Що приготувати з курячих стегенець. Що можна приготувати з курячих стегенець швидко і смачно

Кількість страв з даним продуктом не має обмежень, багато господинь використовують свої перевірені рецепти до будь-якого випадку: від урочистого обіду до звичайного сімейного вечері. Не обов'язково мати Таланов шеф-кухаря, щоб радувати близьких дивовижними стравами з стегенець!

Стегенця з картоплею «Сюрприз»

Стегенця, приготовані таким чином, зроблять фурор за святковим столом.! Секрет криється в незвичайній подачі.

склад:

1. Ніжки курячі - 4 шт.
2. Картопля - 3 шт.
3. Чіпси зі смаком бекону - 1 пачка
4. Сіль, перець - за смаком
5. Масло вершкове - 1 ст. л.
6. Олія - \u200b\u200b2 ст. л.

приготування:

• З курячих ніжок дуже акуратно зняти шкірку. Вона ще знадобиться, тому потрібно постаратися, щоб шкіра залишилася цілою.
• Картоплю очистити, відварити і потовкти в пюре. Додати 1 ст. л. вершкового масла.
• Акуратно наповнити шкурки картопляним пюре. Посолити, поперчити, зав'язати або заколоти зубочисткою.
• Чіпси дрібно потовкти, обваляти в вийшла крихті курині ніжки   без шкіри, і також обсмажити в рослинній олії.
• Подавати в порційних тарілках по 2 ніжки: одну «картопляну», ін. - в чіпсах.

Другі страви з стегенець: рецепти з фото сервіровки

Пікантне м'ясо з овочами

склад:

1. Окости курячі - 2 шт.
2. Лук - 2 шт.
3. Морква - 1 шт.
4. Часник - 2 зубчики
5. Сіль, перець - за смаком
6. Цедра лимону
7. Вино біле сухе - ½ ст.
8. Олія - \u200b\u200b2 ст. л.

приготування:

• Стегенця промити проточною водою і добре обсушити паперовими рушниками.
• Гострим ножем акуратно підрізати шкірку, відокремивши її, таким чином, від м'яса.
• Зробити суміш з подрібненого молодого цибулі, часнику, цедри лимона, чорного меленого перцю, солі і 1 ст. л. масла.
• Отриману суміш акуратно розмістити на поверхні м'яса і заново накрити шкірою.
• Духова шафа розігріти до температури 180-200 градусов.Форму для запікання змастити маслом, що залишилося, укласти в неї намазали стегенця.
• Морква нарізати брусочками, цибулю - кубиками або півкільцями. Заповнити овочами вільне місце, що залишилося в формі.
• Запікати стегенця 20 хв, за цей час двічі їх перевернути. Через заданий час влити в форму вино і тушкувати до готовності.
• Блюдо слід подавати на стіл, попередньо прикрасивши його зеленню і овочами.

Стегенця, тушковані з яблуками: рецепт

склад:

1. Стегенця курячі - 2 шт.
2. Бульйон курячий - 0,5 ст.
3. Борошно - 1-2 ст. л.
4. Лук - 1шт.
5. Яблука (кисло-солодких сортів) - 2-3 шт.
6. Сіль, перець - за смаком.

приготування:

• Вже підготовлені курячі ніжки, розрізати по суглобу на частини. Додати сіль, перець.
• Укласти в каструльку з розігрітим маслом, накрити кришкою і готувати до рум'янцю.
• Після появи рум'яної скоринки, стегенця дістати. У масло, де тушілась птах, кинути подрібнений і ошпарений цибулю, всипати борошно.
• Додати трохи бульйону або гарячої води, варити на маленькому вогні до тих пір, поки соус не набуде консистенції густої сметани.
• Коли буде готовий соус, порізані і рум'яні стегенця відправити назад в каструльку. Туди ж додати часточки яблук. Гасити до готовності.
• Готове м'ясо викласти на тарілку, оформити розсипчастим рисом, І залити отриманим соусом, попередньо процідивши його через сито.

склад:

1. Стегенця - 3-4 шт.
2. Бульйон курячий - 1,5 ст.
3. Маслини консервовані - 1 б.
4. Томатна паста - 2 ст. л.
5. Часник - 1-2 часточки
6. Чебрець - ½ ч. Л. або за смаком
7. Сіль, перець - за смаком
8. Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л.

приготування:

• Курячі ніжки (цільні або порізані на шматки) посолити, поперчити, посипати чебрецем і часником.
• Опустити м'ясо в добре розігріте оливкове масло, смажити до насиченого рум'янцю.
• Як тільки стегенця покриються апетитною скоринкою, влити в сковороду киплячу воду або бульйон.
• М'ясо повинно бути повністю зануреним під заливкою. Туди ж додати маслини і томатну пасту.
• Готувати при слабкому кипінні, до повного випаровування рідини і готовності м'яса. Подавати на стіл в гарячому вигляді з зеленню і нарізкою з овочів.

склад:

1. Стегенця - 2 шт.
2. Ананаси консервовані - 1 б.
3. Сметана - 200 г
4. Приправа каррі - ½ ч. Л.
5. Паприка мелена - ½ ч. Л.
6. Імбир - ½ ч. Л.
7. Сіль, перець - за смаком
8. зелень

приготування:

• З'єднати паприку, сіль, імбир і мелений чорний перець, і вийшла сумішшю натерти заздалегідь підготовлені стегенця.
• Обсмажувати на грилі по 40 хв з кожного боку.
• Ананаси висипати в друшляк, залишивши 4 колечка. Зібрати в окрему ємність сироп з банки.
• Ананаси перетерти в пюре, додати сметану, трохи соку, перець, сіль і каррі.
• Подавати стегенця зі смаженими ананасами, полив соусом і прикрасивши зеленню.

Як замаринувати шашлик з стегенець?

Шашлик - неодмінний атрибут травневих свят і сімейних виїздів на природу. Як правило, його готують з баранини або свинини. Рідше - з яловичини. Але приготування такого м'яса - довгий і трудомісткий процес.

Набагато простіше приготувати шашлик з стегенець. Куряче м'ясо, приготоване на багатті, просто тане в роті! До того ж, такий шашлик швидко готується і не вимагає великих витрат.

види маринаду

Маринад з оцту і рослинного масла.Для приготування змішайте 1 ст. л. оцту і 2 ст. л. рослинного масла. Додайте сіль і мелений чорний перець. Стегенця порізати невеликими шматочками, змішайте з великою кількістю ріпчастої цибулі, порізаного кільцями, і залийте маринадом. Поставте в холодильник на 2-4 ч. Шашлик, замаринований за таким рецептом, виходить дуже м'яким і ніжним. Якщо Ви не любите оцет, замініть його лимонним соком.

Маринад на основі кефіру.   Шматочки стегенець змішайте з дрібно нарізаною зеленою цибулею в пропорції 1: 2. Посоліть, поперчіть за смаком, додайте улюблені спеції. Залийте все кефіром, і залиште маринуватися на 2-4 години. Перед тим, як нанизувати м'ясо на шампури, струсіть з нього лук, т. К. В процесі смаження він набуває гіркуватий присмак.

Яєчний маринад.   Збийте 3-4 яйця, додайте перець, сіль, улюблені спеції. Залийте цією сумішшю шматочки стегенець, накрийте кришкою і маринують 2-3 год. Перед тим, як нанизувати м'ясо, обваляйте кожен шматочок в суміші з панірувальних сухарів і дрібно нарізаної зелені петрушки або кропу.

Маринад з соку червоної смородини.   1 ст. ягід червоної смородини подрібніть, і відіжміть сік через марлю або сито. Сік змішайте з рослинним маслом   (100 мл), сіллю і спеціями. Лук наріжте півкільцями, змішайте з шматочками шинки і залийте все маринадом. Поставте шашлик в холодильник на 2-3 ч.

Медовий маринад.   Змішайте 1 ст. л. меду і 3 ст. л. апельсинового (або ананасового) соку. Додайте 1 ч. Л. соєвого соусу, Сіль і спеції. Отриманим маринадом залийте шматочки шашлику. Залиште маринуватися на 2-3 ч в прохолодному місці.

Стегенця, напевно, найпопулярніші серед споживачів частини курячої тушки. Це обумовлено відносно низькою ціною в порівнянні з м'ясом і тим, що курячі ніжки можна приготувати і смачно і швидко.

Рецепт стегенець в духовці

• Курячі стегна;
• майонез;
• часник;
• Зелень свіжа, якщо є;
• Сир твердий, невеликий шматочок.

Спосіб приготування досить простий. Стегенця промийте і покладіть їх у миску. Посоліть, поперчіть, додайте приправи, якщо любите і все перемішайте, щоб розподілити рівномірно.
Покладіть стегенця на деко опуклими сторонами вгору і приготуйте заливку.
Для цього візьміть грамів двісті майонезу, потріть туди шматочок сиру і видавіть кілька зубчиків часнику. Якщо є пучок зелені, подрібніть її та додайте в майонез. Все перемішайте і викладіть на стегенця.
Поставте деко в духову шафу, попередньо розігрітий до 200 градусів, а через двадцять хвилин зменшіть температуру вдвічі і випікайте до утворення рум'яної скоринки хвилин двадцять п'ять - тридцять.

Рецепт приготування курячих стегенець в сметанному соусі

• стегенця;
• сметана;
• Чорнослив сушений без кісточок;
• Яблука.

Стегенця обробіть, видаливши з них шкірку і жирові прошарки, а потім наріжте філе на великі шматки.
Посоліть і поперчіть їх, покладіть на розігріту на сильному вогні сковорідку і обсмажити хвилини дві.
Візьміть товсту сковорідку або каструлю і покладіть на дно великі шматочки яблук без шкірки і насіння і чорнослив. Зверху рівномірно викладіть шматочки курки і залийте все сметаною.
можна приготувати сметанний соус. Для цього в половину склянки 20% сметани додайте парочку пропущених через прес часниковий зубчиків і нарубану свіжу петрушку. Потім цим соусом залийте м'ясо курки і протушкувати до готовності.
Вийде дуже цікавий смак страви з тушкований в сметані стегенець з яблучно - сливовим гарніром.

Рецепт приготування стегенець з рисом в мультиварці

• стегенця;
• майонез;
• гірчицю;
• Перець і сіль за смаком.

Стегенця промийте і покладіть в миску. Намажте їх сумішшю з майонезу і гірчиці і залиште маринуватися хвилин на 15 на столі.
Поки м'ясо курки настоюється, зваріть на плиті або в пароварці склянку рису.
Стегенця помістіть в чашу мультиварки і обсмажте по 25 хвилин з кожного боку на режимі «Випічка».
Покладіть стегенця на тарілку, а в чашу мультиварки покладіть варений рис, щоб курячий жир його просяк. Тушкуйте рис п'ять хвилин і викладіть до стегенця.
Швидкий і смачну вечерю   на двох готовий.

Дуже люблю м'ясо качки. Але цілу запікаю хіба що на Новий рік   або Різдво. У повсякденному меню використовую окремі частини. Це В спосіб приготування дуже простий, а м'ясо виходить ніжним, соковитим і, головне для качки - зовсім жирним.

Ніжки добре промити, зняти з них шкуру разом з жиром, В порізати на невеликі шматочки, покласти на суху сковороду і витопити жир. У цей час порізати цибулю з морквою і зубчик часнику. Шкварки витягнути шумівкою (я їх відразу з'їдаю - смачно), на качиному жирі обсмажити стегенця і покласти в каструльку, де вони і буду гаситися. У цій же сковороді протягом 5 хвилин підсмажити нарізані овочі при постійному помішуванні. Додати вміст сковороди до ніжок, посолити їх, поперчити, додати спеції за смаком, залити В гарячої кип'яченою водою і тушкувати півтори години, можна навіть больше.В

Я пробувала ресторанні варіанти качатини, коли м'ясо готується набагато швидше, під різними екзотичними соусами. У Люблю всякі кулінарні шедеври, але в конкретному випадку - не сподобалося, качка виходить жестковата. А наш традиційний слов'янський спосіб гасіння - на мій погляд оптимальний для м'яса цього птаха. В

P.S. Для тих хто любить шкірку - її можна відрізати частково, тільки з боків, де багато жіра.В

Подавати з гарніром, для його приготування часу досить. А я обійшлася салатом зі свіжих овочів. Теж смачно. Смачного!

В В В В

Стегенця можна готувати різними способами, віддаючи перевагу гасіння, відварювання або смаженні. цей м'ясний продукт   може стати повноцінним обідом або вечерею і при цьому не відніме багато часу і сил на готування.

А прості рецепти, Які буду розглянуті в даній статті, допоможуть Вам визначитися з тим, що приготувати з стегенець і яким смачним і ситним блюдом   порадувати сім'ю.

Керуючись рецептом, який бере свої витоки з французької кухні, Вдасться приготувати досить смачна страва, Скориставшись при цьому стегенцями (5 шт.), Сиром сулугуні (250 г), листковим тістом   (1 кг), часником, спеціями і сіллю за смаком. Шматочки стегенець, перш за все, рекомендується натерти обраними травами, часником з сіллю і залишити маринуватися на 40-50 хвилин.

Сир необхідно нарізати у вигляді невеликих шматочків, товщина яких не повинна перевищувати 10 мм. Що стосується тесту, то його попередня підготовка полягає в розкачування і нарізанні смужками шириною близько 2 см.

Нарізаний сир слід укладати під шкірку на стегенця, акуратно відділяючи її від м'яса. Після цього навколо кожного стегенця необхідно обгорнути нарізані смужки тесту. Запікаються м'ясо на деку з рослинним маслом при температурі не менше 180 градусів.

Дієтологи всього світу настійно рекомендують вживати м'ясні страви в тандемі з овочами, тому досить корисним і цікавим виявиться рецепт приготування стегенець, фаршированих овочами. Для приготування цієї страви Вам знадобиться набір певних продуктів, що складається з:

• курячих стегенець - 4 шт .;
• зеленого горошку - 400 г;
• морквини - 400 г;
• яєць - 2 шт .;
• часнику - 2-3 зубчики;
• сметани - 1 ст. ложка;
• солі і чорного меленого перцю за смаком.

Для початку необхідно відварити яйця. Морквина також відварюється і нарізається у вигляді невеликих кубиків. Попередня підготовка стегенець полягає в усуненні шкірки, кісток і подрібненні м'яса. Одержаний фарш слід змішати з мокровкой, зеленим горошком, Яйцями, а також приправити чорним меленим перцем і сіллю за смаком.

Відокремлені курячі шкірки потрібно зашити таким чином, щоб залишалося зовсім невеликий отвір, через яке необхідно наповнити сформовані «мішечки» підготовленою масою з м'яса і овочів.

Після наповнення отвори на шкірці також зашиваються, щоб запобігти випаданню фаршу. Запікати «мішечки» рекомендується протягом 20 хвилин і при температурі близько 250 градусів.

Даний рецепт відмінно підійде для тих, хто віддає перевагу м'ясу з лимонним смаком і ароматом. набір необхідних інгредієнтів   в даному випадку складається з:

• курячих стегенець - 8 шт .;
• топленого масла - 2 ст. ложки;
• крохмалю - 2 ст. ложки;
• сметани - 300 г;
• лимона - 2 шт .;
• рису - 400 г;
• помідорів - 6 шт .;
• цукіні - 4 шт .;
• часнику - 2 зубчики;
• баклажанів - 2 шт .;
• оливкового масла - 8 ст. ложок;
• петрушки, чебрецю, базиліка, шавлії і розмарину.

Приправлені стегенця для початку необхідно обсмажити на сковороді з невеликою кількістю топленого масла і протушкувати не менше півгодини в духовці, розігрітій до температури в 180 градусів. Суміш сметани, лимонного соку і зелені потрібно довести до кипіння, після чого змішати з крохмалем і водою (1 ст. Ложка).

Нарізані баклажани з цукіні слід підсмажити на окремій сковороді з оливковою олією, після чого додати приправу і подрібнений часник. Приготовлені овочі, стегенця і соус рекомендується подавати в тандемі з відвареним рисом.

Для отримання страви з неймовірним смаком і ароматом стегенця можна приготувати з яблуками, скориставшись також ріпчастою цибулею, борошном, рослинним маслом, відвареним рисом, сіллю і спеціями за смаком.

Перш за все, необхідно натерти кожен стегенце сумішшю солі з чорним перцем або іншими обраними спеціями. Кожну ногу рекомендується також розрізати на дві частини в області суглоба. Приправлене м'ясо слід підсмажити на олії до появи рум'яної скоринки.

Підсмажені стегенця разом з рослинним маслом рекомендується перемістити в каструлю. Соус слід готувати окремо в сковороді, підсмаживши на рослинному вогні борошно з нарізаною цибулею.

Як гарнір до даного блюда відмінно підійде рис, який необхідно відварити, а перед подачею на стіл полити соусом, в якому знаходиться м'ясо. За бажанням соус можна замінити сметаною, заливши кисломолочним продуктом стегенця з нарізаними яблуками.

Смачного!