Шинка з грудки курки в домашніх умовах. Домашня шинка з курки. Чудо з пляшки.
Смачна, ніжна і при цьому не дуже калорійна закуска завжди припаде до смаку під час літньої спеки. Тому сьогодні наш сайт пропонує вам рецепт шинки з курки в домашніх умовах. За бажанням, приготувати таку шинку можна з різними добавками. Так, в неї можна додати обсмажені або мариновані гриби, в'ялений перець або помідори, запечений болгарський перець або інші овочі, які ви любите. Таким чином, смак у шинки буде завжди трохи різний. Подавати таку закуску можна як в теплому, так і в повністю охолодженому вигляді.
Як вам вдається купувати шинку? І іноді ви готували його будинку? У неї може бути здорова дієта для її дочки. Вона змусила мене прочитати список яків на зв'язці, яку вона носила в магазині. Отже, це є найкраще, що ми можемо зробити для дітей? Отже, в наших домашніх умовах ми створили власну шинку. Базовий рівень був завершений через півгодини.
Той факт, що виробництво продуктів нітриту натрію використовується для виробництва, так само великий, як і вся сучасна продукція для курців. Це єдиний спосіб переконатися, що шинка не йде. Обидва були консервативні, м'ясо трималося разом, велика різниця в смаку, і вино відповідало вибору плоті. Ми вперше побачили «звичайне» вакуумне м'ясо з супермаркету. І було так чудово, що вбивчий мішок зник протягом дня. Тому що всі хотіли спробувати і зробили це, поки був тільки один платіж.
складові для приготування шинки з курки в домашніх умовах (форма 13х24 см):
- куряча грудка - 600 г
- курячі берда - 300 г
- сухе молоко - 2 ст.л.
- яйце - 1 шт.
- соєвий соус - 2 ст.л. (по бажанню)
- сухий базилік - 1 ч.л.
- паприка - 1 ч.л.
- суміш спецій для курки - 1 ч.л.
Шинка з курки в домашніх умовах - рецепт з фото:
На наступний день ми купили в салоні, який є частиною невеликих мережевих магазинів. Хоча її ноги були на десять ярдів менше, ніж в дамському сідлі, вона була занадто працювала, і, перш за все, вона довго розмовляла. Коли вона відкрила сумку, вона не ходила в будинок будинку, і у шинки, зробленої з неї, не було відповідних волосся. Тому будьте обережні при покупці.
Домашня шинка з курки з грибами в ветчінніце в духовці
В ідеалі є так званий шунковар, який є войовничим місцем, яке ви наповнюєте готовим м'ясом і ставите в воду дикої природи. Верхня частина виконана з пружиною, яка стискає м'ясо під час приготування, так що він може зливатися. Звичайно, у нас немає такого будинку, але, згідно з інтернет-дискусій, здається, що у багатьох людей є щось подібне в підвалі або на дахах. Мабуть, весь час шашлики варили вдома. Як ви можете бачити, хто хоче готувати шинку регулярно, він повинен замовити його, полегшуючи роботу.
З курячої грудки зніміть шкіру і видаліть кістки.
Також видаліть шкіру і кістки з курячих стегон.
М'ясо з стегон наріжте невеликими кубиками.
Крок за кроком: основою є ходи і інші
Політ м'яса на великі кубики, як росток яловичини. Для всіх важливо, яку структуру вони хочуть. Звичайно, великі шматочки, велика проблема з їх зв'язком, щоб тримати овець у вишні. Розріжте сир на великих кубиках, як гуляш. Помістіть окремі шари м'яса на місце і налийте сіль. Проте, це частка того, що виробники додають. Решта - це питання експериментів, якщо у вас є смак, поговоріть з іншими в обговоренні. Перш ніж почати їсти м'ясо, додайте трохи ложки борошна цукру. Це, на думку деяких лікарів в Інтернеті, забезпечить, щоб шинка понюхала шинку, а не шматочок вареної риби.
У чашу кухонного комбайна встановіть насадку «металевий ніж» і викладіть в неї крупно нарізане куряче філе.
Подрібніть філе до стану однорідного фаршу.
Ви повинні кусати м'ясо до тих пір, поки боби не почнуть закінчуватися. Це допоможе об'єднати шматки м'яса. Зараз йде найважчий етап виробництва. Ви повинні кусати м'ясо своїми руками до тих пір, поки він не почне проливати якийсь липкий «рум'янець» - м'ясо викочується. Під час вулканів поступово набирають воду. Проте, вам краще, принаймні, принаймні півгодини. Деякі експериментатори звільняються від використання робота з метальними отворами, один з інтернет-дискаунтерів навіть заохочував порятунок дрібного хліба пекарні.
Додайте до нього сухе молоко, куряче яйце, соєвий соус, паприку, базилік і суміш спецій для курки. До речі, за бажанням, якщо ви не любите соєвий соус або його просто немає під рукою, використовуйте звичайну сіль і спеції, які ви також можете підібрати на свій смак.
Все це важливо для того, щоб добре поєднувати шматочки м'яса, а шинка не розвалювалася. Корисна консультація дала наша леді, яка все своє життя працювала майстром «на ринку» в уже вимерлих ЗМІ в Празі-Лібусе. «Тоді візьміть жменю м'яса, зробіть це або розріжте його, потім покладіть в іншу частину тіла і подивіться, як це працює красиво». І це працює. Два кубика м'яса були розрізані на шматки, і у нас не було проблем з консистенцією.
Ми приготували м'ясо і залишили його протягом 48 годин в холодильнику, ми дихали і пили два рази в день. Деякі «куки» поміщають м'ясо прямо в молоток і дають йому охолонути на холоді. Оскільки ми не хотіли інвестувати в молот для небезпечної спроби, ми вирішили спробувати приготувати в мисці. В ящику був останній. Але це не спрацювало. Коли бекон пройшов через обсадних колон, обсадка зламалася, і плоть гойдалася, як укус «скупий» пішаки.
Увімкніть комбайн на повну потужність і подрібніть філе до стану пластичної та гладкої маси.
Перекладіть фарш з курки в миску і додайте до нього нарізане кубиком м'ясо з стегон.
Нарешті, ми нагодували м'ясо в горщик і накрили його невеликим тестом, який відповідає внутрішньому діаметру горщика. Ми вирішили для «крос-кантрі». Ми налили воду у великий горщик, ми нагодували трохи м'яса в менший горщик і поклали його в невелику тісто, яке прекрасно вписується в внутрішній діаметр горщика.
Ми поклали горщик на тісто, і після того, як вода була розкидана, ми поклали горщик з м'ясом в чашу з водою і закрили кришку. І тепер найкраще. Ми закутали кришки в горщик з ковбасою, тому горщик діяв на тісто як переплетення. В основному, ця система замінила молоток.
Ретельно перемішайте фарш ложкою.
Форму для випічки розміром 13х24 см вистелити фольгою. Змастіть фольгу всередині форми тонким шаром рослинного масла або додатково вистелити її папером для випічки. Викладіть у форму фарш і ретельно утрамбуйте.
Необхідно натягнути воду для лежання, щоб рівень досяг рівня м'яса. Іноді буває важко дивитися, у всіх є інша піч. Так повільно ми курили близько 1, 5 годин - це був всього лише фунт плоті, в плоскому плоскому горщику. Нарешті, ми зачерпнули шинку в закусочну, закрили її та охолодили під проточною водою.
Але чесно: деякі з дегустацій відбувалися до того, як наша домашня шинка охолола. Але у нього також є друга сторінка речей. У домашньої шинки немає ціни на приготування у великих кількостях. Він не доходить до консервантів, і через кілька днів вам це не сподобається.
Загорніть догори кінці фольги, щоб вона повністю покривала верх шинки.
запікайте курячу шинку в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 С, протягом 40 хвилин.
На чемпіонаті суші не подобаються нам, каже Марек Гора кухаря
Ви також намагалися приготувати домашню шинку? Ви познайомитеся з іншими читачами. В кінці чемпіонату світу по кубку суші Кубок Японії зібралося 30 обраних членів з 15 країн. Багато жінок вдаються до «швидкої кулінарії», тому що вони просто переслідують час. Ось чому ми приносимо вам сім відмінних рецептів, з якими ви будете за кухонними зіркою всього лише трохи часу. Скуштуйте сім розкішних делікатесів за лічені хвилини!
Ось кілька порад, які слід починати: Ми можемо зробити пару зі свіжими травами і різними, такими як біле вино, оцет або лимонний сік. Для солодкої цільної кориці, гвоздики, зірчастого анісу, ванілі або маленького меду, рому або іншого ароматичного лікеру. Сирі матеріали нарізаються дуже ретельно, тому що ми додаємо сіль до води в парі, - каже шеф-кухар Ян Валя.
Дієтична шинка з курки в домашніх умовах готова!
Подавайте готову закуску в теплому або повністю охолодженому вигляді.
Куряча грудка з пармской шинкою і шавлією
Курячі грудки м'яко кірки, злегка солоні, розтоплені розтопленим маслом, поширюються з квашеної цибулю-порей і м'ясом. В якості соусу ми можемо використовувати портові вина, які ми зводимо тільки до необхідної щільності.
Цукерки в лимонному парі з м'ятою і брюссельською капустою
Покласти перець, м'яту і лимон, додати трохи апельсинової кірки в запах і варити в парі з капустою протягом приблизно 10 хвилин. Стейк з яловичини з квасолею і яблучним хріном. Додайте лавровий лист, весь перець в солону воду, Розріжте цибулю в четвер, доведіть до кипіння. Покладіть готове м'ясо в більш товсті скибочки і подавайте разом з вареними овочами, печивом і яблучним хріном.Груша з шоколадним соусом, смаженим мигдалем і морозивом
Подавайте з шоколадом і карамельним соусом, посипте мигдалем і додайте совок для морозива в якості доповнення. Він підходить для ванілі, фундука або лимонного соку. Варені овочі з сиром і соусом.Заповнені листя капусти з фаршем з томатним соусом
Подавайте гарячим з класичним томатним соусом, Але ми також можемо подавати з натуральним соусом. Тралова форель з соусом з липи і брокколі. Для кожного файлу риби, лосось з копченим, відкинутий цибулю-порей, тонко нарізаний шматочок моркви, раковину з соком лайма і комбінувати. Додайте біле вино, сік лайма, свіжу траву до підсоленій воді, кип'ятіть і поставте в рулони, які готують протягом 5 хвилин при помірній температурі. Ми зробимо це, якщо це необхідно. Брокколі подається як приставки і легко зливається з маслом з обсмаженими кедровими горіхами.- Киньте рулони в скибочки шинки Парми, додайте свіжий мудрець і зав'яжіть.
- Приготуйте на м'якому пару пару зі свіжими травами протягом приблизно 40 хвилин.
- Відповідне кріплення: по-різному приготований картопля, макарони.
- Ми будемо горіти капустою, щоб втрачати гостроту.
- Капуста повинна залишатися трохи хрусткою.
- Подавати з відвареною картоплею, увінчаним розтопленим трав'яним маслом.
- Замість коктейлю ми можемо використовувати іншу рибу.
- Додайте м'ясо в фільтр або в пароплав.
- Приготуйте легкий вогонь під кришкою протягом однієї години.
- Додайте моркву і селеру в м'ясо і готуйте ще 15 хвилин в парі.
- Нарешті, поставте пропущені цибулю-порей і зелені боби і варіть ще 15 хвилин.
- Налийте воду на пар з корицею, гвоздикою і маленьким ромом.
- Очистіть груші і позбудьтеся від ядер.
- Приготуйте в парі близько 30 хвилин.
- Розчиніть шоколад разом з жиром і смаженим мигдалем.
- Груші ми згладжуємо, але ми не можемо закінчити.
- Очистіть овочі відповідними шматочками і варіть в парі.
- На парі використовуйте солону воду з новими спеціями і свіжим базиліком.
- Листя злегка листя і обрізають котушки.
- Поміщений дрібно нарізану цибулю з фаршем, яйцем і подрібненим пюре.
- Сезон і сезон, добре перемішайте і заповніть суміш листям капусти.
- Відповідне доповнення: картопля, макарони, пельмені.
- Ми зв'яжемо його цибулею або пряжею.
- Додати брокколі і повільно варити 10 хвилин.
- Ми готуємо соус з бальзаму, вершків і лаймового соку.
Смачного!
29 квітня 2016 878
М'ясо курки високо цінується завдяки вмісту в ньому різних мінеральних сполук, до того ж, воно зовсім не шкодить фігурі при правильному приготуванні. з курячого м'яса можна зробити безліч смачних страв, Одним з яких є домашня шинка.
Хем є звичайною частиною раціону більшості з нас. Навіть якщо ми спробуємо купити кращих, то правильний будинок не можна порівнювати. У домашніх умовах готується шинка містить тільки якісне м'ясо за вашим вибором, сіль, трохи цукру і води або суміш солей для навантаження. Ніяких консервантів, підсилювачів смаку або стабілізаторів, які містять промислово вироблену шинку, вам не потрібно це вдома. Тому він має набагато більш природним смаком, запахом і текстурою, і, звичайно ж, він більш здоровий, тому ви можете дати йому ще гірше для маленьких дітей.
Вибір і підготовка м'яса
Перш за все, важливо правильно підібрати м'ясо і підготувати його до приготування шинки. Для того щоб шинка вийшла не тільки смачною, а й якісної, потрібно взяти до уваги кілька правил вибору м'яса:
При підготовці м'яса перед приготуванням слід звернути увагу на його вид. Якщо буде використано куряче філе, то проблем не виникне - його досить промити і позбавити від жирової плівки.
Курку ж чекає більш ретельна підготовка:
- Перш за все, важливо промити її чистою водою;
- Далі, потрібно зняти з курки її шкіру. Яким би страшним і складним не здавалося цей процес, зробити це дуже просто: достатньо глибоко надрізати її. Після надрізу потрібно витягти жир курки, а потім її внутрішні частини;
- При нарізці курки на шматки потрібно прибирати жир, що залишився, а також жирову плівку.
При приготуванні шинки з курки також краще дотримуватися корисних порад. Таким чином, можна уникнути багатьох помилок, а також досягти неймовірного результату.
- Краще не намагатися приготувати товсту шинку. Так, вона повністю не приготується і буде сирої в центрі. Тоді доведеться витрачати час на допікання;
- Потрібно дотримуватися часу, зазначеного в рецепті приготування шинки. В іншому випадку, результат може бути непередбачуваний. Наприклад, якщо перетримати шинку в духовці або мультиварці, вона вийде сухою;
- Бажано готувати шинку саме за допомогою мультиварки. Це дуже полегшить рецепт, а також заощадить сили і час. Зрозуміло, якщо мультиварки немає, можна готувати шинку іншими зручними способами.
Рецепти приготування шинки з курки
Класична шинка в каструлі
Класичний рецепт приготування курячої шинки точно потрапить кожному, так як не має в складі зайвих інгредієнтів. Друге його назва - універсальний. Така шинка підійде як для ситної вечері, так і для сніданку.
Таким чином, для нього знадобляться наступні продукти:
- Куряче філе - 800 г;
- Желатин - 15 г;
- Часник - 4 зубчики;
- Сіль або перець - 1/2 ч. Ложка (можна більше до смаку).
Крім того, при запіканні стане в нагоді спеціальний рукав.
Перш за все, слід підготувати м'ясо до приготування так, як це було описано вище. При використанні курки, а не філе, що залишилися кістки бажано не викидати: їх можна залишити для іншого рецепта, наприклад, для приготування курячого супу. З жиру також згодом можна зробити фарш.
Підготувавши м'ясо, потрібно його розділити на кілька рівних невеликих шматочків. Для цього краще використовувати хороший гострий ніж. При бажанні можна додати сіль або перець, але головне - не переборщити. Також за допомогою дрібної терки потрібно подрібнити зубчики часнику і додати їх до м'яса. М'ясо, приправи і часник необхідно як слід перемішати між собою.
При бажанні можна також використовувати щільні нитки, обмотавши ними рукав: це забезпечить надійність при приготуванні.
Потім слід налити в каструлю середнього розміру чистої води і поставити на вогонь. Потрібно відразу ж занурити в воду рулет, не чекаючи кипіння. Рівень вогню повинен бути мінімальним, а час приготування - приблизно 60-80 хвилин.
Після того, як шинка зварилася, потрібно злити воду з каструлі, а потім поставити шинку остуджувати. Так, вона може залишитися в холодильнику на всю ніч.
Шинка з коньяком в мультиварці
Є також дуже смачний рецепт курячої шинки, який трохи відрізняється від класичного. Для особливого аромату і присмаку при приготуванні використовується невелика кількість коньяку. Таким чином, потрібні такі інгредієнти:
- Куряче філе - 800 г;
- Коньяк - 2,5 ст. ложки (можна трохи більше до смаку, головне - не переборщити);
- Морква - 2 шт;
- Жовтий або червоний болгарський перець - 1 шт;
- Желатин - 15 г;
- Часник - 4 зубчики;
- Сіль, перець - 1/2 ч. Ложки (можна більше до смаку).
Насамперед необхідно підготувати курку до приготування в звичайному порядку. Якщо для рецепта використовується куряче філе, то це полегшує процес. Але курку потрібно буде промити і розділити від кісток, а за крайньої необхідності - позбавити від зайвого жиру.
Як і в попередньому рецепті, її або філе слід розрізати на кілька маленьких рівних шматочків.
До шматках м'яса слід додати спеції при бажанні, а також коньяк і желатин. Як випливає перемішавши всі компоненти, потрібно поставити курку охолодити на кілька годин.
У цей час можна розібратися з використовуваними овочами. Морквину потрібно не тільки як слід очистити від бруду, а й позбавити її від шкірки. З перцю слід витягти серцевину з насінням. Овочі потрібно розрізати маленькими шматочками, не забуваючи також про зубчиках часнику.
Після закінчення 2 годин можна дістати з холодильника курку, додати до неї овочі і ретельно замішати все компоненти.
Спеціальний рукав для запікання потрібно набити отриманою сумішшю і як слід його загорнути. Краще скріпити його щільними нитками по краях. Тепер рулет необхідно занурити в мультиварку, а також налити в її чашу чистої води.
За температурі вода може бути теплою або трохи гарячої, щоб приготування йшло швидше. Але не слід наливати окріп. Закривши мультиварку, залишається налаштувати відповідний режим і час: варіння на 1-1,5 години.
Після приготування краще не виймати рулет відразу, щоб не обпектися. Почекавши 30 хвилин, слід прибрати його в холодильник до повного остудженому (можна на одну ніч).
Шинка з грибами в духовці
Ще одна варіація приготування домашньої курячої шинки - з використанням грибів. Для це більше підходять печериці, тому що відрізняються своїм ніжним смаком і бюджетних. Отже, для рецепта знадобляться:
Підготувавши куряче філе, слід нарізати його на дрібні шматочки.
Печериці необхідно дрібно нарізати, а потім посмажити на будь-якому олії. Краще використовувати оливкову, так як воно дасть приголомшливий аромат, а також корисно для здоров'я. Поки печериці смажаться на дрібному вогні, можна швидко вимити і нарізати болгарський перець кубиками.
Після того, як печериці будуть обсмажені, їх потрібно змішати з м'ясом, додавши перець, часник, желатин і спеції за смаком. Як завжди, інгредієнти важливо ретельно перемішати між собою. Можна робити це навіть чистими руками.
Для приготування шинки в духовці необхідний або рукав для запікання, або харчова плівка. Зробивши з шинки своєрідний рулет і закріпивши його нитками, потрібно також обернути його за допомогою фольги.
Тепер залишається покласти майбутню шинку на деко і завантажити останній в духовку. Час приготування варіюється від однієї години до півтора. Температура духовки повинна бути стандартна, тобто, 180 градусів.
Як і в попередніх рецептах, шинку слід остудити перед подачею на стіл.
Кулінарні підсумки
Таким чином, домашня шинка з курки - дуже корисне блюдо. Традиційно воно робиться зі свинини, але завдяки курячому м'ясу його шкода і калорійність знижується до мінімуму. Також можна було зробити наступні висновки:
- Перш ніж зробити курячу шинку в домашніх умовах, слід віддати належну увагу вибору якісного м'яса;
- М'ясо перед приготуванням слід підготувати, особливо це стосується цільної курки, адже її важливо відокремити від кісток, жиру, і шкіри;
- Шинка з курки - дуже бюджетне блюдо. Основними інгредієнтами виступають м'ясо і желатин;
- щоб урізноманітнити класичний рецепт, Можна додавати за смаком овочі та гриби. Також шматки курячого м'яса можна доповнювати м'ясом індички.
Для того щоб не помилитися при приготуванні, краще спиратися на корисні поради.
