메밀 죽에 그레이비를 만드는 법. 집에서 메밀 죽에 그레이비 준비하기

메밀 파종은 가장 귀중한 작물 중 하나입니다. 메밀에는 많은 다른 물질, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 몸에 유익 사람. 이 제품은식이 요법에서 매우 인기가 있습니다 (당뇨병의 경우 메밀은 빵과 감자를 대체합니다). 제대로 조리 된 곡물을 체계적으로 사용하면 (끓이지 않고 끓는 물로 끓이는 것이 좋습니다) 몸에 지방 축적량이 증가하지 않습니다. 맛이 없다 메밀 죽 확실히 맛있지 않습니다. 따라서 삶은 메밀은 다양한 맛있는 그레이비를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

소비에트 시대의 외식 기업에서는 밀가루 (고 탄수화물 제품, 쓸모없는 모노 설탕)를 기준으로 간단한 메밀 소스를 준비했습니다. 인물의 슬림에 관심이있는 사람들은 그레이비 요리에 대한 접근 방식을 바꾸고 밀가루없이 요리해야합니다.

맛있고 건강한 메밀 소스 (고기 제외)

성분

천연 밀크 크림-약 200 ml;
셰리-30 ml;
마늘-2-4 정향;
지상 육두구-맛보기;
갓 다진 피망;
갓 정향;
다른 방향족 그린;
소금.

요리

크림에 셰리를 넣고 마늘, 프레스, 다진 허브 및 마른 향신료로 분쇄하십시오. 소금을 넣고 섞는다. 이 그레이비의 장점은 그 구성 요소 중 어느 것도 열처리되지 않았다는 것입니다.

메밀 다이어트 야채 그레이비

성분

달콤한 고추-2 개;
잘 익은 빨간 토마토-2-4 개;
양파-1 PC;
야채 또는 버터 버터-30 ml;
당근-1 PC;
물-150 ml;
마늘-2-4 정향;
녹색이 다릅니다.

요리

잘게 다진 양파와 당근은 약간 색깔이 변할 때까지 프라이팬을 기름에 넣습니다. 무작위로 잘게 자르고 칼로 자른 고추를 넣습니다. 우리는 물을 넣고 끓여서 따뜻하게 식 힙니다. 다진 마늘과 다진 허브로 옷을 입으십시오. 전체 혼합물을 블렌더에 붓고 균질 한 일관성을 유지하십시오.

덜 맛있는 메밀 소스는 닭고기에서 얻습니다.

성분

닭고기-약 300g;
중간 양파-1 pc;
빨간 달콤한 고추-1-2 PC;
마늘-2-4 정향;
건조 향신료 "카레"의 혼합물;
토마토 주스-200 g;
소금.

요리

잘게 다진 양파와 당근, 우리는 3-5 분 동안 식물성 기름에 프라이팬을 넣습니다. 잘게 잘린 고기를 넣으십시오. 모든 것을 섞고 뚜껑 아래에서 15 분 동안 저어 끓으십시오. 피망, 짧은 조각으로 다진, 카레와 함께 계절, 토마토 주스를 부어 8-10 분 더 요리하십시오. 불을 끄고 다진 마늘로 양념하고 약간 첨가하십시오.

메밀 맛있는 미트 소스

성분

송아지 고기-약 300g;
양파-1-2 개;
토마토 주스-200 g;
당근-1 pc.,
식물성 기름-4 큰술. 숟가락;
마른 향신료;
마늘-2-4 정향;
소금.

요리

냄비에 기름을 데우고 색이 바뀔 때까지 잘게 썬 양파를 통과시킵니다. 잘게 당근을 추가 칼로 다진 것. 우리는 3-4 분을 지나고 고기를 넣고 아주 작은 조각으로 자릅니다 (거의 다진 것). 우리는 뚜껑 아래에 모든 것을 끓여서 30 분 동안 저어줍니다-고기가 잘게 썰어지면 충분합니다. 부드러워 질 때까지 쇠고기를 더 오랫동안 끓입니다. 프로세스가 끝나면 토마토 주스를 추가하십시오 (방부제없이 토마토 페이스트로 만들 수 있습니다-물 200ml 당 2 큰술 숟가락). 마른 향신료로 맛을 내고 10 분 더 익힌 다음 마늘로 맛을 내고 첨가하십시오.

가장 인기있는 죽은 메밀이며,이 사실에 도전 할 수있는 사람은 거의 없습니다. 고기, 버섯, 생선, 야채, 소테 및 그레이비와 같은 다양한 제품과 잘 어울립니다. 물론 요리를 더 맛있게 만드는 가장 좋은 방법은 요리하는 것입니다. 맛있는 소스 메밀에.

급한 경우

복잡한 메밀 소스를 작성하고 고칠 시간이 없다면 그냥 사용하십시오. 토마토 소스 케첩, 사워 크림 또는 가벼운 마요네즈. 30 분의 재고가 있다면, 더 흥미로운 것을 요리하십시오.

성분

큰 노란 양파-2 개;
중간 크기의 달콤한 주황색 당근-1 pc;
큰 빨간 피망-2 개;
육즙이 많은 핑크 토마토-3 개;
마늘-1-2 정향;
정제되지 않은 냉간 압축 오일-40-50 ml;
소금-2 꼬집음;
향료 (예를 들어,“바비큐를 위해”와 같이 기성품 세트를 가질 수 있음)-1 티스푼;
채소 (파슬리, 바질)-1 작은 무리.

요리

우리는 야채를 껍질을 벗기고 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 고기 분쇄기 또는 식품 가공기로 고추와 토마토를 갈아냅니다. 데워진 기름에 양파와 당근을 넣고 약 3 분 동안 볶은 다음 토마토-고추 혼합물을 첨가하십시오. 이 소스의 장점은 시간을 조금 더 늘리거나 줄여서 밀도를 조정할 수 있다는 것입니다. 마지막으로 우리는 채소 (가급적 잘게 분쇄), 마늘, 소금 및 향신료를 언론에 전달했습니다. 이러한 소스는 커틀릿, 슈니첼 및 미트볼이있는 메밀에 적합합니다.

또 다른 간단한 소스

녹색과 신선한 오이가 많은 여름에는 그리스 스타일의 흰색 소스를 요리하는 것이 좋습니다.

성분

무가당 요구르트 또는-1 컵;
작은 지상 여드름 오이-2 개;
마늘-1 정향;
채소 (딜, 민트, 바질)-1 작은 무리;
소금 맛.

요리

편리한 방법으로 오이를 갈아서 (세척하고 끝을 자르십시오) 고기 분쇄기, 미세 강판, 초퍼 또는 부스러기로 자르고 주스를 약간 짜십시오. 채소와 마늘은 가능한 한 잘게 썬다. 오이, 마늘 및 허브를 요구르트 또는 사워 크림에 넣고 소금을 넣고 섞습니다. 이 소스는 닭고기, 토끼, 저지방 물고기와 함께 메밀에 좋습니다.

채식 소스

고기와 생선을 먹지 않으면 버섯으로 메밀 소스를 만들 수 있으며 조리법은 매우 간단합니다.

요리 레시피 고기 메밀 :

메밀을 분류하고 여러 물에서 헹굽니다. 그런 다음 냄비에 배출하면 문자 그대로 10g을 추가 할 수 있습니다 버터. 1-2 분 동안 냄비에 메밀을 견디면 충분하므로 요리 후 부서지기 쉽고 비정상적으로 맛있습니다. 말린 메밀을 끓는 물에 부어 중불로 끓입니다.

그런 다음 소금을 넣고 열을 줄이십시오. 총 메밀은 약 15-20 분 동안 요리해야합니다 (메밀 1 컵을 요리하는 시간은 계산 됨).

15-20 분 후, 죽의 모든 물이 증발하고 불을 끄고 뚜껑으로 죽을 덮으면 수건을 수건으로 감쌀 수 있습니다.

그동안 고기는 다음 차례입니다. 건조하고 사전 세척 한 고기를 작은 입방체로 자릅니다. 소금과 후추로 5-10 분 동안 그대로 두십시오.

이때 바로 양파를 껍질을 벗기고 자르고 당근을 갈아줍니다. 야채는 크게자를 수 있습니다.

그런 다음 식물성 기름으로 냄비에 고기를 고열로 볶습니다.

고기에 "태닝"하는 것으로 충분하면 야채를 넣으십시오. 교반하면서 2 분 동안 끓인다.

그런 다음 고기와 야채를 팬에 붓고 밀가루를 넣은 다음 물을 부으십시오 (뜨겁거나 차가울 수 있지만 삶은 것).

고기 그레이비를 뚜껑없이 15 분 동안 삶아 중간 정도의 열을가합니다. 그레이비에 소량의 밀가루는 밀도와 즐거운 맛을 줄 것입니다.

고기가 든 메밀은 간단하게 제공됩니다. 죽을 접시에 부어 고기 소스로 부어 허브와 고추를 뿌립니다. 그 후, 큰 기쁨으로 메밀 죽을 먹을 수 있습니다. 그리고 그렇습니다. 냄비를 숨기지 말고 추가 부분을 위해 달려 가지 않도록 테이블에 그대로 두십시오. 그러나 확실히 필요할 것입니다! 오븐에서 고기로 메밀을 염색하기로 결정한 경우 반드시 항아리에 넣으십시오.

모든 주부는 발명해야 독창적 인 요리법 를 위해 매일 식사. 많은 요리 옵션이 있습니다. 물에서 끓여서 살코기 할 수 있습니다. 또한 매우 인기있는 우유 수프 메밀로. 그러나 더있다 맛있는 요리 이 시리얼에서 육류 드레싱 또는 간장 국물에 담긴 메밀 등이 있습니다. 소스를 만들기위한 몇 가지 레시피를 고려하십시오.

시리얼 선택

계속하기 전에 올바른 그릿을 선택해야합니다.

가중 제품 구매를 선호하는 경우 신중하게 정렬해야한다는 사실에 대비하십시오. 곡물을 테이블에 붓고 잔해물을 닦은 후 흐르는 물에 완전히 헹굽니다.

쿡백에서 생산 된 메밀은 이미 벗겨져 있습니다. 곡물을 청소할 필요는 없지만이 옵션은 이전보다 가격이 높습니다.

곡물을 구입할 때는 유통 기한과 생산 일에주의하십시오. 잘 알려진 제조업체의 검증 된 제품 만 구입하십시오.

메밀 소스

다양한 요소를 기반으로 구축 할 수 있습니다. 맛있는식이 제품을 원하는 사람들은 간장을 기본으로 한 야채 드레싱이나 그레이비를 선호해야합니다.

고 칼로리를 만들고 싶다면 풍성한 식사다음 요리 미트 소스 메밀 취향에 따라 닭고기, 쇠고기, 돼지 고기 또는 양고기가 될 수 있습니다.

야채 드레싱 레시피

고기없이 메밀 소스를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

팬을 예열하고 올리브 오일 한 스푼을 붓습니다. 양파를 입방체로 잘게 자르고 팬에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다. 동시에, 거친 강판에 당근을 갈아서 양파에 넣으십시오. 야채를 약 5 분 동안 통과시킵니다.

후추를 조각으로 자르고 튀김에 첨가하십시오. 마늘을 야채에 넣고 짜낸 다음 뚜껑을 닫고 2 분 동안 볶습니다.

끓는 물에 1 분 동안 토마토를 딱딱한 껍질에서 벗겨냅니다. 야채를 큰 입방체로 자르고 팬에 추가하십시오. 국물 내용물을 붓고 소금을 넣고 좋아하는 조미료를 넣으십시오. 부분적으로 증발 할 때까지 끓입니다. 평균적으로 약 10 분이 걸립니다.

고기와 함께

이 급유 옵션을 준비하려면 다음 제품을 구입해야합니다.

고기 안심-200 그램;
하나의 큰 토마토;
양파 머리의 절반;
작은 당근;
사워 크림 반 잔;
재량에 향신료.

메밀 소스를 준비하기 전에 반 준비가 될 때까지 고기를 끓여야합니다. 덕분에 제품이 더 부드럽고 더 맛있습니다. 흰 가금류를 사용하는 경우이 항목을 건너 뛸 수 있습니다.

고기를 삶아 식힌다. 제품을 작은 조각으로 자르고 팬에 넣으십시오. 약간의 올리브를 붓거나 식물성 기름 고기를 볶습니다

별도의 프라이팬에서 잘게 썬 양파와 강판 당근을 기름에 볶습니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 껍질이 조밀 \u200b\u200b한 경우 껍질에서 야채를 껍질을 벗길 수 있습니다. 토마토를 야채에 넣고 5 분 더 볶습니다.

고기 조각 드레싱, 소금을 넣고 철저히 섞으십시오. 사워 크림을 넣고 뚜껑 아래에서 10 분 더 요리하십시오.

간장 드레싱

간장 애호가는 이런 종류의 메밀 소스를 준비 할 수 있습니다. 다음 구성 요소를 가져와야합니다.

하나의 작은 양파 머리;
중형 당근;
작은 사탕무;
잘게 잘린 채소;
간장 3 큰술

팬을 예열하고 바닥에 기름을 바르십시오. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 그릇에 넣으십시오. 2 분 동안 볶은 다음 당근을 잘게 썬다.

끓인 후 사탕무를 20 분 동안 껍질을 벗기십시오. 야채를 식히고 스트립으로 자릅니다. 냄비에 야채에 사탕무를 놓고 모든 간장을 부어주세요.

접시를 덮고 5 분 더 요리 한 다음 열에서 제거하고 드레싱을 조금 끓입니다.

메밀 요리

메밀 소스가 준비되면 밀가루를 요리해야합니다. 이렇게하려면 끓인 후 20 분 동안 소금물에 끓입니다. 모든 곡물은 끓는 경향이 있음을 기억하십시오. 요리 후 제품의 부피가 약 1.5 배 증가합니다.

메밀이 준비되면 양념을해야합니다. 이를 수행하는 몇 가지 방법이 있습니다.

첫 번째 옵션

이 방법을 선택할 때 곡물은 수분이 많고 향기 롭습니다.

완성 된 메밀을 드레싱 팬에 넣고 완전히 섞습니다. 접시를 10 분 동안 끓인 다음 식탁에 대고 전투를 치르십시오.

두 번째 옵션

우리의 조언을 사용하여 메밀 죽의 진정한 맛을 보완하는 소스로 강조합니다.

삶은 메밀을 접시에 넣고 그 위에 메밀 소스를 넣으십시오. 접시에 완벽한 추가는 몇 가지 신선한 허브 잔가지입니다.

결론

우리 기사에서 적절한 메밀 소스를 찾을 수 있기를 바랍니다. 요리의 번잡함에서 잊지 않도록 좋아하는 요리법을 노트북으로 옮기십시오.

즐거움으로 요리하고 손님과 집을 걸작으로 대하십시오. 행운을 빌어 요 요리!

고기 메밀 국물 고기가없는 야채로 만든 채식 소스처럼 일반 메밀 죽을 본격적인 두 번째 코스로 바꿀 수 있습니다. 나는 모든 주부가 고기와 함께 메밀 국물에 대한 자신의 개인적이고 좋아하는 요리법을 가지고 있다고 확신합니다. 누군가 돼지 고기, 닭고기 또는 쇠고기를 기본으로 한 사워 크림, 토마토로 밀가루를 사용하거나 사용하지 않고 요리하는 것을 선호합니다. 종종 다양한 맛을 위해 버섯이나 다른 야채를 고기 소스에 첨가 할 수 있습니다. 예를 들어 당근, 호박, 아스파라거스, 녹두, 브로콜리, 완두콩 등 당근과 함께 전통적인 양파와 함께.

지방 돼지 고기의 최고는 고기로 메밀에서 고기 소스를 요리하는 데 탁월합니다. 오늘은 고기로 메밀 국물을 준비하는 법을 보여 드리고자합니다. 단계별 레시피. 이 조리법에 따르면 요리하고 그레이비를 먹을 수 있습니다. 닭 가슴살 또는 쇠고기 (송아지 고기).

고기 육즙이 든 메밀 죽은 그다지 맛이 없습니다. 맛뿐만 아니라이 맛있고 인기있는 요리가 맛있다는 사실에 대해 이야기 할 가치가 없다고 생각합니다 유용한 속성. 메밀 (메밀 죽)이 러시아에서 두 번째 빵이라고 불리는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

이제 레시피로 넘어 가서 돼지 고기로 메밀 국물 요리하는 법.

성분

돼지 고기-400 gr.,
양파-1 pc.,
당근-2 개
해바라기 기름-4-5 큰술. 야채와 고기 튀김 용 숟가락,
물-500-700 ml.,
토마토 페이스트-2 큰술,
사워 크림 20 % 지방-3 큰술. 숟가락
향신료 : 파프리카, 말린 프로방스 허브, 후추,
소금-1 티스푼,
밀가루-3 큰술. 스푼 (+ 100 ml. 밀가루를 희석하기위한 물)

고기 메밀 국물-레시피

모든 재료가 준비되면 고기 소스를 사용하여보다 정확하게 요리를 시작할 수 있습니다. 돼지 고기 부스러기를 자르고 스튜와 거의 같은 크기로 작은 조각으로 자릅니다.

당근을 씻으십시오. 양파 껍질을 벗기십시오. 양파를 주사위에 넣고 중간 강판에 당근을 g습니다. 당근은 훌륭한 강판에 강판을 뿌릴 수 있으며 요리 중에 끓을 때 육즙으로 볼 수 없습니다. 고기 요리에 당근 고기 조각을 좋아하는 사람들에게는 얇은 스트립, 반 고리 또는 1/4 고리로 자르는 것이 좋습니다.

스토브에 야채 정제유가 들어간 프라이팬을 놓습니다. 기름이 따뜻해지면 양파와 당근을 넣으십시오. 셔플.

야채를 5 분간 끓입니다. 돼지 고기 조각을 추가하십시오.

주걱으로 야채와 함께 고기를 저어 5-7 분 더 볶습니다. 이 시간 동안 고기의 색이 빨간색에서 흰색으로 바뀌어야합니다.

양파와 당근이 든 튀긴 돼지 고기를 두꺼운 바닥이있는 팬에 옮깁니다.

뜨거운 끓인 물을 넣고 차가운 물로 고기를 채울 수 있지만 첫 번째 경우 돼지 고기 소스가 훨씬 빨리 요리됩니다.

고기 소스에 토마토 페이스트를 추가하십시오.

게다가 토마토 페이스트 (케첩이나 소스) 고기 소스를 더 맛있게 만들려면 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 표시된 양의 사워 크림을 그레이비에 넣으십시오.

그 후 향신료를 추가하십시오. 후추만으로 제한하거나 다른 향신료를 첨가하여 향긋한 그레이비를 만들 수 있습니다. 짭짤한, 육두구, 고추, 심황, 수니 엘 홉, 파프리카, 말린 바질 및 백리향은 모든 미트 소스에 탁월한 첨가물이 될 것입니다.

향신료에 따라 돼지 고기 육즙은 맛을 내기 위해 소금에 절 여야합니다.

우리는 5-7 분 후에 메밀 고기 소스가 준비 될 것이라고 말할 수 있습니다. 밀가루없이 고기 소스를 요리하려면 위의 시간을 당겨 야채와 향신료로 고기를 준비하십시오. 나는 고기 그레이비가 풍부하고 두껍습니다. 두꺼운 고기 국물을 얻는 고전적인 방법은 밀가루를 첨가하는 것입니다.

하나의 연속 덩어리 또는 큰 덩어리로 국물에서 밀가루가 "양조"되는 것을 방지하려면 그레이비에 첨가하기 전에 물로 희석해야합니다. 필요한 양의 밀가루를 깨끗한 그릇에 붓습니다. 따뜻한 물을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 밀가루를 물에 약동하십시오.

부어 고기 국물. 고기를 약한 불로 10 분 이상 끓인다. 요리하는 동안 돼지 고기와 메밀 고기 국물을 주기적으로 저어보십시오.