가장 맛있는 우크라이나어 보쉬. 클래식 보쉬와 함께 제공되는 것은 무엇입니까? 보쉬 요리의 미묘함과 비밀.
브콘 탁테
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잘 요리 된 우크라이나어 보쉬, 이것은 일반적으로 걸작입니다. 물론 모든 재료가 동일하더라도 각 요리사는 자신의 수프를 얻습니다.
우크라이나어 보쉬는 사탕무와 양배추로 요리됩니다. 또한 소금에 절인 양배추. 콩으로 맛있는 우크라이나어 borsch. 만두에 흥미 롭습니다.
준비 우크라이나어 보쉬 여러 단계 또는 단계로 구성됩니다. 1 단계 : 고기와 뼈 국물 만들기 뼈를 냄비에 넣고 4 리터의 물을 부어 약 3 시간 동안 끓입니다. 필요한 경우 버킷 스푼으로 그리스와 더러운 거품을 제거하십시오.
2 단계 : 딱정벌레를 청소하고 창살을 뿌립니다. 작은 냄비를 데우고 돼지 지방으로 주철 주전자를 더 잘 데우고 사탕무를 넣고 부드러워 질 때까지 저열로 끓입니다. 3 단계 : 콩을 긴장시키고 별도의 냄비에 넣고 신선한 냉수를 부어 끓여서 열을 줄이고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
그러나 우리는 추가 성분을 가진 가장 고전적인 우크라이나어 보쉬를 고려할 것입니다. 이것은 라드, 마늘 및 허브입니다.
pampushkas, 사워 크림 및 허브, 검은 빵 및 베이컨 스낵과 함께 우크라이나어 보쉬 제공.
물론, 우크라이나어 보쉬는 이전 기사에서와 같이 돼지 고기 또는 쇠고기 고기와 함께 두 가지 종류의 고기로 준비되고 있습니다. 덜 일반적으로 사용되는 것은 가금류입니다.
식물성 기름으로 팬을 가열하십시오. 2 분 동안 끓이고 추가 토마토 페이스트 그리고 크림 반. 모든 것을 함께 섞고 2 분 동안 끓입니다. 5 단계 :“재료를 수집하십시오.” 양배추는 얇은 스트립으로 잘게 잘립니다. 삶은 콩, 사탕무, 감자, 소금에 절인 양배추와 함께 고기를 국물에 다시 넣으십시오.
부드러운 감자까지 요리 한 다음 설탕과 식초를 넣습니다. 튀김과 나머지 크림을 보쉬에 첨가하십시오. 서빙하기 전에 뚜껑을 닫고 15 분 동안 따로 보관하십시오. 한 숟가락의 크림과 파슬리, 딜과 함께 제공하십시오. 전통적으로 우크라이나어 보쉬에는 마늘 빵이 제공됩니다. 현재, 보쉬는 일반적으로 그들없이 제공됩니다.
우크라이나어 보쉬 요리법. 실제 우크라이나어 보쉬에 대한 단계별 레시피
아래에서 우크라이나어 보쉬를 요리하고 마늘과 허브가 들어간 으깬 라드에서 우크라이나에서 매우 맛있고 널리 퍼진 간식을 요리하는 방법을 볼 수 있습니다. 이러한 전채는 냉장고에 매우 오랫동안 보관할 수 있으며 보쉬뿐만 아니라 빵과 함께 사용됩니다.
나는 수프 맛이 마음에 들지 않으며 좋아하지 않습니다. 이러한 보리는 야채와 약간의 올리브 오일 또는 단지 괜찮 기 때문에 매우 건강합니다. 채식주의 자와 육식 동물을위한이 보편적 인 규칙 외에도 수프 조리법은 맛있고 향긋합니다.
우크라이나어 보쉬-재료
그리고 물 맛이 없습니다.
우크라이나어 보쉬-향료 및 첨가제
우크라이나어 보쉬-준비. 우리는 콩을 헹구고 찬물을 부어 밤새도록 두십시오. 우리는 뜨거운 기름과 버터 냄비에 넣습니다. 때때로 저어 주면서 약 15 분 동안 중불에서 저어줍니다.메뉴 :
우크라이나어 보쉬의 고전적인 요리법
성분
요리 :
우크라이나어 보쉬. 요리 레시피
우리는 물과 콩, 피망, 마늘 및 베이 리프를 추가합니다. 끓여서 30 분 동안 끓인다. 이 수프는 맛있고 영양가가 있으며 하나의 냄비로 제공 될 수 있습니다. 캐롤라이나는 우크라이나어 보쉬를 매우 좋아하고, 다른 딸은 다진 감자가 들어간 순수한 보리를 선호합니다. 우크라이나어 보쉬에는 많은 요리법이 있으며 원본은 쇠고기와 기름기가 있어야합니다. 우리 가족은 맛이 좋지 않을 것입니다. 내 borsch는 채식주의 자의 버전이며 요리하는 데 약 50 분이 걸립니다.
냄비에 3 리터의 물을 붓고 모든 야채를 끓는 물에 넣으십시오. 그 동안, 우리는 나머지 사탕무를 골라서 주스를 짜냅니다. 약 5 분 동안 요리합니다. 마지막에는 맛, 야채 조미료, 허브 페퍼를 넣고 레몬 주스라임 주스. 올리브 오일. 우리는 맛을 내기 위해 모든 것을하고, 일부는 더 산성 인 것처럼 보이고, 다른 것은 우리가 원하는대로 더 매운 것을 대체합니다. 추가 팁 사탕무는 하루 전날 요리를하고 화격자 작업 시간을 단축 할 수 있습니다. 주스, 과즙 짜는기구가없는 경우, 작은 눈에 생 비트를 뿌리고 주스를 짜냅니다.
1. 쇠고기를 미리 씻고 냅킨으로 말린 다음 냄비에 넣고 찬물을 부어 넣습니다. 물을 중불로 끓인다. 거품을 제거하고 화재를 최소화하십시오. 우리는 저열로 요리하여 강한 종기를 허용하지 않습니다.
가장 맛있는 수프 -준비 후 몇 시간. 수프는 두껍고 붉은 색이어야합니다. 올림픽 관찰과 올림픽 자부심의 훌륭한 주였습니다. 전 세계의 거실에서 팬이 같은 활동에 참여하고 있다고 생각하는 것이 마음에 듭니다. 이것은 정기적으로 스포츠를 보지 않는 사람들 사이에서도 애국심을 불러 일으 킵니다. 그리고 그것은 다른 나라와 문화에 대한 인식을 높입니다. 모든 세계의 눈이 소치에 초점을 맞추고 있기 때문에, 우리는 작은 러시아 문화의 작은 조각을 연구하고, 그것이 아름다운 곳인지 생각하고, 그곳에서 사는 방법을 스스로 묻습니다.
2. 돼지 고기를 넣고 다시 끓인다. 솔림 두 개의 베이 잎과 검은 후추, 피망의 두, 세 완두콩을 추가하십시오.
3. 팬을 뚜껑으로 덮지 않고 지속적으로 끓는 상태에서 고기를 저열로 계속 요리하여 국물의 표면에 형성된 거품을 주기적으로 제거하십시오. 약 1 시간 후에 고기가 준비됩니다. 그러나 2 ~ 2.5 시간 동안 요리하는 것이 낫기 때문에 국물이 풍부합니다.
오마의 버전은 풍부하고 고기가 풍부하며 쇠고기, 루비 사탕무 및 소수의 신선한 딜의 향기로운 뼈로 오랫동안 삶은 국물이 있습니다. 나는 이것을 할 시간이 없었다. 그것은 생명이없는 종이며 밝고 신선하며 빛입니다. 단어 자체를 발음하는 방법이 있기 때문에이 러시아 수프에는 다양한 변형이 있습니다. 일반적인 요소는 사탕무의 아름다운 루비 색이며 대부분의 버전에는 많은 야채가 들어 있지만 보쉬, 보쉬 또는 보쉬는 크게 다를 수 있습니다.
그러나 대부분의 보르 시트 버전은 약간의 신맛과 맛으로 매운 맛이 나며 사워 크림 뻐꾸기와 함께 제공됩니다. 이 러시아 수프는 위장을 따뜻하게하고 양파 돔, 캐비아, 보드카 및 호밀 빵. 채식 버전에는 모든 물이나 채소를 사용하십시오.
4. 고기가 요리되는 동안 야채를 돌볼 것입니다. 사탕무를 더럽 히고 청소하지 않도록 식물성 기름으로 손을 바르십시오. 사탕무를 스트립으로 자릅니다.
5. 중간 불에서 팬에 식물성 기름 1-2 스푼을 데 웁니다. 사탕무를 팬에 넣고 2-3 분 동안 가열하십시오. 조각이 뜨거워지고 냄비에 s 때 뜨거운 국물을 부어 넣으십시오.
소금의 양을 취향에 맞게 조정하십시오-국물의 일부를 사용하는 경우 조리법에 표시된 1 1/2 티스푼보다 적은 소금이 필요합니다. 확실하지 않은 경우 요리를 시작할 때 1 큰 스푼을 추가 한 다음 원하는 경우 두 스푼을 추가하십시오. 사워 크림을 담그고 유제품의 무료 버전을 위해 오일을 올리브 오일로 교체하십시오.
바바 마리아나의 레시피에서 채택. 사탕무를 껍질로 ½ 시간 동안 또는 포크로 찌를 때 부드러워 질 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 끝을 다듬은 후 피부 밖으로 밀어 내십시오. 슈렉은 상자 강판에 사탕무를 요리했습니다. 물이나 가축, 당근, 양파, 베이 잎, 완두콩 또는 양배추, 콩, 소금, 후추, 딜 및 식초 1 큰술을 넣으십시오.
6. 토마토 페이스트를 넣습니다. 모든 비트 조각이 채워지도록 철저히 혼합하고 필요한 경우 국물을 더 첨가하십시오 토마토 소스. 끓게 가져 오십시오.
7. 2-3의 관대 한 설탕을 넣고 열을 최소로 줄이고 사탕무를 주기적으로 저어주고 사탕무가 익을 때까지 끓입니다 (사탕무가 부드러워 야합니다).
8. 한편, 다른 야채를 준비하십시오. 중간 크기 감자를 껍질을 벗기고 주사위를 굴립니다.
9. 당근을 얇은 조각으로 자릅니다.
10. 또한 얇은 짚으로 양배추를 자릅니다.
11. 두 번째 팬을 스토브에 놓고 약간의 식물성 기름을 붓고 가열하십시오. 이때 양파를 잘게 썬다. 우리는 가열 된 기름에 양파를 펴고 부드러워 질 때까지 볶고 양파에 다진 당근을 넣습니다. 당근이 부드러워 질 때까지 몇 분 더 볶습니다.
12. 토마토를 준비하십시오. 토마토 위에는 십자형 절개를합니다. 깊은 컵에 넣고 1-2 분 동안 끓는 물을 부으십시오.
13. 그런 다음 뜨거운 물에 소금을 넣고 토마토를 찬물에 담그고 피부를 제거하십시오. 물을 끓인 후에 매우 쉽게 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
14. 당근이 부드러워지면 보르시를 두껍고 밀도가 높은 맛을 내기 위해 밀가루 한 스푼을 넣고 체를 통해 양파와 당근 구이에 넣습니다.
밀가루가 흰색에서 황금색으로 변할 때까지 1-2 분 더 튀 깁니다.
15. 다진 토마토를 로스팅에 넣습니다. 약간의 소금과 갈은 후추와 교반은 토마토가 부드러워 질 때까지 7-10 분 동안 더 요리하십시오.
16. 고기가 뼈보다 뒤떨어지기 시작하면 국물이 준비됩니다. 그러나 위에서 말했듯이 2-2.5 시간 동안 고기를 요리하는 것이 낫습니다. 국물은 풍부하고 맛있습니다.
17. 우리는 국물에서 고기를 꺼내서 컵에 넣고 국물을 걸러냅니다. 내 냄비와 다시 우리는 깨끗한 국물을 부어 넣습니다.
18. 냄비에 감자를 붓고 끓입니다.
한편, 고기는 뼈에서 분리되어 작은 조각으로 자른다. 국물이 끓으면 고기를 감자에 넣으십시오. 국물을 끓여서 2-3 분 더 요리하십시오.
20. 다진 양배추를 국물에 넣고 원하는 경우 파슬리 뿌리 또는 작은 셀러리 뿌리를 넣습니다.
21. 달콤한 피망, 여러 곳에 포크로 구멍을 뚫어 팬에 보냄. 국물을 다시 끓여서 15-20 분 더 요리하십시오.
22. 감자와 양배추가 거의 준비되면 준비된 튀김을 추가하십시오. 우리는 국물을 다시 끓여서 감자가 준비되고 양배추가 부드러워 질 때까지 몇 분 더 요리합니다.
23. 한편, 라드를 잘게 썬다.
24. 지방을 박격포에 넣고 마늘을 짜내고 소금을 살짝 뿌려 원하는 경우 잘게 썬 신선한 허브를 넣습니다. 모든 것을 반죽 상태로 연마하십시오.
야채가 준비되면 마늘과 함께 준비된 라드를 국물에 추가합니다. 모든 것을 잘 섞어서 1 분 동안 불에 빠져들 자.
26. 파슬리 뿌리를 꺼내고 피망. 가볍고 쾌적한 신맛으로 국물에 와인 식초 한 숟가락을 넣으십시오.
27. 비트 뿌리 드레싱을 추가하십시오.
28. 당신이 더 예리하게 좋아한다면 철저히 혼합하고, 맛을 내고, 맛, 소금, 갈은 후추 또는 뜨거운 붉은 갈은 후추를 첨가하십시오. 일반적으로 우리가 부족한 모든 것.
29. 뚜껑으로 팬을 닫고 10-15 분 동안 보르 히트를 끓인 다음, 그것을 지탱하면 30-40 분 이상 끓입니다. 맛있고 향기로운 붉은 우크라이나어 보쉬가 준비되었습니다.
워치 메이커와 채소가 담긴 살로-이것은 우크라이나 에서이 멋진 간식의 소리입니다.
성분
- 신선한 라드 (염을 바르지 않은 것)-0.5 kg
- 마늘-4-5 정향
- 향신료와 딜
- 소금-1 tsp
- 갈은 후추
- 지상 고수
요리 :
1. 우선, 라드를 준비하십시오. 지방에서 피부를 제거하십시오.
2. 라드를 큰 조각으로 자른 다음 고기 분쇄기 또는 다른 조합으로 갈아서 으십시오. 
3. 고기 분쇄기를 통해 지방을 두 번 통과시킵니다. 그것은 그러한 지방 페이스트로 밝혀졌습니다.
4. 마늘을 기름기있는 페이스트에 짜 넣습니다. 물론 고기 분쇄기를 통과시킬 수는 있지만 프레스 (마늘 압착기)는 개구부가 적고 나에게 더 맛있어 보입니다.
5. 먼저 정향 4 개를, 다가 부족하면 추가하십시오. 라드와 마늘을 섞고 소금 한 티스푼을 넣으십시오. 더 짠맛이 좋으면 조금 더 넣을 수 있습니다.
6. 후추를 뿌린 후 다시 잘 섞는다.
7. 작은 고수풀과 작은 꼬집음을 넣고 다시 섞습니다.
8. 딜과 파를 잘게 자르고 베이컨에 보냅니다.
9. 모두 잘 섞는다. 우리는 시도합니다. 이 시점에서 소금과 후추가 충분하지 않다고 생각되면 마늘의 다른 정향을 추가 할 수 있습니다. 당신의 취향에 모든 것을 추가하십시오.
10. 뚜껑을 닫고 냉장고에 3 시간 동안 넣어서 완전히 담급니다.
갈색 빵과 같은 라드를 제공하는 것이 가장 좋습니다. 빵과 함께 우리는 borsch와 함께 그것을 제공 할 것입니다.
많이 드세요!
비디오-마늘과 딜이 든 라드
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많이 드세요!
브콘 탁테
우크라이나어 보쉬는 전국적인 우크라이나 요리입니다. 맛있고 만족스런 보쉬없이 자신의 식단을 상상할 수있는 우크라이나 시민을 만나는 것은 불가능합니다. 이 요리가 올바르게 준비되면 엄청나게 멋진 맛이납니다. 적어도 한 번 그런 보쉬를 시도한 외국인 조차도이 놀랍도록 맛있는 요리법에 관심이 있습니다!
성분
사진으로 우크라이나어 보쉬 요리를위한 단계별 레시피
자,이 맛있고 풍부한 보쉬를 함께 요리합시다.
철저히 헹구십시오 육류 제품.
결과 거품을 제거하고 육류 제품을 한 시간 동안 요리하십시오.
이제 껍질을 벗기고 당근을 헹구십시오. 그런 다음 강판을 가지고 당근 야채를 문지릅니다.
사탕무를 헹구고 빨대처럼 자릅니다.
양배추를 잘게 썬다.
그런 다음 팬의 회전입니다. 불에 다시 정렬하고 가열해야합니다. 식물성 기름 사탕무를 5 분 동안 볶습니다
그런 다음 사탕무가 튀긴 냄비에 토마토를 넣고 작은 식초를 넣고 토마토에 야채를 10 분 동안 끓입니다.
이제 불에 다른 냄비를 넣고 해바라기 기름을 데우고 양파를 볶아야합니다.
양파가 든 프라이팬에서 당근을 보내고 부드러워 질 때까지 야채를 볶습니다.
이제 감자 껍질을 벗기고 씻고 주사위를 굴려야합니다.
고기가 준비되면 꺼내어 조각으로 자릅니다. 고기 조각을 국물 용기에 다시 보냅니다.
여기에 감자 조각을 넣고 소금을 넣고 양배추를 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
따라서이 조리법에 따라 보르시를 요리하려면 다음이 필요합니다.
성분
돼지 갈비-1kg;
흰 양배추-400 그램;
사탕무-300 그램;
흰 삶은 콩-200 그램;
감자-200 그램;
당근-160 그램;
양파-150 그램;
마늘-2 정향;
토마토 페이스트-2 큰 술;
올리브 오일-40 밀리리터;
사워 크림-100 그램;
파슬리-10 그램;
파-2 조각;
베이 리프-2 조각;
설탕-원하는대로;
식초-2 큰 술;
소금-당신의 취향에;
지상 후추-원하는대로;
물-4 리터.
글쎄, 요리를 해보자.
- 먼저 껍질을 벗기고 사탕무를 헹구고 스트립으로 자르십시오.
- 그런 다음 껍질을 벗기고 당근을 씻고 빨대로 자르십시오.
- 양배추를 자르십시오.
- 이제 감자를 가져 가십시오. 야채를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 잘라야합니다.
- 갈비뼈를 씻으십시오. 조각으로 잘라야합니다.
- 용기에 물을 붓고 여기에 갈비뼈를 옮기십시오. 베이 리프를 넣고 소금을 부어 불을 붙입니다. 물이 끓으면 거품을 제거하고 고기를 2 시간 동안 요리하십시오.
- 이제 팬이 차례대로 불에 다시 정렬되고 오일을 가열합니다.
- 뜨거운 기름을 곁들인 프라이팬에 당근을 양파와 함께 넣고 부드러워 질 때까지 야채를 볶습니다.
- 다음으로 사탕무를 옮기고 설탕을 넣고 식초를 부어 야채를 섞어 10 분 동안 볶습니다.
- 이제 볶은 야채에 토마토를 넣고 뜨거운 물을 부어 30 분 동안 드레싱을 끓입니다.
- 완성 된 국물이 담긴 용기에 감자 조각을 보냅니다.
- 20 분 후 여기에 토마토에 조림 야채를 넣습니다. 소금, 후추, 마늘과 함께 계절.
- 이제 삶은 콩, 양배추를 접시에 미리 넣고 허브로 양념하고 5 분 후에 열을 끄고 덮고 접시에 주입하십시오. 그게 다 향기롭고 신선하고 맛있고 풍성하고 풍부한 스프가 준비되었습니다!
