염소 치즈 만들기. 집에서 신 우유로 치즈를 만드는 법.

실수로 1 리터에서 많은 양의 우유를 뿌린 경우 낙담하지 말고 따르지 마십시오.

수제 치즈를 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 신 우유매우 도움이됩니다.

단 두 시간 만에 매우 맛있는 집에서 만든 치즈를 준비 할 수 있습니다.

맛 보려면 페타 치즈와 비슷합니다.

치즈 130-150g의 성분 :

• 신 우유 1 리터
• 계란 1 개
• 딜 그린 옵션

신 우유에서 치즈를 요리하는 방법 :

1. 채소를 씻고 잘게 썬다.

2. 깊은 사발에서 믹서로 계란과 소금을 고속으로 치십시오.

치즈에 소금을 많이 넣을수록 브린 자 맛이 더 좋아집니다.

3. 다진 채소를 구타 달걀에 넣고 음식을 섞습니다.

4. 냄비에 우유를 부어 계란 혼합물을 거기에 추가하십시오.

5. 중간 열을 가하고 끓여서 유청이 분리되기 시작할 때까지 몇 분 동안 요리하십시오.

6. 소쿠리를 빈 냄비에 올려 놓으십시오. 그러나 특별한 것을 사용하고 거즈를 깔아서 가열 된 우유 혼합물에 붓는 것이 가장 좋습니다.

7. 거즈의 매달린 끝을 덮고 억압을 가한 후 치즈를 서늘한 곳에 2 시간 동안 보냅니다.

완제품이 단단 해지고 덜 부서지게하려면 서빙하기 전에 약 30 분 동안 냉장고에 보관하십시오.

이러한 치즈는 7-10 일 동안 보관됩니다.

사워 크림과 함께 신 우유 치즈

성분

• 사워 우유 또는 요구르트 1 리터
• 사워 크림 4 큰술
• 계란 4 개
• 맛에 딜
• 레몬 주스 1 티스푼
• 0.5 큰술 소금

신 우유로 치즈 만들기 :

1. 냄비에 레몬 주스로 우유를 데 웁니다.

2. 사워 크림, 계란 및 소금을 믹서로 치십시오.

3. 혼합물을 얇은 흐름으로 우유에 붓고 계속 가열합니다.

4. 약 20-25 분 동안 요리하십시오. 잘게 썬 딜을 추가하십시오.

5. 유청이 분리되면 혼합물을 소쿠리에 붓거나 거즈로 덮습니다.

6. 혼합물을 거즈로 덮고 억압 (접시와 물병) 아래에 놓습니다.

7. 약 2 시간 후에 혈청이 배출되면 치즈를 꺼내어 냉장고에 넣어 숙성시킬 수 있습니다. 그러나 바로 먹을 수 있으며 매우 맛있습니다.

슬로우 쿠커에서 신 우유로 치즈를 만드는 법

성분

• 신 우유-2 l
• 계란-3 PC.
• 맛볼 소금

신 우유로 치즈 만드는 법 :

1. 멀티 쿠커 그릇에 우유를 붓습니다.

2. 별도의 그릇에 계란을 치고 우유에 부어 소금을 넣고 섞습니다.

3. 슬로우 쿠커를 "베이킹"또는 "소화"모드로 설정하십시오.

20 분 후에 유청이 분리되고 두부가 아래에 남아 있음을 알 수 있습니다.

4. 소쿠리를 두 배로 한 헝겊에 넣으십시오. 코티지 치즈를 넣으십시오.

5. 미래 치즈를 치즈 천으로 싸서 프레스 아래에 놓습니다.

6. 깨끗한 찬물을 가져와 소금을 녹입니다.

7. 눌린 치즈를 가파른 물에 넣습니다.

몇 시간 안에 신 우유에 담긴 맛있는 치즈가 준비됩니다.

많이 드세요!

그리고 더 많은 요리법.

보관 조건을 준수하더라도 유제품이 여전히 악화되는 경우, 제품을 버리고 서두르지 마십시오.

그에게 가치있는 응용 프로그램을 찾으십시오. 맛있는 치즈  집에서 신 우유에서 시간이 많이 걸리지 않습니다. 성숙하기까지 몇 주와 몇 달을 기다리지 않아도 같은 날 완제품을 맛볼 수 있습니다.

수제 사워 밀크 치즈 : 빠른 레시피

성분

•   -1 리터 + -
•   -맛보기 + -
•   -1 개 + -
•   -맛보기 + -

향신료없이 신 우유로 수제 치즈를 만드는 법

이 조리법은 누룩 및 보조 장비를 사용하지 않고 자신의 손으로 신 우유에서 수제 치즈를 빠르게 요리 할 수 \u200b\u200b있기 때문에 독창적입니다.

억압에 의한 주요 행동과 다운 타임 2 시간의 40 분 (제품 준비에 20 분, 요리 자체에 20 분), 허브로 만든 집에서 만든 우유 치즈를 먹을 준비가되었습니다.

냉장고에서 30 분 동안 굳힌 다음 집에서 수제 제품을 먹도록 권하십시오.

• 우리는 흐르는 물에서 딜을 씻은 다음 잘게 자릅니다.
• 믹서로 소금으로 계란을 고속으로 치십시오. 이 경우 소금은 맛에 독점적으로 첨가됩니다. 페타 치즈와 같은 맛이 좋은 치즈를 좋아한다면 소금을 더 넣으십시오.

유쾌한 단맛이 나는 유제품 팬은 약간의 설탕을 넣을 수 있습니다. 비율은 다를 수 있습니다 : 설탕 2 핀치와 소금 1 개, 서로 1 핀치 또는 맛. 무염 치즈의 준비에는 채소가 필요하지 않습니다.

• 다진 채소를 구타 달걀 혼합물에 넣고 숟가락으로 철저히 섞으십시오.
• 사워 우유를 깊은 냄비 또는 멀티 쿠커 그릇에 붓고 구타 계란과 채소를 섞습니다.
• 팬을 중간 열에 넣고 내용물을 끓인 다음 몇 분 동안 제품을 끓입니다. 이것은 혈청이 코티지 치즈와 분리되기 위해 필요합니다.

• 깨끗한 용기 (소스 팬 또는 깊은 그릇-선택에 따라 사용)에서 소쿠리를 놓고 다층 거즈 (3-4 층)로 덮고 분리 된 유청으로 조리 된 두부 덩어리를 부으십시오.
• 대부분의 유청이 즉시 사라지고 수제 치즈가 든 거즈 (매듭에 묶여있는) 가방에 약간의 억압을 가하면 나머지는 사라집니다. 억압하에 신 우유로 만든 치즈는 서늘한 장소에서 2 시간이어야합니다.

• 몇 시간 후 요크가 제거되고 결과물이 30 분 동안 냉장고로 보내져 굳어지고 무너지기 시작합니다.
• 30 분 후에는 친척을 치료하고 신 우유로 만든 기성품 코티지 치즈 (우리가 단계별로 검사 한 요리법)로 자신을 치료할 수 있습니다.

표시된 양의 성분으로 약 150g의 신선한 코티지 치즈가 얻어집니다.

슬라이스로 흰빵매운맛이 나지 않은 소스 또는 미식가 신 우유 치즈와 함께 맛있는 점심 식사를하고 굶주림을 오랫동안 식힐 수 있습니다.

과일, 야채와 함께 우유 치즈를 제공하거나 패스트리에 추가하거나 파스타를 구울 수 있습니다. 아무도이 문제에 대한 당신의 상상력을 제한 할 수 없습니다-숙련 된 손으로 우유로 만든 집에서 만든 치즈는 항상 가치있는 응용 프로그램을 찾을 것입니다.

사워 크림으로 사워 우유 치즈를 요리하는 법

집에서 손으로 사워 크림으로 우유 치즈를 만들려면 최소한의 저렴한 재료와 3 시간의 시간이 필요합니다. 사워 크림을 사용하면 사워 우유의 부드러운 치즈가 훨씬 맛있습니다. 흥미로운 크림 그늘을 얻고 평소보다 더 뚱뚱합니다.

제품에 소금이 많지 않으므로 소금 팬이 아닌 경우이 조리법이 적합합니다.

성분

• 사워 크림-4 큰술;
• 신 우유 (또는 요구르트)-1 리터;
• 딜 그린-맛보기;
• 계란-4 개;
• 레몬 주스-1 tsp;
• 소금-0.5 tsp

사워 크림으로 사워 우유로 치즈 만들기

1. 중간 열에 레몬 주스를 첨가하여 신 우유를 데 웁니다.
2. 믹서로 깊은 그릇에 계란, 사워 크림 및 소금을 치십시오.
3. 계란 사워 크림 혼합물을 따뜻한 우유에 붓고 계속 끓으십시오. 끓인 후 신 우유를 20-25 분 동안 저온에서 끓입니다.
4. 녹색을 잘게 자르고 끓는 우유 혼합물에 첨가하십시오.
5. 요리 20 분 후 유청은 두부와 분리됩니다. 그런 다음 치즈를 거즈로 덮인 소쿠리로 옮기고 제품을 감싸고 그 위에 요크를 놓습니다 (먼저 접시 또는 접시를 넣은 다음 물을 가득 채 웁니다). 2 시간 내에 혈청이 배출됩니다.
6. 그런 다음 치즈 천에서 치즈를 꺼내 냉장고에서 잠시 (12 시간) 제거하여 약간 불분명하고 주입 (찢어짐)시킵니다.

이 치즈를 맛 보려면 많은 술루 구니 치즈가 유명하고 사랑하는 것을 연상케합니다. 우리의 집에서 만든 버전만이 상점보다 훨씬 맛있고 건강합니다.

완성 된 사워-우유 제품을 독립 접시 또는 샐러드, 샌드위치, 피자, 패스트리 및 모든 종류의 주요 요리를 준비하기위한 보조 성분으로 제공 할 수 있습니다.

우유 치즈를 만드는 것이 단순함에도 불구하고 때때로 치즈 제조 과정에서 여주인은 불쾌한 순간을 경험합니다. 최종 결과에 영향을 미치지 않도록 도움을드립니다. 간단한 추천  코티지 치즈의 맛과 품질을 향상시킵니다.

맛있는 수제 치즈를 요리하려면 지방 함량이 높은 희석되지 않은 마을 우유가 필요합니다. 일반적으로 신 우유는 사용되지만 염소를 \u200b\u200b더 좋아한다면 사용할 수 있습니다.

부터 염소 우유  치즈는 치즈와 같은 맛이납니다.

서두르지 않으면 아무것도 추가 할 필요가 없으며 코티지 치즈에서 유청을 분리하는 과정이 자연스럽게 발생하도록하십시오.

그러나 힘든 시간이 있다면 식초, 소다 또는 (최고의) 두부 덩어리를 추가하여 요리를 가속화 할 수 있습니다. 레몬 주스. 그들은 혈청의 빠른 분리를 유발하며 30 분까지 기다릴 필요가 없습니다.

이것은 신 우유를 기본으로 한 모든 치즈의 전제 조건입니다. 표현 과정은 간단하고 전통적인 필터링과 크게 다르지 않습니다. 우리는 여러 층의 거즈로 소쿠리를 덮고 코티지 치즈를 유청으로 넣고 반제품 질량 시간을 주어 과도한 수분을 제거합니다.

부드러운 치즈를 좋아한다면 억압을 설정할 수 없습니다. 유제품에 경도를 주려면 몇 시간 동안 물을 넣을 필요가 있습니다. 결과적으로, 치즈는 냉장고에서 여전히 제거 될 수 있으므로 약간 건조되어 마침내 경화됩니다.

주기 위해 코티지 치즈  특별한 맛, 녹색 (딜, 파슬리, 셀러리) 및 좋아하는 향신료 (바질, 프로방스 허브, 오레가노 등)를 첨가 할 수 있습니다. 그러나이 단계는 필수는 아니며 첨가제의 유무에 관계없이 원하는 방식을 결정합니다.

집에서 신 우유로 치즈를 만드는 방법에 대해 알아야 할 모든 것입니다. 간단한 기술  건강에 좋은 영양소 제품 (100g)과 교환 할 수있는 최소의 물리적 비용 신선한 치즈 특이하게 섬세한 맛을 지닌 약 300 kcal)-안주인이 더 원하는 것은 무엇입니까?

신 우유는 제빵뿐만 아니라 넣을 수 있습니다.

훌륭한 치즈를 만듭니다.

그리고 준비를위한 많은 요리법이 있습니다.

선을 사라지게하지 마십시오?

신 우유 치즈-준비의 일반적인 원리

치즈의 경우 신 우유 또는 신 우유 두부를 사용할 수 있습니다. 최종 제품은 약간 다를 수 있습니다. 소금, 계란, 사워 크림, 코티지 치즈, 버터는 일반적으로 우유에 첨가됩니다. 때때로 유청 분리를 가속화하거나 제품의 녹기를 유발하는 소다, 레몬 주스, 식초 및 기타 성분을 첨가했습니다.

모든 신 우유 치즈를 디캔팅해야합니다. 이렇게하려면 여러 층의 거즈를 사용하십시오. 준비된 덩어리가 그 안에 부어지고 잠시 동안 떠납니다. 레시피에 필요한 경우 억압을가하십시오. 로드는 코티지 치즈처럼 치즈를 더 조밀하게 만듭니다.

계란 신 우유 치즈

집에서 신 우유 치즈에 대한 간단한 요리법. 청구되지 않은 요구르트를 식별하는 훌륭한 방법입니다.

성분

우유 1 리터;

요리

1. 계란을 그릇에 넣고 소금을 꼬아 포크로 치십시오.

2. 계란과 신 우유를 섞고 저어 냄비에 붓습니다.

3. 혼합물을 스토브에 놓고 가열을 시작하십시오. 멀리 움직이지 않고 저어주세요.

4. 우유가 든 계란이 시리얼, 유장 잎으로 말리기 시작하면 열에서 팬을 제거하십시오. 30 분 동안 그대로 두십시오.

5. 소쿠리에 4 층의 거즈를 덮고 혼합물을 붓습니다.

6. 가장자리를 올리고 혈청을 따라 버립니다.

7. 우리는 치즈 억압을 입고 2 시간 동안 떠납니다. 치즈가 요크 아래에 오래있을수록 더 단단하고 건조해질 것입니다.

사워 크림으로 집에서 신 우유 치즈

계란이있는 또 다른 간단한 치즈의 변형으로 설 루니와 더 맛이 비슷합니다. 우리는 사워 크림을 사용하지만 20 % 이상입니다. 그건 그렇고, 그것은 산성화 될 수도 있으므로 신선한 제품을 사용할 필요는 없습니다.

성분

신 우유 2 리터;

사워 크림 400g;

소금 1.5 큰 스푼.

요리

1. 작은 불에 우유를 넣은 냄비를 넣으십시오.

2. 사발에서 6 개의 계란을 모두 끊고 소금을 넣으십시오. 매우 짠 제품을 원하지 않으면 소금을 적게 넣으십시오.

3. 우리는 사워 크림을 계란으로 옮기고 함께 때립니다. 털 또는 믹서를 사용할 수 있습니다.

4. 계란 혼합물을 데우는 우유에 붓습니다.

5. 완전히 저어 주면 불을 붙일 수 있습니다.

6. 유청이 나올 때까지 치즈를 요리하십시오.

7. 혼합물을 거즈에 버리고 혈청을 배출시킵니다.

8. 느슨한 끝을 묶고 약간의 억압을 가한 후 몇 시간 내에 치즈가 강해지도록합니다.

9. 치즈 천을 제거하고 샌드위치 및 기타 접시에 준비된 제품을 사용하십시오.

신 우유와 코티지 치즈

코티지 치즈가 필요한 신 우유로 만든 코티지 치즈의 변형. 부드럽고 지방이 많은 제품을 섭취하는 것이 좋습니다.

성분

신 우유 1 리터;

코티지 치즈 300g;

소다 1 핀치;

0.5 tsp 소금.

요리

1. 코티지 치즈와 우유를 섞습니다. 제품에 곡물이 포함되어 있으면 갈 수 있습니다.

2. 소다, 계란 및 소금을 첨가하십시오. 잘 저어주고 30 분 동안 그대로 두십시오.

3. 스토브 위에 놓고 가열을 시작하지만 혼합물이 끓지 않도록하십시오.

4. 유청이 플레이크를 떠나 자마자, 가열 된 혼합물을 거즈로 소쿠리에 버립니다.

5. 유청의 주요 부분을 배출 한 후 치즈를 눌렀다.

딜과 마늘로 집에서 신 우유 치즈

집에서 자연적인 신 우유 치즈를위한 또 다른 레시피. 이 제품은 특이한 마늘 향과 산재 된 녹색 딜의 아름다운 모습으로 구별됩니다. 신선한 나뭇 가지가 없으면 말린 딜을 추가 할 수 있습니다.

성분

신 우유 2 리터;

사워 크림 3 큰술;

1 작은 술 소금 산으로;

마늘 2 정향;

1 조각의 딜.

요리

1. 사워 크림을 계란과 소금으로 부드럽게 때까지 치십시오.

2. 신 우유와 연결하고, 저어 접시에 재배치하십시오.

3. 열을 저어줍니다.

4. 혈청이 떠나 자마자 열에서 제거하십시오. 우리는 덩어리가 따뜻한 상태로 식을 수 있도록 테이블 위에 둡니다.

5.이 시간 동안 잘게 썰거나 말린 잔디 한 스푼을 섭취하십시오.

6. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 잘게 썬다. 또는 우리는 프레스를 통해 치아를 통과시킵니다.

7. 냉각 된 혼합물에 딜과 함께 마늘을 넣고 저어줍니다.

8. 거즈 백에 붓고 30 분 동안 현탁시켜 혈청을 배출시킵니다.

9. 소쿠리를 넣고 2 시간 동안 약간의 억압을가하십시오.

신 우유 크림 치즈

레몬 주스로 만든 신 우유로 만든 매우 부드러운 치즈의 변형으로 다양한 디저트, 달콤한 크림, 소금에 절인 풍미 및 샌드위치에 사용할 수 있습니다. 레시피의 매력은 그러한 치즈가 따뜻한 가공을 필요로하지 않는다는 것입니다.

성분

신 우유 지방 800 ml;

사워 크림 10 % 200 ml;

1 핀치 소금;

1 작은 술 레몬 주스.

요리

1. 치즈의 모든 성분을 혼합하고 철저히 혼합하십시오.

2. 큰 거즈 조각을 가지고 최소 8 개의 층을 접습니다. 얇은 면직물을 사용할 수 있습니다.

3. 우리는 그것을 소쿠리로 덮습니다.

4. 전체 덩어리를 따르십시오. 아무 것도 데울 필요가 없습니다.

5. 소쿠리를 그릇이나 빈 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 하루 동안 냉장고에 디자인을 보내십시오.

6. 치즈의 일관성을 열고 평가합니다. 그것은 크림으로 판명되어야하며, 냄비에 혈청이있을 것입니다.

신 우유 치즈 샌드위치를위한 매운 덩어리

신 우유로 만든 두부 치즈는 샌드위치를 \u200b\u200b만드는 데 좋습니다. 매운 파스타 레시피.

성분

수제 치즈 200g;

마늘 2 정향;

0.2 tsp 고추;

딜의 3 가지;

사워 크림 2 큰술;

요리

1. 딜과 마늘을 갈아서 사워 크림과 섞는다.

2. 그들에게 추가 고추맛에 소금을 넣으십시오.

3. 우리는 코티지 치즈와 사워 크림을 섞어 덩어리를 균일하게 만듭니다.

4. 파스타가 준비되었습니다! 우리는 샌드위치에 사용합니다. 냉장고에 하루 이상 보관하지 마십시오.

요거트 치즈 롤

놀라운 피타 롤의 변형. 두부 치즈는 충전 문제를 쉽게 해결하고 매우 빠르게 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

성분

오이 2 개;

250 그램의 치즈;

사워 크림 50g;

녹지 1 묶음;

소금, 후추, 마늘.

요리

1. 신선한 오이를 입방체로 자르고 그릇에 담아 잠시 동안 접습니다.

2. 다른 그릇에 치즈를 넣고 사워 크림과 마늘 정향을 넣습니다. 덩어리는 후추, 소금이 필요합니다. 짠 크림을 완전히 저어주세요.

3. 채소를 자릅니다. 양파, 딜, 파슬리 또는 이러한 모든 종의 혼합물을 섭취 할 수 있습니다.

4. 평평한 피타 빵을 켭니다.

5. 소금에 절인 크림을 바릅니다.

6. 신선한 오이, 허브를 뿌린다.

7. 피타 빵을 롤로 싸서 냉장고에 30 분 동안 그대로 두십시오.

8. 우리는 그것을 2-3 센티미터 조각으로 자릅니다. 비스듬히 가로 또는 비스듬히 벗겨 낼 수 있습니다.

9. 우리는 허브와 함께 접시에 롤을 옮기고 봉사합니다.

신 우유 치즈와 박제 고추

그러한 요리의 경우, 다른 색의 고추를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 매우 아름답고 흥미로울 것입니다.

성분

치즈 180g;

마늘 2 정향;

삶은 달걀 1 개;

파슬리 2 가지;

신선한 오이 1 개.

요리

1. 치즈를 갈아주세요. 다진 채소를 넣으십시오.

2. 계란을 잘게 썰고 마늘과 소금을 넣는다. 매운 맛을 위해 약간의 후추를 넣을 수 있습니다.

3. 오이를 잘게 자르고 충전물에 첨가하십시오.

4. 우리는 고추를 씻고 씨앗에서 내장을 제거합니다. “신호등”을 얻으려면 세 가지 색상을 사용하는 것이 좋습니다.

5. 요리 된 샐러드로 고추의 구멍을 채 웁니다. 냉동실에 넣어 냉동하세요.

6. 2 시간 후, 충전물이 더 강해지며, 고추를 얻습니다.

7. 고리를 가로 질러 자릅니다. 우리는 1 센티미터 이상의 두께를 만들지 않습니다.

8. 우리는 상추 잎으로 접시를 장식하고 채우는 채색 고추 조각을 펼칩니다.

연어와 신 우유 치즈 "롤"팬케이크

신 우유로 만든 두부 치즈와 함께 세련된 팬케이크를 만들기위한 레시피. 연어를 사용할 필요는 없으며 다른 붉은 물고기를 먹을 수도 있습니다.

성분

우유 한 잔;

밀가루 한 잔;

소금, 설탕;

약간의 기름;

250 그램의 치즈;

마요네즈 70g;

마늘 1 정향;

파슬리의 5 가지 어린 가지;

붉은 물고기 100g;

오이 1 개.

요리

1. 팬케이크 반죽을 요리하십시오. 계란을 치고 소금을 꼬집고 설탕 반 티스푼을 뿌리고 밀가루와 우유를 넣으십시오. 털로 모든 덩어리를 부수십시오.

2. 팬에 일반 팬케이크를 굽고 식힌다. 팬의 지름에 따라 3-4 조각을 얻으십시오.

3. 크림 충전물 요리. 이렇게하려면 마늘과 마요네즈로 두부 치즈를 넣고 잘게 썬 허브로 양념하십시오.

4. 오이는 고전적인 롤과 같이 스트립으로 길게 자릅니다.

5. 우리는 또한 물고기를 스트립으로 자릅니다.

6. 두부 치즈로 팬케이크에 그리스를 바르십시오.

7. 우리와 가장 가까운 가장자리에 한 줄의 물고기와 오이 조각을 놓습니다.

8. 롤을 돌리고 공작물을 10 분 동안 그대로 두십시오.

9. 날카로운 칼로 롤을 2 센티미터로 자릅니다. 8 조각의 일부에 누워 접시에 제공합니다.

치즈의 우유가 여전히 신맛이 좋지 않으면 과정 속도를 높일 수 있습니다. 버릇없는 제품을 가볍게 가열하고 레몬 주스, 약간의 산성 건조, 두 방울의 식초 또는 한 숟가락의 사워 크림을 넣으십시오. 따뜻한 방에 테이블 위에두면 시어링 과정이 훨씬 빨라집니다.

치즈의 지방 함량과 맛은 우유에 직접적으로 의존합니다. 요리에 저칼로리 음식을 사용하지 마십시오. 치즈는 건조하고 맛이 없으며 출력은 작습니다.

신 우유는 타기 쉽다. 따라서 요리를 위해서는 붙지 않는 팬을 사용하고 가열하는 동안 정기적으로 혼합물을 혼합해야합니다.

치즈에 소금뿐만 아니라 설탕, 건포도, 바닐라, 계피, 초콜릿, 다른 종류의 고추, 심황을 첨가 할 수 있습니다.