Пиріг з капустою з покупного тесту. Як приготувати смачний пиріг з капустою? Закритий пиріг з квашеною капустою з дріжджового тіста.

Мабуть, випічку люблять і дорослі, і діти. Кожна господиня намагається здивувати своїх домочадців смачними рогаликами, здобними булочками, пирогами з різною начинкою. практично національною стравою російської кухні вважається пиріг з капустою з дріжджового тіста. Готувати таке блюдо дуже просто, а випічка виходить дуже ситної і смачної.
Складність: дуже низька.

Підготовка: 15 хв.

Приготування: 15 хв.

Капустяні гарбузове рулети - це чудове блюдо, приготоване з листя капусти, м'яти гарбуза манту і татка з плямами.
Підготовка: 20 хв.

Приготування: 35 хв.

Складність: середня Підготовка: 30 хв.

Приготування: 40 хв.

Складність: середня Підготовка: 20 хв.

Приготування: 30 хв.

Тільки кількість бульйону було неправильним, для мене цього було достатньо.

Приготування: Змішати борошно з сіллю, трохи сала, достатньою кількістю води в мисці, щоб отримати тісто.

У цій статті ми розглянемо основні правила вимішування дріжджового тіста і кілька кращих рецептів приготування пирогів з капустою.

Дріжджове тісто вважається дуже примхливим і вибагливим, тому щоб пиріг з капустою вийшов пишним і смачним, при його приготуванні потрібно враховувати певні правила:

Вибирати потрібно тільки перевірені дріжджі, оскільки від їх якості залежить смак і пишність вимішують тесту. Ви можете використовувати як пресовані, так і сухі дріжджі.
Якщо в рецепті вказані пропорції пресованих дріжджів, ви можете їх замінити сухими, тільки кількість обов'язково має бути втричі менше (наприклад, замість 45 г пресованих ви повинні використовувати 15 г сухих дріжджів).
Попередньо дріжджі найкраще розмішати з сироваткою, молоком або водою. Після утворення пінки дріжджі готові до використання.
Для замішування дріжджового тіста борошно обов'язково слід просівати.
У дріжджове тісто потрібно додавати тільки чітко зазначена кількість яєць. Якщо в тісто покласти більше яєць, то випічка може вийти сухою і збитої. На 500 г борошна потрібно класти не більше 2 яєць.
Тісто для пирога з капустою обов'язково має підійти. Ні в якому разі не можна його залишати на протязі або при низькій температурі. Дріжджове тісто любить тепло.
Заповнювати форму дріжджовим тестом слід не більше ніж на 2/3 частини, оскільки в процесі випікання воно підійде. При заповненні форми тісто може витекти.
Дріжджове тісто обов'язково потрібно вимішувати руками, щоб воно вийшло м'яким, еластичним і пишним.
При випіканні пирога з капустою з дріжджового тіста не рекомендується відкривати духовку до завершення часу випічки, в іншому випадку тісто може не підійти, і здоба вийде збитої. Деякі кулінари радять відкривати духовку тільки після закінчення хоча б половини часу, відведеного для випікання.
Тісто на дріжджах обов'язково потрібно солити незалежно від типу використовуваної начинки.

Пиріг з капустою: рецепт на дріжджовий основі

Якщо ви до сьогоднішнього дня не випікали пиріг з капустою, то прийшов час спробувати. Ця випічка припаде до смаку всім домочадцям. Головне, правильно зробити начинку і вимісити тісто.

Потім влити суміш, використовуючи ложку, щоб виміряти його кількість, таким чином, щоб отримати більше млинців. Варити на одній стороні, а потім з іншого. З деякими змінами, те ж саме може бути отримано також солоної, ідеально підходить для початківців. Приготування: очистити чашу з лимоном або оцтом, щоб отримати кращий результат. Змонтуйте 2 цілих яйця і 2 жовтки з цукром, потім додати йогурт, борошно і попередньо розтоплене вершкове масло, Дріжджі. В іншому випадку це відбувається приготування тісто готують знову миску з лимоном або оцтом, щоб змонтувати два подалі від яйця 100г цукру.

Капустяний листковий пиріг

Дуже ніжною виходить випічка, якщо ви використовуєте листкове тісто для пирога з капустою. Він буде смачним і повітряним.

склад:

готове листкове тісто дріжджове - 2 листи;
яйце - 3 шт .;
капуста білокочанна;
цибуля (можна зелень);
сіль і спеції.

приготування:

Візьміть листкове тісто (його можна придбати в будь-якому продуктовому магазині) і розкачайте два пласта однакової величини (відповідно до форми вашого листа).
Один пласт розкладіть на деку, попередньо змащеному олією.
Начинку потрібно обов'язково загасити. Для цього подрібніть капусту і тушкуйте її на олії в сковороді або сотейнику з невеликим додаванням води. За смаком можна додати моркву і ріпчасту цибулю.
В окремому посуді відваріть яйця, очистіть їх і дрібно наріжте.
На перший пласт листкового тіста викладіть рівномірно начинку.
Зверху на капусту викладіть подрібнені яйця і зелень цибулі.
Потім покладіть другий пласт і защипніть краю.
Ножем зробіть кілька поперечних надрізів.
Щоб скоринка вийшла рум'яної і апетитною, пиріг зверху можна змастити збитим яєчним жовтком.
Випікати потрібно в духовці не менше півгодини при температурі 180-200 °.
Готовий пиріг повинен настоятися 5-10 хвилин.

Просто глазур виглядає як солодке хмара готовий, якщо вона залишається в печі занадто жирної матиме тенденцію жовтіти. відразу з духовки, дайте охолонути трохи, а потім видалити торт з форми. У сковороді, коли бульбашки масла, сковороди суміші вимірюваної з ложкою так, щоб отримати окремі млинці між ними. Дальнє смажити до млинців мають приємний золотистий колір і чіткі, але м'яке на внутрішньому.

Подавати теплий після оладки посипаною цукрової пудри. Приготування: Розвести дріжджі в невеликій кількості «з вином і поставити» родзинки замочують в миску, яка містить суслі. Змішайте всі інгредієнти разом, поки ви не отримаєте компактну суміш, додати сік, родзинки і розпушувач.

Чи складно самостійно зробити листкове тісто для пирога або краще купити вже готове? Як зробити начинку смачніше? Дріжджове або бездріжджове тісто вибрати? Даміко дасть відповіді на всі питання, і розповість, як правильно приготувати капустяний пиріг з листкового тіста.

Інгредієнти для начинки: 1 велике яблуко нарізати тонкими скибочками, горіхи, родзинки були пом'якшені, свіжий виноград, сушений інжир і чорнослив все крупно нарізаного. Приготування: змішати всі інгредієнти до тих пір, м'який компактний м'яч розкачати качалкою. Спред потім тесту в лист товщі кілька міліметрів. Обприскування з маслом і цукром від центру, залишаючи сухі краю. Залити шматочки яблука і додати всі інші інгредієнти. Закрийте тісто шляхом прокатки на себе роблять добре прилипати до країв.

Щітка з збитим яйцем з невеликою кількістю цукром або цукром, розчиненим в білому вині. Помістіть булочки в формі для випічки, приготовленої з папером для випічки. Приготування: Змішайте всі інгредієнти в мисці. Вилийте суміш у тесті борту і дати форму змії, затягнувши тісто на формі для випічки попередньо приготованої з пергаментним папером. Прикрасьте змію з кавовими зернами для очей, мигдальний, щоб зробити мову, кінчик хвоста і деякі лусочки вздовж спини.

Як і будь-яку випічку, капустяний пиріг з листкового тіста можна назвати дієтичним блюдом, Тому його не рекомендується їсти тим, хто сидить на дієті. Однак, при правильному приготуванні начинки, можна трохи знизити калорійність страви.

традиційна смажена капуста для пирога, а також додавання до неї варених яєць зробить начинку найбільш калорійною. Якщо ж замість обсмажування капусту згасити і додати до неї трохи грибів (наприклад, консервованих печериць), калорійність страви трохи знизиться.

Склад: капуста не дуже велика, 400 грам картоплі, зубчик часнику, шість столових ложок оливкової масло. Приготування: покласти нашатковану капусту і картоплю, очищений, але весь в горщик, повний солоній воді відварити, процідити і добре розімніть картоплю з зубцями вилки Змішати картоплю з капустою, тепло в. пан л «попурі ель» часник, очищений і подрібнений, об'єднати картоплю і капусту, а також тягнути з дерев'яною ложкою, щоб сформувати свого роду торт. нехай коричневий з одного боку, перевернути його і закінчити приготування їжі.

Якщо у вас мало часу на приготування, ви можете замість домашнього тесту використовувати готове, магазинне. Однак, при його виборі, потрібно бути уважним і обов'язково дивитися на термін придатності і склад продукту, що купується. Якщо в складі багато консервантів, пиріг не вийде повітряним, оскільки тісто при запіканні може расслоиться і приготуватися нерівномірно.

Приготування: мити кожен лист розторопші, потім кип'ятити все це. Приготуйте тісто в миску з яйцями і борошном потім занурити де чортополох листя. У каструлі довести масло при оптимальній температурі для смаження, занурити лист в той час, так що млинці залишаються відокремленими один від одного. Листя потім розташовані в шарах в деко, чергуються з м'ясним соусом, Моцарелла і сир пармезан, і запікають.

Приготування: Розбийте яйця в миску, додати яєчні жовтки, сир пармезан, то масло, половину чайної ложки солі і щедру подрібнення перцю добре перемішати, накрити кришкою і залиште на кілька годин, після цього часу, скасовують. суміш у велику миску і ємним, приєднатися тісто і просіяне борошно і змішайте все прекрасно помішуючи дерев'яною ложкою потім перевернув суміш на посипану борошном поверхню і місити, поки ви не отримаєте м'яке і еластичне тісто.

Щоб пиріг вийшов більш ніжним і смачним, спробуйте загасити капусту в невеликій кількості молока. Молода капуста не потребує ретельної тепловій обробці, тому її замість гасіння можна просто обшпарити окропом.

Якщо ви не знаєте, яке тісто краще вибрати для капустяного пирога - дріжджове або бездріжджове, краще зупиніться на першому варіанті, так як додавання дріжджів робить пиріг більш повітряним, ніжним і м'яким. бездріжджове тісто доречно використовувати тоді, коли у вас мало часу, так як воно готується і випікається швидше.

По закінченню цього часу, ретельно змастіть форму з салом і осідає в тесті, яке досягне приблизно на півдорозі, тому що це буде набагато збільшуватися в об'ємі. Покладіть в тісто, по вертикалі, то сирні палички потім накрийте форму з вологою тканиною і дайте піднятися «останній раз протягом близько» зараз і потім випікати при температурі 190 ° продовжуючи варити протягом приблизно години, поки поверхня не стане. золотий у великодньому трапезі умбрийского сиру піци замінює хліб супроводжувати закуски, типові для цього свята: варені яйця, шия, салямі і сиру пекоріно.

Капустяний пиріг з готового тіста

Приготування пирога з капустою з готового листкового тіста відніме у вас всього півгодини.

інгредієнти

півкіло готового тіста (Найкраще вибирати дріжджове, в листах)
вилок капусти
5 курячих яєць
Трохи борошна для розкочування тіста
Сіль за смаком
Рослинна олія для обсмажування капусти

Процес приготування

Капусту помийте і дрібно наріжте, після чого обсмажте в олії до золотистого кольору і тушкуйте 15-20 хвилин, а потім посоліть за смаком.
Яйця відварити, натріть на тертці або дрібно поріжте, змішайте їх з капустою, коли вона охолоне.
Попередньо розморожені тісто, розкачати і укласти на деко або в форму для запікання.
Викладіть на середину листа тесту начинку, а вільні краї тестового листа розріжте на смужки, які потім з'єднайте з двох сторін так, немов ви плетете косу поверх начинки.
Збризніть пиріг крижаною водою і залиште на кілька хвилин.
Поставте пиріг в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте до готовності. Готовність можна визначити по рум'яної скоринки.

Приготування: Змішати інгредієнти до отримання м'якого і компактного з'єднання. Залиште тісто протягом 15 хвилин. Покладіть тісто за допомогою скалка і залиште товщину майже 1 см, потім помістіть його на теплий текст і запікайте, повертаючи торт кожен раз, а потім, щоб не спалити його, випікайте трохи Обидві сторони з боків. Рекомендований корм: сира шинка, Приготована польова трава, ковбаси на грилі.

Для приготування торта дотримуйтесь рекомендацій попереднього рецепта, додавши «куки». «Нут»: свинячий жир, можна купити в м'ясній крамниці. Чіпси - це жирний залишок свинини, з якого вивозилося сало. Цей делікатес складається з обгортки для макаронів, що містить нескінченність приправ. Цвітна капуста 50 г анчоусів в маслі 150 г маслин без кісточок 200 грам м'якого сиру Два середніх цибулю, каперси на свій смак колишній масло Сіль і перець.

Пиріг з капустою з дріжджового листкового тіста

При приготуванні такого пирога є деякі особливості. Щоб тісто вийшло правильної консистенції, використовуйте не просто холодну, а крижану воду. Замішувати тісто потрібно дуже швидко, так як при зіткненні з руками воно нагрівається і втрачає свою еластичність. Подрібнювати масло для тесту потрібно ножем, а ось замішувати краще в блендері.

Після миття цвітної капусти в солоній воді робіть тільки піки, потім нарізуйте цибулю, дрібно нарізаний необхідним маслом. Як тільки цибуля зануриться в піки цвітної капусти і спече їх до зуба. Помістіть дріжджі з цукром в контейнер і 200 грамів теплої води. У той час як дріжджі активують просівають борошно і змішують її з салом, сіллю і солодом, потім об'єднують дріжджі і обробляють тісто. Накрийте кухонної тканиною і дайте їй піднятися в тепле місце протягом двох годин в борошняної мисці. Розповсюдьте тісто в товстому листі приблизно на півдюйма, потім намалюйте два диска так, щоб один був більше, а інший менше.

інгредієнти

4 склянки борошна
250 мл води
300 грам вершкового масла
Чайна ложка лимонного соку
Пів чайної ложки солі для тесту
Вилок капусти вагою 400-500 грам
200 грам свіжої моркви
Сіль і чорний мелений перець за смаком для начинки

Прикрасьте дно і краї круглого випікання і нанесіть нижню частину і краю на найбільший лист листа. Налийте кольорову капусту добре перемішаної з каціокаваллой, нарізаної кубиками, великими оливками, каперсами і невеликими анчоусами. Закрийте його залишилася листової підкладкою і добре закрийте краю, щоб наповнення не просочилася. Кисть поверхню з рясним розведеним маслом з невеликою кількістю води і покласти на відпочинок близько години. Коли каструля буде добре золотистої, вийміть її з духовки і запечатав каструлю алюмінієвою фольгою, дайте їй охолонути близько 20 хвилин і подавайте.

Процес приготування

У просіяне борошно покладіть крижане масло (краще попередньо потримати його трохи в морозилці), потім порубати його ножем і змішайте з борошном.
Змішайте крижану воду з лимонним соком і сіллю, а потім потихеньку додавайте цю суміш в борошняну масу, перемішуючи ложкою або в блендері.
Залиште готове тісто в холодильнику на півгодини, а поки воно охолоджується приготуйте начинку: нашатковану капусту і моркву обсмажте, а потім тушкуйте чверть години, після чого посоліть і додайте чорний перець. Дайте начинці охолонути.
Витягніть тісто з холодильника, розділіть на дві частини, розкачати, викладіть одну половину на деко, а на нього укладіть начинку.
Закрийте пиріг другою половиною тіста, защепіте краю, а потім у верхньому шарі зробіть розрізи.
Випікайте пиріг близько півгодини в духовці при 200 градусах.

Зазвичай використовується звичайна хлібна паста, яка, щоб зробити її більш м'якою, додається в сало. Проте, також легко знайти фаршировані свининою, рибою, ковбасою, тріски. Коротше кажучи, папороть дуже мінливий відповідно до звичаїв і звичаями різних провінцій.

Зазвичай мантія закрита в круглій формі і, в деяких випадках, схожа на витиснену катання. Ми зробили м'яку каструлю з брокколі, маслинами і свіжим каціокавальо. Розповідь, який супроводжує цей сайт, який не хоче бути керівництвом до сицилійської кухні, а не в останню чергу про реконструкцію його минулого, почався з великої пристрасті моєї дружини Джулії, для приготування їжі в цілому і сицилійської кухні зокрема. У дитинстві, зі звичайною палкою надією знайти «щось хороше», вона читала і збирала рецепти і все інше про кулінарному мистецтві.

Капустяний пиріг з дріжджового листкового тіста

Капустяний пиріг із дріжджового тіста завжди виходить соковитим і повітряним. Його прийнято подавати з гарячим чаєм.

інгредієнти

Чайна ложка з гіркою сухих дріжджів
півкіло борошна
250 мл молока
80 грам цукру
250 грам вершкового масла
Дрібка солі
Капуста і яйця для начинки

Через сім років, перш за все завдяки величезному інтересу, що проявляється всіма, хто підтримує нас з усього світу, ми дуже пишаємося цим невеликим внеском, який ми можемо дати вам день за днем. Макаронна паста - дійсно цінний інгредієнт для приготування сільських, солоних пирогів, коси і фаршированих булочок, які можна привезти до столу для буфетів і закусок, а також для того, щоб служити другим блюдом або солоною закускою в якості альтернативи упакованим закусок. Ось колекція вегетаріанських і вегетаріанських рецептів для приготування з матерями-дріжджами.

Процес приготування

Розчиніть дріжджі в теплому молоці, масло розм'якшити, а борошно просійте.
Додайте до молока розм'якшене масло, а до борошна цукор, перемішайте.
Борошно з цукром всипте в молочно-масляну суміш і перемішайте, поки маса не стане однорідною і м'якою. Потім покладіть тісто в холодильник на півгодини.
Поки тісто охолоджується, займіться начинкою: капусту обсмажте і протушкувати, яйця відваріть і подрібніть, після чого інгредієнти змішайте, додайте сіль за смаком.
Розкачайте тісто, покладіть на нього начинку. Верх пирога можна зробити закритим або ж сплести його кіскою.
Випікайте пиріг при температурі 200 градусів до утворення апетитною рум'яної скоринки.

Господині на замітку

Якщо ви шукаєте трохи інший рецепт, ніж зазвичай, ось як ви можете спробувати приготувати смачний пиріг з тестом. Для заповнення ви можете вибрати такі овочі, як шпинат, буряк або гребінці, а також радіккіо, капуста або проростки. тут. Вегетаріанські солоні торти можуть мати дуже багату і різноманітну начинку. Наприклад, ви можете вибрати буряк, цікорійскій Чарда, просочені оливки, свіжий козел, часник і червоний лук, як в рецепті солодкого цукру. Ось все інструкції.

Приготування дріжджового пирога з капустою

Якщо у вас є молочні дріжджі, будьте обережні, не кидайте його і не використовуйте для приготування сільського солоноватого пирога і готуйте тісто на основі води, борошна і оливкового масла. Ви можете вибрати начинку, вегетаріанець або вегетаріанець. Ось рецепт, з якого можна почати.