столі, Стало вже майже класикою, так само як.

Крім того, це чудова закуска для пікніків і зручно брати з собою на дачу або навіть прямо там і готувати.

Пиріг з готових листкових коржів

Я роблю найчастіше рибний пиріг з готових коржів, А в принципі його можна готувати з будь-якою начинкою, навіть солодкою.

Так, я ще не сказала, що це за коржі? Для пирога я використовую готові листкові коржі «Наполеон» - ті самі, які призначаються для знаменитого торта. У нас вони продаються у всіх магазинах. Але навіть на упаковці з коржами написано, що їх можна використовувати для приготування листкових пирогів з будь-якою начинкою.

До речі, торт Наполеон я готую і з таких коржів, і сама печу, а ще люблю торт Наполеон на сковороді. Раджу, дуже смачно і швидко!

Ну а тепер хочу вам розповісти, який пиріг з готових коржів «Наполеон» я готую.

Склад продуктів:

готові коржі «Наполеон»
3 яйця
100 - 150 м твердого сиру
1 банка будь-яких рибних консервів (Я беру тунець, або сардинеллу, або сайру)
250 г майонезу

Рецепт пирога

Яйця потрібно відварити і остудити. Я відразу все не кришу, так як на один корж потрібно буде всього одне яйце, то мені зручніше подрібнювати їх безпосередньо перед викладанням на корж.

З консервів злити рідину, рибу розім'яти виделкою і вийняти кісточки.

Пиріг я роблю прямо в упаковці від коржів. Бортики від упаковки закривають краю пирога і його зручно так прибирати в холодильник для зберігання, не треба ніякої спеціальної посуду.

Витягуємо коржі з упаковки, один корж кладемо на картонну основу від неї.

На корж видавлюємо з пакетика майонез.

Майонез я ретельно розмазував виделкою по всьому Коржу, щоб не залишалося просвітів, тому що, це не салат, сухі коржі повинні добре просочитися майонезом!

На перший корж викладаємо одне дрібно рубане яйце тонким шаром, розподіляючи його виделкою по всьому Коржу. Нічого страшного, що корж накриття повністю шаром яєць, це нам не потрібно. Шари з начинок повинні бути тонкими.

Зверху тремо на крупній тертці сир, також розподіляючи його тонким шаром по всьому Коржу.

Укладаємо на перший корж з начинкою другий корж і злегка придавлюємо його руками - це обов'язкова умова успішного пирога!

Змащуємо корж майонезом і розподіляємо по ньому половину банки рибних консервів.

Торти, як правило, це солодкі, десертні страви. Принцип нанесення шарів крему на випечені пласти тіста дуже зручний і в випадках, якщо «крем» приготувати з наслідках продуктів. Виходить, по суті, багатоповерховий сендвіч, хоча назвати так це чудо кулінарного мистецтва - язик не повертається.

Загальні принципи приготування закусочних тортів з вафельних і листкових коржів

Основою закусочних тортів можуть бути як листкові, так і вафельні коржі. Будь-якого виду заготовки завжди можна придбати готовими. Листкові коржі для закусочного торта «Наполеон» краще випекти самостійно.

Купуючи готові заготовки, зверніть увагу на їх зовнішній вигляд і якість, вони повинні бути рівномірного кольору. Підгорілі і м'які відразу відкладайте в сторону, їх використовувати не можна. При розпакуванні зверніть увагу і на запах, свіжі напівфабрикати НЕ буде неприємно пахнути застаревшим маслом.

При формуванні закусочного торта з вафель можна використовувати кольорові заготовки, вони додадуть закусці оригінальності, але ніяк не змінять смаку.

Начинкою для таких тортів може послужити будь-який окремо взятий продукт або спеціально приготована начинка. Вафельні коржі і листкові для закусочного торта «Наполеон» можна переслоіть пасерованими овочами, грибами, оселедцева форшмаком, крабовими паличками, вареними яйцями, вареним курячим м'ясом. Такі закусочні вироби не вимагають додаткової обробки після формування. При використанні для начинки сирого м'ясного фаршу, торт обов'язково пропікають в духовці.

Перед тим як викласти на коржі начинку їх обов'язково промащують майонезом або сметаною. Якщо на листкові заготовки необхідний продукт можна нанести товстим шаром, то вафлі лише злегка промазиваются. Товстий шар швидко розмочити заготовку, і закусочний вафельний торт втратить в смаку.

Торти оформляють свіжою зеленню, подрібненим на тертці сиром або крихтою, приготовленої з вафель. закусочний торт «Наполеон» після приготування обов'язково потрібно помістити на пару годин в холодильник, щоб добре просочився.

Закусочний торт «Наполеон» з курятиною і грибами

Інгредієнти:

Пшеничне борошно - 200 гр .;

100 гр. якісного маргарину;

Столова ложка цукру;

Половинка ложечки дрібної виварної солі;

100 гр. рідкуватої сметани;

Маленька ложка розпушувача тесту.

У начинку:

Куряча відварна грудка - 200 гр .;

Головка ріпчастої цибулі;

Баночка маринованих, негострих печериць;

Дві відварних морквини;

Солодка перчинка;

Два варених яйця;

майонез;

Три зубчики часнику;

Спосіб приготування:

1. У миску відповідного обсягу Перес борошно. Всипте розпушувач, сіль з цукром, перемішайте.

2. Викладіть до борошна розм'якшене масло і, розминаючи виделкою, добре все перемішайте. Додайте сметану, замісіть тісто і, помістивши в пакет, покладіть охолоджуватися в холодильник.

3. Приготуйте грибну начинку. Дрібно наріжте цибулю, наріжте гриби скибочками, а відварну грудку невеликими шматочками, трохи крупніше.

4. На невеликому вогні в прогрітому пісному маслі злегка пріжарьте цибулю (хвилини 2-3), потім покладіть гриби і продовжуйте прогрів, зрідка помішуючи, щоб не підгоріло. Після того як вся волога піде, покладіть до грибів шматочки курятини, додайте подрібнений часник. Приправте грибну начинку спеціями, трохи підсолити і прогрійте на невеликому вогні близько хвилини.

5. На дві хвилини покладіть солодкий перець в мікрохвильовку, після чого акуратно видаліть з нього шкурку і дрібно поріжте м'якоть.

6. В окремі мисочки на середній тертці натріть моркву і яйця. Додайте до них по зубчику часнику, продавленого пресом. Перемішайте.

7. відлежатися в холоді тісто розділіть на сім частин і розкачайте їх тонкими кругами. Обов'язково припорошити поверхню столу борошном, інакше тісто прилипне.

8. Помістивши суху сковороду на середній вогонь, випікаючи коржі. Щоб заготовки не пузир, проколіть пару раз виделкою. Перевертайте, коли низ злегка підрум'яниться.

9. Потроху покриваючи майонезом остиглі коржі, зберіть торт. На першу промазану заготовку викладіть грибну начинку, на другу яйця, а на третю морквину. Потім повторіть шари.

10. Що залишився корж перетріть в крихту і присипте нею змащений майонезом верхній корж і боковини.

Закусочний торт «Наполеон» з начинкою з грибів і печінкового паштету

Інгредієнти:

Півкіло листкового готового тіста;

300 гр. свіжих дрібних шампіньйонів;

Невелика головка цибулі;

Три варених яйця;

Сир «Російський» - 200 гр .;

Велика морквина;

півпачки солодко вершкового масла;

150 гр. вареної шинки;

Півкіло охолодженої курячої печінки;

Сметана среднежірная - 150 гр .;

Шість столових ложок «легкого» майонезу;

Три ложки гострої гірчиці.

Для оформлення:

Подрібненою зелень кропу;

Три невеликих помідора;

Один жовток вареного яйця.

Спосіб приготування:

1. Вийміть тісто з упаковки і почекайте, поки добре відтане. Потім розділіть на чотири частини і розкачайте тонкими пластами товщиною не більше полусантіметра. Перекладаючи пласти тіста на сухий лист, випікаючи коржі. Час випічки при нагріванні 180 градусів зазвичай не займає більше чверті години. Орієнтуйтеся на колір коржів, вони повинні лише злегка зарум'яниться.

2. У злегка підсоленій воді до готовності відваріть печінку. Попередньо добре промийте її холодною водою і видаліть все зайве: плівки, залишки жиру і жовчні міхури, якщо такі є.

3. Остигнула печінку перемеліть на дрібній решітці м'ясорубки. Відразу додайте до неї розм'якшене масло, приправте спеціями і перемішайте.

4. Подрібніть блендером шинку і, змішуючи зі сметаною, приправте меленим перцем.

5. Великою теркою натріть моркву. Грибочки разом з цибулею наріжте скибочками. Викладіть подрібнені компоненти в сковороду з рослинним маслом, перемішайте і обсмажте до розм'якшення.

6. В окрему мисочку на крупній тертці потріть відварені яйця. Один жовток відкладіть в сторону, для прикраси. Таким же способом подрібніть сир, додайте до нього чотири ложки майонезу, всю гірчицю і перемішайте.

7. Перший листковий корж промажте майонезом і рівномірно розкладіть по ньому грибну начинку. Накрийте другим коржем, який покрийте шинки-сметанною масою. На покладений зверху третій пласт тонко нанесіть приготований печінковий паштет, а останній, четвертий, промажте половиною яєчно-сирного соусу.

8. Вирівняйте боковини закусочного торта соусом, і помістіть його в холодильник на дванадцять годин.

9. Після цього прикрасьте поверхню торта. Викладіть з половинок помідорів квітка, а в його центр помістіть раскрошенную жовток. Присипте все, крім квітки, подрібненою зеленню.

Закусочний торт «Наполеон» на готових листкових коржах з рибою

Інгредієнти:

Шість листкових коржів;

Дві невеликих варених морквини;

Курячі відварені яйця - 3 шт .;

Баночка рибних консервів в маслі;

250 гр. хорошого майонезу;

140 гр. сирного сиру зі смаком копченого лосося.

Спосіб приготування:

1. Викладіть рибу з банки в тарілку, акуратно розламати шматочки, видаліть всі кісточки, а м'якоть розімніть вилкою. Додайте трохи масла з банки, перемішайте.

2. Натріть, використовуючи велику тертку, морквину і змішайте її з невеликою кількістю майонезу, додавши подрібнений пресом часник.

3. Перший корж промажте майонезом, нанесіть на нього тонким шаром рибу, взявши лише половину.

4. Накрийте другою заготівлею, на яку викладіть моркву. Майонез наносити не потрібно, так як він вже є в начинці.

5. На третій корж тонким шаром нанесіть майонез і через велику тертку натріть на нього яйця.

6. покладену зверху четверту заготовку теж промажьте майонезом і рівномірно нанесіть залишилася рибу.

7. Останній, п'ятий, корж і боки закусочного торта змастіть сирним сиром. Розімніть в крихту залишився листковий корж, присипте поверхню торта і помістіть його в холодильник на ніч.

Рецепт закусочного торта з вафельних коржів з крабовими паличками - «Святковий»

Інгредієнти:

Упаковка круглих вафельних заготовок;

Консерви «Сардини в олії» - 250-грамова банка;

200 гр. крабових охолоджених напівфабрикатів (паличок);

Один великий, свіжий огірочок;

П'ять плавлених сирків;

Цибулеві пір'я, свіжі кріп і петрушка - за смаком;

Кілька пластинок маринованого імбиру.

Спосіб приготування:

1. Вийміть з консервів шматочки м'якоті і добре подрібніть їх ножем або виделкою, уважно вибираючи при цьому всі кісточки. Якщо начинка здасться сухуватою, долийте трохи масла з банки.

2. Плавлений сир натріть в середню стружку, додайте подрібнений часник. Приправте майонезом і перемішайте, сирна начинка не повинна бути сухою, інакше її не вийде розмазувати.

3. Крабові палички наріжте невеликими шматочками. Порубати зелень, попередньо забравши грубі стебла.

4. Покладіть на блюдо одну з вафельних заготовок, нанесіть на неї найтоншим шаром майонез і рівномірно розподіліть по ньому рибу. Викладений зверху другий вафельний шар промажьте сирною начинкою.

5. Наступну, третю, вафельну пластину змастіть майонезом і присипте подрібненою зеленню.

6. Після того як покладіть четверту заготовку, злегка притисніть її руками, щоб зелень осіла. Промажьте поверхню майонезом і викладіть зверху подрібнені крабові палички.

7. Накрийте торт останнім вафельним пластом і лише злегка промажте його майонезом, захоплюючи і боковини торта.

8. Зверху посипте подрібненою цибулею, огірок наріжте тонкими кільцями і прикрасьте їх половинками боки. З пластинок імбиру сформуйте трояндочки, встановіть квіточки по центру.

Оселедцева, закусочний торт з вафельних коржів

Інгредієнти:

Шість вафельних пластів;

200 гр. філе слабосоленої оселедця;

Дві середні цибулини;

200 гр. «Європейського» або іншого дуже жирного майонезу;

100 гр. трохи підсушеного «Голландського» сиру;

Невеликий пучок свіжої зелені;

Дві відварних морквини;

300 гр. печериць, свіжих.

Спосіб приготування:

1. У пісному маслі обсмажте з цибулею гриби, дайте повільно охолонути і перебити блендером.

2. Таким же способом подрібніть оселедець з цибулею, потім відварену моркву.

3. Зберіть закусочний торт. На перший вафельний шар викладіть частина оселедцева начинки, зверху змастіть майонезом і накрийте другою пластиною.

4. По ній рівномірно розподіліть половину грибної начинки і теж змастіть її, після чого накрийте наступної заготівлею. Викладіть частина морквини, шар якої теж змастіть. Повторіть шари.

5. Останній шар - морквяний, змастіть і його майонезом, потім щедро посипте подрібненим на тертці сиром.

6. Прикрасьте подрібненою зеленню і помістіть для просочення в холодильник на годину.

Закусочний торт з вафельних коржів з м'ясним фаршем (в духовці)

Інгредієнти:

Упаковка готових вафельних пластин;

400 гр. м'ясного, нежирного фаршу;

Сире яйце;

Невелика головка цибулі;

150 гр. сиру, сорти «Костромський»;

Пісне масло для смаження;

Нерізкі спеції;

20% сметана - 200 гр;

Середньорозмірних морквина.

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулину невеликими скибочками, за допомогою великої терки подрібніть морквину. Перекладіть овочі в сковороду з рослинним маслом і помістіть пасерувати на середній вогонь.

2. Поки овочі обсмажуються, викладіть в миску фарш і ретельно втрутився в нього сире яйце. Не забудьте злегка підсолити і пріперчіть.

3. присмажені овочі викладіть в окрему миску і дайте їм добре охолонути.

4. Один з вафельних пластів промажьте сметаною, викладіть на нього невелику частину сирого фаршу і рівномірно розподіліть, розмазуючи ложкою.

5. Накрийте м'ясну начинку наступним вафельним шаром, промажте сметаною і викладіть присмажені овочі.

6. Повторюйте в такій послідовності, поки не використовуєте всі вафельні заготовки. Промажьте сметаною останній корж.

7. Перемістіть закусочний торт на деко і поставте на півгодини в духовку при 180 градусах. Потім присипте поверхню подрібненим на дрібній тертці сиром і поверніть назад в духовку. Коли сир розплавиться і добре розтечеться, можна діставати.

Закусочні торти з вафельних і листкових коржів - хитрості приготування і корисні поради

Щоб в наведених рецептах коржі НЕ розмокнули - майонез або сметана, як і сама начинка, не повинні бути рідкими.

Заздалегідь приготовлений закусочний торт з вафельних коржів зберігайте в холодильнику, тоді він не втратить хрусткость. «Наполеон», навпаки, на дві години залиште на столі, щоб добре просочився і тільки після цього розміщуйте в холодильник.

Якщо з якихось причин частина коржів поламалася, закладіть їх в середину торта. Це ніяк не позначиться на зовнішньому вигляді вироби.

Для закусочних тортів краще використовувати квадратні коржі, тоді їх легше буде нарізати акуратними шматочками.

Пиріг з рибою, на коржах відомого торта «Наполеон» - цілком повноцінне і ситне блюдо, Чудово підходить як для повсякденного харчування, так і для святковий-ного столу в якості холодної закуски. Якщо ви віддаєте перевагу харчуватися тільки домашніми стравами, то коржі можна готувати самостійно, якщо ж у вас не дуже багато вільного часу - можна використовувати готове листкове тісто.

У рецепті міститься опис самостійного приготування коржів, проте його можна готувати і на готових «магазинних» коржах, і на вафельних. Це правило стосується всіх різновидів пирога, вибір залежить тільки від ваших власних уподобань, в подальших рецептах це зазначено не буде.

Пиріг з рибою на коржах Наполеон

інгредієнти

для коржів

борошно - 500 гр .;
маргарин - 250 гр .;
сметана - 120 гр .;
яйце - 1 шт .;
цукор - 1 столова ложка;
сода - половина чайної ложки.

Для начинки

будь-який твердий сир - 100 гр .;
майонез - 200 гр .;
консерви «Лосось в маслі» - 500 гр. (2 банки);
яйце - 3 шт.
часник - 4 зубчики.

приготування

коржі

Натерти маргарин на тертці.
Всипати в маргарин борошно, перемішати.
Додати всі інші компоненти.
Розділити тісто на 5 частин.
Кожну частину тонко розкачувати, наколювати виделкою і випікати до готовності в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів. Готовність коржа «Наполеон» визна-ляють по його золотистого кольору.
Остудити коржі і приступати до складання пирога.

начинка

Натерти сир, додати пропущений через землянку часник і майонез (консистенція маси повинна нагадувати пастоподібний сирний салат). трохи тертого сиру потрібно залишити для посипання готового пирога.
Консерви розім'яти виделкою.
Яйця зварити, порубати і заправити майонезом. Один жовток потрібно потерти від-но і залишити для прикраси пирога.

збірка

Викласти на блюдо остиглий готовий корж і розкласти на ньому начинку з сиру.
Викласти наступний корж, розкласти половину начинки з лосося.
Покрити пиріг наступним коржем, розкласти на ньому начинку з яєць.
Укласти наступний корж, на ньому розкласти залишився лосося.
накрити готовий пиріг останнім коржем, змастити поверхню коржа майонезом, посипати тертим сиром і спеціально залишеним жовтком.
Помістити пиріг в холодильник, щоб він просочився.

Для приготування цього пирога можна використовувати будь-які рибні консерви в олії (наприклад, сардину, сайру або горбушу).

Дуже важливо простежити, щоб майонезу і масла з консерви не було ні занадто багато, ні занадто мало. Якщо жирної рідини буде недостатньо, пиріг буде здаватися надто сухим, але якщо її буде занадто багато, то готовий пиріг розповзеться.

Рибний пиріг на готових коржах «Наполеон»

Для цього пирога спочатку використовувалися тільки шпроти, але його смак зовсім не страждає, якщо їх замінити на будь-які консерви в маслі.

інгредієнти

листкові коржі «Наполеон» - 5 шт .;
рибні консерви в олії - 500 гр;
морква - 5 шт .;
цибуля - 4 шт .;
курячі яйця - 5 шт .;
сир «Російський» (або будь-який інший) - 300 гр;
майонез - 750 гр.

приготування

Зварити і остудити яйця.
Рибні консерви розім'яти виделкою, якщо консерви занадто сухі - додати в них трохи рафінованої соняшникової олії або майонезу.
Натерти на дрібній тертці моркву і обсмажити її на соняшниковій олії. Остудити і додати майонезу.
Цибулю нарізати кільцями і обсмажити на олії. Остудити і перемішати з майонезом.
Варені яйця очистити, порубати і заправити майонезом.
Змішати по столовій ложці кожної начинки в окремому посуді.
Натерти сир на крупній тертці.
Укласти на блюдо готовий корж, покрити його рибною начинкою.
Викласти наступний корж, на ньому розмістити начинку з моркви і посипати тертим сиром.
Розмістити на пирозі наступний корж, покрити його начинкою з лука і посипати тертим сиром.
Укласти ще один корж і розмістити на ньому начинку з яєць.
Накрити пиріг останнім коржем, прикрасити сумішшю з усіх начинок, посипати зверху сиром і прикрасити свіжою зеленню (наприклад, листочками петрушки).

Цей пиріг повинен простояти в холодильнику принаймні добу, щоб коржі хо-рошо просочилися начинкою.

щоб при випічці листкові коржі «Наполеон» не піднімалися занадто високо, їх накривають в процесі випікання другим листом;
при виготовленні коржів своїми руками, слід робити їх трохи товщі, ніж зазвичай, щоб вони не надто розмокали від майонезу;
навесні в начинку можна додавати зелену цибулю. Найсмачніше виходить начинка з зеленої цибулі і варених яєць;
якщо з яких-небудь причин залишиться зайвий корж «Наполеон», його можна рас-кришити в миску, обмазати боки торта майонезом і посипати листкової крихтою;
кожну з начинок при бажанні можна злегка присолити і додати в неї чорного перцю. Також можна використовувати будь-які харчові приправи за смаком;
для прикраси пирога можна використовувати будь-які сезонні овочі (огірки, поми-Дори), а також солоні огірки, маринований болгарський перець, маслини, оливки та інші відповідні за смаком продукти;
замість консервів можна використовувати слабкосолений або підкопченої сьомгу: її дрібно нарізають і присмачують кропом (за смаком можна додати терте яблуко);
варіантів рибної начинки може бути безліч: оселедець з відвареною натертої буряком і майонезом, червона риба з подрібненої часточкою лимона, оселедцеве масло і т. д .;
при бажанні, кожен корж можна змащувати вершковим сиром;
щоб пиріг швидше просочився, рекомендується кожен раз, укладаючи дотримуюся щий корж, трохи притискати його руками до нижніх шарів;
якщо рибний пиріг вийшов нерівним по краях, після формування і настаи-вання їх обрізають гострим ножем;
деякі кулінари рекомендують перед тим, як залишати торт для просочування в холодильнику, помістити його в ще не остигнула духовку на 15-20 хвилин;
якщо рибний пиріг приготований заздалегідь, то тертий сир на верхній шар краще на-носити перед самою подачею, щоб він не пересох;
щоб уникнути деформації коржів, найкраще розрізати готовий пиріг довжин-ним тонким ножем.

Рекомендовані рецепти:

Він може бути не тільки солодким десертом, але і закускою. Закусочний торт Наполеон з консервою з готових коржів виглядає святково і апетитно на святковому столі. Начинка може бути різна і її варіантів не мало. Уявляю кілька рецептів.

Закуска торт наполеон з готових коржів з паштетом з курячої печінки і копченої курки

10 готових коржів
300 грам паштету з курячої печінки
1 цибулина
1 невелика морква
столова ложка оливкової олії
2 копчені грудки
1 свіжий огірок
жменю чорносливу
кілька волоських горіхів
4 столові ложки легкого майонезу
сіль, перець за смаком.

Рецепт приготування начинки:
Підготовлену курячу печінку обсмажити на оливковій олії разом з цибулею і натертою морквою, посолити і поперчити за смаком. Охолодити і подрібнити у блендері.
Курячі грудки, огірок і чорнослив нарізати тонкою соломкою, заправити майонезом і перемішати.
Горіхи підсушити на сухій сковороді і злегка подрібнити.

Як зібрати закусочний торт:
На нижній корж викладаємо печінковий паштет, накриваємо іншим коржем, кладемо салат з курячої грудки, Огірка і чорносливу і т.д. Чергуючи начинку, робимо стільки шарів, скільки вважаємо за потрібне. готовий листковий торт наполеон треба залишити в холодильнику на кілька годин.

Закусочний торт наполеон з рибними консервами

10 або більше готових коржів з листкового тіста
банку горбуші в власному соку
банку тунця в оливковій олії
2 яйця, зварених круто
2 плавлених сирка
невеликий пучок зеленої цибулі
100 грамів легкого майонезу
часточка часнику.

Рибу розім'яти. Яйця і сирки потерти, додати дрібно нарізану зелену цибулю, подрібнений часник і 50 грамів майонезу.
Кожен корж змастити тонким шаром майонезу.
На перший корж викласти горбушу, накрити наступним коржем, викласти салат з яєць і плавлених сирків, потім знову корж і шар тунця.
Повторити всі шари в тій же послідовності ще раз.
Останній шар змастити майонезом і обсипати крихтою.
Для просочування залишити закусочний торт наполеон в холодному місці на кілька годин.

Тісто для торта-закуски кожна господиня обирає на свій смак, але листкове найсмачніше, имхо. А що стосується начинки, то тут безмежне поле для імпровізації. В якості прошарку можна використовувати всі улюблені салати. Якщо ви використовуєте кілька видів начинки, то намагайтеся, щоб всі продукти поєднувалися між собою.

«Наполеон» з грибами і майонезом

6 коржів для торта «Наполеон»
0,5 кг грибів
3 штуки курячого філе
3-4 яйця
300 г майонезу
100 г сиру
1 цибулина
зелень.

Коржі для цієї страви ви можете або придбати в магазині (вони так і називаються «Коржі для Наполеона») або спекти самостійно. Отже, обсмажуємо гриби з цибулею до готовності. відварюємо куряче філе в підсоленій воді, а яйця варимо круто. Після цього ріжемо дрібно філе курки, варені яйця трьом на крупну тертку. Промащуємо корж майонезом і викладаємо на нього філе курки, накриваємо іншим коржем, ще раз промазуємо все це майонезом і викладаємо гриби. На наступний корж вже викладаємо яйця. Повторюємо процедуру до тих пір, поки не закінчаться коржі. Верхній змащуємо майонезом і посипаємо натертим на тертці сиром.
Ставимо наш «тортик» на 10 хвилин в розігріту духовку або в мікрохвильовку на 5 хвилин - поки не розплавиться сир. Перед подачею розрізати на порційні шматки і прикрашаємо зеленню.

Листковий торт на закуску

Коржі з листкового тіста промазуєте різними начинками.

1 шар промазуєте м'яким сиром.
2 - тонким шаром промазуєте вершковим маслом і червоною рибою.
3 шар дрібно порізаною зеленню з майонезом.
4 шар - яйця з майонезом.
5 шар - масло вершкове і риба.
Останній шар обов'язково промазуєте сиром і обмазують їм все коржі зверху.

10 смачних закусочних тортів. це оригінальне блюдо, Можна сміливо подавати на будь-який святковий стіл.

«Наполеон» з грибами

Інгредієнти:
6 коржів для торта «Наполеон»
0,5 кг грибів
3 штуки курячого філе
3-4 яйця
300 г майонезу
100 г сиру
1 цибулина
зелень.

приготування:
Коржі для цієї страви ви можете або придбати в магазині (вони так і називаються «Коржі для Наполеона») або спекти самостійно. Отже, обсмажуємо гриби з цибулею до готовності. Відварюємо куряче філе в підсоленій воді, а яйця варимо круто. Після цього ріжемо дрібно філе курки, варені яйця трьом на крупну тертку. Промащуємо корж майонезом і викладаємо на нього філе курки, накриваємо іншим коржем «Наполеона», ще раз промазуємо все це майонезом і викладаємо гриби. На наступний корж вже викладаємо яйця. Повторюємо процедуру до тих пір, поки не закінчаться коржі. Верхній корж закуски «Наполеон» мажемо майонезом і посипаємо натертим на тертку сиром.
Ставимо наш «торт» на 10 хвилин в розігріту духовку або в мікрохвильовку на 5 хвилин - чекаємо, поки не розплавиться сир. Перед подачею розрізати на порційні шматки і прикрашаємо зеленню.

Рибний закусочний торт

Інгредієнти:
5 штук. вафельних коржів
1 банка рибних консервів в маслі, за бажанням, згодяться і звичайні сардини
3 варених яйця
150 гр. твердого сиру
1 зубок часнику
майонез
Зелена цибуля.

приготування:
Окремо подрібнити яєчні жовтки і білки. Натерти на тертці сир. Консерви пом'яти виделкою. Всі начинки змішуємо з майонезом, кількість і жирність якого, звичайно ж, за смаком і сміливості. Під перший корж можна покласти на блюдо ще один вафельний корж, щоб настоявся і просочився наш закусочний шедевр, трохи взмокнув, не приставав до страви і не порвався на очах у «глядачів». Перший корж вафельної заготовки промазуємо тертим сиром, який змішаний з майонезом і чесноком.Накриваем це другим коржем, який мажемо шаром риби з майонезом. Накриваємо третім вафельним коржем і змащуємо білком з зеленою цибулею, який теж змішаний з
майонезом.Накриваем це наступним коржем, який ми змащуємо майонезом і посипаємо подрібненим
жовтком і тертим цибулею. Якщо цей тортик здасться вам трохи тонким - пропоную збільшити кількість продуктів вдвічі і взяти 10 вафельних коржів, двічі повторивши чергування шарів!

Закусочний торт з горбушей

Для тесту:
вершкове масло - 1 пачка
борошно пшеничне - 2,5 склянки
сметана - 1 стакан
яйце - 1 шт.
цукор - 1 ст.
сода харчова - 1/2 ч.

Для начинки:
горбуша консервована - 1 банка
сир твердий - 100 г
яйця - 4 шт.
майонез - 6-7 ст.

приготування:
Для тесту натріть на крупній тертці попередньо заморожене вершкове масло. Всипте борошно, додайте сметану, яйце, цукор, соду і швидко перемішайте. Тісто розділіть на 4 рівні частини. Кожну частину тіста дуже тонко розкачати, присипавши борошном і наколи виделкою в декількох місцях. Перекладіть на присипаний борошном деко і випікайте кожен корж 5-10 хвилин при 200 * С до світло-коричневого кольору. Вийнявши коржі з духовки, відразу ображати краю. Обрізки остудіть і подрібніть в крихту. Приготуйте три різні начинки. Для першої натріть на дрібній тертці
сир, додайте 2 столові ложки майонезу і добре перемішайте. Для другої начинки консервовану горбушу розімніть виделкою і змішайте з рідиною з банки. Для третьої начинки натріть на тертці зварені круто яйця, додайте 2 столові ложки майонезу і перемішайте. Перший корж змастіть начинкою з сиром. Накрийте другим коржем, не притискаючи сильно, щоб він не зламався. Змастіть його начинкою з горбуші. Накрийте третім коржем і
розподіліть по його поверхні начинку з яйцем. Накрийте четвертим коржем. Майонезом добре змастіть поверхню і боки торта. Посипте його крихтою, що залишилася після обрізки коржів. Готовий торт на кілька годин помістіть в холодильник, потім наріжте шматочками. Якщо ви хочете надати цій страві гостроту, додайте в начинку зелена цибуля або часник.

Закусочний торт з крекерами

Інгредієнти:
2 упаковки наслідках крекерів
1 банка рибних консервів у власному соку на вибір
200 г печериць
2-3 варених круто яйця
100-120 г твердого або плавленого сиру
1 цибулина
Зелена цибуля
2-3 зубчики часнику
майонез.

приготування:
Почнемо з грибів. Печериці чистимо і промиваємо, добре обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Чмстім і дрібно шаткуємо цибулю. Все це вивантажуємо на добре розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і на середньому вогні обсмажуємо до готовності печериць, що займе 6-9 хвилин. Розкриваємо банку з рибою, зливаємо рідину, рибку розминаємо виделкою. Промитий і обсушену зелений лук дрібно рубаємо, для чого найбільше підходять кухонні ножиці. Сир натираємо і перемішуємо з подрібненим часником і майонезом. При нелюбові до часнику - не додаємо його. Натираємо яйця, більшу частину жовтка залишаємо для посипання верху торта.
Збираємо торт. На відповідному плоскому блюді викладаємо щільно перший шар крекерів. Робимо сітку з майонезу і засипаємо шар тертих яєць. Далі додаємо в наступному порядку: крекери - розім'ята риба - зелена цибуля - майонез -
крекери - гриби з цибулею - майонез - крекери - сир - майонез - крекери - ще сітка майонезу і, нарешті, шар яєчного жовтка. Можна засипати верх нечистим жовтком, а просто половиною тертих яєць з білком. Не обов'язково - але красиво, якщо подрібнити кілька крекерів, змішати з тертим сиром, змастити боки торта майонезом і обсипати цією сумішшю.

Закусочний кабачковий торт

Інгредієнти:
Для тесту:
очищені кабачки - 700-800 грам
яйця - 2 штуки
розпушувач - 1 ч. л.
сіль - 1 \\ 2 ч. л.
перець
борошно - 1 склянка
крохмаль - 2 ст. л.
соняшникова олія - \u200b\u200b4-5 ст. л.

Для соусу:
часник - 3-4 невеликих зубчики
майонез - 250 г
варені яйця - 3 шт.
сіль - половина - 1 ч. л.

приготування:
Вичистіть насіння з кабачків, зріжте з них шкіру і натріть на середній тертці, молоді кабачки чистити необов'язково. Посоліть кабачки і залиште їх на 15 хвилин, щоб з них виділився сік. Далі умішайте в них яйця, поперчіть, додайте розпушувач, соняшникова олія і крохмаль. Можете приправити тісто невеликою кількістю дрібно нарізаної зелені або болгарського перцю. Поступово всипте в отриману масу стільки борошна, щоб отримати досить густе по консистенції тісто. Після цього залиште його на півгодини і дочекайтеся, коли набубнявіє
клейковина борошна. Якщо через півгодини тісто стало більш рідким, значить кабачки виділили додатковий сік,
тоді додайте ще трохи мукі.Теперь розігрійте сковороду з однією столовою ложкою соняшникової олії, викладіть в неї 3 столових ложки тесту і розрівняйте його по дну. Накрийте кришкою і смажте на вогні трохи нижче
середнього близько 10 хвилин, поки не утвориться рум'яна кірочка. Цей млинець посмажте і з іншого боку ще близько 5 хвилин. Перед смаженням кожного наступного млинця, наливайте в сковороду 1 столову ложку масла і
прогрівайте його. У вас повинно вийти 5 млинців 24 сантиметри в діаметрі. Готові кабачкові млинці повністю остудіть. Потім відокремте білки і жовтки у варених яєць. Жовтки розітріть, після чого змішайте їх з майонезом, посоліть і заправте пропущеним через прес часником. Також можете додати в соус трохи тертого сиру.
Промажьте кабачкові млинці отриманим соусом. Зверху і з боків посипте торт тертим білком. Залиште готовий торт просочуватися протягом години.

Листковий закусочний торт з червоною рибою

Інгредієнти:
Коржі з листкового тіста (можна зробити самим, а можна купити в магазині)
Вершкове масло
М'який сир;
Будь-яка червона риба (слабосолона)
майонез
Зелень.

приготування:
Коржі з листкового тіста промазуєте різними начинками. 1 шар промазуєте м'яким сиром. 2 - тонким шаром промазуєте вершковим маслом і червоною рибою. 3 шар подрібненою зеленню з майонезом. 4 шар - яйця з майонезом. 5 шар - масло вершкове і риба. Останній шар обов'язково промазуєте сиром і обмазують їм все коржі зверху. Рекомендуємо цей листковий закусочний торт робити ввечері. За ніч він в холодильнику добре просочиться і буде дуже соковитим і смачним.

Млинцевий закусочний торт «Сирний світлофор»

Інгредієнти:
12 млинців (діаметром 26 см)
6 яєць
1,5 склянки (200 мл) газованої води
1,5 склянки молока
375 г борошна
1,5 ст. л. цукру
1,5 ч. Л. солі
начинка:
0,5 великого червоного болгарського перцю
0,5 банки консервованої кукурудзи
пучок зелені
350-400 г твердого сиру
ЗАЛИВКА:
2 яйця
3 ст. л. сметани
сіль.

приготування:
Отже, спочатку приготуємо начинки: Перець і десь 120 гр (я клала на «око») сиру молимо в блендері. Також чинимо з кукурудзою і зеленню. і у нас вийшла «світлофорна» начинка. Тепер приготуємо тісто (звичайно ж можете зробити за своїм рецептом) в яйця додаємо молоко і газовану воду. І все збиваємо. Додаємо борошно, сіль і цукор ... і знову збиваємо .. і у нас вийшло Чудненько тісто. (Я ще додавала в тісто насіння кропу). Для заливки збиваємо яйця зі сметаною і сіллю. Тепер печемо млинці і збираємо торт одночасно (я його збирала в форму 21 см). На половину млинчика кладемо начинку (починаємо з зеленої). Закриваємо другою половинкою і ще раз складаємо. З чотирьох таких «трикутничків» складаємо один цілий на дно форми зверху поливаємо заливанням наступний шар з жовтою начинкою, знову поливаємо заливанням, а потім з нового. Всю заливку виливаємо. Ставимо в духовку на 15 хвилин при 200 градусах, посипаємо тертим сиром і ще хвилин на 5-7. Виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути і виймаємо з форми. вийшло дуже смачно.

Закусочний тортик з салямі

Знадобиться ковбаса великого діаметру. Дуже зручно, звичайно, використовувати нарізку, але в цей
раз у мене її не виявилося і довелося нарізати самої. Скибочки вийшли товстими, тому я
скоротила їх кількість до двох. Такі тортики можна розрізати на шматочки, наколоти шпажками
і подати на великому блюді до закусочного столу. Рецепт розрахований на один торт.

Інгредієнти:
2 яйця
1 ст.л. вершкового масла
мука
3 скибочки салямі
1 солоний огірочок
3 в'ялених помідора
50 г твердого сиру
сметана або майонез
зелень, сіль.

приготування:
з 1 яйця, вершкового масла, дрібка солі і борошна замісити рідке тісто, як для бісквіта. Застелити пергаментним папером, намазати тонким шаром тісто і спекти до готовності. На остиглий корж докласти шматок ковбаси і по ньому вирізати кружальця. У мене вийшло 2 шт, обрізки можна теж використовувати в якості коржа. Натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері варене яйце, сир і сметану або майонез (якщо Ви використовуєте
сметану, необхідно трохи посолити). невеликий солоний огірок нарізати тонкими кружечками. нижнім буде бісквітний корж, На нього викласти шар сирної начинки, кільця огірка і в'ялений помідори. Зверху салямі, знову сирна начинка з огірком, салямі, потім бісквітний корж, сирна начинка і завершує все ковбаса. Бока трохи обмазати сирною начинкою і обсипати рубаною зеленню. Прибрати готовий тортик на 2 години в холодильник.

Торт з кабачків

Інгредієнти:
Кабачки 1 кг
Помідори 5 штук
Часник 5 зубчиків
Яйця 6 штук
Борошно пшеничне 2.5 склянки
Кріп 2столовие ложки
Сир твердий 250 г
Майонез 200 м

приготування:
Кабачки натріть на крупній тертці. Зелень дрібно порубати, додайте в терті кабачки, вбийте яйця (3 шт.) Сіль і перець за смаком. всипте борошно і ретельно перемішайте. З кабачкової тесту спечіть п'ять балонів. Яйця (три штуки зварити круто, очистіть, дрібно нарубати. Помідори помити і наріжте тонкими кружечками. Твердий сир натріть на тертці, часник пропустіть через прес. Сир і часник змішати, заправити майонезом. На широке плоске блюдо викладіть перший кабачковий млинець, зверху помідори, посипати рубаними яйцями. накрийте другим млинцем. На нього викладіть сирно-часникову масу. накрийте третім млинцем, викладіть помідори і яйця. Четвертий млинець - сирно-часникова маса, накрийте останнім млинцем. Змастити майонезом, прикрасьте кружечками помідора і зеленню.

Закусочний млинцевий торт

приготування:
окремо обсмажити фарш і цибулю. Змішати майонез і часник, додати трохи кетчупу.
1-й млинець - намазати: соус, потім фарш,
2-й млинець - намазати: соус, потім цибулю,
3-й млинець - тертий сир і тонкі кільця помідора (вже без соусу) і т. Д.
Зверху соус і сир і в духовку на 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.

Смачного!