Приготування соусу з м'ясом. Як приготувати картопляний густий соус в мультиварці. У соєвому соусі.

Класичний м'ясний соус з картоплею - смачне гаряче блюдо слов'янської кухні. За смаком нагадує спекотне, тому деякі кулінари відносять його саме до цієї групи. Насправді існує кілька особливостей, які дозволяють їх віднести в окрему кулінарну категорію.

Страва з картоплі і м'яса отримало таку назву завдяки особливому способу приготування. Основою є підлива, в якій гасяться м'ясо і овочі. На відміну від жаркого, картопляний соус може подаватися і як перше гаряче, і як другу страву.

Завдяки тому, що з картоплею ідеально поєднуються практично всі продукти, існує безліч різних варіантів цього частування. Залежно від використовуваних продуктів, можна приготувати соус з м'ясом і картоплею будь-якої консистенції - зробити густим або не дуже. Варити можна в каструлі, в казані або мультиварці.

Соус з яловичиною

Час: 120 хвилин
Кількість порцій: 8
Складові:

• Картопля - 1 кг
• Солодкий перець - 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Яловичина - 500 г
• Перець гіркий - 1 шт.
• Вода - 2 літри
• Аджика - 1 ч. Л.
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Петрушка - 3 гілочки
• Кінза - 1 пучок
• Сіль за смаком

Як приготувати:

1. Яловичину нарізати шматочками 5 × 5 сантиметрів і покласти в зручну посуд.
2. Залити водою (краще гарячої) і поставити варити.
3. Овочі нарізати досить крупно.
4. Коли шматочки яловичини стануть м'якими, додати перець, картопля, томат і аджику.
5. Зменшити вогонь, щільно закрити каструлю кришкою і продовжувати гасити на повільному вогні 20 хвилин (до готовності).
6. Свіжу зелень нашаткувати не дуже дрібно, покласти в картопляний соус з м'ясом, перемішати і зняти з плити.
7. грузинський соус з яловичини з картоплею готовий. За бажанням кінзу можна замінити будь-якими іншими травами. Щоб підлива вийшла гущі, можна додати в неї трохи крохмалю.

смачний гострий соус з яловичиною і картоплею найкраще готувати в казані або товстостінній каструлі.

Додайте яловичину в попередньо нагріту каструлю до коричневого кольору. Злегка коричнева земляна яловичина. Намагайтеся не переварювати м'ясо, тому що воно буде на сухій стороні. Чи не зливайте рідину, яку віддає м'ясо. Він включає в блюдо і збагачує аромат.

Капуста і солоні огірки

Додати картоплю на землю яловичини і варити близько 3 хвилин. Додати картоплю на землю яловичини. Потім додайте моркву і готуйте ще 3 хвилини. Додайте родзинки в суміш. Добре перемішайте, поки все інгредієнти не будуть рівномірно розподілені. Змішати в томатному соусі, поки він не буде повністю включений.

М'ясний соус з грибами в мультиварці

Час: 90 хвилин
Кількість порцій: 6
Складові:

• Свинина (баранина, індичка) - 500 г
• Печериці - 300 г
• Картопля - 500 г
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Морква - 1 шт.
• Вода - 100 мл
• Сметана - 1 стакан
• Борошно - 1 ст. л.
• Масло (вершкове) - 1 ст. л.
• Сіль за смаком

Як приготувати:

1. Свинину нарізати не надто крупно.
2. Печериці накришити тонкими брусочками.
3. Картоплю помити, почистити і розрізати кожен на 4-6 великих частин.
4. Лук нашаткувати кільцями.
5. Зубчики часнику накришити тонкими часточками.
6. Морква помити, очистити і нарізати соломкою.
7. Мультиварку включити на режим «Жарка».
8. На дно чаші приладу покласти масло.
9. У розтоплене масло покласти м'ясо і печериці, обсмажити 7 хвилин.
10. Додати овочі, перемішати і смажити ще 5 хвилин.
11. Нагріти воду, додати в м'ясо з овочами і готувати ще 10 хвилин. Соус картоплею в мультиварці можна готувати без попереднього обсмажування продуктів.
12. Поки картопля з м'ясом вариться, потрібно приготувати підливу - заправку. Сметану добре розмішати з борошном, щоб не було грудочок.
13. Залити заправкою продукти, додати сіль, приправи і спеції.
14. Готувати на режимі «Гасіння» 60 хвилин.
15. Готове частування можна подавати до столу.

Цей рецепт соусу з м'ясом і картоплею можна змінити, якщо додати трохи томатної пасти. Такий варіант буде найбільш підходящим, якщо блюдо готується з баранини.

Розігріти 2 столові ложки кулінарного масла у великій сковороді на середньому вогні. Додайте картоплю, перемішайте і варіть 3 хвилини. Додайте моркву, перемішайте і варіть 3 хвилини. Додайте родзинки і горох. Добре перемішайте. Додайте томатний соус, сіль і чорний перець. Низько і варити 20 хвилин. Вставте пікадільо і при необхідності додайте сіль. Якщо ваш пікадільо починає висохнути, перш ніж картопля і морква готують, додайте 2 столові ложки води в міру необхідності, щоб вона залишалася вологою. Якщо ви використовуєте консервований горох, Добре промийте їх, щоб видалити зайву сіль.

• Спочатку очистіть моркву і картоплю.
• Купіть картопля.
• Занурте морква.
• Додайте яловичий фарш в сковорідку і злегка коричневу яловичину.
• Купіть картопля грубо, якщо ви збираєтеся подавати його на рис або на Тостадо.
• Відрубайте їх більш тонким, якщо ви збираєтеся подавати його в тако.
• Якщо ви робите тако, це добре поєднується з кукурудзяної і борошняний тортилії.

Візьміть м'ясо з гамбургера з холодильника або морозильника, і ви на півдорозі зробили, коли справа доходила до прийняття цих швидких і легких страв.

М'ясо з картоплею в мультиварці найкраще готувати на режимі «Гасіння» або «Випічка». Завдяки повільному томлінню продукти виходять м'якими і соковитими.

Картопляний соус з качки

Час: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Складові:

• М'ясо качки - 500 г
• Картопля - 1 кг
• Лук - 3 шт.
• Морква - 1 шт.
• Вода - 1 літр
• Сіль за смаком
• Перець духмяний - щіпка

Як приготувати:

1. М'якоть качки нарізати шматочками, покласти в каструлю і залити водою. Щоб соус з качки з картоплею мав більш яскравий і насичений смак, приготування страви бажано починати з обсмажування основного інгредієнта. Для цього потрібно обсмажити качине м'ясо на сухій сковороді до появи легкої рум'яної скоринки.
2. Картоплю нарізати великими брусками.
3. Моркву натерти на тертці.
4. Лук нашаткувати кільцями.
5. Покласти овочі в посуд з качкою, додати сіль і накрити кришкою.
6. Варити на середньому вогні.
7. За 5 хвилин до кінця приготування додати духмяний перець.

Так як страви з качки досить жирні, найкраще для приготування використовувати грудку (філе) птиці. Використовуючи цей покроковий рецепт, смачний соус з картоплі і м'яса качки можна приготувати в духовці.

Солоний запечена картопля з рецептом з яловичини

Вони заповнюються до країв яловичиною і розплавленим сиром, а потім увінчані ложкою сметани і зеленою цибулею. Якщо ви любитель солей, як і я, мені дуже важко чинити опір висмикування шкіри і є її, коли вона виходить з печі. Солоний запечена картопля, покритий яловичу яловичиною, Розтопленим сиром, сметаною і зеленою цибулею, пропонує відмінний серцевий вечерю з одним блюдом.

У соєвому соусі

Покладіть картоплю на стійку, яка сидить на аркуші печива або каструлі для піци. Випікати протягом 45 хвилин. Охолонути близько 5 хвилин. Розріжте розріз поздовжньо в кожен картопля. Пушіте м'ясо картоплі виделкою і додайте олію. У маленьку миску додайте яловичий фарш і соус Вустершир. Змішайте разом і зігрійте в мікрохвильовій печі. Додайте м'ясо зверху картоплі. Нагорі з сиром і нагріти в мікрохвильовій печі близько 20 секунд, щоб швидко розтопити сир. Перед подачею зверху зі сметаною і зеленою цибулею.

• Промийте картоплю і виріжте будь-які синці.
• Налийте оливкова олія на шкіру картоплі.
• Посипати кошерну сіль з усіх боків картоплі.

Ця макарони зроблені тільки з кількома основними інгредієнтами і приправлені чебрецем.

Картопляний соус з куркою

Час: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Складові:

• Картопля - 1 кг
• Курка - 1 кг
• Морква - 1 шт.
• Лук - 3 шт.
• Помідор - 500 г
• Перець солодкий (середній) - за бажанням
• Борошно - 1 ст. л.
• Олія - \u200b\u200b100 мл
• Вода - 3 склянки
• Часник - 3 зубчики
• Петрушка - 3 гілочки
• Сіль і спеції - за смаком

Як приготувати:

1. Курку нарізати середніми шматочками.
2. Часник очистити від шкірки, а зубки розділити на 3-5 частин.
3. Цибулю нарізати дрібними кубиками або тонкими кільцями.
4. Морквину натерти на крупній тертці.
5. Картоплю нарізати довільно - часточками або брусками. Залити киплячою водою і поставити варитися до готовності на середньому вогні.
6. У сковороду налити масло, розігріти до появи димку і обсмажити м'ясо з овочами. готова тушкована курка з картоплею буде більш ароматною, якщо часник також злегка обсмажити.
7. Перець і помідори нарізати довільно. В картопляний соус з куркою можна додати томат.
8. Перекласти продукти в посуд до картоплі, додати сіль і спеції. Зменшити вогонь і варити, поки картопля з м'ясом не будуть повністю готові.
9. Борошно розвести холодною водою.
10. Коли продукти дійдуть до готовності, тонкою цівкою влити борошняну суміш і добре перемішати. Довести до кипіння і варити ще 3 хвилини на середньому вогні.
11. Кілька гілочок петрушки накришити якомога дрібніше і додати в каструлю.
12. Соковита апетитна курочка з овочами готова.

Цей рецепт соусу з куркою і картоплею вважається універсальним. Його можна використовувати і для приготування страви зі свинини або індички. Готувати соус з куркою і картоплею можна без додавання томата та інших овочів. Для приготування дієтичної підливи з курки можна використовувати м'якоть грудки, але підійдуть і інші частини тушки без шкіри.

У вас є тільки м'які кукурудзяні коржі, а також яловичина, сир і салат, і вечеря буде готовий в найкоротші терміни. Мені подобається зігрівати мої кукурудзяні коржі з м'ясом в них в мікрохвильовій печі між двома великими скляними пластинами, щоб вони злегка парилися. Цей рецепт використовує подрібнений салат, але не соромтеся використовувати подрібнену капусту, якщо у вас є це під рукою. Це, безумовно, здорово і смачно.

М'які тако з рецептом яловичини

Все, що потрібно, це свіжі кукурудзяні коржі, м'ясо, сир і салат, і ви практично зробили це. Нагорі з вашої улюбленої сальсою, і у вас є безтурботна і смачна їжа. Нагрійте приготовлену яловичину в мікрохвильовій печі і відкладіть її на мить. Протріть коржі між двома великими тарілками протягом приблизно 20 секунд, щоб злегка їх витерти. робитися партіями. Служіть, поки тепло.

• На великій тарілці закладіть партію від 2 до 3 коржів, якщо вони підтягнуться.
• Додайте яловичий фарш в середину коржів.
• Наверх м'який тако з сиром, салатом, червоною капустою, помідорами і сальсою.

Вимийте картоплю і помістіть їх, не піддані механічній обробці, в каструлю, наповнену солоною водою.

Картопля по-селянськи

Час: 30 хвилин
Кількість порцій: 6
Складові:

• Картопля - 1 кг
• Рослинна олія - \u200b\u200b3 склянки
• Часник - 3 зубчики
• Солодкий перець (сушений) - щіпка
• Перець чорний (запашний) - за смаком
• Сіль - щіпка

Як приготувати:

1. Картоплю помити і, не очищаючи шкірки, розрізати на 4 частини.
2. У зручній посуді приготувати заправку: змішати масло, сіль, перець і подрібнений часник. У соус для картоплі по селянськи можна додати трохи горіхів.
3. Готову заправку довести до кипіння.
4. Акуратно опустити шматочки картоплі в киплячу заправку і варити до готовності.

Варена картопля буде дуже м'якою і соковитою всередині, а зовні придбає красиву хрустку скоринку.

• У соус з картоплею і м'ясом можна додавати різні овочі і гриби.
• Перед тим як приготувати соус з м'ясом в мультиварці, потрібно заздалегідь підготувати заправку.
• Щоб правильно приготувати картопляний соус, важливо дотримуватися послідовність закладки продуктів.

Вконтакте

Картопля - продукт, улюблений практично всіма. Його із задоволенням їдять в будь-якому вигляді - смаженому, відварному, печеному, тушкованому. А якщо до нього додати інші інгредієнти, вийде ситне повноцінне блюдо. Наприклад, можна зробити соус з або кабачками.

Нижче ви знайдете найбільш цікаві рецепти, Якими можете скористатися, щоб доставити своїй родині задоволення ласощі смачними стравами.

м'ясні соуси

зі свининою

Цей покроковий рецепт розповість, як приготувати соус, використовуючи свинину. Його попередник є національним узбецьким стравою під назвою «каурдак».

продукти:

• Свинина - 0,7 кг;
• Морква - 1 шт .;
• Картопля - 1,5 кг;
• Часник - 3 зубці;
• Цибуля - 1 шт .;
• Спеції, свіжа зелень;
• Масло рослинне.

Як готувати:

1. Відбиваємо м'ясо, після чого його слід нарізати невеликими кубиками. Солимо, додаємо перець;
2. Нарізаємо очищений попередньо картопля брусочками, цю ж процедуру проробляємо з цибулею, але брусочки повинні бути поменше. Очищаємо моркву, натираємо її на тертці. Можна нарізати овоч кружками або напівколами - як вам більше подобається. Подрібнюємо часник;
3. Для приготування страви краще взяти каструлю, у якій товсті стінки. У неї на розігріте масло викладаємо м'ясо, обсмажуємо, поки не побачимо на ньому рум'яної скоринки. При цьому потрібно весь час його заважати;
4. Додаємо моркву, часник, цибуля, даємо згасити хвилини 4, заздалегідь розмішавши всі інгредієнти;
5. Закладаємо в блюдо картоплю і заливаємо 1/2 л води. Якщо рідини буде більше, нічого страшного - пропахла м'ясом та іншими інгредієнтами, вона стане відмінним бульйоном;
6. Коли рідина закипить, спробуйте блюдо на сіль. Якщо її бракує додайте, а потім каструлю накриваємо кришкою, вогонь зменшуємо, даємо страві згасити хвилин 50;
7. У самому кінці приготування кладемо лавровий лист. Кожну порцію страви посипайте рубаною зеленню.

З куркою

Ніжне м'ясо є дієтичним, тому часто використовується для куховаріння. Господинь курятина привертає і тим, що страви з неї швидше готуються в порівнянні з іншими. Ось як можна приготувати ароматний і ніжний соус з курки з картоплею.

продукти:

• Курка - 1 кг;
• Цибуля - 1 шт .;
• Паста томатна - 2 ст. л .;
• Спеції, зелень;
• Картопля - 1 кг;
• Часник - 1 зубчик.

готуємо:

1. Помийте птицю, яку необхідно розділити на скибки, закласти в сотейник. Можна використовувати звичайну каструлю, але бажано, щоб у неї були товсті стінки. Замість цілої курки можна взяти філе - страва буде менш жирним. Залийте птицю водою, туди додайте лавровий лист, спеції, а якщо хочете, щоб бульйон був прозорим, покладіть цілу цибулину, яку потім потрібно буде вилучити;
2. При появі піни зніміть її за допомогою шумівки або великий ложки;
3. Тепер додаємо подрібнену цибулю, даємо страві проваритися ще близько 25 хв;
4. Кубиками або четвертинами нарізаємо промитий і очищений картопля, кладемо його в сотейник, тушкуємо разом з куркою;
5. Відберіть трохи бульйону, змішайте з томатною пастою, А коли картопля буде готова, додайте суміш в блюдо, ретельно розмішайте, проваріть інгредієнти ще хвилин 7;
6. Подрібнюємо часник, зелень. Ці складові можна додати в страву незадовго до того, як воно дійде до готовності, або безпосередньо перед тим, як подати на стіл.

Такий покроковий рецепт приготування на обід або вечерю соусу з куркою і картоплею.

З качкою

Ви можете використовувати будь-яке інше м'ясо, але з качкою страва буде танути в роті. До того ж вона прекрасно поєднується з численними овочами, які є в цій страві.

Складові:

• Капуста - 0,7 кг;
• Кабачки - 0,7 кг;
• Перець болгарський - 1 шт .;
• Картопля - 1 кг;
• Томати - 4 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Масло рослинне;
• Спеції, лист лавровий.

Як готувати:

1. Качку промиваємо, розбираємо на скибочки, на сковороді смажимо в олії, а коли вона зарум'яниться, наливаємо трохи води і даємо згасити, поки не стане готовою;
2. Тепер потрібно приготувати кабачки. Відокремлюємо їх від шкірки, промиваємо, ріжемо кубиками і теж відправляємо смажитися. Готуємо овочі до повного випаровування непотрібної рідини;
3. Цибулю нарізаємо, моркву тремо, перець ріжемо соломкою або кубиками, викладаємо овочі на сковороду разом з відокремленими від шкірки і подрібненими томатами. Тушкуємо інгредієнти кілька хвилин;
4. Окремо обсмажуємо нарізані капусту і картоплю;
5. Всі компоненти перекладаємо в один сотейник (або звичайну каструлю), заливаємо невеликою кількістю води, додаємо спеції, тушкуємо хвилин 20;
6. Соус з кабачками, качкою та картоплею готовий. Для краси і смаку при подачі посипте його зеленню (але це за смаком).

З яловичиною

До складу цієї страви входить не тільки нежирна яловичина, а й гриби, які можуть з будь-якого страви зробити справжній шедевр.

Складові:

• Лук - 2 шт.
• Яловичина - 0,6 кг;
• Гриби (сушені) - 20 г;
• Картопля - 1 кг;
• Паста томатна - 1 ст. л .;
• Масло вершкове - 50 г;
• спеції;
• Борошно - 1 ст. л .;
• Сметана - 1 ст. л.

готуємо:

1. Перше, що робиться відповідно до покрокового рецептом приготування соусу з м'ясом, грибами і картоплею - замочити гриби. Для цього знадобиться 0,5 л води. Після того як вони трохи постоять, проваріть їх приблизно півгодини. Коли вони будуть готові, воду з них не виливайте;
2. Подрібніть цибулю, потім обсмажте на олії, щоб став прозорим. Це займе близько третини години. Не забувайте заважати його під час обробки;
3. Яловичину промийте, поріжте невеликими скибочками, додайте до цибулі і збільште вогонь на плиті;
4. Коли хвилин через 5 все шматки м'яса стануть білими, зробіть середній вогонь, накрийте посуд кришкою, дайте цибульний-місний суміші згасити з півгодини;
5. Далі картопля нарізаємо на 4 частини. Топимо масло вершкове в каструлі, додаємо борошно, інгредієнти розмішуємо, поки вони не стануть однорідною масою. Сюди ж додайте пасту томатну, сметану, ще раз перемішайте. Влийте бульйон, в якому варилися гриби, поставте суміш на вогонь і приберіть, коли вона закипить. Соус для м'яса і картоплі готовий. Їм заливаємо м'ясо, кладемо картоплю, а коли страва закипить, тушкуємо ще хвилин 40;
6. За кілька хвилин до того як вимкнути плиту, додайте спеції.

Це, мабуть, найбільш цікаві рецепти з м'ясом. Врахувавши власні переваги і задіявши фантазію, ви зможете видозмінювати і доповнювати їх, стаючи автором нових кулінарних шедеврів.

овочеві соуси

Вони не менш популярні, особливо в літню пору, коли всі прагнуть їсти якомога більше свіжих овочів.

У соєвому соусі

Одне з найулюбленіших страв цієї категорії - картопля в соєвому соусі, Приготована в духовці.

Складові:

• Молода картопля - 1 кг;
• Соєвий соус - 20 мл;
• Спеції, часник, масло рослинне.

Як готувати:

1. Добре промиваємо картопля, ділимо його ножем на 4 частини. З огляду на те, що овоч молодий, шкурку знімати не потрібно, але промити його слід дуже ретельно. Далі відварюємо картоплю до неповної готовності в підсоленій воді;
2. Тепер готуємо соєвий соус для картоплі, змішавши його зі спеціями, часником, попередньо подрібненим, і маслом рослинним;
3. Воду з картоплі зливаємо, замість неї заливаємо суміш, добре перемішуємо, струшуємо каструлю;
4. Розкладаємо овоч рівним шаром на деку, накритому пергаментом, запікаємо в духовці приблизно чверть години. За цей час він придбає апетитну кірочку і почне виділяти аромат;
5. Якщо ви любите трави, їх можна додати в сухому вигляді в підливу або свіжою зеленню посипте готову страву.

Для приготування страви в соєвому соусі необов'язково відварювати основний інгредієнт. Картоплю можна відправити в духовку і сирої. Врахуйте, що в цьому випадку вона буде не такою м'якою і ніжною.

Влітку можна робити різні страви з молодих овочів в мультиварці. Процес приготування триває швидко, не доставляючи ніяких турбот.

Ось один простий рецепт, який порадує вас і вашу родину.

Нам знадобляться кабачки, помідори, картопля, болгарський перець, Цибуля, морква. Всі ці інгредієнти візьміть в рівних кількостях, поріжте приблизно однаковими кубиками. Для початку в чашу мультиварки (де вже є рослинна олія) Відправте картоплю, поставте режим «Жарка» або «Випічка». Хвилин через 15 засипте всі інші інгредієнти, спеції за смаком. Через 40 хвилин приготування в режимі «Гасіння» можете насолоджуватися смачним вітамінним річним стравою, присипавши зеленню.

Все що потрібно для приготування апетитного страви з картоплі і м'яса - гарний настрій і трохи фантазії!