Рецепт тіста з борошна масла сметани. Сметанне тісто для піци. Пиріг зі сметаною - загальні принципи технології.

Спробуйте, вони нові смаки, і ви можете любити їх більше, ніж ви очікуєте. Процес кілька довгий, тому ми озброює вас терпінням. Щоб зробити пироги або щось ще, ви завжди повинні враховувати два основних компоненти: любов і прихильність, так що заспокойтеся 🙂.

Ми побили яйця половиною цукру в мисці для ванни Марії. В іншій маленькій мисці змішайте мед з дріжджами. Додайте його в яйця з цукром і добре перемішайте. Додайте 2, 5 склянки борошна і дуже добре перемішайте. Тепер ми поміщаємо посудину в ванну Марії на 20 хвилин, час від часу помішуючи. Тепер, коли ми додаємо спеції.

Ви побачите, що суміш поступово потовщується і змінює колір. Він стає більш жовтим, темніше. Будьте обережні, щоб не горіти, тому що тісто буде гарячим, коли ви його працюєте. Одного разу за столом, ми добре замісити за допомогою борошна. Ми робимо рулон, і ми розрізаємо його на 8 рівних частин. Тепер настає веселощі. Ви повинні організовувати і діяти досить швидко. О, і рукавиці, щоб не горіти, ви йдете працювати з гарячим підносом. Йдеться про розтягуванні кожного шматка тесту, поки він не дасть необхідний розмір, який відповідає тій формі, яку ви вибрали для торта.

Після розтягування помістіть його в сміттєвий контейнер і поставте духовку на 2-3 хвилини. Тісто має добре підходити і рости. У той час як в духовці розтягніть наступний шматок тіста, так що знайдіть час і зробіть хороший темп. Коли тісто готове, вийміть лоток з духовки, помістіть тісто на ріжучу деревину або поверхню, яка не ушкоджена при нагріванні, покладіть страву на живіт і відріжте надлишки краю ножем. Це важливо робити, коли тісто все ще гаряче, тому що коли він остигає, він сушить і ріже з великими труднощами.

Ми зберігаємо їх, так як пізніше ми можемо використовувати їх для прикраси торта. Ми помістили наступний шматок тіста, витягнутий в духовці, растянем інший і т.д. отже, поки ми не закінчимо 8 штук, які у нас є. Покладіть шари тесту, зроблені і зрізані на сітці, щоб охолонути.

Коли все буде готово, ми готуємо крем. Збити крем з іншою частиною цукру і натерти лимонну шкіру. Ви також можете використовувати грецький йогурт, якщо ви не можете знайти крем в супермаркеті. Тепер ми починаємо збірку торта. Він складається з розміщення шарів тесту, замочування вершків добре один за іншим, монтування одного поверх іншого і так далі.

Не економте на вершках, важливо мати багато і добре вбирати шари, інакше торт втрачає свою витонченість. Так що чим більше крему, тим краще. Коли ви закінчите складання всіх верств, підійміть крем, який впав на лоток, і скористайтеся ним. Переконайтеся, що краю торта добре покриті кремом. Вище ми розміщуємо половинки очищених горіхів. Ми також можемо прикрасити червоні фрукти. Він виглядає дуже красиво на білому кремі.

Бліні з кислим соусом з Ана Марія

Рецепт млинці, який йде саморобним сметаною, знаменитої сметаною і може містити ікру. Поетапний рецепт млинця, тип російського млинчика, який ви можете набивати, як вам подобається, і служити в якості страви або є в будь-який час. Сік ½ лимона - 90 мл молока.

У Бразилії ми знаємо цей продукт як сколотини, яка являє собою не що інше, як кисле молоко. Він несе відповідальність за те, що він дає легкість і привабливість для хліба, тістечок і млинців. Видаліть з вогню, додайте 2 яєчних жовтки, сколотини, сіль за смаком, змішайте і відкладіть. Повільно додайте молочну суміш, добре перемішайте за допомогою дротяного віночка і дайте постояти протягом 1 години, покритої тканиною.

Додайте в тісто 2 білих, побитих в снігу і перемішайте. За допомогою шпателя поверніть тісто і залиште його на 30 секунд. Повторіть ту ж процедуру, поки тісто не закінчиться. Подавати зі сметаною та ікрою. Вихід: 70 одиниць. Інгредієнти - 1 склянка свіжої сметани - 1 ½ столової ложки лимонного соку  - 1 чайна ложка сухого молока.

Вимкніть мікшер і потім використовуйте його. Кислий крем для сметани схожий на натуральний йогурт. Він зроблений зі свіжих вершків, які залишають кислими зі своїми бактеріями. Він щільніше, ніж крем, і в промисловому варіанті виходить з пастеризованим кремом разом з культурою бактерій, поки він не стане густим і кислим.

Третє видання з аматорськими кухарями пройшло останнє випробування в групі з рештою вісьмома кухарями. Мішель, за те, що вона була позитивною подією попереднього заходи щодо ліквідації, може вибрати, хто буде вести протилежну команду. Команди повинні були підготувати основне блюдо і десерт, натхненні гастрономією останніх іммігрантів в Бразилії, з Конго, Нігерії, Гаїті і Сирії.

У них було півтори години, щоб приготувати на 40 осіб. В меню синьої групи, відбивна з баранини, капуста в часнику, вінегрет з капусти і моркви для основного блюда і десерту, торт зі спеціями і апельсиновим соусом. Для червоного, ягняти кафта з салатом з чорної квасолі і коріандром, сметаною і хрустким бананом.

Десерти критикували судді Енріке Фогаса, Паола Кароселла і Ерік Жакін, які вважали його важким, дуже солодким і погано виконаним. Те, що він розібрав, було кафта червоною команди, яка не була соковитою. Мішель, Леонардо, Вальтер і Фабріціо мали півтори години, щоб приготувати булочку, начинку, підливу і начинку через сотого епізоду «Мастерхефа». Навіть з «невеликим досвідом» в кондитерських виробах Вальтер виділявся своєю мокрою буханцем апельсинового соку і начиненою печеним полуницею. На даху його збиті вершки виглядали як снігові яйця, але поєднання ароматів і текстур проте сподобалося присяжним.

Фабріціо і Леонардо зробили торти, які вважалися гірше: перший приготував буханку шоколаду і поставив високий пиріг, який вважається найкрасивішим в декорі; Леонардо, в свою чергу, робив двухваренную буханку хліба і ванілі, шоколаду і кави на основі капучино. Незважаючи на оцінку присяжних Паоли та Еріка щодо «інфантильного» смаку молока і шоколаду і важкої текстури пирога Льва, він підійшов до антресолі. Фабріціо з Баїі був ліквідований і сказав, що він більше впевнений у шоу.

Якщо можливо, витріть надлишок невеликим паперовим рушником. Коли бульбашки починають з'являтися на поверхні млинця, поверніть їх шпателем на коричневий колір з іншого боку. Підіть, резервуючи млинці на тарілці. Зробити сметану: змішати морозиво з лимоном і бити його, поки він не почне витріщає, майже в вигляді збитих вершків. Подавайте млинці, нанесіть на них трохи крему і підтримайте порваний шматочок лосося на кремі. Прикрасьте листом кропу, трохи свіжого меленого перцю і дощу з невеликим оливковою олією.

• У мисці змішайте борошно, сіль і розпушувач.
• З віночком, включите збиті яйця і молоко в тісто.
• Розтопити масло і додайте його в тісто, добре б'ючи.
• Залиште це тісто в холодильнику від 30 хвилин до 2 годин.
• В гарячій сковороді  додайте трохи олії і добре розподіліть його.

Додайте воду поступово, поки вона не утворює однорідну масу. Залиште його в холодильнику, вкритому пластиковою плівкою протягом 15 хвилин. Просвердлите тісто виделкою і випікайте в помірній духовці, попередньо розігрітій, протягом 15 хвилин або до твердої і злегка коричневою. Для наповнення злегка збити яйця і сезон. Перемішати в сметані і козячому сирі. Налийте попередньо запечене тісто. Покладіть витримані помідори з невеликою кількістю солі і чебрецю і запікайте в помірних кількостях протягом 20 хвилин або до тих пір, поки золото і начинка не стануть твердими.

Подавати теплим або при кімнатній температурі. Щоб дізнатися, випечений чи пиріжок, відкрийте духовку і обережно качайте каструлю. Якщо начинка як і раніше трохи м'яка в центрі і міцніше з боків, вона готова. Холодні кічі, після того, як вони набиті і обсмажені, можуть бути упаковані в пластикову плівку в самій формі і заморожені. Поза програмою шеф-кухар очолює ресторани Сан-Паулу Артурато і Ла-ГУАП. Уродженець Аргентини, Паола розкрила рецепт одного з найбільш традиційних страв  своєї країни, емпанади.

Щоб почати приготування, покладіть воду в каструлю на плиту і залиште, поки вона не нагріється. Вимкніть вогонь, додайте сало і дайте йому розплавитися. Одночасно помістіть борошно в миску і додайте дрібку солі. Потім додайте водну суміш з жаром, ще теплим.

Замішайте суміш, поки вона не утворює гладке тісто. Оберніть його в тканину або пластикову обгортку і відведіть в холодильник, щоб відпочити, поки тісто не стане твердим, що займе від 4 до 24 годин. Після цього розріжте тісто на 12 порцій, утворюючи кульки розміром з невелику сливу. Простягніть їх, використовуючи рулон до 13 см в діаметрі і товщиною приблизно 3 мм і нарізати на диски. Укладайте їх один над одним - це запобігає висиханню тіста, і диски склеюються!

Як набити і спекти тісто. Візьміть диск тесту і покладіть ложку начинки в центр пирога. Щоб закрити солоний, тримайте краю і затягніть їх пальцями, приклавши один кінчик тесту до іншого. Створіть вид мережива на краю. Помістіть емпанади в герметичний контейнер, змащений маслом.

Піч повинна бути дуже гарячою. Випікати 10 хвилин або до золотистого кольору. Покласти сало, оливкова олія і цибулю в каструлю. Коли вони прозорі, додайте сіль, орегано і лавровий лист. Приготуйте на середньому вогні. Додайте паприку, кмин і перець. Змішайте без прилипання до основи.

Потім помістіть м'ясо, щоб приготувати в цій суміші і залишити його до тих пір, поки він не почне міняти колір. Потім додайте киплячу воду і вимкніть тепло. Спробуйте виправити сіль і перець. Покладіть начинку на блюдо, охолодіть і залиште на термін не менше 3 годин. Коли холодно, покладіть цибулю, нарізані яйця і відварну картоплю на м'ясо.