Щавлевий борщ. Суп з щавлю з яйцем і куркою, традиційний зелений борщ зі щавлем на курячому бульйоні. Що нам знадобиться.

Зелений борщ це смак з мого прекрасного дитинства, його готувала ще одна з моїх улюблених бабусь. Коли я була маленька, я завжди була помічницею бабусі по кухні. Часто згадую випадок, коли бабуся вирішила приготувати борщ з щавлем і яйцем, у мене була відповідальне завдання порізати всю зелень. Результатом бабуся була дуже здивована і сказала мені, що якщо я буду в майбутньому так крупно різати продукти, то мене ніхто не візьме заміж, мене збентежив цей факт.

Зараз звичайно, я згадую це з посмішкою на обличчі, але все дитинство я намагалася якомога дрібніше кришити продукти. Думаю, в даний момент бабуся дуже була б задоволена моїми кулінарними здібностями. Навесні, я люблю садити грядки з різною зеленню і овочами. Особисто вирощений урожай своїми руками дуже радує мене кожен рік. Ось і в цьому році я по раніше посіяла щавель. Зазвичай я збираю його до п'яти разів за сезон, але хочу сказати, що самий вітамінний збір припадає на перший раз.

Пропоную вам на вибір два рецепта зеленого борщу з щавлем і яйцем, обидва борщу смачні, але в першому рецепті в борщ ми додали томат і буряк, він приготований на м'ясному бульйон, але без м'яса. У другій борщ ми зваримо на телятині, борщ буде ситний м'ясної, без томатної пасти, Подавати його потрібно з великою кількістю сметани.

Рецепт №1. Зелений борщ з щавлем, яйцем і томатом

Щавель дуже смачний і сам по собі дуже корисний для організму людини в цілому. З нього готують зелений борщ, супи, борщі, також я рекомендую його додавати в картопляне пюре, за рахунок своєї забарвлення він додасть страві неординарний колір і смак. зазвичай зелений борщ  готують без буряка, я вважаю, що тоді вийде блюдо більше схоже нема на борщ, а скоріше на суп, я завжди віддаю перевагу буряк і томатний сік в зеленому борщі.
Для приготування зеленого борщу нам знадобиться 1,5 години. Кількість порцій складе 6 штук.

Як приготувати зелений борщ з щавлем, яйцем і томатом

У каструлю наллємо води можна зварити бульйон, в цей раз у мене не було часу займатися приготуванням бульйону. Ми приготуємо цей зелений борщ без м'яса, ви можете зварити бульйон з курки, а також додати в цей зелений борщ порізане м'ясо, з якого варився бульйон.
Каструлю з водою відправимо на вогонь, після цього очистимо овочі. Буряк натерти на тертці.



Дрібно порізати цибулю, якщо очі будуть сльозитися, рекомендую подивитися на холодну проточну воду.



Далі займемося морквою, її також натремо на тертці.



Поки займалися овочами наша вода закипіла, відправляємо в киплячу воду натертий буряк. Будемо його виварювати до майже прозорого кольору. В цей час поставимо яйця варитися на 10 хвилин.



Постійно поглядаємо на буряк, коли він придбає потрібний нам відтінок, поріжемо картопля і відправимо до виварених буряку.



Поки картопля вариться, візьмемо сковороду наллємо рослинне масло, потім покладемо моркву і цибулю і відправимо на грубку.



Коли зажарка для зеленого борщу придбає характерний колір для неї.



Додамо до неї буряк і залишимо хвилин на десять. В цей час знімемо яйця з плити і заллємо їх холодною водою, щоб надалі їх було краще чистити.



Після того, як буряк добре прожариться, наллємо домашнього томатного соку і залишимо ще хвилин на десять.



В цей час перейдемо до зеленого щавлю, з пучків обрізаємо хвостики, а решта поріжемо.



Потім знімемо зажарку з плити, вона придбала потрібну консистенцію.



Відправимо зажарку в борщ, сольем холодну воду з яєць і очистимо.



Очищені яйця дрібно поріжемо.



Порізаний щавель відправимо слідом за засмажкою в борщ.



Коли щавель трохи проварити, туди ж додамо покришені яйця. Посолити, поперчити і обов'язково, не забудьте додати лавровий лист.



Після того як борщ з щавлем і яйцем приготується, вимкніть вогонь і приблизно дайте ще хвилин двадцять настоятися борщу на плиті. Наш борщик традиційно можна подавати зі сметаною, до борщу можна подати хліб, сало, зелена цибуля.

Рецепт №2. Зелений борщ з щавлем, яйцем і м'ясом

Інгредієнти:

• 500 грам телятини;


• 150 грам зелені (щавель, кріп, петрушка, зелена цибуля);


• п'ять картоплин;


• одна невелика головка ріпчастої цибулі;


• три зварених круто яйця;


• 100 грам сметани;


• сіль, суміш мелених перців;


• два літри води.

А ви вмієте правильно готувати зелений борщ? Якщо його зварити за всіма правилами, то вийде шалено смачна страва! Якщо зварити неправильно, вийде щавлевий суп. На оригінальності приготування я не наполягаю, але виходить дійсно смачно! Весна в розпалі, тому варимо зелений борщ з щавлем і яйцем. Рецепт з фото покроково допоможе приготувати його за всіма правилами дуже смачним.

Такий борщ повинен бути ситним, наваристим і густим. Зараз весняне достаток зелені, саме час використовувати її. І заготовити щавель на зиму не завадить, скористайтеся моїм перевіреним рецептом.

В інтернеті дуже багато неправильних рецептів, слідуючи яким у вас вийде рідкий несмачний суп. Давайте розберемо, з яких продуктів вийде смачний борщ, Який обожнюють і чоловіки і діти.

Куряче м'ясо  (Стегно або філе). Додасть відвару насичений смак. Можна використовувати і інші види м'яса за своїм бажанням. Апетитний шматочок м'яса в тарілці ще нікому не завадив!

Зелень. Для цієї страви потрібно використовувати чотири види зелені. Щавель, шпинат, зелена цибуля і петрушка - пропорції 3: 1: 1: 1 - три частини щавлю, по одній частині решти зелені. головний секрет  - додаємо зелень в уже готову страву.

Яйця. Використовують відварні курячі або перепелині яйця. Курячі яйця нарізають кубиками і додають в готову страву. Перепелині досить просто розрізати на дві половини і прикрасити тарілку. Ще один варіант, коли сирі яйця  збивають в мисці, додають сметану і виливають тонкою цівкою при безперервному помішуванні в киплячу рідину. Такий варіант я використовую рідко, мені більше до душі варені нарізані яйця.

Овочева засмажкою. Класична суміш злегка обсмаженої моркви і цибулі. До них в компанію відмінно підійдуть біле коріння (пастернак, петрушка). Вони найчастіше продаються на базарі. У супермаркеті їх зустрінеш нечасто.

Рис. Найчастіше використовую довгий рис. Звичайний круглий теж відмінно підійде. Його бажано промити в великій кількості  води, після чого залити окропом хвилин на п'ять. Ця хитрість дозволить рису швидше приготуватися.

Необхідні продукти та їх кількість

• М'ясний бульйон (або овочевий) - 3-4 літра
• Яйця відварні (курячі) - 4-5 штук
• Рис - 3-4 столові ложки з гіркою
• Картопля - 4 штуки
• Морква - одна невелика
• одна цибулина
• Білі коріння петрушки і пастернаку
• Три невеликих пучка щавлю
• По одному пучку зеленої цибулі, шпинату і петрушки (кропу)
• Приправа «Мівіна» або суміш солі і перцю
• Сметана - 80 грам

Покрокове приготування з фото

Поради:

Ніколи не кладіть сметану в киплячу рідину. Вона неодмінно згорнеться і розшарується на незрозумілі елементи. Обов'язково розводьте її в добре теплому бульйоні, і тільки після цього змішуйте з окропом.

У багатьох господинь дуже швидко зелений борщ прокисає. Причиною цього додавання сметани і варених яєць. Тому це блюдо потрібно з'їдати відразу ж. В крайньому випадку, якщо ви зварили його вчора, то вранці необхідно відразу ж перекипятить.

Не бійтеся викладати зелень в останню хвилину. Якщо вона у вас буде кипіти з іншими інгредієнтами, то на борщ це вже буде мало схоже. Можна кинути раніше шпинат, цибулю і петрушку, вони можуть і закипіти. А ось щавель завжди додавайте тоді, коли вогонь вже вимкнений.

Чи не шкодуємо для цієї страви яйця і сметану. Малокалорійним його, звичайно, не назвеш, зате як же це смачно!

Влітку відмінно йде холодний варіант цієї страви. Його можна розкласти по спинці і охолодити, використовуючи шматочки льоду.

Буду рада, якщо зелений борщ вдасться у вас на славу! Секрети я вам розповіла, а все інше залежить від частоти приготування. Чим більше практики, тим смачніше будь-яку страву! Чекаю вас на нові цікаві рецепти. Готуйте смачно і з задоволенням!

Зелений борщ зі щавлем  - це найсмачніший весняний супчик, з ніжним ароматом зелені, ситними вареними курячими яйцями, а також з чудовими духмяними травами і спеціями. Це перше гаряче блюдо підкорить вас з першої ложки своїм насиченим смаком і ні з чим незрівняним амбре!

Інгредієнти для приготування зеленого борщу з щавлем:

Для бульйону:

1. Вода чиста дистильована  3 літри
2. Свинина (з кісткою) 1-2 шматка (700-800 грам)
3. Лист лавра 1-2 штуки
4. Перець чорний горошком  3-4 штуки

Для курячих яєць:

1. Яйце куряче 3-4 штуки
2. Оцет столовий 9%  2 столові ложки
3. Сіль 1 столова ложка

Решту продуктів:

1. Морква 1 штука (велика)
2. Цибуля ріпчаста 1 штука (велика)
3. Картопля 5-6 штук (середній)
4. Щавель 1 пучок (великий)
5. Цибуля зелена 1 пучок (середній)
6. Кріп 5-6 гілок
7. Петрушка 5-6 гілок
8. Сметана на смак
9. Масло вершкове 3-4 столові ложки
10. Сіль за смаком
11. Перець чорний молотий  за смаком
12. Перець духмяний мелений  за смаком

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

1. Глибока каструля з кришкою
2. Мірний стакан для води
3. Шумовка
4. маленька каструля
5. плита
6. Столова ложка
7. Кухонний рушник
8. Веделка
9. Кухонна лопатка
10. Пательня
11. Обробна дошка - 2 штуки
12. Ніж - 2 штуки
13. Глибока тарілка - 4 штуки
14. Глибока миска - 2 штуки
15. Половник

Приготування зеленого борщу з щавлем:

Крок 1: варимо бульйон.

Крок 2: варимо яйця.

Крок 3: готуємо овочі та зелень.

Крок 4: готуємо варене м'ясо.

Крок 5: готуємо заправку.

Крок 6: доводимо суп до повної готовності.

Крок 7: подаємо зелений борщ зі щавлем.

- - Для бульйону замість свинини можна використовувати яловичину, індичку, телятину або м'ясо курки. Але не варто забувати, про те, що на варіння кожного з цих видів м'яса йде різний час, наприклад індичка, буде готуватися приблизно 50 хвилин, яловичина також як і свинині 1 - 1,5 години, телятина приблизно 1 годину. До курки треба поставитися з особливою увагою, все залежить від того які її частини ви будите використовувати для бульйону, грудка варитися 25 - 30 хвилин, стегна 45 - 50 хвилин, гомілки і крила приблизно 40 - 45 хвилин. Якщо курка домашня тоді бульйон буде варитися не менше 2 годин.

- - Іноді цей вид борщу варять з рисом, рисової січки або жовтим пшоном. В незалежності від вибору крупи її треба додавати в бульйон разом з картоплею, тільки тоді вона дійде до повної готовності до кінця приготування супу.

- - Під час приготування зеленого борщу з щавлем можна використовувати будь-які інші спеції і сушені трави, які підходять для приготування супів, наприклад коріандр, кориця, паприка і багато інших.

Доброго часу доби, шановні передплатники та гості мого улюбленого блогу! На вулиці сонце, пташки співають, прийшла пора йти на город і знімати перший урожай. 😆 Чого? Скажіть ви, а відповідь проста, урожай зелененький і дуже кисленький на смак. Здогадалися?

Звичайно мова сьогодні піде про таку рослину як rumex це щавель. Ви дізнаєтеся, як приготувати найсмачніші, наваристі супи з цієї трави, в наступних статтях будуть рецепти різних страв з цієї рослини.

Цікаво! Це кисленьке диво містить в своєму складі мінеральні солі, білки, дубильні речовини, кальцій з калієм, вітаміни, магній, лимонну і яблучну кислоту.

Ну і звичайно в ньому міститься багато вітаміну С.

До речі, хто любить варити справжні червоні борщі, для вас є спеціальна замітка 😛

Щавлевий суп:

  Щавлевий суп з яйцем, класичний варіант, покроковий рецепт з фото

Такі щі зелені? завжди були і є самими затребуваними в весняний період. Вариться такий варіант традиційно з сирого яйця, звичайно ж крім основного інгредієнта використовуються і інші овочі, це картопля, морква і цибуля.

Як м'ясо ви можете взяти яловичину, свинину або курку. Дітям рекомендується варити на овочевому бульйоні.

Класичний варіант - це варіант на воді без м'яса, вегетаріанський пісний борщічок. Хоча ви сміливо можете зварити на м'ясному або на курячому бульйоні.

Нам знадобиться:

• Картопля - 4 шт.
• Морква - 1 шт. (Великого розміру)
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Яйця - 4 шт ...
• Щавель - пучок (можна використовувати свіжий або заморожений)
• Кріп - пучок
• Лавровий лист - 3-4 листочка
• Запашний перець горошком - 7 горошин
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Почніть з найпростішого, це чищення овочів. Далі поріжте їх кубиком, ось так як показано на малюнку.

2. У каструлю налийте води і поставте її на вогонь, після закипання киньте цілу очищену від шкірки цибулину. Додайте запашний перець горошком і лавровий лист. Ну і звичайно моркву і картоплю, який ви нарізали.

Варіть так овочі до готовності, а після дістаньте цибулину ложкою. Свою справу вона вже зробила, суп наситився її ароматом. Щавель помийте і поріжте на шматочки, довільно, як бажаєте. Щавель можна використовувати заморожений.

Важливо! Якщо щавель заморожений, то не розморожувати його, а внесіть в рідину відразу!

3. Яйця відварити в круту, остудіть, очистіть і поріжте на шматочки довгої форми.

4. Закиньте їх туди ж в суп. Посоліть і поперчіть. Варіть 10-15 хвилин, а потім вимкніть і дайте постояти на плиті трохи настоятися. Ось такий зелененький супчик без засмажкою і без м'яса вийшов. Заправте його сметаною або майонезом. Смачного!

А ви робили такий зелений борщ за таким рецептом? 🙂 Такий апетитний і корисний зелененький можна вживати і дітям і вагітним жінкам, і навіть годуючим матерям.

  Суп з щавлю з яйцем і куркою, традиційний зелений борщ зі щавлем на курячому бульйоні

звичайно найкращим варіантом вважається той, в якому використовується свій домашній щавель з городу.

Але, буває і так що вам захотілося приготувати це перша страва взимку, тоді найкраще використовувати і варити суп із замороженого щавлю. Якщо ви живете в такій місцевості, де взагалі не зустрічається ця рослина, то тоді купуйте його в консервованому вигляді. А взагалі, я одного разу задумалася над таким питанням, чим можна замінити щавель, щоб борщ став кислим?

Так ось, тим хто не має можливості дістати ці листочки, сміливо можна замінити їх на шпинат. А також можна використовувати кропиву, вийде дуже класно і смачно, хоча не так кисло як з щавлем, можна додати сік лимона або лимонну кислоту і тоді точно буде кислинка. Варіанти зі шпинатом і з кропивою читайте далі в статті.

Для холодного супу картопля замініть на селера або огірки.

традиційний класичний варіант  звичайно має на увазі варіння з зелененькими листочками, з додаванням сирого чи вареного яйця, хоча в деяких джерелах автори наполягають варити таке чудо без яєць, ну а що як варіант по-швидкому можна і без них зварити.

До речі, у кого то адже може просто напросто бути на них алергія. Адже яйця сильний алерген для деяких осіб, на жаль. 😐

Нам знадобиться:

• куряча грудка або гомілки, стегенця - 500 г
• щавель -200-300 г
• яйце куряче - 2 шт.
• картопля - 3 шт.
• цибуля зелена - 10 пір'їнок
• рис круглий - 2 ст.л
• рослинна олія
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Відваріть м'ясо курки, у мене були стегенця. Варяться вони не довго приблизно 40 хвилин.

3. Свіжу картопельку почистіть і поріжте, намагайтеся щоб шматочки були однаковими. Тоді страва вийде естетично красивим.

4. Рис промийте, процідіть через сито.

Важливо! Для цього супу вибирайте круглозерненний рис! Він набагато смачніше.

5. Лук ріжеться ось такими кільцями.

6. Вашу улюблену зелень, наприклад петрушку, кріп помийте і порубати теж ножем. Чуєте який аромат стоїть на кухні?

7. Готові стегенця вийміть з розсолику. Внесіть картопля і зелена цибулька. Ну і звичайно ж рис. Варіть до тих пір поки картопля не стане м'яким, зазвичай це 20-30 хвилин, в залежності від такого який у вас сорт картоплі.

8. Тепер важливий момент, щавель помістіть в каструльку і налийте в нього рослинне масло. Протушкувати приблизно 10 хвилин, помішуючи.

9. Сирі яйця збийте вінчиком. До них додайте трохи курячого бульйону з каструлі, приблизно 7 ст.л.

10. Після гасіння відправте щавель в суп-щі. Потім візьміть яєчну суміш і влийте маленькою цівкою в суп, причому потрібно добре помішувати. Варіть так 6-7 хвилин. Додайте ароматну зелень, а окости можете нарізати шматочками і додати кожному в тарілку.

11. Краса яка, заправте сметаною і почастуєте своїх рідних і близьких! Вітамінізований зелененький супчик сподобається абсолютно всім! Готуйте з любов'ю!

  Як варити Щавлевий суп з м'ясом і яйцем з яловичини

За вікном майже літо, хочеться чогось незвичайного, наприклад як цей борщ із зеленого листя і овочів. Так чому б так і не зробити. Для сильної ароматності використовуйте часник, а також ще одна умова, щоб все в супі поєднувалося, потрібно постаратися, щоб форма нарізки всіх овочів була акуратною.

Нам знадобиться:

• м'ясо яловичини - 600 г
• картопля - 3-5 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• щавель листя - великий пучок
• яйце куряче - 4-5 шт.
• часник - 4 зубчики
• сіль, перець за смаком
• зелень за смаком

Спосіб приготування:

1. Як відварити бульйон для супу? Все просто візьміть м'ясо яловичини або свинини і закиньте його в киплячу воду. Варіть на слабкому вогні приблизно 1 годину, не забувайте, що після закипання потрібно буде зняти пінку.

Важливо! Бульйон повинен бути прозорим, для цього приберіть пінку шумівкою з поверхні.

1. Наріжте цибулю і моркву. У цьому виді морквину для різноманітності поріжте гуртками. Обсмажте на сковороді овочі з рослинним маслом. Вони повинні стати м'якими, цибулю золотистого кольору.

2. Щавель, його перушкі обполосніть під проточною водою, покладіть на друшлаг і приберіть надлишки води. Наріжте дрібно ножем для кухні на невеликі шматочки це кисленьке рослина.

3. Після, варені яйця наріжте таким чином, щоб вийшли невеликі кубики. З картоплею виконайте те ж саме.

4. Після того, як м'ясо і бульйон готові, дістаньте його і дайте охолонути. Поріжте на шматочки і потім знову опустіть в бульйон. Посоліть бульйон.

5. Внесіть туди різаний картопля. Варіть до напівготовності блюдо. В самому кінці хвилин за 15 додайте шматочки щавлю. Ну і звичайно ж яйце.

Важливо! Використовуйте для більш божественного аромату часник. Його поріжте зовсім дрібно і за 2-3 хвилини, внесіть в суп.

6. Поперчіть і посипте зеленню. Дайте трохи настоятися. Розлийте по тарілочках і їжте на здоров'я! Хто любить сметанку, то обов'язково внесіть її.

Цікаво! Знаєте як можна урізноманітнити смак таких зелених щей? Напишіть свої коменти. Я пропоную додати в самому початку селера, трохи дати йому зваритися, а потім прибрати зовсім з страви. Виходить насичено і дуже смачно!

  Щи зі щавлем на тушонку

Дуже цікавий, а найголовніше бюджетний і простий, швидкий варіант приготування щавлевої супів. Тушонку завжди можна купити в будь-якому магазині, звичайно добре було б і самим її заготовити. Брати можна будь-яку хоч яловичу, хоч свинячу.

Нам знадобиться:

• тушонка - 1 баночка
• щавель - 350 г
• картопля морква - 5 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• яйце - 2 шт.
• сіль і перець мелений за смаком

Спосіб приготування:

1. З банки викладіть тушонку в каструльку, до неї додайте різаний ріпчасту цибулю. Смажте протягом п'яти хвилин на невеликому вогні.

2. Після натріть на тертці моркву і внесіть туди ж. Гасіть приблизно 3-4 хвилини.

3. Тепер налийте туди води питної.

4. Поріжте кубиком картоплю.

5. Надішліть її в суп, варіть близько 20 хвилин, після поріжте щавель і всипте його. Посоліть, поперчіть. Щавель повинен варитися 10 хвилин.

6. Варені яйця очистіть від шкаралупи і поріжте на невеликі шматочки. А також можна розрізати одне на навпіл, щоб при подачі було симпатично.

7. Смачного вам і ароматного обіду!

Любіть страви з тушонки? Тоді ось вам ще така корисна замітка)))

  Зелені щи з кропивою

Інакше цей варіант називають молдавським. Щоб приготувати таку страву знадобиться звичайно кропива і щавель, обов'язково влітку зберіть ці трави і заморозьте, а потім взимку варіть собі на здоров'я.

Нам знадобиться:

• Кропива - молодий невеликий пучок
• Щавель - пучок
• Картопля - 3-5 шт.
• Морква - 1 шт.
• Помідори - 1-2 шт.
• Рис - 50 г.
• Сіль за смаком
• Вода - приблизно 1,5 літра.
• Додатково за бажанням - рослинне масло і ріпчасту цибулю

Спосіб приготування:

Детальний приготування цього супу дивіться в цьому відео з ютуба:

Суп з щавлю і шпинату

Такий вид зеленого борщу теж дуже популярний, а ж не з проста, шпинат і щавель добре поєднуються і дають масу корисних і поживних речовин.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Приготуйте бульйон з м'яса. Залийте водою грудинку, поставте каструлю на вогонь і варіть до готовності м'яса близько 1-1,5 годин.

Важливо! Знімайте пінку після закипання.

2. Лук і зелень порубати ножем. У тому числі щавель і шпинат. Шпинат і щавель можна брати заморожений, нічого поганого в цьому немає.

Важливо! Звичайно найкраще брати свіжі рослини!

Картопля поріжте брусочками. Яйця відварені поріжте теж акуратно, але тільки кубиком.

4. Яйця розбийте в чисту миску, збийте їх вінчиком. Щоб надати якусь таємничість страви, влийте в цей соус сік лимона, приблизно 1-2 ст.л тонкою цівкою.

5. Як тільки буде готовий картопля покладіть різаний шпинат, щавель і петрушку. Після різані яйця. Варіть це блюдо в такому складі 5 хвилин і тільки після цього влийте обладнаний заправку з яєць з лимоном, при цьому коли будете вливати, заважайте.

Варіть ще 5-7 хвилин, до готовності. В кінці варіння посоліть і поперчіть.

6. Ось яка краса вийшла! Дуже швидко і смачно, та ще й з користю для здоров'я!

Подавайте зі сметаною! А можна ще приготувати часникові пампушки, вони просто чудово поєднуються з цим зеленим борщем. Хто не знає, читайте в цій статті.

  Суп зі щавлем і бурякової гички

Цей варіант самий вітамінізований, так як в ньому використовується купа зелені, такої як бадилля буряка, щавель і пастернак. Джерело корисних речей і насиченості! Опис і картинки з люб'язністю надав шеф-кухар Олег Ольхов Свято-Данилово монастиря.

Нам знадобиться:

• бурячиння - 100 г
• корінь пастернаку - 50 г
• щавель - 100 г
• морква - 1 шт.
• порей цибуля - 1 шт.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Потім внести зажарку з овочів (морква і цибуля) .В самому кінці закиньте різаний на шматочки щавель. Варіть 10 хвилин. Посоліть і поперчіть. Заправте блюдо сметаною і просите за стіл. Виходить дуже дієтичне і вегетаріанське перша страва. Ніяких зайвих калорій!

  Щавлевий суп в мультиварці

Як люблю я цю помічницю, використовую я її кожен день, які в ній смачні каші  виходять дітлахам, а супи просто принадність. Так ось і наш сьогоднішній борщ зелений я теж приготувала в ній. Днями покажу вам докладно з покроковими малюнками цей варіант. А поки пропоную, вам підписатися на розсилку листів, щоб не пропустити цікаві і смачні творіння.

  Щи із щавлю від Ю.Висоцкой

Сьогодні по телевізору якраз показували передачу і Юля готувала такий борщ зелений, тому ділюся тут цієї напрацюванням з вами шановні гості і передплатники блогу. Нічого особливого в цьому варіанті немає, він досить простий і схожий на традиційний класичний вид, дивіться самі:

А ви варили таке перше блюдо з фрикадельками? Фрикадельки це м'ясні кульки з фаршу. Я теж спробувала зварити, вийшло смачно і дуже красиво!

Секрет цієї страви в тому, що фрикадельки не потрібно довго варити, закиньте їх відразу ж як тільки закипить вода на плиті, разом з картоплею. Тому якщо ви шукайте швидкий варіант приготування, варіть ці зелений борщ з фрикадельками.

P.S Дуже незвичайний варіант, який я сама ні разу не варила, це варіант з сиром. Переглянувши, цей ролик з каналу ютуб, мені прям таки відразу захотілося приготувати по ньому сьогодні цю юшку. Дивіться це відео і творіть, можливо цей варіант стане найкращим і вдалим для вас і ваших близьких!

Ось така інформативна стаття з різноманітними першими стравами у мене вийшла. Можливо хтось не любить щавлеві борщі, ну і даремно, давайте виправляйте. 😛 Сподіваюся, я була вам корисна! Дякую за увагу, зустрінемося завтра! Бувай!

З повагою,

Вам буде цікаво:

Зелений борщ можна готувати різними способами, Але найсмачніший і одночасно простий у приготуванні рецепт заснований на використанні щавлю і яйця. У нашій родині цей варіант страви готують в будь-яку погоду: коли прохолодно - на м'ясному бульйоні   і їдять гарячим, в літню спеку - на основі овочевого бульйону  і подають холодним. Але найголовніше, що готується це ситне і смачне блюдо дуже просто.

Як приготувати зелений борщ з щавлю

Почнемо з переліку необхідних нам продуктів.

Для приготування борщу використовуємо:

• картопля 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста 1-2 шт;
• щавель 1-2 пучка;
• цибуля зелена 1 пучок;
• зелень 1 пучок;
• м'ясо на кістці для бульйону;

• яйце куряче 4 шт;
• сметана за смаком;
• вода;
• сіль;
• спеції за бажанням.

Кількість компонентів я вказую приблизну, його можна змінювати в залежності від ваших уподобань.

При використанні компонентів з наведеного списку борщ готується швидко, Виходить смачним і вимагає мінімум зусиль навіть від недосвідченої господині. Бульйон виходить прозорим, а щавель і зелена цибуля надають страві зелений колір.

При наявності часу і бажання рецепт можна ускладнити - зробити класичну засмажку з використанням ріпчастої цибулі, моркви і томатної пасти. Тоді борщ вийде червоним і буде більш калорійним за рахунок рослинного масла, На основі якого готується зажарка.

Якщо ви вирішили приготувати борщ на м'ясному бульйоні - відваріть м'ясо. Можна використовувати яловичину на кістці, свинину, курку або індичку. Баранина для цієї страви не підходить, так як вона має специфічний смак і швидко застигає. У воду для варіння м'яса можна додати лавровий лист. Коли м'ясо звариться, вийміть його з каструлі і процідіть бульйон. М'ясо можна буде відокремити від кісток, порізати невеликими кубиками  і додати в блюдо незадовго до закінчення варіння.

Якщо борщ готується на овочевому бульйоні, в каструлю разом з картоплею і дрібно нарізаною цибулею додають одну-дві невеликі моркви, Які видаляють після закінчення варіння. Також можна додати невеликий шматочок вершкового масла - він ідеально розкриває смак морквяного відвару.

Поки вариться картопля, потрібно відварити і остудити яйця, вимити і порізати щавель, зелена цибуля і зелень.

Занадто дрібно щавель різати не потрібно, шматочки листя довжиною 2-3 см забезпечать страви приємну консистенцію. А ось зелень краще порізати дрібно - занадто довгі гілочки кропу в готовій страві  неприємні на смак.

Щавель, зелень, цибулю і розрізані на четвертинки варені яйця додають за 2-3 хвилини до закінчення варіння.

Борщ, в який додано рубане варене яйце, можна зберігати в холодильнику не більше доби. Продовжити термін зберігання можна, прокип'ятивши блюдо дві-три хвилини, але додаткове нагрівання руйнує вітаміни і порушує консистенцію борщу. Щоб борщ довше зберігався і не втрачав смаку, бабуся ніколи не додавала варені яйця в каструлю. Розрізане навпіл яйце вона завжди красиво укладала в тарілку перед подачею на стіл.

Перед зняттям з вогню в блюдо можна додати спеції. Для зеленого борщу підходять: чорний перець, хмелі-сунелі, мелений коріандр. Але головне - хороша і соковита зелень!

При приготуванні перших страв бажано використовувати чорний перець горошком: він краще зберігає свої властивості при варінні. А для того, щоб спеція повністю розкрила смак і надала страві неповторний аромат, кілька горошин перцю (8-15 шт)  перед додаванням в бульйон потрібно розчавити товкачем або широким ножем.

Особливість страви «Зелений борщ зі щавлю»

Якщо ви любите густі перші страви, приготувати зелений борщ можна по-іншому: сирі яйця збивають блендером до утворення легкої піни  і вливають в каструлю після додавання щавлю. В цьому випадку борщ довше зберігається, набуває більш ніжний смак і густу консистенцію. Такий варіант приготування ідеально підходить для борщу на овочевому бульйоні.

Перед подачею на стіл в розлитий по тарілках борщ додають сметану: 1 ст. ложка на тарілку. За бажанням замість сметани можна використовувати майонез. Цікавий смак зеленого борщу надають додані в тарілку 1-2 столові ложки густого мацоні. У поєднанні з борщем на овочевому бульйоні вийде дієтичний варіант.

Зелений борщ дозволяє господарці експериментувати, адже готувати його можна різними способами: з м'ясом і без, з засмажкою і додаючи цибулю прямо в каструлю, вливаючи в бульйон рідке яйце або додаючи його в готовому вигляді в тарілки. Спробуйте різні варіанти, підберіть той, який подобається вам і радуйте близьких!