Маринад для свинини з соєвим соусом, смаженої на сковороді. Шашлик зі свинини з соєвим соусом.

10 лютого 2017 1 690

Соєві соуси прийшли в Росію з корейської кухні не так давно, але вже завоювали популярність. Основним виробником цих соусів вважається фірма «Кіккоман», тому назва фірми вже по праву вважається синонімом соєвого соусу.

Він дуже добре підходить для маринування, особливо смачно виходить курка, маринована в кіккомане з додаванням різних інгредієнтів. пропонуємо кілька смачних рецептів маринадів для курячого м'яса.

класичний рецепт

Складові:

100 грам соєвого соусу;
пара зубчиків часнику;
столова ложка соку лимона;
три столові ложки масла оливкового;
сіль перець.

Час приготування - півгодини, калорійність - 187 кілокалорій.

Часникові часточки подрібнюємо, а можна дрібно порізати ножем або скористатися чеснокодавку;
У ємності змішуємо оливкову олію, соус, часник і лимонний сік, Додаємо сіль і перець. Добре перемішуємо маринад і залишаємо хвилин на двадцять;
Через двадцять хвилин можна маринувати підготовлену курку. Потрібно пам'ятати, що ця суміш має досить різким смаком, тому не варто марнувати більше п'яти годин, щоб не відбити смак натурального м'яса.

Соєво-медовий маринад для курячих крилець

Складові:

десять столових ложок соєвого соусу;
три столові ложки меду;
пара часниковий зубчиків;
цибулина;
мелений імбир;
паприка;
каррі;
чорний перець (можна використовувати суміш перців);
мелений імбир;
лимонний сік.

Готується такий маринад для курки 10 хвилин, калорійність - 205 кілокалорій.

Гострий соус для шашлику з курки з гірчицею

Складові:

три столові ложки соєвого соусу;
трохи гірчиці зернистої;
столова ложка меду;
пара часниковий зубчиків;
приправа для курки;
дві столові ложки рослинної олії;
сіль.

На приготування цього маринаду знадобиться 10 хвилин, калорійність - 190 кілокалорій.

Часник дрібно порізати, можна потерти на тертці;
У ємність налити рослинна олія, Соус, додати мед, гірчицю і приправу для курки, посолити за бажанням;
У цій суміші потрібно добре обваляти куряче м'ясо і маринувати годин вісім.

Маринад на основі соєвого соусу і кефіру

Складові:

стакан кефіру;
три цибулини;
кетчуп;
спеції;
сіль.

Час приготування - 15 хвилин, калорійність - 175 кілокалорій.

Цибулю нарізаємо на дрібні брусочки, він повинен дати сік;
Змішуємо соєву заправку і стакан кефіру;
Курку викладаємо в ємність, додаємо цибулю, сіль і приправи. Можна використовувати каррі, куркуму, суміш перців, шафран;
Заливаємо куряче м'ясо сумішшю соєвого заправки і кефіру і рівномірно розподіляємо суміш;
Маринувати м'ясо в такій суміші потрібно близько трьох годин.

Рецепт з цукровою пудрою

Складові:

100 мілілітрів соєвого соусу;
третину склянки пудри цукрової;
50 мілілітрів білого сухого вина;
кріп петрушка;
часник;
запашний перець;
половина чайної ложки бальзамічного оцту.

Маринад готується 20 хвилин, калорійність - 230 кілокалорій.

Часникові часточки дрібно ріжемо ножем або подрібнюємо за допомогою чеснокодавкі;
В емальованій посудині з'єднуємо вино, соєвий заправку і бальзамічний оцет;
Додаємо три столових ложки пудри цукрової;
Рідина для маринування підігріваємо на невеликому вогні до розчинення цукрової пудри;
Кладемо подрібнений часник, зелень і запашний перець;
Маринуємо куряче м'ясо близько двох годин.

Додайте ананасові нотки

Складові:

стакан соєвого соусу;
склянка води;
склянка цукру;
половина склянки ананасового соку;
мелений імбир;
часник;
рослинне мало.

На приготування піде 10 хвилин, калорійність - 208 кілокалорій.

У великій ємності з'єднуємо воду, соєву заправку, цукор, рослинна олія;
Додаємо подрібнені часникові зубчики і мелений імбир (можна використовувати свіжий імбир, натертий на дрібній тертці);
Цю суміш з ємності переливаємо в великий пластиковий мішок, туди ж поміщаємо шматочки курки;
Куряче м'ясо в цій суміші потрібно маринувати мінімум чотири години на холодильнику, а в ідеалі і всю ніч.

Маринад з апельсиновим соком

Складові:

половина склянки соєвого соусу;
пара зубчиків часнику;
половина склянки апельсинового соку;
дві столові ложки коричневого цукру;
одна чайна ложка гострого соусу;
половина чайної ложки меленого імбиру.

Час приготування - 10 хвилин, калорійність - 200 кілокалорій.

У мисці змішуємо подрібнені часникові часточки, соєвий екстракт, цукор, апельсиновий сік і мелений імбир;
Переливаємо масу в пластиковий пакет і кладемо туди ж куряче м'ясо, зав'язуємо пакет, перемішуємо і маринуємо в холодильнику пару годин.

Для маринування курки, як правило, використовуються темні, світлі або солодкі соуси. Смак страви може змінюватися в залежності від обраної заправки;
Як правило, найчастіше використовують більш солоний світлий соус, тому і солити куряче м'ясо в цьому випадку не є обов'язковим;
М'ясо потрібно попередньо нарізати шматочками;
Алюмінієві ємності не дуже підходять для маринування, краще використовувати пластикові або емальовані миски.

Смачного!

Останнім часом серед наших співвітчизників все більш популярними стають страви азіатської кухні, А соєвий соус із задоволенням купують навіть ті, хто до цієї кухні байдужий. Адже багато господинь давно вже розвідали: в ньому можна смачно замаринувати рибу, птицю, м'ясо. З цієї причини маринад для шашлику з соєвим соусом знайомий багатьом, і навіть існує безліч його варіацій на будь-який смак. Ми пропонуємо увазі наших читачів 5 рецептів цього маринаду - з ними шашлики у вас обов'язково вдадуться на славу.

Кулінарні секрети

Соєвий соус для деяких господинь все ще залишається екзотикою, і вони не знають, як саме маринувати в ньому м'ясо на шашлик, щоб він вийшов м'яким і ніжним. Поради досвідчених кулінарів допоможуть зробити все правильно і порадувати гостей бездоганним шашликом.

Соєвий соус завжди солоний, іноді навіть пересолений. Це потрібно враховувати при виборі інших інгредієнтів, зокрема, приправ. Комплексні приправи, до складу яких вже входить сіль, не годяться. Солити м'ясо, якщо ви маринуєте його в соєвому соусі, теж не варто.
Соєвий соус добре розм'якшує м'ясні волокна, але для того, щоб прискорити процес, в маринад крім нього часто додають інші продукти, такі як вино, лимонний сік, оцет. У цьому випадку м'ясо не можна маринувати в алюмінієвому посуді.
Як довго потрібно тримати м'ясо в соєвому маринаді, залежить від виду і віку самого м'яса і від того, які ще інгредієнти входять до складу маринаду. Зазвичай цей відрізок часу не надто великий і становить від 3 до 6 годин.

Соєвий маринад підходить для будь-яких видів м'яса, але краще за все в ньому виходять м'ясо птиці і свинина.

Простий рецепт маринаду для шашлику з соєвим соусом

Що потрібно:

м'ясо - 2 кг;
цибуля - 1 кг;
приправа для шашлику - на свій смак;
соєвий соус - 0,2 л.

Як приготувати:

М'ясо вимийте. Видаліть плівки, жилки. Обсушити паперовими серветками. Наріжте шматками величиною приблизно з дві сірникові коробки.
Натріть шматки приправою для шашлику, залийте соєвим соусом.
Лук наріжте тонкими півкільцями. Пом'явши руками, покладіть до масу. Перемішайте.

Поставте ємність з м'ясом в холодильник до того часу, як пора буде їхати на шашлик.

Замаринувати м'ясо птиці встигне за 2-3 години, свинина - за 3-4 години, баранина або яловичина - за 6 годин.

Маринад з соєвим соусом для шашлику з яловичини

Що потрібно:

теляча вирізка - 2 кг;
соєвий соус - 0,2 л;
томатний сік - 0,5 л;
цибуля - 0,5 кг;
часник - 3 часточки;
рослинне масло - 100 мл;
приправи - на свій смак.

Як приготувати:

Яловичину помийте, наріжте товстими пластами, відбийте. Якщо шматки, як вам здається, вийшли занадто великими, розріжте їх навпіл.
Невеликими кубиками наріжте цибулю, подавайте його руками, щоб він пустив сік.
Додайте до цибулі пропущений через прес часник і прянощі. Залийте соусом і томатним соком, перемішайте.
У м'ясо влийте масло, перемішайте його і залийте приготовленим маринадом.

Через 6 годин яловичину вже можна буде смажити на мангалі, нанизавши на шампури.

Маринад з соєвим соусом для шашлику з м'яса птиці

Що потрібно:

філе грудки індички або курки - 1 кг;
цибуля - 0,2 кг;
соєвий соус - 80 мл;
часник - 2 зубчики;
мед - 100 мл;
сушений базилік - 1 ст. л .;
приправи - на свій смак.

Як приготувати:

Філе курки або індички промити, обсушити і наріжте шматками приблизно по 5 сантиметрів.
Посипте приправами і базиліком, перемішайте.
Мед підігрійте з соєвим соусом, помішуючи, поки не вийде однорідна рідина.
Видавіть в соус часник і залийте м'ясо.
Перемішайте все руками.
Додайте порізаний тонкими півкільцями цибулю. Перемішайте ще раз.

Маринувати курку в соєвому соусі досить годину, для індички потрібно півтори години.

Маринад з соєвим соусом для свинячого або баранячого шашлику

Що потрібно:

свинини або баранина - 2 кг;
соєвий соус - 0,2 л;
лимонний сік - 0,2 л;
гірчиця - 100 мл;
часник - 2 головки;
прянощі - на свій смак.

Як приготувати:

Часник запечіть і розімніть вилкою.
Додайте прянощі і гірчицю, перемішайте.
Залийте соєвим соусом і лимонним соком, розмішайте.
Занурте в маринад шматки свинини або баранини.

Свинина буде готова до смаженні на вугіллі вже через 3-4 години, баранину потрібно маринувати 6-8 годин. Цей же маринад можна використовувати для рибного шашлику. В цьому випадку в маринад доцільно додати пару ложок оливкової олії.

Маринад з майонезом і соєвим соусом

Що потрібно:

м'ясо - 2 кг;
соєвий соус - 120 мл;
майонез - 0,5 л;
цибуля - 0,5 кг;
приправи - на свій смак.

Як приготувати:

М'ясо, вимивши і підсушити кухонним рушником, наріжте придатними для шашлику шматками.
Лук поріжте кільцями, переважно не зовсім тонкими.
М'ясо посипте приправами, додайте цибулю і перемішайте.
Влийте майонез, змішаний з соєвим соусом. Перемішайте м'ясо руками.

Майонезний маринад з соєвим соусом дозволяє замаринувати м'ясо досить швидко, буквально за 3-4 години, проте використовувати його для свинини або баранини недоцільно, так як вони жирні і без майонезу.

Маринади з соєвим соусом підійде для будь-якого м'яса і навіть для риби, головне - підібрати відповідний рецепт. Цей маринад відноситься до числа найбільш «швидких»: зазвичай вже через 3-4 години м'ясо можна сміливо смажити на мангалі, не побоюючись, що шашлик з нього може вийти сухим або жорстким.

Існує величезна кількість рецептів маринування м'яса для шашлику. Сьогодні пропоную приготувати шашлик зі свинини в маринаді з соєвого соусу. М'ясо при правильному приготуванні вийде соковитим, м'яким і смачним. Для шашлику краще брати свинячу вирізку. Обов'язково спробуйте! Від шматочка такого шашлику відмовитися практично неможливо!

Для приготування маринаду з соєвого соусу для шашлику зі свинини нам знадобиться:

соєвий соус - 5 ст. л .;

сік лимона (або лайма) - 2 ст. л .;

гранатовий соус - 2 ст. л. (по бажанню);

приправа для шашлику - 1 ст. л .;

сіль, чорний мелений перець, червоний мелений перець - за смаком;

свинина (краще взяти свинячу вирізку) - 1 кг;

цибуля ріпчаста - 2 шт.

Смажити шашлики на сивого вугіллі, часто повертаючи, щоб свинина рівномірно зарум'янилася, і поливаючи маринадом або водою, щоб м'ясо залишалося соковитим. Час приготування залежить від жару вугілля. Щоб перевірити м'ясо на готовність, досить надрізати шматочок шашлику і подивитися колір м'яса - якщо м'ясо без рожевого відтінку, то шашлик готовий. Ще один невеликий секрет - не варто перетримувати м'ясо, інакше воно стане сухим.

Гарячі шашлики подавати негайно до столу! М'ясо, приготоване в маринаді з соєвого соусу, виходить соковитим, смачним і м'яким, спробуйте!

Смачного!

натиснути Клас

розповісти ВК

Якщо ви хочете смачно замаринувати шашлик з курки, то це зовсім не складно. Швидше за все, у вас вдома знайдеться соєвий соус. У цій статті я розповім кілька маринадів на його основі, щоб замаринувати шашлик з тим, що і так є у вас в холодильнику, наприклад, томатною пастою або лимоном.

А вже цибулю-то точно знайдеться у кожної господині. Мій же улюблений маринад - з медом і соєвим соусом, але він на любителя.

Цей східний соус замінює сіль, робить м'ясо більш соковитим і смачним. А в поєднанні з додатковими простими інгредієнтами, можна отримати чудовий шашлик.

Соєвий соус додасть вашому м'яса не тільки смак, але і корисні властивості, Адже він багатий вітамінами, мікроелементами і антиоксидантами.

А якщо ви хочете доповнити пікнік ще і шашликом зі свинини, читайте цю. Ще кілька смачних маринадів для курки ви знайдете, а рецепти з використанням майонезу - в.

Класичний рецепт маринаду з соєвим соусом

Це найпростіший маринад для шашлику з курки - вам знадобиться тільки цибулю і соєвий соус, а результат - відмінний!

продукти:

Курка (будь-які частини) - 1,5 кг,
Цибуля ріпчаста - 4 шт.,
Соєвий соус - 100 мл,
Сіль, чорний перець

Цибулю порізати півкільцями.

2. Курку порізати на відповідні шматочки для шашлику. Додати сіль і перець за смаком.

3. Додайте приблизно сто мл соєвого соусу. Добре перемішайте.

4. Всипте цибулю. Добре перемішайте.

5. Залиште маринуватися 2-3 години в прохолодному місці, а потім посмажте на мангалі.

Шашлик з курячих стегенець. Рецепт швидкого маринаду з соєвим соусом і лимоном

Курка з маринаді з соєвим соусом виходить дуже смачною, з пікантним гострим присмаком і м'якою. Соус замінює сіль. А лимон додасть чудовий аромат. І додає схожість зі східною їжею. Ми будемо робити шашлик з соковитих курячих стегенець.

продукти:

Шість курячих стегон,
Червоний перець - 0,5 чайної ложки,
Соєвий соус - сто гр,
Один середній лимон,
Дві цибулини,
Один пучок зелені (петрушка, кріп або кінза)

Спочатку готуємо маринад. Порізати кріп або петрушку.

2. Цибулю порізати кільцями.

3. В об'ємній посуді змішати цибулю, петрушку, сто грам соєвого соусу, пару пучок червоного перцю і видавлений сік лимона.

4. Курку додати в маринад і добре перемішати. Нехай постоїть приблизно півгодини.

5. Після цього можна смажити.

Маринад для шашлику з курки на соєвому соусі з гірчицею

В індійській кухні вважається, що ідеальне блюдо має поєднувати всі види смаків: кислий, солодкий і гіркий. Цей маринад саме такий: кислинку додає соєвий соус, гірчиця вносить свою нотку, цукор доповнює композицію. Головне, що все знаходиться в гармонії.

Хоча маринаду невелика кількість, але його вистачає на таку кількість м'яса. При бажанні, звісно, \u200b\u200bможете збільшити порцію маринаду.

продукти:

Курка (будь-яка частина, але, бажано, стегенця, гомілки або крила як найбільш жирні) - вісімсот грам,
Дві ст.л. гірчиці,
Дві ст.л. соєвого соусу,
Одна ч.л. хмелі-сунелі,
Три зубчики часнику,
Одна ч.л. цукрової пудри

Викладіть в тарілку дві столові ложки гірчиці, додайте дві столові ложки соєвого соусу, чайну ложечку хмелі-сунелі, чайну ложку цукрової пудри. Видавіть через чеснокодавку три зубчики часнику.

2. Повапните шматочки курки маринадом і нехай маринуються дві-три години.

3. Після цього смажте на мангалі. За таким рецептом можна готувати курку і в духовці.

Мій улюблений спосіб маринувати курячі крила. Крильця в соєвому соусі і меді

Я не рекомендую всім маринувати курячі крила таким способом, тому що м'ясо з медом - це, звичайно, на любителя. Перед тим, як готувати на пікніку для друзів, можете спробувати будинку в невеликій кількості, і зрозуміти, чи підходить вам це чи ні. Я пробувала раніше приготувати за іншим рецептом, але мені реально не сподобалося, було просто солодке м'ясо. Але ось цей рецепт дуже гармонійний і збалансований, вийшло, звичайно, незвично, але дуже-дуже смачно. Абсолютно новий смак для набридлої курки. І обов'язково посипте готові шашлики в кінці порізаною зеленню і дрібно покришеним часником, як написано в рецепті, це надає особливого смаку і вишуканість.

продукти:

Дванадцять курячих крил,
Соєвий соус - шість ст.л.,
Соняшникова олія - \u200b\u200bчотири ст.л.,
Середній лимон,
Три ст.л. меду,
Три зубчики часнику,
Зелень.

Крильця поріжте кожне на три частини, самий кінчик, де мало м'яса, можете викинути. Хоча і його можна погризти. Вимийте і протріть паперовим рушником. Складіть в тарілку. Лимон розріжте на дві половини, стисніть їх і полийте курку соком.

2. Викладіть три столові ложки меду.

3. Влийте шість столових ложок соєвого соусу.

Моя улюблена частина курки - це крильця. І сьогодні ми замарінуем їх в соєвому соусі і томатній пасті або кетчуп. Як відомо, в томатах є речовини, які допомагають зробити м'ясо більш м'яким і соковитим, але ми підемо найпростішим шляхом, і використовуємо пасту, щоб домогтися того ж ефекту.

Коли купуєте томатну пасту, зверніть увагу, щоб у неї в складі були тільки помідори і сіль, більше нічого.

продукти:

1 кілограм курячих крил,
П'ять часточок часнику,
Сто грам соєвого соусу,
Сіль, чорний перець
Приправа для курки (наприклад, насіння корріандра, каррі),
Дві столові ложки томатної пасти або кетчупу

Підготуйте крила, промивши під краном і витерши паперовими рушниками. Можна зрізати нижню частину крила, де немає м'яса.

2. Сто грам соєвого соусу вилийте в миску. Туди ж видавити через чеснокодавку часник (або дрібно поріжте). Додайте дві столові ложки кетчупу або томатної пасти. Посоліть і поперчіть за смаком, всипте спеції.

3. Гарненько перемішайте маринад.

4. Залийте крила соєво-томатної сумішшю, перемішайте і нехай маринуються в прохолодному місці три години.

5. Потім можна смажити шашлик. Головне, не пересушити м'ясо, знімайте, як тільки буде готове!

Маринад для курки з соєвим соусом і майонезом

Дуже простий і дуже смачний маринад - на майонезі з додаванням соєвого соусу. З цих простих інгредієнтів виходить чудовий курячий шашлик. Соус надає пікантний смак, а майонез забезпечує обволікання, яке зберігає м'ясо соковитим.

продукти:

Курка (будь-які частини, але краще - крила або стегенця / гомілки) - 1 кг,
Соєвий соус - 150 мл,
Майонез - 2-3 ст.л.,
Сіль - 0,5 ч.л.

Крила вимити й обсушити паперовими рушниками.

2. Додати 2-3 ст.л. майонезу.

Здавалося б, навіщо робити для курки маринад, якщо досить просто натерти її спеціями і відправити в духовку?

Виявляється, маринад - важливий процес заготівлі м'яса.

Маринують м'ясо не тільки для додання особливих смакових якостей, але і для того щоб скоротити час готування: кислота руйнує грубі волокна і робить м'ясо більш податливим і ніжним.

Одного разу спробувавши курочку в маринаді з соєвим соусом, ви будете готувати її тільки так, пробуючи все нові рецепти.

Правильне поєднання зелені і спецій додає м'ясу неймовірно соковитий, ароматний і багатий смак.

Маринад - благодатний грунт для будь-яких експериментів! Для приготування маринаду використовують різні компоненти: гірчиця, імбир, сік лимона, соєвий соус, ківі і навіть мед. Не бійтеся комбінувати самі, на перший погляд, не гармонійні інгредієнти.

Соєвий соус, будучи складовою частиною азіатської кухні, являє собою густу рідину темного кольору зі специфічним запахом і приємним смаком. за хімічним складом він містить в собі і вітаміни, і амінокислоти, і мінерали. Користь його полягає в боротьбі з шкідливими інфекціями, уповільненні розвитку хвороб серця і зміцненні судин.

Маринади за наведеними нижче рецептами беруть в свою основу саме соєвий соус, який підходить як рибних страв, Так і м'ясних. Соєва заправка послужить прекрасним доповненням і до овочевих салатів.

Загальні принципи приготування маринаду для курки з соєвим соусом

Як правило, маринад готується на основі соєвого соусу з додавання будь-яких спецій і прянощів. Не зайвими будуть і молочні продукти: кефір, сметана, йогурт або сироватка.

Маринувати можна будь-яку частину курки. Будь це крильця, стегна або грудка. Цілу курку краще порізати на порційні шматочки для їх кращої просочення. До того ж час на маринування маленьких шматочків м'яса значно менше.

Готуємо маринад в будь-який глибокому посуді, де рідкі інгредієнти легко можна перемішати. Найкраще підійде скляна або пластмасова миска.

Час для маринування залежить від розмірів марінуемого м'яса. Мінімальний час складає 15 хвилин. Кращого за все залишати курочку в маринаді на ніч. Якщо маринад буде настоюватися тривалий час, обов'язково зберігайте його в холодильнику або темному холодному приміщенні.

Додавати чи цукор? Цей компонент вводить багатьох господинь в оману. Але, як не дивно, саме цукор підсилює смак інших продуктів.

Маринад для хрустких крилець з соєвим соусом

Складові:

Соєвий соус;

Три сантиметри імбиру;

Дві часточки часнику;

Червоний перець;

Кунжутну олію.

Спосіб приготування:

1. Відкриваємо шкіру курячих крилець і робимо по два надрізи. Пам'ятайте, що шкіра не пропускає спецій зважаючи на свою щільності, тому її треба відкрити.

2. Заливаємо крильця соєвим соусом. Чистимо імбирний корінь і натираємо його на дрібній тертці рухами «вниз по тертці» і «вгору по повітрю». Імбир містить волокна, які не піддаються натирання, тому не поспішайте викидати залишки, а вичавите сік в скляну миску.

3. Натираємо часник за тією ж технологією. Додаємо трохи кунжутного масла.

4. В отриманому маринаді пальчиками перемішуємо крильця. Ми залишаємо замариновані крильця на ніч в холодильнику під харчовою плівкою, щоб продукт не висихав.

Маринад для курки з соєвим соусом і медом

Складові:

Соєвий соус - 105 мл;

Мед - 30 мл;

Томатний кетчуп - 3 ст. ложки;

Гірчиця - 2 ч. Ложки;

Три зубчики часнику;

Дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Для отримання маринаду з'єднуємо наступні складові: соєвий соус, мед, кетчуп, гірчиця і вичавлений часник. Розмішуємо до отримання рідкої маси однорідного кольору. Ділимо маринад на дві частини: одна частина піде на підготовку м'яса перед смаженням, а друга для її гасіння.

2. Заливаємо курку першою частиною маринаду і відправляємо в холодильник на годину. Другу частину маринаду не забуваємо також прибрати в холодильник на зберігання.

3. Через деякий час викладаємо курячі стегна на сковорідку і заливаємо маринадом. Для цього рецепта бажано мати сковороду з антипригарним покриттям, щоб блюдо не пригоріло в такому соусі.

4. Ми залишаємо гаситися 25-30 хвилин на помірному вогні. Подаємо з рисом, гречаною кашею або запеченою картоплею.

Гострий маринад для курячого шашлику з соєвим соусом

Складові:

Соєвий соус - 50 мл;

Півсклянки рідкого йогурту;

Червоний перець;

паприка;

Чорний перець;

Сухий часник;

Порошок каррі;

Чверть чайної ложки солі.

Спосіб приготування:

1. Виливаємо йогурт в миску. За допомогою чайної ложки регулюємо пропорції спецій і приправ з урахуванням ваших уподобань. Для помірної гостроти додавайте не більше половини чайної ложки кожної із спецій. Змішуємо йогурт, соєвий соус і спеції ложкою до повного розчинення добавок.

2. Викладаємо шматочки курки в миску, заливаємо маринадом так, щоб жоден шматочок не залишився без уваги. Накриваємо поліетиленовим пакетом і чекаємо 3-4 години.

Маринад для курки з соєвим соусом на основі кефіру

Складові:

Кефір 220 мл;

Чотири цибулини;

100 мл соєвого соусу;

Сіль - половина чайної ложки;

Спеції (будь-які).

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо цибулю якомога дрібніше, щоб вона пустила сік, в якому будемо маринувати курку. Лук додаємо до крилець. Заливаємо кефіром і соєвим соусом, засипаємо спеціями і прянощами. Активно перемішуємо крильця руками, щоб рівномірно розподілити маринад.

2. Ми залишаємо м'ясо в маринаді на 2-3 години під харчовою плівкою.

Маринад для курки з соєвим соусом і меленим імбиром

Складові:

Імбир мелений;

Мед - 25 мл;

Соєвий соус - 35 мл;

Сіль перець;

Спосіб приготування:

1. Щоб філе вийшло соковитим, обов'язково зробіть на кожному шматочку надрізи у вигляді «решітки». Так вони краще просочаться маринадом.

2. Часник натираємо на тертці, додаємо сухий імбир, трохи меду і соєвого соусу. Додаємо сік лимона. Змішуємо всі інгредієнти в загальну масу.

3. Шматочки курки занурюємо в маринад і залишаємо на кілька годин в холодильнику.

Маринад для курки в соєвому соусі в банку

Складові:

Соєвий соус - 60 мл;

Сік лимона - 15 мл;

Оливкова олія - \u200b\u200b45 мл;

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо дрібно кінзу або будь-яку іншу свіжу зелень, яка вам до смаку.

2. Цей рецепт маринаду цікавий тим, що для його приготування досить однієї скляної банки з кришкою. Рецептурні інгредієнти (соєвий соус, лимонний сік, оливкова олія і за бажанням мед) виливаємо в банку, додаємо кінзу, закриваємо кришкою і активно трясемо так, як якщо б ми готували коктейль.

3. Опускаємо курку в маринад і зберігаємо в холодному місці кілька годин. Можна при кімнатній температурі, але краще в холодильнику.

Маринад для курки з соєвим соусом і цукровою пудрою

Складові:

Соєвий соус - 100 мл;

Цукрова пудра - 3 чайні ложки;

Сухе біле вино - 50 мл;

петрушка;

Перець духмяний;

Бальзамічний оцет - половина чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. У глибокій неметалевої мисці з'єднуємо соєвий соус, сухе біле вино і бальзамічний оцет. Додаємо чайну ложку цукрової пудри. Відправляємо маринад в каструлю на помірний вогонь. Підігріваємо до тих пір, поки пудра не розчиниться повністю.

2. Філе курки нарізаємо на шматочки і заливаємо отриманим соусом. Ми залишаємо маринувати мінімум на годину. Чим довше, тим краще.

3. Після маринування обсмажуємо філе з двох сторін до рум'яної скоринки.

4. У маринад додаємо ще одну ложку цукрової пудри і знову нагріваємо на повільному вогні, поки маринад не загусне.

5. Обмащуємо шматочки філе маринадом. Для прикраси їх можна посипати кунжутним насінням.

Австралійський маринад для курки з соєвим соусом

Складові:

Соєвий соус - 50 мл;

Стакан томатного соку;

Оцет (3%);

Часник - 3 зубчики;

Ложка меду;

червоний гострий перець (за смаком).

Спосіб приготування:

1. Всі продукти з рецепта (соєвий соус, томатний сік, оцет, ложка меду, вичавлений часник, спеції) з'єднуємо в каструлі. Особливість цього маринаду в тому, що його необхідно попередньо варити на невеликому вогні протягом 10 хвилин.

2. Щоб використовувати маринад як соус, дайте йому настоятися в холодильнику.

Маринад для курки в соєвому соусі з томатами

Складові:

Томати 6-7 штук;

Ложка винного оцту;

Лук - 2 штуки;

Болгарський перець;

Соєвий соус;

Мед - 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо цибулю від лушпиння і дрібно нарізаємо.

2. вивільняється болгарський перець від насіння і нарізаємо тонкими скибочками.

3. Томати, попередньо залиті окропом, очищаємо від шкірки і виживаємо в миску.

4. Часник необхідно потовкти і додати до загальної маси маринаду. Для кращого ефекту однорідності можна змішати інгредієнти міксером.

5. Ми залишаємо маринуватися протягом декількох годин.

Маринад для курки з майонезом і соєвим соусом

Складові:

Соєвий соус - 30 мл;

Майонез - 220 г;

Часник - 1 зубчик;

Паприка - 1 ч. Ложка;

Чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Виливаємо майонез в глибокий посуд, призначену для подальшого маринування м'яса.

2. З'єднуємо його з соєвим соусом, додаємо чорний перець і паприку.

3. Готовим маринадом змащуємо куряче м'ясо і залишаємо нудитися в ньому протягом декількох годин.

Ні в якому разі не маринують м'ясо в алюмінієвому посуді, так як вона окислюється під впливом солей.

Для отримання пікантного гострого смаку використовуйте імбир. Також він володіє цікавою властивістю пробуджувати апетит.

Не поспішайте додавати сіль. Спеції, прянощі, часник візьмуть цю місію на себе.

Коріандр в поєднанні з іншими прянощами вигідно підкреслить вишуканий смак страви.

Якщо одним з компонентів вашого маринаду є гірчиця, пам'ятайте, що такий маринад тримати більше однієї години не бажано.

Пам'ятайте, що соєвий соус досить солоний і, найімовірніше, додавати окремо сіль в маринад не варто.

Перед тим, як відправити м'ясо маринуватися, закрийте миску, в якій знаходиться курка, тарілкою. Злегка притисніть, щоб утворилося більше соку.

Маринад може бути і соусом! Обсмаживши філе з двох сторін, додайте маринад на сковороду, доведіть блюдо до кипіння і тушкуйте деякий час, поки сік маринаду не почне зменшуватися. У маринад можна додати трохи сухого червоного вина або просто воду. Так рідина випаруватися ще швидше.

Задоволення від приготованого курячого м'яса подвоюється, якщо супровідним етапом приготування було маринування. Завдяки маринаду м'ясо стає неймовірно ніжним, соковитим і ароматним, набуваючи запах спецій. Смажена або запечена курка вважається традиційною стравою нейтральним смаком, тому додавання маринаду зробить її незвичайною і яскравою!

Смачного! Готуйте з задоволенням!