Рагу з курячим філе. Смачне рагу з куркою і овочами.

Для того, щоб приготувати дуже соковите, пікантне і смачне рагу з куркою і овочами, вам знадобляться наступні перелічені нижче продукти

- два курячих філе - близько 500 грам;
- дві цибулини середнього розміру;
- два солодких болгарських перцю;
- один середній баклажан;
- половинка середнього кабачка;
- сіль за смаком;
- трохи каррі;
- перець мелений за смаком;
- овочева приправа до смаку;
- чайна ложечка приправи для м'яса або шашлику;
- дві часточки часнику;
- два середніх помідора;
- столова ложка соєвого соусу.

Процес приготування пікантного і смачного рагу з куркою і овочами

1. Спочатку добре промийте куряче м'ясо.

2. Тепер філе курки обсушити, обріжте по необхідності жир і плівку.

3. Куряче м'ясо наріжте кубиками середнього розміру.

4. Баклажан наріжте кубиками, бажано дрібними.

5. Кабачок також наріжте кубиками. За необхідності кабачок можете очистити від шкірки.

6. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дрібно.

7. Солодкий перець промийте, видаліть плодоніжки. Потім наріжте кубиками або соломкою.

8. Помідор подрібніть. Його можна нарізати кубиками або пропустити через м'ясорубку.

9. На сковороді розігрійте масло рослинне.

10. На розігрітій сковороді обсмажте куряче м'ясо.

11. Як тільки м'ясо стане золотистого кольору, в сковороду додайте подрібнений баклажан. Смажте протягом 7-10 хвилин.

12. Після, додайте подрібнену цибулю, солодкий перець і кабачок. Перемішайте і готуйте близько 10 хвилин.

13. Тепер в сковороду додайте помідор. Якщо у вас помідора під рукою не виявилося, то можете використовувати томатний сік або томатну пасту, розведену водою.

14. Готуйте страву до готовності овочів.

15. За кілька хвилин до готовності додайте каррі, приправу для шашлику, трохи свіжомеленого чорного перцю, сіль за смаком, овочеву приправу, а також соєвий соус.

16. Також не забудьте додати подрібнений часник. Часник можете просто нарізати або пропустити через чеснокодавку.

17. За бажанням, в рагу можна додати трохи гострого стручкового перцю.

Ароматне рагу з куркою і овочами готове до подачі на стіл. Подавайте рагу в теплому вигляді, так воно не тільки смачніше і ароматні, але і соковитіше. Що стосується гарніру, то можете приготувати. Рецепт простий, тому ви впораєтеся без проблем. Навіть новачок зможе впоратися з приготуванням цих смачних страв. І приємного апетиту!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Просте, смачне, ситне і швидке блюдо з курки. І дуже хороший варіант застосування заморожених овочів, якщо рагу з курки з овочами буде готуватися в зимовий час. Влітку, звичайно ж, для рагу використовуються свіжі овочі. Якщо щось з перерахованого ви не любите, то замініть іншими овочами - наприклад, замість стручкової квасолі додайте в рагу кольорову капусту або замість кабачка. Гарнір до рагу з курки з овочами не потрібен, це універсальне блюдо, яке об'єднує в собі і перше, і друге.
Якихось строгих пропорцій і поєднань в овочевому рагу немає, його готують з тих овочів, які є у вас в даний момент. Причому, в одному рецепті можна використовувати і свіжі, і заморожені, і навіть консервовані овочі. Взимку, коли свіжі помідори несмачні, в рагу краще додати заморожені помідори, нарізані шматочками, або консервовані в власному соку.

Інгредієнти для рагу з куркою і овочами:

- куряче м'ясо (стегенця, гомілки, крила) - 350-400 гр;
- картопля - 3 шт;
- кабачки - 1 шт;
- солодкий болгарський перець - 1 шт;
- морква - 1 шт;
- цибуля - 1 великий;
- стручкова квасоля заморожена - 150-200 гр;
- помідори - 2-3 шт (або 200 гр. Помідорів у власному соку);
- масло рослинне - 3 ст. л;
- вода - 1 стакан (250 мл);
- сіль, перець чорний, базилік, орегано - за смаком.

приготування

Для приготування рагу з куркою підійдуть будь-які частини курячої тушки, але краще взяти стегенця, крила, гомілки або стегенця. Це м'ясо більш жирне, рагу з ним вийде смачніше і ситніше. Грудку (філе) залиште для відбивних або запечіть у фользі з травами, приготуйте в пароварці. Вибрані частини курячої тушки нарізаємо невеликими шматками, викладаємо в добре розігріту олію і обсмажуємо з усіх боків до появи рум'яної скоринки. Щоб м'ясо не тушкувалось, а саме обсмажувалося, смажити його краще невеликими порціями.

Коли курка досить обжарится, додамо до неї нарізану півкільцями цибулю і тонкі скибочки моркви. Продовжимо обсмажувати 3-4 хвилини, поки овочі не вберуть масло.

Картоплю заздалегідь наріжемо невеликими кубиками. Додамо до курки з овочами і дамо згасити в маслі 5-7 хвилин, картопля повинна злегка змінити колір, увібрати масло і м'ясний сік. Потім вливаємо склянку води, додаємо сіль, всі спеції (їх можете підібрати на свій смак), доводимо до кипіння. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо все до готовності м'яса і картоплі. Приблизно через півгодини курка стане м'якою, картопля теж буде готова.

Додаємо в рагу стручкову квасолю і кабачки. Якщо овочі заморожені, то заливаємо їх на 1-2 хвилини холодною водою, потім воду зливаємо, квасоля і кабачки відправляємо в рагу. Якщо свіжі, то кабачок чистимо від шкірки, ріжемо невеликими шматочками (як огірки в салат), квасоля розрізаємо шматочками завдовжки 3-4 см (носики і хвостики видаляємо). Тушкуємо овочі 5-6 хвилин до готовності квасолі.

В останню чергу додаємо в рагу соковиті, ніжні овочі - солодкий перець і помідори. Свіжі овочі нарізаємо невеликими шматочками, заморожені відправляємо в рагу без розморожування, консервовані томати розминаємо виделкою і додаємо в рагу разом з соком. Накриваємо рагу кришкою, тушкуємо 5-6 хвилин до м'якості перцю та помідорів. Вимикаємо вогонь, залишаємо рагу під кришкою просочуватися смаками і ароматом.

Даємо готовому рагу з курки з овочами хвилин 5 настоятися, розкладаємо по тарілках і подаємо до столу. При бажанні в рагу за хвилину до готовності можна додати сметану або посипати дрібно нарізаною зеленню, приправити товченим часничком. Можливо когось зацікавить рецепт приготування рагу з

08 квітня 2017 499

Рагу - смачне, ситне і дуже корисне блюдо, В якому міститься багато вітамінів. Воно готується з різних овочів, а також м'яса, яке робить його ще смачніше. Існує безліч варіантів приготування рагу, його можна готувати кожен день і використовувати для цього будь-які овочі.

Приготування страви за всіма традиціями

Рагу з курки з картоплею - страва, в якому всі інгредієнти спочатку обсмажуються, а потім гасяться, що робить його дуже смачним і насиченим. Готується воно з різних продуктів і можна використовувати все, що є в будинку.

Складові:

100 грам цибулі;
250 г моркви;
2 зубчики часнику;
спеції;
картопля - 7 штук;
олія;
сіль;
70 мілілітрів пасти томатної;
0,6 кілограма курячих стегон.

Час приготування: 70 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 87 ккал.

М'ясо промити, видалити з нього шкіру і жировий прошарок, добре протерти паперовим рушником;
Кружечками нарізати моркву, цибулю - півкільцями, перекласти на сковороду, посолити і обсмажити 10 хвилин;
Викласти на сковороду стегна, посипати їх сіллю, улюбленими приправами, смажити до золотистого кольору з двох сторін по 8 хвилин;
Великими брусочками порізати картоплю, перекласти її на сковороду, додати спеції, подрібнений часник, якщо ще потрібно - сіль, тушкувати 5 хвилин, влити томатну пасту і трохи води, тушкувати під кришкою 40 хвилин.

Замість томатної пасти можна використовувати сік або соус, але в такому випадку, його потрібно трохи більше.

Читайте як приготувати - спробуйте приготувати рибний варіант, Який урізноманітнює варіант.

Рецепт рагу з курки з картоплею і овочами

Щоб смак страви був якомога ароматні, готувати його краще всього в казанку і на невеликому вогні, але є й інший спосіб - в духовці, в цьому випадку овочі збережуть свою форму і не розваряться.

Складові:

0,6 кілограма м'яса;
петрушка;
200 грам баклажанів;
250 грам кабачків;
цибуля - 1 штука;
картопля - 400 грам;
олія;
приправи;
морква;
сіль;
2 помідори;
перець - 2 штуки.

Час приготування: 80 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 93 ккал.

Овочеве рагу обов'язково сподобається і дорослим і дітям, а завдяки тому, що в ньому мало масла і воно запечене в духовці, його легко можна вводити в раціон навіть найменших членів родини.

Овочеве рагу з куркою, капустою і картоплею

Коли немає часу приготувати вечерю, кожна господиня шукає рецепти швидких і ситних страв - рагу, одне з них. Воно дуже корисне, багате на вітаміни і добре зміцнює організм.

Складові:

капуста - 0,7 кілограма;
2 моркви;
приправи;
0,5 кілограма філе курячого;
зелень;
часник - 3 часточки;
цибулина;
60 мілілітрів томатної пасти;
олія;
0,7 кілограма картоплі.

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 45 ккал.

Видалити з картоплі шкурку, помити його, нарізати кубиками, скласти в каструлю, залити водою і варити 15 хвилин;
М'ясо порізати середнього розміру шматками, обсмажити на маслі і перекласти в каструлю;
Нашаткувати дрібними смужками капусту, обсмажити її, додати до картоплі;
На сковороді обсмажити терту моркву і кубики цибулі, в самому кінці влити воду з розведеною в ній томатною пастою, Посипати подрібненим часником, перемішати;
В рагу перелити овочеву заправку, посипати приправами, нарізаною петрушкою, витримати ще 5 хвилин і вимкнути.

Рагу буде ще смачніше, якщо подавати його на стіл не відразу, а хвилин через 15 після закінчення приготування. Так воно встигне настоятися, просочиться ароматами і вбере в себе смак приправ.

Готуємо швидко в мультиварці

Якщо хочеться спробувати щось смачне, але часу стояти на кухні зовсім немає, завжди можна скористатися мультиваркою, в якій нічого не пригорає і готується рівномірно. Це можна застосувати і до рагу з курки з картоплею.

Складові:

0,4 кілограма м'яса;
кабачок - 120 грам;
картопля - 0,5 кілограма;
олія;
цибуля - 1 штука;
помідори - 200 грам;
спеції;
часник - 2 зубчики;
морква.

Час приготування: 110 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 76 ккал.

Середніми шматочками порізати м'ясо, нарізати півкільцями цибулю;
Налити в чашу невелика кількість рослинної олії, Викласти в неї курку і цибулю, включити на 20 хвилин режим «випічки»;
Всі інші овочі - картопля, морква, помідори і кабачки порізати кубиками, помістити в мультиварку, посипати приправами, сіллю, тертим на тертці часником, перемішати;
Влити в чашу 100 мілілітрів води і на 1,5 години включити на режим «гасіння».

Незважаючи на тривале готування, рагу виходить дуже соковитим, ароматним і не пригорає, але час від часу його все-таки потрібно помішувати і найкраще робити це за допомогою дерев'яної лопатки.

У приготуванні рагу немає нічого складного, потрібно тільки трохи розібратися з рецептами і представити для себе порядок дій.

Під час приготування змішаного рагу, в якому є не тільки овочі, але і м'ясо, необхідно всі інгредієнти окремо обсмажувати, а потім вже з'єднувати і доводити до готовності. Якщо ж на це немає часу, то тоді можна порізати овочі великими шматочками, а м'ясо дуже дрібними, так все інгредієнти приготуються одночасно і не залишаться сирими.

Щоб овочі не перетворилися в кашу, найкраще використовувати куряче м'ясо, яке готується швидко і залишається ніжним і соковитим. Овочі з ніжною консистенцією, такі як помідори, капуста, необхідно додавати в рагу в самому кінці, так вони не втратять своїх смакових якостей і консистенцію.

Всі продукти, з яких складається рагу, обов'язково повинні нарізатися в одному стилі - кубиками, соломкою, брусочками. Стиль нарізки можна щоразу змінювати на новий, але по зовнішнім виглядом продукти повинні виглядати однаково.

Рагу з курки з картоплею - НЕ соус і не суп, тому в нього не потрібно наливати занадто багато води, яку легко можна замінити на м'ясний бульйон, Що зробить блюдо ще більш насиченою. У деяких випадках варто використовувати біле вино.

Смак рагу буде набагато краще, якщо всі інгредієнти будуть обсмажувати на окремих сковорідках або сотейниках і тільки перед самим гасінням вони складаються всі разом.

Якщо для страви використовуються баклажани, їх потрібно заздалегідь обробити - порізати, залити водою, посолити і залишити на півгодини, потім промити під краном, витерти паперовим рушником і тільки після цього починати готувати.

Навчившись готувати рагу і зрозумівши всю технологію і особливості, кожна господиня зможе легко імпровізувати під час його створення, використовуючи ті продукти, що є під рукою - овочі, зелень, м'ясо. Щоразу його смак буде зовсім новий і це обов'язково сподобається всім дорослим і дітям.

Овочеве рагу з куркою - одне з найулюбленіших літніх страв.

Складові:

Куряче філе або куряча грудка - 600 г
Картопля - 400 г
Цибуля ріпчаста - 100 г (3 невеликі цибулини)
Перець болгарський - 3 шт.
Морква - 100 гр (3 шт. Невеликих розмірів)
Помідори - 600 г
Часник - 2 зубчики
Лавровий лист - 2 шт.
Олія - \u200b\u200b3 ст. л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений - за смаком

приготування:

Моєму куряче філе і нарізаємо невеликими шматочками.
Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо невеликими кубиками.
Цибулю і моркву чистимо, миємо й нарізаємо півкільцями, солодкий болгарський перець миємо,
чистимо від насіння, нарізаємо кубиком.
Кабачки для рагу чистимо і нарізаємо невеликим кубиком.
Ставимо утятницу на вогонь і на рослинному маслі обсмажуємо шматочки курки з
кожного боку по 3-5 хвилин.
Шарами вкладаємо інші, вже нарізані інгредієнти, не забуваючи солити і перчити.
Додаємо півсклянки води і зверху, останнім шаром, укладаємо порізані кружальцями помідори.
Закриваємо утятницу кришкою і готуємо рагу на середньому вогні 40 хвилин.
Овочеве рагу з куркою - самодостатня страва і в гарнір не потребує.
Подавати в гарячому вигляді, можна додати дрібно порізану зелень (вашу улюблену).
Овочеве рагу з куркою готове.

Смачного!

Текст: Софія Морозова

Овочеве рагу з куркою - готується легко, швидко і незмінно радує прекрасним ароматом і ніжним смаком.

Приготування овочевого рагу з куркою

для овочевого рагу з куркою можна використовувати різні овочі - картопля, морква, цибуля, кабачки, баклажани, помідори, гарбуз, зелень і т.? д. Основний принцип рагу - так обсмажувати овочі та м'ясо, щоб вони не дали сік і рагу не перетворилося в кашу. Так, філе нарізають шматочками, швидко обсмажують до скориночки, а потім тушкують з невеликою кількістю води, бульйону або вина.

Овочеве рагу з куркою готують в сотейнику або антипригарной каструлі на плиті, в духовочние шафі або в мультиварці.

Овочеве рагу з куркою - рецепти

Овочеве рагу з куркою і баклажанами.

Інгредієнти: 400г курячої грудки, 1 цибулина, 2 баклажана, 2 кабачка, 3 болгарських перцю, 2 картоплини, полкочана цвітної капусти.

Приготування: обсмажте куряче філе, додайте цибулю, обсмажте до золотистого кольору, додайте скибочки картоплі, через 5 хвилин додайте порізані і замочені на 10 хвилин у холодній воді баклажани. Додайте нарізані кубиками кабачки, скибочки перцю, розібрану на дрібні суцвіття цвітну капусту. Посоліть, поперчіть і тушкуйте до готовності.

Овочеве рагу з куркою (желудочками).

Інгредієнти: 500г курячих шлунків, Полкочана білокачанної капусти, 2 солодких болгарських перцю, 2 моркви, 1 цибулина, рослинне масло, тмин, солодка сушена паприка, сіль, 1 пучок зелені.

Приготування: видаліть плівки з шлунків, промийте, кожен шлуночок розріжте на 2-3 частини, залийте холодною водою, додайте сіль і варіть до готовності. Натріть моркву, поріжте цибулю тонкими кільцями, обсмажити цибулю на розігрітій олії, додайте моркву і обсмажуйте ще 2 хвилини. У каструлі розігрійте масло, додайте нарізану шашками капусти, обсмажте, влийте частина курячого бульйону, Додайте смужки болгарського перцю і обсмажені овочі, посипте паприкою і кмином, тушкуйте 5 хвилин, додайте шлунки, влийте трохи бульйону і тушкуйте до готовності.

Овочеве рагу з куркою і рисом.

Інгредієнти: 400г курячого філе, шматочок імбиру, 1 зубчик часнику, рослинне масло, 250г рису, 550г курячого бульйону, 1 болгарський перець, 3 пір'їнки зеленої цибулі, півбанки консервованої кукурудзи, 150г консервованого зеленого горошку, 2ст соєвого соусу, ½ч.л. аджики, сіль.

Приготування: доведіть бульйон до кипіння, отлейте 50мл. Додайте в бульйон рис, варіть. Філе наріжте тонкими скибочками, додайте подрібнений часник і імбир, перемішайте. На розігрітій олії обсмажте куряче філе, перекладіть в інший посуд. готовий рис обсмажте на 3ст.л. рослинного масла протягом 5 хвилин, додайте нарізаний соломкою болгарський перець, додайте нашатковану зелену цибулю, влийте 50 мл бульйону, змішаного з соєвим соусом і аджикою. Додайте кукурудзу, горошок, куряче філе, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

подавайте овочеве рагу з куркою гарячим, посипавши зеленню, свіжомеленим чорним перцем і полив сметаною.