Однокласники моя кухня смачна їжа з любов'ю. Моя Кухня! Bкусная їжа з любов'ю

ТОП-10 супер смачну ТОРТІВ

🎂 1. ПРОСТИЙ ТОРТИК

✔ Яйця курячі невеликі - 4 шт.
✔ Цукор - 130 г
✔ Борошно - 200 г
✔ Сода (погасити) - 1/3 ч. Л.
✔ Какао - 1 ч. Л. без гірки
✔ Будь ягоди за смаком - жменя

✔ Сметана - 150 г
✔ Цукор - 2-3 ст. л.

приготування:

Яйця збити з цукром в дуже пишну масу, додати соду і поступово борошно. 2/3 тесту вилити у форму, в решту тіста додати какао. Поверх білого тіста викласти ягоди, обвалені в борошні, і темне тісто. Пекти при 170-180 С 20-30 хв (перевірити сірником). Для крему перемішати сметану з цукром і залишити до розчинення цукру. Корж остудити, можна розрізати і просочити, промазати кремом, я просто зверху полила.

🎂 2. ТОРТ з заварного тіста

Інгредієнти на тісто:

✔ Вода - 180 г
✔ Вершкове масло
✔ Сіль - 1 щіпка
✔ Борошно - 200 г
✔ Яйця - 6 шт.

✔ Жовтки - 6 шт.
✔ Цукор - 100 г
✔ Кукурудзяний крохмаль - 60 г
✔ Ванільний цукор - 2 пачки
✔ Молоко - 400 мл
✔ Вершкове масло - 200 г

Спосіб приготування:

Налити в каструльку воду, додати сіль і масло, закип'ятити, всипати борошно і вимішати тісто до однорідності. Дати охолонути до кімнатної температури. Яйця збовтати виделкою, по масі яєчна суміш повинна дорівнювати 300 г, порціями вливати в тісто і кожен раз вимішувати до однорідності.
Тісто помістити в кондитерський мішок і відсадити тонкі смужки на всю довжину листа, лист повинен бути вистелений пекарської папером. Духовку розігріти до 220 градусів і поставити випікатися наші смужки на 10 хвилин, після знизити температуру до 180 градусів і випікати смужки ще 25 хвилин. Остудити на решітці і нарізати на рівні смужки-колоди з яких ми будемо збирати торт.
Готуємо крем. Закип'ятити молоко, жовтки збити з цукром і крохмалем (крохмаль можна замінити на 30 гр. Муки), продовжуємо збивати і тонкою цівкою вливаємо гаряче молоко. Ставимо суміш на вогонь і доводимо, безперервно помішуючи, до кипіння. У гарячий крем кладемо масло і ванілін, збиваємо до однорідності наш крем і даємо йому охолонути.
З бревнишек викладаємо перший корж, змащуємо рясно кремом, накриваємо наступним шаром бревнишек. Повторюємо процедуру поки не закінчаться наші заготовки, прикрашати верх торта на свій смак, так само між шарами колод можна класти фрукти.
Дати торту просочитися декілька годин, а після вже їсти. Це дійсно дуже і дуже смачно.

🎂 3. ТОРТ "Апшерон"

Для торта «Апшерон» Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

✔ Яйця - 5 шт.
✔ Цукор - 200 г
✔ Горіхи волоські (у мене арахіс) - 100 г
✔ Борошно - 100 г
✔ Ванілін на кінчику ложки

✔ Жовток - 1 шт.
✔ Цукор - 2 ст. л.
✔ Борошно - 1 ст. л.
✔ Молоко - 150 мл

✔ Масло вершкове - 150 г
✔ Варена згущене молоко - 1 банка
✔ Солодка водичка для просочення

Спосіб приготування:

Горіхи подрібнити (не сильно). Для тесту збити яйця з цукром і ваніліном в пишну масу приблизно 5 хв. Додати горіхи. Перемішати. Просіяти в тісто борошно. Збити на низькій швидкості. Вилити в форму 20 см (змастити). Пекти при 170-180 С приблизно 30-40 хв. Перші 25 хвилин духовку не відкривати. Перевірити на суху сірник.
Бісквіт остудити, дістати з форми. Розрізати на 3 коржі.
Для крему №1 розтерти вінчиком жовток з цукром і борошном. Влити молоко, поставити на повільній вогонь. Варити до загустіння, весь час інтенсивно заважаючи віночком. Остудити.
Для крему №2 збити масло зі згущеним молоком. Продовжуючи збивати, додавати крем номер один потроху. Збити до однорідності.
Кожен корж злегка просочити солодкою водою або сиропом, як було зроблено в рецепті торт на сковороді.
Коржі і боки торта промазати кремом. Прикрасити за бажанням (у мене терта вафелька і шоколад).
Залишити просочитися мінімум на 3 години.

🎂 4. сирні торти НА СКОВОРОДІ

Інгредієнти на тісто:

✔ Яйце куряче - 1 шт.
✔ Сир - 200 г
✔ Цукор - 1 стакан
✔ Ванілін
✔ Борошно -300 г
✔ Гашеная сода - 1 ч. Л.

✔ Молоко - 500 мл
✔ Яйце - 1 шт.
✔ Цукор - 1 стакан
✔ Борошно - 3 ст. л.
✔ Ванілін
✔ Вершкове масло - 150 г
✔ Горіхи - 150 г

приготування:

Приготувати основу крему: розтерти яйце з цукром і борошном, додати ванілін, влити молоко, перемішати віночком, поставити на повільний вогонь, варити до загустіння, постійно помішуючи. Повністю остудити. Сир перетерти з цукром, яйцем, додати ванілін, соду і поступово ввести муку. Тісто має вийде не зовсім крутим, але щільним. Розділити його на 6-8 частин (дивлячись який діаметр сковороди). Тонко розкачати, наколоти виделкою, щоб не роздувалися. Піч до того як зарум'яниться на сухій сковороді з двох сторін. Обрізати нерівні краї. Остудити. Вершкове масло збити міксером, поступово додаючи заварний масу холодну. Змастити коржі, пересипаючи горіхами (за бажанням). Зверху прикрасити крихтою від обрізки коржів, горіхами і тертим шоколадом. Залишити просочуватися не менше, аніж на 6 годин.

🎂 5. ТОРТ "МАДОННА"

Інгредієнти на коржі:

✔ Цукор - 1 ст.
✔ Сливки - 1 / 4-1 / 3 ст.
✔ Мед - 1-1,5 ст. л.
✔ Сода - 1 ч. Л.
✔ М'яке вершкове масло - 60-80 г
✔ Борошно - 3 ст.

✔ 700 мл сметани
✔ Цукор - 7 ст. л.
✔ Ванільний цукор
✔ Лимонний сік або лимонна кислота
✔ Вишня (можна размороженную) - для прикраси верху і прошарку

Спосіб приготування:

1. Збити вершки з цукром віночком до легкої пінки.
2. Додати мед, масло, соду, перемішати.
3. Включити духовку на 190-200 С.
4. Поставити масу на водяну баню, безперервно помішувати 10-15 хвилин. Після того, як маса почне пінитися і придбає злегка золотистий колір - зняти з вогню.
5. У масу поступово додавати борошно (поки тісто не почне легко відставати від стінок посуду), постійно розмішуючи. Закінчити заміс на столі. Тісто у міру охолодження перестане прилипати до рук, стає дуже еластичним.
6. Скрутити тісто в ковбаску, розділити на 6-8 рівних частин. Кожну частину розкачати в тонкий корж (2-3 мм завтовшки, не більше), вирізати необхідний діаметр.
7. Деко застелити фольгою, промазати маслом, викласти перший шар. Випікати 3-5 хвилин (як схопиться в перші хвилини - можна швидко проколоти виделкою, і назад), а в цей час розкачати другий пласт тесту.
8. Готові коржі викласти остигати на рівну поверхню. Так спекти все коржі по черзі. Чи не складати один на одного гарячими, інакше можуть злипнутися.
9. Із залишків тіста нарізати дрібні шматочки (крихта для торта), випікати 3-5 хв.
10. Для крему змішати сметану, цукор, ванілін, лимонний сік.
11. Густо промазати коржі кремом, прокласти до смаку вишнею. Верх торта залити кремом, прикрасити крихтою і вишнями.
12. Поставити торт в холодильник на просочення на ніч.

🎂 6. МЛИНЦЕВИЙ ТОРТ

Інгредієнти на млинці:

✔ Яйця курячі - 3 шт.
✔ Борошно - 1,5 склянки
✔ Молоко - 700 мл
✔ Сіль - 1/3 ч. Ложка
✔ Цукор - 1 ст. ложка
✔ Шоколад - 1 плитка
✔ Сода, гашене лимонним соком - 0.5 ч. Ложки
✔ Капелька рома

✔ М'який сир - 550 г
✔ Сливки 35% жирності - 600 г
✔ Шоколад - 1 плитка
✔ Цукрова пудра (за смаком) - 1,5-2 склянки
✔ Ванілін

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з цукром і сіллю, поступово підсипаючи борошно і підливаючи молоко, замісити тісто. Потім додати соду, шоколад, розтоплений в невеликій кількості молока, трохи рому. Випекти і остудити.
2. Сир протерти через сито, додати збиті з цукром і ваніллю охолоджені вершки. Акуратно з'єднати сир зі збитими вершками.
Переслоіть млинці тонким шаром крему, і поставити на ніч. Вранці, обмазати млинці кремом і прикрасити шоколадом.

🎂 7. Бостонський кремовий ТОРТ

Складові:

✔ Борошно - 125 г
✔ Яйце - 4 шт.
✔ Цукор - 150 г
✔ Розпушувач - 1 ч. Л.
✔ Лимонний сік - 1 ч. Л.
✔ Рослинна олія - 3 ст. л.
✔ Сливки - 50 мл
✔ Шоколад - 200 г

приготування:

У миску просіяти борошно, розпушувач і 50 г цукру
Окремо змішати жовтки, лимонний сік і рослинне масло
Білки збити з рештою 100 г цукру до м'яких піків
Поступово вмішати білки в жовткову суміш
У три прийоми всипати сухі інгредієнти, кожен раз ретельно перемішуючи
Випікати при 175 С протягом 30-40 хвилин.
Готовий бісквіт остудити і розрізати на 2-3 частини
Кожен корж рясно змастити остиглим кондитерським кремом
Для глазурі нагріти вершки і змішати їх з розтопленим шоколадом. Полити зверху торт.

Інгредієнти для кондитерського крему:

✔ Молоко - 500 мл
✔ Яйце - 2 шт.
✔ Цукор - 100 г
✔ Крохмаль - 30 г
✔ Ваніль
✔ Вершкове масло - 50 г

приготування:

Молоко закип'ятити з стручком ванілі
Яйця перемішати з цукром і крохмалем
Акуратно влити гаряче молоко в яєчну суміш, постійно помішуючи
Перелити крем назад в кухлик і поставити на середній вогонь
Довести до кипіння і прокип'ятити пару хвилин - постійно заважати крем
Зняти з вогню і вмішати вершкове масло
Охолодити крем, накривши харчовою плівкою

🎂 8. ТОРТ МЕДОВО-ШОКОЛАДНИЙ

Інгредієнти для тіста:

✔ Яйце - 1 шт.
✔ Цукор -150 г
✔ Маргарин - 30 г
✔ Сода - 1 ч. Л.
✔ Мед - 2 ст. л.
✔ Молоко - 3 ст. л.
✔ Борошно - 400 г
✔ Какао - 2-3 ст. л.

Для крему:

✔ Яйце - 1 шт.
✔ Борошно - 2 ст. л.
✔ Цукор - 100 г
✔ Молоко - 300 мл
✔ Вершкове масло - 300 г
✔ Волоські горіхи

Для глазурі:

✔ Шоколад - 100 г
✔ Вершкове масло - 100 г
✔ Приготування торта з медом шоколадом і горіхами

приготування:

Всі інгредієнти, крім борошна і какао, змішати і розтопити на невеликому вогні, варити до зміни кольору. Зняти з вогню, додати борошно і какао і замісити тісто. Розгортати частинами, вирізати кришкою або іншою формою однакові млинці 4-5 мм і випікати на посипаний борошном деку дуже швидко, пару хвилин. Треба змести борошно з коржів сухим пензликом або рушником.
Крем.
Яйце збити з цукром, додати борошно і потроху, помішуючи влити молоко.
Зварити заварний крем на водяній бані або на дуже маленькому вогні, постійно помішуючи, до загусання.
Охолодити. Потім збити розм'якшене масло і по ложці додавати заварний масу не перестаючи збивати.
коржі перемазати заварним кремом, Посипаючи горіхами. Залишити при кімнатній температурі на 1 - 2 години, щоб коржі просочилися.
Глазур.
На водяній бані розтопити шоколад з маслом і залити зверху торт.
Поставити в холодильник для застигання.

🎂 9. ТОРТ "ЛЕГКИЙ Медовик"

Для тесту буде потрібно:

приготування:

Змішаємо борошно, цукор і яйця, заливаємо кефіром. Додаємо мед, перемішуємо, додамо соду, знову перемішати. Тісто готове. Виливаємо в змащену маслом форму трохи тесту (формою була звичайна чавунна сковорідка Ф 22 см). Для однакового розміру коржів я використовувала ополоник, Виходило 2 1/3 поварешки на один корж.
Відправляємо в духовку 190С. Загалом, як завжди - орієнтуйтеся на готовність. Корж повинен зарум'яниться, і верх повинен перестати бути липким. У мене вийшло 6 коржів. Не складайте готові коржі один на одного, можуть злипнутися. Крем можна використовувати будь-який - заварний, сметанний тощо. У мене сметанний крем. Коржі промазати кремом, боки торта теж не забути. Оформити торт за бажанням. Надіслати в холодильник просочуватися. Чим довше простоїть, тим краще просочиться. У мене торт стояв в холодильнику ніч.
Виходить такий простенький домашній тортик.

🎂 10. ТОРТ "ЧОРНИЙ ЛІС"

класичний варіант шоколадного торта "Чорний ліс". Чудовий десерт.

Інгредієнти на корж:

✔ Борошно - 270 г
✔ Яйця - 6 шт.
✔ Сода - 2 ч. Л.
✔ Масло - 200 г
✔ Цукор - 300 г
✔ Какао-порошок - 6 ч. Л.
✔ Крем
✔ Сливки 30% - 800 г
✔ Вишня заморожена - 500 г

Для просочення:

✔ Горілка, розведена вишневим сиропом - 100 г

приготування:

Збити яйця з цукром.
Додати борошно, розпушувач, какао (просіяні через сито).
Додати розтоплене масло. Все добре перемішати.
Розділити тісто на дві частини. Спекти два коржі. Один тонкий інший стандартний.
Коржі остудити і стандартний корж розрізати уздовж, на дві частини. Так що б коржі були одного розміру.
Просочити коржі горілкою з вишневим сиропом (тобто побризкати).
Вершки збити з цукром. Залишити трохи вершків і кілька вишень, для прикраси верху торта.
З'єднати збиті вершки з вишнею.
Промазати кремом кожен корж.
Вершки нанести на верхній корж (можна за допомогою кондитерського мішка).
Прикрасити торт вишнею і тертим шоколадом.

Смачного!

КОХАЙТЕ ВИ ГОТУВАТИ?

коментарів 90

класів 28

Львівський сирник Збережи - стане в нагоді! Інгредієнти: Сир - 500 г Яйця - 3 шт. Цукор - 150 г Ванільний цукор - 1 пакетик Картопляний крохмаль - 1 ст. л. Лимон - 1 шт. Ізюм - 100 г Для шоколадної глазурі: Вершкове масло - 2 ст. л. Сметана - 3 ст. л. Цукрова пудра - 2 ст. л. Какао - 2 ст. л. Кулінарна посипання - для прикраси. Додатково: Форма для випічки 21х11 см Приготування: 1. Сир розтерти з яйцями, цукром, ванільним цукром. Повинна вийти гладка пишна сирна маса. Додати крохмаль і знову добре перемішати. 2. З лимона зняти цедру. Ізюм розпарити в окропі протягом 5 хвилин, потім обсушити. У сирну масу додати родзинки і цедру лимона, перемішати. 3. Форму для випічки, якщо вона не силіконова, застелити промасленим папером. Викласти рівномірно сирну масу. 4. Поставити в розігріту до 190ºC духовку на 45 хвилин. Потім вогонь вимкнути і залишити сирник в духовці на 10 хвилин. Вийняти форму з сирником з духовки і остаточно остудити. При охолодженні сирник трохи осяде. 5. Приготувати глазур. У каструльці розтопити вершкове масло, додати цукрову пудру і перемішати до повного розчинення. Додати сметану, довести до кипіння, всипати какао, трохи поварити до загустіння (3-4 хвилини), не допускаючи кипіння глазурі. 6. Повністю остиглий сирник покрити шоколадною глазур'ю з усіх боків, за бажанням прикрасити кулінарної посипкою. Прибрати сирник в холодильник на 5-6 годин або на ніч. Смачного!

коментарів 1

класів 22

Маннік з гарбузом Беремо посуд, в якій буде відбуватися процес приготування тіста. Розміщуємо туди манку, яка заливається кефіром і чекаємо 15 хвилин до її набрякання. У суміш з манки і кефіру поступово вводяться всі залишилися складові і тісто готове до випічки, яка виробляється при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин. Якщо використовується вершкове масло, то його можна розм'якшити і додати в тісто, якщо ж маргарин, то його необхідно попередньо розтопити. Якщо одного стакана цукру вам здасться занадто багато, то можете використовувати тільки його половину. Гарбуз додається тільки в сирому вигляді.

коментарів 1

класів 26

Пиріг до сніданку Беремо: 2 яйця 1/2 ч.ложки солі 1,5 ч. Ложки розпушувача 1 склянка кефіру (у мене кефіру не виявилося, було тільки молоко. Перевірено, на смак не впливає) 1 склянка борошна 200 гр. сиру 2 сосиски (можна взяти ковбасу, шинку, і взагалі все те, що завалялося в холодильнику) зелень (будь-яка) Отже, яйця розтираємо з сіллю, додаємо кефір і розпушувач. Перемішуємо. Насипаємо 1 склянка борошна (200 гр). Ще раз перемішуємо. Виходить тісто як на оладки. Додаємо натертий сир, нарізані тонкими смужками сосиски і зелень. Перемішуємо ще раз. Отримуємо ось таку масу. Змащуємо форму для випічки маслом і заливаємо туди нашу суміш. Тісто виходить не дуже багато, тому форми діаметром 22 см буде цілком достатньо. Ставимо в розігріту до 200 ° С духовку на 30 хв. Виймаємо ось таку красу. Ну і власне кінцевий результат. Смачного!

ТОП-10 супер смачну ТОРТІВ

🎂 1. ПРОСТИЙ ТОРТИК

✔ Яйця курячі невеликі - 4 шт.
✔ Цукор - 130 г
✔ Борошно - 200 г
✔ Сода (погасити) - 1/3 ч. Л.
✔ Какао - 1 ч. Л. без гірки
✔ Будь ягоди за смаком - жменя

✔ Сметана - 150 г
✔ Цукор - 2-3 ст. л.

приготування:

Яйця збити з цукром в дуже пишну масу, додати соду і поступово борошно. 2/3 тесту вилити у форму, в решту тіста додати какао. Поверх білого тіста викласти ягоди, обвалені в борошні, і темне тісто. Пекти при 170-180 С 20-30 хв (перевірити сірником). Для крему перемішати сметану з цукром і залишити до розчинення цукру. Корж остудити, можна розрізати і просочити, промазати кремом, я просто зверху полила.

🎂 2. ТОРТ з заварного тіста

Інгредієнти на тісто:

✔ Вода - 180 г
✔ Вершкове масло
✔ Сіль - 1 щіпка
✔ Борошно - 200 г
✔ Яйця - 6 шт.

✔ Жовтки - 6 шт.
✔ Цукор - 100 г
✔ Кукурудзяний крохмаль - 60 г
✔ Ванільний цукор - 2 пачки
✔ Молоко - 400 мл
✔ Вершкове масло - 200 г

Спосіб приготування:

Налити в каструльку воду, додати сіль і масло, закип'ятити, всипати борошно і вимішати тісто до однорідності. Дати охолонути до кімнатної температури. Яйця збовтати виделкою, по масі яєчна суміш повинна дорівнювати 300 г, порціями вливати в тісто і кожен раз вимішувати до однорідності.
Тісто помістити в кондитерський мішок і відсадити тонкі смужки на всю довжину листа, лист повинен бути вистелений пекарської папером. Духовку розігріти до 220 градусів і поставити випікатися наші смужки на 10 хвилин, після знизити температуру до 180 градусів і випікати смужки ще 25 хвилин. Остудити на решітці і нарізати на рівні смужки-колоди з яких ми будемо збирати торт.
Готуємо крем. Закип'ятити молоко, жовтки збити з цукром і крохмалем (крохмаль можна замінити на 30 гр. Муки), продовжуємо збивати і тонкою цівкою вливаємо гаряче молоко. Ставимо суміш на вогонь і доводимо, безперервно помішуючи, до кипіння. У гарячий крем кладемо масло і ванілін, збиваємо до однорідності наш крем і даємо йому охолонути.
З бревнишек викладаємо перший корж, змащуємо рясно кремом, накриваємо наступним шаром бревнишек. Повторюємо процедуру поки не закінчаться наші заготовки, прикрашати верх торта на свій смак, так само між шарами колод можна класти фрукти.
Дати торту просочитися декілька годин, а після вже їсти. Це дійсно дуже і дуже смачно.

🎂 3. ТОРТ "Апшерон"

Для торта «Апшерон» Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

✔ Яйця - 5 шт.
✔ Цукор - 200 г
✔ Горіхи волоські (у мене арахіс) - 100 г
✔ Борошно - 100 г
✔ Ванілін на кінчику ложки

✔ Жовток - 1 шт.
✔ Цукор - 2 ст. л.
✔ Борошно - 1 ст. л.
✔ Молоко - 150 мл

✔ Масло вершкове - 150 г
✔ Варена згущене молоко - 1 банка
✔ Солодка водичка для просочення

Спосіб приготування:

Горіхи подрібнити (не сильно). Для тесту збити яйця з цукром і ваніліном в пишну масу приблизно 5 хв. Додати горіхи. Перемішати. Просіяти в тісто борошно. Збити на низькій швидкості. Вилити в форму 20 см (змастити). Пекти при 170-180 С приблизно 30-40 хв. Перші 25 хвилин духовку не відкривати. Перевірити на суху сірник.
Бісквіт остудити, дістати з форми. Розрізати на 3 коржі.
Для крему №1 розтерти вінчиком жовток з цукром і борошном. Влити молоко, поставити на повільній вогонь. Варити до загустіння, весь час інтенсивно заважаючи віночком. Остудити.
Для крему №2 збити масло зі згущеним молоком. Продовжуючи збивати, додавати крем номер один потроху. Збити до однорідності.
Кожен корж злегка просочити солодкою водою або сиропом, як було зроблено в рецепті торт на сковороді.
Коржі і боки торта промазати кремом. Прикрасити за бажанням (у мене терта вафелька і шоколад).
Залишити просочитися мінімум на 3 години.

🎂 4. сирні торти НА СКОВОРОДІ

Інгредієнти на тісто:

✔ Яйце куряче - 1 шт.
✔ Сир - 200 г
✔ Цукор - 1 стакан
✔ Ванілін
✔ Борошно -300 г
✔ Гашеная сода - 1 ч. Л.

✔ Молоко - 500 мл
✔ Яйце - 1 шт.
✔ Цукор - 1 стакан
✔ Борошно - 3 ст. л.
✔ Ванілін
✔ Вершкове масло - 150 г
✔ Горіхи - 150 г

приготування:

Приготувати основу крему: розтерти яйце з цукром і борошном, додати ванілін, влити молоко, перемішати віночком, поставити на повільний вогонь, варити до загустіння, постійно помішуючи. Повністю остудити. Сир перетерти з цукром, яйцем, додати ванілін, соду і поступово ввести муку. Тісто має вийде не зовсім крутим, але щільним. Розділити його на 6-8 частин (дивлячись який діаметр сковороди). Тонко розкачати, наколоти виделкою, щоб не роздувалися. Піч до того як зарум'яниться на сухій сковороді з двох сторін. Обрізати нерівні краї. Остудити. Вершкове масло збити міксером, поступово додаючи заварний масу холодну. Змастити коржі, пересипаючи горіхами (за бажанням). Зверху прикрасити крихтою від обрізки коржів, горіхами і тертим шоколадом. Залишити просочуватися не менше, аніж на 6 годин.

🎂 5. ТОРТ "МАДОННА"

Інгредієнти на коржі:

✔ Цукор - 1 ст.
✔ Сливки - 1 / 4-1 / 3 ст.
✔ Мед - 1-1,5 ст. л.
✔ Сода - 1 ч. Л.
✔ М'яке вершкове масло - 60-80 г
✔ Борошно - 3 ст.

✔ 700 мл сметани
✔ Цукор - 7 ст. л.
✔ Ванільний цукор
✔ Лимонний сік або лимонна кислота
✔ Вишня (можна размороженную) - для прикраси верху і прошарку

Спосіб приготування:

1. Збити вершки з цукром віночком до легкої пінки.
2. Додати мед, масло, соду, перемішати.
3. Включити духовку на 190-200 С.
4. Поставити масу на водяну баню, безперервно помішувати 10-15 хвилин. Після того, як маса почне пінитися і придбає злегка золотистий колір - зняти з вогню.
5. У масу поступово додавати борошно (поки тісто не почне легко відставати від стінок посуду), постійно розмішуючи. Закінчити заміс на столі. Тісто у міру охолодження перестане прилипати до рук, стає дуже еластичним.
6. Скрутити тісто в ковбаску, розділити на 6-8 рівних частин. Кожну частину розкачати в тонкий корж (2-3 мм завтовшки, не більше), вирізати необхідний діаметр.
7. Деко застелити фольгою, промазати маслом, викласти перший шар. Випікати 3-5 хвилин (як схопиться в перші хвилини - можна швидко проколоти виделкою, і назад), а в цей час розкачати другий пласт тесту.
8. Готові коржі викласти остигати на рівну поверхню. Так спекти все коржі по черзі. Чи не складати один на одного гарячими, інакше можуть злипнутися.
9. Із залишків тіста нарізати дрібні шматочки (крихта для торта), випікати 3-5 хв.
10. Для крему змішати сметану, цукор, ванілін, лимонний сік.
11. Густо промазати коржі кремом, прокласти до смаку вишнею. Верх торта залити кремом, прикрасити крихтою і вишнями.
12. Поставити торт в холодильник на просочення на ніч.

🎂 6. МЛИНЦЕВИЙ ТОРТ

Інгредієнти на млинці:

✔ Яйця курячі - 3 шт.
✔ Борошно - 1,5 склянки
✔ Молоко - 700 мл
✔ Сіль - 1/3 ч. Ложка
✔ Цукор - 1 ст. ложка
✔ Шоколад - 1 плитка
✔ Сода, гашене лимонним соком - 0.5 ч. Ложки
✔ Капелька рома

✔ М'який сир - 550 г
✔ Сливки 35% жирності - 600 г
✔ Шоколад - 1 плитка
✔ Цукрова пудра (за смаком) - 1,5-2 склянки
✔ Ванілін

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з цукром і сіллю, поступово підсипаючи борошно і підливаючи молоко, замісити тісто. Потім додати соду, шоколад, розтоплений в невеликій кількості молока, трохи рому. Випекти і остудити.
2. Сир протерти через сито, додати збиті з цукром і ваніллю охолоджені вершки. Акуратно з'єднати сир зі збитими вершками.
Переслоіть млинці тонким шаром крему, і поставити на ніч. Вранці, обмазати млинці кремом і прикрасити шоколадом.

🎂 7. Бостонський кремовий ТОРТ

Складові:

✔ Борошно - 125 г
✔ Яйце - 4 шт.
✔ Цукор - 150 г
✔ Розпушувач - 1 ч. Л.
✔ Лимонний сік - 1 ч. Л.
✔ Рослинна олія - \u200b\u200b3 ст. л.
✔ Сливки - 50 мл
✔ Шоколад - 200 г

приготування:

У миску просіяти борошно, розпушувач і 50 г цукру
Окремо змішати жовтки, лимонний сік і рослинне масло
Білки збити з рештою 100 г цукру до м'яких піків
Поступово вмішати білки в жовткову суміш
У три прийоми всипати сухі інгредієнти, кожен раз ретельно перемішуючи
Випікати при 175 С протягом 30-40 хвилин.
Готовий бісквіт остудити і розрізати на 2-3 частини
Кожен корж рясно змастити остиглим кондитерським кремом
Для глазурі нагріти вершки і змішати їх з розтопленим шоколадом. Полити зверху торт.

Інгредієнти для кондитерського крему:

✔ Молоко - 500 мл
✔ Яйце - 2 шт.
✔ Цукор - 100 г
✔ Крохмаль - 30 г
✔ Ваніль
✔ Вершкове масло - 50 г

приготування:

Молоко закип'ятити з стручком ванілі
Яйця перемішати з цукром і крохмалем
Акуратно влити гаряче молоко в яєчну суміш, постійно помішуючи
Перелити крем назад в кухлик і поставити на середній вогонь
Довести до кипіння і прокип'ятити пару хвилин - постійно заважати крем
Зняти з вогню і вмішати вершкове масло
Охолодити крем, накривши харчовою плівкою

🎂 8. ТОРТ МЕДОВО-ШОКОЛАДНИЙ

Інгредієнти для тіста:

✔ Яйце - 1 шт.
✔ Цукор -150 г
✔ Маргарин - 30 г
✔ Сода - 1 ч. Л.
✔ Мед - 2 ст. л.
✔ Молоко - 3 ст. л.
✔ Борошно - 400 г
✔ Какао - 2-3 ст. л.

Для крему:

✔ Яйце - 1 шт.
✔ Борошно - 2 ст. л.
✔ Цукор - 100 г
✔ Молоко - 300 мл
✔ Вершкове масло - 300 г
✔ Волоські горіхи

Для глазурі:

✔ Шоколад - 100 г
✔ Вершкове масло - 100 г
✔ Приготування торта з медом шоколадом і горіхами

приготування:

Всі інгредієнти, крім борошна і какао, змішати і розтопити на невеликому вогні, варити до зміни кольору. Зняти з вогню, додати борошно і какао і замісити тісто. Розгортати частинами, вирізати кришкою або іншою формою однакові млинці 4-5 мм і випікати на посипаний борошном деку дуже швидко, пару хвилин. Треба змести борошно з коржів сухим пензликом або рушником.
Крем.
Яйце збити з цукром, додати борошно і потроху, помішуючи влити молоко.
Зварити заварний крем на водяній бані або на дуже маленькому вогні, постійно помішуючи, до загусання.
Охолодити. Потім збити розм'якшене масло і по ложці додавати заварний масу не перестаючи збивати.
Коржі перемазати заварним кремом, посипаючи горіхами. Залишити при кімнатній температурі на 1 - 2 години, щоб коржі просочилися.
Глазур.
На водяній бані розтопити шоколад з маслом і залити зверху торт.
Поставити в холодильник для застигання.

🎂 9. ТОРТ "ЛЕГКИЙ Медовик"

Для тесту буде потрібно:

приготування:

Змішаємо борошно, цукор і яйця, заливаємо кефіром. Додаємо мед, перемішуємо, додамо соду, знову перемішати. Тісто готове. Виливаємо в змащену маслом форму трохи тесту (формою була звичайна чавунна сковорідка Ф 22 см). Для однакового розміру коржів я використовувала ополоник, Виходило 2 1/3 поварешки на один корж.
Відправляємо в духовку 190С. Загалом, як завжди - орієнтуйтеся на готовність. Корж повинен зарум'яниться, і верх повинен перестати бути липким. У мене вийшло 6 коржів. Не складайте готові коржі один на одного, можуть злипнутися. Крем можна використовувати будь-який - заварний, сметанний тощо. У мене сметанний крем. Коржі промазати кремом, боки торта теж не забути. Оформити торт за бажанням. Надіслати в холодильник просочуватися. Чим довше простоїть, тим краще просочиться. У мене торт стояв в холодильнику ніч.
Виходить такий простенький домашній тортик.

🎂 10. ТОРТ "ЧОРНИЙ ЛІС"

Класичний варіант шоколадного торта "Чорний ліс». Чудовий десерт.

Інгредієнти на корж:

✔ Борошно - 270 г
✔ Яйця - 6 шт.
✔ Сода - 2 ч. Л.
✔ Масло - 200 г
✔ Цукор - 300 г
✔ Какао-порошок - 6 ч. Л.
✔ Крем
✔ Сливки 30% - 800 г
✔ Вишня заморожена - 500 г

Для просочення:

✔ Горілка, розведена вишневим сиропом - 100 г

приготування:

Збити яйця з цукром.
Додати борошно, розпушувач, какао (просіяні через сито).
Додати розтоплене масло. Все добре перемішати.
Розділити тісто на дві частини. Спекти два коржі. Один тонкий інший стандартний.
Коржі остудити і стандартний корж розрізати уздовж, на дві частини. Так що б коржі були одного розміру.
Просочити коржі горілкою з вишневим сиропом (тобто побризкати).
Вершки збити з цукром. Залишити трохи вершків і кілька вишень, для прикраси верху торта.
З'єднати збиті вершки з вишнею.
Промазати кремом кожен корж.
Вершки нанести на верхній корж (можна за допомогою кондитерського мішка).
Прикрасити торт вишнею і тертим шоколадом.

Смачного!