백인은 맛있습니다. 통풍이 잘되는 반죽 : 화이트 워시를 만들기위한 레시피.

안주인에게 참고 :

스크램블 에그를 웅장하게 만들기 위해 한 잔의 계란에 냉수 2 큰술을 넣고 잘 때릴 수 있습니다

날짜 : 2014-07-04

많은 주부들에게는 미스터리입니다. 그들은 어떻게 그렇게 무성하고 육즙이 되나요? 많은 사람들이 그러한 음식을 흰 칠만으로 먹습니다. 그러나 모든 사람이 그러한 기관에 대해 확신을 가지고있는 것은 아닙니다. 고양이와 개는 그곳에서 다진 다음 모호한 품질의 고기를 먹을 수 있습니다. 그리고 많은 사람들은 집에서만 요리 할 수 \u200b\u200b있다고 생각합니다.

전에는 그들의 비밀이 무엇인지 설명하겠습니다. 백인을위한 반죽은 꽤 두껍지 않습니다. 접시의 벽을 깎아야합니다. 또한 왜 손에 들지 않는지 설명하겠습니다. 다진 고기는 반죽의 절반이어야합니다. 따라서 화이트 워시는 모델링과 튀김 중에 찢어지지 않으며 수분이 남아 있습니다. 육즙을 위해 다진 고기는 간단한 방법으로 스크랩에서 돈까스 고기로 만듭니다. 그러한 고기에는 적당한 양의 지방이 있습니다. 그리고 다진 고기의 양파는 고기의 절반이어야합니다 (고기 1kg-양파 0.5kg). 이 방법으로 만 맛있지 만 처방전 화이트 워시를 얻을 수 있습니다.

따라서 20 인분의 백인을위한 요리법 :

고기-350
양파-150 gr.

밀가루-600 gr.
효모-20 gr.
물-350 ml.
버터 또는 퍼짐 -20 gr.
설탕-40 gr.
소금-10 gr.
깊은 지방 및 그리스를위한 해바라기 유 500 gr. + 50 gr.

먼저 반죽을 화이트 워시 효모에 준비하십시오. 적절한 동안 다진 고기를 준비합니다. 반죽은 정확히 효모로 만들어야합니다. 테스트 중에 효모가없는 다른 레시피를 읽으면 기껏해야“잘못된”체 브리 크가 나옵니다. 그들이 말했듯이 "도면에 따라 모든 것을 수행하여 ...

모든 물은 35-40도까지 가열해야합니다 (샤워기의 온수 온도). 다음으로, 우리는 눌린 효모를 소량의 같은 물에 번식시키고 일반적인 그릇에 다시 부어 넣습니다. 반죽에 설탕과 소금을 넣으십시오. 다음으로 모든 밀가루를 붓고 백인을 위해 반죽을 빨리 반죽하십시오. 마지막에 녹은 것을 부어 버터. 반죽은 약 2 시간 동안 적합하며 1.5 배에서 2 배 정도 증가해야합니다. 테스트를 위해 마른 효모를 섭취하면 더 빠릅니다.

다진 고기가 다른 의미에서 다른 방법으로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 일반적으로 쇠고기 또는 돼지 고기로, 덜 자주 양고기로 만듭니다. 어린 양이 놓여 있지만 전통 레시피특정 맛으로 인해 다진 고기에 덜 자주 사용됩니다. 이제 다진 고기를 준비하십시오. 물론 복잡한 것은 없습니다. 우리는 목이나 트리밍 (커틀릿 고기)과 같은 지방이 많은 고기 조각을 가지고 양파와 함께 고기 분쇄기로 분쇄합니다. 양파는 육류의 절반이되어야합니다. 맛에 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다.

화이트 워시 조각하는 법

그래서 우리는 가장 중요한 것을 전달할 것입니다. 이것은 매우 중요한 포인트입니다. 흰색을 잘못 조각하면 반죽이 쉽게 부러지고 주스가 흰색 세척액에서 흘러 나오고 대신 기름이 들어갑니다. 성형 된 화이트 워시뿐만 아니라 부분 반죽 자체도 잘 맞아야합니다. 이것이 없으면 절대 성공하지 못할 것입니다.

그릇이나 깊은 그릇에 해바라기 기름을 요리하십시오. 우리는 손과 직장을 적시는 것이 필요합니다. 따라서 반죽이 손과 테이블에 달라 붙지 않습니다. 먼지에 밀가루를 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 튀겨 진 밀가루는 빨리 타 버릴 것이며, 더러워진 제품과 역겨운 타 버린 맛이 나옵니다.

해바라기 기름으로 테이블과 손을 적시십시오. 반죽을 반죽하여 지혈대에 넣으십시오.

그것을 20 인분으로 나눕니다.

반죽 조각은 테이블의 건조한 부분에 펼쳐져 있으며, 보트에 접힌 손바닥으로 상단을 눌러 공을 만듭니다.

우리는 기름칠 된 베이킹 시트에 공을 놓고 따뜻한 곳에 접근합니다. 방의 온도 (10-20 분)에 따라 얼마나 정확하게 말하지 않습니까. 반죽을 케이크에 즉시 반죽하려고하면 성공하지 못합니다. 그녀는 작고 끊임없이 모일 것입니다.

반죽 공을 케이크에 반죽하십시오.

케이크 한가운데에 다진 고기를 넣으십시오.

우리는 토틸라의 가장자리를 중앙으로 모아서 다진 고기가 든 가방이나 공을 만듭니다.

우리는 번들로 가장자리를 비틀고 번들로 아래로 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.

맹인 백인이 다가옵니다. 이미 말했듯이 부적절한 화이트 워시를 형성 할 수 없습니다.

흰색을 조각하기 전에 가마솥이나 깊은 프라이팬에 기름을 부어 중간 열로 가열하십시오. 기름이 차가 우면 반죽이 보풀이 아니라 기름을 흡수합니다.

이제 기름칠 처리 된 테이블에서 반제품에서 화이트 워시를 조각하여 평평한 모양으로 만듭니다. 반죽을 끌지 않도록 흰칠을 옥수수에 부드럽게 반죽하십시오. 화이트 워시에 구멍이 보이면 반죽을 더 두꺼운 곳에서 당겨서 즉시 패치하십시오.

완성 된 제품을 끓는 깊은 지방에 담그고 볶을 때까지 황금 빵 껍질. 1 번 넘기십시오.

적절하게 성형 된 화이트 워시가 부풀려 져서 튀김 중에 찢어지지 않아야합니다. 반죽이 너무 많으면 두꺼운 층이 완전히 튀지 않으며 "템퍼"를 얻습니다. 생 반죽 화이트 워시의 중간에. 반대로 반죽이 얇아지면 부러지고 기름칠 한 수건이 생깁니다.

수제 백인을위한 레시피입니다. 총 사진 : 댓글 추가 : 등대

날짜: 2015-08-23

넣어 .... 거짓말하지 마 .....

날짜: 2015-10-14

벨라 시키-슈퍼! 레시피 감사합니다!

날짜: 2016-01-09

이 조리법을 오랫동안 찾고 있었는데, 시도 할 것입니다. 이미 고기를 준비했습니다.

날짜: 2016-01-14

매우 현명하고 올바른 레시피 수성 백색 도료. 감사!

날짜: 2016-01-27

레시피는 슈퍼입니다! Belyashiki는 우수로 밝혀졌습니다) belyasha의 준비에 대한 훌륭한 기사에 대해 대단히 감사합니다!

Belyashi는 상단에 구멍이있는 고기 패티입니다. 백인을 좋아하지만 요리하는 법을 모른다면이 요리법이 도움이 될 것입니다. 이제 고기가 무엇인지 알 수 없기 때문에 건강을 위협하고 포장 마차에서 흰색을 구입할 필요가 없습니다.

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냄비에 고기 위스키 레시피

접시 : 제빵

준비 시간 : 1 시간

총 시간 : 1 시간

성분

밀가루 500g
물 125ml
우유 125ml
1 작은 술 마른 효모
버터 30g
30 지 식물성 기름
1 대의 PC. 달걀 노른자
돼지 고기 250g
양파 250g
1 큰술. 엘 설탕
1 작은 술 소금
후추

사진과 함께 단계별 조리법

백인을위한 효모 반죽

백인의 경우 효모가없는 반죽이 사용됩니다. 반죽의 반죽은 매우 무성하고 다공성입니다. 튀기면 기존 모공에 떨어집니다 식물성 기름 그리고 백인은 매우 기름기가 될 것입니다.

1. 우유와 물을 섞습니다. 이 성분들은 실온에 있어야합니다. 테스트에는 우유 또는 물만 사용하지 않는 것이 좋습니다. 첫 번째 경우, 흰색은 팬에서 타는 것이고, 두 번째는 창백한 그늘과 상쾌한 맛을 가질 것입니다.

2. 마른 효모 한 티스푼을 액체 덩어리에 붓고 녹을 때까지 저어줍니다.

3. 버터 또는 마가린은 저온 또는 수조에서 녹여야합니다.

4. 우유와 효모에 버터를 첨가하십시오. 거기에 노른자위에 밀가루, 소금, 설탕을 넣고 숟가락으로 덩어리를 저어주세요. 단백질로 반죽에 달걀 전체를 넣지 마십시오. 이 경우 반죽이 덜 웅장합니다.

5. 이제 남은 밀가루를 서서히 넣고 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 그릇에 넣고 수건으로 덮고 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

고기를 가진 백인을위한 먹거리

7. 그 동안 충전물을 준비하십시오. 이렇게하려면 250 그램의 고기를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오.

8. 충전물이 육즙이되도록 육류와 양파는 같은 비율로 섭취해야합니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

다진 고기에 양파를 넣고 소금과 후추로 맛을 낸다.

냄비에 고기를 요리하는 법

9. 준비된 반죽을 작은 \u200b\u200b조각으로 나누고, 직경이 10-12cm 인 케이크를 만드십시오.

10. 충전 스푼을 가운데에 놓고 가장자리를 닫고 가운데에 구멍을 남깁니다.

모든 백색을 형성하고 10 분 동안 테이블 위에 두십시오.

11. 팬을 데우고 식물성 기름을 붓습니다. 튀김시 화이트 워시 높이의 절반을 덮어야하는 기름이 많이 필요합니다. 이것은 하얀색을 돌 때 완전히 튀겨지기 위해 필요합니다.

구멍이있는 측면에서 먼저 흰색을 튀긴 다음 황금빛이 될 때까지 다른 쪽을 중간 열로 튀 깁니다.

주어진 수의 제품에서 9 개. 수성 백색 도료.

고기를 넣은 Belyashi, 특히 튀긴 변형은 자주 요리하는 것이 좋지 않지만 때로는 집에서 직접 요리 한 유혹적이고 향기로운 무가당 진미로 자신과 가정을 대할 수 있습니다.

미트볼로 고기를 요리하는 방법?

육류로 칠면조를 만드는 모든 레시피에는 충전과 반죽의 두 가지 구성 요소가 동시에 디자인되어 품질이 좋아하는 음식을 맛보는 최종 결과와 인상을 완벽하게 결정합니다. 우리의 경우 양파가 들어간 다진 고기가 채우는 데 사용되며 그것을 만들 때 채우는 것이 육즙이 아닌 레시피의 특정 미묘한 점을 고려해야합니다.

고기를 가진 백인을위한 수분이 많은 다진 고기

고기로 백인을 채우는 고전적인 양은 양고기로 준비해야하지만 부엌에서는 지방 돼지 고기 또는 쇠고기와의 혼합물이 더 자주 사용됩니다. 양파는 육류 성분의 정확히 절반이어야하며 중간 크기의 큐브가있는 작은 칼로 잘게 자릅니다-이것은 육즙이 채워지는 비밀 중 하나입니다. 사용할 가치가 없습니다 많은 수의 향신료와 조미료, 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 또한 얼음에 약간의 얼음물, 잘게 으깬 얼음 또는 다진 생 감자를 채워서 제품에 맛을 더 해줍니다.

성분 :

뚱뚱한 돼지 고기와 쇠고기-720g;
양파-360g;
물-120 ml;
소금과 후추.

조리

고기 분쇄기를 통해 고기를 갈기.
작은 입방체로 양파를 껍질을 벗기고 자르십시오.
고기 성분과 양파 덩어리를 섞고 다진 고기, 후추를 넣고 약간의 얼음물이나 우유에 부어 넣으십시오.
제품을 등록하기 전에 약 30 분 동안 냉장고 선반에 채워 넣습니다.

고기 고기 반죽

균형 잡힌 균형 잡힌 조리법을 갖춘 이상적인 수제 미백은 부드럽고 무성하며 입안에서 녹습니다. 이러한 특성에 대한 답은 반죽을 올바르게 만드는 것입니다. 밀가루 나 베이킹 파우더로 꽉 조이지 않아야합니다. 올바른 밀가루베이스는 부드럽지만 부드럽 지 않으며 쉽게 반죽하고 쉽게 성형 할 수 있습니다. 다음은 효모 반죽을 만드는 간단한 요리법입니다. 맛있는 백인 고기와 함께.

성분 :

밀가루-620g;
물-340 ml;
신선한 효모 -20 g;
과립 설탕-40 g;
소금-10 g;
농민 버터-35g.

조리

효모, 소금 및 설탕은 40도까지 가열 된 물에 용해됩니다.
밀가루를 체로 치우고 부분적으로 부어 넣고 반죽하여 녹은 버터를 끝에 넣으십시오.
내용물에 접근하기 위해 1 시간 반 동안 용기를 따뜻하게 두십시오.
부피가 적어도 두 번 증가한 후에는 제품 설계를 진행할 수 있습니다.

고기로 흰칠을 조각하는 방법?

고기로 백인을 요리하는 것은 반죽과 토핑을 만드는 것이 아닙니다. 제품도 올바르게 성형해야합니다. 현대식 요리에는 공백 처리와 닫힘 처리에 대한 두 가지 옵션이 있습니다. 폐쇄 형 백인 조각의 복잡성을 자세히 살펴 보겠습니다.

준비된 밀가루 덩어리는 소시지를 5 센티미터 두께로 만듭니다.
그것을 같은 입방체로 자르십시오.
각 컷을 공으로 굴립니다.
교정 (효모 반죽 용)을 위해 둥근 빌렛을 30 분 동안 테이블 위에 놓습니다.
케이크를 얻을 때까지 각 공을 반죽하십시오.
채우는 숟가락 위에 퍼지십시오.
반죽의 가장자리를 구부리고 꼬집어 라.
닙을 비틀고 접습니다.
블랭크는 평평한 표면에 솔기가 놓입니다.
거리를두고 따뜻하게 걷습니다.
평평한 케이크가 얻어 질 때까지 손가락으로 볼을 부드럽게 반죽하고 튀김을 위해 뜨거운 기름으로 즉시 낮추십시오.

타타르 고기 만두는 약간 다르게 만들어집니다.

채워진 케이크의 가장자리가 위로 닫히고 주름처럼 모여 작은 구멍을 남깁니다.

냄비에 고기와 함께 Belyash

전통적으로, 제품은 냄비, 냄비 또는 가마솥에서 예열 된 튀김에서 튀겨집니다. 또한, 냄비에 고기로 흰칠을하는 요리법은 고전적이고 모든 규칙과 규정으로 구현되며 눈에 띄게 다를 수 있습니다. 다음으로 변형을 고려하십시오. 빠른 요리 냄비에 비슷한 튀김 제품이있어 시간을 크게 절약 할 수 있습니다.

고기 belyashi-케 피어 레시피

이 경우 베이킹의 화려 함을 높이고 특성을 더 잘 변환하는 kefir의 특성을 적용 할 수 있습니다. 다음 지침은 빠른 효모가없는 케 피어 반죽에서 팬으로 고기를 요리하는 방법을 설명합니다. 제품은 부드럽고 섬세하며 믿을 수 없을 정도로 향이 좋습니다. 위의 권장 사항과 나중에 배울 밀가루베이스를 만드는 뉘앙스를 고려하여 채우기를 수행 할 수 있습니다.

성분 :

케 피어-245 ml;
밀가루-480 g;
계란-2 개;
과립 설탕-25 g;
소금과 소다-각각 10g;
세련된 반죽 기름-40 ml;
아로마 프라이 오일이없는-360 ml;
충전물-500g.

조리

케 피어는 소다와 결합되어 10 분 동안 방치됩니다.
그들은 계란을 때리고 설탕, 소금을 넣고 기름을 부어 털과 성분을 섞습니다.
밀가루를 조금 부어 반죽하십시오.
생성 된 덩어리는 필름 아래에 30 분 동안 방치된다.
조각으로 자르고 각 케이크로 만드십시오.
중앙에서 그들은 충전물을 넣고 가장자리를 구부리고 꼬집어 작은 간격 (구멍)을 남깁니다.
구멍을 아래로 향하게하여 공작물을 뜨거운 기름에 펴고 양쪽에 갈색이 될 때까지 제품을 볶습니다.

케 피어에 고기가 든 게으른 백인을위한 레시피

게으른 고기 만두, 맛있는 가정 레시피 아래에 설명되어있는 것은 고전적인 효모보다 훨씬 빠르며 심지어 효모가없는 케 피어입니다. 그러나 그들은 신성하게 향기롭고 맛있고 맛있습니다. 아마도 제품의 유일한 단점은 과도한 출력 지방 일 것입니다. 몇 분 동안 종이 타월에 올려 놓으면 줄일 수 있습니다.

성분 :

케 피어-490 ml;
밀가루-320 g;
계란-1 PC;
과립 설탕, 소금 및 소다-각각 10g;
정제 된 튀김 기름-180 ml;
충전물-330g.

조리

케 피어는 소다와 혼합되고 10 분 후에 소금, 설탕, 계란 및 밀가루가 첨가됩니다.
덩어리의 기초로 질감을 만들기 위해 털로 덩어리를 반죽하십시오.
프라이팬에 식물성 지방을 데우고 숟가락으로 일정 거리에 반죽을 뿌리고 잘게 썬 작은 고기 케이크를 맨 위에 놓습니다.
충전재를 소량의 반죽으로 상단에 붓고 빌렛을 양쪽의 중간 열에 갈색으로 붓습니다.

오븐 고기 흰자 레시피

아마도, 튀긴 흰색의 가장 큰 단점은 매우 맛있는 튀김 크러스트 임에도 불구하고 출력에서 \u200b\u200b제품의 과도한 지방 함량이며 그다지 유용하지 않다는 것입니다. 다음으로 오븐에서 원치 않는 기름기없이 고기 흰자를 굽는 방법을 배우게됩니다. 이러한 제품의 열처리는 기존보다 훨씬 유용합니다. 가장 중요한 것은 그것을 올바르게 구현하는 것입니다. 그러면 제품은 기름에 튀긴 고전적인 것보다 나쁘지 않습니다.

고기 Belyash-효모 레시피

반죽이 제대로 준비되면 오븐의 제품이 부드럽게 작동합니다. 그것은 kefir에서 효모가없는 상태로 만들 수 있으며, 효모에 소다 또는 반죽이 들어있는 조리법을 준수합니다. 다음으로, 양질의 재료를 사용할 때 항상 웅장하고 완벽하게 맞으며 우수한 결과를 제공하는 효모 반죽으로 고기 흰색을 만드는 방법을 배우게됩니다.

성분 :

밀가루-520 g;
우유-220 ml;
마른 효모-10 g;
과립 설탕-25 g;
소금-10 g;
계란-2 개;
버터-45 g;
충전물-950g.

조리

효모와 설탕을 따뜻한 우유에 녹이고 밀가루 몇 스푼을 넣고 교반하고 20 분 동안 그대로 두십시오.
계란, 소금, 녹은 버터, 남은 밀가루를 반죽에 넣고 반죽하십시오.
다가오는 덩어리는 부분으로 나뉩니다.
백인들을 만들어내어 보자.
제품은 185도 오븐에서 20 분 동안 베이킹 할 수 있습니다.

2017 년 2 월 5 일 5250

원시적이다 타타르 요리 그것은 우리 나라에서 가장 다양한 주민들 사이에서 오랫동안 애용되었습니다. 그리고 고기를 채우는 가장 부드럽고 약간 바삭 바삭한 반죽의 맛을 어떻게 거부 할 수 있습니까?

잘게 다진 양파 또는 다진 양파로 주스를 주스에 첨가합니다.이 양파는 요리 중에 두꺼운 반죽과 다진 고기로 밝은 맛과 향기로운 향기를 교환합니다.

그리고 백인들은 빠르고 간단하게 준비 할 수 있습니다. 주인의 인내와 노력, 집안에 깊은 바닥이있는 큰 프라이팬이 있습니다.

전통적인 타타르어 화이트는 쇠고기 안심에서 준비합니다. 송아지 고기 또는 돼지 고기를 사용하여 토핑을 준비 할 수 있습니다.

충전을 위해 혼합 다진 고기를 사용하는 것은 매우 인기가 있습니다. 고기 분쇄기에 꼬인 돼지 고기에 같은 양의 갈은 쇠고기가 첨가됩니다. 돼지 고기를 사용하면 일반적으로 다진 고기가 더 육즙이 많고 부드럽습니다.

그러나 일반적으로 충전물은 고기의 분쇄기로 통과하거나 잘게 자른 양파에 의해 특별한 풍미가 흰색에 주어지기 때문에 특정 고기 선택으로 그것을 망치지 않기 때문에 맛의 문제입니다. 이 성분이 없으면 냄비에 맛있는 무성한 흰색을 요리 할 수 \u200b\u200b없습니다.

단계별 레시피

식물성 기름-200 ml;
밀가루-550 g;
마른 효모의 가방;
과립 설탕-50 g;
소금-꼬집음;
물이 약간 따뜻합니다-360 ml.

반죽 시간 : 30 분

한 조각의 칼로리 반죽 : 70 kcal.

백인을위한 반죽은 모든 사람들이 사용할 수있는 매우 간단한 재료와 혼합되어 있습니다. 반죽 시작 올바른 반죽 백인에게는 반죽이 뒤 따른다. 이렇게하기 위해 건조한 효모를 약간 따뜻한 의지로 사육하고 설탕 50g과 밀가루 75g을 첨가합니다.

충분히 깊은 용기에서 성분들은 두꺼운 덩어리로 혼합됩니다. 그런 다음 용기를면 수건으로 덮고 20 분 동안 주입합니다.

그런 다음 남은 밀가루를 완성 된 반죽에 첨가하고 식물성 기름을 부어 반죽을 소금에 절인 후 균일 한 상태로 반죽합니다.

갈은 소고기-250 g;
다진 돼지 고기 -250 g;
양파 헤드-3 개;
소금-꼬집음;
후추 맛.

튀김 시간 : 90 분

다진 돼지 고기와 쇠고기를 깊이 섞은 것 유리 제품꼬인 양파가 추가됩니다. 다진 고기는 소금에 절인 다음 약간의 후추를 넣습니다. 충전물이 약간 건조한 경우 따뜻한 우유 75ml를 넣을 수 있습니다.

완성 된 반죽을 두께가 약 6mm 인 층으로 말아서 직경이 10cm 인 접시를 사용하여 원을 자릅니다. 반죽 조각의 중앙에 다진 고기 한 스푼을 넣고 반죽 머그잔의 가장자리가 단단히 조입니다.

호브에서 예열 된 팬에 흰색이 배치됩니다. 이 고기 파이를 충분한 식물성 기름에 튀겨 야합니다 효모 반죽 튀김 중 상승하고 흰색이 고르게 튀겨 지도록 기름이 필요합니다.

그들은 호브의 평균 가열 온도에서 준비됩니다. 강한 가열을 선택해서는 안됩니다. 그러면 화이트 워시 측면 중 하나가 태울 수 있습니다.

우유와 효모에 무성한 백인

시험 성분의 조성 :

우유는 약간 따뜻합니다-180 ml;
물-80 ml;
버터-80 g;
밀가루-320 g;
마른 효모의 가방;
과립 설탕-25 g;
칼 끝에 소금.

반죽 시간 : 30 분

한 조각의 칼로리 반죽 : 60 kcal.

우유에서 그것은 매우 밝혀졌습니다 맛있는 반죽말 그대로 입안에서 녹는 듯 부드럽고 가볍습니다. 가열 된 물을 따뜻한 우유에 첨가하고, 설탕을 생성 된 액체에 용해시키고, 효모를 첨가합니다.

혼합물을 1/4 시간 동안 주입한다. 그런 다음 계란을 넣고 부드러운 버터를 넣습니다. 결과 덩어리가 잘 섞인 다음 밀가루를 부어 넣습니다.

반죽을 반죽하고 한 시간 반 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

충전 재료의 구성 :

갈은 소고기-250 g;
다진 돼지 고기 -250 g;
양파 헤드-2 개;
크림-150 ml;
작은 꼬집음에 소금을 바르십시오.
후추 맛.

튀김 시간 : 90 분

한 조각으로 채우는 고기의 칼로리 함량 : 110 kcal.

스터핑 구성 요소가 혼합되어 쥬시 함과 특별한 맛을 위해 33 % 크림을 붓습니다.

반죽을 말아서 케이크를 자르고 그 중간에 다진 고기 한 스푼을 넣습니다.

케이크의 가장자리는 구부러 지도록 작은 구멍이 형성되도록 구부러져 있습니다.

흰색은 예열 된 팬에 배치됩니다. 작은 구멍이있는 쪽이 먼저 튀겨집니다.

팬이 충분히 예열 된 경우 주스가 열린 파이에서 흘러 나올까 걱정하지 마십시오. 그러나 닫힌면에서 튀김을 시작하면 창문이 측면으로 향할 때 양파 주스가 다른 방향으로 많이 뿌려집니다. 팬에서 완전히 익을 때까지 흰색을 볶습니다.

냄비에 kefir에 타타르어 백인

시험 성분의 조성 :

케 피어-150 ml;
밀가루-320 g;
계란;
소금은 작은 꼬집음입니다.

반죽 시간 : 40 분

한 조각의 칼로리 반죽 : 55 kcal.

케 피어는 큰 용기에 부어 계란을 그 안에 넣습니다. 늑대의 도움으로 구성 요소가 서로 연결됩니다. 혼합물을 소금에 절인 다음 밀가루를 부어 부드럽고 부드럽고 부드러운 반죽을 반죽합니다.

충전 재료의 구성 :

쇠고기 안심-500 g;
양파 헤드 2 개;
올리브 오일-50 g;
4 감자;
작은 꼬집음에 소금을 바르십시오.
후추 맛.

튀김 시간 : 90 분

한 조각으로 채우는 고기의 칼로리 함량 : 110 kcal.

쇠고기 안심과 양파는 고기 분쇄기를 통과하고 갈거나 잘게 썬 감자를 첨가합니다. 소금은 다진 고기에 약간의 피망을 첨가하고 모든 성분을 잘 섞습니다.

반죽은 긴 소시지로 구르고 작은 덩어리는 뽑습니다. 케이크는 그들로 만들어집니다. 옥수수 한가운데에 다진 고기를 넣은 스푼을 펼치십시오.

타타르 화이트는 파이의 상단에 작은 구멍으로 요리됩니다. 요리 할 때까지 각면을 볶습니다.

타타르 화이트는 특별히 준비된 소스와 함께 제공됩니다. 다음 재료는 소스에 필요합니다 : 잘 익은 토마토-1 pc, 사과 또는 포도 식초-0.3 g, 겨자-칼 끝에 마늘, 2 정향 나무, 통조림 오이-100 g, 올리브 오일-6 큰 숟가락. 깊은 프라이팬에서 올리브 오일을 가열하고 잘게 썬 토마토를 넣고 사과 식초를 부어 향신료를 부어 넣습니다. 10 분 이내에 덩어리를 저온에서 끓입니다. 그런 다음 냄비를 호브, 겨자, 잘게 다진 마늘에서 꺼내고 잘게 다진 오이를 넣습니다. 모든 것을 잘 섞으면 백인을위한 맛있는 식욕을 돋우는 소스가 준비됩니다.
백인을 채우는 것이 더 육즙이 많고 맛이 좋으려면 우유 나 크림을 조금 첨가하는 것이 좋습니다.
백인을위한 반죽은 지나치게 조밀하지 않아야합니다. 손과 작업 표면에 달라 붙지 않는 부드럽고 순종적인 반죽은 백인에게 적합한 테스트입니다.

냄비에 익힌 맛있는 아로마 화이트는 준비하기가 매우 쉽습니다. 집 에서이 요리를 요리하는 것이 좋습니다. 얼마 후 가족을 무성한 belyas로 다시 치료하고 싶을 것입니다.

Belyash는 튀긴 파이의 일종이지만 다른 대부분과 달리 Belyash는 열린 상단과 특별한 맛을 가지고 있습니다. 다른 요리와 마찬가지로 전설에서시 키는 고유 한 역사가 있으며 타타르 요리에 속할 가능성이 높습니다. 타타르 족은 그것을 "간헐적"이라고 부릅니다. 전통적으로 peremyachi는 고기 충전물과 주로 효모 반죽으로 준비됩니다. 소매업에서 구멍이없는 둥근 폐쇄 형 파이 인 현대식 화이트 워시는 제대로 준비된 타타르어 육계의 먼 친척입니다.

수십 가지의 화이트 워시 레시피가 있습니다. 흰색은 반죽의 품질과 고기의 구성 및 모양이 다릅니다. 클래식 미트 화이트는 독점적으로 둥글게 만들어지며 항상 가운데에 작은 구멍이 있습니다. 육류 충전 튀김 때, 그것은 절반 구운 상태로 유지되지 않았다. 백인을위한 전통적인 충전물은 양고기, 닭고기 또는 돼지 고기와 쇠고기의 혼합물로 구성된 다진 고기입니다. 다진 고기는 실제 수제 백인을위한 요리법보다 더 바람직하지만, 항상 기꺼이 실험하고 싶어하는 현대 요리사는 감자, 치즈, 닭고기 및 생선으로 똑같이 맛있는 백인을 요리합니다. 수제 주스의 비밀 다진 고기 백인의 경우-양파의 양 (더 많을수록 좋습니다). 다진 고기를 향신료로 맛을 내거나 약간 으깬 마늘이나 잘게 잘린 신선한 허브를 첨가하여 맛을 향상시킬 수 있습니다. 일부 주부들은 다진 고기에 약간의 물을 첨가하여 맛을 더 좋아합니다.

백인을 위해 반죽을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 빠르고 고전적이며 찐, 익사 및 기타. 물론 각 레시피에는 고유 한 비밀과 기능이 있습니다. 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 반죽을 굴릴 보드뿐만 아니라 식물성 기름으로 윤활유를 바르는 것이 좋습니다. 밀가루는 산소로 농축하고 모든 종류의 불순물을 제거하기 위해 적어도 두 번 체로 걸러 져야합니다. 계란 흰자는 반죽을 더 단단하고 단단하게 만듭니다. 따라서 반죽에 노른자 만 첨가하면 흰색이 매우 부드럽고 맛있습니다.

레시피를 선택하고 반죽을 준비하고 조각으로 나누고 공으로 말아 밀가루로 뿌린 테이블 표면에 놓으십시오. 롤링 핀이나 손가락으로 볼을 직경 12-15cm, 두께 5-7mm의 케이크에 반죽하십시오. 이러한 각 케이크의 중간에 1 큰술을 넣으십시오. 옥수수의 가장자리를 중앙에 채우고 모으십시오. 가장자리를 꼬집고 가운데에 구멍을 남겨 둡니다. 공작물을 약간 평평하게 펴서 둥근 모양을 만들고 20 분간 더 상승시킵니다. 그런 다음 구멍이있는 흰색을 깊은 팬 또는 스튜 냄비에 2cm의 거리에 많은 양의 뜨거운 기름을 넣으십시오. 튀김 과정에서 부피가 약간 증가하기 때문입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 흰색을 볶습니다. 유리에 여분의 기름이 남도록 완성 된 흰색을 종이 타월에 놓으십시오.

반죽은 따뜻한 손과 따뜻한 분위기에 매우 민감하기 때문에 항상 기분이 좋고 항상 기쁨으로 반죽을 준비하십시오. 간단한 팁과 레시피를 사용하면 결과가 우수하다는 것을 절대적으로 확신 할 수 있습니다.

화이트 워시 용 신선하고 효모가없는 반죽

성분 :
밀가루 500g
1 단 사워 크림
계란 2 개,
2 큰술 버터 또는 마가린
1 큰술 사하라,
½ 작은 술 소금.

조리:
마운드로 밀가루를 체로 치십시오. 사워 크림, 버터, 소금, 설탕을 넣고 계란을 때리고 반죽을 빨리 반죽하는 홈을 만드십시오. 완성 된 반죽을 공에 넣고 접시에 넣고 수건으로 덮고 30-40 분 동안 추운 곳에 두십시오.

백인을위한 가벼운 효모 반죽

성분 :
4 단 밀가루
1 단 우유 나 물
계란 1 개
효모 20g
4 큰술 버터 또는 마가린
1.5 큰술 사하라,
½ 작은 술 소금.

조리:
효모를 따뜻한 우유에 녹여 완전히 녹을 때까지 혼합하십시오. 그런 다음 계란, 설탕 및 소금을 넣고 (설탕과 소금으로 계란을 미리 갈 수 있음) 밀가루를 넣고 반죽을 균일하게 반죽하십시오. 과정이 끝나면 녹은 냉각 버터 (또는 마가린)를 첨가하십시오. 손과 그릇에 달라 붙지 않을 때까지 반죽을 반죽하십시오. 완성 된 반죽을 밀가루로 뿌리고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽이 올라가면 (2 ~ 2.5 시간 후) 다시 가져 가십시오. 그 후, 당신은 백인 베이킹을 시작할 수 있습니다.

백인용 효모 반죽 찜

성분 :
밀가루 1kg
2.5 스택 우유 나 물
노른자위 2 개
2 큰술 버터
효모 30g
1 큰술 사하라,
1 작은 술 소금.

조리:
따뜻한 우유에 효모를 녹이고 밀가루와 설탕의 절반을 넣으십시오. 익힌 반죽을 따뜻한 곳에 1 시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 볼륨이 2 배 증가해야합니다. 반죽이 뜨면 베이킹, 소금, 밀가루의 나머지 부분을 넣고 반죽을 반죽하십시오 (손에 붙어서 접시 뒤에 쉽게 떨어지지 않아야합니다). 거품이 시험에 나타 났고 정착하기 시작하면 준비가 된 것입니다.

백인을위한 빠른 효모 반죽

성분 :
밀가루 1.5 kg
우유 500ml
계란 3 개,
버터 250g,
1 큰술 사하라,
마른 효모 1 포
1 작은 술 소금.

조리:
실온에서 버터 나 마가린을 부드럽게하십시오. 계란, 우유, 설탕 및 소금을 믹서로 치십시오. 털을 계속해서 부드럽게 버터를 조금씩 넣으십시오. 버터를 잘 섞어 놓으십시오. 그런 다음 채찍질 된 혼합물을 체질 된 밀가루에 미리 넣고 마른 효모를 부어 부드러운 플라스틱 반죽을 반죽하십시오. 완성 된 반죽을 모든면에서 식물성 기름으로 기름칠하고 식물성 기름으로 기름칠 한 그릇에 넣고 냉장고에 2 시간 동안 넣습니다. 시간이 다되면 반죽을 꺼내고 백인 요리를 시작하십시오.

백인을위한 사워 크림과 효모 반죽

성분 :
밀가루 500g
사워 크림 250g
노른자위 2 개
효모 30g
버터 70g,
½ 작은 술 사하라,
½ 작은 술 소금.

조리:
사워 크림으로 효모를 문지릅니다. 노른자, 소금, 체로 쳐진 밀가루를 넣고 익지 않은 반죽을 반죽하십시오. 배치가 끝나면 연화 버터를 넣고 저어주고 냅킨으로 반죽으로 용기를 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 1.5-2 시간 후에 반죽하십시오. 발효 과정이 약 40 분 동안 계속되면 반죽이 천천히 가라 앉기 시작합니다. 반죽을 다시 씻고 식힌 다음 식물성 기름으로 기름칠 한 테이블에 올려서 추가 작업을하십시오.

백인을위한 버터 효모 반죽

이 반죽의 흰색은 엄청나게 맛있고 원래의 신선함을 오랫동안 유지하고 부드럽습니다.

성분 :
우유 600ml
계란 1 개
4 큰술 식물성 기름
1.5 작은 술 누룩
1 큰술 사하라,
½ 작은 술 소금
밀가루.

조리:
따뜻한 우유에 효모를 희석하고 계란을 때리고 식물성 기름을 부어 설탕과 소금을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 점차적으로 밀가루를 넣고 중간 탄력의 반죽을 반죽하십시오. 반죽에서 공을 굴려 2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽은 크기가 커지고 부드러워지고 탄력이 생깁니다. 이제 반죽을 주장하는 백인을위한 특정 조각으로 나누고 평평하고 큰 접시에 넣고 덮고 10-15 분 더 기다리십시오. 이 시간 동안 조각의 볼륨이 약간 증가하고 반죽이 쉽게 추가 처리로 이어집니다.

케 피어 효모 반죽

성분 :
밀가루 1kg
케 피어 500 ml,
계란 1 개
마른 효모 10g
물 100g
2 큰술 사하라
소금 맛.

조리:
따뜻한 물에 설탕으로 효모를 희석시키고 거품이 생길 때까지 기다리십시오. 넓은 용기에 밀가루를 붓고 케 피어, 계란, 효모를 넣고 반죽 반죽을 시작하십시오. 부드러워 질 때까지 반죽하고 손에 들러 붙지 않게하십시오. 그런 다음 반죽을 덮고 따뜻한 곳에 1 시간 동안 두십시오.

화이트 워시 용 반죽 "익사"

성분 :
밀가루 1kg
우유 500ml
버터 또는 마가린 150g
계란 2 개,
신선한 효모 30g
1 작은 술 소금
1 큰술 사하라.

조리:
차가운 기름을 갈아서 상온에 두어 따뜻하게합니다. 따뜻한 우유에 효모와 설탕을 녹여 내립니다. 계란을 소금으로 치십시오. 밀가루를 그릇에 부어 롤링을 위해 유리 한 잔을 남기고, 효모로 우유를 부어 계란, 버터를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽에서 공을 굴려 찬물에 담그고 큰 팬이나 양동이에 부어 넣으십시오. 반죽이 나오면 꺼내어 냅킨으로 말리고 반죽하십시오. 남은 밀가루 잔을 넣으십시오. 혼합 반죽을 냅킨 아래에 10-15 분 동안 놓아 두십시오.

화이트 워시 반죽

성분 :
1.5 스택 밀가루
½ 스택. 따뜻한 우유
계란 노른자 2 개
연화 마가린 ½ 팩
1.5 큰술 사하라,
생 효모 50g.

조리:
우유에 효모를 녹이고 부드러운 마가린, 설탕 및 기타 성분을 첨가하십시오. 손으로 모든 것을 완전히 반죽하십시오. 결과물 인 콜로 복을 40 분 동안 그대로 두었다면 반죽을 펴서 베이킹을 시작할 수 있습니다. 내일 베이킹하기로 결정한 경우 반죽을 가방에 넣고 냉장고에 넣으십시오. 어쨌든 4 일 동안 보관할 수 있습니다.

많은 사람들에게 백인을 위해 반죽을 준비하는 절차는 매우 복잡해 보일 수 있지만 실제로 제품의 비율을 관찰하고 조리법에 지정된 권장 사항을 준수하면 모든 것이 나를 믿으며 훨씬 간단하며 요리 과정이 많은 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

맛있고 새로운 요리 발견!

라리사 슈타이 키나