일반 효모와 함께 오븐에서 만든 빵. 평범한 오븐에서 빵을 만드는 법? 멕시코 옥수수-멕시코 빵.

오드 빵은 끝없이 부를 수 있습니다. 빵은 모든 것의 머리이며 빵이있을 것입니다-점심이있을 것입니다 ... 현재 빵을 사는 것은 문제가되지 않지만이 경우 기술은 해로울 가능성이 더 큽니다. 몇 주 동안 부실합니다. 토스트를 위해 미국식 빵을 구입 한 적이 있습니까? 확인, 당신은 불쾌하게 놀랄 것입니다. 가정 베이킹이든, 그보다 더 확실한 구성 요소. 집에서 빵을 굽는 것은 매우 간단합니다. 반죽을 다루는 것을 두려워하지 말고 자신감을 가지고 대우하십시오. 대신 따뜻하고 향기로운 빵 부스러기를 줄 것입니다.

창조의 역사

빵 개발의 역사를 끝없이 고려하는 것이 가능합니다. 인간 식사의 기초는 세기부터 세기까지 일정했지만 요리의 조리법과 방법은 꾸준히 바뀌 었습니다. 과학자들에 따르면, 기초는 약 15,000 년 전에 조상들이 돌로 곡식을 갈아서 물과 섞기 시작했을 때 세워졌습니다. 따라서 첫 번째 빵은 반 액체 스튜 형태였습니다. 시간이 지남에 따라 사람들은 화로를 억제하고 난로에서 그것을 유지하는 방법을 배우면서 이스트를 넣지 않은 케이크를 굽기 시작했습니다. 덕분에 그들은 곡물에서 음식을 구입할 수있는 기회를 가지면서 식단을보다 안정적으로 만들었습니다.

고대 이집트인들 덕분에 다소 친숙한 형태의 첫 번째 빵이 나타났습니다. 약 6 천년 전에 오류 (매우 성공적으로 인정할만한 가치가 있음)로 인해 발효 과정이 반죽을 느슨하게 할 수 있다는 것을 알았을 것입니다. 아마도 밤에는 따뜻한 장소에 반죽을 놓고 아침에는 덩어리가 부드러워졌습니다. 이러한 빠른 발효 과정은 높은 주변 온도 및 정제되지 않은 곡물과 관련이 있습니다. 이 발견 덕분에 고대 이집트의 주민들은 뻣뻣한 케이크 대신 부드럽고 무성한 가정에서 빵을 굽는 방법을 알아 냈습니다.

친숙한 이름 "빵"은 아마도 고대 그리스의 빵 굽는 사람, 특별한 그릇에 케이크를 굽는 klibanos 덕분에 나타났습니다. 이제부터 지형에 따라 전 세계에 퍼져서 변화를 겪고 있습니다.

사회에서의 역할

빵 자체를 굽는 기술은 시간이 지남에 따라 개선되어 사람들의 영양에서 점점 더 많은 부분을 차지하고 있습니다. 빵은 유럽에서 지위의 지표였습니다. 예를 들어 빵 굽는 법을 아는 것만으로는 충분하지 않았습니다 집에서 구운 빵 -안주인은 공식 테이블에서 요리의 표현을 엄격히 준수해야했습니다.

빵의 가장 높은 품질은 흰색의 테이블에서 가장 인기있는 손님에게 제공되는 체질 된 밀가루부터 테이블 끝의 가장 간단한 음식을 먹는 사람에게 이르기까지 검은 색에 이르기까지 다양했습니다. 오래된 빵도 사용되었습니다-그들은 속이 빈 판을 모방하고 음식을 제공했습니다.

러시아 문화에서의 역할

러시아에서는 빵을 상징으로 과대 평가하는 것이 매우 어렵습니다. 그것은 모든 표현에서 복지에 대한 동의어로 간주됩니다. 그것이 사랑하는 손님의 도착이든 결혼식이든 모든 즐거운 행사가 덩어리와 소금으로 만난 이유입니다. 빵은 완전한 집과 같으며 집은 문제의 부적과 같습니다.

우리 시대

이제 집에서 빵을 굽는 방법에는 아무런 문제가 없습니다. 클래식 레시피 발효 촉매 (사워 도우 또는 효모), 밀가루, 물 및 소금을 포함합니다. 여기에서 조건에 도움이되는 요리법 가정 요리 러시아와 다른 국가의 유산을 되살리기 위해

최소한 당신은 가능합니다 :

• 러시아 덩어리;
• 백인 피타;
• 이탈리아 시아 바타;
• 프렌치 바게트
• 독일 프레즐.

그러나 이러한 각 항목에는 여러 가지 종류가 있습니다! 매일 당신은 새로운 무언가로 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다.

기본 레시피

오븐에서 집에서 빵을 구우려면 다음을 수행하십시오.

• 프리미엄 밀가루-1 kg;
• 온수-625 ml;
• 신선한 효모-30g (효모가 건조하면 절반만큼 섭취하십시오);
• 굵은 소금-2 큰술. 숟가락;
• 설탕-2 큰술. 숟가락;
• 밀가루 반죽-필요에 따라.

시퀀싱

빵 제작자 또는 손으로 빵을 구울 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 작업을 쉽게 할 수 있습니다. 배치의 모든 단계를 올바르게 구성하고 필요한 구성 요소를 장비에 넣으면 충분합니다. 또한 바쁜 환경에서는 장치가 모든 작업을 수행하므로 더 편리합니다. 오븐에 지속적으로있을 필요는 없습니다.

깨끗한 표면에 슬라이드가있는 밀가루를 체로 움켜 쥐고 거기에 물의 절반을 채우고 반죽을위한 밀가루를 제외한 나머지 성분을 거기에 첨가하십시오. 반죽을 반액의 점성 덩어리로 반죽하면서 가장자리를 따라 밀가루를 천천히 손으로 모으십시오. 남은 밀가루를 넣고 슬라이드에 모든 밀가루를 사용할 때까지 계속 섞습니다. 이 시점에서 반죽이 손에 달라 붙지 않고 부드럽고 부드럽습니다. 가능한 한 적극적으로 그와 함께 일하십시오-반죽하고 탄력이 생길 때까지 접으십시오. 반죽을 큰 그릇에 넣고 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.

반죽이 두 배가되면 적어도 30 분 동안 격렬하게 반죽하십시오. 이 단계에서는 다양한 제품과 조미료를 추가하여 개성을 부여 할 수 있습니다. 독특한 조합으로 집에서 빵을 굽는 방법을 보여주는 그러한 조합의 옵션은 주요 제조법 후에 고려 될 것입니다. 빵 제작자 또는 손으로 빵을 구울 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 작업을 쉽게 할 수 있습니다. 배치의 모든 단계를 올바르게 구성하고 필요한 구성 요소를 장비에 넣으면 충분합니다. 또한 바쁜 환경에서는 장치가 모든 작업을 수행하므로 더 편리합니다. 오븐에 지속적으로있을 필요는 없습니다.

준비된 반죽을 베이킹 접시에 넣고 덮은 후에 따뜻한 장소로 되돌려 놓으십시오. 다시 적어도 두 번 증가해야합니다. 약 1 시간이 걸립니다.

오븐을 200 ℃로 가열합니다. 접근 한 빵을 넣고 30 분 동안 굽습니다. 조리 기간은 반죽 층의 두께에 따라 달라질 수있다. 베이킹 준비를 결정하기 위해 빵 바닥을 두드리면 충분합니다. 소리가 둔하면 모든 것이 준비되었습니다.

완성 된 빵을 주방 수건에 싸서 20 분 동안 그대로 두십시오.

맛 변형

아래에서는 샘플을 저장할 수없는 맛으로 수제 빵을 굽는 방법을 배우는 덕분에 성공적인 첨가제 조합을 강조합니다.

이러한 모든 변형은 오븐에만 국한되지 않으며 필요한 경우 느린 밥솥이나 할머니의 나무 굽기 오븐에서 빵을 구울 수 있습니다.

효모의 대안

점점 더 많은 사람들이 누룩에 유리하도록 누룩에서 멀어 지려고 노력하고있다. 이 두 베이킹 파우더 사이의 논쟁은 여전히 \u200b\u200b열려 있습니다.

집에서 효모를 만드는 것은 간단합니다. 호밀 가루와 인내심을 얻으십시오. 시퀀싱 :

• 100 그램의 넓은 용기에 혼합 호밀 가루 따뜻한 물 150 그램. 수건으로 덮고 따뜻한 장소에서 하루 동안 방치하십시오.
• 다음날, 물과 함께 100 그램의 밀가루를 넣고 섞어 제자리에 넣습니다.
• 다른 날 후에 밀가루와 150g과 100g의 물을 각각 넣고 용기를 그 자리로 되돌립니다.
• 하루 후, 100 그램의 밀가루와 물로 절차를 반복하고 그 장소로 돌아갑니다.
• 5 일째에 천연 베이킹 파우더가 준비되었습니다. 거품이 가득한 통풍이 잘되는 효모는 약간 신맛이 나는 빵 냄새가납니다. 빵을 구울 수 있습니다!

오븐에서 빵을 굽는 것은 쉬운 다단계의 힘든 과정이 아닙니다. 그것을 마스터 한 요리사는 당연히 에이스로 간주됩니다. 우리는 또한이 유용한 사업을 배우려고 노력할 것입니다.

오븐에서 집에서 빵을 구우려면 명확한 행동 계획이 필요합니다. 먼저 오븐에서 볼 빵을 결정해야합니다. 호밀 빵 오븐에, 효모에 오븐에 빵, 오븐에 효모가없는 빵, 오븐에 효모 빵, 밀 빵 오븐에, 오븐에 마늘 빵, 오븐에 케 피어 빵. 그러나 주요 질문은 그것이 될 것인지 여부입니다 흰 빵 오븐에서 또는 오븐에서 갈색 빵. 선택한 옵션에 따라 필요한 제품복용량을 만들고 부분을 측정하십시오.

오븐의 집에서 빵은 모든 규칙을 준수 할 때만 나옵니다. 밀가루를 제 시간에 걸러 내고 물이나 우유를 정확하게 가열하고 반죽을 올바르게 반죽하십시오. 오븐에 효모가없는 빵도 가능하지만 전문가의 이익은 거부하지 않지만 맛은 전통보다 다소 열등합니다. 올바른 레시피 집에있는 오븐에서 빵에는 효모가 사용됩니다. 오븐에서 직접 만든 빵, 사진과 함께 조리법이 웹 사이트에 제공됩니다. 전문가의 조언을 사용하면 성공할 것입니다. 맛있는 빵 오븐에서. 먼저 오븐에 일반 빵을 넣으십시오. 훈련은 그 일을하고, 오븐에서 집에서 빵을 요리하는 법을 점차 배웁니다. 다음으로 익힌 요리법은 오븐에서 만든 호밀 빵입니다. 그것은 매우 물을주고 향기 롭습니다. 축제 테이블. 오븐에서 호밀 빵을 만드는 방법은 먼저 살펴볼 가치가 있습니다. 시간이 지남에 따라 오븐에서 집에있는 호밀 빵은 휴일의 하이라이트가 될 것입니다.

오븐에서 빵을 구우려면 레시피가 필요합니다. 제공된 성분의 용량은 매우 정확합니다. 오븐에서 가장 간단한 빵 요리법조차도 정확한 숫자와 기술 단계로 구성됩니다. 엄격한 지침에 따라 오븐에서 수제 빵을 굽는 것은 필수입니다.

자신의 빵을 요리하는 방법을 배울 때“오븐 빵”이라는 작업에 만족하면 사진이 담긴 요리법을 다른 사람들에게 보여 주어야합니다. 특히 도움이 될 것입니다 단계별 조리법 그들은 시각적이고 초보자에게 이해하기 쉬운 오븐에 빵. 오븐에서 빵을 만드는 방법을 기억하는 가장 좋은 방법은 비디오입니다.

고집하는 사람들 다이어트 음식재미있는 레시피가 될 것입니다 효모없는 빵 오븐에 빵 부스러기를 오븐에 넣으십시오. 우리의 팁을 배우고, 훈련하고, 시도하면 알 수있을뿐만 아니라 오븐에서 수제 빵을 굽는 방법을 다른 사람들에게 가르쳐줍니다.

빵의 맛은 주로 제품, 신선도, 품질, 조리법 및 복용량에 대한 정확한 준수 여부에 달려 있습니다. "눈으로"구성 요소를 추가하는 것은 허용되지 않습니다.

액체 성분 (물, 우유, 유청)은 따뜻하고 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게하면 반죽에 산소가 풍부하기 때문입니다.

빵 반죽 형태를 채우는 것은 그가 올라갈 수 있도록 부피의 절반 또는 2/3가되어야합니다. 베이킹 시트에 형태없이 구우면 고대에했던 것처럼 각 양배추 아래에 큰 양배추 잎을 넣고 오븐에서 빵을 굽을 수 있습니다.

빵은 수건이나 천으로 덮은 나무 빵통, 법랑 냄비에 보관해야합니다. 그러나 세라믹 밀봉 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

서두르지 말고 빵을 특별히 준비해야합니다. 동시에 우리 조상들은기도를 읽고 하나님의 축복을 구한 후에야 일을하게되었습니다.