우유로 만든 치즈를 요리하는 법. 집에서 크림 치즈.

앰버, 궤도, 오 미카 이 단어로 아마도 많은 사람들이 가공 치즈와 관련이 있습니다. 소비에트 시대 이래로 호일 포장의 맛있는 숫돌은 매장 선반에 정착했지만 오늘날 치즈의 구성은 바람직하지 않습니다. 그러나 우리의 손은 지루하지 않습니다? 우리는 집에서 코티지 치즈로 가공 치즈를 만듭니다. 두려워 할 필요가 없습니다. 쉽고 완전합니다. 그러나 구개에-당신은 손가락을 핥을 것입니다. 허브와 향신료로 맛을 낸 완제품은 일주일 동안 아침 샌드위치에 뿌려 지거나 예를 들어 유태인 샐러드로 피타 빵을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

집에서 크림 치즈 만드는 법

성분

• 모든 지방 함량의 코티지 치즈-450-500g (각 180g 2 팩)
• 큰 계란-1 PC.
• 버터-100g.
• 소금-맛보기 (핀치 1/3 티스푼)
• 베이킹 소다-1 티스푼
• 말린 조미료, 허브 (Provencal 허브, 말린 마늘 등을 사용할 수 있음)-맛을 내기 위해 1 큰술을 사용했습니다. 슬라이드와 숟가락

코티지 치즈로 만든 크림 치즈 요리

코티지 치즈와 나머지 재료를 혼합하는 것은 너무 빨리 이루어 지므로 증기 욕조를 위해 냄비에 즉시 물을 넣는 것이 좋습니다. 양동이의 2/3를 따르고 끓으십시오.

우리가 젓기 편한 큰 그릇에 코티지 치즈 (두 팩)를 넣으십시오. 버터   (100g), 작은 막대기로 자르고, 계란 1 개. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

치즈 블랭크에 베이킹 소다 (1 티스푼)를 넣습니다. 혼합하기 전에 소다를 첨가 할 수 있습니다.

혼합물을 균일 한 것으로 만들기 위해 블렌더 (잠수정)에 "나이프"노즐을 사용합니다.

혼합 내용물 그릇을 수조에 넣습니다. 화재를 중간으로 설정하십시오. 주걱을 손에 들고 혼합물을 끊임없이 섞으십시오.

몇 분 후, 두부 덩어리가 어떻게 녹기 시작하고 어깨 날을 올릴 때 끈이 나타납니다.

전자 레인지에 핫 샌드위치를 \u200b\u200b만든 적이 있다면 비슷한 과정이 이미 나타났습니다. 언제 단단한 치즈   녹기 시작하면 똑같아 보입니다.

우리는 치즈 혼합물을 집중적으로 혼합하여 모든 곡물, 심지어 가장 작은 곡물도 절대적으로 녹이려고 노력합니다. 혼합물이 더욱 균일하고 점성이 있으며 광택이납니다. 모든 덩어리가 분산 되 자마자 수조에서 보울을 제거하고 따로 보관하십시오.

원한다면 코티지 치즈 베이킹참고

이제 좋아하는 조미료와 소금이 사용됩니다. 나는 adjika를 위해 향신료의 혼합물을 사용했는데 결과는 매우 맛있었습니다.

보충 옵션은 다르며 취향에 따라 달라집니다! 예를 들어 신선한 다진 허브와 마늘을 넣고 다진 올리브 또는 야채로 치즈를 맛볼 수 있습니다.

혼합물을 교반하고 몰드에 붓는다.

우리는 크림 치즈를 달라 붙는 필름으로 덮어서 두꺼운 빵 껍질로 덮히 지 않도록하십시오. 몇 시간 후 코티지 치즈에서 가공 된 치즈가 완전히 준비됩니다. 집에서 너무 간단해서 맛있는 음식을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

코티지 치즈가 녹지 않으면 어떻게해야합니까?

• 품질이 좋지 않은 코티지 치즈. 그는 수조에 울퉁불퉁하며 전혀 녹기를 원하지 않습니다. 신뢰할 수있는 판매자로부터 구입 한 치즈 만들기 용 코티지 치즈 인 농장 치즈를 선택하면 좋을 것입니다. 참고 : 그런 사람들을위한 시장에서 항상 쇼핑의 차례입니다. 나는 슈퍼마켓에서 소박한 코티지 치즈와 코티지 치즈를 모두 사용했습니다 (사진 레시피에는 Udoevo의 9 % 지방 제품이 있습니다)
• 좋은 코티지 치즈는 거의 즉시 녹기 시작합니다. 제품이 녹기 시작한다는 생각으로 30-40 분을 기다리면 안됩니다. 수조에서 즉시 용기를 꺼내고 혼합물을 또는에 부착하는 것이 좋습니다.
• 소량의 덩어리가 두부 혼합물에 남아 있으면 소다를 추가 할 수 있습니다. 소다의 양으로 그것을 과도하게 사용하지 마십시오. 과량은 제품의 맛을 망칠 것입니다. 매우 작은 곡물은 나중에 치즈를 고집하는 동안 분산 될 수 있습니다.
• 녹는 시간을보십시오. 수조에서 커드를 과도하게 경화하면 반대 과정이 시작되고 혼합물이 다시 커드 덩어리로 바뀔 수 있습니다.

내 경험이 당신에게 도움이 되길 바랍니다. 그리고 당신은 가게 치즈처럼 맛이없는 집에서 최고의 가공 치즈를 얻을 것입니다.

많이 드세요!

브콘 탁테

상점 선반에서 가공 치즈의 선택은 엄청 나며, 종종 손 자체가 맛있는 크림 크림 상자에 도달합니다. 그러나 제품의 인상적인 구성을 살펴보면 제품에 대한 관심이 빨리 사라집니다. 우리는 가정에서 가공 치즈를 요리하는 방법을 알려주는 레시피를 연구하도록 제안합니다. 누군가에게 그러한 절차는 어려워 보일 것입니다.하지만 믿기지 오래 걸리지 않습니다.이 요리를 준비하는 복잡한 점을 살펴 보겠습니다.

가공 치즈는 무엇을, 무엇을, 무엇을 통해 만들어집니다. 이 제품의 이름은 그 자체로 말합니다. 예, 그것을 얻기 위해서는 치즈의 기초를 구성하는 원료를 녹여야합니다. 이것이 산업 생산에서 일어나는 일입니다.

가장 일반적인 치즈, 예를 들어, 틸트 또는 에멘탈은 용융되고, 버터, 분유, 염 용해 기 (우리를 놀라게하는 첨가제 E) 및 물이 첨가된다.

그리고 이것은 선의의 기업에서 만든 양질의 제품의 구성입니다. 치즈에 어떤 분말과 E- 치즈가 첨가되어 더 저렴하고 아무도 모르는 것에 의해 생산되는 것을 상상할 수 있습니다.

그러나 수제 가공 치즈는 두려움 없이도 섭취 할 수 있습니다. 작은 아기그 구성에는 자연적이고 매우 유용한 성분 만 있기 때문입니다.

집에는 공장 치즈가 맛을 높이고 생산량을 늘리고 호일에 달라 붙지 않도록해야 할 첨가제가 없습니다!

따라서 집에서 만든 가공 치즈는 가장 일반적인 것으로 구성되지만 유용한 제품   -코티지 치즈 또는 코티지 치즈를 추가하여 우유에서! 그리고 소다는 녹는 물질로 사용됩니다. 그것은 천재적인 것이 얼마나 간단합니다.

이 제품의 제조는 항상 복잡한 기술 프로세스 인 것처럼 보였으며, 이는 자동화 된 장비와 투입 장비가 많은 생산 공장에서만 가능합니다.

그러나 주방의 모든 주부는 준비에 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다. 그리고 그 과정 자체는 모든 요리 절차를 고려하여 약 30 분이 걸립니다. 우리의 단계별 레시피   맛있는 가공 치즈를 쉽고 빠르게 얻는 방법을 알려줍니다.

코티지 치즈로 만든 수제 가공 치즈

성분

•   -100g + -
•   -500g + -
•   -2 개 + -
• — 1 꼬집음 또는 맛보기+ -
• 소다-1 tsp (또는 5g) + -

수제 크림 치즈 레시피

먼저 주방 장비를 준비하십시오.

우리는 필요합니다 :

• 블렌더 또는 믹서;
• 스토브에 끓는 물로 팬-수조에서 치즈를 녹이기 위해;
• 모든 재료를 휘젓기위한 용기. 이 용기는 수조 위의 팬에 편리하게 놓아야합니다.
• 완제품을위한 내열 용기.

1. 우리는 코티지 치즈를 용기에 바르고 블렌더로 깨서 치즈의 두부 곡물이 녹지 않는 상황이 없도록합니다. 그러나 체를 문지르거나 고기 분쇄기를 통과 할 수는 있습니다. 채찍질 된 두부는 거의 플라스틱과 같이 일관성이 매우 두껍습니다.
2. 두부에 버터와 계란을 넣으십시오. 소다와 소금 한 덩어리, 그리고 원하는 경우 향신료를 붓습니다. 부드럽게 될 때까지 믹서기를 치십시오.
3. 이제 냄비에 끓는 물 위에 혼합물을 담은 용기를 놓고 계속 저어줍니다. 녹는 시간은 약 5-10 분이 걸립니다. 혼합물이 완전히 녹아서 액체 가공 치즈와 비슷 해지면 준비된 용기에 부어 넣으십시오.

냉각 후 제품을 사용할 수 있습니다. 그것은 700g 정도가 아니라고 동의합니다.