Салат з соєвого м'яса з морквою. Хе з курячих шлунків по-корейськи. Соєве м'ясо в духовці.

У різних країнах світу соя є поширеним продуктом харчування, друга її назва - олійний горох. М'ясо з сої вважається ідеальною їжею для вегетаріанців, оскільки містить майже стільки ж білка, скільки натуральна яловичина.

Соєве м'ясо - користь і шкода

Продукт включає до складу масу корисних для людського організму речовин, роль яких безцінна - це кальцій, залізо, поліненасичені жирні кислоти, калій, натрій, вітаміни різних груп, фосфор, магній, клітковина, пр. Готується замінник м'яса із соєвого борошна, яку знежирюють і з'єднують з водою методом екструзії (процес, при якому рідке тісто пропускається крізь отвори в спеціальній машині). В результаті сировину стерилізується, стає текстурированним, волокнистих і згодом прекрасно засвоюється організмом.

Соєвий молочний хліб: результатом цього рецепта є свіжа, супер-солодка і дуже м'яка буханець хліба, яку все ще легко зробити, і вам навіть не потрібно піч. Соєве молоко, яйця, цукор, сіль, дріжджі, рослинна олія, маргарин і пшеничне борошно в руці. Для того, щоб хліб добре зростати, включіть її при максимальній температурі протягом 20 секунд, вимкніть і помістіть випічку, накриту вологою серветкою.

Повторюйте це кожні 15 хвилин. Чи не містить лактози соєвий йогурт: простий і легкий в приготуванні, цей домашній соєвий йогурт смачний, супер дешевий і універсальний, тому що ви можете спробувати його так, як ви цього хочете. Вам знадобиться соєве молоко, дріжджі для йогурту, агар-агар і цукор.

своїми поживними властивостями соя може конкурувати з яловичиною. Ключовою перевагою продукту є те, що він на ½ складається з рослинного білка, прекрасно засвоюється організмом. користь соєвого м'яса, Крім того, зумовлена \u200b\u200bзмістом поліненасичених жирних кислот і лінолевої кислоти - речовин, які можуть потрапити в організм виключно з їжею. Вони перешкоджають накопиченню холестерину на стінках судин, завдяки чому знижується ризик розвитку серйозних захворювань.

Не забувайте, що в той момент, коли ви готуєте рецепт з соєвими бобами, важливо, щоб текстурований білок вже був гидратирован, інакше він не буде правильно поглинати приправи, і таким чином може погіршитися смак страви. Секрет 100% в режимі підготовки!

Текстуровані соєві білки виготовляють із соєвого соя з соєвого соя. Змішаний з водою, борошно потім нагрівається під тиском, а потім формовані шляхом екструзії. Так як це зневоднений продукт, текстурований соєвий білок зберігається протягом тривалого часу. Це дуже практична їжа в шафах.

Велика кількість волокон, що містяться в заміннику м'яса, надовго забезпечує людині почуття ситості, при цьому відбувається нормалізація / прискорення роботи кишечника. Незважаючи на те, що продукт вважається корисним, він може завдати шкоди організму. Користь і шкода соєвого м'яса нерівносильні: негативних властивостей у сої значно менше. При цьому шкідливим може бути визнаний виключно генно-модифікований продукт. ГМО-соя при регулярному вживанні здатна завдати шкоди людині, викликавши передчасне старіння організму і зменшення ваги головного мозку.

Текстуровані соєві білки бувають різних форм: маленькі гранули, більш-менш великі шматочки і справжній «стейк». І, як макарони, вони повинні, звичайно, готувати для споживання. Текстуровані соєві білки потрійні за обсягом під час регідратації і 25 г сухих досить великі для того, щоб людина змогла досягти задовільного споживання білка для їжі.

Ніщо не може бути простіше! Виберіть їх розмір відповідно до підготовки, яку ви плануєте зробити. Маленькі шматочки повинні бути покриті киплячою водою або бульйоном протягом п'яти-десяти хвилин і дати можливість набухати від двадцяти до тридцяти хвилин. Відвар може, якщо необхідно, приправляють спеціями, травами, соєвим соусом, Місо і т.д. після регідратації їх слід солити протягом декількох хвилин в соєвому соусі або томатному соусі. Вони можуть бути використані в якості замінника фаршу в будь-якому рецепті.

Соєве м'ясо - калорійність

Продукт містить приблизно таку ж кількість протеїну (білка), скільки звичайне м'ясо, при цьому речовина є рослинним, тому дуже цінується вегетаріанцями. Замінник м'ясної їжі не включає до складу жирів, але може містити добавки / наповнювачі, насичені вуглеводами, тому назвати точну калорійність соєвого м'яса складно. Число калорій потрібно дивитися на упаковці цього корисного продукту. В середньому, калорійність даного товару становить 100-105 ккал / 100 г.

Якщо у вашому блюді міститься досить соусу, ви можете безпосередньо додати текстурований соєвий білок, що не попередньо зволоживши його. Середні або великі шматочки можуть бути завантажені на кілька хвилин в киплячу воду, бульйон або навіть соєве молоко - увага, воно швидко перетікає!

Ви також можете зволожити їх протягом тридцяти хвилин в теплій або гарячій воді, бульйоні або навіть соєвому молоці. Потім вилийте їх і включіть в свій рецепт. Ви також можете злити їх, а потім віджати їх і зробити їх в олії з соєвим соусом, спеціями, гірчицею і т.д.

Як приготувати соєве м'ясо

Перед приготуванням страв із сої, дієтичний продукт харчування повинен бути замочений у воді або зварений. Завдяки попередній обробці запускаються процеси регідраціі. Сухі рослинні волокна вбирають рідину, збільшуючись в обсязі. Під час варіння сої рекомендується використовувати приправи, які додадуть страві виразний смак. Приготування соєвого м'яса забезпечує збільшення продукту приблизно втричі. Нижче запропоновано кілька смачних рецептів з фото, які передбачають використання рослинного замінника м'яса.

Ця миска корейського рису і яловичини - ідеальний рецепт для поспішних нічних турів. це швидкий вечеря, Але він не жертвує ароматом ні за що. Ви зможете бенкетувати менш ніж за півгодини, обіцяв! Найскладніше в цьому рецепті? Подумайте про танення м'яса вранці перед від'їздом або в продуктовий магазин на зворотному шляху додому.

Наземне м'ясо або нарізаний стейк?

Мені подобається рецепт, приготований з фаршу, мій коханець віддає перевагу варіанту з тонкими скибочками стейка. Вибирайте версію, яку ви віддаєте перевагу, вони більше не роблять того, що роблять, ніж інші. Ви навіть можете приготувати цей рецепт із залишком м'яса для фондю!

Салат з соєвого м'яса

Час приготування: півгодини.
Калорійність страви: 180 кКал / 100 г.
Призначення: обід / вечерю.
Кухня: корейська.

Овочевий салат з соєвого м'яса ідеально підходить для поста або вегетаріанської дієти. Смачна страва відноситься до категорії ситних закусок, але може служити і повноцінним вечерею / обідом, якщо збільшити наявні такі кількість сої. Доповнити свій раціон салатом з таким багатим джерелом білка варто людям, які відновлюють свій організм після важкої хвороби або операційного втручання. За бажанням додати в блюдо можна горошок, консервовану кукурудзу, свіжий огірок або помідор.

Райс займає центральне місце в цьому рецепті. Приготуйте його курячим бульйоном і листям макрутов або окупантів для невеликого аромату. Ви, швидше за все, знаєте їх як листя окупаційних вапняку, але, схоже, це ім'я образливо в деяких частинах світу.

Прокатаний в лист салату

Ще один смачний спосіб спробувати цю комбінацію: в салатному аркуші! хороший салат з університету Бостона салату, наповнений невеликим рисом, на якому можна покласти корейську яловичину. Це робить вечерю більш інтерактивним, так як ви створюєте собі рулони, в якому можна також додати овочі до вибору.

Інгредієнти:

болгарський перець - 2 шт.;
соя - 0,1 кг;
сіль, спеції;
морквина велика - 1 шт .;
зелень;
рослинне масло - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Викладіть соєвий продукт харчування в глибоку ємність, залийте гарячою водою (замочувати його потрібно не менше 10, але не довше 20 хвилин, інакше соя перетвориться в фарш).
Відцідіть шматочки, перемістіть в суху посуд.
Очистіть моркву, потріть її за допомогою терки для корейських страв або наріжте тонкою соломкою. Присипте овоч приправою для корейських салатом, акуратно пам'ятайте руками.
Складіть підготовлені компоненти в салатницю разом з подрібненим солодким перцем.
Заправте салат спеціями, маслом, за бажанням додайте сухариків і подавайте, посипавши зеленню.

Це перець не дуже сильний, але з цікавим смаком на додаток до невеликого пряного смаку. Ви можете використовувати перець, який ви віддаєте перевагу в цьому рецепті. Помістіть меншу кількість на початку, навіть якщо ви додасте пізніше. Зворотне, як правило, неможливо!

Ця страва чудове, але воно стає неймовірним з ще декількома овочами. Підіть з вмістом вашого холодильника або заздрістю моменту. Чаша з рису і яловичини з корейським. Експрес рецепт для рисового чаша і корейської яловичини. Тип рецепту: Експрес-вечеря.

Тип кухні: азіатська. ⅓ чашка кленового сиропу ¼ чашки соєвого соусу 1 столова ложка кунжутного масла ½ столової ложки корейських гострих перців 1 фунт меленої яловичини, екстра-пісний 1 чайна ложка меленого імбиру 4 зубчики часнику, нарізаний часник 2 цибулі-шалот, нарізані овочі, подача, за смаком. Замініть воду еквівалентним кількістю курячого бульйону і додайте листя вапна в воду для приготування їжі. Помістіть кленовий сироп, соєвий соус, кунжутне масло і чилі пластівці в маленьку миску і відкладіть. Додайте інгредієнти соусу в сковорідку і варіть близько 2 хвилин, щоб всі інгредієнти нагрівалися і зв'язувалися.

Приготуйте рис відповідно до вказівок в упаковці.
Приготуйте м'ясо в антипригарной сковороді, фарбуючи його.
Після приготування, видаліть зайвий жир, потім додайте часник і імбир.
Соте близько хвилини.
Помістіть рис в нижню частину чаші, потім додайте м'ясо з невеликим соусом.
Додайте зверху нарізані цибулю-шалот і овочі.
Насолоджуйтесь!

Для м'яса 200 г крученого стейка 12 г соєвого соусу 12 кл з кунжутного масла 3 зубчики часнику, очищені і нарізані 2 столові ложки свіжого подрібненого імбиру.

Соєве м'ясо по-корейськи

Час приготування: 12 годин.
Кількість порцій: на 4 персони.
Калорійність страви: 141 кКал / 100 г.
Призначення: обід / вечерю.
Кухня: корейська.
Складність приготування: низька.

Соя - незамінний продукт для веганів і вегетаріанців, тому рецепти з соєвим м'ясом повинні у шанувальників рослинної їжі завжди бути під рукою. В даному блюді поєднуються одним чудовим ресурсом для білків з улюбленої багатьма корейської морквою: завдяки такому тандему смаків частування виходить дивовижним, незвичайним, ароматним і соковитим. Щоб соєве м'ясо по-корейськи вийшло ідеальним, йому потрібно дати настоятися в холодильнику хоча б 10 годин.

Для наповнення 200 г рису басматі приготували 3 моркви невеликим огірком кілька соєвих пагонів два нових лука 4 яйця кунжуту насіння свіжі луки подрібнили оливкова олія кунжутна олія соус пряний шрірача або солоний чилі. Зверніть увагу, що стільки ж пібімпап, як кухарів, тому що навіть в Кореї кожен готує це блюдо з овочами на свій вибір, згідно його перевагам або сезону.

Помістіть м'ясо в цей маринад, перемішайте і маринувати в прохолодному місці протягом 30 хвилин. Розділіть кожен овоч, який попередньо готують в киплячій солоній воді окремо. Ця стадія необхідна перед додаванням паростків яловичини і, можливо, паростків шпинату або свіжих зелених бобів до вашого бібібапу з яловичиною. Налийте рис в 4 великих чаші. Організуйте овочі за своїм вибором, щоб створити гарну фарандолу квітів. Помістіть яловичину, а потім яйце в центр кожної чаші.

Інгредієнти:

соя - 0,1 кг;
олія соняшникова - 2 ст. л .;
морквина корейська - 150 г;
оцет - 3 ст. л .;
мелений червоний перець 1/5 ч. л .;
часникові зубки - 4 шт .;
коріандр мелений - ½ ч. л .;
цукор - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Щоб зробити маринад для страви, необхідно змішати цукор, коріандр і перець з оцтом, 1 ложкою води і рослинним маслом.
Морковочку очистіть, натріть на тертці корейської, часник продавите.
Змішавши овочі, залийте їх готовим маринадом, накрийте харчовою плівкою і залиште на пару годин в холоді.
Приготуйте замінник м'яса. Варити його потрібно в літрі води з сіллю на слабкому вогні приблизно 7 хвилин.
Після відкиньте продукт на друшляк, залишивши остигати.
Вийміть промариновані овочі з холодильника, додайте до них відварену сою, знову накрийте блюдо плівкою і приберіть в холод на 10 годин. Таке частування можна їсти під час посту і для схуднення.

Нарешті, посипати насінням кунжуту і, можливо, нарізати цибулею. Подавайте цей бібібам з яловичини з кунжутом і соусом з чилі, який ви приготували. Як правило, одну столову ложку цього соусу додають в кожну миску перед тим, як пробувати її. Тег: бібімбап, бібімбапская яловичина, бібімбабская яловичина, рецепт пібімпада, рецепт пібімпап, пібімбап корейський, рецепт бібімбаба, рецепт корейської, корейської кухні.

Кимчи, Бібімпап, Ттеокбоккі, ви знаєте? Якщо ці три назви нічого не говорять вам, це, безумовно, тому, що ви ще не знайомі з спокійною ранкової їжею країни. Хоча менш відомий серед нас, ніж суші або кантонскій рис, корейська їжа заслуговує свого місця в екзотичних ароматах. Якщо ви не звикли до пряної їжі, вам доведеться тренувати своє неба або померти від голоду!

Як зробити соєве м'ясо в домашніх умовах

Час приготування: 2,5 години.
Кількість порцій: на 2 персони.
Калорійність страви: 140 кКал / 100 г.
Призначення: обід / вечерю.
Кухня: східна.
Складність приготування: низька.

Соєвий білок засвоюється набагато легше, ніж тваринний, тому дієтологи рекомендують включати його в раціон не тільки тих, що худнуть людям, а й тим, кого турбує власне здоров'я. Щоб отримати смачну вечерю, Варто лише протушкувати продукт на сковороді або в мультиварці разом з іншими овочами і соусом. Проте, соєве м'ясо в домашніх умовах передбачає певні нюанси приготування. Так, його обов'язково потрібно попередньо вимочити у воді або відварити. Як правильно готувати страви з соєвого м'яса?

Зроблений з ферментованої китайської капусти, маринованої з чилі, кимчи супроводжує всі страви. Він обробляється рукавичками, тому що він дуже пряний, і його смак залежить від часу бродіння. Це найпопулярніша страва в Кореї і оголошено національним надбанням країни!

Здається, що існує так багато видів кимчи, як є корейські сім'ї. Типове блюдо, яке часто готується як сім'я в зимовий період, щоб зробити резерви на решту року, його смак може здивувати в перший раз. Щодо пряний, кимчи - це акомпанемент або приправа, як і маринований в нас. Крім того, що ми їмо все соуси! Він є королем «банчан», ці маленькі страви, які приходять автоматично, супроводжують ваше основне блюдо. Якщо є їжа, яку ви обов'язково повинні спробувати в Кореї, це вона!

інгредієнти:

соєвий текстурат - 0,3 кг;
часникові зубки - 3 шт .;
соус соєвий - ½ ст .;
кріп свіжий - 50 г;
вода - 1 ст .;
томатна паста - 5 ст. л .;
цибуля - 2 шт .;
червоний мелений перець;
морквина середнього розміру;
масло рослинне.

Спосіб приготування:

Підігрійте воду до 65-75 градусів, додайте в неї томатну пасту, Соєвий соус, перець.
Отриманим соусом слід залити суху сою на 15 хвилин для набухання (рідина обов'язково повинна бути гарячою).
Очищені овочі подрібніть: цибуля - тонкими полуколечкамі, морква потріть за допомогою терки.
Зелень потрібно вимити, після нарізати дуже дрібно.
Нагрійте масло, виливши його на сковорідку. Обсмажте на ньому цибулька і морквяний стружку до м'якості компонентів.
Сюди ж додайте гуляш, влийте соус, обсмажують інгредієнти 7 хвилин.
До смажених компонентів додайте зелень, продавлений часник. Закрийте ємність кришкою, залишивши блюдо гаситися на 3 хвилини. Подавайте замінник м'яса разом з будь-якими гарнірами або на додаток до пісних супів.

В рядах інших оригіналів ви можете бути здивовані, побачивши, що ваш рис в ресторані фіолетового кольору на чорному. Його смак, з іншого боку, дуже схожий на класичний рис, який ми знаємо. багато корейські страви засновані на бульйоні. Прибуваючи в чорну кам'яну чашу на маленькому чорному блюді, бульйон підходить до столу, все ще в повному кип'ятінні. Увага, це маленьке блюдо, яке ви повинні зловити, не вельми чашу, яка горить! Маленька підказка: чим красно, тим більше укусів!

Зверніть увагу, що ви можете вказати ступінь спеції під час замовлення, крок не упускати, якщо у вас чутлива небо. Корейці їдять дуже гостре, у вас може бути неприємне здивування, якщо ви не вкажете нічого при замовленні свого страви. Ви можете знайти все в цих бульйонах: часто з соєвої або бобової пастою, вони можуть бути морепродуктами, м'ясом, рибним пирогом або тофу.

Соєве м'ясо в духовці

Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: на 5 персон.
Калорійність страви: 114 кКал / 100 г.
Призначення: обід / вечерю.
Кухня: східна.
Складність приготування: низька.

Рецепти з соєвого м'яса на увазі обов'язкову підготовку головного компонента перед тепловою обробкою. Щоб отримати потрібну структуру, сою піддають регідраціі, вимочуючи її в теплій воді або відварюючи в овочевому бульйоні з приправами. Використання дієтичного продукту можливо для приготування веганських версій всіма улюблених м'ясних страв - гуляш, плову, чилі, макаронів по-флотськи, пр. Нижче описано, як готується соєве м'ясо в духовці.

Як і в багатьох інших азіатських країнах, локшина займає чільне місце в корейської кухні. Можливо, найвідоміша корейська спеціальність в наших широтах, знаменитий корейське барбекю. М'ясо супроводжується традиційними бананами, але також і з сирими овочами, які ви можете приготувати на грилі разом з м'ясом. Щоб виглядати як справжній корейський, приготуєте невеличкий шматочок м'яса, а потім занурте його в Соус, а потім загорніть його в свіжий лист салату. Ці ресторани зазвичай трохи дорожче, ніж традиційні корейські ресторани, і їх не можна їсти поодинці.

Інгредієнти:

соєвий гуляш (можна купити соєві котлетки) - 0,2 кг;
овочевий бульйон - 6 ст .;
коричневий відварений рис - 2 ст .;
цибуля - 2 шт .;
олія соняшникова неочищена - 2 ст. л .;
часникові зубки - 4 шт .;
зелень;
морквина;
селери зелень - 50 г;
спеції, включаючи сухий базилік, орегано;
болгарський перець - 1 шт .;
масло арахісове (необов'язково).

Спосіб приготування:

Крім корейського барбекю, є й інші м'ясні страви, такі як Камятанг, Гальбітанг, Селльонгтанг або Булгагі, одна з найпопулярніших страв для солодкого і солодкого смаку. Щойно ми говоримо про м'ясо в Кореї, питання швидко звертається до західних людям: ми дійсно їсть собак в Південній Кореї?

Дійсно, ви все ще можете знайти ресторани, що спеціалізуються на стравах з м'яса для собак, особливо в сільських районах, і в Сеулі ще є кілька. Щороку, влітку, є так званий «пліч-нал», який оголошує сезон, протягом якого споживається м'ясо собаки. Схоже, що торгівля собаками для їжі тепер незаконна, але це не заважає бізнесу. Треба сказати, що традиція вживання в їжу собаки сходить до стародавніх часів, країна, у якій є кілька порід худоби перед шовком. Його м'ясо смачно і багате білками, а поживні речовини також дуже дорогі, набагато більше, ніж свинина або яловичина.

Зваріть м'ясний замінник в каструлі з овочевим бульйоном до готовності (на це буде потрібно приблизно 8 хвилин).
Духова шафа необхідно нагріти до 200 градусів.
На промасленим сковороді підсмажте подрібнені овочі - цибулю, часник, моркву, селеру і болгарський перець (краще купити зелений або жовтий).
Через 10 хвилин зніміть сковорідку з вогню.
Сою з'єднайте з бурим рисом, сюди ж додайте інші компоненти, спеції. Гарненько перемішайте суміш.
Викладіть отриману масу на промаслений лист і випікайте в духовці півгодини.

Відео: як готувати соєве м'ясо

Рецепт від передплатниці Світлани С.

Для мене всі страви з соєвим м'ясом смачні, корисні і поживні. Хоча існує думка, що зараз вся соя ГМО і її потрібно остерігатися, я ігнорую це питання. Мені досить того, щоб на упаковці соєвого продукту була позначка «Без ГМО», тоді із задоволенням купую і творю свої шедеври.

Салат з м'ясного аналога відмінно підійде для тих, хто вирішив скинути зайві кілограми (я їла будучи на дієті), дотримується посту, веганам або вегетаріанцям, або тим, хто просто веде здоровий спосіб життя. Свіжості закусці додадуть огірки і ароматна річна зелень.

Інгредієнти для приготування салату з соєвого м'яса і огірків: