Чахохбілі з овочів. Чахохбілі з курки - кращі рецепти. Як правильно приготувати чахохбілі з курки. Покрокова інструкція для страви "Чахохбили з курки і горіхами".

Останнім часом чоловіки все частіше просять наших господинь приготувати їм одне з страв традиційної грузинської кухні, чахохбілі. Нічого дивного в цьому немає, адже воно не просто ситне і корисне, воно ще неймовірно смачне, ароматне і дуже апетитне!

З'ївши добрячу порцію чахохбілі, вже не захочеться думати про щось ще, адже воно здатне наситити навіть найбільшого і активного чоловіка на довгий час, при цьому, що дивно, в його складі немає якихось особливих або рідкісних інгредієнтів. Вся справа в майстерності! Серед грузин існує думка, що рецептів і секретів приготування такої страви рівно стільки, скільки будинків, і, що цікаво, це не перебільшення.

Сучасні тенденції в грузинському виноробстві дозволяють нам передбачити внутрішнє поліпшення якості вина. Сухі столові вина Цинандалі - високоякісне вино, гордість грузинських виноробів. Протягом трьох років це вино вирощується в дубових бочках в виноробнях Цинандалі. Отримане вино має світло-солом'яний колір і прекрасний фруктовий букет, а також м'який і ніжний аромат. Вміст алкоголю складає 5-12%, кислотність становить 6-5%. Гурджанское вино солом'яно-світлого кольору з букетом і ніжним фруктовим ароматом, а також тонким, гармонійним, злегка кислим смаком.

Чахохбілі не має єдино правильного рецепту приготування, все відхилення в ту або іншу сторону мають місце бути, головне, щоб страва не втратила свого унікального смаку. Якщо ви все ще не знаєте, як смачно приготувати чахохбілі, то ми із задоволенням поділимося з вами важливими рекомендаціями, так би мовити, з перших вуст: від грузинських господинь, а вони-то вже точно знають, як це зробити правильно.

Він проводиться з штамів Гурджані і Мцване, вирощених в Гурджані, Сігнаджі і Сагареджо в кайт. Протягом трьох років це вино вирощується в дубових бочках з виноробства Гурджані. Алкоголь 5-12% кислотність 5-7%. Він має 1 золоту медаль, 9 срібних і 1 бронзову. Нафералі білий - гарне біле вино солом'яно-світлого кольору. Він має прекрасний букет з фруктовим і щедрим ароматом. Він має 1 золоту медаль, 6 срібних і 1 бронзову. Вино має темний бурштиновий колір і приємний фруктовий букет, аромат і гармонійний загартований смак.

Високий екстракт і в'язкість надають вино первозданний смак. Алкоголь 5-13%, кислотність 4-6%. Він має 1 золоту медаль, 1 срібло, 2 бронзи. Він характеризується своїм тонким і помірним ароматом з запахом фіалок і красивим темним рубіновим кольором. Це зроблено з напругою Каберне, піднятим в селі Теліані кайт. Алкоголь 5-12%, кислотність 5-7%. Він має 4 золоті медалі, 6 срібних медалей.

Назва страви, за однією з версій, походить від грузинського слова «хохоби», яке на російську мову перекладається, як «фазан». Справа в тому, що спочатку його готували саме з м'яса фазана, блюдо виходило неймовірно смачне і, звичайно, досить дороге, тому дозволити собі поласувати соковитим і апетитним чахохбілі міг далеко не кожен.

Протягом трьох років це вино вирощується в дубових бочках. Він характеризується гарним кольором граната-темного, багатого букетом і помірним і гармонійним смаком. Алкоголь 11-5%, кислотність 5-7%. Він має 6 золотих медалей і 2 срібні медалі. Мукузаніческое вино, серед перших якісних червоних вин. Колір вина - темний гранат, він має дуже характерний аромат і аромат, який важко забути. Його високий екстракт гармонійний. Він має солом'яний колір з характерним ароматом, прекрасним, свіжим і гармонійним смаком.

Вино має характерний сильний букет і оксамитовий і гармонійний аромат з малиновими нотками. Це напівсолодке вино є одним з найпопулярніших в Грузії. Алкоголь 5-12%, цукор 3-5%, кислотність 5-7%. За великий смак він був нагороджений двома золотими і чотирма срібними медалями. Він виготовлений з штаму Сафераві, оброблюваного на схилах гірського хребта Кавказу в селі Кварелі, в кайт.

Сьогодні таке блюдо готують з будь-якого птаха, а іноді навіть свинини або яловичини, але найпопулярніший варіант - це чахохбілі з курки. Не дивлячись на те, що м'ясо фазана в складі такого блюда сьогодні вже зустрінеш нечасто, основна суть залишилася колишньою: шматочки м'яса обсмажуються на сухій розжареній сковороді, після чого їх ставлять гаситися разом з овочами в кислому соусі.

Він має характерний аромат і букет, благородний і гармонійний смак. Його особливий смак і його якості роблять це вино легко впізнаваним. Він був нагороджений на міжнародних змаганнях трьома золотими медалями, 4 срібними і 1 бронзою. Рожеве вино зі свіжим букетом і гармонійним смаком. Вино характеризується своїм гармонійним смаком з фруктовим ароматом і інтенсивним червоним кольором. Алкоголь 5-5%, цукор 3-5%, кислотність 5-7%. Тбілізірован з штамами Сафераві, Тавхвері, Чинурі і Горулі-Мцване, культивованими в Картлі і Кайетскіх районах.

Покрокова інструкція для страви "Чахохбили з курки і горіхами"

Він має інтенсивний червоний колір і має приємний гармонійний аромат і фруктовий аромат. Алкоголь 5-5%, цукор 4-6%, кислотність 5-7%. Він має колір граната і має характерний букет і легкий, свіжий і гармонійний смак. Він використовується для створення напівсолодких білих вин. Александрулі-чорнило, грузинські, унікальні. Він використовується для створення напівсолодких столових вин і якісних вин. Цоліхаурі - дуже популярне біле напруга в західній Грузії. Виноградники Цолікаурі є другими після Рхацітелі.

Дуже важливо, щоб м'ясо птиці швидко покрилося щільною золотистою скоринкою при першій обсмажуванні, щоб весь сік, який знаходиться всередині, там і залишився, а страва вийшла дуже соковитим.

Як приготувати даний чахохбілі?

Чахохбілі з томатною пастою

Мцване - один з кращих білих штамів. Столові вина, зазвичай молоді вина, вироблені з цього штаму, мають хорошу якість з сильним і приємним квітковим ароматом. Мцване відмінно підходить для виробництва міцних вин. Сапераві - пізній дозріває грузинський чорнильний штам, отримав свою назву, тому що фрукти багаті фарбою. Рхацітелі - білий штам.

Чахохбілі з курки - підготовка посуду

Його батьківщиною вирощування є Кайеті. У грузинському виноробстві цей штам грає важливу роль, оскільки він є основою для виробництва кращих білих і деяких рожевих вин. У грузинському місті дуже давня і коренева культура. Партія в Грузії не буває без вина на столі, або інакше, без вина, немає вечірки. У всіх грузинських святах є Тамада, хоча знайдені тільки двоє людей.

Якщо ви хочете побалувати своїх рідних чахохбілі по-грузинськи, спробувати блюдо, яке буде дуже близьким до смаку і зовнішнім виглядом до сьогодення, то вам необхідно дізнатися кілька важливих секретів.

Вибирайте м'ясо для страви правильно: якщо це курка, то вона повинна бути домашня, але віком не більше трьох місяців. Купувати бройлерну птицю сенсу мало, якщо ви хочете отримати справжнє блюдо, так як в ній не вистачає жорсткості і м'ясо швидко розпадається на волокна, в результаті чого виходить звичайне рагу, а не чарівне і соковите чахохбілі.
Птицю для страви зазвичай нарізають досить великими шматками, це робиться для того, щоб його зручно було їсти руками, як це робили в старовину. Колись це виглядало наступним чином: блюдо з чахохбілі ставили в центр столу, в нього мачали шматки шоті і збирали руками шматки апетитного м'яса.
Існує безліч рецептів, де основним інгредієнтом є не птах, а свинина або яловичина, чи правильно це? Звичайно, якщо готувати все за технологією чахохбілі, результат все одно вийде смачним, однак, тим, хто прагне максимально наблизитися до першоджерела, все-таки рекомендуємо використовувати м'ясо курки.
Колись давно таке блюдо готували без єдиної краплі олії: м'ясо для смаження вибирали таке жирне, що воно прекрасно готувалося своїми силами на сухій сковороді. Якщо ви використовуєте нежирну курятину, то соняшникова олія використовувати все-таки можна, шматочки м'яса потрібно викладати на сковороду тільки тоді, коли над розпеченим маслом з'явиться легкий димок.
Після того, як м'ясо обсмажити до золотистої скоринки, Настає черга овочів. Зазвичай такими йдуть кільця цибулі, з якими курка обсмажується до напівготовності, а потім викладається болгарський перець і, в самому кінці, помідори. Не шкодуйте для такого грузинського блюда овочів, їх повинно бути дійсно багато, що надає результату особливі і ніжні смакові нотки.
Що стосується спецій, то їх потрібно викладати в останню чергу, інакше ваше блюдо ризикує обзавестися неприємною гіркотою. Зазвичай використовуються такі прянощі: насіння орегано, шафран, коріандр, хмелі-сунелі, а також різна зелень.
Колись давно для приготування чахохбілі використовували сухе вино, його додавали для додання страві додаткової кислоти і пікантності. Сьогодні такий спосіб, хоч рідко, але все-таки іноді використовується.
По суті, чахохбілі - це блюдо, яке може замінити і друге, і перше, зазвичай воно не потребує будь-то гарнір, але якщо все-таки захочеться, то його можна подавати з картоплею, домашньою локшиною, Рисом або іншими кашами.

Рецепт чахохбілі по-грузинськи з курки

Що нам знадобиться:

Особистість і щедрість грузинського столу з його радістю, різноманітністю і багатством їжі, прекрасними піснями і численними тостами відомі майже в усьому світі, будучи ключовим ритуалом обробки столу, тут важлива роль Добрий Тамада, благородна людина, добрих звичаїв, з хорошим усним виразом, і який добре знає правила Хейфхі.

Обраний особа не може відмовитися від призначення, призначеного роботодавцем. Тости мають заздалегідь встановлений порядок, і тоді все залежить від уяви і творчості тамади. Тост на грузинському столі схожий на легенду. Є незліченні прекрасні легенди про кохання, силі, смерті і благополуччя, як про матір.

курка (стегенця) - 1.5 кг;
помідори - 6 шт .;
цибуля - 4 шт .;
болгарський перець - 3 шт .;
часник - 4 зубчики;
гострий червоний перець - 1 шт .;
базилік - 1 пучок;
кінза - 1 пучок;
хмелі-сунелі - 1 ст. ложка;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
сіль.

Курку попередньо розрізаємо на рівні шматки середньої величини, ретельно їх промиваємо і обсушуємо. Якщо курка домашня і задоволена жирна, то обсмажуємо її на сухій сковороді, якщо немає - можна додати трохи соняшникової олії. На добре розпечену сковороду викладаємо шматки курки, не забуваємо постійно їх перевертати, щоб вони не встигали пригоріти, а лише хапалися золотистою скоринкою.

Молодий чоловік був закоханий в красиву дівчину. Молодий чоловік був приголомшений і зневірився, в цьому мати побачила його і запитала: В чому справа? Мати, бачачи, як її син страждає, вирвала її серце з грудей і віддала її синові. «Ось, син мій, будь щасливий». Добре, давайте підсмажити для матерів, які не болять, щоб розірвати їх серця для своїх дітей і піклуватися про них в будь-який час. Вони також приготовані з виноградного листя.

Змішане фарш. Паприка. У миску змішайте фарш, яйце, рис, терту цибулю, дрібно нарізаний часник, нарізаний кінза, маленький паприки, три столові ложки смажених помідорів і сіль. Ми видаляємо нижню частину центрального нерва, щоб мати можливість краще їх згинати. Візьміть листя капусти і помістіть в центр трохи готового тіста. Ми завершуємо їх і запечатує, вставляючи пісні всередину.

В цей час займаємося овочами: цибуля очищаємо і нарізаємо півкільцями, болгарський перець звільняємо від насіння і також нарізаємо його соломкою. Помідори необхідно звільнити від шкірки, для цього робимо на них невеликий надріз і обдаємо окропом - після цього вона знімається легко і просто.

У каструлі ми кладемо в дно листя, які ми відкидаємо, щоб рулони не зламалися. Вставте їх і додайте 1 літр бульйону, щоб приготувати листя, з двома столовими ложками смажених помідорів, кропу і солі. Вище ми кладемо тарілку з вагою, щоб вони не рухалися, але ламалися.

Вони подаються з простим йогуртом з сіллю або з йогуртовим соусом. Грушеві соуси з йогурту: 250 мл. йогурту. 5 зубчиків часнику. Букет різноманітних ароматичних трав, нарізаних. Ми нарізаємо гвоздику часнику, ароматичні трави і додаємо їх до йогурту. ми виправимо від до.

Лук додаємо в сковорідку з м'ясом після 10 хвилин його обсмажування, ще кілька хвилин обсмажуємо з цибулею і додаємо болгарський перець. По закінченню 5-7 хвилин можна додати нарізані помідори, накрийте сковорідку кришкою і протушкувати все разом приблизно протягом 20 хвилин. Лук можна попередньо підсмажити на окремій сковорідці на вершковому маслі, А потім додати його разом з помідорами, щоб в результаті він вийшов більш ніжним і золотистим.

Зрілий виноград країни виноградників більше 20 років з моментами Ольмеділло, Ангу і Вільятуелди. Вони шукали добре збалансований виноград і зерно. Їх мучили кожні 4 місяці, шукаючи кисневу насиченість і більшої виразності вина. Після старіння в бочці він залишався в пляшці протягом 9 місяців до його випуску. Гранатова черешня добре покрита і жива. Вибух тонкощі і з'єднання чорних фруктів з пряними нотами. Прекрасні сувеніри. М'який вхід і дуже смачний в своєму проході. М'ясистий і з оксамитовим відчуттям.

Як приготувати чахохбілі з курки класичний рецепт

Це збагатить кастільський спекотне, порося, м'ясні рагу і полювання на пера. Міжнародна виставка вин і духу Золота медаль. Міжнародний конкурс вин Іспанії. Міжнародні змагання з вину і духу. Міжнародний конкурс вин і духу. Міжнародний конкурс вин.

В ідеалі під час гасіння під кришкою воду не додають, овочі з м'ясом повинні повністю приготуватися в власному соку, Але це виходить не завжди, тому в процесі можна додати трохи кип'яченої води. Іноді, якщо помідорів виявилося недостатньо, м'ясо тушкують у томатному соусі.

Коли чахохбілі практично готове, в нього можна додати дрібно нарізану зелень, а також всі інші прянощі на власний розсуд, зубчики часнику обов'язково пропустіть через Часничниці. Не забуваємо про гострий червоний перець: насіння видаляємо, м'якоть дрібно нарізаємо і також відправляємо в сковороду, тушкуємо ще хвилин 7. По закінченню часу чахохбілі готово!

Видаляє зовнішні листя і підстава стебла артишоків. Розділіть їх на 4 частини, видаліть внутрішню линт з сердець і сформуйте їх. Приготуйте 10 хвилин в каструлі, яка покриває їх водою, сіллю, ложкою борошна, ще одним маслом і соком ½ лимона, все сирими і попередньо змішаними.

У каструлі з оливковою олією, соте дрібно нарізаного часнику. Коли вони починають приймати колір, додайте борошно, що залишилося, кип'ятіть і додайте добре промиті і осушення молюски, щоб полити їх кавой і видалити їх, поки вони не будуть повністю відкриті.

Покрокова інструкція для страви "Курка чахохбілі в мультиварці"

Додайте артишоки, які ми зарезервували, виправте сіль, додайте свіжий мелений перець. Випікати протягом 5 хвилин, даючи кілька оборотів, поки все не буде добре сконцентровано. Класичний рецепт, який завжди торжествує. Щоб зрозуміти вашу кухню, важливо знати країну трохи.

Чахохбілі з курки - знаменита грузинська страва, яке вже давно вийшло за межі своєї батьківщини.

Готують його виключно з птиці і овочів. Спочатку готували з м'яса фазана, але сьогодні набагато частіше навіть в самій Грузії можна спробувати чахохбілі, приготоване з курей, так як цей птах продається повсюдно. Найголовніші інгредієнти для приготування цієї страви - це часник, цибулю, помідори і курка. В оригінальному рецепті чахохбілі з курки ще присутній і зелень - кінза, але в разі потреби можна замінити її невеликою кількістю петрушки.

Можна сказати, що Грузія - багатонаціональна країна: грузинські 70%; Вірмени - 8, 1%; Росіяни - 6, 3%; азербайджан - 5, 7%; Осетин, абхазів і юстіров. Що стосується релігій, які збігаються з етнічними групами, то у нас є: грузинські православні - 65%, мусульмани - 11%, православні 10% і вірменські православні 8%.

Грузини є офіційною мовою, але на них кажуть: російська, абхазький, вірменський, азербайджанський, грецький, курманджінскій, турецька і різні кавказькі мови. Розташована в центральній і західній частині Закавказзя, Грузія межує з північчю з Росією, на сході з Азербайджаном, на півдні з Вірменією і Туреччиною, а на Чорному морі - своїм західним узбережжям. Гори займають більшу частину території. Між Кордильєрами Малої Кавказу і майором знаходиться рівнина Колхіди і плато Картлі і на сході - долина Алазан.

Тому, якщо ви вже відчуваєте гостру необхідність змінити трохи звичне меню, якщо запечена і смажена курка вам вже давно набридли, то рекомендуємо вам спробувати саме чахохбілі - це блюдо практично у всіх відносинах краще курки, запеченої в майонезі. По-перше, це набагато корисніше, а по-друге, без сумніву, смачніше.

Клімат субтропічний на заході і помірний на сході. Його основними річками є Кура і Ріоні. З великою кількістю опадів на заході і омитим Чорним морем його ліси займають 40% території. У Грузії є значні родовища вугілля і марганцю, а також знамениті вина.

Грузія: Населення: 798 чоловік. Площа ділянки: 700 км². Каталонія: Населення: 881 чоловік. Площа участка0 км². Грузинська кухня лежить в коренях сіл, що населяють цей район переходу між Сходом, Заходом і Азією. Його кухня не чужий і має великий вплив як зі сходу, так і з заходу.

Насправді рецептів приготування цієї страви дуже багато, різниця в смаку може бути просто колосальною, так як можна брати не тільки курку, а й перепела, а також качку.

Набір продуктів для приготування чахохбілі з курки:

курячі ніжки - 500 грам;
помідори - 700 грам;
цибуля ріпчаста - 4 цибулини великого розміру;
часник - 8 зубчиків;
хмелі-сунелі - за смаком;
сіль за смаком;
вино біле - півсклянки.

Сприятливий клімат, на відміну від більш екстремальних областей, створює велику різноманітність свіжих продуктів. Бастурма: копчене м'ясо подається тонкими скибочками. чахохбілі: тушкована курка з помідорами і свіжими сезонними овочами, приправлена \u200b\u200bкінзою і великою кількістю цибулі.

Чакапулі: тушковане м'ясо баранини, ткемалі, тархуна і цибулю. Хінкалі: м'ясні фрикадельки, загорнуті в дзвіноподібний тісто, заповнене фаршем, яке може бути яловичиною, свининою, бараниною або сумішшю з них, спеціями за смаком і чорним перцем. Верхній кінець, де зустрічаються складки, важкий, а іноді і не з'їдений, а залишений на тарілці, щоб відвідувачі могли підрахувати, скільки з них взяли.

Покрокова інструкція для страви "Чахохбили з курки"

Помідори потрібно для початку помити, після цього треба взяти каструльку, налити туди воду, дати їй трохи часу - нехай закипить. Тепер на кожному томаті потрібно зробити поверхневий надріз, за \u200b\u200bдопомогою якого ви зможете слухати шкірку. Томати акуратно потрібно опускати в окріп, тримати півхвилини, а після цього виймати з викладати на блюдо. Помідори почистіть обов'язково - шкурка від томатів дуже сильно відчувається в готовій страві, А після цього подрібніть за допомогою ножа.

Почистіть весь часник, пропустіть його через прес для часнику і підмішати прямо в томати. Томати при цьому потрібно роздавати виделкою, щоб вийшло щось на зразок пюре.

Тепер черга лука. Потрібно його почистити, порізати досить тонко, півкільцями. Викладайте його на прогріту сковорідку з рослинним маслом і обсмажуйте. Лук повинен стати повністю прозорим, і підрум'янитися лише злегка, нам не потрібно, щоб він пересох.

Тепер курка - потрібно цибулю прибрати зі сковорідки, а на його місце помістити куряче м'ясо. Просто підрум'яньте трохи курку на залишках олії, смажити до готовності зовсім необов'язково. Насправді для приготування чахохбілі використовують суху обсмажування, але такий спосіб годиться тільки в тому випадку, якщо у вас дуже жирна птиця. Якщо ж у сковорідки не надто товсті стінки, або ви боїтеся, що не впораєтеся з сухою обжаркой, або птах не настільки жирна, то краще смажити на тій кількості рослинної олії, Що залишилося від цибулі.

Зверніть увагу, що ми не додаємо сіль ні до цибулі, ні до курки. При цьому відразу ж підмішуємо і хмелі-сунелі, сіль в томатну масу. Вона повинна здаватися злегка пересмоленной за смаком, тому що курка і цибулю візьмуть частина солі і спецій.

Взагалі, за традицією, чахохбілі з курки готується в посуді з товстими стінками - в казані або утятніце. Тоді виходить дуже смачне і ніжне, пропарене блюдо. Але якщо казана немає, то можна спробувати вийти з положення і іншим способом, наприклад, приготувати чахохбілі в горщиках з глини.

У такому випадку потрібно викласти курку в горщики, залити її томатної сумішшю. На цьому ж етапі додаємо трохи вина в блюдо, не хвилюйтеся, воно випарується під час томління.

Горщики закриваємо і ставимо все нудитися в духовку як мінімум на одну годину. Якщо продуктів треба буде брати більше, то і час готування буде збільшено.

Ось і все - подаємо чахохбілі з курки до столу. Смачного!

секрети приготування Чахохбілі з курки

Чахохбілі з курки - це традиційне грузинське блюдо. М'ясо курки, тушковані в овочах виходить дуже ніжним, соковитим і ароматним. Щоб чахохбілі з курки рецепт приготування вийшов більш насиченим і пікантним, в блюдо можна додати подрібнений червоний перець і щіпку шафрану.

Ця страва собою являє собою апетитне овочеве рагу, В якому гасяться шматочки курки. Спочатку чахохбілі рецепт готували виключно з дичини, наприклад, на основі м'яса фазана. Зараз же це блюдо можна приготувати з будь-якого м'яса птиці.

Чахохбілі - це не тільки смачне, але ще і дуже корисне блюдо. Овочі, м'ясо птиці і трави - це приголомшливий набір інгредієнтів. Куряче м'ясо відомо всім своїми дієтичними властивостями, а за вмістом білка вона перевершує інше м'ясо, будь то свинина, яловичина або баранина. Рекомендуємо вам для приготування страви використовувати домашню курку.

У цієї страви є кілька секретів приготування. Найперший секрет полягає в тому, що порізані шматочки курки необхідно обсмажувати без додавання масла, весь час помішуючи лопаткою, щоб курка не прилипала до сковороди. А друга порада - основна рідина для гасіння страви, саме тому для приготування чахохбілі потрібно використовувати багато цибулі.

Якщо ви ставите питанням, як приготувати чахохбілі, то ви повинні знати про те, що набір продуктів для приготування цієї страви самий мінімальний. Готуємо чахохбілі відео рецепти приготування смачної курки.

Чахохбілі з курки класичний рецепт

Пропонуємо вам приготувати чахохбілі класичний, який готується на основі червоного вина, великої кількості зелені і справжніх грузинських спецій. Спробувавши приготувати чахохбілі класичний рецепт у вас вийти дуже пікантне і досить гостра страва, Яке краще подавати з будь-яким нейтральним гарніром.

Склад страви:

1 велика курка;
2 солодких перцю;
4 помідори;
3 цибулини;
100 міліграм червоного або білого вина;
3 зубчики часнику;
25 грам масла вершкового для смаження;
Свіжа кінза і петрушка;
1 перець гострий;
щіпка шафрану;
хмелі-сунелі.

Як приготувати чахохбілі з курки класичний рецепт:

Курку необхідно добре промити і висушити її паперовими рушниками, поріжте порційними шматками. Цибулю очистіть від шкірки і поріжте його півкільцями. Солодкий перець промийте, розріжте на дві частини, з середини видаліть перегородки і все насіння і знову один раз промийте. Солодкий перець необхідно порізати тонкими четвертькольцами.

Промийте помідори і за допомогою ножа зробіть на них невеликі надрізи. На пару секунд опустіть помідори в окріп. Після чого помідори можна витягнути і дуже акуратно зніміть з них шкірку, порізати кубиком маленького розміру.

Очистіть часник від лушпиння і дуже дрібно його порубаєте ножем. Свіжу зелень потрібно вимити і також дуже дрібно порубати. Якщо для приготування страви ви використовуєте гострий перець, то його також потрібно помити, розрізати навпіл і за допомогою ножа видалити все насіння. Поріжте перець невеликими кубиками. За бажанням гострий свіжий перець ви можете замінити меленим.

Коли ви підготуєте всі необхідні продукти, Ви можете почати готувати рецепт чахохбілі з курей. Візьміть сотейник або товстостінну сковороду і нагрійте її на дуже сильному вогні. На розігріту сковороду акуратно викладіть шматочки курки, постарайтеся викладати курку не надто близько один до одного і обсмажувати м'ясо невеликими порціями. Курку обсмажуйте весь час перевертаючи її на різні боки.

Обсмажені шматочки курки перекладіть в окремий посуд і обсмажте на сковороді все м'ясо, що залишилося. Обсмажену курку перекладете в глибокий сотейник і накрийте кришкою, щоб м'ясо залишалося в теплі.

А поки буде готується курка, розтопіть масло вершкове на іншій сковороді. Викладіть в сковороду порізану цибулю і обсмажте його до м'якості, трохи посоліть його на смак. Обсмажену цибулю перекладіть в сотейник.

У цій же сковороді з маслом необхідно викласти порізаний солодкий перець. Перекладіть перець в сотейник разом з куркою. Тепер до курки потрібно додати порізані помідори і трохи посоліть за смаком. За бажанням в приготовану страву можна додати одну ложку томатного соусу.

Сотейник з чахохбілі поставте на плиту на невеликий вогонь. До курки додайте вино, після чого вогонь потрібно збільшити і продовжувати його готувати ще протягом кількох хвилин до того моменту, поки не випаруватися весь алкоголь. Після чого вогонь необхідно зменшити і накрити сотейник зверху кришкою. Блюдо продовжуйте готувати приблизно ще двадцять хвилин, але вже на тихому вогні. Додайте в блюдо хмелі-сунелі приблизно за кілька хвилин, гострий перець, шафран, подрібнений часник і дрібно порізану зелень. Перемішайте все вміст, зверху накрийте кришкою і готуйте чахохбілі ще п'ять хвилин. Страву можна подавати до столу в холодному або в гарячому вигляді.

Курка чахохбілі рецепт в мультиварці

Чахохбілі приготований в мультиварці - це дуже ароматне і смачне національна страва Грузії, яке готується з овочів і курки або іншої птиці. Це приголомшливе блюдо можна подати на будь-який святковий стіл. Чахохбілі з курки фото приготування, якого ви можете побачити у нас на сайті, за час приготування вийде дуже соковитим і ніжним. Ця страва готується дуже просто, особливо в тому випадку, коли на кухні у вас є мультиварка. Пропонуємо вам рецепт чахохбілі в мультиварці.

Склад страви:

1,5 кілограма потрошенной курки;
1 перець гострий;
4 великих помідора;
3 зубчики часнику;
4 цибулини;
Свіжий базилік і кінза;
35 грам масла вершкового;
хмелі-сунелі;
80 міліграм напівсолодкого червоного вина.

Покрокова інструкція для страви "Курка чахохбілі в мультиварці"

Щоб приготувати чахохбілі з курей в мультиварці, ретельно промийте курку, після чого витріть її насухо за допомогою паперових рушників. Скориставшись гострим ножем поріжте курку на порційні шматочки. Порізану курку перекладете в вільну тарілку.

Промийте помідори і перекладіть їх в глибоку тарілку. Помідори повністю залийте окропом і залиште в такому вигляді на кілька хвилин бланшувати. На кожному стиглому помідорі зробіть невеликі надрізи і видаліть шкірку руками. Поріжте дрібними кубиками помідори за допомогою ножа.

Тепер потрібно підготувати цибуля, очистіть його від шкірки і промийте у воді, щоб видалити тонку плівку. Очищену цибулю потрібно порізати невеликими півкільцями. Свіжий базилік і кінзу промийте у воді, струсіть зелень від зайвої рідини. Поріжте дрібно зелень і перекладіть в окрему тарілку.

Часник необхідно почистити і порізати його досить дрібно. Подрібнений часник потрібно перекласти в окрему тарілку. Перець чилі промийте, за допомогою ножа видаліть з нього хвостик і все насіння, дуже дрібно поріжте.

У чашу від мультиварки викладіть всі інгредієнти для приготування страви, додайте спеції хмелі-сунелі, а також додайте сіль за смаком. Потім потрібно додати шматочок масла вершкового і вилийте червоне вино. Накрийте кришкою мультиварку, включіть режим «Гасіння» протягом 90 хвилин.

Після того як блюдо буде повністю готове необхідно відкрити кришку мультиварки і перекладіть весь вміст в підготовлене блюдо. Чахохбілі в мультиварці повністю готове, подавати його необхідно в гарячому вигляді.

Чахохбілі з курки по-грузинськи

Як було сказано вище чахохбілі - це грузинське блюдо, яке користується величезною популярністю і в нашій країні. Спочатку чахохбілі по-грузинськи готували з м'яса фазана, але зараз практично у всіх рецептах приготування цієї страви присутній курка. Спробувавши приготувати чахохбілі по-грузинськи рецепт ви переконаєтеся в тому, що страва не втратила свого смаку.

Склад страви:

1,5 кілограма курки;
4 великих помідора;
1 перець гострий;
2 великі цибулини;
4 зубчики часнику;
хмелі-сунелі;
свіжа кінза і базилік

Покрокова інструкція для страви "Чахохбили з курки по-грузинськи"

Для того, щоб приготувати чахохбілі з курки рецепт по-грузинськи бажано використовувати домашню курку. Отже, візьміть курку, ретельно промийте її усередині і зовні і поріжте її на невеликі шматочки приблизно однакового розміру.

Поставте на плиту суху сковороду і ретельно розігрійте її. На розігріту сковороду викладіть шматочки порізаної курки і обсмажуйте її протягом п'ятнадцяти хвилин весь час помішуючи, щоб курка не пригорає. Тепер потрібно промити помідори, залити їх окропом, зробити надріз за допомогою ножа і акуратно зняти шкірку. М'якоть очищених помідорів поріжте кубиками невеликого розміру і додайте до курки обсмажувати.

Температуру на плиті потрібно відразу ж прикрутити і продовжити готувати протягом п'ятнадцяти хвилин. Лука для приготування цієї страви потрібно велика кількість, Але його кількість ви можете самостійно визначити за смаком. Очистіть цибулю і поріжте півкільцями, обсмажити його в окремій сковороді в розігрітій олії вершковому до золотистого кольору. Обсмажену цибулю додайте до курки і помідорів в сковороду.

Блюдо накрийте кришкою і продовжуйте готувати протягом тридцяти хвилин на середньому вогні.

Якщо раптом рідини в сковороді залишилося зовсім мало, тоді ви можете додати ще порізаних помідорів, води або червоного вина. За кілька хвилин до остаточного приготування додайте в блюдо всі необхідні прянощі і дрібно порізану зелень. Очистіть всі зубчики часнику, дрібно поріжте ножем або подрібніть за допомогою чеснокодавкі. Промийте гострий перець, трохи просушіть його, видаліть черешок і насіння і поріжте досить дрібно. У сковороду з куркою додайте всі ці інгредієнти, перемішайте і продовжуйте тушкувати ще протягом десяти хвилин. Чахохбілі рецепт з фото повністю готове, його можна подавати разом з відвареною картоплею або рисом.

Чахохбілі з курки з картоплею

Чахохбілі з картоплею - це один з найсмачніших і простих рагу з курки. Блюдо чахохбілі буде особливо смачним і ситним, якщо додати в нього картоплю. Отже, давайте дізнаємося, як приготувати чахохбілі з курки з картоплею.

Склад страви:

1 курка;
5 штук лука;
4 великих помідора;
35 грам масла вершкового;
1 ложка чабера;
4 картоплі;
свіжа кінза, петрушка і базилік;
3 зубчики часнику;
хмелі-сунелі;
5 грам насіння коріандру;
Червоний мелений перець;
шафран имеретинский.

Покрокова інструкція для страви "Чахохбили з курки з картоплею"

Щоб у вас вийшов рецепт чахохбілі з курей, бажано використовувати домашню птицю, якщо ж у вас немає такої, то страву можна приготувати з покупної курки. Тушку курки промийте під проточною водою і за допомогою гострого ножа поріжте курку шматочками невеликого розміру. Помістіть шматки м'яса в попередньо розігріту каструлю з товстим дном. Для приготування страви ви можете використовувати велику товстостінну сковороду. Гасіть курку під закритою куркою протягом п'яти хвилин.

Цибулю очистіть від лушпиння, трохи промийте його у воді, щоб видалити тонку плівку і поріжте його тонкими півкільцями. Візьміть стиглі помідори, промийте і помістіть їх на кілька секунд в окріп. На кожному помідорі зробіть надріз і акуратно зніміть з них шкірку, після чого поріжте помідори дрібними кубиками.

Загляньте в каструлю з курячим м'ясом, злийте з нього весь з'явився сік в якусь окрему посуд, продовжуйте обсмажувати курку протягом десяти хвилин. Кришку відкрийте і час від часу додавайте до курки виділився сік.

Перед остаточним приготуванням м'яса, в нього необхідно додати весь порізану цибулю і масло вершкове. Продовжуйте обсмажувати ще протягом п'яти хвилин.

А поки можна зайнятися картоплею, його необхідно очистити від шкірки, кілька разів промийте і розріжте на четвертинки. Картоплю відварити в окремій каструлі до готовності. У чахохбілі додайте порізані помідори, а через кілька хвилин додайте відварну картоплю. Продовжуйте тушкувати страву, якщо буде потрібно додайте воду, в якій варилася картопля. Всю зелень і очищений часник дуже дрібно поріжте, змішайте зі спеціями і все разом додайте в чахохбілі. Продовжуйте тримати блюдо на вогні протягом п'яти хвилин. Дайте чахохбілі настоятися під закритою кришкою.

Чахохбілі з курки і горіхами

Чахохбілі фото, якого ви знайдете у нас на сайті - це дуже ситне і ароматне блюдо, Яке ідеально підійде для обіду або вечері в холодну погоду. Ніжна і апетитна курка під горіховим соусом і з додаванням свіжої кінзи приємно порадує ваших близьких. Давайте ж дізнаємося, як готувати чахохбілі з курки і горіхів.

Склад страви:

1 середня курка;
5 помідорів;
160 г волоських горіхів;
2 цибулі;
5 часточок часнику;
свіжа зелень кінзи, петрушки, базиліка;
25 грам масла вершкового;
хмелі-сунелі;
перець чилі.

Покрокова інструкція для страви "Чахохбили з курки і горіхами"

Курку кілька разів промийте і поріжте на порційні шматки за допомогою гострого ножа. Поставте на середній вогонь товстостінну каструлю або глибоку сковороду і розтопіть в ньому масло вершкове. Викладіть курку і обсмажуйте весь час перевертаючи дерев'яною лопаткою, щоб курки рівномірно обсмажити.

Через кілька хвилин додайте до курячому м'ясу попередньо дрібно порізану цибулю. Продовжуйте обсмажувати все вміст ще протягом кількох хвилин. За цей час приготування курка буде практично готова.

Курку залийте водою, щоб м'ясо було повністю покрито рідиною. Увімкніть повільний вогонь на плиті і варіть курку до повної готовності. А поки м'ясо курки буде варитися потрібно подрібнити горіхи за допомогою м'ясорубки і змішати їх з дрібно порізаними помідорами. Можна попередньо подрібнити помідори в блендері, якщо вам не подобається, коли дрібні шматочки цього овоча трапляються в бульйоні.

Додайте в блюдо з куркою всю помідорно-горіхову суміш, а також не забудьте додати лавровий лист. Акуратно перемішайте всю інформацію, дайте закипіти страви і продовжуйте варити протягом семи хвилин. В самому кінці додайте дрібно порізану зелень (кріп, кінзу, петрушку і базилік), а також подрібнений часник. Каструлю зверху накрийте кришкою і вимкніть блюдо. Курка чахохбілі рецепт з фото повністю готова, смачного!

Чахохбілі з курки з баклажанами

Чахохбілі з курки і баклажанами - це один з найпопулярніших видів жаркого. Тушкована курка з зеленню і овочами виходить дуже смачним і апетитним. Існує багато різних рецептів приготування цього грузинського страви, але в цьому рецепті присутні баклажани, які надають страві більш пікантний смак. Давайте дізнаємося, як готувати чахохбілі з куркою і баклажанами.

Склад страви:

1 курка;
5 помідорів;
3 помідори;
4 цибулини;
3 баклажана;
200 міліграм томатного соку;
3 ложки масла оливкового;
4 зубчики часнику;
шафран;
свіжа зелень;
сухий чебрець, базилік і кінза;
хмелі-сунелі;
5 грам насіння коріандру.

Покрокова інструкція для страви "Чахохбили з курки з баклажанами"

Тушку курки промийте у воді, після чого за допомогою ножа поріжте її на невеликі частини: спочатку зніміть грудку і філе, після чого акуратно відріжте крила і гомілку. Після чого потрібно відрізати стегна, а спинну частину необхідно розділити на чотири частини. Специфіка цієї страви полягає в тому, що воно готується у власному соку без додавання масла.

Для обсмажування курки вам знадобиться сотейник або сковорода з товстим дном. У сильно розігрітий сотейник викладіть порізані шматки курки, відразу ж зменшіть вогонь до самого мінімуму і продовжуйте обсмажувати м'ясо під закритою кришкою протягом п'яти хвилин. Постарайтеся дуже уважно стежити за тим, щоб м'ясо не підгоріло. Зніміть кришку, додайте невелику кількість рідини і знову обсмажте протягом десяти хвилин.

Тепер потрібно зайнятися овочами, очистіть баклажани від шкірки і поріжте маленькими шматочками. Окремо розігрійте сковороду з маслом і обсмажте в ньому порізані баклажани до напівготовності. Зніміть шкірку з усіх помідорів, для цього промиті помідори залийте окропом, після чого на кожному овочі зробіть надріз і дуже акуратно зніміть шкірку. Видаливши насіння і плодоніжки поріжте м'якоть шматочками невеликого розміру.

Лук необхідно очистити від шкірки і поріжте його півкільцями, обполосніть зелень у воді і також дуже дрібно поріжте. Очистіть часник від лушпиння і поріжте досить дрібно. Перш ніж додавати в курку овочі, її необхідно трохи посолити. До м'яса додайте трохи олії оливкової і викладіть порізану цибулю. Гасіть блюдо з цибулею ще протягом п'яти хвилин.

Після чого додайте в блюдо обсмажені баклажани і сік томатний, помідори порізані і подрібнений часник. Сковороду накрийте кришкою і продовжуйте гасити весь вміст протягом тридцяти хвилин. А зараз прийшов час додати всю порізану зелень і всі спеції. Продовжуйте готувати страву під накритою кришкою ще протягом ще декількох хвилин. Чахохбілі з курки повністю готове, подавайте його до столу разом із зеленню і часточкою лимона.