밀 호밀. 밀 호밀 빵. 밀 호밀 빵을 빵 기계에서 굽는 방법.

요리 할 때 반죽은 마르지 않아야합니다. 글루텐 프리 효모 반죽   뚜껑이 달린 그릇에 가장 잘합니다. 신선한 효모는 건조 효모보다 훨씬 좋습니다. 특히 글루텐 프리 빵과 글루텐 프리 롤의 경우 : 반죽은 매우 액체이며 부드럽습니다. 분명히, 이것은 형성하고 부드럽게 할 때 다소 성가신 것입니다. 빵을 굽는 것이 아니라 상자 형태로 만드는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 갓 양조 된 호일이나 가방에 베이킹 한 후 빵이 마르지 않도록 빵을 포장하는 것도 중요합니다.

결과 : 푹신하고 무 글루텐 빵

글루텐 프리 빵에 대한 나의 조언 : 갓 구운 빵을 자르고 얼린 다음, 먹기 직전에 굽거나 토스트하십시오. 안타깝게도 지각은 부드럽고 바삭하지 않습니다. 농민 빵의 맛은 흥미롭고 향기롭고 질감은 약간 푹신하고 아름답고 큰 모공이며 전혀 건조하지 않습니다. 레시피를 평가하려면 클릭하십시오.

진흙이 많은 글루텐이 함유되지 않은 무료 육즙 농장 빵. 그것은 더 많은 효모와 액체로 요리됩니다. 평범한 빵. 반죽은 비교적 액체이며 끈적입니다. 스프레이 또는 유사한 손. 그리고 큰 반죽 그릇을 만들어 깨끗한 그릇에 넣으십시오. 적어도 한 시간 동안 따뜻한 장소에서 잘 닫으십시오. 반죽은 많은 관심을받지 않습니다. 오븐을 190 도의 과열 및 과열로 예열하십시오. 분리 스프레이로 큰 베이킹 접시에 그리스를 바르고 손에 그리스를 바르십시오. 빵 반죽을 곰팡이에 채우거나 큰 빵을 만들어 베이킹에 적용하십시오. 표면에 가볍게 기름칠을하고 날카로운 칼로 자릅니다.

• 뿌린 효모를 따뜻한 물과 설탕과 함께 컵에 넣고 섞으십시오.
• 혼합물이 발포 될 때까지 약 10 분 동안 그대로 두십시오.
• 남은 재료를 모두 그릇에 붓고 간단히 섞습니다.
• 효모 수를 넣고 반죽을 주방 기계에서 약 10 분 동안 반죽하십시오.
• 마지막으로 해바라기 씨를 섞어 야합니다.

그릇의 반죽을 보드에 놓습니다. 항상 손바닥으로 밀가루를 적시고 그릇에 반죽을 닦으십시오. 그렇지 않습니다. 모서리에서 반죽을 잘 결합하십시오. 요점은 "Gare"가 추방된다는 것입니다. 또한 효모 버섯은 신선한 제품을 얻고 다시 유전자를 생산할 수 있습니다. 이제 절반을 제거하고 견과류를 얻으십시오. 다시 5 분 동안 그대로 두십시오. 다시 끝에서 무너져 내렸다. 길쭉한 롤을 형성하고 두 개의 그리스 형태로 배치하십시오.

아니면 정말 관심이 없었습니다. 생물학은 필연적으로 나의 훈련이 아니었고, 17 살짜리 자아는 생화학과 같은 것을 생각하고 싶지 않았습니다. 17 세의 어린이들은 보통 자연 과학을 선택하는 것 외에 다른 문제가 있습니다. 소년들은 훨씬 더 흥미롭고, 생물학, 화학 및 뱃속의 나비 사이의 연결은 나중에 분명합니다.

며칠 만에 신선한 피의 젊은 마구간은 밀가루, 물, 소금을 더 많이 섞어 즉시 사용할 수 있습니다. 그리고 전체 육종이 흥미 롭기 때문에 항상 새로운 반죽을 시작하고 싶지는 않습니다. 따라서, 작은 부분은 추가 처리 전에 제거되고 다음 효모를 위해 냉장고에 저장된다. 그런 다음 밀가루와 물을 먹거나 보냅니다. 몇 주, 몇 달, 몇 년에 걸쳐 점점 더 안정적이고 강렬한 효모 문화가 생겨나 기 때문에 때때로“오프 쇼크”를 줄 수 있습니다.

보통이 발효 된 십대들은 밀가루와 물의 전체 양을 채울 충분한 힘이 없습니다. 그러나 반죽으로 몇 주 동안 베이킹 한 후에는 효모를 첨가하지 않고 Bollé와 같이 오븐에서 만든 빵을 자랑스럽게 사용할 수 있습니다. 어쨌든 그런 수제 빵   항상 날 행복하게 해

Peta의 방법에 따르면 여전히 나에게 가장 효과적입니다. 단계 : 스타터 혼합물이 냉장고에 보관 된 경우, 첫 서빙 전에 냉장고에서 얼마 동안 냉장고에서 꺼내어 실온으로 "온난화"시키십시오. 봉사 : 그릇에 스타터를 넣고 점성 반죽이 형성 될 때까지 밀가루 100g과 물 약 100ml를 섞으십시오. 내 장소 : 난방 옆의 거실, 온수 욕조 또는 여름에는 맑은 색조. 따라서 정상적인 실온에서. 깨끗한 유리 캡에 약 80g을 옮기고 다음 서빙까지 냉장고에 넣으십시오.

남은 효모를 굽습니다. 시동기 시동기는 냉장고에서 잠시 동안 계속 거품을 내며 가능한 경우 1-2 주 동안 추위에 유지됩니다. 온도와 시간은 대략 같은 시간에 유지되어야하며, 한 시간 더 아프지 않을 것이지만, 누룩은 몇 시간 동안 운명의 자비로 남아서는 안됩니다.

주방 기기의 큰 그릇이나 믹싱 그릇에 스타터, 밀가루 및 소금을 섞으십시오. 효모가 사용되는 경우, 물에 녹여 혼합물을 그릇에 붓고 반죽 고리를 사용하여 10 분 동안 혼합하십시오. 원하는대로 호두를 추가하십시오.

밀가루로 두 개의 작은 덩어리를 충분히 닦으십시오. 그렇지 않은 경우 걱정하지 마십시오. 큰 천 또는 일반 보울 2 개를 깨끗한 천으로 펴서 밀가루로 깨끗이 닦습니다. 믹싱 컵의 반죽을 발효 바구니 나 그릇에 넣고 신선한 음식 호일로 느슨하게 덮고 반죽이 커질 때까지 그대로 두십시오. 어린 스타터 문화와 낮은 효모 양으로 밤에는 가능하며 나중에 걷는 시간은 3 시간으로 단축됩니다.

피자 나 빵 벽돌을 소유 한 사람은 지침에 따라 피자를 가열해야합니다. 그렇지 않으면 빵을 구울 시트를 가열해야합니다. 와이어 랙의 가장 낮은 단계에서 최고의 금속 베이킹 접시 또는 베이킹 접시를 넣고 가열하십시오. 오븐과 피자가 충분히 뜨거우면 큰 컵에 물을 채우십시오. 매우 날카로운 칼로 빵 반죽을 뜨거운 돌이나 핫 플레이트에 조심스럽게 "기울여"오븐에 넣습니다. 준비된 물을 베이킹 접시에 붓고 오븐 도어를 빠르게 닫으십시오.

호밀과 함께, 나는 항상 같은 무대에 건초가 없었습니다. 북 시리아에서 수천 년 동안 재배 된 호밀은 비교적 단순한 곡물입니다. 위도에서 여전히 중요한 농업 적 중요성을 가지고 있습니다. 호밀의 경우 상당히 시원하고 건조한 기후에서도 자랍니다. 곡물에 포함 된 점막 물질 (소위 펜 토산)의 경우 접착제가 가교되는 것을 방지합니다. 결과적으로 호밀 반죽은 밀이나 반죽 반죽과 같이 탄력 있고 통풍이 잘되지 않습니다.

미생물 학적 주제를 더 이상 귀찮게하지 않기 위해 긴 연설이 짧습니다.이를 누룩으로 처리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 밀가루는 산으로 구워집니다. 또한 빵은 매우 소화 가능하고 맛있습니다. 이 레시피에는 주 반죽에 호밀 가루가 35 % 포함되어 있습니다. 강력한 사워 도우로 쾌적하고 통풍이 잘되는 빵을 만드는 부분은 매우 시큼하고 향기로운 불꽃입니다. 빵은 치즈 플레이트뿐만 아니라 달콤한 충전재에도 이상적입니다.

그리고 그것이 온다면, 며칠 후에 내가 가장 좋아하는 빵이 될 것입니다. 신 반죽 저녁에 : 물과 혼합물을 작은 그릇에 넣고 숟가락으로 잘 섞습니다. 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 실온에서 밤새도록 또는 약간 부드러운 향기가 나는 장소.

메인 반죽 다음날 : 메인 반죽의 물을 큰 그릇에 붓고 스타터를 진동 스탠드와 완전히 또는 수동으로 혼합하십시오. 반죽을 덮고 실온에서 약 2 시간 동안 그대로 두십시오. 호밀과 코티지 치즈는 순수한 밀 또는 반죽 기반 반죽보다 다소 얇고 훨씬 더 끈적합니다.

처음에 반죽은 구조가없고 끈적 끈적합니다. 시험 추가이 2 시간 동안 반죽은 2-3 배입니다. 반죽은 매번 점점 더 발달하며 호밀 함량이 눈에 띄게 구조와 탄성이 증가한다는 사실에도 불구하고. 반죽은 약 1 시간 동안 다시 지연됩니다.

빵을 절단하는 데는 몇 가지 이유가 있습니다. 그중 하나는 광학입니다. 상상력을 발휘하십시오! 240 °의 온도에서 10 분 동안 잘 예열 된 오븐에서 빵을 굽습니다. 10 분 후 오븐 도어를 열어 증기를 배출하십시오. 특히 바삭 바삭한 빵의 경우 마지막 5 분 동안 오븐 도어를 엽니 다.

맛있고 육즙이 많고 호밀에도 불구하고 내용은 매우 미묘합니다. 우선, 모두에게 생일 축하합니다! 나는 당신이 매우 행복한 휴일을 보내고, 무엇보다도, 당신의 가족과 친구들이 정말로 그것을 좋아했기를 바랍니다. 휴식을 취하고 일을하는 것 외에도 다른시기에는 할 수 없습니다.

우리는 아무데도 가지 않았고 비정상적이 될 수있는 일은하지 않았지만 저에게는 환상적이었습니다. 그래서 연말과 시작은 아름답고 행복했습니다. 이제 큰 소망으로 그것을 잡으십시오! 우리는 며칠 동안 모든 것을 다량으로 먹었으므로 짧은 기간 동안 조금 더 균형 잡힌 소화 음식을 만드는 것이 좋습니다.

이 시리얼은 소를 먹일 때 주로 사용되지만, 우리에게 매우 유용한 특성을 가지고 있습니다. 동기-에너지 특성. 지친 느낌이 들거나, 상당한 에너지 소비를해야 할 때, 또는 스트레스가있을 때 소비하는 것은 이상적인 에너지의 자연적인 부담입니다. 올해 빵 시즌을 시작하기에 가장 좋은 조합은 무엇입니까? 우리는 좋은식이 요법을 유지하면서 동시에 정말 좋아합니다.

나는 당신이 그것을 즐기고 즐기기를 바랍니다. 건포도를 첨가 할 필요가 없으며 문제없이 생략 할 수 있습니다. 우리는 잘 활성화되고 100 % 수화 된 시험 밀가루로 시작합니다. 그릇에는 3 가지 유형의 밀가루가 포함되어 있으며 실리콘으로 만든 주걱과 가볍게 섞습니다. 300g의 물을 넣고 다시 혼합하여 균질 한 혼합물을 얻고 면직물로 덮고 30 분 동안 자동화하십시오.