Що можна приготувати з філе гомілки курки. Як маринувати курячі ніжки. Рецепт страви в клярі.

28 травня 2017 573

Перевага цієї страви в тому, що воно швидко готується, для нього потрібні найпростіші інгредієнти. Куряче м'ясо вважається дієтичним, тому можна не боятися набрати багато калорій.

Тим, хто стежить за своєю фігурою, краще використовувати рослинне масло замість вершкового для смаження, вибирати рецепти з овочами.

Майонез, якщо він присутній в рецепті, також можна замінити при бажанні нежирною сметаною або кефіром.

простий рецепт

Для початку пропонуємо вам найлегший і нехитрий рецепт курячої гомілки з цибулею на сковороді. Щоб приготувати цю страву, знадобиться зовсім небагато часу і мінімальна кількість продуктів. Можна експериментувати з його смаком, використовуючи різні поєднання приправ.

продукти:

• курячі гомілки - 8 шт .;
• 4 зубчики часнику;
• 20 мл будь-якого раст. масла;
• ½ ст. чистої, краще мінеральної, води;
• 1,5 ч.л. дрібної солі;
• по 0,5 ч. л. будь-яких двох-трьох видів мелених приправ (перець, паприка, каррі).

Час на приготування: 50 хв.

Калорійність для 100 г: 155 ккал.

Гомілки промивають водою, потім витирають серветкою. Краще вибирати не заморожене, а охолоджене м'ясо. На сковороду виливають масло, включають плиту на середній вогонь. Потім потрібно очистити часник, а масло тим часом нагріється.

Зубчики ріжуться на плоскі половинки (якщо вони великі, то можна взяти не чотири, а три штуки і нарізати пластинками). Обсмаживши часник в олії до золотистого кольору, його виймають і викидають. В масло викладають ніжки і смажать на кожній стороні по 12-15 хвилин.

Потім посипають сумішшю спецій, заливають водою і тушкують ще 5-7 хвилин.

Курячі гомілки в томатному соусі

Ще один спосіб приготувати гомілки на сковороді - підсмажити їх і згасити в томатному соусі.

продукти:

• курячі гомілки - 6 шт .;
• 3 ст.л. будь-якого раст. масла;
• ½ ст. відфільтрованої води;
• 1 зубчик часнику (перетерти);
• 200 г тому. пасти або соку;
• 1 щіпка дрібної солі (і одна щіпка цукру, якщо використовується томатна паста, а не сік);
• 1 ст. л. будь-який суміші приправ за вибором. У соус додаються трави: сушені орегано або розмарин, приблизно щіпку.

Витрати часу на приготування: 1 ч.

Калорійність на 100 г: 125 ккал.

Гомілки миють і витирають насухо паперовою серветкою. Потім їх потрібно натерти обраними приправами і поставити на годину в холодильник. Пасту (або сік і цукор), сіль, подрібнений часник і трави кип'ятять в невеликому посуді, потім відкидають.

На сковороду наливають масло, підігрівають його на середньому вогні і обсмажують з двох сторін гомілки до появи скоринки золотистого відтінку. Потім заливають гомілки соусом і тушкують хвилин 15. На тарілці гомілки або гарнір можна облити соусом зі сковороди.

Смажені курячі ніжки зі сметаною

Гомілки в сметані виходять ніжними, ароматними, з тонкою хрумкою скоринкою. Розглянемо докладно рецепт приготування курячих гомілок зі сметаною на сковороді.

продукти:

• 750 г курячих гомілок;
• 1 невеликий лимон;
• 2 ст.л. будь-якого раст. масла;
• 4 зубчики часнику (дуже дрібно порізати);
• 250 г сметани (10 або 15% -ної);
• ½ ч.л. дрібної солі;
• 3 г меленого перцю.

Час на підготовку: 1 ч.

Калорійність на 100 г страви: 144 ккал.

Лимон добре миють, натирають цедру, вичавлюють сік (буде потрібно 1 ст.л. вичавленого з лимона соку). Сметану, сік і цедру лимона, сіль з перцем, масло і часник змішують в мисці. В поліетиленовий пакет (досить щільний) заливаємо отриманий маринад, потім кладемо туди ж помиті і висушені гомілки.

Пакет зав'язується, потім струшується кілька разів, щоб все гомілки виявилися обмазали сумішшю. Пакет з ніжками ставлять на півгодини в холодильник.

Після того, як гомілки дістали з холодильника, їх обсмажують на розігрітій на середньому вогні сковороді приблизно по 15 хвилин на кожній зі сторін. Потім вогонь зменшують і гасять в маринаді ще 10-15 хвилин. Маринад перед вживанням краще злити.

Рецепт тушкованих на сковороді ніжок з майонезом

Один з найбільш часто застосовуваних способів гасіння курки на сковороді передбачає використання майонезу. Хоча це досить калорійне блюдо, але майонез надає пікантний смак і дозволяє м'ясу залишитися соковитим і м'яким.

продукти:

• 13 шт. курячих гомілок;
• 200 г будь-якого майонезу;
• 50 мл будь-якого раст. масла;
• 1 ст.л. солі (можна використовувати морську, перетерши її ступкою);
• 1 ч.л. меленого перцю.

Час на підготовку: 50 хв.

Калорійність на 100 г: 189 ккал.

Ніжки миють і просушують, натирають сіллю і перцем, потім обвалюють в майонезі.

На сковорідку наливають масло (в залежності від розміру сковорідки, можна готувати в кілька етапів.

Масло кожен раз потрібно оновлювати), розігрівають її на середньому вогні, викладають гомілки.

Що залишився в мисці майонез виливають зверху. Вогонь роблять слабкіше і гасять гомілки під кришкою хвилин 40-45 (на двадцятій хвилині ніжки перевертають на іншу сторону). Кожна тушкована гомілку куряча на сковороді з майонезом виходить неймовірно смачною і ароматною.

Рецепт страви в клярі

Ще один варіант приготування курячих гомілок - обсмажити їх в клярі. Цей рецепт підійде для тих, хто любить пікантні або гострі страви. Додавши в кляр необхідну кількість спецій, можна зробити його смак більш яскравим, оригінальним.

Негострі гомілки в клярі теж будуть дуже смачним доповненням до різних гарнірів. Можна подати їх зі свіжими овочами та зеленню.

продукти:

• 600 г курячих гомілок;
• 1 яйце;
• 4 ст.л. борошна;
• 100 мл молока;
• 80 мл будь-якого раст. масла;
• 1 ч.л. солі;
• 1 ст.л. суміші будь-яких спецій.

Час на приготування: 1 ч.

Калорійність на 100 г: 210 ккал.

Почати приготування доцільно з клярі. Для цього потрібно приготувати миску, в якій збивається яйце (не обов'язково домагатися повітряної піни) з половиною чайної ложки солі. Потім туди ж вливається молоко, все добре перемішується. Потім потрібно перемішати борошно, яку безпосередньо перед цим обов'язково просівають, зі спеціями і другою половиною солі.

Сковороду з маслом ставлять на включену на середній вогонь плиту. Помиті і просушені шматки м'яса умочують в яєчну суміш, а потім відразу обвалюють в борошні. Після цього їх викладають на сковороду і обсмажують з двох сторін близько 15-20 на кожній.

За яким рецептом ні готувалося б м'ясо, перед обжаркой шматків, щоб вони були більш соковитими, можна потримати їх в маринаді зі сметани, майонезу або томатного соусу (краще додати туди столову ложку вичавленого соку лимона) в холодильнику близько півгодини.

Сіль, спеції та інші приправи додаються відповідно до своїх уподобань, їх кількість можна змінювати на свій розсуд.

Щоб м'ясо не вийшло занадто сухим, якщо при смаженні використовується мало маринаду або соусу, на останні хвилин 10 сковороду можна накрити кришкою.

приготування: 1 година 30 хвилин

Рецепт на: 3 порції

Як приготувати курячі гомілки на сковороді смачно? У вас теж виникає це питання, тоді читайте далі. Я підготувала рецепт з фото, про те як посмажити гомілку, щоб м'ясо було м'яке, ніжне, а шкурка ароматна і хрустка. Ми всі любимо за те, що дуже швидко можна її приготувати і при цьому завжди смачно. Спеції вибираємо на свій смак. Я найчастіше використовую сіль, перець горошок, перець духмяний. Решта ароматні трави і спеції беремо на свій смак. Це можуть бути: коріандр, базилік, часник, хмелі-сунелі, лимон і т. Д.

Скільки смажити курячі гомілки на сковороді.

Час обсмажування залежить від розміру гомілки. Маленькі гомілки, зазвичай, я смажу 10-15 хвилин на середньому вогні і ще 10 хвилин під кришкою. Якщо гомілку велика, то час обсмажування збільшую. Спочатку на маленькому вогні обсмажую гомілку і перевіряю на готовність м'яса у кістки. Ножиком проколюю м'якоть, якщо сік прозорий, без крові, то гомілку готова. І ще 5 хвилин обсмажую до золотистої скоринки на великому вогні. Головне не перепечеться, щоб не утворилася суха товста шкірка. Рекомендую стежити за процесом обсмажування і перевертати гомілки.

складові

• курячі гомілки - 6 шт.
• спеції - 1 ст. ложку
• олія соняшникова - 3 ст. ложки

Покроковий рецепт приготування

Гомілку на сковороді зі сметаною

Курячі гомілки в томатної підливі

Куряче м'ясо добре відгукується на будь-який вид термічної обробки. Його можна варити, тушкувати, запікати і смажити.

Серед господинь великою популярністю користуються курячі гомілки. З усіх рецептів, які не віднімають багато часу, господині зупиняють свій вибір на гомілках, приготованих на сковороді.

Залежно від додаткових інгредієнтів, а також від послідовності закладки продуктів гомілки можуть вийти тушкованими або смаженими, з хрусткою скоринкою або зовсім без неї, ароматними і пікантними або майже дієтичними.

Їх можна посмажити, використовуючи паніровці з борошна, мелених сухарів, кукурудзяних пластівців, а також приготувати в клярі.

Як і будь-яке м'ясо, гомілки легко вбирають в себе аромат різних трав і спецій. Тому перед тим, як додати до них ту чи іншу приправу, вирішите: чи подобається вона вам і не буде зайвою в страві.

Також потрібно пам'ятати, що деякі спеції і приправи під час обсмажування набувають неприємного, а іноді навіть відштовхуючий присмак. Наприклад, така метаморфоза відбувається з часником. Тому стежте, щоб шматочки часнику, потрапивши в розпечене масло, не перепечеться. Досвідчені господині надходять таким чином: спочатку вони кладуть на сковорідку скибочки часнику, злегка його обсмажують в олії, потім прибирають. Після цього ароматизоване масло готове до подальшого використання. Те ж саме стосується червоного перцю і коріандру. Після обсмажування їх смак змінюється не в кращу сторону.

Багатьох господинь хвилює питання: скільки часу обсмажувати гомілки на сковороді. Це залежить від віку тушки, величини самих гомілок, тривалості маринування.

Гомілки курчат готуються близько 25-30 хвилин, гомілки дорослих курей краще готувати не менше 40 хвилин. Щоб переконатися, що м'ясо готове, потрібно проткнути саму товсту частину гомілки. Якщо з проколу виділиться прозорий сік, значить, м'ясо повністю присмажився. Якщо сік рожевий, а тим більше - кров'яної, то гомілки потрібно готувати далі.

Курячі гомілки на сковороді: в імбирному соусі

Складові:

• курячі гомілки - 6 шт .;
• томат - 30 г;
• часник - 3 зубки;
• мед - 40 г;
• сіль;
• натертий свіжий корінь імбиру - 1 ст. л .;
• цибуля - 100 г;
• соєвий соус - 20 г;
• соняшникова олія - \u200b\u200b30 г;
• перець червоний;
• оцет - 10 мл.

Спосіб приготування

• Курячі гомілки вимити, обсушити паперовим рушником. Складіть в посуд з нержавіючої сталі.
• У мисці приготуйте соус. покладіть томатну пасту, Мед (краще рідкий), перець, пропущений через чеснокодавку часник. Налийте оцет і соєвий соус. Ретельно перемішайте.
• Залийте маринадом гомілки. Накрийте посуд плівкою, приберіть в холодильник на дві години.
• Лук поріжте кубиками.
• На сковороді розігрійте масло. Гомілки промокніть від надлишків маринаду, покладіть на сковороду. На максимальному вогні обсмажте до рум'яної скоринки спочатку одну сторону, потім переверніть на іншу. Викладіть на тарілку.
• На цій же сковороді спассеруйте цибулю. Покладіть гомілки.
• Влийте маринад. Корінь імбиру очистіть, натріть на дрібній тертці. Додайте до м'яса. Перемішайте. Якщо рідини мало, влийте гарячу воду - вона повинна лише злегка покрити дно.
• Закрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму. Гасіть гомілки 20-25 хвилин. Подавайте з будь-яким гарніром. Але самим вдалим доповненням буде розсипчастий рис.

Курячі гомілки на сковороді: з цибулею

Складові:

• курячі гомілки - 6 шт .;
• цибуля - 300 г;
• майонез - 50 г;
• перець чорний;
• рослинне масло - 30 г;
• приправа для курки.

Спосіб приготування

• Курячі гомілки вимийте, промокніть паперовим рушником. Складіть в ємність. Додайте майонез, приправу для курки, перець. Повапните цим маринадом м'ясо. Приберіть в холодильник на дві години.
• Поріжте тонкими півкільцями цибулю.
• На розігріту з маслом сковороду покладіть гомілки. Обсмажте на великому вогні до рум'яної скоринки. Додайте цибулю. Коли він стане м'якше, перемішайте. Пасеруйте до світло-жовтого кольору. Влийте 100-120 мл гарячої води, зменшіть вогонь. Закрийте сковороду кришкою. Гасіть гомілки до готовності. Подавайте з картопляним пюре або макаронами.

Курячі гомілки на сковороді: смажені з часником

Складові:

• курячі гомілки - 6 шт .;
• соняшникова олія - \u200b\u200b40 г;
• сіль;
• часник - 3 зубки;
• перець чорний;
• гірчиця - 1 ст. л.

Спосіб приготування

• Курячі гомілки вимити, обсушити.
• Часник почистіть, промийте, розріжте уздовж на кілька скибочок.
• Гомілки натріть сумішшю солі і перцю.
• На кожній гомілки зробіть кілька глибоких проколів, вставте в них шматочки часнику. Акуратно намажте гірчицею. Залиште на півгодини для маринування.
• На сковороді розігрійте масло. При максимальному нагріві обсмажте гомілки з усіх боків до рум'яної скоринки.
• Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою. Продовжуйте смаження до повної готовності м'яса. Щоб гомілки не підгоріли, частіше їх перевертайте на інший бік. Можна влити трохи гарячої води - не більше 50 мл.
• Подавайте з гарніром або салатом.

Курячі гомілки на сковороді: в томатному соусі, з овочами

Складові:

• курячі гомілки - 6 шт .;
• цибуля - 150 г;
• морква - 150 г;
• перець болгарський - 1 шт .;
• томатна паста - 30 г;
• сіль;
• цукор - 3 г;
• хмелі-сунелі - 1 ч. л .;
• соняшникова олія - \u200b\u200b40 г;
• часник - 3 зубки;
• молода зелень (петрушка, кінза, кріп, базилік) - 1 невеликий пучок.

Спосіб приготування

• Курячі гомілки вимити, обсушити. Натріть хмелі-сунелі, залиште на одну годину для маринування.
• Розігрійте в сковороді олію, покладіть м'ясо. На великому вогні обсмажте до рум'яної скоринки. Викладіть на тарілку.
• У сковороду з маслом, що залишилося покладіть нарізаний півкільцями цибулю і нашатковану тонкою соломкою моркву. Обсмажте до м'якості.
• Додайте нарізаний соломкою перець і подрібнений часник.
• Покладіть томат, сіль, цукор. Влийте склянку води, доведіть до кипіння.
• Занурте в соус гомілки. Закрийте сковороду кришкою. Гасіть на повільному вогні близько півгодини.
• Поріжте зелень, покладіть в сковороду з м'ясом. Перемішайте. Вимкніть вогонь. Залиште на кілька хвилин із закритою кришкою, щоб м'ясо ввібрало в себе аромати пряних трав.

Курячі гомілки на сковороді: у вершках

Складові:

• курячі гомілки - 6 шт .;
• вершки - 170 мл;
• чорний перець;
• соняшникова олія - \u200b\u200b40 г;
• зелень кропу і петрушки - невеликий пучок.

Спосіб приготування

• Підготовлені гомілки натріть сіллю і перцем, залиште для маринування на 10 хвилин.
• Обсмажте їх на олії з обох боків до рум'яної скоринки.
• У чашці змішайте вершки з приправою для курки.
• Залийте гомілки цим соусом. Закрийте кришку, зменшіть вогонь і тушкуйте до готовності м'яса. Посипте зеленню.

Курячі гомілки на сковороді: з морквою

Складові:

• курячі гомілки - 6 шт .;
• паприка - 1 ч. л .;
• морква велика - 1 шт .;
• сіль;
• лавровий лист - 1 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• рослинне масло - 40 г;
• червоний перець;
• коріандр - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування

• Курячі гомілки вимити, обсушити. Посипте червоним перцем і сіллю, покладіть на розпечену сковороду і обсмажте до рум'яної скоринки. Викладіть на тарілку.
• Лук наріжте півкільцями, моркву поріжте соломкою. Складіть в сковороду і обсмажте на олії. Покладіть гомілки, додайте паприку, лавровий лист і коріандр. Влийте півсклянки води, тушкуйте на повільному вогні під кришкою до м'якості м'яса. Посипте зеленню.

Курячі гомілки на сковороді: в яйці

Складові:

• курячі гомілки - 6 шт .;
• кетчуп - 1 ст. л .;
• яйця - 2 шт .;
• приправа для курки - 1 ч. л .;
• рослинне масло - 100 г;
• мелені сухарі - 4 ст. л.

Спосіб приготування

• Курячі гомілки вимийте, промокніть паперовим рушником.
• Натріть їх приправою для курки, загорніть в харчову плівку, приберіть в холодильник на кілька годин для маринування.
• У мисці збийте яйце з кетчупом.
• Гомілки умочіть спочатку в яйце, потім в паніровці, потім - знову в яйце. Підготовлені таким чином гомілки обваляйте вдруге в мелених сухарях, викладіть в сковороду з розпеченим маслом.
• На середньому вогні обсмажуйте м'ясо до рум'яної скоринки, кожні 5-10 хвилин повертаючи на інший бік. Перевірте готовність м'яса кухарський голкою або тонким ножем: з проколу повинен витікати прозорий сік.

Порада: другу паніровці можна замінити подрібненими кукурудзяними пластівцями.

Господині на замітку

Якщо ви використовуєте рідкий маринад, перед обсмажуванням обов'язково видаліть надлишки вологи паперовою серветкою. Інакше м'ясо буде не смажитися, а гаситися.

М'ясо дорослої птиці стане м'якше, якщо за півгодини до смаження ви його змажете гірчицею або соусом васабі.

Гомілки обсмажуйте спочатку на великому вогні, а коли вони покриються рум'яною скоринкою, вогонь зменшите, накрийте сковороду кришкою. Готуйте до м'якості м'яса.

4 липня , Олександра Бондарєва

Курячі гомілки, в народі більше відомі як стегенця - мабуть, найсмачніша частина курки. Рум'яні курячі гомілки, в спеціях, промариновані, не можуть не наповнити твій рот голодної слиною.

Гомілки в листковому тісті

Складові:

• 10 ніжок.
• 900 г листкового тіста. У магазинах продається вже готове заморожене.
• 3 лаврові листки.
• 2 цибулинки.
• 50 мл раст. масла.
• 2 ч.л. прованських трав.
• Сіль.

приготування:

1. Цибулю наріж тонкими кільцями.
2. Курячі гомілки промий, обсуши. Посип сіллю, травами, поламаними лавровими листочками (на не дуже дрібні шматки) додай цибулю. Перемішати, щоб м'ясо покрилося іншими інгредієнтами повністю. Залиш в холодильнику на 3 години. Потім шматочки лаврового листка повитягали.
3. Тісто наріж смужками шириною 2-3 години.
4. Гомілки обмотай по спіралі смужками тіста.
5. Змасти деко олією. Виклади гомілки. Їх також змасти маслом. Щоб було смачніше, можна посипати кунжутом.
6. Вистав в духовці нагрів на 180 градусів. Запікати гомілки 50 хвилин.

Ніжки з гречкою під сиром

Складові:

• 6 ніжок.
• 150 г гречки.
• 200 г сметани. Краще жирної.
• 50 мл раст. масла.
• 1 цибулина.
• 1 часниковий зубчик.
• 0,3 ч.л. кориці.
• 50 г твердого сиру.
• Сіль.
• Перець.

Як смачно приготувати:

1. Часник наріж ножем на дрібні шматочки.
2. Цибулю наріж півкільцями.
3. Потрібно приготувати кашу з гречки. Крупу перебери, видали сміття і все стороннє, промий. Залий 300 мл води, додай трохи солі і відвари до готовності.
4. Курячі гомілки обсмажити на маслі, щоб вони красиво подрумянились з усіх боків.
5. Вийми курячі гомілки з сковорідки. На жирі, що залишився обсмажити цибулю до напівпрозорості. Додай часник і потримай на вогні ще 1 хвилину.
6. Форму для запікання змасти маслом. Виклади в неї гомілки, між ними - цибуля з часником. Посип сіллю, перцем, корицею.
7. Зверху виклади гречку і разравняйте.
8. Потім куля сметани. Щоб було смачно, використовуй жирну сметану, а не рідку.
9. І зверху - натертий сир.
10. У духовці вистав нагрів 180 градусів. Запікати 25-30 хвилин, поки поверхня не підрум'яниться.

Мариновані ніжки в фользі

Складові:

• 4 гомілки.
• 4 картоплини.
• 2 зубчики часнику.
• 80 мл раст. масла.
• 1 цибулина.
• 50 г твердого сиру.
• 1 солодкий перець.
• 4 ст.л. соєвого соусу. Він дуже солоний, враховуй це, коли будеш солити блюдо.
• 1 ч.л. хмелі-сунелі.
• 1 ч.л. рідкого меду. Якщо мед зацукрувався і затвердів при зберіганні, його потрібно розтопити.
• 1 ч.л. паприки меленої.
• Сіль.
• Перець.

Як смачно приготувати:

1. Для приготування маринаду змішай соєвий соус, мед, хмелі-сунелі, столову ложку соняшникової олії, сіль і чорний перець.
2. Цим маринадом натри курячі гомілки. Постав їх на 1 годину в холодильник. Протягом цього часу кілька разів перевертай гомілки і змащуй знову.
3. Цибулю наріж півкільцями.
4. Часник порубати ножем дрібніші.
5. Солодкий перець наріж соломкою.
6. Картопля почисти і наріж напівкружечками.
7. Промариновані гомілки обсмажити до рум'янцю.
8. Тепер підготуй блюдо до запікання. Форму змасти олією. Виклади спочатку картопля, посипавши його сіллю і спеціями.
9. На картопля упереміш виклади всі інші овочі. Також посип невеликою кількістю перцю і солі.
10. Зверху виклади промариновані шматки птиці. Маринадом полів їх.
11. Щільно загорни форму фольгою. Вистав в духовці нагрів 200 градусів. Запікати 25 хвилин.
12. Зніми фольгу. Посип блюдо дрібно натертим сиром. І запікай ще 5-10 хвилин при тій же температурі. Коли сир розплавиться, можна виймати.

кабардинские гедлібже

Складові:

• 6 ніжок.
• 2 ст.л. муки.
• 250 г сметани середньої жирності.
• 1 цибулина.
• 3 часникових зубчики.
• 20 г вершкового масла.
• Червоний перець.
• Сіль.

Як смачно приготувати:

1. Часник дрібно порубати ножем.
2. Приготувати бульйон. Гомілки залий холодною водою. Після закипання вари 20 хвилин, всипати дрібку солі. Бульйон процідити.
3. Цибулю наріж тонкими півкільцями. Обсмажуй разом з борошном на олії до тих пір, поки цибуля не зарум'яниться. Смаж на слабкому нагріванні і постійно помішуючи, інакше борошно пригорить.
4. Даси до цибулі курячий бульйон (300 мл) і часник. Доведи до кипіння. Після цього залий бульйоном курячі гомілки. Додай сметану, червоний перець. Все перемішати.
5. Накрий каструлю кришкою і туші 20 хвилин. Нагрівання повинен бути слабким, щоб рідина не википала надто сильно.

Курочка в пиві

Складові:

• 1 кг ніжок.
• 0,7 л світлого пива.
• 1 цибулина.
• 50 мл раст. масла.
• 3 ст.л. сметани.
• 3 ст.л. майонезу.
• 0,5 ч.л. каррі.
• 0,5 ч.л. паприки.
• Сіль.
• Перець.

Як смачно приготувати:

1. Щоб приготувати маринад, потрібно змішати майонез, сметану, паприку, каррі, сіль і чорний перець.
2. Гомілки перемішати разом з маринадом, щоб вони були покриті їм повністю. Накрий ємність з куркою і постав на 1-2 години в холодильник.
3. Тепер добре розігрій сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і виклади курку. Смаж, щоб шматки рівномірно вкрилися золотистою скоринкою.
4. Залий курку пивом. Доведи до кипіння при середньому нагріві. Потім зменш нагрівання так, щоб пиво ледве кипіло. Накрий кришкою і туші півгодини.
5. Тим часом цибулю наріж кубиком шириною 8-10 мм.
6. Коли курка повариться в пиві півгодини, додай до неї цибулю. Продовжуй гасити еше 20 хвилин під кришкою. Перевір, чи готове м'ясо, надрізавши його в найширшому місці без кістки. Якщо крові немає, значить страва готова. Якщо є, то потушкуй ще 10 хвилин і знову перевір.

Німецький рецепт курки з яблуками

Складові:

• 6 ніжок.
• 1 велике, кисло-солодке яблуко.
• 300 мл білого сухого вина.
• 0,5 ч.л. шавлії.
• 1 ст.л. лимонного соку.
• 50 мл раст. масла.
• Сіль.
• Перець.

Як смачно приготувати:

1. Гомілки промий і зніми з них шкірку. Обсмаж на невеликій кількості олії до зарум'янювання. Посип сіллю і перцем.
2. З яблук видали серцевину і наріж їх часточками. скропи лимонним соком, Щоб яблуко не потемніло.
3. Виклади в каструлю або високу сковороду курячі гомілки, між ними розмісти яблучні дольки. Посип шавлією. Залий вином. Замість нього можна взяти і сидр або розведений яблучний оцет, але найкраще готувати саме з вином.
4. Доведи до кипіння при середньому нагріві. Потім нагрів зменш і туші під кришкою приблизно 20-30 хвилин. Готовність перевіряй, надрізу м'ясо в самій товстій його частині до самої кістки.

папрікаш

Складові:

• 500 г ніжок.
• 1 велика цибулина.
• 1 солодкий болгарський перець.
• 300 г жирної сметани.
• 200 г томатів.
• 500 мл води.
• 4 ч.л. паприки.
• 50 мл раст. масла.
• Сіль.

Як смачно приготувати:

1. Цибулю наріж кубиками.
2. Солодкий перець вимий, видали насіннєву коробку і білі прожилки. Наріж перець кубиками.
3. Помідори наріж часточками. Якщо вони маленькі, досить буде розрізати їх на чотири частини.
4. На рослинно олії обсмажуй цибулю. Він повинен стати золотистим. Постійно помішуй, щоб він не пригоріла.
5. Всип паприку. Тримай на слабкому вогні 5 хвилин. Якщо тобі подобається більше гострий смак, можеш додати ще чорного або чорного перцю. Тільки будь обережна, щоб не зіпсувати страву.
6. Даси 150 мл води. Продовжуй тушкувати ще 10 хвилин.
7. Додай помідори і солодкий перець, курячі гомілки. Даси воду, що залишилася. Все перемішати. Накрий кришкою і туші півгодини. Час від часу перемішуй вміст каструлі.
8. Тепер курку виклади на тарілку. А в каструлю даси сметану і поклади сіль. Перемішати.
9. Знову заклади курку назад. Туші 15 хвилин під кришкою. Перед тим як виймати, перевір готовність м'яса - воно має з легкістю відходити від кістки. І це дуже смачно.

Ось такі різноманітні рецепти приготування курячих ніжок. Коли тобі наступного разу захочеться покуштувати смачної ніжною курочки, обов'язково скористайся нашими рецептами.

Щоб курка принесла максимальну користь і в той же час була відмінною на смак, її потрібно добре приготувати. Просто потрібно знати як приготувати курячі гомілки в духовці, і ви зможете здивувати своїх гостей.

Як приготувати курячі гомілки в духовці - основи

• Все починається з покупки курячих гомілок. При покупці замороженої курки потрібно звернути увагу на кількість льоду. Якщо його занадто багато і куряча гомілка виглядає роздутою, такий товар купувати не варто, її мати більшу вагу накачали водою. Після розморожування вона виявиться рідкої, і структура волокон буде порушена.
• Коли куряча гомілка вже куплена, її потрібно правильно розморозити. Можна просто дати їй час розморозитися самостійно, але якщо є обмеження в часі, можна скористатися мікрохвильовою піччю. Не приступайте до приготування курячої гомілки, поки вона повністю не розморозилася.
• Якщо у вас м'ясо старої курки, щоб воно не було занадто жорстким, треба розрізати тушку за кілька днів до вживання і зберігати цей час в холодильнику.
• Також м'ясо старої курки стане м'якше, якщо його покласти в розбавлений оцет, або натерти зовні і всередині лимонним соком.
• Готовність курячої гомілки визначають шляхом проколу голкою найбільш товстих частин тушки. Якщо при цьому з'являється безбарвний сік без крові - птах готова.

Варіанти приготування курячих гомілок

Щоб приготувати курячі гомілки в духовці, два зубчики часнику нарізати скибочками. Натерти курку сіллю (на кожні 800 г чайну ложку солі). У шкірці курки зробити кілька невеликих розрізів і вкласти туди часник. Ще два зубчики пропустити через землянку і змішати з парою столових ложок сметани, поперчити за смаком і натерти сумішшю курячу гомілку.

Деко змастити маслом і укласти на нього курячі гомілки, поставити в розігріту до 180 ° С духовку. Коли вона пустить сік, полити її їм і накрити фольгою. Готуватися вона буде близько 40 хвилин, за цей час потрібно кілька разів поливати соком. За 15 хвилин до готовності потрібно прибрати фольгу для отримання рум'яної скоринки на курячих гомілках.

Курячі гомілки можна просто відварити, щоб приготувати, якщо не хочеться довго возитися з приготуванням. До того ж, вийде хороший бульйон для приготування перших страв.

Як запекти курячі гомілки в духовці у вині

Для підготовки курячих гомілок в духовці вам знадобитися лише п'ять хвилин, а потім на тридцять п'ять хвилин ви зможете забути про нього і зайнятися якимись особистими справами.

Інгредієнти, щоб приготувати курячі гомілки в духовці:

• чотири курячі гомілки,
• сіль, чорний мелений перець,
• перець чилі,
• п'ять штук невеликого ріпчастої цибулі,
• зубчик часнику,
• дві столові ложки вершкового масла,
• копчене або солоне сало,
• два листочка лаврового листа,
• 250 мл червоного вина,
• 250 мл бульйону,
• дві столові ложки крохмалю.

Приготування курячих гомілок, запечених в духовці:

Перш за все, для запікання курячих гомілок, вам необхідно вимити курячі гомілки, потім їх висушити і гарненько натерти сіллю, меленим чорним перцем і перцем чилі. Потім курячі гомілки укладаються в форму для запікання. У цей час необхідно взяти і очистити цибулю і часник. Лук потрібно порізати невеликими шматочками, а часник дуже дрібно порубати.

Ніжки курячих гомілок потрібно намазати розтопленим вершковим маслом і додати дрібно нарізане сало, часник, ріпчаста цибуля, лавровий лист, вино, бульйон. Потім курячі гомілки помістити в розігріту до 180 градусів духовку на тридцять хвилин.

Як тільки час мине, курячі гомілки необхідно дістати і перекласти в інший посуд, яку можна буде поставити назад в духовку. І як тільки гості зберуться у вас за столом, ви можете сміливо подавати курячі гомілки, запечені в духовці.

Фаршировані курячі гомілки - як приготувати

Інгредієнти, для приготування курячих гомілок:

• одна куряча гомілка,
• один печериця,
• третину зубчики часнику,
• щіпка зелені.

Приготування курячих гомілок:

Приготування курячих гомілок необхідно починати з обробки курячих гомілок. Для початку необхідно зняти з курячої гомілки шкірку і залишити її на самому краю кістки. Потім потрібно зрізати з кістки м'якоть таким чином, щоб не пошкодити шкірку. М'якоть поки можна відкласти в сторону, вона знадобиться для подрібнення. Потрібно відрізати більшу частину кістки при цьому зберігши кінчик кістки з шкіркою панчохою. Потім необхідно подрібнити все раніше названі інгредієнти, поперчити, посолити і добре перемішати. Тепер можна переходити до фарширування курячих гомілок. Їх необхідно начиняти таким чином, щоб фарш не вивалювався назовні, і куряча гомілка виглядала, як до фарширування і їх обсмажити.

Маринад, щоб приготувати курячі гомілки

Курячу гомілку попередньо моєму, очищаємо від залишків пера, видаляємо всі непотрібні шматочки шкіри.

У ступі змішуємо сіль, чорний перець, базилік, материнку (орегано) і товчемо до однорідної порошкової маси.

Кожну курячу гомілку натираємо сумішшю, додаємо півсклянки мінеральної газованої води. Вона не тільки зробить м'ясо м'якше, але і допоможе маринаду швидше вбратися.

Досить дві години на холодильнику, щоб курячі гомілки були готові. Просмажувати курячі гомілки рекомендується на спеціальній решітці, але фіксувати шар так, щоб сік не витікав, а значить, м'ясо занадто не притискаючись верхнім рівнем. Досить буквально 10 хвилин на кожній стороні, щоб куряча гомілка вийшла м'якою, соковитою і дуже смачною.

Як приготувати курячі гомілки в духовці в насінні

Інгредієнти, щоб запекти курячі гомілки:

• курячі голені- 6 штук
• яйця - 2 штуки
• куряча приправа - 1/2 упаковки
• насіння соняшникове очищені - 1 стакан
• борошно - 2 ст. л.
• пір'ячко зеленої цибулі

Приготування курячих гомілок в духовці:

Промиті курячі гомілки посолити і залишити на кілька хвилин, щоб вони просочилися. Яйця тим часом збити віночком, борошно змішати з приправою. Потім по черзі занурити кожну курячу гомілку в яйце, борошно з приправою і знову в яєчну суміш. Після чого кожну гомілку з усіх боків покриваємо насінням і складаємо в форму для запікання. Запікати гомілки в добре розігрітій духовці сорок хвилин.

Коли курячі гомілки будуть готові, обв'яжіть кожну з них пір'їнкою зеленої цибулі, викладіть на блюдо і сміливо подавай ті до столу з будь-яким гарніром. Будьте впевнені, без уваги курячі гомілки, запечені в духовці не залишаться. Смачного.