Скільки зберігаються пироги у холодильнику. Термін зберігання пирогів. Способи зберігання кондитерських виробів

Якщо у вас немає тримача пирога, а кухонні хакі – це не ваша річ, великий трюк полягає в тому, щоб помістити ваш заморожений торт у холодильник протягом як мінімум 30 хвилин, щоб зледеніння стало твердим. Потім обережно накрийте пластиковою плівкою та поверніть її в холодильник. Просто знайте, що вам потрібно залишити час, щоб повернути торт та зледеніння до кімнатної температури та ретушувати глазур перед подачею на стіл. Ви можете навіть захотіти зберегти трохи додаткової глазурі на стороні, щоб допомогти.

Торт, кекси або солодкий хліб: розріз, з або без глазурі

Ви також можете заморозити нерозрізаний пиріг, який був заморожений, але процес розморожування - це добре, трохи процес. Якщо пластикова обгортка або зледеніння запечатують вологу торта, розріз дає вологу. Найкращий спосіб утримати вологу від випікання торта, який вже був нарізаним - о, скажімо, що залишився, як цей, який ми знайшли в "Моєму імені", - це "Йех", щоб заткнути краї розрізу. Ви можете зробити це, як ви вже здогадалися – пластикова обгортка або зледеніння. Просто натисніть на обгортку проти сторін розрізу, переконавшись, що ви щільно притиснуті до будь-якого експонованого пирога або заморозите краї розрізу, щоб корж повністю замерзав.

Торт, "запечатаний", подібний до цього, може зберігатися на прилавку або в холодильнику, як незарізаний торт, але триватиме всього 2-4 дні. Знову ж таки - це важливо - якщо торт заморожений вершковим сиром або збитими вершками, пропустіть лічильник і йдіть прямо в холодильник на весь час зберігання.

Способи зберігання виробів із тіста

Як і у випадку з тістечками, ваші печиво повинні повністю охолонути, перш ніж зберігати їх. М'які куки можуть зберігатися в герметичному контейнері або мішку для зберігання морозильної камери, а хрумкі куки повинні зберігатися у вільно закритому контейнері. Ви можете зберігати контейнери на прилавку або, якщо вони гарячі та вологі, у холодильнику.

Способи зберігання кондитерських виробів

Відмовтеся від хліба, перш ніж насолоджуватися печивом або, якщо він застаріє, замініть його, поки всі печі не зникнуть. Ви також можете зберігати печиво в морозильній камері протягом 3 місяців. Заморожуйте немощені куки, обгортаючи окремі куки в морозильній упаковці або, як другий варіант, поміщаючи їх у мішок для морозильної камери. Щоб заморозити заморожені печиво, помістіть їх в один шар на аркуш для випікання в морозильній камері. Як тільки заморожена тверда речовина, складіть їх у морозильну камеру з восковим папером, розміщеним між кожним шаром.

Будинкові є легкими, якщо вони не заморожені. Примітки щодо зберігання замороженого пирога вище або, як у випадку з цими бурбонськими карамелями, покритими бейн-домом, збережіть верхню частину перед тим, як подавати та зберігати розморожені тістечка, покриваючи сковороду пластиковою плівкою, переконавшись, що гарний друк. Або, якщо ви хочете бути впевнені, щоб тримати їх у формі верхівки, акуратно видаліть тістечка зі сковороди і оберніть всю площу дуже щільно навколо, так само, як ви розморожуватимете торт.

Ви можете залишити тістечка на прилавку до 3 днів. Якщо там жарко і волого, де ви живете, ви вже знаєте угоду: натомість зберігайте їх у холодильнику. Звичайно, є також морозильник: так само, як із незамерзлим пирогом, видаліть необроблені тістечка зі сковороди і дуже щільно оберніть всю площу в пластиковій упаковці. Помістіть їх у морозильник терміном до 3 місяців.

Щоб зберігати випечені тістечка протягом декількох днів, нанесіть їх у герметичний контейнер або герметичний мішок з морозильною камерою з восковим папером, розміщеним між шарами. Так само, як і з печивом, ви можете додати шматок хліба, щоб поморники зберігали свою вологу. Щоб замерзнути, оберніть окремі тістечка щільно у пластиковій упаковці та тримайте їх до 3 місяців.

Як зберігати пиріжки з дріжджового тіста.

Сердечно, хоча багато хто може здатися, пиріг є найделікатнішим з усіх випечених товарів, оскільки кірка може легко перетворюватися на сиру. Ось швидко збігайте, пам'ятаючи, що перший крок завжди повинен повністю охолодити ваш пиріг, перш ніж робити щось ще.

Фруктові пироги можна зробити за 3 дні раніше. Накрити пластиковою плівкою та залишити при кімнатній температурі протягом 1-2 днів. Якщо ви зберігаєте довше, помістіть його в холодильник. Ви також можете заморозити нерозрізані, повністю запечені фруктові пироги, заморожуючи їх тверду, перш ніж щільно обернути їхньою пластиковою плівкою і помістити у великий, надпотужний морозильний мішок.

Пироги, які мають яйце при їх наповненні, наприклад гарбуз, можуть бути покриті пластиковою плівкою та повинні зберігатись у холодильнику на строк до 4 днів. Традиційний заварний крем та вершкові пироги дійсно найкраще подають на день, але якщо ви хочете зробити один попереду, постарайтеся зробити це напередодні. Потім обережно накрийте пластиковою плівкою та охолодіть. У крайньому випадку, ви можете зробити це на 2 дні вперед.

Нарешті, ви можете приготувати пироги та заморозити їх перед випіканням. Це найкраще працює з фруктовими пирігами: зібрати їх та помістити в морозильник до замороженої твердої речовини. Потім загорніть пластикову плівку та поставте в сумці для важких умов зберігання терміном до трьох місяців. Коли будете готові подавати, перенесіть пиріг прямо з морозильника в розігріту духовку – спочатку не розморожуйте!

Заварний крем та інші пиріжки з яйцями у їхньому наповненні складніше. Заморозіть наповнену та необпалену кору окремо. Чи є підходящий спосіб зробити це? Якби ви робили холодний фермент, на якому етапі його заморожували? Який кращий спосібвідтерти тісто? Відмінне питання, і відповідь досить проста. Ви можете заморозити домашнє тістопо суті в будь-який момент процесу, і він буде працювати дуже добре. Що стосується структури клейковини та взаємодії борошна та води, то заморожування не має жодних негативних наслідків.

На відміну від, наприклад, заморожування стейку або овочі, в яких вода, що застрягла всередині окремих клітин, може кристалізуватися, в результаті чого ці клітини розриваються і розливають рідину при розморожуванні, тісто для піци в цьому сенсі не має клітин, тому утворення кристалів льоду не має велике значення.

Щодо дріжджів, вони цілком щасливі трохи поспати в морозильнику. Як і в більшості дрібних організмів, їх активність багато в чому залежить від температури навколишнього середовища. При більш високих температурах дріжджі стають дико активними, відтворюючи, як божевільний, і споживаючи цукру, начебто їх остання їжа землі. Охолодіть їх, і їх активність сповільнюватиметься і сповільнюватиметься, поки, коли ви, нарешті, не заморожуєте тісто, вони зупиняються, стаючи інертними, поки ви їх не розморозите.

Це не просто питання уповільнення їхнього метаболізму. Тісто, що заморожує, також виконує ще одну важливу функцію: воно не дозволяє дріжджам дістатися джерела їжі. У кулі з рідкою водою дріжджі не можуть вільно переміщатися, але тісто все ще досить ліквідне, щоб постійно виставляти голодні дріжджі в нові джерела їжі, дозволяючи тісто безперервно блукати і розвиватися. Заморожування повністю зупинить цей процес.

Отже, що таке найкращий спосіб заморожування тіста? Ну, оскільки заморожування - це те, що ви робите заради зручності, має сенс заморозити тісто якнайдалі, наскільки це можливо, так що, коли ви будете готові спекти, робота, необхідна після витягування її з морозильника, зводиться до мінімуму.

Після повного заморожування кульки можна кинути у мішок морозильника на блискавці. Ні, це не так, але якщо ви є людиною, яка воліє працювати великими партіями, це відмінний спосіб позбавити себе необхідності витягувати мікшер щоразу, коли вам потрібен пиріг. Найбільше нас турбує кількість днів, які вони переносять до того, як вони захворіли, і як краще їх зберегти. Спробуємо відповісти на ці запитання.

Нам не потрібно класти їх у холодильник, тому що торт висохне раніше. Кекси з олією або свіжий сирповинні зберігатися у холодильнику. Ось чому їх бажано прикрасити того ж дня, коли вони споживатимуться, тому що через день у холодильнику пиріг починає висохнути. Але якщо у нас є вже прикрашений холодильник, бажано вийняти їх перед їжею, тому олія вершкового маслапом'якшиться і повернеться, щоб упіймати смак.

Масло вершкового масла можна зберігати в холодильнику протягом 3 днів, але перед його використанням також необхідно видалити його з холодильника на деякий час, перш ніж він повернеться до кімнатної температури і не так важко. Пам'ятайте, що ви також можете заморозити кекси. Після випікання їх і як тільки вони стануть холодними, зберігайте їх у герметичному контейнері або в окремій сумці. Заморозьте їх перед прикрасою, оскільки якщо заморозити їх, прикрашену маслом, крем може зіпсуватися при відтаванні.

Щоб прикрасити їх, ви можете зробити це, коли вони вже розморожені або поки вони заморожені. Що стосується, то після відкриття ви можете зберігати його за кімнатної температури. Оберніть його в папір і, якщо можливо, також у герметичний контейнер. Він триватиме до закінчення терміну дії.

Якщо ви вже зробили фігурки з помадою, щоб прикрасити, зберігайте їх у герметичному контейнері, щоб їх захистити. У всякому разі, навіть якщо ви можете використовувати їх декоративно, ми не рекомендуємо їсти їх через тиждень чи два, оскільки на них накопичуються пил та бруд.

Якщо ви їх випеките, зберігайте їх в олов'яних коробках або окремих целофанових пакетах. І якщо ви готові прикрасити їх, збережіть його в холодильнику і використовуйте його максимум за тиждень. Для них найкраще їсти їх наступного дня після того, як вони зроблені, це коли вони багатші. Для їх вживання не потрібно більше 4 днів, оскільки вони також містять яйце. Краще зберігати їх у герметичному контейнері в холодильнику, а потім чекати, доки вони не повернуться до кімнатної температури, перш ніж споживати їх.