양고기 필라프는 고전적인 단계별 조리법입니다. 양고기 필라프를 맛있게 요리하는 법. 양고기 필라프-최고의 요리법.

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필라프는 놀랍도록 맛있는 동양 요리이며 그 요리법은 다양합니다. 다양한 종류의 고기, 야채 필라프 및이 요리의 다양한 과일을 포함한 필라프가 있습니다. 그러나 양고기 고기를 기본으로 한 필라프는 고전적인 것으로 간주됩니다. 정확하고 가장 중요하게 맛있게 요리하는 법? 고기, 쌀 및 향신료와 같은 주요 성분의 유능한 선택으로 시작해야합니다.

포크로 쉽게 뚫을 수있을 때까지 필요한만큼 요리하십시오. 그런 다음 고기를 다시 넣고 1 분 정도 볶습니다. 국물 만들기. 끓는 물을 가지고 모든 것 위에 부어 넣으십시오. 마늘 머리와 칠리에 넣으십시오. 물이 끓을 때 저열로 바꾸고 최소한 40 분에서 1 시간 동안 끓이지 않도록 끓인다. 이 국물을 지르박이라고합니다.

뼈, 마늘, 칠리 및 국물 소금을 제거하십시오. 뼈 조각에 고기가 많으면 나중에 저장하십시오. 마늘과 칠리를 따로 보관하십시오. 국물과 맛을 소금에 절이십시오-그것은 매우 짠 것이어야합니다. 국물을 흡수 할 쌀을 추가하려고합니다.

필라프를위한 양고기 선택

비밀 중 하나 맛있는 필라프 양고기는 올바른 고기 선택입니다. 이 요리의 양고기는 신선해야합니다. 육류를 구입할 때 그 색에주의를 기울이십시오. 신선한 양고기는 연한 색을 띠고 육류 냄새가 좋습니다. 어린 나이의 징후는 고기의 어두운 색, 노란 지방층, 곰팡이가 심하다는 것입니다.

밥을 씻고 넣습니다. 먼저 쌀과 손가락을 섞어 씻은 다음 흐린 물을 부으십시오. 물이 충분히 깨끗해질 때까지이 작업을 여러 번 수행하십시오. 우리가 냄비에 보이는 모든 물은 쌀에 흡수되어야합니다. 그렇기 때문에 마지막 단계의 측정이 매우 중요합니다. 물을 너무 많이 넣으면 쌀이 너무 많이 흡수되어 촉촉하고 부드러워집니다.

이것은 대부분의 필라프 레시피가 잘못하여 물을 추가하라고 말하는 단계이며 너무 많은 익지 않고 익힌 필라프의 범인입니다. 이전 단계에서 물을 올바르게 측정 한 경우 물을 추가 할 필요가 없습니다. 실제로, 필라프 전문 제조업체의 비디오를 보면, 절대 물을 추가하지 않으며, 쌀은 모든 것 위에“건조”하게 앉아 있습니다.

냉동 양고기에서 필라프를 요리하지 마십시오-접시의 맛이 많이 잃을 것입니다.

필라프가 정말 맛있는 쌀은 무엇입니까?

시중에서 판매되는 모든 쌀 품종이 필라프에 적합한 것은 아닙니다. 이 놀라운 동양 요리의 최종 품질과 맛은 쌀의 선택에 달려 있습니다. 이 필라프의 쌀은 부서지기 쉽고 덩어리로 묶이지 않아야하며 곡물 모양을 잘 유지해야합니다. 거친 곡물 표면을 가진 긴 곡물 또는 중간 곡물 유형의 필라프에 이상적인 쌀-이 유형의 쌀은 향신료의 모든 향기와 고기의 맛을 잘 흡수합니다.

밥을 요리하십시오. 열을 최대한 높이십시오. 쌀 전체에 큰 거품이 파열되어야합니다. 밥을 앞뒤로 굴려 밥을 천천히 바닥으로 돌리면 밥 전체가 골고루 익을 수 있습니다. 물이 끓게 내버려 두십시오. 물이 끓으면 쌀 꼭대기 아래로 떨어집니다. 우리는 물이 완전히 사라지기를 원합니다.

기선이 처리합니다. 그러나 씹을 수 없을 정도로 어렵지 않아야합니다. 쌀이 너무 무거워서 씹을 경우 물을 조금 더 넣고 씹을 수있을 때까지 요리하십시오. 그렇지 않으면 열을 중간으로 끄고 나머지 물이 끓습니다.

필라프에는 페르가나 계곡에서 재배되는 특별한 종류의 쌀도 있습니다. 이 품종은 "Devzira"라고 불리며 대형 식료품 슈퍼마켓에서 발견 될 수 있지만 가짜에 빠질 위험이 있습니다. 이 품종의 곡물과 곡물을 문지르면 실제 Devzira 쌀 위기가 부서 지거나 부서 질 수 없습니다.

향신료와 필라프 오일에 대한 몇 마디

필라프의 경우 기성품 세트를 구입하지 말고 조금씩 향신료를 별도로 얻는 것이 가장 좋습니다. 좋은 필라프에는 zira, 심황 및 약간의 매자 나무가 있어야합니다. 여러 종류의 후추, 말린 토마토 파우더 및 마늘을 사용하는 것이 유용합니다. 사실, 마지막 야채는 자연 형태로 필라프를 넣는 것이 좋습니다.

물이 떨어지면 밥에 구멍을 뚫어 물이 빨리 빠져 나가도록합니다. 가마솥의 개구부와 측면에 남아있는 물이 있는지 확인하십시오. 기름은 항상 내려 가고 쌀에 과부하를 걸지 말고 물이라고 생각하고 끓이려고 노력하십시오. 물이 사라지면 열을 최소화하십시오.

밥을 마셔 라. 쌀의 작은“언덕”을 만들고 나머지 캐러 웨이 씨앗과 함께 돌아갑니다. 뼈와 마늘, 칠리 및 고기 조각을 밥 층의 상단으로 누르십시오. 증기가 순환 할 수 있도록 산에 여러 개의 구멍을 만드십시오. 뚜껑이 단단하고 증기가 빠지지 않도록하십시오. 뚜껑을 수건으로 감싸서 밀도를 높이고 무언가를 걸 수 있습니다. 1 분 정도 지나면 뚜껑이 뜨거워 져야합니다. 김이 나는 마지막 단계는 필라프 쌀을“싱싱한”에서“완성 된”으로 바꿀 것입니다.

맛있는 필라프를 준비 할 때 다양한 종류의 기름을 사용할 수는 있지만 여전히 향기로운 해바라기 기름을 거부해야합니다. 향료에 향미료와 향신료로 죽을 수 있습니다. 양고기 필라프의 경우 버터 대신 지방 꼬리 지방을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 필라프의 맛이 가장 완벽합니다.

뚜껑을 가열 한 후 열을 최소로 끄고이 증기를냅니다. 정확한 시간은 일종의 예술이며, 이전 단계에서 쌀을 뽑은 방법과 사용 된 쌀의 유형에 따라 다릅니다. 쌀이 매우 바삭 바삭하고 불완전한 경우 30 분 더 크게 let습니다. 그들이 밥을 거의 만들려고한다면 증기는 더 적습니다. 20 분.

끝마친! 뚜껑을 제거하고 마늘, 칠리 및 뼈 조각을 제거하십시오. 쌀이 여전히 처리되지 않으면 더 오래 찐다. 그것은 가공되지 않은 최상층 일 수 있습니다.이 경우 쌀을 마칠 때까지 혼합하고 찌십시오.

맛있는 양고기 필라프 요리법

10 가지 표준 부분으로 필라프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

직접 양고기 살-대략 1.5 킬로그램의 견갑골 또는 등;
긴 곡물 쌀 1.5 킬로그램;
양파 파운드;
당근 1 킬로그램, 바람직하게는 황색 단 품종;
50 그램의 양을 가진 필라프를위한 다양한 향신료;
칠면조 꼬리 지방은 약 450 그램입니다.

가마솥은 뜨거운 물로 헹구고 강한 불에 놓아야합니다. 용기가 잘 예열되면 지방 꼬리 지방을 추가해야합니다. 지방이 퍼지기 시작하고 해당 냄새와 연기가 가마솥에서 나올 때까지 기다리십시오. 녹은 지방과 뜨거운 지방에서는 양파를 낳을 수 있습니다.이 양파는 이전에 큰 고리로 자릅니다.

밥을 퍼 내고 냄비로 부드럽게 흔들어 밥 알갱이가 분리되도록합니다. 밥과 함께 고기와 당근을 완전히 섞어 밥을 섞지 않도록 조심하십시오. 준비된 필라프를 지불하고 마늘과 칠리 및 다육 뼈 조각을 장식하십시오.

서빙 : 필라프는 종종 다진 토마토 샐러드와 Achik Chychuk라는 양파를 곁들입니다. 소금과 후추로 다진 토마토와 양파를 자르십시오. 다진 오이 매운 고추 또한 종종 추가하고 흰 식초를 분쇄하는 것을 좋아합니다. 원하는 경우 민트, 실란트로 또는 딜과 같은 녹색을 추가 할 수 있습니다. 전통적으로 사람들은 필라프와 함께 뜨거운 녹차를 마신다.

양파는 뚜껑을 연 상태에서 기름에 튀긴 후 집중적으로 저어줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 튀기고 그 후에 만 \u200b\u200b고기를 깔끔한 조각으로 자릅니다 (슬라이스의 평균 크기는 4 센티미터를 넘지 않습니다).

고기를 볶는 데 약 15 분이 걸립니다.이 시간 동안 양고기는 아름다운 황금 빵 껍질로 덮여 있어야합니다. 튀김 할 때 고기를 섞어 야합니다.

맛있는 양고기 필라프 요리법

너무 적은 양의 물을 사용하는 것은 실수로 필요에 따라 첨가해야합니다. 또한, 푹신한 쌀없이 얻는 방법에 대한이 게시물을 읽으십시오. 뚜껑이 단단하지 않거나 가마솥 대신 냄비 또는 일반 팬을 사용하는 경우에 발생합니다. 이 경우 쌀을 위에서 아래로 돌리고 모든 것을 섞은 다음 조금 더 오래 찐다.

쌀이 아래에서 타는 경우-쌀을 맨 위에있는 층에 보관하지 않으려는 경우에 발생합니다. 꿀이 타 버린다-보통 모든 단계가 끝나고 마지막 단계에서 쌀을 너무 오랫동안 요리하면 발생합니다. 가마솥 대신 필라프를 요리하기 위해 냄비 또는 평평한 바닥을 사용하면 바닥에서 음식을 태우는 것도 매우 쉽습니다.

필라프를 준비하는 다음 단계는 당근을 가마솥에 넣는 것입니다. 당근은 먼저 길고 얇은 빨대로 자르십시오. 당근이 든 고기도 15 분 동안 잘 익혀야합니다.

그런 다음 야채와 고기에 물을 추가해야합니다. 물은 가마솥의 덩어리를 닫아야하지만 그 수준을 넘어서는 안됩니다. 끓는 물을 가마솥에 붓고 끓는 물을 저열로 유지해야합니다. 고기, 야채 및 물은 필라프의 고기 기초 인 지르박을 구성합니다.

페르시아 제국은 한때 고대 세계에서 가장 큰 규모였습니다. 지리적으로 현대인이란은 고대 영광의 그림자 일뿐 아니라 페르시아인은 유럽, 북아프리카 및 아시아의 여러 국가의 문화에 분명한 영향을 미쳤습니다. 주목할만한 측면 중 하나는 요리이며, 이것의 좋은 예는 고대 페르시아에서 기원했지만 현재 전세계의 다양한 품종에서 소비되는 필라프입니다. 가장 기본적인 형태의 쌀 필라프는 일반적으로 향신료, 고기 및 야채와 함께 국물로 조리됩니다.

그들의 자손 중 일부는 각자의 요리 중 가장 인기있는 요리입니다. 같은시기에 첫 번째 필라프가 발명되었습니다. 이 기술은 실제로 밥을 먹는 더 오랜 역사를 가진 인도에서 나왔을 수도 있지만, 어떤 경우 에나 지배적 인 이름은 페르시아어였습니다.

물을 부은 후 향신료와 소금을 넣으십시오 (레시피 볼륨 당 소금 2 큰술). 가마솥은 고기가 완전히 익을 때까지 계속 불이 붙습니다.

중요한 단계는 쌀을 놓는 것입니다. 지르박은 끓여서 가마솥에 첨가해야합니다. 밥. 쌀을 표면 위로 부드럽게하고 끓는 물에 부어 물이 곡물 높이보다 1.5cm 이상 높도록합니다. 이제 밥이 반쯤 익을 때까지 기다렸다가 접시로 덮고 가마솥을 덮고 필라프를 약 15 분 동안 저열로 세워 두어야합니다. 그런 다음 그들은 불을 끄고 필라프가 10 분 더 주입하도록합니다. 준비된 필라프는 골고루 섞여 큰 접시에 뿌려집니다.

현대의 페르시아 (Farsi)에서 불려지는 폴로 (Polo) 또는 폴루 (Polou)는이란 요리의 상징적 인 요리 중 하나입니다. 그것은 일반적으로 양고기 또는 닭고기와 말린 과일과 견과류를 포함합니다. 기름과 사프란은 쌀을 맛 내기 위해 사용되며, 이는 basmati 또는 다른 고품질 품종이어야합니다.

느린 밥솥에서 우즈베크 어 양고기 필라프를 요리하는 방법?

페르시아 제국은 중앙 아시아 전역에 퍼졌고 필라프는 상당히 일반적인 요리가되었습니다. 알렉산더 대왕이 기원전 330 년경 페르시아를 정복했을 때 돌아 왔을 때, 그는 그리스에 접시를 선물했는데, 그는 이제 plafi라고 불린다. 현재 필라프는 우즈베키스탄, 아제르바이잔 및 인근 국가에서 문화적으로 중요한 의미를 지니고 있으며 결혼식 및 기타 행사에 의무적으로 참여하고 있습니다. 현재 극동에서 중국 서부의 신장 지방까지 소비되고있다.

양고기 필라프- 전통 요리 우즈벡 요리전 세계를 정복했습니다. 독특한 요리 기술, 성공적인 재료 선택 및 향기로운 향료로 정말 흥미롭고 특이한 대접을받을 수 있습니다. 필라프는 집에서 저녁 식사를하거나, 손님을 만나거나, 화기에서 자연 속에서 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

달콤한 마른 필라프 만드는 법

당근은 중앙 아시아에서 가장 흔한 성분이며 양고기와 함께 가장 일반적으로 사용되는 고기입니다. 아프가니스탄의 국가 요리 중 하나 인 풀라 카불 (Pula Kabul)은 강판 당근, 건포도, 양고기, 아로마 향료, 아몬드, 물론 인도 쌀을 사용합니다.

판은 다시 터키인에 의해 유럽에서 발표되었습니다. 현재, 필라프는 그리스, 발칸 반도, 불가리아, 루마니아 전역에서 쌀을 요리하는 일반적인 요리법으로,이 지역에서 터키의 지배적 인 유산입니다. 그것은 아마도 알렉산더 시대 그리스인들에 의해 이미 알려져 있었지만, 필라프는 항상 그의 쌀 접시였던 터키인들에 의해 사용이 강화 될 것입니다. 인도 아대륙은 북서부, 특히 페르시아 출신의 무굴 제국의 침략자들에 의해 지속적으로 통제되었으며, 인도 요리에 큰 영향을 미쳤다.

양고기 필라프 요리에 이상적인 요리는 가마솥입니다. 이러한 유용한 기능이 없으면 구즈넥, 냄비, 팬이 많거나 느린 밥솥을 사용할 수 있습니다. 어쨌든 맛있어요 충분한 식사, 그것은 고전적인 레시피에 해당하지 않습니다.

필라프 고기는 매우 신중하게 선택해야합니다. 대담한 경우 가장 좋습니다. 마른 양고기는 접시를 망치지 않지만 의도 한 맛을 얻을 수는 없습니다. 필라프를 준비하려면 뼈의 펄프와 고기가 모두 적합합니다. 다른 재료들 사이에서 길을 잃지 않도록 양고기를 큰 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

사료, 파니 르 및 케밥과 같은 유명한 북인도 요리는 그 시대의 유산입니다. 물론 인도에서 알려진 바와 같이 필라프 또는 수영장도 있습니다. 인도 사람들은 예상대로 더 매운 버전의 필라프를 만들지 만 사용 된 향신료는 페르시아 요리, 카 다몬 및 사프란의 기원을 회상하는 경향이 있습니다. 아랍인들은 페르시아 풍미를 요리하는 기술을 집어 들기 위해 서두르고 이슬람의 성장은 문화와 요리법을 모든 곳으로 퍼뜨 렸습니다. 인도네시아의 케 불리 나시 (Kebuli Nashi)라는 요리는이 지역에서 아랍 무역의 유산이며 일반적으로 아랍 출신의 식당에서 준비합니다.

고기와 쌀 외에 가장 간단한 필라프 버전에는 양파, 당근, 마늘 및 향신료가 포함됩니다. 매자 나무, 지라, 고수풀, 붉은 고추 및 검은 후추가 종종 조미료로 사용됩니다. 토마토, 말린 살구, 건포도, 자두로 조리법을 희석 할 수 있습니다. 토마토 페이스트 기타 등등

필라프는 독립 메인 요리로 제공됩니다. 신선한 야채는 그에게 좋거나 가벼운 샐러드. 음료로 설탕이없는 녹차를 제공하는 것이 좋습니다.

레몬 잔디와 코코넛 밀크와 같은 동남아시아의 성분을 염소 또는 닭고기 쌀은 또한 계피, 캐러 웨이 씨앗, 정향 및 카 다몬과 같은 명확한 버터와 향신료를 사용합니다.이 음식은 중동 요리에서는 일반적이지만 인도네시아에서는 그렇지 않습니다. 실제로 그 이름은 "카불 라이스"로 번역됩니다.

양고기로 우즈벡 필라프 요리하는 법

북부, 동부 및 서부 아프리카에서 이슬람의 확장은 또한 요리에 영향을 미쳤습니다. 전통 음식 나이지리아와 가나의 Tiebudine, Senegal 및 Joloff reef는 서 아프리카에서 아랍 영향의 증거입니다. Pilau는 케냐와 탄자니아의 동 아프리카 국가에서 매우 일반적인 요리입니다. 인디안 풀 라오의 이름과 닮은 점은이 요리가 인도에서이 모든 국가로 온 많은 이민자들에 의해 제시되었다고 생각하게 만들 수 있지만, 이것은 아프리카에서 인도보다 먼저 존재하는 스와힐리어 요리 인 것 같습니다.

느린 밥솥에서는 냄비 또는 가마솥과 약간 다릅니다. 쌀이 더 찐다면 부드럽고 부드러워집니다. 필라프를 진정한 우즈벡어로 만들려면 양고기 펄프를 사용해야합니다. 고기가 더 뚱뚱할수록 결과물은 더 맛있습니다.

성분 :

반면에 북아프리카 연안에서는 아랍인과 베르베르 인들이 스페인을 정복하고 밥을 스페인 식단에 도입했습니다. 그 결과 문화적 연합에서 파에야는 전 세계에 알려진 발렌시아에서 태어났습니다. 어쨌든 접시 자체는 먼 페르시아 출신과 특히 유사합니다. 특히 주성분으로 사프란이있는 경우. 이것이 필라프가 러시아 요리로 서유럽의 요리사들에게 소개 된 이유입니다.

인도 요리를 좋아한다면 적극 권장합니다. 이 특이한 요리는 서인도 식당에서 먹을 수있는 쌀의 종류와 관련이 없습니다. 천천히 조리해야하지만이 레시피의 지침을 따르면 성공할 수 있습니다. 파키스탄과 인도 북부에서 특별한 날에 제공됩니다. 신선한 향신료로 만들어지고 오븐에서 요리합니다.

양고기 500g;
당근 3 개;
양파 2 개;
쌀 300g;
1 작은 술 매자 나무;
식물성 기름 40g;
마늘 10 정향;
물 500 ml;
소금 후추.

요리 방법 :

흐르는 물에 양고기를 헹구고 말리고 작은 입방체로 자릅니다.
야채를 껍질을 벗기고 양파를 반으로 자르고 당근은 스트립으로 자릅니다.
"튀김"모드를 선택하고 그릇에 식물성 기름을 붓습니다.
고기를 그릇에 넣고 10 분 동안 볶습니다.
다진 야채, 소금, 후추 및 매자 나무를 넣으십시오.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 필라프에 넣고 섞지 마십시오.
"튀김"모드는 "필라프"또는 "밀크 죽"으로 전환됩니다.
철저히 헹구고 고기를 넣으십시오.
밥보다 높이가 2cm가되도록 그릇에 물을 넣으십시오.
타이머를 1 시간 동안 설정하고 덮개를 닫은 다음 "시작"을 누릅니다.

네트워크에서 흥미로운

이 레시피는 Lezgi에서 필라프라고도합니다. 쌀은 일반 물로 조리되지 않고 신 우유. 말린 과일로 자두, 말린 살구 및 건포도를 섭취 할 수 있습니다. 요리하기 전에 적어도 15-20 분 동안 깨끗한 물에 담그는 것이 좋습니다.

성분 :

양고기 500g;
양파 2 개;
말린 과일 200g;
200g 버터;
계란 2 개;
쌀 300g;
신 우유 1 컵;
소금 후추.

요리 방법 :

가마솥에 버터 150g을 녹여 우유에 부어 계란을 때리십시오.
밥을 여러 번 헹구고 가마솥에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
별도의 그릇에 밥을 넣으십시오.
양파, 고기 및 말린 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
남은 기름을 녹여 양고기와 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
말린 과일을 넣고 약간 섞어서 끓입니다.
가마솥, 소금, 후추에 밥을 넣고 모든 재료를 섞는다.
필라프를 뚜껑으로 덮고 5-10 분 더 요리하십시오.

토마토는 필라프의 특이한 성분이지만 그럼에도 불구하고 접시를 망치지 않습니다. 반대로, 토마토 맛은 필라프에게 새로운 소리와 신선함을 제공합니다. 토마토가 없으면 토마토 페이스트로 쉽게 대체 할 수 있습니다.

성분 :

양고기 500g;
쌀 1 잔;
물 3 잔;
양파 2 개;
토마토 4 개;
당근 4 개;
3 큰술. 엘 식물성 기름;
소금 후추.

요리 방법 :

양파, 양고기, 당근을 작은 입방체로, 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.
필라프 요리 용 접시에 식물성 기름 (냄비, 깊은 프라이팬, 가마솥)을 바르십시오.
양파, 당근 및 고기를 부어 중간 열에서 10-15 분 동안 볶습니다.
토마토를 넣고 저어주세요.
물을 끓여 야채와 함께 고기 위에 부으십시오.
밥을 헹구고 일반적인 팬에 넣고 소금, 후추, 양념을 넣고 필라프를 넣으십시오.
필라프를 완전히 저어주고 25-30 분 동안 덮고 끓입니다.

가마솥은 필라프에 대한 유일한 올바른 그릇이며, 실제로 필라프가 아닙니다. 죽. 그러한 요리를 요리하는 것은 당신의 사랑하는 사람들 사이에 눈에 띄지 않을 진정한 업적입니다. 레시피에는 어려움이 없습니다. 당신이 필요한 건 참을성있는 것입니다.

성분 :

1kg의 양고기 펄프;
찐 쌀 1kg;
4 양파;
당근 5 개;
고추 2 개;
마늘 2 개;
식물성 기름 300 ml;
1 큰술. 엘 지르;
1 작은 술 고수풀 (씨앗);
소금 후추.

요리 방법 :

야채를 껍질을 벗기고 당근을 두께 1cm, 양파 3 개를 반 고리로 자릅니다.
고기를 헹구고 사각형으로 자릅니다.
마늘에서 껍질의 최상층을 제거하십시오.
가마솥에 기름을 붓고 연기가 시작될 때까지 따뜻하게하십시오.
양파 전체를 기름에 담그고 검은 색이 될 때까지 볶은 다음 제거하십시오.
가마솥에 다진 양파를 넣고 7 분 동안 볶습니다.
양고기를 부어 섞어 황금색 껍질이 나타날 때까지 기다립니다.
교반하지 않고 당근을 넣고 3 분 더 볶습니다.
가마솥에 야채를 넣고 10 분간 계속 요리하십시오.
고수풀과 지라의 씨앗을 갈아서 가마솥에 부어 넣으십시오.
소금과 매자 나무를 넣고 섞고 10 분 동안 끓인다.
필라프 위에 끓는 물을 부어 층이 2cm가되도록하십시오.
가마솥에 고추를 넣고 열을 줄이십시오.
1 시간 동안 필라프를 요리하십시오.
쌀을 헹구고 가마솥에 넣고 끓는 물을 부어 쌀을 2-3cm 정도 덮습니다.
불을 최대한 높이고 물의 최상층이 사라질 때까지 끓입니다.
쌀에 마늘 머리를 비우고 열을 다시 줄이십시오.
밥이 익을 때까지 계속 끓입니다.
가마솥을 뚜껑으로 덮고 가장 느린 불에서 30 분 더 요리를 계속하십시오.

이제 사진이있는 조리법에 따라 양고기 필라프를 요리하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

양고기 필라프는 동양 요리를 좋아하는 사람들을위한 곳입니다. 이 고기는 접시가 적당히 지방이 많고 맛이 좋으며 향기로운 것으로 판명되었습니다. 요리하는 방법의 비밀 적절한 필라프, 상당히 많고 모두 나열 할 수는 없지만 몇 가지 핵심 사항에주의해야합니다.

조림 중에 고기가 타기 시작할 수 있습니다. 이 경우 필라프에 약간의 끓는 물을 넣고 철저히 혼합해야합니다.

필라프의 요리 시간을 줄이려면 미리 밥을 찌거나 반을 준비하는 것이 좋습니다.

껍질을 벗기지 않고 마늘을 필라프에 넣는 것이 좋습니다. 상단 껍질을 제거하는 것으로 충분합니다.

필라프를 위해 강판에 당근을 문지르는 것은 권장하지 않습니다. 길고 얇은 스트립이나 큐브로 자르는 것이 좋습니다.

필라프의 양파를 너무 얇게 자르지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 접시의 맛을 태워 버릴 수 있습니다.

스테이크에서 요리하려면 특별한 요리를 비축해야합니다. 슬래브의 가마솥에는 니켈이 없어야합니다. 바닥은 둥글어야합니다.

양고기에서 지방을 즉시 분리하여 튀김 기름에 첨가하는 것이 좋습니다.

양파가 길어질수록 필라프의 색이 어두워집니다. 흰 필라프를 얻으려면 양파를 전혀 첨가해서는 안됩니다.