Класичні рецепти: м'ясо по-французьки на сковороді.

On Квітень 7, 2016 by: rpsmedia

М'ясо на сковороді по-французьки - це те блюдо, що можна легко і просто приготувати, приємно здивувавши при цьому своїх гостей.

М'ясо по-французьки на сковороді рецепт має безсумнівний успіх, який пояснюється, перш за все, доступність інгредієнтів.

інгредієнти

Отже, для приготування цієї страви нам будуть потрібні наступні продукти:

• 700 - 800 грам м'ясної м'якоті свинини (краще всього підійде корейка).
• Близько 200 грам печериць.
• Два - три помідори.
• 200 - 300 грам сиру твердих сортів.
• Кілька столових ложок майонезу.
• Сіль, спеції і приправи за смаком.

Отже, як правильно приготувати м'ясо на сковороді по-французьки

Для початку нарізаємо м'якоть на шматки, товщина яких повинна бути від 2,5 до 3 сантиметрів. Обсушуємо свинину за допомогою паперового рушника.

Ретельно відбиваємо м'ясо. Потім солимо і перчимо його з двох сторін. Даємо хвилин десять постояти, просочитися сіллю і перцем.

Беремо сковороду (бажано з товстим дном), наливаємо рослинне масло і ставимо на сильний вогонь. Як тільки масло прогріється і почне диміти, можна викладати м'ясо.

Обсмажуємо свинину до золотистої скоринки, Потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку.

Знімаємо обсмажене м'ясо зі сковороди і викладаємо на деко, змащене маслом або кулінарним жиром.

Тонко нарізаємо печериці та викладаємо їх поверх обсмаженого м'яса.

Беремо помідори, моєму в проточній воді, обсушуємо і нарізаємо поздовжніми часточками, які згодом викладаємо на гриби.

Натираємо сир на тертці. Для цієї страви краще використовувати сир твердих сортів. Натертий сир змішуємо з майонезом і приправами за смаком. Викладаємо отриману масу однорідним шаром на відбивні «під шубою».

смачна сирна скоринка вийде тільки в духовці. Саме тому розігріваємо духовку до 180 - 200 градусів і відправляємо свинину хвилин на двадцять.

Час приготування залежить від товщини м'ясних шматочків і ступеня їх прожарювання. Товсті шматочки свинини зажадають більш тривалої готування.

В якості альтернативного варіанту можна «довести до готовності» м'ясо і в мікрохвильовці. Однак в цьому випадку слід ретельніше просмажувати свинину на сковороді.

Після того, як свинина дійде до готовності, вимкнемо вогонь і залишимо м'ясо в духовці ще на деякий час, щоб воно «дійшло». Викладаємо наше м'ясо по-французьки на сковороді і подаємо гостям з гарніром.

Відмінно доповнять це блюдо відварну картоплю, салат зі свіжих овочів, овочі, приготовані на грилі або зелень. Доповнить смак м'яса червоне сухе вино.

Смачного!

Сьогодні ми з вами поговоримо про те, як приготувати м'ясо по-французьки на сковороді. І хоч воно жодним чином не відноситься до країни, настільки знаменитої своїм містом закоханих, все ж нам подобається вважати, що ласі шматочки якось пов'язані з нею. Що ж, це наше право, яке анітрохи не применшує гідності цієї страви. Давайте ж вивчимо кілька рецептів і влаштуємо на кухні маленький кулінарний свято.

М'ясо по-французьки на сковороді з картоплею - рецепт

Складові:

• індиче філе - 370-400 г;
• - 2 ст. ложки;
• зерна гірчиці - за смаком;
• цибуля - 1 шт .;
• жир для смаження;
• майоран сушений;
• сир - 55-60 г;
• вершки - 30 мл;
• картопля - 3 шт .;
• сіль.

приготування

Індиче філе подрібнюємо до тонких смужок. Підсмажуємо на жирі хвилин 7. Солимо м'ясо, приправляємо майораном і прикриваємо шаром картопляних кружечків. Присолюємо і розкладаємо кільця цибулі. Збиваємо в кухонному комбайні зерна гірчиці з майонезом і вершками. Можна взяти і лише один майонез, але з вершками м'ясо виходить ніжніше і м'якше. Заливаємо цією сумішшю продукти в сковороді, посипаємо стружкою з сиру і залишаємо на найменшому вогні. Для доведення до готовності знадобиться хвилин 20.

М'ясо по-французьки на сковороді з помідорами і грибами

Складові:

• свинина - 340-350 г;
• помідори - 1 шт .;
• базилік сушений;
• гриби - 120-150 г;
• майонез - 3 ст. ложки;
• йодована сіль;
• цибуля - 1 шт .;
• масло для смаження.

приготування

Свинину нарізаємо дрібними шматочками, перемішуємо з йодованою сіллю, базиліком, маслом, даємо полежати 30 хвилин і нарешті починаємо смажити. Через 7 хвилин додаємо порізані гриби і цибулю, смажимо ще 3 хвилини. На продуктах до цього часу утворюється легка скоринка, а це значить, що пора займатися складанням нашого страви. Укладаємо зверху кружечки помідорів, поливаємо майонезом, розведеним з 50 мл води, і на самому мінімальному вогні тримаємо 20 хвилин.

М'ясо по-французьки з курки на сковороді

Складові:

приготування

Куряче філе нарізаємо брусочками і прожарюємо на жирі. Коли на шматочках утворюється гарна скоринка, відправляємо в сковороду порізані пластинами картопляні бульби. Сметану, перемішавши з парою ложок води, приправами, сіллю, товченим часником і яйцями, виливаємо зверху на картоплю. Присипаємо сирної стружкою. Зменшуємо вогонь до самого мінімуму і готуємо 20 хвилин.

Свинина по-французьки - це дуже смачне і гарне блюдо, яке готують не тільки вдома, а й у всіх ресторанах світу. Залежно від обраних інгредієнтів, воно може бути повноцінним вечерею, або ж подаватися з гарніром.

Історія цієї страви починається ще з часів графа Орлова. М'ясо по-французьки - це злегка спрощений варіант «телятини по-Орловський». Іноді можна зустріти той же рецепт і під іншими назвами. Серед них «м'ясо по-капітанську», «свинина по-домашньому», «Дипломат» і «Сюрприз». Спосіб приготування і інгредієнти при цьому практично не відрізняються.

В традиційний рецепт свинини по-французьки входять тонкі скибочки м'яса, білий або ріпчасту цибулю, картоплю і твердий сир будь-якого сорту. Перед тим, як готувати, м'ясо злегка відбивають і натирають спеціями. Крім стандартних продуктів, в такому блюді можна часто зустріти смажені гриби, Помідори, ананаси або морква.

Всі інгредієнти свинини по-французьки укладають шарами і засипають тертим сиром. При цьому в рецепті обов'язково присутній соус. Якщо у графа Орлова це був бешамель, то сучасні кулінари все частіше використовують більш прості і доступні варіанти: майонез, сметану або часниковий соус.

Зазвичай свинину по-французьки готують в духовці при високій температурі, але його можна замінити мультиваркою, або звичайної сковорідкою. Подають блюдо гарячим, відразу після приготування, разом з гарніром і овочевий нарізкою. Прикрасити відбивну можна гілочками петрушки або кропу.

Незважаючи на те, що традиційний рецепт приготування м'яса по-французьки на увазі використання духової шафи, Його легко можна зробити і на сковороді. Це анітрохи не позначиться на смакових якостях і заощадить час, проведений на кухні. Інгредієнти нічим не відрізняються, хіба що знадобиться більше рослинної олії для смаження.

Складові:

• 1кг вирізки свинини;
• 2 цибулини;
• 300г сиру;
• 250мл майонезу;
• 3ст.л. води;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. М'ясо ретельно промити і розрізати на тонкі скибочки поперек волокон, посолити і поперчити;
2. Натерти сир на дрібній тертці, нарізати цибулю кружечками;
3. змастити сковороду рослинним маслом;
4. Лук рівномірно розподілити по дну сковорідки в один шар;
5. Поверх цибулі трохи внахлест викласти м'ясо;
6. У майонез додати воду, перемішати і вилити в сковороду;
7. Посипати блюдо тертим сиром уздовж всієї поверхні;
8. Гасити м'ясо під кришкою на дуже маленькому вогні 1,5 години.

Цікаве з мережі

Помідори надають цій страві особливу насиченість і приємний смак. Для цього вони обов'язково повинні бути стиглі і соковиті. Замість майонезу можна використовувати сметану або часниковий соус. У духовці свинина по-французьки виходить не тільки смачною, а й дуже привабливою на вигляд.

Складові:

• 1 цибулина;
• 3 помідори;
• 150г сиру;
• 100г майонезу;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Покласти кожен шматочок м'яса в целофановий пакет і відбити до товщини 0,7 см;
2. Помідори і цибулю нарізати кружальцями;
3. Натерти сир на тертці будь-якого розміру;
4. Відбивні викласти на деко на відстані один від одного;
5. Кожен шматочок посолити, поперчити і змастити майонезом;
6. Поверх м'яса викласти цибулю, а другим шаром - помідори;
7. Помідори також змастити невеликою кількістю майонезу;
8. Зверху посипати твердим сиром і поставити деко в духову шафу;
9. Запікати при температурі 180 градусів 30 хвилин.

Виходить дуже ніжною, таким чином вона легко може замінити духову шафу. Картопля також відмінно пропарюється і стає м'якою. В рецепт можна додати гриби, виклавши їх між м'ясом і картоплею. Але їх попередньо доведеться обсмажити.

Складові:

• 0,5 кг свинини;
• 5 картоплин;
• 1 цибулина;
• 100г твердого сиру;
• 3 зубчики часнику;
• 4ст.л. сметани;
• 3ст.л. рослинної олії;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Свинину промити і обсушити;
2. Нарізати м'ясо на тонкі пластинки і натерти сіллю і перцем;
3. Залишити на 5 хвилин трохи замаринувати;
4. Накрити свинину харчовою плівкою і відбити в товстих місцях;
5. Картоплю почистити і порізати тонкими кружечками;
6. Цибулю нарізати великими кільцями, натерти сир;
7. Часник подрібнити і перемішати зі сметаною;
8. Рослинна олія залити в чашу мультиварки і викласти свинину рівномірним шаром;
9. Поверх м'яса розмістити шарами цибулю і картоплю;
10. Картопля посолити і змастити сметаною з часником;
11. Посипати блюдо сиром і закрити кришку мультиварки;
12. Включити режим «Випічка» і встановити таймер на 1 годину.

Тепер ви знаєте, як приготувати свинину по-французьки за рецептом з фото. Смачного!

Свинина по-французьки - це воістину королівське блюдо, яке не залишить байдужим жодного любителя смачно поїсти. Приготувати його можна по-різному, але жоден з спосіб не зажадає занадто багато часу і сил. Для тих, хто вперше готує ці ласощі, знадобляться наступні рекомендації:

• Шматочки свинини для м'яса по-французьки повинні бути тонкими, не більше 1см;
• Щоб бризки від м'яса не забруднили кухню, перед тим, як відбивати, потрібно накрити його харчовою плівкою або помістити в целофановий пакет;
• Вибираючи свинину, важливо звернути увагу на колір жирових прошарків. Якщо вони жовтуваті, значить, м'ясо може бути зіпсованим;
• Якщо в будинку немає спеціального молоточка для відбивних, можна скористатися тильною стороною ножа.

Просто і надзвичайно смачно

М'ясо по-французьки полюбилося багатьом досить давно. Як не дивно, незважаючи на назву яким володіє це смачна страва, Воно не займає якесь місце в кулінарних книгах Франції. Це далеко не французький рецепт, А справжнісіньке російська страва, Хоч і його прародителя вперше готували дійсно в столиці Франції. За часів правління Катерини II, граф Орлов першим спробував це дуже смачне страва. Тоді його представили під назвою «Телятина по-Орловський». Варто визнати, що сьогоднішнє страву втратило «графські манери», ставши дещо простіше, але від того не сильно втративши смакові властивості.

Виходячи з назви страви графа Орлова можна зрозуміти, що головною деталлю була телятина. Сьогодні ж, все частіше готують з яловичини або свинини. Іноді замість вищезгаданих видів м'яса використовується курка. Втім, з курки воно готується досить рідко. Соус бешамель колишній обов'язковим, став відмінно замінюватися майонезом, сметаною чи вершками. Крім того, сучасний аналог допускає не використовувати гриби, колись раніше є невід'ємним інгредієнтом. Проте сьогодні воно досить часто готується з грибами, а саме з печерицями. Як правило, приготування виробляється в духовій шафі. Класичне м'ясо по-французьки в духовці набагато ніжніше, ніж на сковороді.

Інгредієнти м'яса по-французьки

• 450 г свинини
• 350 г картоплі
• 200 г помідорів
• 100 г сиру Пармезан
• 100 г сиру Гауда
• 50 г цибулі ріпчастої
• 100 мл майонезу
• сіль, перець мелений чорний

Кількість порцій: 4 порції Час приготування: 75 хвилин Кількість калорій: 2885 ккал. Складність рецепта: низька

Таблиця мір ваги допоможе відміряти потрібну кількість інгредієнтів без ваг
Таблиця калорійності виручить при розрахунку енергетичної цінності страви

замінні інгредієнти

• свинина \u003d яловичина, телятина
• майонез \u003d сметана, вершки

Класичний рецепт м'яса по-французьки не передбачає додавання помідорів, але особисто я вважаю, що саме з помідорами купується якась вишуканість. Тому мій варіант тільки з цим популярним овочем. Одним з головних відмінностей від оригіналу залишився в історії, є той факт, що я готую м'ясо по-французьки зі свинини. Також кілька абстрагуючись від оригінального рецепта, Де є один сорт сиру, я рекомендую використовувати два: твердий і середньої твердості. Причому додавання відбувається двома етапами: спочатку твердий, потім середньої твердості. Перед початком випікання, завершальним шаром кладеться сир твердих сортів. Сир середньої твердості додається лише за 10-15 хвилин до закінчення приготування. За рахунок цього перший шар не встигає підгоріти - його зволожує другий, який надає ніжності. Помідори також додаються в два етапи. Якщо це проігнорувати і покласти їх все відразу, вони дадуть багато соку, чому інші продукти будуть більше варитися, ніж пекти. При виникненні питань як приготувати м'ясо по-французьки, рекомендую звернутися до докладним покроковим фото.

Рецепт приготування м'яса по-французьки

7 укладаючи м'ясо на деко, попередньо змащений олією. Додаємо сіль керуючись своїми смаковими уподобаннями.

10 З картоплею чинимо так, як це прийнято в стравах з шарами, а саме, укладаємо рівним шаром на майонез.

13 Перед тим як почати випікати м'ясо по-французьки, посипаємо блюдо твердим сиром. Ставимо деко в духовку на 30-35 хвилин при температурі 190-200 градусів.

15 Кладемо залишилися помідори, які покриваємо сиром середньої твердості. Знову відправляємо нудитися приблизно на 15 хвилин.

16 Через всього близько 45-50 хвилин від початку приготування, блюдо дістаємо з духовки.

Корисно знати! Додавання в м'ясо по-французьки шару консервованих печериць додасть особливий неповторний смак.

Автор рецепта: Роман Матвєєв
Спеціально для сайту ГотовімКА.ру

Сподобалося блюдо, але не вистачає лише одного інгредієнта?
Обов'язково зверніть увагу на «Замінювані інгредієнти», що містять перелік можливих змін внесених в рецепт.

Таке блюдо, як м'ясо по-французьки, відомо багатьом господиням, завдяки простоті приготування. М'ясо для страви використовується різна. Комусь подобається курка, телятина або свинина по французьки, які готуються під овочевий «шубкою». Найчастіше блюдо запікається в духовці. Щоб його приготувати, також можна використовувати мультиварку, мікрохвильовку або сковороду.

____________________________

Рецепт 1: М'ясо по французьки з картоплею

Смачний рецепт приготування м'яса з картоплею, який підійде для святкової вечері в сімейному колі.

Складові:

• Яловичина - 800 грам.
• Картопля - 600 грам.
• Часник - 3 зубчики.
• Майонез - 150 грам.
• Сіль - 1 столова ложка.
• Твердий сир - 200 грам.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Перець чорний мелений - за смаком.
• Спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яловичину вимити і розрізати на невеликі пласти, як на відбивні.
2. Відбити м'ясо з двох сторін, приправити сіллю, перцем, часником і улюбленими спеціями.
3. Картоплю очистити від шкірки, нарізати тонкими кружальцями.
4. Додати в картоплю сіль, столову ложку майонезу і перемішати.
5. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.
6. Викласти на деко м'ясо, зверху гуртки картоплі.
7. Посипати картопля цибулею, змастити майонезом.
8. Посипати зверху блюдо тертим на дрібній тертці сиром.
9. Накрити блюдо фольгою і запікати в розігрітій духовці до 180 градусів 35 - 50 хвилин.

Корисна порада:

1. Щоб блюдо стало рум'яні, за 15 хвилин до закінчення приготування, слід зняти фольгу.

Рецепт 2: М'ясо по французьки з фаршем

Простий в приготуванні рецепт м'яса по французьки в духовці. Для приготування страви використовується м'ясний фарш.

Складові:

• Картопля - 4 штуки.
• М'ясний фарш - 400 грам.
• Сіль і спеції - за смаком.
• Твердий сир - 200 грам.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Майонез - 150 грам.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистити від шкірки і нарізати тонкими кружальцями.
2. Картопля перемішати з сіллю і ложкою майонезу.
3. Викласти картоплю на деко або в форму для запікання.
4. На картопля рівномірно викласти шар фаршу, посолити його і поперчити.
5. Рівномірно промазати фарш майонезом.
6. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати півкільцями.
7. Викласти півкільця цибулі зверху на фарш.
8. Засипати блюдо тертим на крупну тертку сиром.
9. Розігріти духовку до 180 градусів, запікати блюдо 30 - 40 хвилин.

Корисна порада:

1. Щоб фарш добре присмажився і не був сирим, слід накладати не дуже товстий шар.

Рецепт 3: М'ясо по французьки з помідорами

М'ясо по французьки з помідорами виглядає красиво, а на смак соковите і м'яке. Соковитість страві також надає майонез, який краще використовувати домашній.

Складові:

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати на відбивні.
2. Відбити м'ясо через целофановий пакет товщиною 0,7 - 1 сантиметр.
3. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями.
4. Помідори вимити і нарізати тонкими кружальцями.
6. М'ясо поперчити, посолити, викласти на змащене маслом деко.
7. Змастити м'ясо майонезом, зверху викласти кільця цибулі.
8. Розкласти помідори поверх лука.
9. Змастити помідори майонезом і посипати тертим сиром.
10. Запікати в розігрітій до 190 градусів духовці 30 - 35 хвилин.

Корисна порада:

1. Час запікання страви варіюється від того, яке м'ясо використовується.

Рецепт 4: М'ясо по французьки з грибами

Свинина по французьки, приготована з грибами і смачним сирним соусом. Замість свинини також можна використовувати телятину.

Складові:

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати тонкими пластами і відбити.
2. Натерти з двох сторін м'ясо сіллю і перцем, викласти на деко, змащене олією.
3. Ретельно перемішати сметану, сир і майонез в однорідну масу.
4. Рясно змастити м'ясо соусом.
5. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати півкільцями
6. Викласти цибулю на м'ясо.
7. Печериці вимити, порізати кубиками і посмажити на рослинному маслі до готовності.
8. Викласти печериці поверх лука.
9. Змастити гриби соусом і викласти зверху натертий на дрібній тертці твердий сир.
10. Запікати в розігрітій духовці при 180 градусів 30 - 40 хвилин.

Корисна порада:

1. Лук слід нарізати тонко, щоб він встиг під час приготування стати м'якше.

Рецепт 5: М'ясо по французьки з курки

М'ясо по французьки, приготоване з курячого філе виходить не таким жирним, як з традиційною свинини. У такому виконанні воно теж не буде сухим.

Складові:

Спосіб приготування:

1. Куряче філе вимити і розрізати подовжньо кожне на три частини.
2. Відбити філе молотком з двох сторін.
3. Гриби вимити і нарізати кубиками.
4. Розігріти сковороду з рослинним маслом, всипати в неї гриби.
5. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати кубиками і всипати до грибів.
6. Смажити гриби з цибулею на середньому вогні, перемішуючи, до готовності.
7. Помідор вимити і нарізати тонкими кружальцями.
8. Твердий сир натерти на великій тертці.
9. Куряче філе викласти на змащене маслом деко.
10. Посолити і поперчити філе, змастити гірчицею.
11. Викласти на м'ясо гриби і гуртки помідора.
12. Посипати твердим сиром.
13. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20 - 25 хвилин.

Корисна порада:

1. Куряче філе сильно відбивати не потрібно, так як воно ніжне, щоб не втратило свою цілісність.

Рецепт 6: М'ясо по французьки в мультиварці

Готувати м'ясо в мультиварці швидше, ніж в духовці. Воно виходить таким же гарним і соковитим.

Складові:

Спосіб приготування:

1. Нарізати свинину, як на відбивні, тонкими пластами.
2. Відбити м'ясо, посолити, поперчити з кожного боку.
3. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати півкільцями.
4. Помідор помити і нарізати тонкими кружальцями.
5. Картоплю почистити і нарізати тонкими кружальцями.
6. Твердий сир натерти на крупній тертці.
7. У чашу мультиварки налити 2 столових ложки рослинної олії, викласти на дно пласти м'яса.
8. Змастити м'ясо тонким шаром майонезу.
9. Викласти цибулю, знову змастити майонезом.
10. Викласти скибочки картоплі, посолити його і змастити майонезом.
11. Викласти помідори і посипати тертим сиром.
12. Встановити на режим «Випічка». Готувати 30 - 40 хвилин.

Корисна порада:

1. Щоб м'ясо було легше нарізати на тонкі пласти, попередньо його можна покласти в морозильну камеру, щоб воно зчепилося.

Рецепт 7: М'ясо по французьки на сковороді

При правильному приготуванні м'яса по французьки на сковороді, воно буде таким же соковитим і ніжним, як у духовці.

Складові:

Спосіб приготування:

1. М'ясо вимити, обсушити, нарізати поперек волокон на стейки.
2. М'ясо відбити, посолити і посипати спеціями з усіх боків.
3. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати НЕ тонкими кільцями.
4. Сковороду змастити олією, викласти на неї кільця цибулі.
5. Викласти на цибулю щільно один до одного м'ясо.
6. Сметаною змастити рівномірно всю поверхню м'яса.
7. Рясно посипати зверху блюдо тертим сиром.
8. Сковороду поставити на маленький вогонь, готувати м'ясо 60 - 90 хвилин.

Корисна порада:

1. Щоб м'ясо було ароматне і ніжне, необхідно щільно закрити сковороду кришкою.

Рецепт 8: М'ясо по французьки в мікрохвильовій печі

У мікрохвильовці м'ясо готується швидко, особливо, якщо необхідно терміново приготувати страву для нежданих гостей.

Складові:

Спосіб приготування:

1. Форму для мікрохвильової печі змастити вершковим маслом.
2. М'ясо нарізати пластами, як на відбивні, посолити, поперчити за смаком.
3. Викласти м'ясо в форму для печі.
4. Часник видавити через прес і змастити ним м'ясо.
5. Змастити м'ясо майонезом.
6. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями.
7. Викласти цибулю поверх м'яса.
8. Картоплю очистити і нарізати тонкими кружальцями, викласти поверх лука.
9. Змастити картопля майонезом, посолити і посипати зверху тертим на крупну тертку сиром.
10. Запікати під кришкою при 800 Ватт 20 - 30 хвилин.

Корисна порада:

1. Щоб злегка зарум'яниться сир, слід зняти кришку з страви і поставити його ще на 3 - 5 хвилин запікати.

Рецепт 9: М'ясо по французьки з баклажаном

Незвичайний рецепт приготування свинини по французьки з баклажаном для тих, хто хоче різноманітності.

Складові:

Спосіб приготування:

1. Нарізати м'ясо на стейки, товщиною близько 2 сантиметрів.
2. Підсмажити до зарум'янювання на середньому вогні.
3. Викласти м'ясо в формі для запікання.
4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно порубати і обсмажити на сковороді до золотистого стану.
5. Гриби вимити, нарізати кубиками, додати в сковороду.
6. Баклажан вимити, порізати кубиками і всипати до грибів і цибулі.
7. Гасити на сковороді баклажани з грибами під кришкою 5 - 7 хвилин.
8. Вміст сковороди перемішати зі сметаною, майонезом і викласти дану масу поверх м'яса.
9. Твердий сир натерти на крупній тертці, посипати ним страву.
10. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 - 40 хвилин.

Корисна порада:

1. Щоб м'ясо було соковитим, перед запіканням його можна підсмажити на сковороді з двох сторін до зарум'янювання. При цьому рослинним маслом слід змастити НЕ сковороду, а м'ясо.

Рецепт 10: М'ясо по французьки з ананасами

Оригінальна і смачне поєднання м'яса і ананасів, яке оцінить будь-який гість.

Складові:

Спосіб приготування:

1. М'ясо вимити, порізати пластами, як на відбивні, шириною 1 - 1,5 сантиметра.
2. Відбити м'ясо, посолити, поперчити з двох сторін.
3. Викласти м'ясо на змащене маслом деко.
4. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.
5. Посипати цибулею м'ясо.
6. Ананаси нарізати кубиками і посипати їх на цибулю.
7. Змастити ананаси майонезом.
8. Посипати блюдо твердим сиром, натертим на крупній тертці.
9. Запікати в розігрітій духовці при 170 градусах 30 - 45 хвилин.

Корисна порада:

1. Щоб цибуля не гірчить в поєднанні з ананасом, попередньо його слід замаринувати. Порізати цибулю на кубики, залити оцтом, розбавленим водою 1: 1 і чайною ложкою цукру на 30 хвилин.

Відео