빠에야-이 요리는 무엇입니까? 스페인 빠에야 요리법. 빠에야는 국가 스페인 요리입니다.

스페인은 풍부한 미식, 해산물, 육류로 향긋한 요리를 만들어냅니다. 미식 요리. 그중 하나는이 뜨거운 나라에서 어린 시절부터 모두가 알고있는 고전적인 요리법 인 빠에야입니다. 간단하고 푸짐한 쌀 기반 음식에는 세계 요리에서 전통적으로 인정되는 다양한 버전이 있습니다.

스페인 빠에야-존재 방문 카드 고국뿐만 아니라 국가들도 다양한 요리법에 놀라워합니다. 각 지역마다 뜨겁고 매운 향신료, 훈제 고기 또는 완두콩을 포함한 자체 요리법이 있습니다. 빠에야-발렌시아 스타일의 고전적인 레시피는 미국에서 가장 인기있는 스타일 중 하나입니다. 수십 가지 버전이 주어지면 모두 쌀, 야채, 고기 또는 해산물의 주요 구성 요소 사용이라는 하나의 원칙으로 통합됩니다.

성분 :

토끼 고기-400g;
닭고기-700g;
둥근 밥-400g;
흰 콩-150 g;
녹두-150 g;
피망-1 PC;
아티 초크-2 개;
토마토 페이스트-100 g;
올리브 오일-50 ml;
사프란 스레드-4 개;
물-500 ml.

조리

5 분 동안 고기 조각을 볶습니다.
껍질을 벗긴 아티 초크, 두 종류의 콩 및 후추를 첨가하십시오.
페이스트, 물을 넣고 30 분 동안 끓입니다.
쌀, 사프란을 붓고 약간의 물을 붓고 20 분 동안 끓입니다.

닭고기를 곁들인 빠에야는 우리 요리에 잘 맞는 전통적인 옵션 중 하나입니다. 올바른 선택으로 사용 가능한 제품 접시를 장식 할 수 있습니다, 당신은 단지 권장 사항을 따릅니다. 사용해야합니다 부서지기 쉬운 쌀: Iberica 또는 Arborio 품종은 육수가 구성 요소에 필요한 육즙을 추가하므로 시체의 지방 부분을 사지 마십시오.

성분 :

닭다리 그리고 날개-700g;
쌀-200 g;
닭고기 스톡-600 ml;
양파-1 pc;
피망 -2 개;
토마토-3 개;
지상 파프리카-2 tsp;
식물성 기름-50 ml.

조리

자른 다리와 날개를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
야채와 함께 수분이 증발 할 때까지 끓입니다.
냄비에 밥을 볶고 양념을 붓습니다.
적어도 30 분 동안 끓인 다음 열을 증가시켜 빵 껍질을 만듭니다.

클래식 빠에야는 다양한 제품이 결합 된 것으로 가정합니다. 가금류와 해산물을 섞는 것은 환영받지 않으므로 날카로운 훈제 소시지와 결합하여 신선한 다이어트 고기를 완벽하게 보완하고 접시에 아로마를 채 웁니다. 밝은 야채는 색깔을 가져옵니다 스페인 요리한 시간 안에 완료됩니다.

성분 :

칠면조 필레-500 g;
훈제 소시지-150 g;
쌀-200 g;
완두콩 - 100 그램;
달콤한 고추-1 PC;
토마토-3 개;
국물-600 ml;
식물성 기름-50 ml;
사프란 스레드-5 개

조리

필레와 소시지의 소테 슬라이스.
다진 야채를 넣고 몇 분 동안 불을 피운다.
쌀을 부어 사프란으로 맛을냅니다.
닭고기 국물을 비틀고 약 30 분 동안 불에 끓입니다.

해산물이 들어간 클래식 빠에야는 해산물을 사용합니다. 가난한 사람들의 음식이기 때문에 깨끗하지 않은 신선한 동물과 소박한 야채 성분의 존재가 표준이었습니다. 현대적인 접근 방식은 다소 달라졌지만“단순하고 저렴한”이라는 모토는 유지되었습니다. 이 버전은 얼어 붙은 해산물을 가정합니다.

성분 :

바다 칵테일-500 g;
쌀-300 g;
녹색 완두콩-100 g;
달콤한 고추-1 PC;
양파-1 pc;
토마토 퓨레-200 g;
사프란 스레드-4 개;
레몬-1/2 개;
올리브 오일-40 ml;
물-500 ml.

조리

양조 사프란.
준비된 해산물을 조금 튀기고 다진 양파를 넣으십시오.
밥을 붓고 저으면서 저어주세요. 조미료와 물을 붓습니다.
으깬 감자를 넣고 증발 할 때까지 끓입니다.
10 분 후 완두콩과 다진 고추를 넣습니다.
고전적인 빠에야 레시피는 완벽하며 레몬 슬라이스로 장식하고 제공합니다.

새우 빠에야-레시피

새우가 든 빠에야-굶주림을 만족시킬 수있을뿐만 아니라 매일 식단에 다양성을 더할 수있는 맛있고 저칼로리 음식의 무기고를 보충하십시오. 저렴한 제품, 올바른 요리 기술 및 유럽 요리를 배우려는 욕구는 30 분 안에 스페인의 걸작을 만들고 4 분 동안 정성 있고 풍성한 저녁 식사를 제공합니다.

성분 :

새우-450 g;
쌀-250 g;
녹색 완두콩-150 g;
피망-1 PC;
토마토 퓨레-70 g;
심황-1 티스푼;
마늘 정향-3 개;
올리브-소수;
물-600 ml;
식물성 기름 -50 ml.

조리

다진 마늘을 냄비에 갈아서 밥과 결합하십시오.
물에 붓고 감자를 으깬 후 양념하여 약 1/4 시간 동안 팬에 보관하십시오.
야채와 껍질을 벗긴 새우를 넣습니다.
고전적인 조리법에 따른 빠에야의 준비는 액체의 완전한 증발에 의해 결정되며 올리브로 장식됩니다.

홍합을 곁들인 빠에야는 다양한 맛을 제공 할뿐만 아니라 매운 맛을 가진 껍질 고기에 영양을 공급하는 특수 성분을 필요로하는 특별한 요리입니다. 이 경우, 사프란 형태의 빠에야 향신료 매운 고추 칠리와 레드 파프리카-필수 세트. 소수의 신선한 딜과 레몬 웨지는 해산물 구성을 완성합니다.

성분 :

홍합-200 g;
아르보 리오-200 g;
토마토-1 PC;
마늘 정향-3 개;
녹색 완두콩-100 g;
신선한 딜-소수;
레몬-1/2 개;
칠리 페퍼-1/4 PC;
올리브 오일-40 ml;
파프리카-1 티스푼;
사프란 스레드-3 개;
국물-200 ml.

조리

토마토를 갈아서 다진 마늘로 껍질을 벗기고 자르고 볶습니다.
쌀을 붓고 양념하고 국물을 저어주십시오.
호일로 접시를 덮고 약한 불로 10 분 동안 끓입니다.
홍합과 완두콩을 넣고 액체가 완전히 흡수 될 때까지 불을 붙입니다.
빠에야-10 분 동안 휴식을 취한 후 홍합을 사용한 고전적인 레시피.

야채가 들어간 빠에야는 고기와 생선 성분이 필요없는 독립적 인 요리입니다. 이 미식 기능은 단식하는 사람들뿐만 아니라 그에 충실한 사람들을 끌어들입니다. 건강한 음식이 죽으로 변하지 않도록 야채와 액체의 비율을 엄격하게 모니터링해야합니다.

성분 :

쌀-300 g;
빨간색과 초록색 고추-2 개;
마늘 정향-3 개;
양파-1 pc;
토마토-3 개;
호박-1 pc;
사프란 스레드-5 개;
파프리카-1 티스푼;
올리브 오일-50 ml;
물-300 ml.

조리

냄비에 양파를 튀기고 잘게 썬 토마토, 애호박, 후추를 넣고 약 10 분간 끓입니다.
쌀을 부어 향신료로 맛을 내고 액체를 부어 섞는다.
스토브를 20 분 이상 유지하십시오.

요리 빠에야는 항상 상상의 여지가있는 과정입니다. 레시피의 장점은 기본을 변경하지 않고 모든 구성 요소를 단순에서 독점으로 추가 할 수 있다는 것입니다. 물고기는 쌀과 야채와 완벽하게 조화를 이루므로 집의 빠에야는 저렴하고 영양가 높은 요리 저녁 식사에 적합합니다.

얼마 전까지 만해도 남편과 저는 공동 여행 요리 블로그 (제 남편은 요리 전문의이자 요리사입니다)는 요리 여행과 함께 준비하는 요리법에 전념했습니다. 그것이 나온 것입니다! 모든 레시피는 여기에서 찾을 수 있습니다 :

빠에야는 스페인의 상징 중 하나입니다. 스페인을 방문한 사람들이 휴거로 눈을 굴리는 언급입니다. 그리고 이것은 시도하는 대부분의 사람들이 전통 음식 가장 자주, 그녀는 자신이 원래의 여행 패러디 만 먹고 있다는 것을조차 알지 못합니다. 찾는 것 같아 진짜 보쉬 첫 번째 기관에서는 거의 불가능합니다.

친구가 우리에게 올 때, Juanca는 항상 요리의 전체 표면에 아름답게 배치 된 엄청난 양의 해산물과 함께 "관광객을 위해"빠에야를 준비합니다. 사실, 고전적인 빠에야는 대부분 쌀입니다.

아마도 스페인에는 그와 같은 논쟁의 여지가 없을 것입니다. 대부분의 의견 불일치가있는 준비에는 모든 사람들이 자신의 방법이 가장 정확하다고 생각합니다. 그것 다시 러시아어와 같은 것-우크라이나어 보쉬. 얼마나 많은 요리사, 여주인, 너무 많은 의견. 이 요리가 어디에서 유래했는지는 단일 아이디어조차 없습니다.

그럼에도 불구하고 발렌시아 빠에야 (발렌시아는 스페인 동부에있는 지방)에 대해 구체적으로 이야기한다면, 가장 맛있고 이유가없는 것으로 간주되며 원칙적 으로이 요리의 일부인 특정 구성 요소 목록이 있습니다. 그중 10 개만 있습니다)))). 우리의 현실에서 항상 전통적인 구성 요소를 찾는 것이 불가능하다는 것은 분명하지만, 걱정하지 않아도됩니다.이 세상의 거의 모든 것이 교체 가능합니다. 물론 더 이상 "같은 맛"은 아닙니다.

따라서 제품은 다음과 같습니다.

- "무료 빵"에서 자란 닭고기 (물론 가금류 가옥에서 재배 한 닭고기와 맛이 매우 다르지만 물론 집에서는 보통으로 대체 할 수 있음)

- 토끼

- 페라 우라 -녹두의 품종 중 하나이며 매우 얇아서 매우 빨리 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.
- 가로로 폰 -또 다른 특정 유형의 콩, 흰색, 크고 버터 맛. 다시 사용하는 것은 선택 사항이지만, 찾지 못하면 교체해도 작동하지 않습니다.가로로 폰 제품 목록에서 제외하십시오.

- 잘 익은 토마토

고품질의 빠에야 맛을 보장하는 쌀 품종 "Bomb"는 아아, 스페인에서도 매우 괜찮은 곳에서도 항상 사용되는 것은 아닙니다. 물론 다른 쌀로 대체 할 수는 있지만 (마지막으로 말할 것입니다) 그럼에도 불구하고 실제 맛은봄바

물-아아, 발렌시아 에서처럼 물을 찾을 수는 없지만 적어도 물을 걸러 내거나 술을 사야합니다.

사프란-과도한 양은 맛을 망칠 수 있기 때문에 학 대해서는 안됩니다.

마늘-핑크와 라즈베리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 맛이 특히 풍부합니다.

경고, 빠에야는 대중의 믿음과는 달리 양파를 포함하지 않습니다! 듣지 마 못!!)))

구역에 따라 빠에야 (paella)도 추가 할 수 있습니다 : 오리, 아티 초크, 마늘과 올리브 오일을 곁들인 토마토, 타르 티나 나 E-102 염료 빠에야 맛, 달콤한 고추, 작은 달팽이에 대해서도 발음됩니다. 이 성분 중 하나 이상을 빠에야에 추가 할 수도 있습니다.

남은 음식이 없도록 빠에야를 세십시오. 가열 된 빠에야는 발렌시아에서 심장 마비를 일으킬 수 있습니다)))

빠에야 쌀은 담 그거나 헹구지 마십시오. 이상적으로 빠에야는 사격그러나 이것은 특정 기술과 경험이 필요하므로 정기적 인 가스 또는 전기 스토브로 시작하십시오.

스페인에서 요리하면 양질의 발렌시아 쌀을 쉽게 찾을 수 있습니다. 러시아와 우크라이나의 대도시에서는 다양한 종류의 쌀 종류가 있지만 국가 밖에서는하기가 더 어렵습니다.봄바 ”찾기는 어렵지 않습니다. 그래도 찾을 수없는 경우 전통적으로 리조또에 사용되는 스시 라이스 또는 카르 나 롤리 라이스로 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다. 즉, 우리의 목표는 큰 둥근 쌀입니다. 그러나 다시 한 번 반복하면 고전적인 쌀을 찾는 것이 좋습니다.

모든 사람이 특별한 프라이팬을 찾을 수있는 것은 아닙니다.팔레 라 빠에야 요리. 물론 기회가 있고 집에서 정기적으로 요리를 계획하는 경우 하나를 구입해야합니다. 그러나 빠에야가 당신을위한 실험이고, 그것을 반복하고 싶은지 확실하지 않다면, 프라이팬이나 얕은 냄비에서 요리를 시도하십시오. 중요 : 직경이 크고 측면이 낮아야합니다! 소스와 가장 유사한 것을 찾으십시오.

물론 레시피에 대한 우리의 해석은 완벽하지는 않지만 더 잘 요리하는 사람들이있을 것이라고 확신합니다. 그러나 가정 옵션의 경우 완벽합니다!

빠에야 (먹고 싶은 두 사람을 위해 바로 예약하겠습니다))

올리브유 100ml여분의 바이러스

분홍색 마늘 6 쪽. 1/3은 짓밟고 나머지는 전부

8 작은 닭고기 조각 (새의 일부는 귀하의 재량에 따라 다리의 윗부분을 좋아합니다)-160g

토끼 8 조각

맛있는 음식을 좋아하는 사람들은 스페인 요리의 유명한 요리 인 빠에야에 관한 재미있는 이야기에 관심을 가질 것입니다. 부엌에서 냉장고를 볼뿐만 아니라 새로운 것을 요리하고 식욕을 돋우는 요리로 자신과 가족을 기쁘게하기 위해 부엌에 있다면주의해야합니다. 그래서,이 빠에야는 무엇이며, 그 발생의 역사는 무엇이며, 스페인 사람들과 어떻게 관련이 있습니까? 이 국가 요리에는 몇 종류가 있습니까?

빠에야는 어디에서 왔습니까

이 이름을들은 많은 미숙 한 주민들은이 음식이 스페인 음식으로 만 여겨지지만, 빠에야의 출현에 대해 국가 전체에 감사해야 할뿐만 아니라 발렌시아 만이이 쌀을 요리하고 사프란으로 착색하고 올리브유를 첨가 한 것은 스페인 도시였습니다. 그 당시 이미 빠에야는 닭고기, 다양한 야채 및 해산물을 포함한 재료를 실험 해 보았습니다. 이 요리는 3 월 19 일 성 요셉 (Saint Joseph)이나 산호세의 날 (San Jose Day)이 축하되고이 전통이 우리 시대에 보존되는 반면, 빠에야는 휴일뿐만 아니라 다른 날에도 준비되었습니다. 예를 들어, 일요일에는 식탁에 가족을 모으고 손님을 초대합니다. 글쎄, 관광 지역에서 당신은 당신이 만나는 거의 모든 식당에 빠에야를 먹을 준비가되었습니다.

빠에야와 가족 회의

첫 빠에야

어릴 때부터 스페인의 모든 주민들은 빠에야 요리법을 알고있을 것입니다. 스페인 발렌시아를위한 단 하나의 도시 휴가는 스페인 요리를 상징하는 주요 간식으로 거리에서 빠에야를 요리하지 않고는 할 수 없습니다. 이 요리에 대한 최초의 언급 중 일부는 발렌시아 남쪽에 위치한 알 부페 라 호수로 쌀은 수세기 동안 재배되었습니다. 그들은 El Palmar 마을의 Albufera 기슭에 처음으로 paella를 준비했다고 말합니다.

남은 음식이 아닌가?

처음에는 빠에야를 먹는 것이 사회의 낮은 지층에서만 흔했습니다. 단어 자체의 기원이 아랍어에 기인 한 흥미로운 버전이 있는데, 여기서는“남은 자”를 의미합니다. 아랍 선원들 사이에서는 이전 식사의 잔재물을 새로운 접시에 결합시키는 것이 부끄러운 것으로 여겨지지 않았기 때문에“남은 자”를 의미합니다. 그래도 주인의 식탁에서 먹지 않은 음식은 버릴 수 있습니까! 배고픈 선원들에게 먹이를주는 것이 좋습니다.

"paella"라는 단어의 의미에 대해

라틴어 개념 슬개골에서 유래 된 단어 인 "튀김 팬"을 의미하는 것으로 공식적으로 인정됩니다. 발렌시아 스타일에서 "팬"은 빠에야처럼 들립니다. 파 틸라 (작은 오븐), 이탈리안 패 델라 (튀김 팬), 프렌치 폴 (프라이팬, 오븐), 폴란드어 슬개골 (프라이팬)의 카스티야 개념과 비슷합니다. 발렌시아 인은 일반적으로 빠에야 요리 용기구를 포함한 모든 유형의 화분에이 단어를 사용합니다.

빠에야 만드는 법

세 가지 품종이 가장 유명한 요리법으로 간주되며 매우 인기가 있으며 각각 고유 한 성분 구성을 사용합니다.

빠에야 발렌시아 나 -닭고기, 토끼, 콩, 야채가 들어간 발렌시아 빠에야.
빠에야 데 마리코 -해산물이 들어간 빠에야 (새우, 홍합, 오징어 등).
빠에야 믹스 타 -다른 성분과 빠에야 믹스.

해산물로 다양한 빠에야 요리를하려는 경우 검은 쌀그런 다음 많은 스페인 및 주요 러시아 상점에서 자유롭게 판매되는 오징어 잉크 (쌀의 색을 띠지 않음) 없이는 할 수 없습니다. 물론 이것들은 주요 종의 예일 뿐이지 만 어떤 빠에야에서도 변하지 않습니다 일반적인 원칙 요리 요리는 아래에서 설명합니다.

빠에야 준비의 일반적인 원리

따라서 가장 중요한 것은 빠에야가 맛있고 맛 있도록 가장 기본 원칙을 고려하는 것입니다.

빠에야 공정에 사용되는 다양한 재료가이 요리에 큰 인기를줍니다. 여러 지역에서 그들은 자신의 방식으로 적응하여 스페인 요리법에 따르면 300 개가 넘는 새로운 요리법의 출현으로 작용합니다. 말하면 클래식 레시피 빠에야, 전통적으로 사용되는 쌀, 여러 종류의 생선, 해산물입니다. 이 재료 외에도 닭고기로 요리하여 향신료, 허브 및 화이트 와인을 첨가합니다. 쌀이없는 스페인 빠에야는 콩에서 준비된 지역이 있습니다. 어쨌든 이것은식이 요법이 아니라 영양가 있고 매우 맛있는 요리굶주림을 충족시키기가 쉽습니다.

이 요리가 메뉴에없는 스페인 레스토랑은 거의 없습니다. 더 많은 것을 말할 것입니다-빠에야는 인기가 있기 때문에 거의 모든 자존심있는 유럽 식당에서 발견되며 모든 사람들은 자신의 방식으로 요리하여 모든 구성 요소의 다양성을 실험합니다.

선택은 너무 커서 당신의 취향에 달려 있기 때문에 특정 빠에야 요리법을 구체적으로 쓰지 않습니다. 그러나 기사의 끝에 비디오가있을 것입니다설명과 함께 준비 해산물로 빠에야를 만드는 과정 -더 분명 할 것입니다.

앞으로 우리는 스페인을 방문하여 전체 요리 과정을 촬영하고 그것에 대해 별도의 기사를 작성합니다 (요리사의 모든 비밀). 뉴스 레터에 기사가 게시되면 알려 드리겠습니다.

판타지 표시

우리가 이야기하면 수많은 빠에야 요리법 스페인의 전국 요리에서 주요 성분은 변하지 않아야합니다. 다른 모든면에서 그것은 맛과 상상력의 문제입니다. 예를 들어,“지각이있는 밥”레시피에 따르면 검은 소시지는 필수 성분입니다.

매운 스페인 돼지 고기 소시지 쵸 릿 죠와 함께 조리법이 있으며, 이들은 빠에야에 추가하고 싶습니다. 원하는 다른 소시지와 소시지, 계란, 홍합 또는 새우, 미트볼 및 부스러기를 사용할 수 있습니다. 흰 빵피망, 토마토, 양파 및 마늘, 신선한 허브, 레몬 슬라이스 및 완두콩, 와인 및 국물을 추가하여. 가장 중요한 것은 제품의 조합이 외관과 맛이 식욕을 돋우는 것입니다. 멀티 쿠커의 출현으로 요리 빠에야가 훨씬 쉬워졌으며 조리법 중 하나를 가진 많은 주부가 부엌 에서이 요리를 훌륭하게 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

다른 국가의 빠에야 아날로그

동부 국가에서는 빠에야 유사체를 고려할 수 있습니다. 필라프이탈리아에서 - 리조토 (리조또) 크리올은 비슷한 요리를 요리합니다 잠 발라야 (잠 발라야). 발렌시아 요리 중에서도 빠에야와 비슷한 것이 있습니다. 피 데아 (fideua). 그러나 쌀 대신에 당면이 들어가고, 그러한 접시의 모양은 어선의 코카인 Juan Batista Pascual에 기인합니다. 소문에 따르면, 선원들은 메뉴에서 그러한 혁신을 인정하지 않았지만 시간이 지남에 따라 접시도 인기를 얻었습니다. 이제는 최고의 피 데아를 준비하기 위해 Grandia 자치 도시 중 하나에서 열리는 연례 경쟁조차 있습니다.

요약

요리법이 담긴 요리 책이 없다면 스페인 빠에야인터넷에서 적절한 옵션을 찾을 수 있습니다. 위에서 설명한 요리 원칙에 자신의 상상력을 더할 수 있으며 요리는 고유 한 풍미를 얻습니다. 보시다시피, 빠에야를 맛보기 위해 부엌의 경계를 벗어날 필요는 없습니다. 그러나 스페인에서 휴식을 취하면 실제 스페인 요리가 제공되는 많은 현지 식당 중 한곳에 가지 않는 것이 좋습니다.

그건 그렇고, 빠에야는 적포도주 또는 상그리아에 적합하며, 우리가 가장 좋아하는 요리법에 따라 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

식당에서 빠에야는 한 번에 여러 사람 (대개 2 ~ 4 명)을 위해 준비되며 분할되지는 않습니다. 친구 나 가족 회사에서 주문하는 것이 좋습니다. 그들이 어딘가에 하나를 제공한다면, 빠에야는 일찍 요리 될 것이고 (어떻게 알려지지 않았는지), 얼어 붙었고 단순히 따뜻해질 것입니다.

결론적으로, 우리는 당신을 제공합니다 클래식 빠에야 해산물 레시피 비디오 초보자조차도 전체 과정을 이해하고 집에서 반복 할 수있는

그리고 스페인 빠에야는 러시아에서 점점 인기를 얻고있는 세계적으로 유명한 요리입니다. 이것은 아날로그입니다 우즈벡 필라프 우리 웹 사이트에 이미 쓴 이탈리아 리조또. 빠에야의 특징은 맛의 맛입니다. 야채, 고기 또는 해산물과 둥근 쌀을 성공적으로 결합하면이 요리가 매우 맛있습니다. 스페인 요리를 좋아한다면 집에서 빠에야를 요리하여 온 가족이 건강하고 건강에 좋은 음식을 먹을 수있는 방법을 알려줄 것입니다.

메뉴에 빠에야가 나타나면 매번 레시피가 달라집니다. 이것이이 요리의 매력입니다. 가장 단순하고 저렴한 것부터 가장 정교하고 비싼 것까지 다양한 재료를 첨가 할 수 있습니다. 취향에 따라 야채, 고기 또는 생선 빠에야 요리, 다양한 조미료 및 향신료로 맛을 낼 수 있습니다.

해산물 빠에야

전통적인 스페인 요리에 관해서는 반드시 해산물이 사용됩니다! 따라서 초보자를 위해 해산물이 든 빠에야 요리법을 제공합니다.이 요리는 두꺼운 벽이있는 큰 주철 팬이나 냄비로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 열린 불에 빠에야 빠에야를 요리하면 완벽하지만 새우, 홍합, 문어가 든 빠에야도 매우 맛있습니다.

그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

바다 칵테일 또는 좋아하는 해산물-500g
올리브 오일-30g
양파-1 pc.
완두콩-100g
녹두-100g
찐 쌀-300g
사프란-0.5 tsp
토마토 퓨레-1 컵
달콤한 고추-1 PC.
레몬-정향

해산물 빠에야는 사프란 팅크를 사용하여 만들어집니다. 따라서 준비를 진행하기 전에 사프란 0.5 큰 스푼을 끓는 물 한잔에 부어 음료를 양조하십시오.

이제 빠에야! 우리는 냄비에 기름을 데우고 충분히 높은 불로 해산물을 빨리 볶습니다. 우리는 그들을 접시에 펴고 나머지 기름에 양파를 전달합니다. 양파가 투명 해지면 밥을 붓고 잘 섞어서 곡물이 기름 기고 약간 예열되도록합니다 (2-3 분). 사프란 한 잔을 뜨거운 쌀에 붓고 쌀을 덮도록 물을 넣으십시오. 접시에 소금을 뿌리고 덮고 약 20-25 분 동안 저열로 요리하십시오. 이번에는 방해 할 필요가 없습니다!

쌀이 물을 흡수하면 토마토 퓌레, 완두콩, 녹두 및 깍둑 썰은 고추를 넣을 수 있습니다. 야채가 완전히 익을 때까지 접시를 불에 두십시오. 야채와 함께 쌀을 제공하기 전에 튀긴 해산물과 레몬 슬라이스가 배치됩니다. 쌀을 더 맛있게하려면 준비된 식사 뚜껑 아래의 팬에 몇 분 더 넣습니다. 그리고 이번에 부엌에있을 향기는 확실히 모든 가족을 식탁에 모을 것입니다! 빠에야에 화이트 와인 한 병을 가져가는 것을 잊지 마십시오.

치킨 빠에야

치킨 빠에야는 빠르고 쉽게 준비되는 매우 맛있는 요리입니다. 고기 빠에야를 만들려면 다음 음식을 섭취하십시오.

닭 다리-3-4 PC.
쌀-200g
치킨 스톡-800 ml
양파-1 pc.
마늘-3-4 정향
통조림으로 만들어진 껍질을 벗긴 토마토-2-3 PC.
달콤한 고추-1-2 PC.
소금, 후추, 파프리카 및 기타 향신료 맛

우리가 제공하는 요리법 인 닭고기가 든 빠에야는 냄비에 완벽하게 요리됩니다. 닭 다리를 잡고 껍질을 벗기고 반으로 자르고 소금을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일로 볶습니다. 다음으로 잘게 썬 양파와 마늘을 닭고기에 넣습니다. 몇 분 후, 우리는 토마토와 고추를 큐브로 냄비에 보냅니다. 과도한 액체가 증발 할 때까지 야채로 고기를 볶습니다. 후추, 소금, 파프리카 가루를 넣어 맛보십시오.

이제 밥이 돌아옵니다. 야채와 섞어서 몇 분 동안 팬에서 가열해야합니다. 따뜻한 쌀에 유리를 부어 닭고기 국물. 우리는 그것이 쌀에 흡수 될 때까지 기다렸다가 500-600 ml를 더 추가합니다. 이제 냄비로 뚜껑을 덮고 30 분 동안 끓여야합니다. 빠에야의 모든 준비는 한 시간 이상 걸리지 않습니다. 국물이 끓으면 열을 증가시켜 빠에야에 바삭 바삭하게 나타납니다. 그리고 즉시 봉사하십시오. 이 요리는 뜨겁게 먹어야합니다! 맛있게 드세요!

빠에야는 가장 유명한 스페인 요리입니다. 최소한 서로 결합 된 거의 모든 제품이 포함될 수 있습니다. 원래 레시피: 육류, 콩, 생선, 향신료, 다양한 야채 및 허브. 요리사는이 요리 기적의 재료를 선택할 수있는 완전한 자유를 얻습니다.

빠에야 프라이팬

두꺼운면이있는 특별한 프라이팬없이 빠에야를 요리하는 법! 칼데라를 구입하는 것이 좋을 것입니다-두 개의 손잡이와 낮은면이있는 큰 주철 프라이팬. 한 번에 여러 사람을 위해 요리를 준비하는 데 매우 편리합니다.

빠에야 쌀

빠에야 쌀은 삶아서는 안되며 헐렁하지 않아야합니다. 빠에야 "세 니아"와 "바이아"에 가장 적합한 쌀 품종-찾기가 어려울 수 있으므로 간단한 찐 쌀이나 이베 리카를 가져 가십시오. 우리는 검은 스페인어 쌀을 야생 또는 태국 쌀로 대체 할 것입니다. 왜냐하면 잉크로 곡물을 검게하기 위해 오징어를 얻는 것도 어려운 일이기 때문입니다. 빠에야 준비에서 중요한 점은 쌀을 씻을 필요가 없으며 다른 품종을 혼합하지 않는 것입니다.

고전적인 조리법에 따라 빠에야 요리하는 법

닭에서 다리를 분리 한 다음 고기를 반으로 자릅니다.
우리는 칼데라를 잘 가열 한 다음 올리브 오일 4 큰술을 부어 넣습니다. 닭고기를 가볍게 볶습니다.
하나, 아주 큰 양파를 가지고 잘게 자르십시오. 다진 다진 마늘을 넣고 몇 분 동안 닭고기와 함께 모두 볶습니다.
이제 소금에 절인 토마토 몇 개를 잘게 썰어 껍질을 벗겨야합니다.
그런 다음 달콤한 고추 두 개와 큐브도 부서졌습니다. 닭고기에 모두 추가하십시오. 우리는 과도한 수분이 증발 할 때까지 계속 함께 볶습니다.
소금, 후추, 간 파프리카 두 숟가락을 넣어 맛보십시오.
이제 칼데라에 200 gr을 넣으십시오. 쌀과 3-5 분 동안 튀김을 시작합니다.
완성 된 닭고기 국물 3 잔을 부으십시오. 다음으로 30 분 동안 저열로 접시를 계속 끓입니다.
쌀이 완전히 끓여서 국물이 끓었을 때, 더 많은 불이납니다. 맛있는 빵 껍질이 형성 될 때까지 접시 전체를 볶습니다.

해산물 빠에야 요리하는 법

해산물이 들어간 쌀을 포함한 조리법 인 바다 빠에야는 문어, 오징어, 홍합, 지중해 조개, 랍스터, 새우로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 마늘, 토마토, 올리브 오일, 달콤한 고추, 생선 국물 및 사프란을 잊지 마십시오. 사프란은 접시에 절묘한 맛, 쾌적한 황색을 띠고 섬세한 향기를줍니다.