Рецепт приготування соєвого м'яса по корейськи. Соєве м'ясо - користь і шкода. Як зробити соєве м'ясо в домашніх умовах.

Інгредієнти:

Морква - 2-3 шт (близько о, 5 кг).
М'ясо соєве - 1/2 пачки (70 гр).
Цукор - 1 ч.л.
Сіль - 1 1/2 ч.л.
Оцет 70% - 1,5 ч.л.
Олія - \u200b\u200b5 ст.л.
Коріандр мелений - 2-3 ч.л.
Перець червоний (пекучість за смаком, я беру середньо пекучий) - 2-3 ч.л.
Часник - 3-4 зубчики.

Приготування моркви по-корейськи з соєвим м'ясом:

Немає жодних шансів, що ви будете їсти собаку без вашого відома. Більш того, знаючи, що предмет спірне, малоймовірно, що це м'ясо пропонується вам. Також зверніть увагу, що це відбувається не тому, що корейці іноді їдять собак, які їдять будь-яку тварину, таке як кішки.

Ви також повинні знати, що більшість корейців, особливо молоде покоління, повністю проти свого споживання і, ймовірно, ніколи не з'їдять його. І для тих, хто не їв м'яса, знайте, що Південна Корея не є країною, доброзичливою до вегетаріанців. Більшість бульйонів і супів виробляється з м'яса або риби, але ви можете знайти смачні страви на основі тофу.

1. Соєве м'ясо приготуйте відповідно до інструкції на упаковці. Те м'ясо, яке використовую я, потрібно замочити на 10 хвилин в окропі. Потім кілька разів промити і віджати. Виходить повністю готовий до вживання продукт.

2. Поки м'ясо замочити, очистіть і натріть на спеціальній тертці моркву. Морква потрібно обов'язково терти в напрямку зверху вниз, розміщуючи морква до лез бочком (тобто брусочки моркви повинні виходити якомога довше). Потім додайте цукор і сіль і гарненько вимісити морква руками (не менше 5 хвилин). Після цього морква стане більш м'якою і податливою і з'явиться сік.

При замовленні, не соромтеся говорити, що ви теж не їсте курку, так як корейці схильні розглядати біле м'ясо як відмінне від м'яса в цілому, і тому вважають, що він їстівний вегетаріанцями. Чи не упускати з уваги це вуличний досвід, купуючи їжу в одному з численних кіосків, які ви знайдете вночі на вулицях Сеула. Або ви їсте на місці, або прогулюється по вулиці зі своєю ключкою з рибного пирога, Картопля фрі, щоб ввібрати соус або інші солодкі, а іноді солодкі солодощі. Чи не дорого і типово для країни, цей досвід неминучий!

Деякі повинні бачити вуличну їжу. Підготовлені під вашими очима і всі курці, ці палички липких рисових коржів повинні бути зарезервовані для тих, хто не боїться засмагати рот, так як вони купаються в гарячому червоному солодкому пряному соусі! спіраль смаженої картоплі на паличці, іноді з ковбасою в центрі. Потім його можна занурювати в порошок з ароматом сиру. Чи не відверто дієтичний, але так добре!

3. Готове соєве м'ясо додайте до моркви, перемішайте.

4. Часник дрібно порубати, змішайте зі спеціями, маслом і оцтом. Я обов'язково злегка підігрівають суміш. Для цього зручно користуватися мікрохвильовою піччю (досить 30-60 секунд при максимальній потужності), але можна нагріти і на плиті. Масло не повинно кипіти!

Це пудинг корейської версії. На пару і фаршировані коров'ячим або свинячим кишечником, змішані з локшиною і невеликими овочами. Як правило, корейці одночасно споживають сундуі і ттеокбоккі. Цей маленький рибний пончик насолодиться солодким ротом! Наповнений червоною квасолею і подається гарячим.

Це млинець, наповнений сумішшю кориці і арахісу. Ультра солодкий і гарячий, особливо він зустрічається взимку. Слід зазначити, що кожен рік з'являються нові екстравагантні страви, особливо в літній сезон. Потім ви побачите безліч маленьких стендів, які з'являються всюди, пропонуючи один і той самий продукт.

5. Додайте спеції і масло до моркви, швидко перемішайте ложкою (масло-то гаряче), а потім знову вимісити руками. Готовий салат приберіть в холодильник, закривши салатник харчовою плівкою. Морква по-корейськи повинна настоюватися хоча б 12 годин (а ще краще - добу). Але у нас в родині рідко так виходить, аромат салату не дозволяє йому вистояти досить довго
З приводу так званих корейських салатів зроблю застереження. Блюдо, рецепт якого тут представлений, імовірно не є стравою корейської кухні, і я навіть не впевнена, що будь-яке відношення до корейцям взагалі має. Говорячи «морква по-корейськи» я лише позначаю салат так, щоб основній масі читачів було зрозуміло, про яке блюді йдеться. Це лише звичну назву і звичний смак, не більше того. Проте, цей салат досить смачний і простий у приготуванні, і може зайняти почесне місце улюбленого салату практично в будь-якій сім'ї.

Примирення з Японією

Для любителів японської кухні ви дізнаєтеся певні спеціальності, загальні для обох країн. Серед подібних блюд - Кімбаб, іноді званий Кимпо, який виглядає як японський маки, хоча і більш послідовний. Це смажені свинячі відбивні. Як і японці, корейці - великі любителі сушених водоростей, які супроводжують багато страв, особливо регідратованих в супах і бульйонах. Корейські водорості вважаються кращими, і японці часто повертають їх у пам'ять про свою поїздку в Південну Корею.

Деякі смакові примхи

Як і в кожній країні, Південна Корея має свою частку «химерності». Іноді дивно, іноді збивати з пантелику, так само знати заздалегідь, що ви можете знайти в своїх тарілках, не бажаючи цього! Лялечки шовкопрядів, приготовані в їх соку в металевому резервуарі і випускають сильний запах. Вони зазвичай зустрічаються влітку в вуличних продуктових стендах в парках, особливо в період цвітіння вишні. Їх подають ковшем в картонній чашці. На рівні смаку він дуже схожий на квасолю.

Смачного!

Страви корейської кухні - це всілякі овочеві салати і гострі м'ясні страви. Одним з найпопулярніших рецептів вважається м'ясо по-корейськи, яке ідеально підійде для любителів оригінальних страв, рясно приправлених всілякими спеціями.

Це пряма кишка свинини, яку вирізають і смажать на барбекю. Просто огидно, коли ще не приготовлено, це не що інше, як великий шматок жиру, трохи еластичний, який утворюється в роті. Ви коли-небудь чули про «пенісі де Мер» або «пенісовой рибі»? Ніщо, крім назви, не дає вам уявлення про появу цього дивного морського тваринного. У тарілці він розрізається на тонкі скибочки і з'їдається сиром, прикрашеним кількома листками салату.

Дуже популярна страва в Кореї, і, можливо, той, кого ваші корейські друзі кинуть вам виклик, саннаджі означає «живий восьминіг». Кухар ріже восьминога ще живим, і ви подаєте його на тарілці, все ще рухаючись. Зверніть увагу, що ця страва може бути небезпечним!

М'ясо по-корейськи - рецепт

Для святкового застілля або щоб здивувати гостей, варто змішати м'ясо і овочі в одній страві, розбавивши його приправами, спеціями і незвичайним соусом. М'ясо з овочами по-корейськи підійде і для звичного сімейної вечері. У страві гармонійно поєднується пікантність і кислувато-солодка терпкість. Щоб м'ясо вийшло смачним і ароматним, кухарі радять чітко слідувати рецептом.

Для тих, у кого є смак, а не солодкий, вам доведеться сумувати про гарну випічці і французьких віенуазерах. Корейці не дуже люблять цукор і майже ніколи не закінчують їжу на десерт. Однак у корейських пекарських ланцюгів, таких як «Паризький багет» або «Кожен день», є шанси! Корейці споживають десерти, коли вони виходять пити каву в пару або друзі, але рідко соло.

Ви знайдете, однак, хороші торти в пекарнях або кафе, як правило дорожче, ніж ми звикли. Що стосується традиційних солодощів, вони найчастіше засновані на червоної квасолі або зеленому чаї. Ніякого десерту, ладно, потім кави! На жаль, це теж не ідеал.

М'ясо маринують 1-1,5 години і нарізають.
До нього додають соєвий соус, кунжутну олію.
Подрібнюють часник і цибулю, з'єднують їх з м'ясом, прибирають в холод на 1,5-2 години.
Нарізають овочі і обсмажують їх.
Обсмажують м'ясо на сильному вогні. Приєднують овочі і продовжують гасити.
Перемішують і млоять м'ясо по-корейськи ще 5 хвилин.

Свинина по-корейськи - рецепт

Воістину непередаваним смаком володіє свинина по-корейськи, приготована з овочами і спеціями, додають страві гостроти. Для готування страви обов'язково потрібно обзавестися товстостінній сковородою, а ще краще казаном. За бажанням використовується і сучасна побутова техніка - мультиварка з програмою «Жарка».

У вас мало шансів знайти ресторан, готовий служити вашому маленькому еспресо в Південній Кореї. Це не означає, що корейці не люблять каву, далеко від нього! Вони є прекрасними любителями чорного напою, який, тим не менш, залишається відносно дорогим. В результаті традиційні ресторани зазвичай не пропонують цей вид напою в меню. Чай був би набагато більш здійсненним. Ви будете мати їх на протязі всієї вашої їжі, і знову, якщо ви великий шанувальник, ви знайдете багато «Чайного дому» по всій країні.

Примітка: в Кореї є «місце для кожного зустрічного». Таким чином, ви будете їсти свій обід в традиційному ресторані, а потім ви будете мати десерт у пекарні і кафе в кафе. Ви знайдете безліч содовий всіх видів, а також різні енергетичні напої або освіжаючі напої, яких ми не знаходимо у Франції. Багато з них засновані на рисі, який часто дає їм молочну текстуру і іноді неапетитний колір. Спочатку смак може бути трохи несподіваним.

Інгредієнти:

свинина - 400 г;
огірок - 2 шт .;
цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
червоний перець - 1 ч. л .;
соєвий соус - 3,5 ст. л .;
оливкова олія - \u200b\u200b3,5 ст. л .;
оцет - 2 ст. л .;
спеції;
цукор - 0,5 ч. л.

приготування

Порізати м'ясо і овочі.
М'ясо обсмажують, додають до нього цибулю, поливають їх соусом.
Огірки кладуть на тарілку. Зверху їх обсипають коріандром, цукром, червоним перцем, потовчений часником.
М'ясо по-корейськи викладають на огірки. Зверху збризкують оцтом.

Яловичина по-корейськи

Для того, щоб приготувати таку страву як яловичина по-корейськи з овочами, слід брати нежирні шматочки м'яса. Їх промивають під водою, видаляючи суху плівку, шматочки сала або залишки сухожиль. Найкраще нарізати м'ясо соломкою або брусочками. Щоб вийшла оригінальна яловичина по-корейськи, рецепт потрібно в точності дотримуватися.

Що стосується лікеру, то корейці - великі споживачі. Найвідоміший напій - це соджу, національний напій, досить насичений, заснований на рисі алкоголь, часто змішуваний з содамі або іншими спиртами. Також є колекція дуже ароматизованої сою Є також Макджеллі, який м'якше, молочний спирт злегка блискучий. Він зазвичай п'яний, щоб супроводжувати паджеон.

Звичайно, було б ганьбою спробувати традиційну їжу, не пробував напої, які часто передається під час групових прийомів їжі. Відкриття країни також часто здійснюється завдяки її смакам, і ви можете багато дізнатися про те, як люди працюють в Кореї, просто поділившись з ними вечерею.

Інгредієнти:

яловичина - 800 г;
соєвий соус - 300 мл;
фунчоза - 1 пачка;
масло кунжутне - 80 мл;
імбир - 100 г;
цибуля - 1 шт .;
гриби - 500 г;
перець - 2 шт .;
морква - 1 шт.
часник - 1 головка.

приготування

М'ясо нарізають брусочками. Вливають соус (200 мл), кунжутне масло.
Додають часник. Надіслати в холод на 2 години.
Овочі порізати і обсмажити. Додати імбир і 100 мл соусу. Протушкувати.
Обсмажити м'ясо, з'єднати з овочами і протушкувати.
Відварити фунчозу, приєднати до інших продуктів і тушкувати 5 хвилин.

Курка по-корейськи - рецепт

Не менш смачною виходить така варіація страви як куряче філе по-корейськи. Особливість рецепту полягає в способі обсмажування м'яса - у фритюрі, після цього компоненти перемішуються в соусі. При цьому останній можна приготувати будь-який - солодкий, кислий, гострий або кисло-солодкий, вибір буде залежати від індивідуальних переваг кухаря.

Щоб дізнатися більше про місце алкоголю в Кореї, проконсультуйтеся з нашим архівом. Сподіваюся, у вас було веселе Різдво; з великим задоволенням за столом для тих, хто любить і багато веселощів на кухні для тих, хто любить бути за грубкою 😉. За столом мама Дайна і Аурелі де Гурмандісов Немо ми хотіли б запропонувати вам невелику «меню на 100% детоксикації і вегетаріанське», щоб продовжувати користуватися всіма Передавши нашу організацію для цього першого курортного сезону. Крім його очищають чеснот, дуже просто і дуже швидко досягти 😉.

Час приготування: 8 хвилин Час марінізаціі: 30 хвилин. Примітка. Якщо у вас є, ви можете посипати цей салат з насіння кунжуту на грилі, щоб надати більше чіткості. У салатницю помістіть соєвий соус, рисовий оцет, масло, коріандр, імбир, перець і 4-5 столових ложок води. Помістіть овочі в цей соус, змішайте і дайте марину протягом півгодини в прохолоді.

Вимийте овочі, очистіть їх і розріжте на тонкі скибочки.
Ви також можете наштовхнути їх на робота, важливо те, що штука в порядку.
Не ставте сіль, соєвий соус вже дуже солоні.
Змішайте з вилкою.

Цей салат можна використовувати.

Інгредієнти:

курка - 1,5 кг;
вино - 3 ст. л .;
кукурудзяна мука - 2 ст. л .;
натертий імбир - 100 г;
соєвий соус - 5 ст. л .;
цукор - 5 ст. л .;
цибуля - 1 шт .;
вода - 50 мл;
часник - 3 зубчики;
спеції.

приготування

Обробити курку. Залити вином, посипати імбиром і спеціями. Залишити на 30 хвилин.
Соус, цукор, воду, борошно, воду, цибулю і часник змішати. Тримати в киплячому стані близько 25 хвилин, потім процідити соус.
Курку обсипати борошном і обсмажити хвилин 15, полити соусом.

Крильця курячі по-корейськи

Для любителів поласувати м'ясом під солодким соусом призначений оригінальний рецепт - курка по-корейськи, ідеально підійдуть крильця. Соус слід зробити з імбиром, щоб підлива вийшла солодкої і ароматною. Дуже незвичайний смак досягається за допомогою комбінування в соусі не тільки солодких компонентів, але і додавання гострих спецій.

Салат з сочевицею, лободою та сирими овочами

Як легка запис для меню з азіатськими ароматами. . Багатий білком з сочевицею, лободою та тофу, він наповнений вітамінами і мінералами, ідеально підходить для здорового, повного і вишуканого вечері або пікніка з друзями. Кава насіння соняшнику або кунжут 4 пинча мигдалевого порошку Сік з 1 великого лимона або 2 маленьких солі, перець. Спочатку підготуйте сочевицю окремо, але в такий спосіб обидва рази: обполосніть сочевицю холодною водою і помістіть їх в каструлю з 3-кратним об'ємом холодної води.

Інгредієнти:

крильця - 1,5 кг;
борошно - 0,5 склянки;
крохмаль - 50 г;
сіль - 1 ч. л .;
перець - 1 ч. л .;
вода - 1 стакан;
імбир - 50 г;
цукор - 0,5 склянки;
оцет - 0,25 склянки;
мед - 3,5 ст. л .;
соєвий соус - 4 ст. л.

приготування

Крильця розділити на 2 частини.
Змішати курку, борошно, крохмаль, сіль, перець. Обсмажити 15 хвилин.
Зробити соус з імбиру та інших складових. Закип'ятити його.
Змішати крила і соус.

Гостре м'ясо по-корейськи

Для любителів гострих страв ідеально підійде свинина по-корейськи з овочами, рясно приправлена \u200b\u200bусілякими спеціями за смаком. Овочі можна підбирати в залежності від індивідуальних переваг: це можуть бути огірки помідори, болгарський перець, Цибуля порей, гриби. Кислинку страві додає поєднання оцту і соєвого соусу.

Довести до кипіння і варити на повільному вогні протягом 20-40 хвилин для зеленої сочевиці, від 10 до 20 хвилин для коралових сочевиці. Злийте, промийте холодною водою і знову вилийте. Підготуйте квиноа: промийте холодною водою і помістіть в каструлю з 2-кратним об'ємом холодної води. Доведіть до кипіння, зменшіть нагрів і кришку і накрийте їх до низького рівня тепла до тих пір, поки вода не буде поглинена, тобто від 10 до 15 хвилин. Розріжте вогонь і дайте йому набухати за кілька хвилин до зливу, якщо необхідно, промийте холодною водою і знову вилийте.

Інгредієнти:

свинина - 400 г;
перець - 2 шт .;
огірок - 1 шт .;
помідор - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
соєвий соус - 3,5 ст. л .;
оливкова олія - \u200b\u200b3,5 ст. л .;
оцет - 2 ст. л .;
спеції;
цукор - 0,5 ч. л.

приготування

Порізати м'ясо і овочі.
М'ясо обсмажити разом з цибулею і соусом.
М'ясо, приготоване по-корейськи, змішати з овочами, посипати спеціями, скропити оцтом.

Фунчоза по-корейськи з м'ясом

Справжньою знахідкою для шанувальників східної кухні стане по-корейськи, однією з основних складових частин якого є фунчоза. Можна застосовувати будь-м'ясо: свинину, яловичину або курку. За бажанням додаються овочі на свій смак, в якості заправки застосовують імбир, кунжутне масло, соєвий соус.

Розділіть промиті листя салату на сервірувальних тарілках і розподіліть сочевицю і лободу. Додайте моркву, попередньо вимиту і подрібнену, цибулю-шалот і часник очищені і дрібно нарізані, авокадо і чорну редьку промити і нарізати тонкими скибочками, потім нарізати тофу на кубики і, нарешті, насіння соняшнику або кунжуту.

Приправити оливковою олією, лимонним соком, Трохи солі і перцю. Закінчите порошкоподібною мигдалем. Спагеті з морквою, селерою, цибулею, цибулею-шалот і соєвим білком. Таббуле з лободою, огірком, висушеними на сонці томатами і насінням соняшнику.

Інгредієнти:

м'ясо - 800 г;
соєвий соус - 300 мл;
фунчоза - 1 пачка;
масло кунжутне - 80 мл;
імбир - 100 г;
цибуля - 1 шт .;
гриби - 500 г;
часник - 1 головка.

приготування

М'ясо з соусом, олією, часником. Охолоджують 2 години.
Порізані овочі обсмажують з імбиром.
М'ясо обсмажують.
Відварюють фунчозу.
М'ясо, приготоване по-корейськи, змішують з іншими складовими.

Хе з курячих шлунків по-корейськи

Можна приготувати безліч цікавих азіатських страв, Включаючи по-корейськи. Головне використовувати соєвий соус і спеції, тому що вони є відмінною рисою корейської кухні. Щоб отримати слідкувати-кислий присмак, використовую мед або цукор. Можна додати зелень, наприклад, кінзу.

Трохи юдзу в соусі, але головним чином сік пристрасного фрукта для поїздки в цей дощовий день. Ви знаєте заморожений нарізаний стейк, який твердне при приготуванні їжі, закінчує всі важко і «суєт» кожен укус. Випікати в духовці, це те, чого їм не вистачало! Змішайте цибулю, часник та імбир з крабом. Додайте суміш в індичку. Додайте рідини, цибулю і перець. В кінці яйця і панірувальні сухарі. Створіть маленькі кульки і зарезервуйте їх в холодильнику.

Проведіть кілька хвилин в сковороді до коричневого кольору і закінчите випічку в духовці протягом 10-15 хвилин при температурі 180 °. Сік з 2 маракуйи - Одна столова ложка соку юдзу - Одна столова ложка рисового оцту. - Одна столова ложка соєвого соусу - Одна столова ложка меду - 2 столові ложки нейтрального масла.

Інгредієнти:

шлунки - 500 г;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
перець - 1 шт .;
цукор - 1 склянка;
соєвий соус - 50 мл;
часник - 1 зубчик;
оцет - 1 стакан.

приготування

Шлунки розрізати навпіл, відварити 1 годину.
Зробити суміш з порізаних овочів (крім цибулі), цукру, соусу і оцту. Начинити нею шлунки.
Обсмажити цибулю і субпродукти. Дати просочитися протягом однієї години.

Кукси по-корейськи - рецепт приготування з м'ясом

Кукси набув великої популярності далеко за межами Середньої Азії. Тому навчитися готувати його вважає своїм обов'язком той, хто є фанатом корейської кухні. Із завданням впорається навіть початківець кухар і з легкістю освоїть рецепт Кукса по-корейськи з м'ясом, а компоненти знайдуться в великих супермаркетах.

Інгредієнти:

спагетті - 1 упаковка;
телятина - 500 г;
квашена капуста - 800 г;
яйце - 1 шт .;
огірки - 2 шт .;
помідори - 2 шт .;
вода - 2 л;
цукор - 1 ч. л .;
кінза, 9% оцет, мелений перець чилі, сіль і соєвий соус - за смаком.

приготування

М'ясо порізати і обсмажити.
Загасити капусту хвилин 7-10.
Роблять бульйон: у воду додають оцет, пісок, спеції, сіль.
Підсмажити млинець з збитого яйця.
Варять спагетті, викладають їх першим шаром, а слідом - капусту, потім м'ясо, огірки, помідори, порізаний млинець.
Залити гарячим бульйоном. Додати соус і часник.

Як приготувати соєве м'ясо по-корейськи?

Чудовим аналогом свинині та яловичині стане, рецепт якого відрізняється простотою, а в результаті виходить смачна страва. Воно припаде до душі тим людям, які дотримуються певної дієти. Родзинку додасть поєднання гострих спецій і цукру, що дозволяє отримати кисло-солодкий присмак.