Як швидко приготувати салат з капусти. Дуже смачний салат зі свіжої капусти - рецепт з фото.

Який можна приготувати салат зі свіжої капусти? В першу чергу, це залежить від виду капусти, тому що готують салати з капусти білокачанної, салат з пекінської капусти, салат з цвітної капусти, салат з червонокачанної капусти, салат з китайської капусти, салат з брюссельської капусти, Салат з синьої капусти або салат з фіолетовою капусти, салат з савойської капусти, салат з капусти брокколі, салат з капусти кольрабі. Салат зі свіжою капустою звичайно більш корисний, хоча готують і салат з вареної капусти. Якщо ви хочете зробити салат зі свіжої капусти, рецепти можуть містити не тільки капусту. Салат капустяний часто містить і інші овочі та фрукти. Як приклад можна привести салат з капусти і моркви, салат з огірків і капусти, салат з капусти з перцем, салат з капустою і кукурудзою, салат з капусти з яблуками, салат з капусти з помідорами, салат з капусти з буряком. Салат з червоної капусти крім усього іншого дуже красиво виглядає. Також рекомендуємо вам салати з цвітної капусти. Рецепти частіше використовують варену або мариновану капусту, але готують і салат зі свіжої цвітної капусти. Ніжною консистенцією мають салати з пекінської капусти, рецепти з пекінка сущест різні, від вегетаріанських, до м'ясних і рибних. Брокколі, кольрабі та інші види капусти більш незвичні для нас, але з ними можна зробити дуже оригінальний капустяний салат. Рецепт салату з капустою та іншими свіжими овочами та фруктами також часто називають салат вітамінний з капустою. Капуста - це основа, наповнювачі можуть бути практично будь-які. Іноді рецепт салату з капусти використовує крупу, як наприклад, салат з капусти і рису, і м'ясо - салат з капустою і куркою. І навіть ковбасу, адже є рецепт салат з капусти з ковбасою. Нарешті, можна задіяти і морепродукти, приготувавши салат крабовий з капустою. Все, що вам потрібно, щоб приготувати такий салат - крабові палички, капуста. Тепер про те, як приготувати салат з капусти. Як відомо, будь-яка жінка за п'ять хвилин може зробити три речі: скандал, зачіску і салат. Перш за все, тут мається на увазі салати зі свіжої білокачанної капусти, який дійсно готується дуже швидко і просто. Якщо хочеться капустяний салат з оцтом, додав оцет, якщо салат з капусти з майонезом - полив майонезом. Салат з капусти з оцтом відмінно розігріває апетит, його добре є перед основною стравою, як і всі салати.

Салат з капусти можна готувати цілий рік. Навесні можна робити салат з молодої капусти і салат весняний з капусти з сезонними овочами, влітку. Нарешті, взимку до ваших послуг салат з квашеної капусти і консервований салат з капусти. Для цього непогано б навчитися готувати капустяний салат на зиму. Консервування салатів з капусти - це хороший спосіб забезпечити себе вітамінами на всю зиму. Коли взимку захочеться чогось хрусткого і кисленького, вас виручить консервація з капусти, салати заготовлені таким чином зберігаються кілька років. Салат з капусти на зиму можна приготувати за допомогою соління або маринування. Для любителів гостренького - корейські рецепти, Наприклад, салат з корейською з капусти. Зимовий салат з капусти закочують в банки і зберігають у прохолодному місці. Для такого салату підійде білокачанна або цвітна капуста. Салат на зиму також готують з часником, солодким перцем, це може бути і салат з буряка і капусти. Щоб подати до столу не тільки смачний, але і красиво оформлений салат, рекомендуємо вам подивитися рецепти салатів з капустою з фото.

20 листопада 2016 1056

Взимку, коли огірки і помідори стають мало того, що дороги, так ще і не корисні, на допомогу може прийти звичайна білокачанна капуста, з якої можна виготовити безліч різноманітних салатів.

Це можуть бути і самостійні страви, і салати до основних гарячих страв в якості, наприклад, гарніру. До того ж, капуста містить в собі велику кількість вітамінів і буде незамінна для здоров'я в період ослаблення імунітету, а також для нормалізації травлення в цілому.

Причому і одноманітність зовсім не загрожує.

Найпростіший рецепт

Класичний і одночасно найпростіший рецепт салату з білокачанної капусти готується всього з одного інгредієнта - цієї самої капусти, і кислої заправки для неї.

Інгредієнти:

0,5 кг свіжої капусти;
3 ст. ложки столового оцту;
0,5 ст. ложки цукру;
1 ст. ложка ароматного рослинного масла;
сіль за смаком.

Час приготування страви: близько 10 хвилин плюс час на просочення.

Калорійність: приблизно 35 Ккал / 100 гр.

Овоч потрібно нашаткувати як можна тонше, для чого зручно використовувати шатківницю, яку продають в господарських магазинах, хоча цілком можна впоратися і ножем, тут мова йде більше про вправності.

Потім нашатковану белокочанку треба пом'яти руками - так вона дасть сік (який потім можна буде злити) і стане більш ніжною. Для заправки ж змішують оцет з цукром і маслом і заправляють цією сумішшю капусту, при бажанні її зверху трохи посоливши.

Бажано дати салату постояти з півгодини для просочування. Часто в такий салат додають натерту моркву або яблуко, а також нарізану зелень.

Салат з білокачанної капусти по-корейськи

Якщо хочеться чогось гостренького, саме час приготувати пікантну закуску з білокачанної капусти - приготувати її в стилі корейських салатів. Цікаво, що самі корейці маринують капусту в практично промислових масштабах - по 50 кг за раз.

Інгредієнти:

2 кг свіжої капусти (середній качан);
4 середніх моркви;
2 головки (НЕ зубчики) часнику;
1 літр води;
1 ст. ложка 9% столового оцту;
1 стакан соняшникової олії;
1 склянка цукру;
3,5 ст. ложки солі;
0,5 ч. Ложки перцю чилі (або просто пекучого червоного перцю);
3 лаврові листки.

Час приготування страви: близько 30 хвилин плюс час на маринування.

Калорійність: приблизно 90 Ккал / 100 гр.

Кочан потрібно тонко нашаткувати і скласти в посуд, в якій буде маринуватися. Моркву натерти на крупній тертці, часник (все дві головки) подрібнити в чеснокодавку, і додати до капусти.

Для розсолу потрібно змішати всі інші інгредієнти (виключивши оцет) і закип'ятити, після чого додати в нього оцет і залити отриманим розсолом капусту, залишивши до повного охолодження - на це піде кілька годин.

Після цього її можна перекласти по банкам або іншим скляним ємностей і прибрати в холодильник. Подавати білокачанну капусту по-корейськи потрібно холодної - вона підходить до всього.

Дієтичний салат з яблуком і селерою

Всі, хто сидить на дієті, постійно знаходиться в пошуках нових смачних рецептів з низькою калорійністю - салати з капусти стають тут гарною підмогою, так як вони не тільки смачні, свіжі, але ще і досить ситні. Цікавим дієтичним рецептом є салат з селерою і яблуком: поєднання смаків виходить дуже оригінальне.

Інгредієнти:

Час приготування страви: приблизно 20 хвилин.

Калорійність: близько 50 Ккал / 100 гр.

Сіль і цукор з дієтичних рецептів виключаються, але при великому бажанні можна їх додати, тільки в дуже невеликих кількостях. Ще можна додати в салат кунжуту.

Белокочанку потрібно тонко нашаткувати, перекласти її в миску і пом'яти руками до м'якості (на цьому етапі якраз можна покласти трохи солі і цукру). Стебла селери ріжуться дрібними шматочками, моркву і яблуко труться на крупній тертці і все додається в салат.

Щоб яблуко не встигло потемніти, потрібно відразу полити його соком лимона четвертинки і вмішати в салат.

Як варіант можна використовувати сік апельсина або лайма. Потім салат залишиться заправити оливковою олією і за бажанням посипати його підсмаженими на сухій сковороді зернами кунжуту. Або можна використовувати свіжі гранатові зерна.

Салат зі свіжої білокачанної капусти з солоними огірками і м'ясом

Взимку хочеться не тільки чогось свіжого, але і ситного - поєднати це дозволяє салат все з тієї ж білокачанної капусти, в який додаються більш «серйозні» продукти і майонезна заправка. Таким чином, можна і набратися вітамінів, і вгамувати апетит.

Інгредієнти:

0,5 кг капусти;
1 середня морква;
1 пучок кропу;
2 солоних (можна замінити маринованими) огірка;
200 гр. відвареного м'яса (можна взяти курячу грудку);
1 варене яйце;
майонез, сіль, спеції - за смаком.

Час приготування страви: близько 20 хвилин.

Калорійність: приблизно 100 Ккал / 100 гр.

Спочатку потрібно нашаткувати белокочанку і натерти до неї моркву. Наступний інгредієнт - порубане яйце, яке так само додається в миску, слідом за ним йде подрібнений кріп і нарізані шматочками солоні огірки.

Варене м'ясо треба розібрати на волокна і також додати в салат. Залишається на свій смак все посолити, поперчити і покласти той майонез, який найбільше подобається. А можна і замінити його рослинним маслом.

Капустяний салат з червоною рибою

З молодої капусти можна приготувати освіжаючий і ніжний морський салат, Який стане пікантною прикрасою святкового столу або урізноманітнює повсякденний стіл. Розділити ці два варіанти можна додаванням (або ж не додаванням) червоної ікри.

Інгредієнти:

300 гр. молодий білокачанної капусти;
350 гр. слабосоленої червоної риби;
400 гр. креветок;
200 гр. червоної ікри (за бажанням);
1 авокадо;
1 болгарський перець;
сік половинки лимона;
200 гр. майонезу.

Час приготування страви: близько півгодини.

Белокочанку дрібно нашаткувати, креветки відварити у воді (підсоленій), філе червоної риби порізати на маленькі шматочки. Болгарський перець нарізати соломкою, авокадо очистити і теж порізати на невеликі шматочки.

Скропити все продукти лимонним соком, Скласти все в миску, заправити майонезом і перемішати. У разі святкового варіанту зверху прикрасити салат червоною ікрою (її можна замінити штучною білковою). Салат готовий!

Ситний салат з капустою і сухариками

Дуже смачним, ситним і корисним є салат з капусти з сухариками, в який входять ще й свіжі помідори, а також яйця і ковбаса - тобто необхідний білок. На приготування такого салату йде небагато часу, але задоволення приходить багато.

Інгредієнти:

Час приготування страви: близько 15 хвилин.

Калорійність: приблизно 150 Ккал / 100 гр.

Як приготувати салат з білокачанної капусти з яйцями, помідорами і сухариками? Капусту потрібно нашаткувати і пом'яти руками, ковбасу нарізати соломкою, а помідори - скибочками.

Яйця можна порубати кубиками або півкільцями. Далі все змішується в мисці, посипається сухариками і заправляється сухариками. В ідеалі сухарики бажано приготувати самостійно, нарізавши хліб кубиками і підсушити в духовці, але підійде і магазинний варіант.

Так як в ковбасі, сухариках і майонезі вже міститься сіль, салат можна не солити. Головне - акуратно перемішувати його, щоб не пошкодити помідори.

Білокачанна капуста - прекрасний овоч, салати з якого виходять смачними вже самі по собі, але гарантувати позитивний результат можна, дотримуючись таких порад:

Верхні листки з качана потрібно знімати - вони самі грубі і брудні;
Перед приготуванням всі інгредієнти для салату з капусти потрібно охолодити, так термін зберігання готового блюда значно збільшиться, і результат буде краще;
Салати зі свіжої белокочанкі потрібно зберігати тільки в емальованому, скляному або керамічному посуді, інакше відбудуться негативні реакції;
Зробити салат ще більш насиченим вітамінами можна, додавши в нього трохи соку лимона (навіть якщо цього не вимагає рецептура страви);
Солити блюдо потрібно перед тим, як заправити його олією, інакше сіль не зможе в ньому розчинитися, і смак страви вийде нерівномірним і невиразним;
Салати з білоголової капусти чудово поєднуються з картоплею і хлібом;
Багато хто любить заправляти нашатковану капусту сметаною, але насправді все кисломолочні продукти не кращим чином поєднуються з білокачанної капустою і можуть негативно вплинути (саме в такому поєднанні) на процес травлення.

Салати з білоголової капусти і різними іншими продуктами можуть бути великою допомогою під час проблем із сімейним бюджетом - цей овоч в будь-який час року коштує недорого і дає простір для фантазії в приготуванні різних страв, не тільки одних салатів.

Та й часу на приготування салату з капусти витрачається мало - суцільна економія!

натиснути Клас

розповісти ВК

Напевно на сьогоднішній день, одним з найпопулярніших і звичайно ж надзвичайно цікавих овочів вважається капуста. Адже з неї готують масу всяких смачних, апетитних і дуже легких страв. Нерідко використовується свіжий і молодий качан для створення вітамінних салатів. А асортимент цікавих рецептів насправді дуже широкий, так само як і в.

В якості додаткових інгредієнтів можна додавати найрізноманітніші овочі: це можуть бути як (огірки, помідори, морква, цибуля, редька, буряк, болгарський перець), зелень, так само фрукти (яблука, апельсини, лимони) ну і звичайно ж ягоди, візьмемо наприклад, журавлину, з якої капуста відмінно поєднується. Дані салати можна приготувати не тільки з однієї білокачанної капусти, але так само з пекінської або червонокачанної, а в якості заправки використовувати оцет, сметану або майонез - це вже кому, що до смаку.

Отже, для вас, дорогі читачі я сьогодні приготував чудову підбірку рецептів салатів зі свіжої капусти. Де кожен рецепт салату виходить дуже смачний і зберігає в собі безліч різних вітамінів, які так необхідні нам в повсякденному житті. А ось це посилання для тих, хто пропустив минулі.

Дуже смачний салат зі свіжої капусти з огірком

Інгредієнти:

Огірки свіжі - 3 шт
молода капуста - 1/2 качана
зелена цибуля
морква - 1 шт
ковбаса - 150 гр
зелений консервований горошок - 1 банка
майонез - 3-4 столові ложки.

Спосіб приготування:

Для приготування в першу чергу нам необхідно підготувати всі необхідні продукти. Після чого всі овочі промиваємо у воді. Беремо капусту, шаткуємо її дрібною соломкою і перекладаємо в миску.

Моркву натираємо на крупній тертці і додаємо до капусти.

Туди ж перекладаємо дрібно нашатковану зелену цибулю, так само можна внести в раціон і таку зелень як кріп або петрушка, просто у мене під рукою більше нічого не знайшлося.

Огірки і ковбасу нарізаємо невеликими кубиками і з'єднуємо з іншими інгредієнтами.

Залишилося додати консервований горошок і заливаємо його майонезом, або сметаною або йогуртом.

Акуратно і ретельно перемішуємо салат і подаємо його до столу.

Салат зі свіжої капусти і моркви - рецепт з оцтом як в їдальні

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 500 р
морква - 3-5 шт
зелень - за смаком
оцет 9% - 2 ст. л
масло рослинне - 2 ст. л
цукор - 1,5 ч. л
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Овочі добряче промиваємо у воді, даємо їм обсохнути і приступаємо. Розрізаємо качан капусти на дві частини і дрібно шаткуємо його, перекладаємо в глибоку миску і засипаємо її сіллю за смаком і цукром. Щоб капуста не була жорсткою, я її трохи приминаю руками.

Вміст миски поливаємо рослинним маслом і оцтом, ретельно перемішуємо і даємо настоятися приблизно 20-30 хвилин. Після чого посипаємо його дрібно порізаною зеленою цибулею і зеленню.

Салат виходить дуже смачним, а найголовніше корисним. Їжте на здоров "я!

Смачний салат з капусти з куркою

Інгредієнти:

Філе курки - 500 гр
білокачанна капуста - 400 гр
сир тертий - 1/2 склянки
сухарики або грінки
майонез і сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

Ставимо каструлю з водою на вогонь, кладемо в неї куряче філе, Подсаливаем і варимо протягом 20 хвилин до готовності. Після чого виймаємо її з води і даємо охолонути.

Потім нарізаємо маленькими кубиками курку, натираємо на крупній тертці сир і все це додаємо до капусти і гарненько перемішуємо.

Заправляємо наше блюдо майонезом до смаку, ще раз перемішуємо і перед самою подачею посипаємо сухариками. Салат готовий, приємного апетиту!

Ніжний і швидкий салат зі свіжої капусти з ковбасою

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 1/2 шт
зелена цибуля
ковбаса копчена - 150 гр
зелень петрушки і кропу - пучок
сметана - 3-5 ст. ложки
сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Капусту шаткуємо тоненькою соломкою, підсолюємо, приминає руками і перекладаємо в глибоку миску.

Зелену цибулю і зелень петрушки з кропом дрібно шаткуємо і засипаємо до овочів.

Всипаємо чорний мелений перець і кладемо сметану. Все ретельно перемішуємо.

І вуаля, салатик готовий.

Салат зі свіжої капусти з сиром і майонезом

Інгредієнти:

Молода капуста - 1 качан
огірок - 2 шт
сир фета - 200 гр
оливкова олія - \u200b\u200b1 ст. л
лимонний сік - 1 ст. л
сметана - 2 ст. л
часник - 1 зубчик
кріп - 1 пучок
сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Капусту шаткуємо дрібною соломкою або так, як вам більше подобається.

Огірки нарізаємо тоненькими півмісяцями.

З'єднуємо капусту з огірком і поливаємо їх лимонним соком, оливковою олією і перемішуємо.

Сир фета розминаємо і з'єднуємо зі сметаною, туди ж додаємо дрібно нарізаний кріп, видавлений зубчик часнику і цю суміш доводимо до однорідності.

Тепер з'єднуємо овочеву частину з заправкою, перчимо до смаку, а ось сіль додавати не потрібно, так як в сирі фета її досить.

Смачний і хрусткий салат готовий.

Рецепт салату з капусти та кукурудзи

Інгредієнти:

Капуста - 1/2 качана
огірок - 2 шт
консервована кукурудза - 100 гр
сметана - 80 гр
зелень і сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

Дрібно шаткуємо капусту, або нарізаємо довільно.

Огірки нарізаємо тоненькими брусочками.

Потім викладаємо все це в салатник і додаємо кукурудзу.

Одним з найпростіших, швидких в приготуванні, корисних і смачних варіантів страв з капусти є всілякі салати, які наситять при мінімумі калорій і максимумі користі.

Готувати салати можна з будь-якої капусти: білокачанної, червоною, кольоровий, пекінської, китайської, брокколі. При цьому будь-який з таких салатів даруватиме організму вітаміни і корисні речовини, Поліпшуючи стан здоров'я і допомагаючи підтримувати вагу в нормі.

Для салатів найчастіше використовується термічно необроблена капуста, проте є варіанти салатів, коли цей овоч перед приготуванням страви відварюють або гасять, зокрема, нерідко це стосується кольорової капусти, брокколі і інших сортів.

Смачні та корисні салати з капустою дієтологи рекомендують їсти цілий рік, ну а в теплий сезон вони будуть прекрасним варіантом обіду або вечері, коли через спеку їсти хочеться тільки легкі страви.

У цій збірці рецептів салатів з капусти ви знайдете найпростіші, швидкі та легкі варіанти капустяних салатиків, які можна приготувати з самих різних сортів цього чудового овочу.

Салати з брюссельської капусти

Брюссельська капуста відрізняється в 3-5 разів вищим вмістом вітаміну С, ніж в інших видах цього овоча, однак і за змістом інших вітамінів і корисних речовин інших побратимів вона також перевершує. Особливо корисна вона дітям і літнім людям, це дієтичний продукт, на 100 її грамів припадає лише близько 35 ккал.

Рецепт салату з брюссельською капустою і ананасом

Знадобиться: 400 г брюссельської капусти, 1 ананас, 3 ст.л. рослинного масла, 2 ст.л. соку лимона, сіль.

Як приготувати салат з капустою і ананасом. Нашаткувати і згасити капусту в маслі близько 10 хв. Очистити ананас, кубиками нарізати, з'єднати з постигла капустою, скропити соком лимона, підсолити, перемішати, охолодити салат перед подачею.

Рецепт салату з брюссельською капустою, помідорами і перцем

Знадобиться: 400 г брюссельської капусти, по 100 г помідорів, зеленої цибулі і солодкого перцю, 75 мл рослинного масла, 50 г ріпчастої цибулі, 1 лимон, чорний мелений перець, цукор.

Як приготувати салат з капустою і помідорами. Розрізати кожен качан на скибочки, нашаткувати зелена цибуля, ріпчаста нарізати півкільцями. Дрібно нарізати помідори, солодкий перець, З'єднати всі підготовлені овочі, полити соком лимона, прибрати в холодильник на 1-2 години. Приправити салат до смаку цукром, меленим перцем, сіллю, заправити олією, перемішати.

Рецепт салату з брюссельською капустою і молодою картоплею

Знадобиться: по 300 г молодої картоплі дрібного і брюссельської капусти, 100г зеленої цибулі, 75 мл рослинного масла, 50 г зелені кропу, сіль.

Як приготувати салат з картоплею і капустою. Опустити капусту в киплячу підсолену воду, 10-12 хв проварити, викласти на друшляк і обсушити. Картопля до готовності відварити, з'єднати остиглі овочі, додавши нарізану зелену цибулю і рубаний кріп, підсолити і полити олією, перемішати.

Салати з білоголової капусти

Білокачанна капуста в нашій країні - найпопулярніша і широко використовувана. Вона відрізняється від своїх побратимів тим, що вітамін С в ній міститься в найбільш стійкою формою цього вітаміну - аскорбігену, завдяки чому він зберігається в ній дуже довго. Також ця капуста багата вітамінами В1 і В2, РР, пантотенову і фолієву кислоти, солями фосфору, кальцію, калію, мінералами, мікроелементами. Найкорисніше - термічно необроблена білокачанна капуста, відповідно, саме салати можна назвати самими корисними стравами з неї.

Рецепт салату з креветками і білокачанної капустою

Знадобиться: 200 г білокачанної капусти, 50 г відварених креветок, по 1 ст.л. рослинного масла і соєвого соусу, Зелена цибуля, цукор, сіль.

Як приготувати салат з капустою і креветками. Нашаткувати капусту соломкою, заправити олією і соєвим соусом, приправити за смаком сіллю і цукром, перемішати, посипати перед подачею вареними креветками і зеленою цибулею.

Рецепт салату з капусти і селери

Знадобиться: білокачанна капуста, черешки селери, солодкий червоний перець, сік лимона, оливкова олія, цукор.

Як приготувати салат з селери і капусти. Нашаткувати капусту і солодкий перець соломкою, кубиками нарізати селеру. Обшпарити окропом лимон, разом з цедрою потерти на тертці, прибрати насіння, з'єднати з овочами, приправити маслом і цукром, перемішати, подавати салат охолодженим.

Рецепт салату з капусти і яблук

Знадобиться: 300 г білокачанної капусти, 100 г моркви, 1 яблуко, 4 ст.л. нежирної сметани, сіль.

Як приготувати салат з яблуками і капустою. Соломкою нашаткувати капусту, підсолити, руками пом'яти до виділення соку. На великій тертці потерти моркву. Розрізати яблуко на четвертинки, видалити насіння, соломкою нарізати. З'єднати підготовлені інгредієнти, заправити сметаною і перемішати, подати салат охолодженим.

Салати з цвітної капусти

У кольоровій капусті містяться практично всі потрібні організму людини корисні речовини: вітаміни С, А, групи В, мікроелементи, пектини, яблучна і лимонна кислоти і ін. Відмінність цієї капусти в тому, що в ній міститься в великій кількості рослинний білок, що сприяє правильному росту і розвитку дитячого організму.

Рецепт солодкого салату з цвітної капусти і бананів

Знадобиться: 200 г цвітної капусти, по 1 лимону і банану, 4 ст.л. вершків, 1 ст.л. родзинок дрібного, сіль.

Як приготувати солодкий салат з капустою і бананом. Нашаткувати промиту капусту на крупній тертці. Гуртками нарізати банан, перемішати з капустою, додавши сік лимона. Промиті родзинки додати в салат разом зі збитими в густу піну вершками, приправити сіллю, перемішати.

Рецепт салату з цвітної капусти, огірка і моркви

Знадобиться: 400 г цвітної капусти, по 200 г огірків і моркви, 100 мл рослинного масла, зелень, сік лимона, сіль.

Як приготувати салат з огірком, капустою і морквою. Обдати промитий качан капусти окропом, дрібно нарізати. На великій тертці потерти моркву, нарізати огірки, з'єднати всі підготовлені інгредієнти, заправити олією, змішаним з соком лимона, підсолити і перемішати, оформити салат зеленню.

Рецепт салату з цвітною капустою, чорносливом і баклажанами

Знадобиться: 1 кг цвітної капусти, 100 г смажених баклажанів, 50 г чорносливу б / к, по 1 цибулині і сирому яйцю, зелений горошок, Зелень, панірувальні сухарі, для соусу - 200 г майонезу, 100 г сметани, 2 ст.л. чилі, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати салат з капустою і чорносливом. Яйце злегка збити, обробити капусту на суцвіття. Вмочати кожне суцвіття в яйце, панірувати в сухарях, обсмажують в олії до зарум'янювання. Нарізати чорнослив і зелень дрібно, кільцями нашаткувати цибулю. З'єднати обсмажену капусту з підготовленими інгредієнтами, додати горошок, баклажани. Для заправки перемішати всі зазначені інгредієнти, полити соусом салат, перемішати, охолодити і подати.

Салати з червонокачанної капусти

Червонокачанна капуста відрізняється високим вмістом білка і вітамінів РР, С і групи В, які довше зберігаються в ній, ніж в інших видах капусти, тобто ця капуста довше не втрачає свої корисні властивості. У ній багато не тільки вітамінів, а й мінералів, протеїну та інших корисних речовин.

Рецепт салату з червонокачанної і білокачанної капусти

Знадобиться: 150 г шинки, по 100 г білої і червоної капусти, по 2 варені яйця, солоні огірки і помідори, зелень кропу і петрушки, рослинне масло, сік лимона, сіль.

Як приготувати салат з капусти. Очистити обидва види капусти, промити, нарізати соломкою, посипати сіллю і руками розтерти. Перемішати рослинне масло і сік лимона, полити капусту. Шинку, яйця, огірки і помідори дрібно нарізати, порубати зелень, додати все до капусти, перемішати, підсолити.

Рецепт салату з червоної капусти з яблуками

Знадобиться: 500 г червонокачанної капусти, 200 г яблук, 80 г рослинної олії, 25 г гірчиці, 2 яйця варених, 1 лимон - сік, сіль.

Як приготувати салат з капустою і яблуками. Нарізати капусту соломкою, розрізати яблука на четвертинки, вирізати насіння, соломкою нашаткувати, скропити невеликою кількістю соку лимона, нарізати білки варених яєць. Розтерти з гірчицею варені жовтки, при постійному помішуванні влити тонкою цівкою підігріте масло, додати решту сік лимона, перемішати. З'єднати білки, яблука і капусту, підсолити, полити приготованим соусом.

Рецепт салату з червонокачанної капустою і зеленню

Знадобиться: 300 г червонокачанної капусти, 200 г городньої зелені (листя селери, петрушки, кріп, кінза, м'ята), ¼ ч.л. тертого кореня імбиру, рослинне масло.

Як приготувати салат з капустою і зеленню. Розібрати капусту на листя і зрізати потовщення, нарізати листя квадратиками, розім'яти руками, додати рубану зелень. Потовщення, зрізані з листя, нарізати, згасити до м'якості у воді, покласти в салат. Імбир потерти на тертці, додати в салат, заправити його олією і подати.

Сьогодні рецептів салатів з капусти придумано безліч, тому підібрати варіант капустяного салату на свій смак зможе кожен. Регулярне вживання капусти - шлях до краси і гарного самопочуття, при цьому коштує вона недорого і продається повсюдно. Готуйте з капусти і вони даруватимуть вам не тільки красиву фігуру, але і здоров'я, особливо, якщо ця капуста вирощена на власному городі.

Підписатися на автора

Пізня осінь ... Овочі вже прибрані, заготовки на зиму зроблені і надійно заховані в льох. Відкривати їх, начебто, ще зарано, а готувати салати з куплених в магазині огірків і помідорів зовсім не хочеться. Дуже вже вони відрізняються за смаком і запахом від овочів, дбайливо вирощених і дбайливо зібраних своїми руками з власної грядки. Але тут погляд натикається на капусту. Ось воно, рішення! Пружні, зовсім недавно зрізані кочанчики самі так і просяться в салати з капусти. Зараз для них саме час. І корисно, і смачно, і різноманітністю сім'ю можна побалувати. Немає бажання готувати салат зі звичного білокачанної капусти? Кольрабі, брюссельська, савойська, цвітна та броколі - до ваших послуг.

Капуста в салатах відмінно поєднується з іншим овочами і фруктами: морквою, яблуками, хріном, буряком, ріпчастою і зеленою цибулею, селерою, зеленню кропу і петрушки, часником, а також з м'ясом, сиром та іншими продуктами. Завдяки цьому відмінній якості рецептів салатів з капусти не просто багато, а дуже багато - і простіше, і складніше. Одним словом, на будь-який смак. Отже, вирушаємо в рецептурное подорож, де правлять балом чудові і різноманітні салати з капусти.

Інгредієнти:
300 г капусти,
2 моркви,
2 ст.л. рослинної олії,
1 ст.л. яблучного оцту,
сіль, зелень.

приготування:
Тонко наріжте капусту, посоліть і злегка пам'ятаєте руками до виділення соку. Додайте натерту на крупній тертці моркву і перемішайте її з капустою. З масла з оцтом приготуйте заправку, просто змішавши їх разом, і полийте нею салат. Ще раз ретельно все перемішайте і дайте настоятися готового блюда 20 хвилин в холодильнику. Подайте, прикрасивши зеленню.

Інгредієнти:
200 г капусти,
1 буряк,
1 морква,
1 пучок зеленої цибулі,
1 ч.л. винного оцту,
1 ст.л. кунжутного масла,
1 ч.л. зернистої гірчиці,
сіль за смаком.

приготування:
Морква і буряк наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці для корейських салатів, капусту нашаткуйте, посоліть і злегка пам'ятаєте руками. Зелену цибулю наріжте кільцями. Змішайте всі інгредієнти, заправте салат сумішшю з кунжутного масла, винного оцту, гірчиці та солі.

Салат з білокачанної капусти «Осіння казка»

Інгредієнти:
400 г капусти,
200 г помідорів,
200 г свіжих огірків,
2 варені яйця,
200 г сметани,
сіль, зелень.

приготування:
Наріжте капусту тонкою соломкою, перетріть з сіллю. Помідори і огірки наріжте тонкими скибочками, яйця - кружальцями. Всі інгредієнти, крім яєць, викладіть в салатник, посоліть за смаком, заправте сметаною, перемішайте і прикрасьте скибочками яєць і зеленню.

Інгредієнти:
200 г капусти,
300 г курячого філе,
100 г сиру,
кілька помідорів чері
сухарики, сіль, перець, майонез.

приготування:
Нашинкуйтекапусту. Куряче філе посоліть, поперчіть і обсмажте на олії. Наріжте сир невеликими кубиками, куряче філе - середніми кубиками. Викладіть все в салатник, посоліть, поперчіть, заправте майонезом. Перед подачею на стіл посипте сухарями і прикрасьте помідори черрі.

Інгредієнти:
400 г капусти,
1 варена куряча грудка,
200 г макаронів (варених),
1 морква,
2-3 пера зеленої цибулі,
2 ст.л. насіння кунжуту,
2 ст.л. мигдалю,
3 ст.л. столового оцту,
4 ст.л. рослинної олії,
1 ст.л. цукру,
сіль, перець - за смаком.

приготування:
Капусту наріжте тонкою соломкою і трохи пам'ятаєте руками. Натріть на крупній тертці моркву і змішайте з капустою, додайте туди ж зелений лук. Курячі грудки наріжте кубиками. Насіння кунжуту злегка обсмажте для посилення аромату. Мигдаль подрібніть і також трохи обсмажити. Приготуйте заправку з оцту, масла, солі, цукру і перцю. З'єднайте всі інгредієнти, заправте приготовленим соусом і перемішайте. Витримайте салат 20 хвилин перед подачею на стіл.

Салат з білокачанної капусти з солодким перцем і шинкою

Інгредієнти:
300 г капусти,
150 г нежирної шинки,
2 солодких перцю,
1 цибулина,
2 помідори,
1 свіжий огірок,
100 г майонезу,

приготування:
Капусту нашаткуйте, посоліть, перетріть руками. Перець і шинку наріжте соломкою, помідори і огірки - часточками. Лук обдайте окропом і подрібніть. Змішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть і заправте майонезом.

Інгредієнти:
500 г капусти,
200 г копченої ковбаси,
1 морква,
1 яблуко,
250 г майонезу,
сіль, зелень петрушки - за смаком.

приготування:
Дрібно наріжте капусту і перетріть з сіллю. Морква і яблуко натріть на крупній тертці, копчену ковбасу наріжте дрібними кубиками. З'єднайте всі продукти, перемішайте і заправте майонезом. Готовий салат прикрасьте зеленню петрушки.

Інгредієнти:
200 г капусти,
50 г відварених креветок,
1 ст.л. рослинної олії,
1 ст.л. соєвого соусу,
сіль, цукор, зелений лук - за смаком.

приготування:
Нашинкуйтекапусту тонкою соломкою, злегка пам'ятаєте руками, заправте маслом і соєвим соусом, додайте сіль і цукор за смаком і перемішайте. Перед подачею на стіл посипте креветками і зеленою цибулею.

Салат з білокачанної капусти з копченим сиром

Інгредієнти:
500 г капусти,
100-200 г ковбасного копченого сиру,
1 морква,
часник, перець, сіль, майонез - до смаку.

приготування:
Як можна дрібніше наріжте капусту, моркву і сир натріть на крупній тертці, часник пропустіть через прес. Перемішайте, приправте сіллю, перцем, заправте майонезом.

Інгредієнти:
200 г квашеної капусти,
200 г маринованих грибів,
1 цибулина,
50 г стебла селери,
2 ст.л. рослинної олії,
кмин, зелень кропу, сіль - за смаком.

приготування:
Наріжте гриби невеликими скибочками, стебло селери - кружечками, подрібніть цибулю і зелень кропу. Змішайте продукти, заправте рослинним маслом.

Інгредієнти:
400 г капусти,
200 г корейської моркви,
1 солодкий перець,
3 ст.л. рослинної олії,
зелена цибуля, сіль, перець - за смаком.

приготування:
Тонко наріжте капусту, посоліть і злегка пам'ятаєте руками. Потім додайте до неї корейську моркву, нарізану тонкою соломкою перець, подрібнений зелений лук, посоліть, поперчіть, заправте рослинним маслом і перемішайте.

Інгредієнти:
300 г капусти,
1 скл. чорносливу,
1 морква,
2 ст. л. оливкового масла,
цукор, кмин, лимонний сік - за смаком.

приготування:
Тонко наріжте капусту, обшпарте її окропом, відкиньте на друшляк і дайте стекти. Посипте сіллю і цукром, додайте натерту на крупній тертці моркву. Чорнослив наріжте маленькими шматочками. Всі інгредієнти перемішайте, додайте тмин, масло і збризніть лимонним соком, покладіть салат в салатник і прикрасьте чорносливом.

Інгредієнти:
100 г білокачанної капусти,
100 г червонокачанної капусти,
150 г шинки,
2 варені яйця,
2 солоних огірка,
2 помідори,
зелень кропу і петрушки,
рослинна олія,
сік лимона,
сіль за смаком.

приготування:
Обидва види капусти наріжте тонкою соломкою, посипте сіллю і перетріть руками. Змішайте разом рослинне масло, сік лимона і полийте капусту. Дрібно наріжте шинку, помідори, огірки, яйця, порубати зелень. Додайте все до капусти, посоліть і перемішайте.

Інгредієнти:
300 г капусти,
100 г яблук,
50 г зеленої цибулі,
100 г майонезу,
1 ч.л. столового оцту,
сіль - смак.

приготування:
Нашатковану капусту посоліть, збризніть оцтом і злегка перетріть руками. Яблука натріть на крупній тертці, дрібно наріжте зелену цибулю. З'єднайте всі інгредієнти і заправте майонезом.

Інгредієнти:
500 г капусти,
1 скл. білої вареної квасолі,
2 варені яйця,
7 цибулин,
3-4 ст.л. рослинної олії,
цукор, сіль, оцет столовий, вино червоне - за смаком.

приготування:
Нашинкуйтекапусту якомога дрібніше. Покладіть в окріп і варіть 4 хвилини. Після чого відкиньте на друшляк, промийте холодною водою, збризніть оцтом або червоним вином, змішайте з квасолею і дрібно нарізаною цибулею. Заправте масу цукром, сіллю, полийте олією. Зверху посипте салат дрібно порубаними яйцями.

Інгредієнти:
1 головка капусти,
100 г бекону,
100 г твердого сиру,
1 пучок зеленого салату,
3-4 стрілки зеленої цибулі,
3 ст.л. сметани,
3 ст.л. майонезу,
2 ст.л. яблучного оцту,
сіль, перець - за смаком.

приготування:
розберіть кольорову капусту на дрібні суцвіття і відварити в підсоленій воді 10 хвилин. Бекон наріжте тонкими смужками, сир натріть на крупній тертці, зелену цибулю наріжте невеликими кільцями. З майонезу, сметани, яблучного оцту, цукру, солі і перцю приготуйте соус. Заправте їм підготовлені продукти і перемішайте. На блюдо покладіть листя зеленого салату, а зверху готовий салат.

Інгредієнти:
1 кг цвітної капусти,
100 г смажених баклажанів,
1 цибулина,
1 сире яйце,
50 г чорносливу (без кісточок),
зелений горошок, зелень - за смаком,
панірувальні сухарі.
Для соусу:
200 г майонезу,
100 г сметани,
2 ст.л. чилі,
чорний мелений перець, сіль - за смаком.

приготування:
Розберіть кольорову капусту на суцвіття, умочіть кожне суцвіття у збите яйце, потім обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте в олії до зарум'янювання. Чорнослив і зелень подрібніть, кільцями наріжте цибулю. З'єднайте обсмажену капусту з підготовленими інгредієнтами, додайте горошок і баклажани.
Для заправки перемішайте всі зазначені інгредієнти, полийте салат соусом, перемішайте, охолодіть і подавайте до столу.

Інгредієнти:
400 г брюссельської капусти,
100 г помідорів,
100 г солодкого перцю,
100 г зеленої цибулі,
1 цибулина,
3 ст.л. рослинної олії,
1 лимон,
цукор, чорний мелений перець - за смаком.

приготування:
Кожен качан розріжте на невеликі скибочки, ріпчаста цибуля наріжте півкільцями, зелений лук - наріжте. Помідори і солодкий перець наріжте. З'єднайте всі овочі, полийте соком лимона і приберіть в холодильник на 2 години. Потім приправте салат цукром, меленим чорним перцем за смаком, заправте рослинним маслом і перемішайте.

Інгредієнти:
1 кольрабі,
1 редька,
1 солоний огірок,
1 цибулина,
4 ст.л. рослинної олії,
перець, сіль, зелень - за смаком.

приготування:
Натріть кольрабі і редьку на великій тертці, змішайте з солоним огірком, Нарізаним тонкою соломкою, подрібненим луком, сіллю і перцем. Заправте салат олією, перемішайте і прикрасьте зеленню.

Інгредієнти:
250 г брокколі,
12 помідорів чері,
80 г моцарели,
1 ст.л. рубленого червоної цибулі,
1 ст.л. червоного винного оцту,
оливкова олія,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування:
Суцвіття брокколі відварити в підсоленій воді 3 хвилини. Відкиньте на друшляк, обдати холодною водою, дайте трохи обсохнути і викладіть в миску. Додайте цибулю і розрізані навпіл помідори черрі, полийте овочі маслом і винним оцтом і акуратно перемішайте. Викладіть овочі на плоске блюдо, зверху покладіть нарізану на тонкі пластинки моцарелу, посоліть і поперчіть за смаком.

Інгредієнти:
1 вилок брокколі,
200 г печериць,
100 г волоських горіхів,
2 зубчики часнику,
2 ст.л. рослинної олії,
1 ст.л. кунжутного масла,
1 ст.л. соєвого соусу,
1 ст.л. подрібненого імбиру,
сіль перець.

приготування:
Розберіть броколі на суцвіття і відваріть на пару протягом 2 хвилин, потім відразу ж обдайте холодною водою для того, щоб зберегти колір. Приготуйте маринад з рослинної і кунжутного масла, соєвого соусу, подрібненого часнику, імбиру, солі і перцю. Печериці наріжте шматочками і покладіть в маринад. Потім туди ж додайте брокколі і залиште маринуватися на 2 години при кімнатній температурі. Волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді, частина з них подрібніть, іншими половинками прикрасьте готовий салат.

Салат з пекінської капусти з рисом і крабовими паличками

Інгредієнти:
200 г пекінської капусти,
4 варені яйця,
200 г крабових паличок,
150 г рису,
1 цибулина,
1 банка консервованої кукурудзи,
сіль, перець, майонез - до смаку.

приготування:
Дрібно наріжте капусту, відваріть рис, дрібно наріжте яйця і крабові палички, подрібніть цибулю. Змішайте підготовлені інгредієнти, додайте кукурудзу, посоліть, поперчіть, додайте майонез і перемішайте готовий салат.

Здавалося б, що може бути простіше, ніж салати з капусти. Але ж ні, кожен з них унікальний і неповторний шедевр кулінарного мистецтва. вітамінні салати з капусти особливо корисні саме зараз, у міжсезоння, тому вибирайте будь-які і готуйте із задоволенням!

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна