Як приготувати смачний м'ясний соус. Картопляний соус з м'ясом.

Кількість зразкову, тому що я зазвичай кладу все на око:
1. картопля - 1 кг
2. м'ясо (свинина або яловичина) - 0.5 кг
3. морква - 1-2 шт
4. цибуля ріпчаста - 1 шт.
5. спеції
6. раст.маслом (для обсмажування інгредієнтів)

Як приготувати

Ця страва досить часто готується в моїй родині і любимо усіма без винятку, включаючи дітей.
Я беру зазвичай свинину, але і з яловичиною виходить не менш смачно 😉
1. М'ясо порізати на шматочки (я ріжу трохи крупніше, ніж на гуляш, а ось мій тато, наприклад, любить подрібніше - щоб не кусати м'ясо, а класти в рот цілком) і обсмажити на середньому вогні до золотистої скоринки. Під час смаження злегка посолити, поперчити і посипати спеціями (іноді я тільки солю і перчу, а іноді додаю якісь спеції). Сьогодні я додала розмарин і чебрець.

2. М'ясо перекласти в каструлю (бажано з товстим дном), а на маслі, що залишилося злегка обсмажити цибулю і моркву (цибулю порізати кубиками, а моркву соломкою або полукружкамі). Їх теж перекласти в каструльку з м'ясом.
3. Залити м'ясо підсоленою водою (щоб м'ясо було лише злегка прикрита водою).
4. Картоплю порізати дольками (крупніше, ніж на жарку). І скласти до решти інгредієнтів (вода не повинна покривати картоплю, інакше вийде дуже рідко).
5. Накрити кришкою і поставити на маленький вогонь. Готувати до готовності (м'якості) картоплі.
Смачного!

додаткова інформація

Картопля попередньо можна теж обсмажити (в один шар, щоб кожна часточка була злегка золотистої), тоді вийде ще смачніше і красивіше - це більш святковий варіант 😉

Рецепт: Картопля з м'ясом по-домашньому або картопляний соус, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Картопля - овоч, яким подобається всім. З цього продукту готують багато страв, серед яких і картопляний соус. В нашій країні дуже популярним вважається заправка з картоплею і грибами.

Соус з грибами

Для того, щоб отримати цей картопляний соус, знадобляться такі продукти:

картопля;
печериці;
трохи вершкового або рослинного масла;
сіль;
мускатний горіх;
зелень.

Щоб справитися з цією заправкою, потрібно виконувати такі дії. Картоплю помити і очистити, нарізати великими квадратиками і відправити на плиту варитися.

Важливо: необхідно, щоб вода тільки трохи прикривала картоплю.

Печериці нарізати «листочками» і обсмажити на маслі близько п'яти хвилин. Викласти їх в ємність до картоплі і залишити варитися до готовності останнього продукту. Обов'язково посолити і додати мускатний горіх, зелень.

З овочами

Також можна приготувати картопляний соус овочевої. В ході роботи, яку зажадає така заправка, знадобляться компоненти:

картопля;
морква;
солодкий перець;
лавровий лист;
петрушка;
кріп;
чебрець і любисток;
часник;
помідори.

Картопля вимити і вшанувати від шкірки. Потім нарізати на великі і шматки. Поставити його варитися. Тим часом потрібно натерти моркву і нарізати солодкий перець у вигляді півкілець. З помідор зняти шкірку, а цибулину порізати півкільцями. Викласти всі овочі в сковороду, куди налити рослинного масла і тушкувати.

Важливо: окремо потрібно гасити морквину, тоді отриманий соус з перцем матиме на поверхні ошатні кружечки цього овоча.

Приготовлені овочі відправити до картоплі, при цьому потрібно посолити їх, додати мелений чорний перець і лавровий лист. Обов'язково не забудьте покласти дрібно посічену зелень з часником. Вийде чудова заправка, що стає окрасою будь-якого салату.

Капуста і солоні огірки

Дуже смачний картопляний соус виходить з квашеною капустою. Все готується аналогічно попередньому рецепту, тільки додаються солоні огірки і квашена капуста. Відмінна приправа вийде для салату.

Соус з соєю

Іноді хочеться досить швидко отримати блюдо, щоб перекусити ситно. Але не завжди є під рукою досить інгредієнтів і часу, щоб приготувати курячий соус. Тому така заправка прекрасно підійде тим, хто бажає смачно поїсти.

Зараз публікуємо рецепт, з якого вийде картопляний соус. Це популярна у мексиканців закуска, подають її для будь-якого салату. У рецепті можна проявити фантазію, оскільки неважливо, який продукт буде на столі, все одно він отримає пишність смаку завдяки наявності оливкового масла.

Продукти, необхідні для цього фруктового масла:

картопля;
рослинне і оливкове масла;
соєвий соус;
лимонний сік;
перець чилі;
часник;
сіль.

План приготування такого фруктового масла наступний. Помити, почистити і порізати на середні шматочки картоплю, помістити його в каструлю з водою і дати закипіти. Варити овоч близько двадцяти хвилин. Далі відварну картоплю разом з іншими продуктами помістити в блендер і заважати до однорідності.

Важливо: частина, що залишилася води злити, додаючи її в блендер, тоді суміш фруктового масла вийде не такий густий.

Тільки не потрібно перестаратися, так як маса повинна нагадувати густе пюре, а не компот.

Ідеально ця заправка підійде для салату. Однак цілком можна її застосовувати з сухариками, трохи підсмаженими тостами, з чіпсами з картоплі або кукурудзи, а також з лавашем.

З часником

заправка з часниковими грінками стане відмінним аперитивом перед головним блюдом. Дуже смачним вважається курячий соус для салату з м'ясом. Його компоненти:

м'ясо курки;
картопля;
цибуля ріпчаста;
помідори;
морква;
масло рослинне;
перець болгарський;
сіль, чорний перець;
спеції і зелень.

У ємність влити олію і обсмажити в ньому м'ясо на слабкому вогні. Обов'язково часто помішувати. Тим часом морква, цибуля і перець нарізати у вигляді дрібної соломки, томати протерти через тертку.

Коли м'ясо злегка прожариться, засипати нарізані овочі і добре перемішати. Додати в курячий соус сіль, прянощі, перець і дати вмісту гаситися близько п'яти хвилин. Після всипати протерті помідори, знову перемішати і зменшити вогонь на плиті.

Гасити курячий соус близько 5 хвилин. Поки вміст готується, потрібно почистити картоплю і нарізати його великими шматочками. Далі додати його до м'яса в казан і залити водою, після чого варити, поки м'ясо буде готове. на завершення всі посипати рясно зеленню.

Ця страва - соус з м'ясом і картоплею - готувала для всієї нашої сім'ї спочатку моя бабуся, потім моя мама, а тепер уже і я готую його з задоволенням для моєї сім'ї.

Соус з м'яса і картоплі - це щось середнє між супом і рагу. Картопля в процесі варіння трохи розпадається і загущающих соус, робить його насиченим, а м'ясо і овочі в процесі гасіння збагачують соус ароматами.

Підготуємо всі продукти за списком і приготуємо соус з м'ясом і картоплею для своїх рідних.

Свинину обсушити паперовими рушниками і наріжемо поперек волокон невеликими шматочками.

У сотейник наллємо 1 ст.л. рослинного масла і обсмажити м'ясо до рум'яної скоринки на сильному вогні.

Окремо в сковороді обсмажити нарізаний крупно картоплю в 1 ст.л. рослинного масла. Нам треба це для того, щоб в процесі тривалого гасіння картопля не розпався на крупинки, а зберіг форму.

Перекладемо обсмажені шматочки картоплі в сотейник до м'яса.

Тепер наріжемо моркву кружечками, цибулю - півкільцями, болгарський перець - невеликими шматочками.

Обсмажити овочі на рослинному маслі до м'якості 5-6 хвилин.

Обсмажені овочі перекладемо в сотейник.

Додамо до смаку спеції і нарізану дрібно часник. Додамо 200 мл окропу і поставимо сотейник на сильний вогонь. Дамо рідини закипіти, потім вогонь зменшуємо до мінімального і тушкуємо соус протягом 45-50 хвилин, накривши сотейник кришкою. Перевіряйте готовність м'яса, і якщо потрібно, готуйте соус трохи довше зазначеного часу. Також спробуйте соус на сіль в процесі приготування і додайте ще солі, якщо потрібно.

Готовий соус з м'ясом і картоплею розподіляємо по порційних тарілках і подаємо до столу. До такого соусу добре підійдуть домашні соління.

Смачного!

Якщо скласти рейтинг найпопулярніших страв, то лідируючі позиції займатиме. Цей варіант поєднує в собі і гарнір і гаряче, а можливість використовувати різні види м'яса і соусу, обумовлює величезний асортимент подібних страв.

Їх можна подавати як на сімейну вечерю, так і на святковий стіл. Розглянемо кілька простих і перевірених рецептів.

Рецепт соусу з яловичини з картоплею

Таке блюдо подобається і дітям, і дорослим. Воно виходить дуже ситним, смачним і ароматним. Готується все гранично швидко і просто. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 6-8 порцій.

Візьміть такі продукти: 0,7 кг яловичини, 1 кг картоплі, цибулину, 15 г петрушки, 3 ст. ложки рослинної олії, 10 г вершкового масла, По дрібці солі і перцю, а ще лавровий лист.

Спосіб приготування страви:

почати варто з підготовки м'яса, яке необхідно помити, видалити плівки, а потім, обсушити паперовим рушником. Поріжте яловичину невеликими шматочками. У сковороді розжарити масло і обсмажте на ньому м'ясо до утворення золотистої скоринки. Вогонь повинен бути сильним, що дозволить зберегти в яловичині сік;
візьміть каструлю з товстими стінками і викладіть туди яловичину і сік, що залишився в сковороді. Влийте воду і тушкуйте протягом 25 хв. Помийте і почистіть картоплю, а потім поріжте шматочками будь-якої форми. Покладіть його в каструлю до яловичині. Якщо випарувати багато води то її можна додати, але враховуйте, що страва не має варитися, а гаситися. Додайте сіль і перець;
очищену цибулю поріжте кубиками. У сковороді розтопіть масло і обсмажте там цибулю до золотистого. Перекладіть його в каструлю, додайте лавр і спеції. Гасіть до м'якості яловичини і картоплі. Після цього вогонь вимкніть, і залиште під кришкою на 20 хв. настоюватися.

Покроковий рецепт приготування смачного соусу з картоплею і куркою

Такий варіант є дієтичним, оскільки будемо використовувати курку, яка обсмажується. Використовуваних продуктів вистачить на 10 порцій.

Готувати будемо з таких продуктів: 1 кг курки, 2,5 ст. ложки пасти з помідорів, пари цибулин, 6 картоплин, 35 г зелені, пару зубчиків часнику і 1 ч. ложки солі.

Спосіб приготування страви:

для початку м'ясо слід розділити на частини, вимити і покладіть в каструлю. Щоб блюдо вийшло ще більш дієтичним, то беріть філе, а не цілу тушку. Залийте філе водою, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Щоб отримати більш смачний бульйон, То можна додайте цілу цибулину і лавр;
після закипання видаліть піну, а ще покладіть сіль за смаком і трохи перцю. Очищену цибулю подрібніть кубиком і відправте його в каструлю. На маленькому вогні варите протягом 25 хв .;
в цей час очистіть картоплю і поріжте її середнім кубиком. Покладіть його в каструлю, змішайте і варіть до м'якості. За кілька хвилин до закінчення готування покладіть пасту і все добре перемішайте. Ще додайте пропущений через прес часник і спеції. Подавайте з зеленню.

Покроковий рецепт приготування ситного соусу з м'ясом і картоплею

Тепер розглянемо варіант. Коріння цього соусу пов'язані з національним узбецьким стравою, Яке називається «каурдак».

Щоб і м'ясом, слід взяти такі продукти: 700 г свинини, морквину, 1,5 кг картоплі, 3 зубчики часнику, цибулину, спеції, зелень і масло.

Спосіб приготування страви:

підготуйте свинину, видаливши плівки і помивши її. Після цього відбийте, щоб м'ясо було ніжним і смачним. Поріжте його невеликими кубиками, додайте сіль і спеції. Потрібно попередньо очищений і митий картоплю нарізати брусочками. Таким же чином вступите і з цибулею, але брусочки повинні бути маленькими. Очищену моркву подрібніть на тертці з часником;
Візьміть казанок і розігрієте в ньому масло. Відведіть туди шматочки свинини і на великому вогні обсмажуйте з усіх боків до золотистого. Після цього додайте моркву, часник, цибулю і тушкуйте протягом 4-х хв., Помішуючи. Наступний крок - додавання картоплі і 0,5 л води. Після закипання спробуйте і якщо потрібно покладіть сіль. Закрийте кришку і на маленькому вогні тушкуйте протягом 50 хв. В кінці готування покладіть лавр і подрібнену зелень.

Як приготувати соус по-кубанських з курки і картоплі?

Традиційна страва для жителів Кубані. Блюдо виходить дуже смачним і ароматним. Подавати рекомендується зі свіжими овочами або соліннями. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 6 л.

Щоб приготувати цю страву, слід взяти такий набір продуктів: Курячу тушку, але можна використовувати окремі частини, 2,5 кг картоплі, солодкий перець зеленого кольору, цибулину, пару морквин, 4 помідори, 2 ст. ложки пасти з помідорів, рослинна олія, Зелень, 3 зубчики часнику, хмелі-сунелі, сіль, перець, лавр та інші спеції.

Спосіб приготування страви:

для початку займіться куркою і тушку поділіть на частини, і обсмажте на розжареній олії до утворення золотистої скоринки. Викладіть їх в каструлю, де буде готуватися соус. Варто використовувати каструлю з товстими стінками і дном. Якщо хочете отримати більш густий соус, то під час смаження курки додайте борошна;
на маслі в сковороді обсмажте очищений і нарізаний кубиком цибулю, перець і подрібнену на терці моркву. На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи, опустіть на пару секунд в окріп, а потім, облийте холодною водою. Видаліть шкірку і м'якоть поріжте невеликим кубиком. Відправте їх до цибулі разом з томатною пастою і тушкуйте протягом декількох хвилин;
з м'ясом змішайте піджарку, додайте воду і тушкуйте на невеликому вогні. Покладіть сіль за смаком, лавр, спеції і подрібнений часник. Коли курка буде практично готова, додайте картоплю і при потребі налийте ще рідини. Її рівень повинен покривати інгредієнти. Гасіть до м'якості. Подавайте з рубаною зеленню після настоювання.

Покроковий рецепт приготування соусу з м'ясом в мультиварці

Смачна страва можна готувати і в мультиварці, яка в значній мірі спрощує процес приготування. В результаті м'ясо виходить дуже соковитим і ніжним. При бажанні ви можете змінити склад інгредієнтів, додавши будь-які спеції, гриби або змінити склад підливи і ін.

В цей рецепт соусу входить такий набір продуктів: 0,5 кг м'яса, 0,7 кг картоплі, по 155 г цибулі і моркви, 3 зубчики часнику, 2 ст. ложки пасти з помідорів, сіль, перець, 3 ст. ложки олії і 2 ст. води.

Спосіб приготування страви:

підготовлене м'ясо поріжте невеликим кубиком. Очищені овочі подрібніть: цибуля - півкільцями, морква - на тертці, а часник за допомогою давилки. Очищену картоплю поріжте великими шматочками;
в чашу мультиварку додайте трохи олії і обсмажте на ньому м'ясо в режимі «Випічка» протягом 20 хв. За цей час м'ясо повинно стати золотистим. Наступний крок - додайте цибулю, моркву і часник. Готуйте ще 15 хв. Важливо періодично помішувати, щоб нічого не пригоріло. Кришку мультиварки не закривайте його;
після звукового сигналу вміст змішайте з картоплею і пастою. Туди ж покладіть спеції і лавр. Влийте воду, яку можна замінити бульйоном. Виберіть той же режим і готуйте протягом години. Після звукового сигналу все перемішайте і можна подавати.

Ми запевняємо, що якою б рецепт ви не вибрали, блюдо неодмінно порадує своїм смаком і ароматом. Всі розглянуті вище рецепти дозволяють змінювати склад інгредієнтів. Готуйте для своєї родини і гостей. Смачного!

Соус з м'ясом і картоплею: \u200b\u200bякі інгредієнти використовувати і як приготувати?

Картопля - продукт, улюблений практично всіма. Його із задоволенням їдять в будь-якому вигляді - смаженому, відварному, печеному, тушкованому. А якщо до нього додати інші інгредієнти, вийде ситне повноцінне блюдо. Наприклад, можна зробити соус з картоплі і м'яса з грибами або кабачками.

Нижче ви знайдете найбільш цікаві рецепти, Якими можете скористатися, щоб доставити своїй родині задоволення ласощі смачними стравами.

м'ясні соуси

зі свининою

цей покроковий рецепт розповість, як приготувати соус, використовуючи свинину. Його попередник є національним узбецьким стравою під назвою «Каурдак» .

З куркою

Ніжне м'ясо є дієтичним, тому часто використовується для куховаріння. Господинь курятина привертає і тим, що страви з неї швидше готуються в порівнянні з іншими. Ось як можна приготувати ароматний і ніжний соус з курки з картоплею.

Курка - 1 кг;
Цибуля - 1 шт .;
Паста томатна - 2 ст. л .;
Спеції, зелень;
Картопля - 1 кг;
Часник - 1 зубчик.

Такий покроковий рецепт приготування на обід або вечерю соусу з куркою і картоплею.

З качкою

Ви можете використовувати будь-яке інше м'ясо, але з качкою страва буде танути в роті. До того ж вона прекрасно поєднується з численними овочами, які є в цій страві.

Капуста - 0,7 кг;
Кабачки - 0,7 кг;
Перець болгарський - 1 шт .;
Картопля - 1 кг;
Томати - 4 шт .;
Морква - 1 шт .;
Масло рослинне;
Спеції, лист лавровий.

З яловичиною

До складу цієї страви входить не тільки нежирна яловичина, а й гриби, які можуть з будь-якого страви зробити справжній шедевр.

Лук - 2 шт.
Яловичина - 0,6 кг;
Гриби (сушені) - 20 г;
Картопля - 1 кг;
Паста томатна - 1 ст. л .;
Масло вершкове - 50 г;
спеції;
Борошно - 1 ст. л .;
Сметана - 1 ст. л.

Це, мабуть, найбільш цікаві рецепти з м'ясом. Врахувавши власні переваги і задіявши фантазію, ви зможете видозмінювати і доповнювати їх, стаючи автором нових кулінарних шедеврів.

Вони не менш популярні, особливо в літню пору, коли всі прагнуть їсти якомога більше свіжих овочів.

У соєвому соусі

Одне з найулюбленіших страв цієї категорії - картопля в соєвому соусі, Приготована в духовці.

Молода картопля - 1 кг;
Соєвий соус - 20 мл;
Спеції, часник, масло рослинне.

Для приготування страви в соєвому соусі необов'язково відварювати основний інгредієнт. Картоплю можна відправити в духовку і сирої. Врахуйте, що в цьому випадку вона буде не такою м'якою і ніжною.

Влітку можна робити різні страви з молодих овочів в мультиварці. Процес приготування триває швидко, не доставляючи ніяких турбот.

Ось один простий рецепт, який порадує вас і вашу родину.

Нам знадобляться кабачки, помідори, картопля, болгарський перець, цибуля, морква. Всі ці інгредієнти візьміть в рівних кількостях, поріжте приблизно однаковими кубиками. Для початку в чашу мультиварки (де вже є рослинна олія) відправте картоплю, поставте режим «Жарка» або «Випічка». Хвилин через 15 засипте всі інші інгредієнти, спеції за смаком. Через 40 хвилин приготування в режимі «Гасіння» можете насолоджуватися смачним вітамінним річним стравою, присипавши зеленню.

Все що потрібно для приготування апетитного страви з картоплі і м'яса - гарний настрій і трохи фантазії!