Що приготувати з вівсяної муки дієтичне. Як зробити борошно з вівсянки? Рецепти дієтичної випічки.

Всупереч розхожій думці, овес можна давати не тільки як корм коням. Ця зернова культура вже кілька тисячоліть культивується людьми поряд з пшеницею і житом. І багато в чому овес дасть фору звичайному хлібу за своїми корисним властивостям. Не дарма дієтологи радять їсти вранці каші з круп.

з вівсяної крупи - цільної або подрібнений - роблять різноманітні страви. Зерно цієї сільськогосподарської культури можна змолоти в борошно, так само як і пшеницю. Вийде толокно. Так ще називається вівсяне борошно. Рецепти з толокном були дуже популярні в Стародавній Русі. А чи знаєте ви, що слово «кисіль» пов'язане з вівсяним борошном? Саме з неї варили це блюдо, яке їли ложкою (воно було схоже за консистенцією на холодець). Кислий смак, який надавало холодцю толокно, і став причиною назви напою. Але пізніше вівсяне борошно чомусь була незаслужено витіснена з нашого раціону. Її замінив пшеничний і житній хліб. Але тепер, з модою на здорову їжу, толокно має шанс знову зайняти гідне місце на нашому столі. Нижче ви знайдете кілька порад з приводу того, що приготувати з вівсяної муки.

Панірований курча з йогуртом і вівсяним борошном: перевірте цей практичний рецепт курки, який має супер хрустку раковину і чудовий смак тонкого шару йогурту з травами і паприкою. Також в ваших руках є часник, сіль, перець, вівсяні пластівці, кукурудзяне борошно і пшеничне борошно.

Торт з сиру

Гамбургер з вівсяним борошном: на додаток до Мяков білку цей гамбургер для гурманів отримує більше поживних речовин і смаку через присутність вівса та інших інгредієнтів, таких як англійська соус, цибуля, часник, морква, сушений лук, сіль і чорний перець. Це відмінне блюдо для дітей!

користь продукту

Овес є одним з найбільш корисних злаків. Головною відмінною його особливістю є те, що він знижує рівень цукру в крові, що неоціненно для дієти діабетиків. Також зерно містить корисні жири, амінокислоти, вітаміни (А, В і Е), ефірну олію, незамінні мікроелементи (тирозин, холін), а також мінерали (фосфор, кремній, кальцій і мідь). А серотоніну (речовини, відповідального за позитивні емоції) в вівсі стільки ж, скільки і в шоколаді. Якщо ви хочете підтримати печінку в порядку, пийте вранці кисіль з толокна. Всі позитивні якості зерна зберігає при помелі і борошно вівсяне. У ній є відразу два види клітковини. Нерозчинна добре впливає на кишкову мікрофлору. Вона діє як м'який скраб, очищаючи організм від шлаків. Розчинна клітковина (інакше бета-глюкан) знижує секрецію шлункового соку і рівень глюкози. Тому дієтологи призначають вівсяну муку як основний компонент багатьох дієт, в тому числі і для схуднення.

Хрусткий легкий хек з вівсом: для любителів морепродуктів це хрусткий легкий хек з ідеальною вівсяної скоринкою для спеціального обіду з сім'єю. Рецепт можна приготувати за 15 хвилин, отримати дві порції і нанести інгредієнти, такі як лимон, часник, сіль, чорний перець, вівсяні пластівці, світлий шёю і оливкове масло.

Грибні печериці та вівсянка: і чому б не навчитися готувати фрикадельки з вегана? Вони зроблені зі свіжих грибів, вівсяних пластівців, цибулі, часнику, яйця, перцю Кайєн, подрібненої петрушки, солі і оливкового масла для обсмажених. Подавайте з чудовим домашнім томатним соусом і побалуйте себе!

Толокно і борошно вівсяне

Дідівський спосіб перемолу зерна краще, хоч він і більш трудомісткий. Саме в результаті нього виходить так зване толокно. Овес замочують, а після того як він отмякнет, пропарюють і просушують. Лише потім товчуть зерна в ступці. В результаті такого тривалого процесу виготовлення борошна йде зайва крохмаль і знижується калорійність продукту. Поживна цінність толокна - всього 120 одиниць. Для порівняння: борошно вівсяне, отримана звичайним помелом, має 369 Ккал. Якщо ви бажаєте знизити свою вагу, цю обставину слід враховувати при виборі продукту. Але навіть з підвищеною калорійністю така мука має неоціненне більше користі, ніж пшеничне. Тому її сміливо можна назвати дієтичним продуктом.

Шкода вівсяної муки

Тут просто додайте інгредієнти і приправи, додайте вівсянку достатньо, щоб дати часник, сформувати гамбургер і швидко ви отримаєте смачну і поживну їжу. це здоровий вегетаріанський рецепт, Який дає до шести осіб і містить такі інгредієнти, як часник, цибуля, томатний соус, Жовта гірчиця, зелений запах, сіль і оливкове масло. Курячі бутерброди з мигдалем і вівсяної скоринкою: супроводжувати смачний білий рис і просто за обідом, робити ставки на ці неймовірні курячі стейки з корою мигдалю і вівса, які не дають багато роботи, щоб зробити вдома і обов'язково залишать Ще більш соковите блюдо.

бананові оладки

Вівсяне борошно, рецепти застосування якої в домашньої випічки наведені нижче, може замінити пшеницю. Але низький вміст крохмалю сприяє розсипчастості виробів. Щоб зберегти печиво цілим, толокно необхідно розбавити чимось скріплює. Таким елементом може виступити пшеничне або лляна (для людей, що сидять на дієті) борошно. При цьому в суміші частка вівса не повинна перевищувати 30 відсотків. Але що стосується млинчиків, то їх можна пекти і на толокно. У міксері збиваємо яйце з дрібкою солі. Додаємо Пюріровать в блендері великий банан. Знову збиваємо. Вливаємо шістдесят мілілітрів молока і всипаємо сто грам вівсяної муки. Вимішуємо до утворення густого, як сметана, тесту. Смажимо млинці, як завжди, в чавунній сковороді на невеликій кількості рослинного масла.

Вівсяні висівки і Чіа тапиока: якщо ви є шанувальником тапиоки і рецептурних вогнів, вам напевно сподобається ця тапиока, приготована з вівсяних висівок і Чіа, яка також дуже смачна і проста в приготуванні, є здоровою і допомагає у втраті ваги, Це робить його ідеальним для щоденного споживання.

Турецький вівсяний строганов: цей чудовий вегетаріанський нук естрогеноф ідеально підходить для вас, щоб підготуватися до всієї сім'ї і є без вини, так як білий соус виробляється з вівсом, що зробило його супер вершковим і з Дуже тонкий і особливий аромат.

Як вже було сказано вище, нам необхідно змішати толокно зі скріплює елементом. У цьому рецепті, наведеному для тих, у кого є хлібопічка, таким цементуючим розчином є пшеничне борошно. Просіваємо все через сито. На триста грам пшеничного борошна потрібно взяти сто грам вівсяної. Далі змішуємо інгредієнти в тій послідовності, як наказує інструкція хлібопічки. Кладемо ложечку з чвертю свіжих дріжджів, Вершкового масла двадцять п'ять грам, вливаємо 150 мілілітрів йогурту і склянку води. В якості підсолоджувача використовуємо мед - три столових ложки. Не забудемо і про дрібці солі. Накинувши форму хлібопічки, змащуємо її водою і злегка присипаємо вівсяним борошном. Агрегат налаштовуємо на режим «Світла корочка». Готовий хліб охолоджуємо на решітці.

Соєвий білок і овес: а також веганські, смажений і набагато більш здоровий, ніж традиційні версії, цей смачний Кіббі легко приготувати і може стати відмінним вибором для обіду або вечері. Майте такі інгредієнти в руці: текстурований соєвий білок, пшениця Кіббі, вівсяні пластівці, цибуля, часник, зелений аромат, м'ята, оцет, оливкова олія і сіль за смаком.

Вегетаріанські кренети сочевиці з солодкою картоплею і вівсом: тут ви дізнаєтеся, як приготувати смачні вегетаріанські кренети сочевиці з солодкою картоплею і вівсом, які ідеально підходять при подачі з манго-чатні або перцевим желе. Серед пріправок головне - англійська соус, зроблений з анчоусами.

печиво

Ця найпопулярніша випічка з вівсяної муки відома нам з дитинства. Але спробуємо приготувати її так, як це роблять в Шотландії. Змішаємо стакан вівсяної муки з половиною чайної ложечки розпушувача і дрібкою солі. Масло трохи розм'якшує, але воно не повинно стати рідким. Вимішуємо його з борошном, щоб суміш перетворилася в грубі крихти. Масла може піти близько шести ложок. Вливаємо приблизно таку саму кількість кип'яченої води. Вимішуємо, поки тісто перестане прилипати до долонь. Робочу поверхню присипаємо вівсяним борошном. Розкачуємо тісто в коло діаметром двадцять сантиметрів або трохи більше. Розрізаємо його на вісім рівних секторів. це вівсяне печиво готуємо в духовці без дека. Натираємо грати маслом і викладаємо часточки тесту. Печемо близько десяти хвилин, поки краю печінки не піднімуться вгору.

Вершковий картопляний і вівсяний суп: чи знаєте ви ті рецепти в останню хвилину, які вам потрібно готувати швидко, коли ви ліниві? Це простий і супер чудовий імпровізований суп, приготований з відвареної картоплі, овесного какао, зеленої цибулі, селери, солі, перцю і оливкового масла.

Це здоровий рецепт, який легко зробити, і це обов'язково зробить вашу їжу набагато смачніше. Вівсянка і горіховий бургер: цей рецепт - це вихід через те, що ви можете з'їсти дивовижний гамбургер без цього ваги на своїй совісті, оскільки це версія вегана, приготована з вівса, горіхів і інших корисних інгредієнтів, таких як яйця, цибуля, молоко , часник, чебрець, Чорний і сіль.

веганські кекси

У мисці змішуємо сипучі інгредієнти: борошно вівсяне - половина склянки, пшеничне - півтора, цукровий пісок - двісті грам, сіль - щіпка, порошок для печива - пакетик, а льняного насіння - одна столова ложка. У міксері збиваємо трохи більше половини склянки апельсинового соку, дві чайні ложечки тертої цедри і сімдесят мілілітрів рослинного масла. Натираємо дрібно дві середні моркви. Додаємо їх до соку, ще раз збиваємо. З'єднуємо суху і рідку суміші. Якщо тісто виходить занадто крутим, підливаємо соку або води. В кінці додаємо двісті грам свіжої журавлини (або інших кислих ягід). Духовку нагріваємо до ста вісімдесяти градусів Цельсія. Змащуємо формочки для маффінів вершковим маслом. Заповнюємо їх тестом. Випікаємо кекси близько сорока хвилин.

Хочете схуднути здорово, поки їсте смачні страви? Ставте на ці різноманітні, універсальні і прості рецепти вівсянки, які ідеально підходять для повсякденної роботи і добре поєднуються з будь-яким випадком! Овес відмінно підходить для людського організму різними способами. Це їжа, багата клітковиною і поживними речовинами, яка допомагає регулювати кишечник, знижувати рівень холестерину, контролювати діабет і навіть забезпечує важливі мінерали.

Відомо, що овес також допомагає схуднути, оскільки він усуває надлишки і надає більше почуття ситості, контролюючи примус до їжі з годинника. З цієї причини він постійно використовується при приготуванні рецептів, навіть для заміни борошна. Спортсмени і спортсмени також бачать овес як союзник, оскільки він забезпечує більше енергії протягом дня, покращуючи продуктивність в навчанні.

Існує два різновиди вівсяної муки: звичайна вівсяне борошно і вівсяне толокно.

Ці продукти різні за способом приготування і корисним властивостям.

Звичайна вівсяне борошно виробляється так само як і звична нам пшеничне.

Борошно з вівса містить весь список незамінних для організму амінокислот, вітамінів групи А, В і Е, а також ферменти, тирозин, холін, мідь. Борошно вівсяне - єдина з усіх видів борошна містить кремній, а також містить антиоксиданти і харчові волокна, що зв'язують холестерин, слизові речовини, які нормалізують травлення. Крім усього іншого вівсяне борошно містить в собі деякі мінеральні солі - кальцієві, фосфорні, а також клітковину. У вівсяної борошні зосереджено багато легко засвоюваних вуглеводів, крім того, вона сприяє утворенню в організмі серотоніну, який відповідальний за гарний настрій.

Нагрійте духовку до високої температури. У міксері збийте яйця цукром до отримання крему. Додайте масло, овес, борошно, розпушувач, корицю і сіль і збийте до однорідності. Вилийте тісто в 24-сантиметрову мастило і запечену форму і запікайте протягом 30 хвилин або до золотистого кольору. Дайте охолонути перед тим, як розмотати. змішайте лимонний сік з цукром з невеликим кулінарним подсластителем, щоб зробити верх. Покладіть пиріг і подавайте.

У блендері поставте молоко, масло, яйця, дріжджі, цукор і сіль. Бийте все, поки воно не утворює масу. Вилийте суміш у велику миску і поступово додайте пшеничне борошно, постійно помішуючи до розчинення і включайте всі інгредієнти. Додайте вівсянку і перемішайте доти, поки тісто не стане однорідним. Розділіть тісто на три рівні частини і помістіть в попередньо змащені форми хліба. Зачекайте, поки тісто стане, поки воно не досягне висоти форми. Потім вийміть його в попередньо розігріту духовку близько 40 хвилин.

Вівсяна мука здавна застосовується для приготування домашньої випічки. Особливо гарні млинці з вівсяної муки і вівсяне печиво, а також хліб і коржі. Часто вівсяну муку змішують з пшеничного, щоб поліпшити якість випічки.

Вівсяне борошно робить випічку більш розсипчастою і може служити заміною пшеничній муці, Але зміст вівсяної муки не повинно перевищувати однієї третини від загальної кількості борошна через низький вміст в ній клейковини.

Пам'ятаючи, що перші 20 хвилин випікають при низькій температурі і 20 хвилин на середньому вогні. Зачекайте, поки не охолоне. Розігріти духовку до 200 градусів. Розтопити масло, а потім помістіть інші інгредієнти. Коли ви перетворюєте тісто, зробіть печиво з ложкою і покладіть в лоток, викладений пергаментним папером. Сгладьте печиво рукою. Випікати 5-7 хвилин. Коли золотий, видаліть з духовки, дайте охолонути і споживати протягом дня.

Блін є одним з найпоширеніших рецептів вівсяного борошна для схуднення. Подивіться, як це зробити і насолоджуйтеся перевагами. Змішайте сухі інгредієнти. Додати інші інгредієнти в суміш і добре перемішати з ложкою до включення. Нагрійте невелику антипригарним сковорідку, змащену оливковою олією. Помістіть міру оболонки тесту. Залиште коричневим на одній стороні протягом 1-2 хвилин, а потім поверніть. Повторюйте процес, поки тісто не зникне.

© twolovesstudio.com

Якщо ж ви хочете збільш кількість вівсяної муки в випічці, то в тісто слід додати льняної муки, яка виступить, як скріплює (сполучний) компонент, а також збільшить біологічну цінність продукту. Калорійність вівсяної муки дорівнює 369 Ккал на 100 грамів продукту, проте, страви з вівсяної муки вважаються дієтичними, тому що овес містить багато клітковини і легкозасвоюваних білків, які прекрасно насичують наш організм енергією, але навіть при високій калорійності шкоду від вівсяної муки для вашої фігури зводиться до мінімуму.

У каструлі на вогні помістіть молоко і лимонну шкірку. Занурте вівсяні пластівці в молоко і кип'ятіть протягом 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Цукор з медом, корицею і подавайте! Спочатку молоти пластівці вівсянки, поки вони не утворюють борошно. У миску побили яйця з маслом. Потім додати цукор і продовжити перемішування. Додайте нарізані волоські горіхи, вівсянку, пшеничну муку і дріжджі. В кінці об'єднайте соєве молоко і перемішайте. Випікати в окремих формах протягом 20 хвилин при 200º. Чекайте пом'якшення, розкриття і подачі.

Рецепт приготування фрикадельки з вівсяної муки

Фрикадельки - це рецепти з вівсяним борошном, щоб зменшити її і зробити вашу кухню більш здоровою і практичною! Збити яйця з оливковою олією, потім додати вівсяні пластівці, панірувальні сухарі і нарізану цибулю. Змішайте цю вівсянку руками. Потім зробіть горошок розміром переваги. У блендері подрібніть томатну м'якоть соєвим молоком, додайте дрібку солі. У форму для випічки, змащену оливковою олією, влаштуйте фрикадельки, накрийте соусом і запікайте в середній духовці протягом 35 хвилин.

Вівсяне толокно роблять з вівсяних зерен, готових до проростання. Їх замочують на добу у воді, щоб ядра ввібрали вологу. Потім зерна пропарюють або млоять при температурі 50-60 градусів близько доби. Після чого зерна обсмажуються, просіваються, очищаються від плівки, і тільки після цього їх товчуть. У цьому її відмінність від вівсяної муки, яку мелють. Борошно, отримана з такого зерна, втрачає здатність утворювати клейковину, але зате добре набухає у воді і швидко загусає. Це сама швидка їжа.

Рецепт Гамбурзького вівсяного борошно

Вимийте часник і наріжте скибочками. Нагрійте каструлю з оливковою олією і бурими вівсяними пластівцями. Додайте молоко і воду і доведіть до кипіння. Приправити сіллю, мускатним горіхом і перцем. Додайте сметану, петрушку і цибулю. Ви не могли пропустити наш список рецептів вівсянки для схуднення вегетаріанського гамбургера, чи не так?

Вівсяна шарлотка з яблуками в мультиварці

Помістіть сочевицю разом з 6 чашками води в скороварку. Довести до високої температури до отримання тиску. Потім зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин. Після зняття тиску процідіть сочевицю і відкладіть її. У великій каструлі розтопіть рослинний крем, додайте моркву і соте протягом декількох хвилин. Додайте селеру, цибулю і імбир, обсмажте все. Покладіть 3 чашки води, а потім соєвий соус, Часник і перець. Коли він кипить, зменшіть тепло і варіть до тих пір, поки об'єм не зменшиться.

Ці продукти також відрізняють смаком - толокно чимось нагадує какао. У ньому також міститься більше поживних речовин. В складі вівсяного толокна міститься 20% білків, 5% жирів, а також вуглеводи. Значний і список вітамінів групи B, PP, E. В толокно також еть калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, залізо, марганець. У самому жирі толокна міститься лецитин, який підвищує засвоюваність білка.

Завершіть додавання вівсяних висівок в бульйон і змішайте все це дуже добре, на повільному вогні. Додати сочевицю, трави і сіль і приготувати ще 3 хвилини. Розділіть тісто на рівні частини і сформуйте гамбургери. Принесіть гамбургери в духовку до золотистого кольору. Подавайте з соусом за вашим вибором.

Якщо протягом довгого часу овес призначався майже виключно для корму для тварин, то сьогодні зернові вважаються одними з кращих друзів здоров'я людини. На додаток до співпраці з більш низьким рівнем холестерину і підтримці здоров'я серця, є багато інших переваг вівсянки, важливе джерело волокна, який допомагає травній системі і діє для контролю ваги.

Толокно називають найкращим продуктом для боротьби із зайвою вагою. Якщо калорійність вівсяної муки звичайного помелу висока, то толокно містить всього лише 120 Ккал на 100 грамів продукту.

Найкраще вживати толокно без додаткової термічної обробки. Адже в толокно, на відміну від змеленого борошна зберігається все найцінніше в зерні. Просто всипати толокно в кисле молоко, йогурт. Можна підсолодити медом, якщо немає алергії. А ще толокно розводять просто теплій кип'яченій воді, трохи додавши сіль (щоб не було грудочок) і варять 2 хвилини після закипання.

властивості вівсянки

У раціоні з такою кількістю волокон овес необхідний для усунення токсинів і підвищення почуття ситості. У вівсянці також ми знаходимо гарну концентрацію бетаглюкан, типу розчинної волокна, який допомагає зменшити поглинання жиру і регулює рівень глюкози в крові.

Хоча він містить менше клітковини, ніж висівки і вівсяні пластівці, вівсянка і раніше є хорошим джерелом поживних речовин. Дві столові ложки вівсяної муки забезпечують 2 г волокна, плюс 3, 5 г білка і 11 г вуглеводів. Вівсянка як і раніше є джерелом вітамінів заліза, кальцію, магнію, калію, міді, молібдену, хрому, цинку і В-комплексу.

У складі толокна міститься лігнін, який виводить зайвий холестерин, також воно корисно для очищення організму від токсичних речовин, добре впливає на пам'ять, стан волосся, шкіри та нігтів.

Оладки з вівсяної муки

Інгредієнти:

200 г вівсяного борошна

½ ч.л. соди

300 мл молока (звичайного або рослинного)

1 ч.л.семян льону (замінюємо яйце)

1 ст.л. меду або сиропу топінамуба (за бажанням)

½ чайної ложки кориці (за бажанням)

Приблизний 100 мл води в міру необхідності

Як приготувати:

Змішати всі інгредієнти (крім води) до однорідного стану. Додати стільки води, скільки необхідно для створення густого, але легко текучого тесту. Столовою ложкою викладати тісто на гарячу сковороду і смажити протягом хвилини або близько того з кожного боку до золотистого кольору. Подавати гарячими або холодними. опубліковано