Як вариться рис пропорції. Як правильно варити рис - корисні поради молодим господаркам

Рис полюбився багатьом сім'ям за корисні якості, м'який смак і консистенцію. Господині за краще готувати крупу на гарнір, і це не дивно. Відварений рис прекрасно поєднується з рибою, м'ясом, тушкованими овочами, Грибами. Завдяки своїй універсальності страва не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Однак в процесі варіння можуть виникнути складності, пов'язані з термічною обробкою конкретного сорту рису.

Як варити пропарений рис на гарнір

1. Особливістю даного виду рису прийнято вважати його тверду оболонку. Для початку необхідно промити зерна під великою кількістю води. Необхідно виключити білий наліт, після промивання вода повинна стати прозорою.
2. Потім потрібно вимочити рис. Для цього пересипте зерна в глибоку піалу або каструлю, залийте очищеною водою. Тривалість витримки становить 35-45 хвилин, за цей час оболонка розм'якне.
3. Тепер можна починати варіння. Влийте в каструлю 500 мл. води, за бажанням додайте улюблені спеції або візьміть за основу курячий бульйон. Посоліть рідина, доведіть до кипіння.
4. На 0,5 л. води доводиться 200 гр. рисових зерен. Всипте їх в киплячу рідину, відразу перемішайте. Переведіть конфорку до мінімальної позначки, варіть рис під кришкою 20 хвилин.
5. Коли заданий час закінчиться, зніміть посуд з плити, додайте вершкове масло  (по бажанню). Закрийте тару кришкою, дайте рису настоятися чверть години. Вживайте в якості гарніру.

Як варити довгий рис на гарнір

1. Дліннозернёний рис відрізняється високим вмістом крохмалю і сторонньої пилу, тому без промивання не обійтися. Викладіть складу в сито або миску, обіллєте водою 6-7 разів. Коли рідина стане прозорою, приступайте до наступного кроку.
2. Приготуйте термостійкий посуд для варіння, вона повинна мати товсте денце і бортики. Викладіть в каструлю рисові зерна в кількості 200 гр., Залийте 450 мл. фільтрованої води кімнатної температури. На даному етапі сіль не додавайте.
3. Надішліть ємність на вогонь, виставите середній показник потужності. Доведіть масу до кипіння під закритою кришкою. Тепер рис можна посолити за смаком. Виставите вогонь на максимум, млоїте 5 хвилин, зменшіть до мінімуму.
4. Продовжуйте варити рис ще 12-15 хвилин під кришкою. Не потрібно перемішувати складу, інакше зерна злипнуться і утворюють кашу. Після проходження відведеного часу вимкніть конфорку.
5. За бажанням додайте шматочок вершкового масла. Дайте гарніру настоятися 15 хвилин, для кращого ефекту покладіть поверх каструлі рушник. Приступайте до дегустації.

1. Варка починається з підготовки зерен. Цей крок пропускати не можна, оскільки він задає тон всьому блюду. Щоб приступити до маніпуляцій, необхідно пересипати рис в сито, потім промити під краном 5-7 разів.
2. Ви можете провести процедуру і в друшляку. Після всіх дій вода повинна стати повністю прозорою. Саме ця особливість говорить про те, що можна йти далі.
3. Тепер перемістіть зерна в глибоку миску або таз, залийте фільтрованої водою і почекайте 20-30 хвилин. За цей термін рис трохи розм'якне, з ним легше буде працювати.
4. Можна приступати до варіння. Злийте рідину, ще раз промийте крупу під краном. Візьміть толстодонную каструлю, влийте 2 частини води на 1 частину рису.
5. Зерна поки не кидайте, посоліть воду. Поставте на плиту, дочекайтеся появи перших бульбашок. Коли гранули солі розчиняться, додайте 30 мл. рослинного або оливкового масла.
6. У киплячу рідину всипте рис, відразу починайте помішувати. Знизьте потужність конфорки до середньої позначки, закрийте посуд кришкою. Тривалість варіння становить 12-15 хвилин.
7. На всьому протязі термічної обробки рис не можна перемішувати. В іншому випадку крупинки злипнуться, ви не зможете використовувати крупу на гарнір.
8. Після закінчення заданого терміну вимкніть вогонь, не відчиняйте посуд. Покладіть на каструлю рушник, почекайте третину години. Багато господинь віддають перевагу додавати вершкове масло на цьому етапі.

Як варити чорний рис на гарнір

1. Крупу потрібно заздалегідь обробити. Рис насиченого чорного кольору складно піддається підготовці, тому дотримуйтеся базової інструкції. Переберія сухі зерна, викладіть в каструлю і залийте проточною водою.
2. Почекайте певний термін, щоб рис осів на дно, а зайва пил залишилася вгорі. Злийте рідину, повторіть дії ще 4-5 разів. При кожному замочуванні інтенсивно розминайте зерна. Коли вся грязь буде видалена, рухайтеся далі.
3. Чорний рис бажано вимочити у воді кімнатної температури, він стане м'якше і податливі. Для цього налийте в миску фільтровану рідина, всипте зерна, залиште на ніч (не менше 7 годин).
4. Починайте варіння на плиті. Приготуйте товстостінну каструлю, наповніть її водою з тим розрахунком, що на 1 частину рису доводиться 3 частини пропущеної через фільтр води. Поки що ні всипати зерна.
5. Доведіть рідину до появи перших бульбашок, дотримуючись максимальної позначки. У киплячу воду всипте чорний рис, дочекайтеся повторного бурління.
6. Коли це станеться, зменшіть потужність плити до мінімуму, всипте сіль за смаком. Накрийте кришкою, млоїте екзотичну крупу близько 25-30 хвилин. За цей термін рис розм'якне і звариться.
7. Приберіть посуд з вогню, викладіть крупу на друшляк або сито. Обполосніть з глечика з фільтрованої водою, видаляючи надлишки крохмалю. Тепер ошпарьте склад крутим окропом, трохи почекайте, подавайте до столу.

1. Варка бурого рису завжди починається з попереднього промивання. Це необхідно робити для видалення пилу і залишків крохмалю. Відкиньте склад на сито, промийте під краном. Вам необхідно довести воду до прозорого стану.
2. Тепер ошпарьте зерна крутим окропом, щоб запечатати корисні елементи всередині оболонки. Викладіть рис в миску, залийте очищеною водою, витримайте ніч. Якщо ви не маєте в запасі багато часу, скоротіть тривалість до 4-5 годин.
3. Перемістіть вимочений рис в толстодонную каструлю, всипте 20 гр. солі на 250 гр. зерен. Тепер додайте 650-800 мл. очищеної води, відправте посуд для варіння на плиту. Перемішайте, доведіть до кипіння.
4. Прикрийте тару кришкою, варіть на максимальному вогні близько 7 хвилин. Далі зменшіть потужність до позначки між середньою і мінімальною. Перемішайте склад, млоїте крупу ще півгодини, не відчиняйте посуд.
5. Після закінчення заданого терміну вимкніть конфорку, додайте скибочку вершкового масла (на розсуд), покладіть поверх кришки рушник. Дайте гарніру постояти 30-45 хвилин, потім розкладайте по тарілках.

Як варити червоний рис на гарнір

1. Червоний рис відноситься до нешліфовані типу, тому перед приготуванням зерна необхідно перебрати. Видаляйте сторонній сміття і зіпсовані екземпляри. Для зручності викладайте рис на стіл по одній жмені.
2. Коли весь обсяг зерен буде перебраний, розподіліть рис тонким шаром по робочій поверхні. Ще раз оціните, чи немає в складі камінчиків, роздроблених елементів, лушпиння. При необхідності виключіть все зайве.
3. Викладіть червоний рис в глибокий посуд, промивайте під краном до тих пір, поки вода не стане повністю прозорою. Вам буде потрібно 5-8 повторень.
4. За бажанням рис можна замочити у воді кімнатної температури і залишити на 2 години. Якщо ви не маєте часом, приступайте до варіння. Влийте в каструлю 0,6 л. фільтрованої води, всипте 0,2 кг. рису, додайте 10 гр. солі.
5. Поставте ємність на вогонь, варіть при максимальній потужності. Коли вода закипить, зніміть піну, прикрийте ємність кришкою, зменшіть конфорку до мінімуму.
6. По закінченню 35-45 хвилин оціните консистенцію зерен, вони повинні бути м'якими. Якщо крупа хрумтить на зубах, протомитися рис ще 10 хвилин. Вимкніть конфорку, наполягайте гарнір під кришкою чверть години.
7. У деяких випадках рідина, в якій вариться крупа, набуває коричневого відтінку. У подібних ситуаціях злийте її відразу після закипання, додайте нову воду. Соліть блюдо за 5 хвилин до готовності.

1. Складність приготування дикого рису полягає в тому, що зерна досить тверді. Оболонка висівкового типу стримує корисні ферменти, шкаралупа погано розварюється.
2. Перш ніж варити рис, потрібно його вимочити. Завдяки цьому вода вимиє крохмаль, роблячи готову страву  розсипчастим і корисним. Щоб провести замочування, промийте крупу під краном 5-7 разів, вода не повинна бути каламутною.
3. Далі пересипте рис в миску, залийте фільтрованої водою, залиште на 6 годин. Після проходження заданого часу ще раз промийте зерна. Ви можете збільшити тривалість замочування до 10 годин, щоб отримати більш корисний пророщений рис.
4. Після промивання і замочування можна починати термічну обробку. Налийте в посуд для варіння 750 мл. чистої води, посоліть, поставте тару на плиту. Дочекайтесь появи бульбашок, потім всипте рис і прикрийте каструлю кришкою.
5. Варіть 10 хвилин, помішуючи. Тепер зменшіть вогонь до мінімуму, готуйте дикий рис ще півгодини. Його не потрібно заважати, в іншому випадку вийде каша. Готовність визначається візуальним оглядом, рисові зерна збільшуються в 3-4 рази.

Незалежно від виду рису, не нехтуйте попередньою підготовкою. Вам необхідно промити і вимочити крупу, потім можна приступати до варіння. Смачний гарнір виходить з усіх сортів рисових зерен, але найбільш корисним вважається бурий, чорний, дикий, пропарений і червоний складу.

Відео: як правильно варити рис розсипчастим

  Здавалося б, що може бути простіше для господині, ніж зварити сарацинське зерно на гарнір або для салату, пам'ятаємо адже ще казку про кашу з сокири. Але ні, це не зовсім просто, адже єдиного ідеального рецепта як правильно варити рис в каструлі не існує. Способи приготування відрізняються пропорціями води і зерна, що дає можливість отримати відвареної гарнір, який використовується для різних страв.

Гарнір з рисового зерна може готуватися з різних сортів, але ми поговоримо про найбільш популярних і використовуваних сортах на наших кухнях - це довгозерний і круглозерний рис.

Як варити довгозерний рис в каструлі

Перед варінням довгого рису на воді треба мати на увазі, що цей сорт збільшується в 3 рази. Знання цього нюансу допоможе правильно визначити потрібну кількість сухого зерна для приготування порцій.

Етапи готування довгого рису

1. Промиваємо рис від крохмалю через сито або в каструлі, просто зцідивши воду. Промиваємо 2-3 рази до повного зникнення білого осаду.
2. Якщо час варіння потрібно скоротити, рис замочуємо на 20 хвилин. Цей етап можна пропустити.
3. Потрібне співвідношення рису і води - 1: 2, якщо визначаємо візуально, то вода повинна покривати рис на 2 пальці.
4. Доводимо залите водою зерно до кипіння, тримаємо на сильному вогні 3 хвилини і зменшуємо вогонь до середнього.
5. На середньому вогні рис витримуємо 7 хвилин і ще 2 хвилини на слабкому.
6. До повної готовності зерно вариться під щільно закритою кришкою. Повний етап варіння займає 12 хвилин, якщо зерно попередньо замочувати, то 8-10 хвилин.

Після закінчення приготування рис на деякий час ще залишаємо доходити в каструлі. Приготований таким способом рис можна використовувати для різних страв - і для салатів, і для гарніру.

Для того щоб приготувати смачний гарнір  з круглозерні рису, дотримуємося тих самих правил варіння що і для длиннозерного: тобто відмиванням від крохмалю, замочуємо (етап можна і пропустити) і варимо 12 хвилин під щільно закритою кришкою.

• Для приготування обов'язково використовуємо каструлю з товстим дном, якщо такий не є - вибираємо казанок.
• Щоб рис не злипався співвідношення зерна і води повинно бути 1: 1,5, тобто 200 г рису - 300 мл води.

Зазвичай круглозерний рис використовується для приготування суші та ролів, а там, як відомо, потрібна клейка основа. Для такої основи варимо рис в пропорції з водою 1: 2. Після закінчення рис не промиваємо.

Як варити розсипчастий рис для плову

Рецепт розсипчастого рису для плову нічим не відрізняється від вищеописаних рецептів приготування і етапи абсолютно ідентичні.

Крім загальних правил є ще кілька порад для того щоб зварити смачний гарнір.

1. Обов'язковою буде етап промивання рису від крохмалю.
2. Рис закладається тільки в холодну воду.
3. У каструлю з водою треба додати столову ложку соняшникової або вершкового масла.
4. Для приготування плову знадобитися обсмажені м'ясо, ріпчаста цибуля і морква, шарами яких перекладають рис. Готувати плов краще в казанку.

Гарнір в російській кухні має вигляд розсипчастої каші. Саме тому намагаємося ідеально вимити сарацинське зерно від крохмалю і готувати його за всіма правилами: це правильні пропорції  води і ідеальні 12 хвилин для варіння рядового рису (є сорти, які варяться по 30-40 хвилин).

Для любителів різних соусів розсипчастий рис стане відмінним варіантом, Як для сніданку, так і для вечері.

Гарним доповненням до рисовому гарніру будуть овочі, подані самостійно або салатом з різними заправками. Ідеальним доповненням до овочевого міксу вважається оливкова олія і бальзамічний оцет  - мінімум калорій і максимум корисних нутрієнтів для організму ..

Як готувати рис для паельї

Для приготування знаменитого італійського блюда  знадобитися зовсім каструля, а широка однойменна сковорідка з двома ручками - паелья.

Консистенція приготованого рису повинна бути м'якою, але зовсім не перевареної. Процес приготування вимагає певних навичок: треба буде підливати воду або бульйон, зменшувати або збільшувати вогонь під паельєю і ні в якому разі НЕ ЗАВАЖАТИ рис.

Ідеальним рисом для паельї вважається валенсийский середньозернистий (наприклад, bomba або bahia). Але якщо ви не знайшли таких на полицях магазинів, цілком підійде будь-який круглий, добре вбирає рідину рис, але не пропарений.

Як і для ролів, і суші приготоване зерно для паельї не промивати!

Як приготувати рис для харчо

На просторах інтернету можна зустріти різні рецепти супу харчо, які відрізняються способом приготування рису: його можуть засипати в киплячий харчо сухим, а можуть відварювати окремо і додавати в суп уже готовим.

Розглянемо другий варіант і дізнаємося, як зварити рис для харчо.

• Перший етап - змиваємо крохмаль з рису.
• Пропорції води і рису - 1: 2.
• Час варіння - 12 хвилин.

Після того як приготований рідкий суп з баранини і овочів (суп харчо), в тарілку кладеться теплий варений рис, давиться зубок часнику і весь натюрморт заливається супом.

Для приготування салатів з рисом, пошукайте в своїх засіках пакет з довгозернистим сарацинським зерном - саме він вважається ідеальним салатним сортом. Сорт також відмінно підійде для начинок в пироги і для приготування гарніру.

Рисове зерно цього виду вбирає мало води, в страві завжди розсипчасте і не злипається.

Етапи приготування:

• Промиваємо в декількох водах до зникнення білої каламуті.
• Пропорції рис - вода: 1: 1,5.
• Час приготування: 3 хвилини на сильному вогні, 7 - середній вогонь і 2 хвилини на слабкому.
• Після приготування рис промиваємо в ситі або друшляку і розсипаємо на підносі просушитися тонким шаром.

Зберігати в пластиковому контейнері з кришкою на середній полиці холодильника, засинаючи в ємність вже повністю остиглий рисовий гарнір.

Питання відповідь

Скільки за часом варити рис

• Сухе рисове зерно - 12 хвилин (3 хвилини сильний вогонь, 7 - середній, 2 - слабкий). Наполягаємо під кришкою 10 хвилин.
• Попередньо замоченное зерно на 30 хвилин - 8 хвилин. Наполягаємо, як і у варіанті з сухим зерном.
• Рідкісні сорти:
    - чорний рис Нерона вариться 60-70 хвилин, на стакан сухого зерна може піти до 2,5 літрів рідини;
    - Бутанський червоний рис готуватися 45 хвилин, а якщо його замочити на ніч, час варіння скорочується до 20 хвилин.

Скільки рису в склянці

• Стакан 200 грам - 190 грам.
• Гранований стакан (250 грам) - 230 грам.

Співвідношення рису і води

Скільки взяти води на склянку рису ми описували вище в рецептах, але нагадуємо ще раз:

• приготування сухого рисового зерна - 1: 2;
• рис для суші - 1: 2,5;
• якщо готуємо замочений рис - 1: 1,5.

Промивають чи рис перед приготуванням

• Промивають рис, призначений для гарнірів, для приготування салатного рису і рису для начинок.
• Рисове зерно для паельї або основи для суші та ролів, що не промивають, так як нам треба отримати клейку кашу.

Чи потрібно промивати рис після варіння

Рис можна промити, якщо вам потрібен розсипчастий гарнір для салатів або начинок. В іншому випадку цього робити не потрібно.

Скільки зберігатися варений рисовий гарнір

Зберігаємо гарнір в закритому пластиковому контейнері на середній полиці холодильника 3-4 дня.

Скільки калорій в вареному рисі

У 100 г вареного рису міститься 100 ккал.

Скільки порцій гарніру виходить з однієї склянки сухого рису

З гранчака (250 г) сухого рисового зерна виходить 4 великі порції смачного гарніру.

Скільки покласти солі в рис

Дотримуючись старовинної прислів'ї, недосол на столі, але все ж хочеться отримати гарнір з вдалим попаданням.

На 1 склянку рису і 2 склянки води додаємо ½ ч.л. крупної солі.

Якщо гарнір готуємо на бульйоні, то сіль додаємо за смаком, адже рідка основа буде вже солоної.

Пересолила рис, як виправити

Якщо ви підозрюєте, що можете не вгадати з послом гарніру, краще його готувати взагалі без солі. Що подаються до нього соуси або салати із заправками згладять загальну картину.

Ну, а якщо все-таки неприємність трапилася, можна виправить її декількома способами:

• промиваємо рис кип'яченою водою;
• «Оббесоліть» рис можна шляхом проварювання його в несолоної воді пару хвилин (головне не переварити);
• перемішати рис з фаршем і запекти (використовується як добавка до фаршу);
• можна додавати його в перших стравах в якості наповнювача.

З нашої статті ви змогли переконатися, що зварити розсипчастий рис в каструлі зовсім нескладно, головне треба знати який сорт буде використовуватися, і куди призначений майбутній гарнір. Сподіваємося, що вищеописані поради з приготування рисового зерна будуть вам корисними.

Бажаємо вам вдалих кухонних експериментів і смачного!

  Підписатися

На нашій планеті рис - одна з найпопулярніших злакових культур. Вона чудово поєднується з рибою та м'ясом, фруктами і овочами і відома людству більш шести тисяч років тому.

Рис підходить для приготування плову, супів, його можна додавати в салати або готувати, як самостійну страву. Однак далеко не всі знають, як варити рис, адже часто при приготуванні він злипається і стає дуже апетитним.

Скільки варити рис і в яких пропорціях?

Коричневий рис вважається найкориснішим сортом, але для варіння найкраще підійде сорт басматі. Зернятка у нього дрібні, довгі і розсипчасті. Звичайно, він дорожче інших сортів рису, але його зручніше і простіше готувати.

Вимірювати рис найкраще за обсягом, а не за вагою. Зазвичай, на одну людину відміряється 65 мл рису. На сім'ю з 4 чоловік виходить - 260 мл Необхідно варити рис в пропорції: 1 до 2, тобто на 1 порцію рису - 2 порції води. Якщо ви взяли 200 мл рису басматі, то води потрібно - 400 мл.

Як правильно варити розсипчастий рис?

Промийте рис і всипте його в каструлю, залийте його необхідною кількістю води. Додайте сіль за смаком і 50 гр вершкового масла, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Для того щоб рис був більш розсипчастий, додайте в киплячу воду 1 ст. ложку лимонного соку  або кілька ложок холодного молока.

Щільно закрийте каструлю кришкою, варіть на повільному вогні, поки не випарується вся рідина. Таким способом рис вариться хвилин 15-20.

Як варити рис в пароварці?

Варити рис в пароварці просто. В пароварці існує чаша або лоток для круп. Насипаєте промитий рис в цю чашу, додаєте сіль за смаком і спеції. Налийте води стільки, щоб рис повністю зник, а над ним було приблизно ще 5 мм води. В пароварці використовуйте тільки один ярус, вставте в нього чашу. Варіть рис хвилин 40 (або час, вказане в інструкції). За бажанням можна додати вершкове масло за кілька хвилин до закінчення варіння.

Як варити рис в мікрохвильовці?

Візьміть склянку рису, промийте і всипте в ємність для мікрохвильової печі. Налийте дві склянки води, накрийте кришкою і варіть 18 хвилин. Рис готовий!

Як варити рис в сковорідці?

Скільки ж часу вариться рис в сковороді? Таким способом коричневий рис вариться 40 хвилин, а білий - 15 хвилин. Рис дуже легко переварити, тому за часом слідкуйте уважно. Коли час закінчиться - перевірте на готовність кілька зерен. Якщо по краях сковороди зібралася вода - значить рис ще не готовий. Після того, як рис зварився, вимкніть вогонь.

Як варити рис для суші та ролів?

Для приготування рису вам знадобиться: 250 гр японського рису; 2,5 ст. ложки цукру; 2 чайні ложки солі; 3 ст. ложки рисового оцту.

Найкраще для суші та ролів підійде японський рис - він має гарну клейкість. Можна взяти і круглозернистий, а ось пропарений брати не варто - він буде розсипатися. Ретельно промийте рис в холодній воді, вона повинна стати абсолютно прозорою. Відкиньте рис на сито і дайте протягом години йому постояти. Потім перекладіть крупу в каструлю і додайте холодної води: на 200 гр рису - 250 мл води.

Каструлю накрийте кришкою, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і варіть крупу хвилин 10-15 - вона повинна увібрати всю воду. Знімете рис з вогню і залиште під кришкою хвилин на 15.

Розчиніть в рисовому оцті сіль і цукор, рис перекладіть в неглибоку миску. полийте готовий рис  оцтової заправкою, трохи помішуючи дерев'яною лопаткою.

Як варити пропарений рис?

Якщо для варіння звичайного рису потрібно 15-20 хвилин, то пропарений рис вариться 20-25 хвилин. Зате після варіння зерна не злипаються, рис залишається розсипчастим і смачним, навіть після повторного розігріву страви. В іншому спосіб варіння не відрізняється від приготування звичайного рису.

Рис легко назвати досить популярним продуктом. Рис їдять і самостійно, і в якості одного з інгредієнта різних страв. Для кожного блюда потрібен певний рис - десь розсипчастий, десь клейкий. Розкриємо секрети, як же правильно готувати рис.

Не можна сказати, що є один універсальний спосіб варіння рису. Якщо ви готуєте для плову, то рис необхідний розсипчастий. Якщо ваша мета суші, то злипатися. Для каш підходить м'який рис, а до гарніру буде доречний щільний. Спочатку, необхідно підібрати той тип зерна, який потрібно для виготовлення страви, а потім його вже треба правильно зварити.

Порада

Для плову підійде довгозерний рис. Також в магазині можна знайти спеціальний рис для плову. У такого рису щільні зерна і маленька клейкість.

Який рис підходить для суші?

  Для суші підійде круглий рис, який за своїми якостями відмінно підходить, тому що у нього висока клейкість.

!!! Важливо !!!

Правильний рис для страви - це і є успіх.

Посуд для приготування рису

Важливий і вибір посуду. Вибирайте широкі і невисокі каструлі. Відмінно підійде сковорода з кришкою. Плов найкраще робити в казані.

Скільки вариться рис

Немає певного часу, все залежить від сорту. Якщо в рецепті вказано якийсь час, то воно відноситься до того сорту, який використовує автор рецепта. У будь-якому випадку необхідно пробувати зерно в кінці варіння. Якщо рис хрумтить на зубах, то він ще не готовий.

Варимо розсипчастий рис

У будь-якої людини вже є свій варіант виготовлення розсипчастого рису. Розглянемо один з варіантів: промити рис в холодній воді. Воду пару раз треба злити. Потім заливаємо його водою таким чином, щоб на два пальчика закрила рис. Дайте рису настоятися годину, він повинен набрякнути і увібрати рідину. Після настоянки можна додати трохи води (за бажанням замість води можна додати бульйон). Вода повинна просто покрити рис. Каструля ставиться на плиту. Доводимо до кипіння на великому вогні, а потім знижуємо на мінімальний. Такий рецепт має на увазі, що рис буде варитися 10-25 хвилин. Після варіння каструлю необхідно щільно накрити кришкою і дати постояти 20 хвилин. От і все.

Варимо клейкий рис

Для клейкого рису відмінно підійде круглозерний рис. Рис необхідно промити і залити водою, почекати півгодини, поки він набубнявіє. Потім залийте рис водою, щоб він був щільно прикритий. Необхідно довести до кипіння і зменшити водою. Рис повинен варитися 15-20 хвилин. Клейкий рис можна заважати, це йому не зашкодить. Якщо ви додали занадто багато води, можна варити до випаровування не побоюючись за зерна.

Рис в мультиварці / пароварці

В мультиварці варити рис дуже просто. Беремо рис і воду в пропорції 1 до 1,5 або 1 до 2. Додаємо масло і сіль, а також інші спеції за смаком. Ставимо програму плов або рис. Все, через півгодини ви зможете покуштувати рис з мультиварки. В пароварці все також просто. Промиваєте рис, доводите воду до кипіння і вже в неї промитий рис необхідно перекласти. В пароварці рис вариться 30-40 хвилин.

Варка коричневого рису не відрізняється від білого, крім одного - в часі. На варіння коричневого рису піде близько 45 хвилин. Ви промили рис, залили водою. Далі його необхідно накрити кришкою і довести до кипіння. Потім, зменшується вогонь. Кришку прибирати не можна. Після того як зварився рис, вогонь можна вимкнути, але не поспішайте відкривати кришку. Каструля повинна постояти закритою ще 10 хвилин. Після цього він буде повністю готовий і його можна буде їсти.

Дикий рис

Що стосується дикого рису, то процес приготування відрізнятися майже не буде. За часом вийде також, але води рекомендується взяти більше, ніж для іншого рису - на одну чашку дикого рису необхідно використовувати три чашки води.

висновок:

Щоб приготувати смачна страва  з рису, потрібно знати, як правильно його відварити. Також необхідно знати який рис підходить для певних страв. Все досить просто, необхідно дотримуватися пропорцію води і рису 2: 1. Рис, як правило, варитися 20 хвилин, але є і сорти, які необхідно варити довше. Пробуйте готувати різний рис, не бійтеся все вийде.