Пиріг з куркою і грибами на листковому тісті - Покроковий рецепт з фото.

Тим, хто бажає приготувати нескладна і в той же час апетитне блюдо, необхідно звернути увагу на листковий пиріг з куркою і грибами. Цей кулінарний шедевр виходить ніжним, не надто калорійним і дивно смачним. Всі якості досягаються навіть за умови, що є певні помилки в процесі приготування. Листкове тісто є на сьогоднішній день самим універсальним продуктом. Його можна застосовувати для приготування солодких або солоних страв. Випічка, виконана з листкової маси, завжди користується популярністю. Нічого дивного в цьому немає, адже готові вироби виходять повітряними, хрусткими, а ще просто тануть у роті. На приготування пирога у вас піде 30-35 хвилин.

необхідні інгредієнти

Для того щоб пиріг вийшов напрочуд смачним і ніжним, потрібно знати не тільки рецепт приготування, але і необхідні для нього продукти. Саме від їх якості буде залежати смак готового блюда. Якщо ви хочете зробити пиріг розміром 20х25 см, то в магазині слід придбати такі продукти:

куряче філе - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
твердий сир - 100 г .;
сіль, перець - за смаком;
яйце - 1 шт.

Для отримання листкової маси потрібні наступні складові:

пшеничне борошно - 500-600 г .;
вода - 1 стакан;
сіль - 1/4 десертної ложки;
вершкове масло - 350 г .;
соняшникова олія - \u200b\u200b50 г.

підготовка тесту

Для отримання листкової маси вам необхідно взяти борошно, додати до неї воду, 50 г соняшникової олії. Вимішувати тісто близько хвилини. Після цього укласти його в пакет і відправити в холодильник на 30 хвилин.

Потім дістати тісто, розкачати в пласт, розділивши його на три частини. В одну частину додати вершкове масло і загорнути його двома іншими, щоб воно не розтікається. Гарненько розкачати і знову покласти в холодильник.

приготування пирога

Для отримання смачного і ароматного страви вам потрібно дотримуватися наступної інструкції:

1. витягти готове тісто з холодильника, розділити його на дві частини. Одну розкачати в пласт, товщина якого 1,5-2 мм.

2. Взяти деко для випічки і укласти лист пергаменту. Зверху - тонкий шар листкової маси.

3. Тепер можна зайнятися приготуванням начинки. Філе курки обробити на шматочки середнього розміру. Додати сіль, перець.

4. Видалити з лука лушпиння, порізати тонкими півкільцями. Сир подрібнити на крупній тертці.

5. Приготовлені продукти помістити в м'ясо, ретельно перемішати отриманий фарш.

6. Укласти на тісто начинку, розрівняти її, залишивши по краях вільне місце.

7. Розкачати другу половину тіста в такий же розмір, що і першу частину. Це верхівка пирога. Проколоти тісто виделкою в декількох місцях. Таким чином, зайве повітря буде виходити під час випікання.

8. Збити одне яйце, обробити їм вільні краї листкової маси, на яку укладалася начинка. Прикрити блюдо другим пластом, щільно притиснувши до першого. Робити це потрібно ретельно і акуратно, щоб сік м'яса не витікав.

9. Використовуючи ніж або фігурний ролик, видалити зайве тісто по краях. Гарненько обробити пиріг збитим яйцем.

10. Процес випікання повинен відбуватися при температурному режимі 200-210 градусів. Час готування - 25 хвилин. Визначити готовність блюда можна за наявністю золотистої скоринки.

11. Витягти пиріг з духовки, почекати 15 хвилин, поки він охолоне. У цьому час сік, що знаходиться всередині, встигне загуснути, стане схожим на соус.

12. Пиріг можна розрізати на скибочки і подавати гостям.

деякі нюанси

Приготування листкового тіста - це досить копіткий і тривалий процес. Крім того, не завжди виходить те, що планували. Для того щоб бути впевненим в успіху, можна купити готовий продукт в магазині. Все, що вам потрібно, це розморозити листкову масу. Після цього можете творити, що заманеться. Курячий пиріг, отриманий з листкового тіста, - це просто чарівне блюдо. Воно дуже ситне, а готувати його зовсім не складно і швидко.

Для начинки необхідно використовувати саму ніжну частину курячого м'яса - це філе. Такий вид м'ясної продукції дуже швидкий в приготуванні. Щоб надати начинці соковитість і ніжність, варто додати сир і цибулю. Результатом вашої праці стане чудовий курячий пиріг. Гості зможуть насолодитися хрусткою оболонкою з листкової маси зовні і ніжною, соковитою начинкою, Що знаходиться всередині.

Не забудьте залишити коментар і смачного!

25 Січ 2013, Автор: admin

Сьогодні ще один рецепт швидкого і дуже смачної страви - пирога з листкового тіста з куркою і грибами. Цей пиріг виходить настільки смачним, що зазвичай з'їдається якщо не за один раз всією сім'єю, то за 1,5 (на два рази всім не вистачає 🙂) Готувати його дуже просто і швидко. Так що спробуйте!

Для нього нам знадобиться:

500 г готового дріжджового листкового тіста

350-400 г курячого філе

200-250 г печериць

1 цибулина

1 столова ложка плавленого сиру

насіння кунжуту

яйце для змащування

Поки розморожується тісто, готуємо начинку для пирога. Куряче філе, гриби і цибулю ріжемо невеликими кубиками

на олії обсмажуємо гриби з цибулею до готовності

Коли гриби будуть готові, додаємо куряче філе. Все солимо, перчимо до смаку. При бажанні можна додати ще трохи готової приправи для курки. І готуємо хвилин 5-7.

Як тільки куряче м'ясо буде готове, додаємо плавлений сир і добре перемішуємо. Знімаємо з вогню і даємо начинці повністю охолонути.

розморожене листкове тісто розгортаємо. Якщо у вас таке як у мене, згорнуте в рулет, то я його просто розгортаю в пласт. Якщо тісто грудкою або брикетом, то розгортаємо його в довгий прямокутний пласт.

На одну половину тіста викладаємо остигнула начинку. Накриваємо другою половиною тіста і добре защипувати краю. Краї загинаємо вгору пирога.

Перекладаємо пиріг на деко, застелене пергаментом швами вниз. Надаємо йому красиву прямокутну форму.

Зверху пирога робимо кілька наскрізних надрізів, щоб виходив утворюється при випічці пар.

Змащуємо наш пиріжок збитим яйцем або одним жовтком, посипаємо кунжутом.

Випікаємо в розігрітій до 200-210 ° духовці приблизно 30-35 хвилин до красивої рум'яної золотистої скоринки.

Смачного!

Візьміть безкоштовну книгу

Як правильно годувати дитину від 0 до 3 років

щоб виріс здоровий і успішний чоловік!

Щоб отримати Ваш екземпляр, введіть свої дані в форму і натисніть "Отримати книгу".

Цей рецепт чудовий хоча б тим, що тісто можна і не готувати, можна купити в магазині і покласти його в морозильну камеру, а в потрібний час тільки розморозити і приготувати начинку. А вже спекти пиріг (для несподівано нагрянули гостей) в мультиварці Мулинекс не складе великих труднощів. Загалом рекомендую ...

ІНГРЕДІЄНТИ

тісто листкове - 1 пачка;
курка відварна - 500 г;
гриби - 300 г;
сир твердий - 150 г;
цибуля - 1 шт .;
масло вершкове - 30 г;
сіль і спеції - за смаком;
зелень - 50 г.

Приготування

Заздалегідь дістаньте тісто з морозильної камери, щоб воно розморозити.
Відваріть курку в мультиварці, встановивши режим «Суп». Вода, в якій буде варитися курка, повинна бути підсоленою. Коли курка буде готова. Перелийте бульйон в іншу ємність, а курку перекладете в миску, щоб вона охолола.
Остигнула курку наріжте дрібними шматочками.
Гриби наріжте пластинами.
Очистіть цибулю, дрібно наріжте і обсмажте його на вершковому маслі, встановивши режим «Жарка».
Коли цибуля стане золотистим, відправте до нього нарізані гриби. Посоліть і приправте спеціями. Обсмажуйте все ще хвилин 10.
Обсмажені гриби вийміть з чаші, дайте їм охолонути.
В цей час розкачайте тісто по діаметру дна чаші. Вам знадобляться 2 круглих листа тесту, тільки один повинен бути трохи більше діаметру чаші.
Змішайте гриби з нарізаними шматочками курки, додайте до цієї маси тертий сир і нарубану зелень. Все добре перемішайте.
Застелите чашу пергаментом, викладіть на нього більший лист тіста. Його краю повинні заходити на стінки чаші. Тепер викладіть начинку і накрийте її другим листом тесту. Проколіть тісто виделкою в деяких місцях.
Увімкніть режим «Випічка» на 40 хвилин. Після звукового сигналу акуратно переверніть пиріг на іншу сторону і готуйте ще 20 хвилин в тому ж режимі.
Готовий пиріг перекладіть в блюдо. Ви можете подавати його гарячим з курячим бульйоном. У вас вийде повноцінний обід з двох страв.

Смачного!

Пиріг з курки з рисом і грибами Листкове тісто розкачати в пласт товщиною 4-5 мм і виріжте 2 коржі. На корж меншого діаметру укладіть млинець. На млинець покладіть різні фарші, прослаівая їх млинцями. Краї нижньої коржі змастіть яйцем, накрийте її другим коржем, краї щільно притисніть, але не ...Буде потрібно: тісто листкове - 500 г, яйце для змащування - 1/2 шт., Для млинчиків: борошно - 40 г, цукор - 2 г, яйце - 1/2 шт., Молоко - 100 г, масло топлене - 2 г, сіль, курка - 450 г, рис - 60 г, яйця варені - 2 шт., сіль, масло вершково ...

Листковий пиріг з куркою і картоплею 1. Картопля натріть на крупній тертці або наріжте дуже тонкою соломкою. 2. Лук і оливки наріжте кільцями. 3. Картопля, цибуля, оливки і каперси змішайте з курячим фаршем. Посоліть, поперчіть. 4. Тісто розділіть на дві нерівні частини. Більше ...Буде потрібно: тісто листкове - 500 г, фарш курячий - 500 г, картопля - 3 шт., Цибуля ріпчаста - 3 головки, оливки без кісточок - 100 г, каперси - 50 г, яйце - 1 шт., Перець чорний мелений, сіль

Святковий пиріг з куркою і грибами 1. М'якоть курки наріжте шматочками. 2. Лук наріжте дрібними кубиками. 3. Обсмажте цибулю на частини масла до золотистого кольору. 4. У сотейнику розтопіть масло, що залишилося, всипте борошно, спассеруйте її до кремового кольору. 5. Борошняну пассеровку злегка остудіть і розведіть го ...Буде потрібно: тісто листкове - 1 кг, м'якоть вареної курки - 400 г, цибуля ріпчаста - 1 головка, гриби - 200 г, вершкове масло - 2 ст. ложки, борошно пшеничне - 1 ст. ложка, бульйон курячий - 1/4 склянки, вершки - 1/4 склянки, жовтки яєчні - 2 шт., перець чорний мелений ...

Листковий пиріг з м'ясом і сиром 1. Листкове тісто накрийте вологим рушником, відкладіть. 2. Цибулю дрібно наріжте. На сковороді нагрійте масло, покладіть цибулю і, помішуючи, обсмажуйте його на слабкому вогні, поки він не стане прозорим. 3. Додайте обидва види фаршу, смажте, постійно помішуючи. Коли ж ...Буде потрібно: тісто листкове - 600 г, вершкове масло - 100 г, цибуля ріпчаста - 300 г, оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. ложки, фарш зі свинини - 400 г, фарш з яловичини - 400 г, сік 1 лимона, кінза - 1/2 пучка, яйця - 2 шт., панірувальні сухарі - 2 ст. ложки, сир твердий т ...

Пиріг «Совіньон» з грибами і & nbsp Лук і цибуля-порей крупно наріжте, залийте 125 мл бульйону, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 5 хвилин. Зніміть кришку і варіть до випарювання бульйону і розм'якшення овочів. Наріжте філе курки кубиками, додайте до овочів, залийте ...Буде потрібно: біле вино сухе - 150 мл, куряче філе - 4 шт., курячий бульйон - 225 мл, цибуля-порей - 1 стебло, цибулина - 1 шт., Шампіньйони - 175 г, борошно - 2 ст. ложки, естрагон рубаний - 1 ст. ложка, листкове тісто - 75 г, соняшникова олія - \u200b\u200b1 ст. ложка, насіння ...

Пиріг з курячим паштетом Курячу тушку промийте, посоліть і посмажте в духовці до готовності. Остудіть, відокремте м'якоть від кісток і пропустіть через м'ясорубку. У фарш додайте спасерувати цибулю, рубану зелень, розмочену в молоці булку, вершкове масло, ...Буде потрібно: цибуля ріпчаста - 1 головка, печериці нарізані - 2-3 ст. ложки, вершки - 3/4 склянки, яйце - 2 шт., масло вершкове - 100 г, молоко - 1 стакан, булка міська - 1/2 шт., масло рослинне - 1 ст. ложка, тісто листкове - 600 г, курка - 1 шт., Муск ...

Пиріг з куркою і грибами Начинка вийшла на подобі жульєну. Курячу грудинку порізати і викласти на сковороду. Потім цибулю дрібно нарізати і додати до курки. Гриби порізати кубиками і через деякий час додати до курки з цибулею. Дочекатися, поки рідина випаруватися, потім влити вершки ...Буде потрібно: Листкове тісто, Куряча грудинка, Печериці, Сливки, Спеції, сіль, Зелень, Лук

Пиріг Курнікпо старорусскому рецептом. Приготуйте фарші.Для курячого зваріть курку, відокремте м'якоть від кісток, наріжте її і заправте маслом. Для рисового фаршу зваріть розсипчастий рис, Запрвьте його маслом, додайте 1/4 ч. Рубаних яєць, частина рубаної зелені, сіль і перець. Для грибного фаршу обсмажити ...Буде потрібно: 500 гр.слоеного тесту, 1/2 яйця, Для млинчиків: 40 гр.мукі, 2 гр.сахара, 1/2 яйця, 100 гр.молока, 2 гр.топленого масла, щіпка солі, Для фаршу: 450 гр .куріци, 60 гр.ріса, 2 варені яйця, 150 гр.грібов, 50 гр.слівочного масла, зелень, сіль, перець.

Тонкий пиріг з листкового тіста з куркою і пармезаном. Розморозити тесто.Раскатать його за формою вашого листа, зробити бортик. У блендері змішати базилік, оливкова олія, зернисту гірчицю, часник, додати за смаком цукор, сіль, перець, бальзамічний оцет. Соусом змастити тесто.Помідори нерезать кружечками, сир моц ...Буде потрібно: 400 гр дріжджового листкового тіста, 300грн вареного курячого філе, 4 свіжих помідора, половінкм невеликого кабачка або баклажана, 250 гр сиру моцарелла, 250 гр адигейського сиру, 200 гр пармезану, зелень кропу і петрушки, яйце для змащування бортика, для соус. ..

закритий пиріг з листкового тіста з куркою. Розморозити заздалегідь або в мікрохвильовій печі тесто.Отваріть куряче філе.Лук нарізати півкільцями, кабачки тонкою соломкою і 250 гр помідор нарізати кубиками. Розжарити трохи оливкова олія, обсмажити до прозорості цибулю, додати кабачки, протушкувати до м'якості, потім ...Буде потрібно: 1 упаковка листкового дріжджового тіста (на 1 кг), 300 гр цибуля ріпчаста, 300 гр кабачки, 700 гр помідор свіжий, 300 гр сир твердий будь-хто, 500 гр куряче філе, суміш сухих прванскіх трав, 100 гр оливкова олія, 200 гр кетчуп будь-який не гострий,

Знайомство з закусочними пирогами з м'ясними начинками краще все ж починати з курки: ніжно, не дуже калорійне, і виходить дуже смачно, навіть якщо є помилки в пріготовленііСлоеное тісто - це один з найбільш універсальних видів тіста: воно ідеально підходить як для солодких страв, так і для наслідках. Випічку з листкового тіста люблять багато, і навіть прості закусочні крекери з нього з'їдаються блискавично. Не дивно: легкі і повітряні, ніжні, хрусткі шари прямо-таки тануть у роті.

Але процес приготування листкового тіста трудомісткий, та й виходить воно далеко не завжди. На щастя, в магазинах продається готове тісто. Його потрібно всього лише розморозити, після чого - відразу приступати до чарівним маніпуляціям: готувати з нього слойки, тарталетки, рогалики. Або піч повноцінний закусочний пиріг з куркою. Курячий пиріг з листкового тіста - це приголомшливо смачно! До того ж, ситне блюдо виходить за якихось півгодини!

Для тих, хто все ж хоче приготувати в домашніх умовах.

В якості начинки я використовувала саму ніжну частину курки - філе. Цей вид м'яса дуже швидко готується. Щоб зробити начинку ще соковитіше і ніжніше, в неї додається цибуля та сир. В результаті виходить чудовий пиріг з куркою, з хрусткою оболонкою з листкового тіста зовні і ніжною і соковитою начинкою всередині.

Час приготування: 30-35 хвилин

Інгредієнти для рецепта

Для приготування курячого пирога розміром 20 * 25 см знадобиться:

450-500 грам (1 упаковка) бездрожжевого (прісного) листкового тіста
2 середніх курячих філе
1 середня цибулина
100 грам твердого сиру
сіль, перець - за смаком
1 яйце для змащування

Як приготувати пиріг з куркою

Разморозьте листкове тісто, розділіть його на дві частини. Одну частину розкачайте в пласт товщиною в 1,5-2 мм.

На деко для випічки покладіть лист пергаменту, на який покладіть розкатаний пласт тесту.
Тепер приготуйте фарш-начинку для пирога. Куряче філе наріжте на шматочки розміром приблизно в 1 см.
Посоліть і поперчіть м'ясо.

Потім очистіть цибулину і наріжте її тонкими четвертькольцами.
Твердий сир натріть на крупній тертці.

Додайте цибулю і сир до м'яса і добре перемішайте фарш.

Покладіть начинку на тісто і розрівняйте, залишивши з кожного краю вільні краю (приблизно по 3 см).

Розкачайте другу половину тесту в такий же за розміром пласт, як і першу половину. Це буде верхня частина пирога з куркою. Часто наколи тісто виделкою, щоб через ці отвори виходив зайве повітря під час випічки.

Збийте яйце і змастіть їм вільні краї тіста на якому розкладена начинка. Потім накрийте пиріг другим шаром тіста і пальцями притисніть його до нижнього пласту, щоб вони краще з'єдналися і м'ясний сік не витік.
За допомогою ножа або фігурного ролика зріжте зайве тісто по краях.

Щедро змастіть верх пирога збитим яйцем.

Випікайте пиріг при температурі 200-210 градусів протягом 20-25 хвилин. Його поверхня повинна стати приємного золотистого кольору.
діставши готовий пиріг з духовки, дайте йому охолонути 10-15 хвилин. За цей час сік всередині трохи загусне і стане схожим на соус.
Розріжте пиріг з куркою на порційні шматки і подавайте до столу. Смачного!

НА ЗАМІТКУ

Пиріг з куркою можна готувати в поєднанні з різними інгредієнтами. Ось варіанти:

1. Куряче філе, гриби печериці, зелену цибулю - це класичне поєднання.
2. Куряче філе, масло вершкове + рослинне, цибуля - все обсмажити, додати натертий сир, потім додати мускатний горіх і залити все вершками - виходить майже «під соусом бешамель».
3. Пиріг з курячим філе з додаванням овочів. Овочі курці підходять практично будь-які: картопля, брокколі, звичайна капуста білокачанна, солодкий болгарський перець, Зелень та ін. Спробуйте різні варіанти.

Я завжди обмазую курячий пиріг яйцем, щоб скоринка виходила красивою і глянсовою. Можна ліпити зверху фігурне тісто, як в. Або робити красиву грати, як в цьому. Смачного!