Як посмажити котлети з покупного фаршу. Котлети з м'ясного фаршу. Курячий фарш магазинний: склад і користь.

Оптимальне місце в холодильнику

У домашніх умовах помістіть м'ясо в добре закритий скляний або пластиковий контейнер і помістіть його на тарілку над овочевим відділенням. Тут найхолодніша область холодильника, температура якого повинна бути постійною близько двох градусів за Цельсієм. Дерев'яні контейнери або плити, з іншого боку, не придатні для зберігання, оскільки вони видаляють вологу з м'яса.

Правильне зберігання будь-якого м'яса

М'ясо найдовше в холодильнику, коли воно упаковано в вакуумі. Повітряний ризик полягає в тому, що ризик гниття бактерій менше. М'ясо м'яса має оброблятися дуже швидко. Не зберігайте його в холодильнику більше восьми годин. Смажений можна зберігати в свіжої фользі або в свіжій консервної коробці протягом двох днів в холодильнику. Свинина і телятина слід готувати при температурі від нуля до чотирьох градусів Цельсія не пізніше двох-трьох днів зберігання, а сира яловичина триватиме від трьох до чотирьох днів.

Спеціальні гігієнічні правила для м'яса птиці

Також м'ясо ягняти можна зберігати протягом трьох днів, перш ніж підготувати його, якщо ви добре його прикриє. Особливо важливо, якщо мова йде про сирої домашньої птиці, чистота і точність зберігання. Це пов'язано з масовим введенням антибіотиків в хвороби тварин на щоглових фермах.

У людей звичайні антибіотики часто безсилі проти інфекцій. Тому тримайте сире м'ясо птиці окремо від інших продуктів харчування і завжди обробляйте його до кінця вашого споживання, радить Шлезвіг-Гольштейн. Всі поверхні і обладнання, які контактували з сирим м'ясом або його талою водою, також повинні бути ретельно очищені гарячою водою і миючим засобом. Ви також повинні ретельно утилізувати пакувальні матеріали. Ретельно мийте руки перед тим, як звертатися з іншими продуктами.

Зберігання м'яса: поради щодо заморожування

Якщо ви хочете тримати м'ясо протягом тривалого часу, ви повинні його заморозити. Однак його можна використовувати тільки в морозильній камері, якщо ви правильно його обробите і упакуєте. Будьте обережні при обробці, тому що ви не можете вбити, заморожуючи. Виберіть упаковку поруч з м'ясом, таку як мішок з морозильною камерою, в який не проникає повітря. Для герметизації такого мішка повітронепроникний, використання пристрою для зварювання плівки підходить.

Оскільки кілька шматочків м'яса в контейнері зливаються під час заморожування, ви також повинні покласти трохи їжі між шматками. Чим жирніше м'ясо, тим коротше термін придатності. Як тільки ви розтопіть м'ясо, ви повинні обробити його якомога швидше і не замерзати знову.

Як приготувати смачні курячі котлетки: секрети і рецепти

Суміш фаршу яловичини і свинини на 50% дуже легка і відмінно підходить для приготування саморобних гамбургерів або для інших рецептів, таких як російські стейки або класичні пельмені. Інша ідея полягає в тому, щоб додати в фарш кілька столових ложок помідори і трохи пряного, а також розробити мексиканські бомби або пряні емпанаділли. Залежно від того, що ви їсте з ним, ви отримаєте хороші салати, Овочі або інші гарніри.

Фарш для котлет з курки

Важливо заморозити те, що не буде використовуватися протягом максимум 2 днів, особливо влітку. Якщо у вас є приготоване фаршироване м'ясо, використовуйте його, додавши смажені помідори   для соусів італійського типу, таких як болонза. Спробуйте додати бризки лимонного соку   в смажене фарш. Ви побачите, що така зміна смаку!

Суміш фаршу яловичини і свинини в основному використовується в рецептах фрикадельки. І якщо ви хочете спробувати приготувати великі фрикадельки, додайте в суміш іберійської шинки. Ваша сім'я і друзі будуть вам вдячні! Забруднення і безпечне поводження з харчовими продуктами.

Загроза безпеки харчових продуктів, яка затьмарює всі інші, - це бактеріальне забруднення - проблема, яка в основному зачіпає м'ясо, рибу і молочні продукти, а також деякі свіжі овочі. Основна причина, по якій харчове забруднення зростає, - це великомасштабна переробка і упаковка, яка впливає на велику кількість продуктів харчування. Таким чином, коли відбувається забруднення - при великомасштабному розподілі в супермаркети, ресторани і шкільні їдальні - це також впливає на більше їжі, ніж раніше.

Широке використання антибіотиків в кормах для тварин є ще одним фактором, оскільки це сприяє виникненню патогенів, стійких до антибіотиків. Ці стійкі мікроби розмножуються у тварин і потім передаються людям в м'ясо, яйця та інші продукти.

Найбільш схильними до зараження продуктами харчування є м'ясо, птиця, яйця або продукти з сирих яєць, Сирі морепродукти, риба з холодним відваром, такі як копчений лосось, сирі сири і бобові паростки, Це може допомогти запобігти харчове отруєння шляхом миття м'яса і овочів перед обробкою, приготуванням їжі і охолодженням їжі. Але ці заходи можуть бути недостатніми, так як забруднення може поширюватися при поширенні на інші продукти, які зазвичай не зачіпаються цією проблемою.

Фрукти, овочі та молоко навіть можуть бути заражені тільки тим, що перевозяться в тих же вантажівках з яйцями і зараженим м'ясом. У Португалії офіційний контроль над безпекою харчових продуктів, що розміщуються на національному ринку, здійснюється шляхом відбору проб в рамках Ядра досліджень і планування продовольчого району Технічного і експертного управління Управління продовольчої та економічної безпеки. Він визначає, планує і координує Національний план вибіркового контролю, а його виконання відповідає за Технічний центр втручання того ж кабінету.

З огляду на ці проблеми, споживачі можуть грати свою роль в усвідомленні характеру питань безпеки харчових продуктів і вжиття заходів щодо забезпечення їх власної безпеки при обробці і приготуванні їжі. Загальні джерела забруднення включають наступне.

Це найбільш поширена причина раптової ниркової недостатності у дітей і може також викликати пошкодження нирок у дорослих. Забруднення відбувається під час переробки м'яса, коли кишкова паличка з кишечника тварин змішується з м'ясом. Ця бактерія в основному міститься в м'ясі і яйцях. Але він поширюється на інші продукти, такі як морозиво і фрукти, коли вони транспортуються разом із зараженим м'ясом або яйцями. Особливу занепокоєність викликає те, що 84% зразків сальмонели стійкі щонайменше до одного антибіотика і 53% щонайменше до трьох антибіотиків.

Це означає, що, коли тварини переносять сальмонели, а коли люди заражені сальмонелою через харчове отруєння, отримати ліки важче, ніж в минулому. Антибіотикорезистентні штами стають все більш поширеними через широкого використання антибіотиків в кормах для курчат. Один з цих препаратів, енрофлоксацин, в даний час заборонено у птахів.

Безпечне поводження з їжею. Ви можете запобігти більшості випадків харчового отруєння в своєму будинку, приготувавши і збережіть їжу безпечно. Ці запобіжні заходи допоможуть вбити мікроби, які присутні в м'ясі і яйцях, які ви купуєте, і допоможуть вам уникнути введення нових мікроорганізмів в вашу їжу вдома.

Вимийте їжу водою. Витрата їжі для води може усунути деякі мікроби з м'яса, птиці та риби і залишків пестицидів з овочів. Перед приготуванням вимийте все м'ясо, птицю та рибу під проточною водою. Перед приготуванням або обслуговуванням вимийте все фрукти і овочі в проточній воді.

Смачні котлети з курячого фаршу готові

Мийте руки. Часта миття рук допомагає запобігти передачі мікробів з однієї їжі в іншу. Використовуйте мило і воду, щоб мити руки кожен раз, коли ви обробляєте сиру їжу. Чи не протирайте руки рушником, що не стираючи спочатку. Використовуйте окремий посуд. Не готуйте м'ясо і рибу на тій же поверхні, яку ви використовуєте для інших продуктів - інакше ви ризикуєте заразити ці продукти м'ясними та рибними бактеріями. Використовуйте одну тарілку, щоб розрізати м'ясо і рибу, а інший - на овочі. Будьте обережні, щоб мити пластини з милом і водою після кожного використання.

Використовуйте різні ножі для вирізання різних продуктів, щоб запобігти перехресне забруднення. Приготування їжі. Приготуйте все м'ясо, птицю, яйця і прісноводну рибу. Не покладайтеся виключно на колір, щоб вказати, чи повністю приготовлено м'ясо. Для руйнування мікробів різних видів м'яса необхідні різні температури. Також важливо готувати заздалегідь приготовані м'ясо і рибу, щоб знищити бактерії, які могли забруднити їх на підприємствах харчової промисловості.

Зберігання. Не залишайте їжу до або після варіння при кімнатній температурі понад дві години. Помістіть їх в холодильник або морозильник. Якщо у вас велика кількість сміття, розділіть їх невеликими порціями при зберіганні в холодильнику або морозильній камері. Таким чином, температура кожної частини швидше досягне безпечного рівня температури.

Майте на увазі, що заморожування не обов'язково вбиває бактерії; Вимийте м'ясо і птицю після відтавання їх і обробіть їх так само, як свіже м'ясо. Таблиця 7: Як довго зберігати продукти. Якщо ви віддаєте перевагу м'ясні рецепти   будинки, і ви не знаєте, що робити, щоб змінити щотижневе меню, ми пропонуємо чотири варіанти простих рецептів   м'яса, які виходять швидше менш ніж за двадцять хвилин.

Спосіб приготування Нагрійте духовку до 220 градусів і почистіть два листа для випічки за допомогою столової ложки оливкової олії. Помістіть пахту у велику миску, додайте шматочки курки і оберніть її. Тим часом, розчавити часник із сіллю в середній мисці. Приготуйте вінагретте за смаком сіллю і перцем.

У суповому блюді з'єднайте пармезан, панірувальні сухарі і спеції. Посипте мариновані шматочки курки в суміш, надавав добре, щоб дотримуватися і помістити їх на тарілки. Полийте залишилися дві столові ложки оливкової олії і випікайте протягом 12 хвилин або до золотистого кольору. Подавайте з вінометтом і білим рисом або салатом.

Смажене м'ясо з кокосовим соусом

Інгредієнти для м'яса 700 г яловичий яловичини   2 чашки тертого зеленого манго або селери 200 г помідорів чері розрізають на четвертинки 1 чашку нарізаної коріандру. Спосіб приготування Змішати манго або селера, помідори, коріандр і м'яту. Розріжте м'ясо на тонкі скибочки і додайте в салат. Щоб зробити соус, змішайте кокосове молоко, сік лайма і рибу або соєвий соус. Розділіть соус на чотири чаші і подавайте з салатом.